蘿卜排骨湯高壓鍋做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“蘿卜排骨湯高壓鍋做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
燉排骨是非常滋補的美食，相信大家應(yīng)該不會陌生，具有健體補鈣的作用，在燉制的過程中甚至都可以不放鹽，味道就很鮮美。排骨很不好燉制，采用高壓鍋能大大縮短時間，常規(guī)的方法很多人都會，但換成高壓鍋可能就不是很熟練方法了。那么，蘿卜排骨湯高壓鍋做法是什么？下面咱們就來看看吧。
蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參，確實感覺蘿卜比肉還好吃點。排骨蘿卜湯的做法步驟，排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，我現(xiàn)在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨。將排骨弄干凈之后就可以了，和蘿卜一起燉是非常的美味的。
方法
1、 水開后，有浮沫撈出來。一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，我買的這個排骨比較好，也沒有什么血水，所以直接去浮末，然后加幾個蔥段繼續(xù)大火燒，加蔥塊進去的功效是能夠?qū)奈兜捞狨r。
2、 大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小，要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，我一般都一個小時的。一個小時后，加點鹽，(根據(jù)個人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。
3、 將排骨放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用;海帶和蘿卜干泡12個小時后洗凈待用，棗用水清洗干凈;鍋中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加鹽、老抽、冰糖上色出香。
注意事項：
蘿卜是非常具有營養(yǎng)價值的食物，是可以多加食用的，但是排骨也是屬于一種對身體比較補的食物，是可以多吃的，盡量在夏季的時候多喝一些清湯。
擴展閱讀
在燉排骨時加上一些玉米一起燉，是人們比較常用的一種烹飪方式了，通過這種方式燉出來的湯不僅味道很好并且營養(yǎng)也是很豐富的，對于人體存在有許多的好處比如提高人體免疫力、提高人體記憶力以及護理人體腸胃等等。人們在做玉米排骨湯時總是會出現(xiàn)有燉不熟的情況，因此人們一般會選擇用高壓鍋來燉湯，那么下面就來介紹一下高壓鍋燉玉米燉排骨湯做法大全。
玉米排骨湯的做法一:
1、排骨焯水，煮沸2分鐘后，有血沫浮上來就可以了，把水倒掉。
2、玉米切成小塊。
3、準備燉湯料，蔥段、姜片、花椒和八角。
4、材料備齊一起丟進高壓鍋，水可以多一點，大火25分鐘，小火10分鐘!
5、、出鍋前撒鹽拌一拌，再撒小蔥。
做法二:
1、豬排骨洗凈瀝水后剁成小段，熱水下鍋煮盡血沫后再撈出排骨洗凈，煮排骨的湯水則倒掉不用。
2、糯玉米洗凈后剁成小段。
3、把排骨和糯玉米放入高壓鍋里，加適量清水和蔥段、姜片，然后蓋上鍋蓋并啟動煲湯功能。
4、大約煲制半個小時左右，等壓力浮子落下后再打開鍋蓋，加鹽調(diào)味就完成了。
做法三:
1、糯玉米切段，放高壓鍋里，用煮豆中壓煮熟
2、排骨焯水，去掉血沫備用
3、鍋里加色拉油燒8成熱，放蔥段姜片蒜片爆香，放入焯過的排骨，翻炒片刻，放入一大勺料酒，蓋鍋中小火燜兩三分鐘。
4、把步驟三中的排骨倒入一中煮好的玉米湯中，滴兩滴醋，還是用高壓鍋煮豆模式，用軟糯壓力，大概四五十分鐘。
5、最后一步
放入適量的鹽，可以吃了。
高壓鍋是主要的一個做飯的時候用到的，用高壓鍋來壓制一些食物，可以做到非常熟練又有助于消化，而且營養(yǎng)價值也很高，高壓鍋在煲排骨湯的時候需要注意，根據(jù)不同的方法來選擇調(diào)料，但是最好是清淡一些，因為高壓鍋可以把骨頭壓得很酥爛，骨頭的精華全部都吸收在湯里面，可以直接喝湯。
食品用料
豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面還附有 少量肉類。 輔料:花椒 大料 尖椒 味精 細鹽、蔥各5克，生姜2.5克，香菜 白醬油 食醋 料酒少許，豬油25克。
做法
洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫(yī)學專 家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
排骨是一種具有高效營養(yǎng)價值的食物，排骨對人的身體有滋養(yǎng)脾胃的效果，而經(jīng)常吃這個排骨湯的話，那么還有補鈣的效果，并且骨頭湯里面還含有豐富的礦物質(zhì)，吃了之后對人體有滋補的效果，讓人體吸收到礦物資的話，那么吃了之后就更加的有營養(yǎng)了，但是很多人在燉這個蓮藕排骨湯的時候喜歡用高壓鍋，下面我們來看看相關(guān)的做法。
做法一
用高壓鍋做蓮藕排骨湯的方法如下：
【材料】
排骨700克、蓮藕2節(jié)、蔥5克、生姜1塊、食鹽適量。
【做法】
1、生姜洗凈去皮，切成片，生姜皮保留備用，蔥切成蔥花;
2、鍋中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮開后繼續(xù)煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝干;
3、將焯好水的排骨和生姜片放入砂鍋中，加入足量清水，放入高壓鍋;
4、大火煮開后，蓋上砂鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煲大約1小時;
5、蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻后腌制大約10分鐘;
6、將蓮藕放入閃過中，用小火繼續(xù)煲1小時;
7、最后加適量的鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。
做法二
附：蓮藕排骨湯的做法
原料：豬排骨、蓮藕各500克。
調(diào)料：高湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段各適量。
做法：
1、將豬排骨洗凈后剁成小塊，放入碗內(nèi)，放料酒、鹽腌漬15分鐘后在冷水中加熱焯水，待用。
2、將蓮藕去兩端的蒂結(jié)，剖開，洗凈泥沙，切成片。
3、豬排骨入鍋，放入姜片、蔥段和料酒，注入足量高湯，用大火煮沸后，撇去浮沫，放入蓮藕片，改用小火溫煮2個小時，直至豬排骨熟好。
4、放入鹽、味精、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味，即可。
小貼士：熬湯用的蓮藕選擇偏紅色的較好，口感比較粉，偏白色的蓮藕比較脆。
做法三
材料
主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
用高壓鍋里燉肉的話，那么很快肉就能煮熟了，如果時間繁忙，工作倉促的話，那么選擇用高壓鍋來燉湯很快就能夠做好，但是高壓鍋還有一個壞處，就是用高壓鍋來燉肉吃的話營養(yǎng)不會發(fā)揮到最好，如果不趕時間的話，那么最好是用煲湯的鍋來煲湯，這樣才更加的有營養(yǎng)。
高壓鍋蓮藕排骨湯，大家一定并不陌生，由于高壓鍋是現(xiàn)在大家常用的電器，平時不僅僅可以做米飯，而且還可以用來煲湯，可以用來炒菜，還可以用來做粥，秋天的季節(jié)正是蓮藕上市的季節(jié)，多吃一些蓮藕對于幫助人體消化治療經(jīng)常便秘有著很好的功效，來了解一下高壓鍋蓮藕排骨湯的做法是怎樣的?
主料
排骨適量 蓮藕適量
輔料
生姜少許 料酒少許
鹽少許 雞精少許
胡椒粉少許 蔥花少許
蓮藕排骨湯的做法步驟
排骨剁成長段，洗凈，濾干水份，生姜切片備用
炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱
下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干時，倒入少量料酒，繼續(xù)炒香
轉(zhuǎn)入高壓鍋中，加入大半鍋水，不要加鹽，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘(注：正宗傳統(tǒng)的做法，是用砂鍋吊子以文火熬制4-6小時，我耗不起那個時間，用高壓鍋比較快，有時間的朋友可以在家生個土煤爐，用砂鍋熬上大半天，那樣出來的湯，會更香更濃)
壓排骨的時候，可以將蓮藕洗凈刨皮，滾刀切成大塊
排骨壓制20分鐘后，放汽開蓋，下入蓮藕，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后，改小火再燉15分鐘。
蓮藕排骨湯的做法圖解77. 起鍋時加入雞精和胡椒粉，倒入湯碗，撒上蔥花即可，此湯濃淳香甜，十足的原汁原味。
以上為大家介紹的這一道高壓鍋蓮藕排骨湯的做法很簡單，我們只需要按照以上的介紹來進行制作，一會兒的功夫清香美味的蓮藕排骨湯就出鍋了，對于滋補身體，調(diào)理氣血有著很不錯的功效。
高壓鍋我們也叫做是壓力鍋，高壓鍋主要是用來做飯的，高壓鍋的特點就是可以縮短我們在做飯的時間，不過如果我們只是認為高壓鍋的作用就是做飯的話，那么肯定是不對的，因為高壓鍋還可以用來燉湯，用高壓鍋燉出來的湯味道是及其鮮美，下文我們就采用高壓鍋來為大家做一道美味的排骨湯。
原料：排骨1500克、
配料：蔥、姜、蒜、調(diào)料盒(裝入花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個)
調(diào)料：料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
高壓鍋燉排骨的做法：
1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用、調(diào)料盒裝好調(diào)料。
3、將洗凈排骨入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒及沸水(與排骨同高)，大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。
6、待高壓鍋自行冷卻后(不再加筏)，打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是高壓鍋，我們知道高壓鍋不但可以用來做飯而且還可以用來燉湯，上文我們就采用了高壓鍋做成了一道美味的燉排骨湯，相信大家以后也懂懂得如何用高壓鍋來做湯吧。
在湖北湖南一帶素有無湯不成宴的說法，全家各個親朋好友非常的喜歡喝湯，湖北人愛喝湯，這是眾所周知的，關(guān)于湯的做法也有很多種，什么蓮藕排骨湯，雞肉湯，瓦罐雞湯，魚湯都有著豐富的營養(yǎng)價值，常喝湯可以治療骨質(zhì)疏松，老年疾病，高血壓，滋補身體，那么對于高壓鍋蓮藕排骨湯的做法，接下來就來為大家介紹一下。
在湖北，素有“無湯不成席”的說法，尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
蓮藕排骨湯- 烹飪方法
折疊主料、輔料
豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜適量、味精少許、八角少量。
折疊腔骨洗凈，放冷水中焯出血沫
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
折疊撈出焯好的腔骨，用熱水將血沫沖干凈
燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
折疊將腔骨趁熱放入燉鍋，
.將排骨段放入湯鍋中，倒入開水至鍋的4/5處，加入蔥段、姜片、八角和料酒，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。
.重要的工具：鍋子，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數(shù)個小孔，煨湯時，,油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的，小孔可過濾厚油，煨出來的湯既不油膩，還有濃香。
以上為大家推薦的這一道高壓鍋蓮藕排骨湯的做法味道好，營養(yǎng)價值豐富，而且滋味非常的香濃，在湖北湖南一帶淵源流傳，我們最好是選擇特有的砂鍋來進行煲湯，燉煮的酥爛，容易消化，花費不了多少時間，方便簡單，而且常喝可以滋補身體，調(diào)理氣血。
現(xiàn)在家家戶戶都配備高壓鍋，高壓鍋平時可以用來煲湯，還可以用來燉排骨，雞肉，燉鴨肉，只要用高壓鍋做出的美食，酥爛可口，而且方便老人兒童食用，既方便了大家的飲食，又解決了老年人牙口不好，咬不動東西的現(xiàn)象，接下來一道高壓鍋 蓮藕排骨湯如何制作呢，其中的配料與熬湯的方法有哪些呢。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
排骨適量 蓮藕適量
輔料
生姜少許 料酒少許
鹽少許 雞精少許
胡椒粉少許 蔥花少許
蓮藕排骨湯的做法步驟
排骨剁成長段，洗凈，濾干水份，生姜切片備用
炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱
下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干時，倒入少量料酒，繼續(xù)炒香
轉(zhuǎn)入高壓鍋中，加入大半鍋水，不要加鹽，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘(注：正宗傳統(tǒng)的做法，是用砂鍋吊子以文火熬制4-6小時，我耗不起那個時間，用高壓鍋比較快，有時間的朋友可以在家生個土煤爐，用砂鍋熬上大半天，那樣出來的湯，會更香更濃)
壓排骨的時候，可以將蓮藕洗凈刨皮，滾刀切成大塊
. 排骨壓制20分鐘后，放汽開蓋，下入蓮藕，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后，改小火再燉15分鐘。
蓮藕排骨湯的做法圖解77. 起鍋時加入雞精和胡椒粉，倒入湯碗，撒上蔥花即可，此湯濃淳香甜，十足的原汁原味。
排骨當中的營養(yǎng)價值極其豐富，以上介紹了高壓鍋 蓮藕排骨湯如何制作呢的方法，我們可以選擇蓮藕肥大一點的，看起來香脆一些的，將蓮藕洗干凈切成大塊以后放入鍋中，同時我們先將排骨提前下鍋，這樣可以把排骨做得酥爛些。
高壓鍋燉排骨湯是一款老少咸宜的家常湯。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對我們的身體非常有好處，可以作為我們?nèi)粘Ｑa充營養(yǎng)和鈣質(zhì)的佳品。那高壓鍋燉排骨湯該怎么做才能更加美味可口？今天本文將為大家簡單的介紹一下豬骨燉排骨湯的做法。
主料：排骨
調(diào)料：花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
制作步驟
1、豬排骨用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。
3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料②改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒及沸水（，大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。
6、待高壓鍋自行冷卻后，打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。
注意事項
1、豬排骨請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開水使得肉質(zhì)更加松軟。
3、鹽要最后放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，會分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用于所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易于上色，吃起來不膩。
6、蔥、姜、蒜及調(diào)料盒最后一定要取出，不然放置時間長了，調(diào)料味道會過重，影響排骨的香味。
經(jīng)過簡單的烹煮，一道美味又富有營養(yǎng)的高壓鍋燉排骨湯就大功告成了。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，非常適合需要補充鈣質(zhì)的朋友日常飲用，不過我們需要了解的是，如果你是想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
蓮藕排骨湯是一道地地道道的湖北菜，湖北人喜歡喝湯眾所周知，在湖北人看來湯料當中少了，肉那必須是不行的，每次做湯搭配的配菜當中都需要放上肉，無論是羊肉，豬肉，牛肉，雞肉都可以做成一鍋好喝的湯，接下來為大家分享一道高壓鍋做蓮藕排骨湯的制作方法，保證清香宜人。
健康功效：
排骨：補腎、益氣、潤燥
食材用料：
排骨[圖]排骨(約700g)
蓮藕[圖]蓮藕2節(jié) 相克食物
生姜[圖]生姜1塊 相克食物
菜譜做法：
生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了
將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右
蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時
肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
湖北的土法煨湯，排骨是不焯水的，只是將排骨浸泡，反復換水以去掉血水。去血水后的排骨在鍋里炒香，再放進湯罐子里煨。至于放藕的時機，也沒有定法，喜歡吃粉藕的就早一點下藕，喜歡脆一點口感的就晚一點下。
以上的文章當中為大家介紹的這道高壓鍋做蓮藕排骨湯做法很簡單，而且又不會丟失里面特有的香氣，既好吃又回味，同時我們要選擇的肉必須是肥嫩，而且看起來比較粗大的這樣的蓮藕才能夠好。
現(xiàn)在為了能夠讓烹飪方法變得簡單一些，一些廚房用具也是從這個方面入手，兼?zhèn)涠喾N功能。就拿高壓鍋來說，不僅可以做米飯，同時還可以用來熬湯，而且相比較普通的鍋，高壓鍋煮肉也是非常省時間的。已經(jīng)進入冬季了，可以在家喝一些冬瓜湯，既可以暖身又可以補充營養(yǎng)。那么，高壓鍋燉冬瓜排骨湯是什么?
高壓鍋做法
先用高壓鍋把排骨姜放到里面壓12-15分鐘，然后冷卻放氣，再放入冬瓜不加高壓鍋蓋，可以放普通的蓋，小火煮10分鐘。。
排骨放入水中泡120分，撈出后控水，姜片，蔥段，花椒，白酒腌制20分，溫水洗排骨，水清澈后，排骨入鍋燉5分，加冬瓜，姜片，紅棗，純奶一勺，絕對好喝。
冬瓜排骨湯
配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒
做法
1.把排骨洗凈，切成小塊。
2.把冬瓜洗凈，切塊。
3.在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進去。
4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5.在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6.用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可。
先把買來的小排骨洗一洗(用水沖一下)，然后放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然后放入蔥，姜片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了后用湯勺撇去上面的沫，繼續(xù)開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然后把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精(根據(jù)自己的口味)，再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開后用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯.
具說此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
一道高壓鍋燉海帶排骨湯美味，而且營養(yǎng)價值高，排骨當中擁有著骨髓，對于治療骨質(zhì)疏松和骨密度低有著很不錯的價值，都說排骨多吃一些容易發(fā)胖，可是排骨湯的功效大家并不了解，有不少老年人年紀大了以后，骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象越來越嚴重，這一道高壓鍋燉海帶排骨湯，我們來為大家介紹一下具體操作方法吧!
主料
排骨適量 海帶適量
輔料
姜片少許 白胡椒粉適量
料酒少許
海帶排骨湯 的做法步驟
海帶洗凈，切成塊，放清水里浸泡兩個小時左右(去除本身很重的咸味)
排骨洗凈控凈水分
鍋里放水，放姜片，放少許料酒，放入排骨，大火燒開，水開后用勺子徹底撇凈浮沫
放入高壓鍋中，放入海帶，高壓鍋上汽以后轉(zhuǎn)小火，燉上30分鐘左右，排骨軟爛以后即可關(guān)火，放少許胡椒粉調(diào)味
小貼士
1，為了節(jié)省時間，我用的是高壓鍋!如果這個湯改成用砂鍋小火慢燉的話效果會更好!
2，海帶我是和排骨一起放的，其實應(yīng)該將海帶在湯快好的時候再放，這樣海帶就不會被燉的太爛了!我這個湯里的海帶燉的太爛了!
3，因為海帶本身就很咸，所以這個湯幾乎就不用加鹽
4，水一定要一次放足!中間切不可再添加水
隨著現(xiàn)在生活壓力越來越大，不少的中老年朋友們還是把自己的身心投入到工作和事業(yè)的第一線，逐漸的身體方面就會因為元氣損傷，而造成體質(zhì)方面會受到影響，這一道高壓鍋燉海帶排骨湯，既可以幫助得到身體健康，又可以給我們的身體來進行滋補。
? ?排骨是一種具有很高營養(yǎng)價值的食物，它既可以滋養(yǎng)脾胃，改善人們的缺鐵性貧血，又可以強健筋骨、增強人們的體力，所以它是一道中國人非常喜歡的一道桌上美食。而作為工作忙碌的上班族，如何能夠快速而又美味地做好排骨，這就需要一個高壓鍋，下邊我們介紹一些高壓鍋燉排骨的做法。
? 【白蘿卜海帶排骨湯】材料：白蘿卜1根、排骨500克、鮮海帶200克、瑤柱10克、 姜2片、水8碗 ?做法：1.將鮮海帶浸泡2-3個小時，取出沖凈，切成大小適中的片狀； 2.白蘿卜洗凈，削皮切塊；3.瑤柱洗凈，用清水稍浸泡；4.排骨洗凈，切塊，汆水撈起；5.煮沸清水，放入所有材料，高壓鍋煲15分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
? 【高壓鍋燉西排】材料：西排1500克、蔥半棵、姜1塊、蒜1頭 調(diào)料：①調(diào)料盒：花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個②料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺③鹽2小勺 ?制法：1、西排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料②改中火加熱炒勻至肉上色。4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。6、待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。
? 【高壓鍋墨魚燉排骨】材料：排骨、墨魚、姜片、鹽、雞精粉、胡椒粉、蔥 ?做法： 1、墨魚用水泡好。切小快。 2、排骨焯水洗去浮沫！姜切片。 3、把處理好的排骨和墨魚放進高壓鍋。加姜片。鹽。壓20分鐘！ 4、出鍋前撒點雞精、胡椒粉、蔥花即可！
? ?高壓鍋做排骨的做法其實有很多很多， 關(guān)鍵是做法非常簡單，它不用起油鍋，操作簡單，適合忙碌的上班族。只需要15分鐘就能吃到香噴噴的排骨，并且還可根據(jù)自己的口味做一些變化。所以簡單樸實，健康美味，用高壓鍋做些排骨為自己的生活加點美味吧！
海帶是純天然水生水長的植物又被稱作是海草類，平時我們想要吃海帶并不是去河里面打撈，而是去菜市場來買，海帶做為生活中常見的蔬菜之一，新鮮的海帶和鮮嫩的海帶，那么關(guān)于海帶的做法是怎樣的，如何來做海的呢?色香味俱全，而且從中還可以滋補身體，本文這一道高壓鍋排骨燉海帶做法來一起學習一下吧。
海帶燉排骨
主料：排骨500g,海帶結(jié)150g,姜1小塊,蔥結(jié)1個 酒1大匙,鹽適量,雞粉適量
海帶燉排骨的做法：
1)排骨洗凈后入沸水中焯水，用清水沖洗干凈，姜切成片;
2)海帶結(jié)用水泡透，洗凈沙泥，用水煮開后，再用清水洗凈，瀝干水;
3)鍋中加入排骨、海帶結(jié)、姜片、蔥結(jié)和水，煮開后加酒，轉(zhuǎn)小火煮2小匙，用鹽、雞粉調(diào)味即可;
海帶結(jié)燉排骨
原料：排骨700克—800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和 生姜適量。
做法：
1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2.將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6—8厘米寬、10厘米長的小段，打一個“海帶結(jié)”。
4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋里放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。
6.加入海帶，煮30—40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習慣，準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，據(jù)說味道會更好。
有不少剛剛生產(chǎn)過后的女性朋友們身體比較虛弱，加上很多動完手術(shù)之后的患者元氣大傷，這一道高壓鍋排骨燉海帶湯做法簡單，而且加入的配料較少，喝起來很清淡，對于許多剛做完手術(shù)，元氣大傷患者，以及長時間被脾胃虛寒所困擾者很適合食用這一道湯羹。
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