蛋糕的做法和配料有哪些
養(yǎng)生粥有哪些配料。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛋糕的做法和配料有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)如今的生活當(dāng)中蛋糕和各種甜點已經(jīng)成為了大家生活當(dāng)中必備的食品，不僅僅是早餐的時候習(xí)慣性的早飯，而且晚餐和中餐很多人都習(xí)慣拿面包當(dāng)做食品，平時蛋糕的口味不同，而且樣式和花樣都是令人覺得琳瑯滿目，那么這么好吃美味的蛋糕如此的酥軟，平時的制作方法是怎樣的呢?今天就來為大家分享一下關(guān)于蛋糕的做法和配料。
展開 主料
雞蛋 (三個)
低筋面粉 (70克)
輔料
酸奶 (65克)
白砂糖 (35克)
紅棗 (30克)
檸檬汁 (幾滴)
廚具 打蛋器、電烤箱 分類 戚風(fēng)蛋糕 蛋糕 甜味 烘焙 數(shù)小時 普通難度
將雞蛋蛋清和蛋黃分別放入無水無油的干凈容器里。
蛋黃里加入酸奶，充分拌勻。
篩入低筋面粉。
用上下翻拌的方式將面糊拌勻，切記轉(zhuǎn)圈拌，以免起筋。
蛋清里加入幾滴檸檬汁，加入白砂糖。
由低到高的速度打倒?jié)裥园l(fā)泡，然后中速打倒干性發(fā)泡，一鼓作氣打發(fā)。(新手檢測打發(fā)的程度，看打蛋器上面的堅挺尖角，還可以穩(wěn)穩(wěn)插上筷子即可)
紅棗切成碎末。
紅棗加入蛋黃糊里拌勻。
分次加入打發(fā)好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌勻。
全部拌好的蛋黃糊。
倒入六寸中空模具中，稍微用力震動幾下，去掉多余的大氣泡。
放入預(yù)熱的烤箱中下層，上下火，165度，55分鐘。
非常松軟香甜的蛋糕做好了
小竅門：
一、糖的用量少，一次性加入，一鼓作氣打發(fā)好，打發(fā)的程度一定要掌握好，這個是成敗的關(guān)鍵;二、烤的時候蛋糕沒有膨脹完全的時候一定不要開啟烤箱門;三、建議用中空模具烤，因為中空模具受熱均勻，不易失敗。
這一道蛋糕的做法和配料相信大家有了一定的了解，在制作奶油的時候特別有講究，不要一鼓作氣打好，打的時候一定要掌握技巧和成敗，烤蛋糕的時候一定要等到蛋糕完全膨脹的時候才可以拿的出來，不然的話會造成失敗的現(xiàn)象。
Ys630.com相關(guān)知識
在國內(nèi)很多鄉(xiāng)村好多人都不知道壽司，可是在大城市里壽司是經(jīng)典的日本料理，壽司的類型比較多，味道也各不相同，制作的時候都必須使用蘋果醋，能增添壽司的味道。隨著飲食文化的宣傳，現(xiàn)在有很多人都喜歡自己做壽司來看，也能自己搭配食材與配料，那么壽司的做法和配料有哪些呢?
主料：日本壽司米、海苔片，芥末、沙拉醬
壽司醋：米醋5湯匙，糖3湯匙，鹽半茶匙
食材：小黃瓜，紅蘿卜，玉米粒，玉米燒，蝦，蟹柳
本味壽司
1、壽司米煮成熟飯，盛入大盆中。
2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中，用飯勺切入飯中拌起并使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯扎實有彈性。
(pS：壽司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米飯粘手。)
3、待米飯降溫后，醋味也充分浸入米飯中了就可以開始制作了。
手卷壽司
1、將所需的食材切成長條絲。
2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。(海苔片前端預(yù)留2cm)
3、在中間擠入沙拉醬和些許芥茉，放上食材從鋪滿醋飯?zhí)庨_始卷起扎緊滾圓，平均切成8塊(厚度大約是1.5cm)即可。
手握壽司
1、將所需的食材切成比飯團大一點點的形狀。
2、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成扎實橢圓形，抹上少許芥末/沙拉醬，上面蓋上食材(如三文魚、鰻魚燒、海草等)輕壓即可。(也可利用海苔或其它食材把飯團捆綁起來)
什錦飯團壽司
1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中，家里有肉松或芝麻也可一起拌入，捏成扎實小橢圓形/圓形，用海苔把飯團捆綁起來即可。
2、把完成的壽司蓋好放冰箱，2小時后再食用更美味。
壽司的做法和配料并不難做，做壽司我們需要大米、蘋果醋、各種蔬菜或是肉類，最后必須使用到海苔，制作的過程中要注意海苔的不要散或是碎，做好后就可以直接吃，也可以配合著醬一起吃，味道有明顯的變化，卻也非常的美味可口。
龍蝦很多人都非常喜歡吃，這也是生活中常見的海鮮制品，龍蝦的肉質(zhì)非常鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)含量，對身體是非常滋補的。龍蝦的做法非常多樣，口味和配料也有關(guān)系。龍蝦的做法配料也比較講究，可以根據(jù)個人喜好搭配。但是在做龍蝦也要注意調(diào)制配料的量的控制。
1.麻辣小龍蝦
將洗凈的小龍蝦（每份重1.3千克）倒入燒至六成熱的色拉油中，快速油炸至小龍蝦色澤紅亮、斷生（此時小龍蝦肉約六七成熟），撈出控油。鍋燒熱，放入色拉油約250克，放入辣椒醬、豆瓣醬各30克，蒜蓉醬、辣椒粉、干花椒各10克，姜、蒜各15克炒香，放入高湯1.5千克，下白糖、鹽、味精、雞精各10克調(diào)味，燒開后倒入小龍蝦大火燒開，改中火燜制10分鐘-15分鐘即可。
2.蒜香龍蝦
將小龍蝦（每份重1.2千克）洗凈，用“七刀剪蝦法”剪好，倒入燒至六成熱的色拉油中，炸至小龍蝦色澤紅亮、肉質(zhì)七成熟時，撈出瀝去余油。起鍋燒熱底油，放入蒜香醬350克，倒入過好油的小龍蝦，用鹽、味精、雞精各10克，白糖20克，啤酒600毫升，加蓋燜燒10分鐘-12分鐘，放入熬制蒜蓉醬上的浮油30克，淋芝麻油5克出鍋，撒香菜5克點綴即可。
3.十三香小龍蝦
小龍蝦1.3千克洗凈，入七成熱的油鍋中過油。鍋上火，下菜子油100克燒至五成熱，下姜片、蒜子各50克炒香，下干辣椒50克、干花椒30克、郫縣豆瓣50-80克煸炒出麻辣味，下入小龍蝦翻炒均勻，撒入十三香粉15克炒香，下入啤酒600克，放入調(diào)料（小蔥5段，鹽3克，白糖5克，雞精10克，味精8克，白胡椒粉2克），燒至蝦肉成熟，淋入芝麻油5克，出鍋裝入墊有青椒段的不銹鋼盆內(nèi)，撒上香菜，點然酒精爐即可。
粽子的營養(yǎng)價值非常高，適量食用對身體有極大改善，因此受到了諸多人的喜愛。正宗粽子的做法很簡單，取適量的蘆葉，清洗干凈后蒸煮半小時，糯米、花生豆等瀝水后放入水中浸泡一晚上，第二天包就可以了，味道會非常鮮美。
正宗粽子的做法一、
1.采好蘆葉，市場上也有售，開水焯一下，頭尾剪去少許
2.將糯米洗凈浸泡半小時左右，再瀝去水分，如果加赤豆花生之類，要提前8小時浸泡，瀝干水分與糯米混合即可。(我趕做菜譜沒有加這些，我自己也喜歡吃純糯米粽，有蘆葉的清香。)
3.一次取3～4張?zhí)J葉，少許重疊并排放好，卷成圓錐狀，左手持蘆葉右手卷
4.倒?jié)M糯米，用手輕輕敲打，讓米盡量裝實
5.這時要注意手法：換作右手拿粽體，左手的中指和無名指的叉口輕輕托在椎體中下部，右手將椎體以外的蘆葉蓋上
6.從外側(cè)往下輕輕的折一圈，按緊
7.取一根約三十厘米長的繩子捆起來，系緊
8.逐個做好
9.放入電飯鍋加入沒過粽子1厘米的水，第一開稍有沸騰就斷電燜10分鐘，之后再燒兩開每開都要燉10分鐘左右。最后燜一小時左右就可以吃了。
小貼士
1. 蘆葉焯水是為了軟化增加韌度，否則非常容易壞，但是時間不能長會失去蘆葉的清香。
2. 包的餡兒可以靈活改變，可以放花生、棗子，也可以做咸味兒的：香腸的臘肉的都可以。
3. 第一開不能大火燉，否則要脹包。
4. 吃時蘸點白糖或者蜂蜜非常不錯喲!
正宗粽子的做法二
1.粽葉適量。前一天用水泡軟(或直接放鍋里煮半小時)后冼凈備用
2.糯米冼凈瀝干。
3.選肥瘦均勻的豬肉，最好是五花肉切長條后，用老抽，白糖少量腌制一天后備用。
4.糯米倒入一勺老抽，加入半勺白糖，少量味精后拌勻。
5.取2張粽葉正面重疊。
6.粽葉尾部向前折。右手大拇指處直接向里折
7.用左手托住粽葉一頭，右手展開成錐形。
8.左手托住，右手放入糯米并壓實。
9.然后裹入豬肉。
10.再放一把糯米，蓋住豬肉并壓實，
11.把粽葉卷過并蓋住糯米。
12.用左手微微用力握緊，右手向下壓粽葉。
13.使向下卷的粽葉完全能包裹住糯米，粽葉柄處向右邊折彎。
14.左手托住整個粽子，
15.右手拿過棉線兩頭用力扎緊。
16.盡量多扎幾道;
17.修剪多余粽葉尖和葉柄。
18. 因為粽子不多，直接放入電飯煲內(nèi)煮，涼水必須漫出粽子，中途還要加幾次涼水，使粽子在煮的過程中水一直蓋過粽子，煮3個小時左右，燜上1一2個小時，就可以吃了。
小貼士
包粽子時盡量壓實糯米，棉線要用力扎緊，這樣煮熟的粽子吃起來有嚼勁，煮時水必須漫過粽子，并中途加幾次涼水，使之完全熟透，不夾生。
肘子就是豬肘子，肘子的做法比較多，其中鹵肘子是一道特色美食，我們知道豬肘子里面的膠原蛋白非常豐富，在制作的過程當(dāng)中，能夠轉(zhuǎn)化為明膠，在改善機體，預(yù)防疲勞，促進皮膚組織儲水方面，都能發(fā)揮一定的效果，另外還有延緩皮膚衰老，預(yù)防皺紋的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┤缱咦邔ι眢w也是有好處的。
醬肉料：花椒10粒，八角4個，香葉4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜醬，黃豆醬、糖、干辣椒4個。
原料：肘子一個、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、鹽10克、大蔥2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒鍋燒熱把買回來的肘子放到燒熱的鍋里按壓去毛，（這樣比放到明火上去毛更安全點）看到肘子皮變黃后放入清水。
2、在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀刮去豬皮上臟東西
3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
4、炒鍋里放油3分熱時放入白糖炒到糖泡消后放入適量清水， 然后把洗凈的肘子放入上色，待皮上色后放入高壓鍋中，
5、電高壓鍋中放入水，(醬肉料)，料酒，蔥姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黃豆醬、一勺甜醬、倒入上色剩余的糖水湯汁、加適量鹽放入肘子和大棒骨壓20分鐘。
6、煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來，再放進冰箱涼透。（肘子很燙手最好拿上干凈的毛巾放在保鮮膜外面裹 ）
7、吃時切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧（蘸上蘸料解油膩）
小訣竅
1、給肘子取骨的時侯要小心，只割一邊，另一邊不要割斷了，割出來的肘子肉是一大塊相連的。
2、通常肘子是生的綁成卷再醬，這道是醬好了再綁是比較困難，但是這樣醬法肘子更入味。借用兩層的紗布袋來綁也是沒有問題的。
3、取出來的骨頭不要丟，一定要和肘子肉一起燉才更香。
4、黃醬很咸，一定要注意用量，生抽不要放太多，再放鹽的時候要適量 。
5、炒糖色不要燒糊了。
說道過橋米線，很多人都特別熟悉，而且也吃過這樣的一個小吃，所以很多想天天吃過橋米線的朋友，想全面了解一下過橋米線的做法和配料有哪些?下面的內(nèi)容就詳細做了介紹，對于很多想學(xué)會做過橋米線，以及想學(xué)會它的配料的一些朋友，可以對下面的內(nèi)容做一個具體的了解。
做法一
制作食材
雞胸脯、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
米線原材料
制作流程
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤;
2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤;
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌;
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。
做法二
制作食材
光肥母雞半只(約750克)，光老鴨半只(約750克)，豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚(黑魚)肉或水發(fā)魷魚各50克，豆腐皮1張，韭菜25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優(yōu)質(zhì)稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。
制作流程
1.將雞鴨去內(nèi)臟洗凈，同洗凈的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血污，然后入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨(雞鴨不宜煮得過爛，另作別用)，取湯備用;
2.將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中，烏魚(或魷魚)肉切成薄片，用沸水稍煮后取出裝盤，豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鐘后，漂在冷水中待用，韭菜洗凈，用沸水燙熟，取出改刀待用，蔥頭、芫荽用水洗凈，切成0.5厘米長的小段，分別盛在小盤中;
3.稻米經(jīng)浸泡、磨成細粉、蒸熟，壓成粉絲，再用沸水燙二三分鐘成形，最后用冷水漂洗米線，每碗用150克;
4.食用時，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，并將鍋中滾湯舀入碗內(nèi)，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內(nèi)保持較高的溫度，湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內(nèi)，用筷子輕輕攪動即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫 荽，接著把米線陸續(xù)放入湯中，也可邊燙邊吃，各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。
過橋米線的做法和配料有哪些?相信你了解了以上的內(nèi)容，已經(jīng)全面了解了過橋米線的做法，以及其他配料的做法，所以在全面了解以后，為了自己在家也能吃上過橋米線，需要對以上內(nèi)容做一個全面的了解，才能讓自己盡快的學(xué)會。
南方地區(qū)的朋友，大多數(shù)都很愛吃一些咸肉粽。主要以醬油豬肉為原材料，咸肉粽中的油膩感比較強。一次性不能吃太多，但偶爾吃幾個會覺得非常的香醇。醬油粽子的做法和配料都很簡單，下面讓我們來詳細的看一看具體的步驟。
糯米1500克，夾心豬肉900克，棕葉，馬蓮草適量，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許。
≮美食做法≯
1、將糯米洗凈，用清水浸泡3-4個小時，控干水，放盆內(nèi)，加5/8醬油，2/5鹽拌和均勻；將豬肉切成小塊，用3/8醬油，白糖，余下鹽，味精，料酒和蔥，姜末拌勻腌上，浸透入味；
2、用兩張棕葉（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，約占兜的1/3，再放入一塊肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角折好的同時，再折第四只角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草扎緊，即為肉粽子生坯；
3、把粽子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒粽子），用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開后改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。
≮美食特色≯ 糯粘，肉香，味鮮美。
家常簡易做法
主料：粽葉 五花肉 糯米
輔料：醬油 食鹽
1 提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部后放入水中，煮軟備用。
2 五花肉切長條，加醬油食鹽腌制一晚。
3 糯米洗凈后拌入鹽和醬油，瀝干水分。
4 粽葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線扎緊。
5 鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-4個小時。
粽子的營養(yǎng)價值極其豐富，而且不同餡的粽子有不同的營養(yǎng)價值，紅棗糯米粽子能抗脾胃虛寒、蓮子糯米粽子能對抗失眠等。粽子餡的做法很簡單，根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備好適量的食材，將豆類、糯米等清洗干凈浸泡3小時左右，五花肉切塊用醬油、鹽等浸泡一晚上，之后取出粽葉包就可以了。
一、粽子餡的做法
1、糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15 分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻;
2、將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)，直至泛出白沫時止;
3、左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3 厘米成漏斗狀;
4、左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好。
二、不同粽子不同養(yǎng)生功效
1、紅棗糯米粽子
端午節(jié)粽子的經(jīng)典傳統(tǒng)搭配是紅棗糯米粽子，之所以經(jīng)久不衰，是因為夏日脾胃虛寒，糯米治胃虛，紅棗有健脾益胃的功效，健脾養(yǎng)胃的紅棗加上溫補脾胃的糯米，功力倍增，能夠強力對抗脾胃虛寒。
2、蓮子糯米粽子
蓮子糯米粽子有安心挑神的功效，如今過于焦慮失眠的人群越來越多，你可每晚一頓蓮子糯米粥，端午更宜吃蓮子糯米粽子。蓮子可以養(yǎng)神安眠，對睡不安穩(wěn)的人很對癥。此外，脾胃不好的人更容易焦慮，焦慮會加劇失眠多夢。用蓮子安神，糯米養(yǎng)胃，雙管齊下，睡得才安穩(wěn)。
3、黑豆糯米粽
黑豆糯米粽，有好的美容功效，黑豆性甘平，入腎經(jīng)，在臨床研究中有改善黃體功能和促排卵的神奇功效。因為黑豆和糯米都不易煮爛，可以選擇用高壓鍋燉黑豆糯米粽。黑豆中含有豐富的雌激素，可將雌激素保持在高水平狀態(tài)，也就不擔(dān)心皮膚枯萎了。
餛飩湯的做法其實沒有太大的講究，因為我們知道在烹煮餛飩的時候，很多人都是會選擇清湯的方式，因為加上適當(dāng)?shù)囊恍┱{(diào)味料，放入餛飩就已經(jīng)更加的美味鮮香了，但是想要有更好的口感，關(guān)鍵還在于不同餛飩的一些做法配料使用。
比如大家所熟悉的白菜鮮肉餛飩，生活中還是很容易吃得到的，需要的原料包括大白菜、豬肉餡，還有餛飩皮，可以放入一些香菜和蔥，將白菜洗干凈之后切碎，豬肉一起剁細，連同各種調(diào)味料，攪拌均勻，腌制半個小時之后，然后取餛飩皮加入少許的餡料包成形，而且在煮餛飩時要注意，煮熟了餛飩才會浮起來。
還有就是韭菜鮮肉餛飩，這也是很我們經(jīng)常會吃的，而且韭菜確實有很好的補腎壯陽效果，所以在做餛飩的時候，在食材的選擇上當(dāng)然也要講究，喜歡的食材都可以放置，而且不同的餡料口感也是不一樣的，其實基本的做法都是差不多的，主要就是將調(diào)味餡料準(zhǔn)備好就可以了，有些人還會包蝦仁餛飩、冬瓜、黃瓜這些食材一起搭配。
餛飩其實也是比較美味可口的一種食物了，而且容易消化，對小朋友而言，適當(dāng)?shù)某责Q飩也是比較有利于健康的，因此掌握和了解這些餛飩的做法，那么隨時就可以享受它帶來的美味。
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