吃火鍋有講究 ，怎麼吃才健康？
健康養(yǎng)生粥老人吃。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《吃火鍋有講究 ，怎麼吃才健康？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
秋冬時(shí)節(jié)天氣冷的讓人發(fā)抖，這時(shí)火鍋是大多數(shù)民眾的最愛，但是吃火鍋也是很有講究的育，在湯底選擇上有些人不適合吃某些湯底，而且很多人都不知道如何健康去吃，以下文章讓小編帶大家一起看下去。
一、吃火鍋要選擇湯底
1、川味火鍋
患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于熱體質(zhì)者、孕婦等忌食。
2、海鮮火鍋
滋味鮮美，票呤含量高，痛風(fēng)患者、海鮮過敏(過敏體質(zhì))、皮膚濕疹的朋友最好繞行；糖尿病、高血壓、高血脂也要忌食。
3、麻辣火鍋
口味濃重、刺激性大，患有口腔腸胃疾病、痔瘡的朋友和熱性體質(zhì)的人最好避免此類鍋底；所處環(huán)境乾燥地區(qū)的人群也儘量少食。
4、菌類火鍋
早期的味精雛形就是將收集到菌類曬乾磨粉而成，可見菌類的味道之鮮美，菌鍋湯老少咸宜，對(duì)菌類過敏者，痛風(fēng)、慢性胃炎患者忌食。
5、羊肉涮鍋
清湯羊肉、暖熱補(bǔ)虛，熱性體質(zhì)、素有痰火，急性咽炎、鼻炎及瘡癤的朋友避免食用；感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、肝臟疾病患者忌食。
二、吃火鍋的正確方法
1、要掌握好火候
吃火鍋時(shí)，若食物在火鍋中煮久了會(huì)失去鮮味，破壞營養(yǎng)成分；倘若煮的時(shí)間不夠，又容易引起消化道疾病。
2、先吃素后吃肉
一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類。
3、不要吃得太燙
太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病。吃火鍋時(shí)，應(yīng)先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。如果能配上凍新奶則可防止?fàn)C傷。
4、蘸料醬比油好
火鍋蘸料通常是麻醬或香油，香油是純脂肪，熱量極高，芝麻醬稍好一些，而且芝麻醬富含鈣、鉀、鎂和維生素E等營養(yǎng)素，營養(yǎng)便全面一些。無論哪種醬料，都不宜吃得太多。
5、時(shí)間不要太長
有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦。這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
6、不要太辣太麻
太辣、太麻的食物，不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發(fā)生充血和水腫，容易誘發(fā)更重疾病。口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過手術(shù)的人都不要吃火鍋。
三、吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、食材合理配搭
羊肉和醋不要共食。羊肉火熱，益氣補(bǔ)虛，宜與涼性或甘平性菜品搭配；醋則含有蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫、消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合。
2、警惕票呤危害
畜禽內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材含有大量票呤類物質(zhì)，容易造成尿酸在血液中沉積。吃火鍋時(shí)要注意葷素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物，不僅能夠消油化膩，還能清涼、去火、解毒。
3、老湯盡量別喝
由于動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、海鮮等食材所含的票呤類物質(zhì)在湯中能夠充分溶解，過量飲用老湯容易造成票呤沉積，經(jīng)肝臟代謝成尿酸，使腎功能減退、排泄受阻，誘發(fā)或加重痛風(fēng)。
注意事項(xiàng)：喜歡喝湯的朋友要趁早，時(shí)間涮得越久，湯中所含的有害殘留物就越高。
4、注意涮煮時(shí)間
(1)葉類蔬菜切忌長時(shí)間放在火鍋裡煮，在沸騰的鍋中稍加綽燙就可夾出。煮時(shí)間過長會(huì)增加營養(yǎng)素的流失，也會(huì)失去蔬菜鮮嫩的口感。
(2)肉類則要保證熟透，半熟的肉中很可能會(huì)含有未被殺滅的細(xì)菌、寄生蟲，引起胃腸感染，一定要將肉煮至徹底熟透再吃。
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冬天是個(gè)吃火鍋的好季節(jié)。冬天吃火鍋也有很大的養(yǎng)生好處。吃火鍋的同時(shí)，飲料的選擇也是非常有講究的。火鍋、飲料搭配對(duì)了，身體才會(huì)健康。
一、吃火鍋喝什么飲料
1、碳酸飲料
雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，補(bǔ)充水分的效果也較好。
2、果汁飲料
含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
3、蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料
如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合有慢性病的人和老年人。
4、酒類
吃火鍋時(shí)，最好喝點(diǎn)白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)吃。
在果蔬汁的選擇上，蘋果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黃瓜汁都不錯(cuò)。對(duì)于一邊吃涮鍋一邊喝酒的人來說，開涮前不妨喝點(diǎn)酸奶或植物蛋白飲料。喝酒和吃辣都會(huì)刺激腸胃，提前喝點(diǎn)酸奶就能給胃腸道黏膜加個(gè)保護(hù)傘。酸奶中的乳酸菌還能減弱一些有害菌在腸道中產(chǎn)生的毒素，預(yù)防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。
專家還建議，胃不是特別好的人如果嫌果汁和酸奶比較涼，也可以先喝點(diǎn)火鍋清湯或菌菇湯，可起到暖胃效果。因此，在吃火鍋前先喝些果汁酸奶既能開胃助消化，又有利于營養(yǎng)吸收。此外，要是如果還能提前攝入部分維生素和膳食纖維，可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素吸收，但老年人、高血糖以及肥胖的人應(yīng)注意不要在果蔬汁里加糖。
二、吃火鍋后喝什么可清腸胃
吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶?；疱仠珳囟雀?，配料咸辣，對(duì)胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶，可以有效保護(hù)胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。
消化科專家還建議，吃完火鍋后要多喝開水或濃茶，多喝白開水或茶可緩解辛辣，補(bǔ)充人體所需要的水分。一旦感覺不適，趕緊喝牛奶、米粥保護(hù)腸胃?；疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车?，接著迅速通過胃、小腸等，嚴(yán)重刺激腸胃壁粘膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。上班族工作壓力大，又不注意飲食均衡，暴飲暴食，消化道疾病就容易找上門來，比如反胃酸等。所以吃完火鍋后喝白開水或茶可緩解辛辣，喝牛奶、米粥可以保護(hù)腸胃。
吃火鍋葷素搭配要得當(dāng)，最好吃前先喝半杯新鮮的果汁，接著吃蔬菜，然后再吃肉。這樣可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
還有，像酸梅湯、豆?jié){等飲品不是過濃就是過酸，在吃火鍋時(shí)雖然可以飲用還是應(yīng)該少喝；白酒雖然能去膻殺菌，但是和羊肉一起吃有可能會(huì)上火，所以也要適當(dāng)飲用。
我們每個(gè)人過生日的時(shí)候都會(huì)吃生日蛋糕，這意味著我們?cè)谝荒曛锌梢云狡桨舶?，吃生日蛋糕已?jīng)成為了中國人歷史以來的一個(gè)優(yōu)良傳統(tǒng)，蛋糕的種類有很多種不同的人喜歡吃不同口味兒的蛋糕，其實(shí)我們自己也可以值得出來美味的蛋糕，方法也是非常簡單的，來了解一下怎麼做蛋糕呢吧。
做法一：
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助于打發(fā))
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對(duì)了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?/p>
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放)，還是充分?jǐn)嚢?
9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快(20多分鐘吧)，它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看。
做法二：
原料:面粉150g、白糖150g、雞蛋150g、豆油4茶匙、泡打粉適量、
用具：電飯堡、盆、打蛋器或筷子
做法：(1)雞蛋和白糖放盆里用打蛋器或筷子攪拌均勻
(2)放入面粉、豆油和適量泡打粉攪拌均勻成糊狀
(3)把攪好的面糊倒入電飯堡(可以根據(jù)自己的喜好加入葡萄干、巧克力粉等配料)插上電源，按上開關(guān)，電飯堡跳閘顯示保溫狀態(tài)10分鐘后拔下電源，拿出蛋糕切成小塊即可
怎麼做蛋糕呢一定是我們很多人都特別感興趣的一個(gè)話題，我們自己親手制作出來的蛋糕才能夠更彰顯我們自身的心意，才能夠贏得我們朋友的高度認(rèn)可，可以大大提高我們自身在他人心目中的形象和地位，獲得他們的好評(píng)。
孕婦能吃火鍋嗎？其實(shí)孕婦是可以食用火鍋的，但要適量食用，科學(xué)飲食。孕婦應(yīng)該怎么吃火鍋才健康沒危害呢？以下，就來看看孕婦吃火鍋的注意事項(xiàng)吧。
孕婦吃火鍋時(shí)選材上的禁忌
湯底
宜—以清湯底為佳，不宜落太多油，避免攝取過多的脂肪，導(dǎo)致出現(xiàn)身體超重現(xiàn)象；忌—部分準(zhǔn)媽咪可能會(huì)因?yàn)槲缚谇芳眩詾檫x吃麻辣湯底有助增進(jìn)食欲。但辛辣食物會(huì)刺激心臟，而且有些人吃了會(huì)引致肚瀉，在懷孕期間最好避免進(jìn)食。
肉類
宜—選低脂肪的肉類。以魚片、瘦肉片及雞肉片等為佳；忌—雪花肥牛片脂肪成分高未免過分肥膩，準(zhǔn)媽咪不宜進(jìn)食，避免過多脂肪積聚在體內(nèi)，引致超重現(xiàn)象。
海鮮
宜—蝦、魚含豐富的蛋白質(zhì)，可適量進(jìn)食。不過要留意，海鮮容易引起皮膚敏感，不宜多吃。忌—據(jù)中醫(yī)關(guān)之義所講，蟹屬寒涼食物，孕婦進(jìn)食容易引起腰痛，應(yīng)盡量少食為妙。
蔬菜
宜—食火鍋時(shí)宜多吃菜心、芥蘭、金針菇或鮮冬菇等較正氣的蔬菜。特別是綠色蔬菜含高纖維素，準(zhǔn)媽咪不妨盡量多吃一些，有助于減低便秘的情況。忌—據(jù)中醫(yī)所說，準(zhǔn)媽咪并非所有蔬菜都適宜吃，例如吃過量生菜會(huì)導(dǎo)致胃寒并容易胃痛，如果準(zhǔn)媽咪身體較虛弱，會(huì)引起頭暈；另外，吃過量黃芽白會(huì)引致濕熱等等。
孕婦怎樣吃火鍋更安全？
在家里吃：如果準(zhǔn)媽媽實(shí)在耐不住嘴上的寂寞，那么建議最好在家中食用火鍋。其實(shí)火鍋的制作較為簡單，只需要準(zhǔn)備食材和湯水就好，這么做既可以滿足食欲又可以保障衛(wèi)生。
火鍋擺得遠(yuǎn)請(qǐng)人幫忙：吃火鍋的時(shí)候一般是人多比較熱鬧，吃起來也是帶勁。不過對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說，人說了，也就表示桌子大，食物比較遠(yuǎn)，夠不到。因此這個(gè)時(shí)候因?yàn)檎?qǐng)身邊的人幫助你，以免自己多次起身導(dǎo)致身體酸痛。
多準(zhǔn)備一雙筷子：準(zhǔn)媽媽需要格外呵護(hù)自己，要為自己多準(zhǔn)備一雙筷子，用它來專門夾取生食，以防生食中的細(xì)菌和寄生蟲進(jìn)入到身體中，傷害寶寶，損害腸胃。
控制食量：準(zhǔn)媽媽的胃部需要特別的護(hù)理，一旦飲食不佳或者飲食過度，便難以消化，進(jìn)而引起反胃嘔吐，因此各位在食用火鍋時(shí)要控制食量，合理飲食。
多吃蔬菜：建議各位食用火鍋時(shí)，可別忽視了蔬菜的重要性。搭配點(diǎn)蔬菜可以清除準(zhǔn)媽媽胃部的油膩感，還可以去火，補(bǔ)充維生素，但可別涮得太久，否則會(huì)破壞它們的營養(yǎng)成分。
撒點(diǎn)生姜：在吃火鍋時(shí)，不妨撒入不去皮的生姜，冷天進(jìn)食可以抵抗寒冷，而姜皮辛涼，熱天進(jìn)食則可以幫助準(zhǔn)媽媽驅(qū)除體內(nèi)過多的熱氣。
多放點(diǎn)豆腐：在吃火鍋時(shí)，建議多放一點(diǎn)豆腐，這是因?yàn)槎垢⒘吭剌^多，可以幫助女性撫平煩躁，調(diào)節(jié)情緒，去火去熱。
小編提醒：孕婦吃火鍋禁忌太多，還是少吃為妙，為了寶寶的健康，忌口時(shí)候很重要的！
本文導(dǎo)讀：古訓(xùn)說得好，病從口入，火鍋的確好吃，但在吃這種傳統(tǒng)美食時(shí)一定要以健康為原則。
首先，火鍋在使用前應(yīng)徹底洗刷干凈。特別是銅質(zhì)火鍋的銅銹務(wù)必要除去，以免發(fā)生銅中毒，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。
其次，必須在滾開湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以吃時(shí)必須在滾開湯中煮熟煮透，以達(dá)到 殺菌消毒 的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發(fā)生。
第三，入口菜肴的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會(huì)兒再吃，以免燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發(fā)生潰瘍，或?qū)ρ例l牙齒產(chǎn)生損害，引起過敏性牙痛。
第四，吃火鍋的時(shí)間不要太長。長時(shí)間坐在那里吃火鍋，會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。
第五，火鍋湯最好現(xiàn)做現(xiàn)用?；疱仠灰朔磸?fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會(huì)增加，食后對(duì)身體健康有害。
涼粉是我們大家都很喜歡吃的一種小吃，涼粉的特點(diǎn)就是外形好看而且味道豐富，涼粉含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼粉可以起到促進(jìn)消化和消暑的功效，此外涼粉還能起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高人體免疫力的好處呢，涼粉的做法簡單，但是想要做出美味的涼粉來并不容易，下文我們介紹一下怎么做涼粉才好吃。
原料：綠豆淀粉200克，清水1200克，芝麻油，醋，生抽，辣椒油，糖，蔥花，芝麻，黃瓜，胡蘿卜
做法：
1 綠豆淀粉備用
2 清水慢慢的加入綠豆淀粉內(nèi)，用筷子攪拌開
3 將淀粉水倒入鍋里，中火，用勺子不停的攪拌
4 攪拌至淀粉變透明后繼續(xù)加熱至冒泡即可
5 倒入模具中晾涼凝固，大約2到3個(gè)小時(shí)(放冰箱會(huì)快點(diǎn))
6 凝固好的涼粉倒出
7 切出你喜歡的形狀
8 切好的涼粉碼在盤里
9 芝麻油，醋，生抽，糖，蔥花，芝麻，辣椒油調(diào)成醬汁
10 黃瓜胡蘿卜切絲
11 切好的黃瓜胡蘿卜絲碼在涼粉上
12 淋上調(diào)好的醬汁即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好看而且還非常美味，常吃涼粉可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，涼粉做法簡單易學(xué)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了怎么做涼粉才好吃。
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