冬天吃火鍋怎樣吃才健康
冬天吃什么養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免走入有關(guān)四季養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冬天吃火鍋怎樣吃才健康》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
1、冬天吃火鍋怎樣吃才健康:清水或清湯鍋底最好
老北京的涮鍋湯底就是白水,里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料,沒有添加油脂,這樣的湯底幾乎沒有熱量。清湯中會(huì)有一些油脂,但一般不是太多。
而麻辣紅湯雖然味道濃郁,但里面的油脂含量非常高。而且我親眼見過很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的,這說明一方面油脂可能被反復(fù)使用,另一方面其中飽和脂肪的含量過多。這樣的鍋底,是不宜吃的。
如果喜歡吃辣,可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油,既能吃到辣,也不會(huì)脂肪攝入過高。
2、冬天吃火鍋怎樣吃才健康:吃火鍋前先喝果汁
涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養(yǎng),減少胃腸負(fù)擔(dān),達(dá)到健康飲食的目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時(shí)可以選擇的:
碳酸飲料可以助消化、促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出,補(bǔ)充水分的效果也較好。不過不宜多喝。
果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。
白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去膻的作用,最適合涮羊肉時(shí)喝。
3、冬天吃火鍋怎樣吃才健康:火鍋湯少喝為宜
很多人不僅愛吃火鍋配菜,還愛喝火鍋湯底,而火鍋湯多以肉類、蔬菜、菇類及海鮮食材為主,湯料中含有高濃度的嘌呤類物質(zhì),食用后可能引發(fā)痛風(fēng)等癥狀。對(duì)于喜歡喝火鍋湯料的朋友,建議在湯還未煮燙過食材之前,湯料開過不久后就可以先嘗嘗,并且還是要少喝為宜。
4、冬天吃火鍋怎樣吃才健康:食物要煮熟才吃
許多人在吃火鍋的時(shí)候,為追求新鮮脆嫩的口感,將食物在火鍋里面燙一下就吃掉了,這種吃法不僅會(huì)影響食物的營養(yǎng)成分,也阻礙了人體的吸收消化功能,還未熟透的食物吃進(jìn)肚子里可能存在未被殺滅的細(xì)菌和寄生蟲引起腸道感染等。所以,人們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候食物一定要煮熟才可以吃。
2020冬季吃什么火鍋好
椰子雞火鍋
用料:雞肉1只、椰子1個(gè)、蟲草花5克、山藥400克、荸薺300克、芥菜300克、墨魚丸300克、醬油50毫升、沙姜10克、紅尖椒2個(gè)、金桔2個(gè)。做法如下:
雞切塊洗凈,瀝干水份,新鮮椰子取椰子汁和椰肉;砂鍋里倒入椰子汁和椰肉,煮開后放入雞塊,燒開后撈去表面的浮末;雞塊煮熟(煮開后再煮3-5分鐘),放入少量新鮮蟲草花裝飾一下,即可開吃,鍋內(nèi)可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用;蘸汁的調(diào)配:先把小金桔汁水?dāng)D在醬油里面,再拌上沙姜,喜歡吃辣的再放點(diǎn)紅椒圈,一碗美味的蘸料就調(diào)好啦,非常有地方特色的調(diào)配法。
筒骨火鍋
用料:豬筒骨2根、甜玉米1根、蝦4只、魚丸3個(gè)、蝦丸3個(gè)、魷魚(干)5塊、金針菇1把、香菇3個(gè)、生菜1把、蟹柳1把、姜1塊、小蔥1小把、食鹽適量、生抽1小勺、芝麻醬1勺、拌飯醬1勺、雞精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少許。做法如下:
準(zhǔn)備材料,筒骨洗凈剁成大段;玉米切塊,姜切片,蔥洗凈后打結(jié);砂鍋中放入涼水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨,大火燒開持續(xù)煮2至3分鐘,將血沫用濾網(wǎng)完全去除干凈;將玉米、姜片、蔥結(jié)加入鍋中一起煮開;煮開后將火調(diào)小,小火燉1.5個(gè)小時(shí)左右;燉到筒骨上肉軟爛時(shí)加入鹽調(diào)味,火鍋湯底就做好了,魷魚去除黑膜后斜切十字花刀,開水中放少許料酒焯燙至卷曲立即撈出,和其他火鍋配菜一起上桌即可。
各類火鍋分別不適合什么人吃
1、川味火鍋:患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食。
2、羊肉火鍋:“熱體質(zhì)”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。
3、海鮮火鍋:糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者,對(duì)海鮮過敏者忌食。
4、菌類火鍋:對(duì)菌類過敏者,痛風(fēng)、慢性胃炎患者忌食。
精選閱讀
火鍋是我們熟悉的，大家對(duì)吃火鍋不會(huì)陌生，特別是在夏季的時(shí)候大家對(duì)吃火鍋更不會(huì)陌生了，這對(duì)我們健康會(huì)有好處，但是在夏季的時(shí)候吃火鍋雖然味道好，但是這時(shí)候我們吃火鍋要小心的情況也比較多，必須要合理吃火鍋才行，一起看看吧。
首選酸湯或清湯
在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體，這也是夏季的時(shí)候我們比較適合的選擇，可以幫助我們起到一個(gè)不錯(cuò)的清熱效果，大家是不能少的，而且由于我們?cè)谙募镜臅r(shí)候出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯(cuò)的選擇，這也是比較好的選擇。
素菜占70%
我們都知道在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火，這是夏季的時(shí)候我們要小心的，所以大家在夏季的時(shí)候就可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用，這是幫助我們清熱的好選擇。
吃香油蒜泥調(diào)料
在夏季的時(shí)候要小心，這時(shí)候由于細(xì)菌易繁殖傳播，很容易導(dǎo)致腹瀉。所以，一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入，這樣是比較好的吃法，大家在夏季的時(shí)候吃這些比較好。
少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒
在夏季的時(shí)候我們要小心，這時(shí)候不少人都喜歡喝一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，但是這是非常錯(cuò)誤的一個(gè)做法，這樣會(huì)在這無形中會(huì)傷害你的身體，冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發(fā)痛風(fēng)，是大家要小心的。
夏季的時(shí)候我們要小心了，在這時(shí)候大家對(duì)吃火鍋不會(huì)陌生，這是非常美味的食物了，但是在夏季的時(shí)候吃火鍋也會(huì)存在一定的問題，上面介紹的這些情況是我們夏季吃火鍋需要小心的，這是一定不能盲目去吃的，大家必須要小心吃才行。
寒冷的冬天，很多人都喜歡燙火鍋，美味又能暖身，一舉多得！但是火鍋怎么吃才健康呢？別急，下面就來告訴你冬天燙火鍋的正確姿勢(shì)，希望對(duì)你有幫助哦……
火鍋涮食一定要將食材煮熟
許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害，因此一定要將食材煮熟食用。食用火鍋時(shí)切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變?yōu)榛野撞趴梢猿浴倧幕疱佒腥〕龅孽r燙食物應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷口腔、食道黏膜，造成潰瘍或口腔起泡。
使用清淡的火鍋?zhàn)髁?/p>
調(diào)味料如辣椒醬對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對(duì)腸胃的刺激，減少“熱氣”。
火鍋的食材搭配
食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營養(yǎng)。食用火鍋時(shí)不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太燙的食物，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶等)起到刺激腸胃分泌，幫助消化的作用。
火鍋的原材料選擇
火鍋烹調(diào)加溫時(shí)間較短，因此所選菜料必須新鮮、干凈、衛(wèi)生，且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。在外食用火鍋尤其要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂，不宜再次食用。
食用火鍋時(shí)喝點(diǎn)酸奶
應(yīng)適量地飲用酸奶，酸奶中含有一種被稱之為卵磷脂的特殊化學(xué)物質(zhì)，能夠在胃黏膜表面形成一個(gè)很厚的疏水層，用以抵抗酒精等外來因子對(duì)胃黏膜的侵蝕，從而起到保護(hù)胃黏膜的作用。
食用火鍋后吃點(diǎn)水果
水果性涼，有良好的清火作用，對(duì)咽干、咽痛、口渴或發(fā)熱等燥熱傷肺之癥頗為適用。
食用火鍋時(shí)適當(dāng)喝白酒或葡萄酒
食用火鍋時(shí)，喝適量白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，涮羊肉時(shí)最佳。
秋季的時(shí)候是非常干燥的，而且秋季到來，這時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)天氣溫度是在不斷下降的，這時(shí)候我們學(xué)會(huì)方法御寒保暖就顯得很重要了，所以這時(shí)候很多人都愛吃火鍋了，那么秋季的時(shí)候我們?nèi)绾谓】档某曰疱伇容^好，下面就讓我們一起看看吧。
貝類應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品
秋季的時(shí)候我們選擇吃火鍋是不錯(cuò)的選擇，不過我們?cè)诩页曰疱伒臅r(shí)候要注意，這時(shí)候我們一定要洗擦干凈貝類的外殼，最好是把貝類浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。死的貝類含大量致病微生物，不能食用，是我們應(yīng)該忌口的。
食用火鍋時(shí)食品還不宜滾燙
秋季的時(shí)候我們還要注意了，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w的口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，如果說吃了太燙的食物，這時(shí)候就會(huì)損傷黏膜，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致我們產(chǎn)生急性食道炎和急性胃炎的疾病了，所以我們從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟中晾涼，這樣可以避免對(duì)我們健康造成刺激。
多些蔬菜
秋季的時(shí)候大家吃火鍋的時(shí)候需要注意，這時(shí)候大家不僅要吃肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，同時(shí)秋季的時(shí)候我們還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用，大家不要錯(cuò)過。
秋季的時(shí)候很多人都會(huì)因?yàn)樘鞖鉁囟认陆担瑢?dǎo)致寒氣侵襲我們的身體，所以學(xué)會(huì)方法預(yù)防就顯得很重要，上面介紹的方法大家不要錯(cuò)過，大家在秋季的時(shí)候吃火鍋是需要注意方法的，我們合理的吃火鍋，這樣才可以更好的促進(jìn)我們健康。
導(dǎo)讀：想要吃火鍋不上火、不長胖，冬天吃火鍋的材料一定要謹(jǐn)慎選擇。冬天吃火鍋的材料不能全都是肉類，種類多樣、多素少肉才是健康吃火鍋的原則。下面小編為您介紹冬天吃火鍋的材料，吃火鍋也能吃出健康！
冬天吃火鍋的材料
一般來講，肉類是火鍋永恒的主角，牛肉、羊肉、雞肉、海鮮等各種肉食都可以拿來涮，由于片薄又不顯油膩，所以不知不覺間就會(huì)被過量攝入，讓那些愛美的美女們愛恨交加。因此，在選擇肉類的同時(shí)，一定要注意葷素搭配，在大啖肉食的同時(shí)也要適量吃一些生菜、茼蒿、菠菜、冬瓜等蔬菜。
冬天吃火鍋的材料要選擇天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)?，即多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點(diǎn)肉類和半成品。
1、蔬菜：應(yīng)該是種類、數(shù)量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對(duì)身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。
2、菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點(diǎn)一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點(diǎn)一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
3、薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點(diǎn)一些，一起涮出來當(dāng)主食吃，比吃完火鍋再來個(gè)油酥餅、炸饅頭、白面條要強(qiáng)得多。
4、豆制品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
5、肉類：肥胖、有慢性病的人要少點(diǎn)脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因?yàn)橛脕礓讨蟮姆逝Ｑ蛉馄竞靠筛哌_(dá)30%.最好點(diǎn)瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當(dāng)然如果是怕冷瘦弱的人，可以點(diǎn)一些牛羊肉。
6、這些半成品指的是：午餐肉、火腿腸、魚丸（純魚肉做成的魚丸不在此列）等。
提醒，選冬天吃火鍋的材料，還要注意考慮個(gè)人體質(zhì)。日常可選擇的火鍋有很多種，廣東人尤其喜歡在做火鍋湯底時(shí)加入一些藥材，比如淮山、枸杞、桂圓等，要注意的是，其實(shí)不同藥材功效不一樣，如果能根據(jù)人的體質(zhì)，加適合的配料，可以有很好的保健作用。
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是再吃肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
冬季怎么吃火鍋不上火？
冬季吃火鍋容易上火，而在火鍋中加一些特殊食材，就能夠有效的防火。
例如：蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補(bǔ)佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補(bǔ)營養(yǎng)，又能清心瀉火，是吃火鍋，防上火的佳品。中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的上火現(xiàn)象。
蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效?？梢苑乐钩曰疱伾匣?。
在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止火鍋上火妙法。吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防上火，但不要吃發(fā)熱的橘子。
秋季的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這時(shí)候由于天氣是非常寒冷的，所以在這時(shí)候我們很多人都會(huì)感覺到比較冷的，所以在這時(shí)候我們需要注意方法調(diào)整好才行，特別不少人都會(huì)吃些火鍋了，這樣可以幫助我們起到保暖的效果，那么具體如何吃火鍋比較健康，一起看看吧。
注意放些豆腐
秋季的時(shí)候我們選擇吃火鍋是不錯(cuò)的選擇，但是大家吃火鍋的時(shí)候會(huì)有一定的問題存在，我們想要健康吃火鍋，那么需要注意方法才行，首先豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用，對(duì)我們解決身體不適有好處，是非常健康的一種食物選擇，可以避免上火的情況產(chǎn)生。
調(diào)味料清淡
同時(shí)秋季大家吃火鍋的時(shí)候還要注意，我們?cè)谶x擇吃調(diào)味料的時(shí)候，由于沙茶醬、辣椒醬這樣的食物對(duì)于我們的腸胃刺激是非常大的，而所以我們可以使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小熱氣產(chǎn)生，可以避免我們秋季的時(shí)候產(chǎn)生上火的問題。
放點(diǎn)生姜
秋季我們吃火鍋的時(shí)候，這時(shí)候大家還可以試試加入些生姜，我們吃生姜是可以調(diào)味、抗寒的，而且火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用，所以大家秋季的時(shí)候吃火鍋可以試試用生姜。
上面給大家介紹了秋季的時(shí)候我們吃火鍋需要注意的情況，在秋季的時(shí)候我們吃火鍋要注意方法才行，上面介紹的情況是我們必須要有所重視的，大家如果可以學(xué)會(huì)合理吃火鍋，那么自然對(duì)我們健康有幫助，而且還可以避免上火的問題產(chǎn)生。
