烏雞水魚湯做法
冬季養(yǎng)生魚湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烏雞水魚湯做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
烏雞水魚湯是一道十分滋補的湯品，尤其是適合女性食用，水魚湯可以提高女性排卵量作用，也可以保護女性身體健康，搭配烏雞煲出的烏雞水魚湯味道十分獨特，營養(yǎng)價值非常高，也可以達到美容抗皺的功效，下面讓我們一起來學習一下這道烏雞水魚湯的做法。
材料：水魚烏雞，一只一斤重的水魚(野生甲魚)，烏雞肉，加上枸杞10克，山芋肉(又叫山茱萸)10克，淮山(又叫山藥)10克，燉大概45分鐘。
做法：
甲魚表皮的那層膜要先用漲水燙掉，宰成小塊，中藥和甲魚要一起下鍋。煮的時候放點姜和蔥，煮到40分鐘的時候放點豬油和烏雞肉塊，煮好后放鹽、味精放行了。
功效作用：
功效：增加透明拉絲，促卵泡發(fā)育女性到了排卵期前后白帶越來越透明，象清鼻涕一樣，可以拉絲，這樣的白帶利于受孕，但是有些女性透明白帶少，或者很混濁，是不利于懷孕的。這個食療方法對增加透明拉絲白帶有好處，對一些卵泡發(fā)育不好的朋友也會有很大幫助，無任何毒副作用。
吃法：來月經的第五天吃，味道有點酸酸的，最好連湯帶肉全吃光!一般每個周期吃一次即可。如果是卵泡發(fā)育不好，可以接著再吃一次。
食用水魚的好處
水魚有滋陰涼血，補虛療損的功效；蟲草燉水魚湯：這個食療方法對增加透明拉絲白帶有好處，對一些卵泡發(fā)育不好的朋友也會有很大幫助，無任何毒副作用。
玉參水魚湯基本特點可溫潤肺胃,生津止咳，
水魚湯 配方：生地20克 草果2個 生姜10克 蔥20克 料酒20克 水魚1只 紅棗7枚
制作：
1．將水魚去頭爪，除去內臟；生地洗凈，切片，蔥切段、姜切片。
2．將水魚放在鍋內，放入生地、蔥、姜、紅棗、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上燒沸，文火炮熬l小時即成。 食法：每日2次，佐餐食用。 功效：滋補肝腎，補氣補血。www.cndadi.net
以上文章中所講述的便是烏雞水魚湯的制作過程，相信各位看完了以上文章中所講述的烏雞水魚湯的制作方法，想必大家都已經學會了這道湯的做法，自己在家制作非常的節(jié)省時間，而且也可以跟隨個人的口味隨心變換，希望本文可以幫助到大家。
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湯是很多人最喜愛喝的，尤其是對補充人體營養(yǎng)元素的時候，都是以湯為主，湯可以直接補充到人體，對人體所需的營養(yǎng)，都能夠很好的進行補充，這樣的補充方式，比吃一些食物要好的多，湯的種類很多，蔬菜湯、雞湯都是是不錯之選，那水魚湯的做法如何呢，這樣的湯也是很不錯的。
對水魚湯的做法如何呢，這類湯在含有的蛋白質、氨基酸也是比較豐富，所以對這樣湯選擇的時候，都是可以放心進行，在對人體各方面上，也是有著很好的幫助作用。
水魚湯的做法：
原料：水魚(中)1只，杞子15克，淮山藥50克，女貞子15克，熟地25克，陳皮15克，調味料適量。
水魚湯的做法
水魚叫魚檔代剖及去內雜，洗凈，斬件。各藥洗凈，加調味料共放水魚上面，置燉盅內，加水浸過面，蓋好，隔水燉2小時湯成，飲湯食肉。
說明：此乃慢性肝炎后期肝腎陰虛者之調補湯水。肝腎陰虛之象有頭暈、目眩、耳嗚、口苦而干、失眠多夢、五臟煩熱，腰酸腿軟、右脅或兩脅脹痛、時重時輕、大便干燥、小便短赤、舌紅、苔少、脈弦細數(shù)、血清蛋白降低，宜用此養(yǎng)陰滋補肝腎之湯水調補，使盡快康復。
水魚有滋陰血、軟堅散結之效，治肝脾腫大、骨蒸熱等，配淮山、杞子更能滋肝補腎。
特別提示：水魚忌與莧菜、雞蛋同食。
通過以上介紹，對水魚湯的做法也是有著一些了解，這樣湯的制作并不是很復雜，按照以上方法進行，就可以制作出美味的水魚湯，這樣的湯對調理身體，也是有著很好的幫助作用，對改善女性身體體虛，效果是很不錯的。
烏雞墨魚湯是一道十分滋補的湯品，制作過程非常的簡單好做，非常適合現(xiàn)代女性食用，可以有效的改善女性失眠、壓力大引起的貧血、月經不調等疾病，長期食用可以增強抵抗力預防疾病的發(fā)生，墨魚當中有蛋白質可以補充人體每日的所需的營養(yǎng)成分，下面讓我們一起來了學習一下。
墨魚燉烏雞
主料：烏雞半只，墨魚干（中等大小）一只，配料：紅棗3個，枸杞一小把，老姜一塊，調味料少許。
做法
1.將烏雞洗凈，剁成塊狀；
2.將墨魚干用溫水泡發(fā)3小時；
3.洗凈墨魚干，撕去外膜和中間的骨頭，切塊備用；
4.把老姜拍破，紅棗去核，枸杞洗凈；
5.將上述材料與墨魚、烏雞一起放入大燉盅，加水至八分滿，滴幾滴黃酒；（枸杞先不要放入）
6.深鍋加三分之一的水，放入燉盅，蓋好蓋子，燉3個小時；
7.起鍋前十分鐘放入枸杞，加鹽、胡椒粉調味即可。
墨魚的營養(yǎng)價值及作用：墨魚味咸、性平，入肝、腎經；具有養(yǎng)血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖。
墨魚湯
用料：主料墨魚700g，五花肉100g，調料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，胡椒粉適量。
墨魚湯的做法
1.準備食材
2.五花肉洗凈切片
3.墨魚去內臟，剝去外皮，切花刀塊.
4.取燒鍋，放適量水，加姜片，蔥絲
5.放入五花肉，加料酒.
6.大火煮開，小火15分鐘。
7.放入墨魚，大火煮開
8.撇去浮末，小火燉15分鐘
9.加鹽煮2分鐘
10.加胡椒粉，蔥花即可。
以上所述便是烏雞墨魚湯的詳細制作方法，這道烏雞墨魚湯營養(yǎng)豐富，制作簡單味道非常鮮美有很濃郁的墨魚味道，湯汁味美老少皆宜，營養(yǎng)價值高，自己在家制作的口味可以根據(jù)個人的喜好來添加，也可以加入一些蔬菜，愛好喝湯的朋友們一定要嘗試一下。
水魚就是人們常說的甲魚，水魚的營養(yǎng)豐富，蛋白質含量極高，滋補效果絕佳，土茯苓水魚湯是非常適合身體虛弱的人服用的，做法簡單，甲魚的清理也很重要，可以用料酒去其腥味。
1.洗凈宰殺好的水魚，放入沸水中汆燙2分鐘撈起，刮去水魚背上的皮，斬成大塊。把土茯苓洗凈，瀝干水備用。瓦煲注入適量清水，放入水魚、土茯苓、生苡仁和元肉，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
2. 準備好所有食材。（水魚宰殺干凈去除內臟，剁去腳爪及頭，再用流動水沖洗干凈，去掉表皮的膜，并剁成大塊待用。）燒鍋放油下姜片爆炒龜肉，下點料酒。（這個步驟是為了去腥也讓肉質口感好一點）炒10分鐘之后就把肉和姜片一起放進事先燒開水的煲湯鍋里，放入所有食材。兩個半小時后，放點鹽調味就可以品嘗了！水魚有滋陰益腎、補骨髓、養(yǎng)筋活血、除熱散結的功效;粉葛能清熱下火、健脾去濕.此湯有去濕解毒的作用,尤適合身體虛弱者食用.
3.瘦肉淖水，鮮土茯苓去皮剁大塊，赤小豆洗凈后浸泡一夜.鯽魚煎至兩面金黃，所有材料一次性放入湯煲內，加足水，大火煲開后轉小火2小時。
我們有很多藥膳都是采用了烏雞來搭配中藥，很少簡單烏雞可以搭配魚類的，但是甲魚就不一樣了，我們可以用烏雞和甲魚一起來燉，這樣做出來的湯是非常滋補的，那么烏雞甲魚湯的做法到底如何呢，我們將在下文介紹大家烏雞甲魚湯的詳細做法，以后大家自己在家里就能做出這道養(yǎng)生的藥膳了。
烏雞甲魚湯需要用到的食材就是甲魚和烏骨雞，烏雞甲魚湯是非常滋補的一道湯，常吃烏雞甲魚湯不但可以提高我們的免疫能力和抵抗力，而且還有補氣活血的功能。
材料編輯
原料：甲魚500克、烏骨雞1000克。
調料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克。
做法
1、將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下;
2、再放在90℃的水中燙一下?lián)破?
3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗干凈;
4、用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水;
5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透;
6、揀去姜、蔥，調好味即可。
注意事項
1、燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈;
2、甲魚與烏雞中的一種質地變軟時，就需先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制;
3、待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可;
4、這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態(tài)完整;
5、摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
上文我們介紹了一道傳統(tǒng)藥膳就是烏雞甲魚湯，烏雞甲魚湯的做法并不復雜，使用的食材也是烏雞和甲魚而已，當然如果為了發(fā)揮更大的功效我們可以加入枸杞和人參等，上文介紹了烏雞甲魚湯的詳細做法，大家參考后自己可以在家自制。
很多人都有吃魚湯的習慣，實際上，吃魚湯有很多好處，比如在備孕階段的夫妻就可以多吃魚湯，這樣對促進懷孕是有幫助的，但前提是要掌握促孕水魚湯的正確做法。
一、水魚湯的做法
1、水魚活宰，去腸臟，斬塊，用開水拖去血腥，撈起濾干。
2、藥材洗凈，淮山、紅棗（去核）、姜
3、放入姜片
4、放入枸杞
5、加入適量水，須浸沒所有食材
6、準備妥當，加蓋放入燉鍋
7、鍋內倒入適量水煮沸
8、隔水武火煮沸水后放入燉盅，文火燉3小時
9、加入適量鹽，即可食用
二、水魚湯的做法
原料：水魚(中)1只，杞子15克，淮山藥50克，女貞子15克，熟地25克，陳皮15克，調味料適量。
水魚湯的做法
水魚叫魚檔代剖及去內雜，洗凈，斬件。
各藥洗凈，加調味料共放水魚上面，置燉盅內，加水浸過面，蓋好，隔水燉2小時湯成，飲湯食肉。
說明
此乃慢性肝炎后期肝腎陰虛者之調補湯水。
肝腎陰虛之象有頭暈、目眩、耳嗚、口苦而干、失眠多夢、五臟煩熱，腰酸腿軟、右脅或兩脅脹痛、時重時輕、大便干燥、小便短赤、舌紅、苔少、脈弦細數(shù)、血清蛋白降低，宜用此養(yǎng)陰滋補肝腎之湯水調補，使盡快康復。
水魚有滋陰血、軟堅散結之效，治肝脾腫大、骨蒸熱等，配淮山、杞子更能滋肝補腎。
特別提示
水魚忌與莧菜、雞蛋同食。
三、說明
功效：增加透明拉絲，促卵泡發(fā)育女性到了排卵期前后白帶越來越透明，象清鼻涕一樣，可以拉絲，這樣的白帶利于受孕，但是有些女性透明白帶少，或者很混濁，是不利于懷孕的。這個食療方法對增加透明拉絲白帶有好處，對一些卵泡發(fā)育不好的朋友也會有很大幫助，無任何毒副作用。
吃法：來月經的第五天吃，味道有點酸酸的，最好連湯帶肉全吃光！一般每個周期吃一次即可。如果是卵泡發(fā)育不好，可以接著再吃一次。
民以食為天，自古以來就是這樣子。不管是誰，平窮也好富貴也罷之所以能夠生存靠的就是食物。隨著生活質量的不斷提高，人們對食物的要求也越加挑剔。就拿一日三餐的菜肴來說好了，現(xiàn)在人們注意的可不僅僅是味道這么簡單而已。材料，色澤和香味這些都是人們所考慮的。一道菜也有許多不同的做法，就比如水魚。
水魚也俗稱甲魚，是我們生活中常見得一種水中生物，餐桌上經常會有水魚的身影，它美味可口，營養(yǎng)豐富。而水魚的做法也有多種，紅燒，水煮，清蒸等各有各的特色。以下給大家介紹幾種水魚的簡單做法。
清燉甲魚湯：
原料：甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精
做法：1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。2、放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了4、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒5、然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。
紅燒甲魚
材料：
甲魚一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚洗凈摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋
清蒸甲魚
材料：
甲魚1只香菇50克雞肉100克火腿肉50克冬筍50克油菜20克香蔥3棵生姜1小塊高湯10大匙料酒30克胡椒粉3克精鹽3克味精小匙
做法
1.甲魚宰殺后用開水焯至外層變色起皺時撈出，用小刀刮凈甲魚身上的黑質及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏凈內臟、黃油，洗凈剁成小塊;
2.將雞肉洗凈剁成肉茸;香菇洗凈撕成大塊;冬筍、火腿切成片;蔥、姜洗凈后分別切成段和片;
3.取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出;
4.在湯碗里加火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉，用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，打開油紙揀出蔥、姜;
注意
肉質滑嫩，咸中帶甜。甲魚一定要洗干凈，以免有腥味。適量加一點胡椒粒味道會更好。
以上就是水魚的一些簡單的做法了，雖然水魚的營養(yǎng)豐富，口感也很好，但是不要多吃，而且在做水魚的時候也要注意，因為可能有些人會對吃水魚有不些不好的癥狀反應，所以在做的時候一定要了解清楚你身邊的人可不可以食用水魚后再做決定。
魚是我們很多人喜愛的，這類食物含有的蛋白質、維生素、氨基酸都是比較豐富，而且長期吃魚，對補充人體鈣，也是有著很好的效果，所以這樣食物是最佳之選，不過對魚的制作方法也是有著很大不同，不同的魚制作方式也是有著一些區(qū)別的，那跳水魚的做法如何呢?
很多人對跳水魚的做法并不是很了解，因此在對這樣魚制作的時候，都是要對它的制作步驟進行很好的認識，使得制作過程中都知道如何制作最佳。
跳水魚的做法：
材料：草魚、小米辣、鮮花椒、蔥、姜、蒜。
做法：
1、將魚洗干凈，在身上打上十字刀花，方便碼味。打完十字花刀，對魚進行碼味，注意均勻。
2、將小米辣切成圈放入碗中備用。同時，把水燒開，放入姜、蒜，帶水開后，把魚頭先放入鍋中煮一分鐘，然后慢慢把整條魚放入鍋中。在煮的時候，要慢慢翻動，保持魚的完整性。待魚煮熟盛出備用。
3、鍋內放油，爆炒姜蔥米，炒香后放入小米辣，翻炒后，倒入魚湯進行調汁，加入鹽、味精、胡椒粉等調味品，然后進行勾芡，最后可以倒入少許美極鮮和香油。
4、把調制好的汁淋在魚身上，盛盤即可。
通過以上介紹，對跳水魚的做法也是有著很好認識，按照以上方法進行制作跳水魚是一個最佳選擇，但是要注意的是，在制作這類佳肴的時候，在鹽巴放入上不能太少，太淡的話魚的口感會改變，吃的時候也不利于人體健康，這點是要注意的。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下過水魚這道菜的做法。
2.21擺擺我是在超市就買的同時就叫師傅幫忙處理好的，首先擺擺我們要整的只去內臟不切片不宰！而且擺擺我們要從背部下刀去內臟，不能以以往的在肚皮開刀（自己不會弄你在買的時候叫師傅幫忙從背部破，他應該就懂）
3.這樣破出來的魚擺擺，攤開就是這個樣子的
4.在魚擺擺身上來幾刀
5.12撒點鹽巴、料酒腌制下！
6.21在腌擺擺的時候我們鍋兒頭燒一鍋水，水里面加點大蔥段和姜片，還有兩勺鹽巴（加了鹽巴的湯水在煮魚的時候，魚擺擺更不容易爛，大家都曉得擺擺的嘎嘎是很嬌氣的哦）
7.用大火等水燒開后，我們把腌制好的魚擺擺下到鍋兒頭煮，等水再次開起來兩三分鐘后就可以把魚擺擺撈起來擺在盤盤頭備用了
8.下面要開始炒作料了，鍋頭倒油（屋頭有豬肉的話，切點那種肥瘦肥瘦的豬肉顆顆下鍋煸炒出油，這個我覺得應該是必須有才舒服）
9.等肉顆顆爆出油爆香后下姜蒜顆顆一起翻炒出香味
10.接著下豆瓣一起翻炒然后加入清水，飯碗一碗半差不多了
11.調味：在湯汁里面調入胡椒粉、一小半勺白糖、鹽巴、味精、雞精一起燒開
12.待湯汁燒開后下小米椒段和大蔥段
13.隨即勾入水淀粉（懂撒，就是嫩肉粉加點水），待湯汁有依稀濃稠就可以了
14.關火，把湯汁淋在魚擺擺上面，撒上蔥花，這道過水魚就這樣做好咯！
15.魚擺擺的嘎嘎吃起是很細嫩的哦，味道也是很鮮美，地道的家常味
過水魚看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
今天小編就是要為大家介紹一道非常不錯的傳統(tǒng)名菜肴，鹿角菜蛤蚧水魚湯，可以說是非常滋補的一道湯品，我們食用是可以很好的清肺補虛、養(yǎng)腎潤燥，保健養(yǎng)生的價值是非常的高的，那么這道菜我們該怎么很好的進行制作呢?一起來看看吧。
鹿角菜蛤蚧水魚湯的做法
材料：蛤蚧尾1對，水魚1只(約500克)，鹿角菜120克，生姜、紅棗適量。
做法：水魚剖凈，去腸臟，其余各材料洗凈，一齊放入煲內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。
鹿角菜是含有豐富的?；撬帷⒍嗵?、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，而且營養(yǎng)豐富，天然綠色，是可以很好的人體的消化功能的，對于腸胃疾病的有很好的治療的作用的，而蛤蚧是含有豐富的蛋白質，是可以很好的幫助我們補肺腎、平喘咳，而水魚是可以很好的滋陰補腎、清虛熱，這款湯品對于清熱化痰、養(yǎng)陰潤肺是有很好的功效的。水魚含大量的蛋白質，包括有18種氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，還含有鈣、鐵、鋅、磷以及維生素B12、葉酸、維生素B6等營養(yǎng)物質。
雖然說蛤蚧具有養(yǎng)陰潤肺的功效，對孕媽媽來說也是有一定益處的。但如果孕媽媽體質偏熱時，則不宜食用。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了這款食物的營養(yǎng)功效了，這款湯品是非常的適合孕婦食用的，對孕婦和寶寶的健康都是非常的有利的，可以補充身體所需要的多種營養(yǎng)物質，女性朋友在經期也是適合食用的，所以大家是可以參考上面的做法，自己動手進行制作的，是很容易制作的。
健康的身體并不是必然的，我們每個人都有必要學會珍惜，而想要身體好，飲食就一定要健康，去外面吃飯就可能無法保證健康，因此，自己做還是比較明智的，水魚雞湯的做法簡單，可以在十幾分鐘內就完成。
2、雞和水魚切小焯水待用
3、都焯一下水去掉臟東西，那樣煮的湯才好喝
4、水魚洗的時候盡量洗掉身上外皮的臟東西
5、清洗干凈的，雞和水魚待用
6、鍋內下入少許油，爆香姜塊，這里的姜拍一下就好
7、下入水魚偏炒干水份
8、倒入少許的料酒去腥
9、倒入雞肉一起炒一會
10、準備一壺開水倒入鍋里煮一下，開了以后去掉浮沫
11、再倒入砂鍋里先不用蓋蓋子，等開了以后再去一下浮沫，放入紅棗，枸杞
12、燉十幾二十分鐘后，這時可以看出的湯已成奶白色，放入鹽，雞精就不要拿勺子動湯了，那樣的湯就會留下一股生鹽味，不好喝，開大火燒開5分鐘這樣子就可以關火了
13、煮好的湯盛入碗里就可以喝了
14、成品
很多人在做水魚雞湯這道菜的時候都會很有成就感，家里有客人的時候也可以準備這道菜來迎客。
順水魚其實就是活草魚搭。配蔥姜花椒等各種調味料制作而成的一道美食，除了可以更好的享受它帶來的營養(yǎng)美味之外，其實也有助于改善身體虛弱四肢無力的現(xiàn)象，下文就是順水魚的制作方法。
一、材料
活草魚1條650g—1000g，大蔥2根，鮮姜1大塊，花椒15g，香菜20g，鹽1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，雞精1/2茶匙3g，油1碗250ml
二、做法
1、殺好后的魚洗干凈。魚肚子里常會有一些黑膜附在肉上，用菜刀刮兩下即可除去。
2、大蔥剝去外皮，切掉蒂和老葉，從中間破開，拍松，縱向劃幾刀，然后橫過來切蔥末。要切得粗大些。
3、鮮姜刮去老皮，用刀拍開，切成粗粒。
4、大炒鍋加上七分滿的水，蓋上蓋子大火燒水。
5、另取炒鍋一只，鍋先燒熱冒煙，改中火放入油，油熱后下花椒粒，花椒煎黑后撈出。
6、待油溫降下，無黑煙時再放蔥姜末，先下蔥后下姜，慢慢煎炸。注意火不要大，油溫不要高，否則一下子蔥姜就糊了。要有耐心，蔥和姜會漸漸變成金黃，變得酥脆，飄出香味。
7、煮水的鍋中水滾后放入整魚，拎著魚尾，魚頭貼著鍋邊順勢滑下，使水沒過魚身。加蓋大火煮一分鐘，以用筷子能戳透魚背肉厚處為度，立刻用漏勺撈起，瀝凈水分。
8、汆好的魚擺在魚盤上，魚身均勻地撒上鹽、糖和少許雞精。蔥油已經炸好，連蔥姜帶熱油一起澆在魚身上，聲音吱啦吱啦的。而后用香菜裝飾即可。
過慣了依賴的生活，你是否已經喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學一下如何做好自貢跳水魚。
2.2準備一條魚，將魚破花刀
3.大鍋燒水，加鹽，鹽要多，水煮到7成開，下魚中火煮，開了關成小火煮2分鐘起鍋，不要煮久了，肉老了就不嫩了哈！魚太大了，只有改成兩塊了
4.炒料1）、鍋放菜油，川菜還是要用菜油，調和油不好吃。2）、依次放豆瓣，花椒，和剁碎的那些老姜，蒜，泡椒，小米辣，仔姜絲。放適量糖，雞精，少許香油。鹽就不要放了，舀一些煮魚的水就好了，不勾芡的
5.成品，把炒好的料澆到魚上，撒上蔥花，一條嫩嫩滑滑，讓你汗如雨下的自貢跳水魚就好了。
今天這道既簡單又營養(yǎng)的自貢跳水魚，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
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