烏雞肉到底好吃嗎
冬季養(yǎng)生烏雞。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的烏雞肉到底好吃嗎，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
? 烏雞是大家在飲食生活中常常見到的東西，烏雞是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的肉食，比普通雞肉含蛋白質(zhì)高，可以改善一些人體疾病，也可以改善女性貧血、月經(jīng)不調(diào)等癥狀，也很適合長(zhǎng)期體弱多病的患者食用，可以改善一些身體情況，那么烏雞肉好吃嗎？下面讓我們一起來了解一下。
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛，同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)希赓|(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴，所以烏雞肉是可以直接食用的。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
五味烏雞補(bǔ)血湯
原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
紅棗腩排燉烏雞：
材料：排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片，調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量
作法：
1 將排骨、烏雞切開后分別氽燙備用。
2 將紅棗泡水20分鐘備用。
3 把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入水及紹興酒，放進(jìn)蒸鍋中燉2小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。
功能：補(bǔ)血、健皮、調(diào)養(yǎng)生機(jī)、益氣活血，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。
以上文章中所講述的便是烏雞肉好吃嗎具體介紹，烏雞的做法非常的多，可以直接入菜，烏雞的肉質(zhì)滑嫩鮮美做出的菜肴非?？煽诹钊嘶匚稛o窮，烏雞也可以用來家常煲湯，湯中可以加入各種蔬菜和食用藥材，整道湯品就會(huì)變成一道非常養(yǎng)身的湯品，值得一試。
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烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這一點(diǎn)大家都是很清楚，那么烏雞蛋能吃嗎有哪些功效?烏雞蛋也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，不僅能夠給人體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)成分，還能起到不少的養(yǎng)生保健功效。平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤脼蹼u蛋還會(huì)讓肌膚更加的白皙細(xì)嫩，不過凡是都需要適量，也不可食用太多。
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育;同時(shí)該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點(diǎn)，其含量?jī)H為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動(dòng)脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù);兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力;常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對(duì)人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對(duì)微量元素有很強(qiáng)富集性，含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
通過上面的介紹，大家對(duì)烏雞蛋能吃嗎也都很清楚了。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是不可否認(rèn)的，但是每個(gè)人的身體狀況不同，在飲食方面還是要認(rèn)真對(duì)待的，既要營(yíng)養(yǎng)飲食，合理搭配自己的飲食結(jié)構(gòu)，還需要改善自己的生活習(xí)慣，才能保障健康。
烏雞肉是現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)常見到的東西，隨著人們的飲食水平提高，烏雞的做法也是有很多種，每一種烏雞肉的做法都非常的鮮美，滋補(bǔ)效果也非常好，最適合產(chǎn)后婦女和體弱多病的患者食用，可以改善一些女性貧血的疾病，那么做烏雞湯的時(shí)候要放油嗎？下面讓我們一起來了解一下。
完全不用，烏雞油本身就很香了，炒烏雞塊的做法，不是清燉烏雞湯的正宗做法，那樣只會(huì)讓烏雞塊表面凝固，鎖住了烏雞肉里的水分和營(yíng)養(yǎng)，而清燉烏雞湯就是要盡可能的讓烏雞肉里的營(yíng)養(yǎng)釋出湯才夠味夠營(yíng)養(yǎng)。
烏雞雖然是黑不溜秋的一點(diǎn)，但是肉質(zhì)細(xì)滑哦，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，相比普通雞肉還真是挺不錯(cuò)的，又不會(huì)太油膩，不擔(dān)心喝湯的時(shí)候弄得滿嘴是油，燉烏雞湯，可以優(yōu)雅的進(jìn)補(bǔ)。
用烏雞燉湯營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)很豐富了，如果覺得單調(diào)的話可以加入紅棗、海參、椰子、黃芪或者是人參。
好吃不停嘴，喝湯吃肉就是人間一大樂事。湯料方面的話，加入枸杞、紅棗、蓮子、黨參或者麥冬也是好的，現(xiàn)在天氣冷，烏雞和什么燉湯比較合適呢？紅棗桂圓燉烏雞、海參燉烏雞以及椰子燉烏雞是最好的，都能起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，如果覺得皮膚干干的話可以試試白蘿卜枸杞燉烏雞湯，滋養(yǎng)又補(bǔ)水，還可以潤(rùn)肺。
烏雞湯禁忌：大小茴香。
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若沒有那么多配料/中藥材，也沒關(guān)系，放些西洋參、大紅棗、生姜等這些東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強(qiáng)身健體。
烏雞湯養(yǎng)生材料
黃芪：黃芪為“補(bǔ)氣諸藥之最”，補(bǔ)氣生血的效果非常好。
當(dāng)歸：當(dāng)歸補(bǔ)血活血，還能調(diào)經(jīng)止痛。
黨參：黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，貧血之人食用黨參好處多。
枸杞：枸杞的滋補(bǔ)作用很多人都了解，枸杞補(bǔ)血明目，還兼具抗衰老的作用，女人食用好處多。
山藥：調(diào)養(yǎng)脾胃，補(bǔ)益強(qiáng)身，還能滋養(yǎng)毛發(fā)，潤(rùn)澤皮膚，有美容的作用。女人食用效果好。但切記山藥不可生吃。
以上文章中所講述的就是烏雞湯放油嗎詳細(xì)介紹，相信各位朋友看完了以上文章中所講的烏雞湯的知識(shí)都已經(jīng)對(duì)烏雞湯放油有了全新的認(rèn)識(shí)，烏雞湯非常適合體弱多病和產(chǎn)后婦女食用可以調(diào)理身體達(dá)到溫補(bǔ)的效果，也可以提高人體免疫能力，緩解輕度貧血。
烏雞，又稱烏骨雞
它全身幾乎都是黑色的，包括眼、腳、皮膚、肌肉、骨頭，甚至內(nèi)臟。在我國(guó)，烏雞有“藥雞”的美譽(yù)。然而，和普通雞相比，它到底好在哪呢?
根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，烏雞的蛋白質(zhì)含量比普通雞略高，而脂肪含量?jī)H為普通雞的1/4，是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食物。此外，烏雞中的維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分含量均遠(yuǎn)高于普通雞。并且，烏雞中含有的氨基酸種類比普通雞豐富?，F(xiàn)代研究表明：烏雞黑素可避免紫外線引起的急慢性病變，具有清除自由基、抗衰老作用。
在食療方面，烏雞和普通雞也有所不同
北京中醫(yī)藥大學(xué)食療營(yíng)養(yǎng)教授周儉介紹道：普通雞補(bǔ)的是“氣虛”，即適宜于精力不振、疲乏萎靡人群;而烏雞主要補(bǔ)“陰虛”，即適宜于身體多內(nèi)熱(火旺)、盜汗、舌紅少苔、脾胃不健人群。烏雞肉性甘、辛、無毒，對(duì)婦科病療效顯著，對(duì)瘦弱或有內(nèi)熱的人群，補(bǔ)虛弱、滋陰壯陽(yáng)，補(bǔ)肝腎，益氣養(yǎng)血。與大棗、阿膠同食，能夠幫助產(chǎn)婦及多數(shù)女性調(diào)經(jīng)活血。需注意的是，缺乏食欲、舌苔較厚的人，不宜吃過多烏雞。
在現(xiàn)實(shí)生活中很多人都見到過烏雞，以烏雞為食材的菜肴有很多，最為常見的就是烏雞湯，烏雞的肉質(zhì)鮮美，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有很高的藥用價(jià)值，可以有效的改善一些身體疾病，尤其是女性食用烏雞湯可以養(yǎng)顏美容等功效，那么常常喝烏雞湯會(huì)發(fā)奶嗎？
烏雞湯是非常滋補(bǔ)的圣品產(chǎn)婦食用有利于發(fā)奶，也會(huì)改善產(chǎn)婦產(chǎn)后虛弱身體體質(zhì)差等病情，也會(huì)改善產(chǎn)婦產(chǎn)后貧血等癥狀，下面是利于產(chǎn)婦發(fā)奶的食譜。
原料：醪糟、雞蛋、白砂糖（也可不放）
做法：
1、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪均勻，備用；
2、將適量水燒開，放入醪糟，水開始翻滾后將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋內(nèi)（倒雞蛋的同時(shí)也要攪拌，這樣就成了蛋花了；
3、再次等水沸騰出鍋；
4、按個(gè)人喜好加適量的白砂糖。
木瓜燉燕窩
原料：木瓜（黃色熟透，中等大小）1個(gè)、燕窩（超市買的那種小瓶裝的）2瓶
做法：
1、木瓜洗凈，從上邊1/3處橫著切開（上邊1/3部分還要扣上當(dāng)蓋使），挖凈中間的籽；
2、把2瓶燕窩直接倒進(jìn)除去籽的木瓜中（燕窩中不要加任何東西），蓋上上邊那1/3部分當(dāng)蓋子（可以扎進(jìn)兩個(gè)牙簽起固定作用），放在盤中；
3、放進(jìn)鍋中，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火蒸35－40分鐘，晾涼些就可以吃了。
鯉魚湯
原料：中等大小活鯉魚一條、姜5片、鹽少許
做法：
1、鯉魚洗凈，身上劃幾刀備用；
2、鍋中到入油，油熱后將鯉魚放入油鍋中煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色（煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚均勻煎透）；
3、魚的兩面都煎好后，直接從暖壺向鍋里倒熱開水，水沒過魚就成（一定要用熱水，因?yàn)橛美渌畷?huì)使蛋白質(zhì)驟然收縮，肉質(zhì)纖維變老，不利于奶白色的湯燉出，口感就大打折扣。切記！?。。。?；
4、加好熱水后，放入姜片。蓋上鍋蓋，大火煮沸后改中火燉40分鐘，湯就成白的了；
5、放入少量鹽，再燉2分鐘就可以起鍋了。
以上文章中所講述的比那時(shí)烏雞湯發(fā)奶嗎詳細(xì)介紹，產(chǎn)婦生完寶寶后母乳不會(huì)直接下來，因?yàn)楫a(chǎn)婦的身體非常的虛弱，這個(gè)時(shí)候在飲食上要多吃一些含蛋白質(zhì)高的食物可以有利于發(fā)奶，也可以在乳房上敷熱毛巾加以按摩乳房打通乳房血管也可以起到下奶的作用。
可能我們很多人都特別喜歡吃一些雞肉，的確雞肉中富含了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃一些雞肉可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人類生命活動(dòng)的微量基礎(chǔ)，可以大大提高我們自身的免疫力和抵抗力，來熟悉一下雞肉吃了會(huì)長(zhǎng)胖嗎。
經(jīng)常吃雞肉，只有適量就不會(huì)發(fā)胖，而且還可以減肥。減肥者在減肥期間需要合理節(jié)制飲食，不過節(jié)制飲食并不等于不可吃肉食。一些肉食并不像人們印象中含有大量的脂肪，合適部位的雞肉也是如此。吃合適部位的雞肉不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，還能收到減肥的效果。
雞肉的減肥作用
1、熱量含量低。100克的牛肉熱量為310千卡，豬肉為307千卡，羊肉為176千卡，鴨肉為183千卡，而雞肉則有134千卡。可見，雞肉十分適合愛美的瘦身者食用。
2、多吃雞胸肉。雞胸肉當(dāng)中的脂肪和卡路里含量比較低，往往會(huì)比雞腿肉低很多， 所以雞胸肉是更理想的減肥食品。
3、不吃雞皮。雞皮非常油膩，含脂肪也較多。
4、適量吃雞腿肉。 雞腿肉當(dāng)中的脂肪含量同樣是不高的， 而且雞腿肉中含鐵量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于雞胸肉，味道也更佳的可口。
雞肉吃了會(huì)長(zhǎng)胖嗎的回答是肯定的，多吃一些雞肉對(duì)我們自身來說是有百利而無一害的，可以有效的幫助我們改善因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良的情況給我們自身帶來消瘦的問題，同時(shí)多吃一些雞肉還可以有效地幫助我們促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)與發(fā)育。
阿膠糕對(duì)女性具有多重功效，而且其本身具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此阿膠膏深受女性群眾的喜愛。當(dāng)前市面上流行著各種各樣品牌的阿膠糕，但是不同的人對(duì)不同口味的阿膠糕也有不同的需求。偶爾嘗試一下別的不同狀態(tài)阿膠糕也別有一番風(fēng)味。下面我將為大家解說一下阿膠糕好吃嗎。讓大家都簡(jiǎn)單的了解一下。
我覺得很好吃，里面主要是阿膠，紅棗，核桃，芝麻。還會(huì)有黃酒的味道?？茨阆膊幌矚g這些東西的味道了，如果這里面有你不喜歡的，你肯定覺得阿膠糕不好吃。建議買現(xiàn)成的，我自己做過幾次，都失敗了，還浪費(fèi)了阿膠阿膠本身就是好東西，滋陰補(bǔ)血，美容養(yǎng)顏，再說阿膠糕還添加了黑芝麻，核桃，冰糖，可見就更有營(yíng)養(yǎng)了，協(xié)玉的阿膠糕就很好啊，也是東阿產(chǎn)的，絕對(duì)正品，一般阿膠糕單塊都有單獨(dú)包裝，攜帶也方便，呵呵，阿膠糕尤其是對(duì)于女性可是好處多多啊，每天堅(jiān)持服用，相信慢慢不就會(huì)看到效果的大部分人說小孩最好三歲以后吃，有個(gè)朋友平時(shí)做飯還放上阿膠，在超市看到阿膠糕感覺很不錯(cuò)，都是單獨(dú)包裝，阿膠屬于滋補(bǔ)身體的,只要適量吃應(yīng)該沒壞處吧.同樣的阿膠，不一樣的人熬出來都不是一個(gè)味道，吃著好吃，有效果就行了
原始阿膠不好吃，基本難以下咽，商品阿膠摻了很多例如芝麻、核桃等營(yíng)養(yǎng)成份，并改變了口感，但主題還是阿膠膏!放的東西不一樣味道肯定不一樣啊，便宜的阿膠和好的阿膠熬出來的阿膠糕味道還不一樣呢!還是根據(jù)個(gè)人口味吧，一個(gè)人一個(gè)口味，因人而定，畢竟用驢皮制成的，多少有點(diǎn)腥味的。很多人都不是很愛吃，買在家里吃一兩次就不吃了。說實(shí)話，現(xiàn)在阿膠那么貴，放在家里實(shí)在有點(diǎn)浪費(fèi)。但是阿膠做成阿膠糕味道就不一樣了。而且不僅味道好，其實(shí)原料也很貴重啊，比如說核桃，紅棗，黃酒，芝麻。哪一樣不是滋補(bǔ)的東西啊。其實(shí)味道不錯(cuò)，吃起來雖說有點(diǎn)怪味，但也挺香的，阿膠桂花糕好吃
上面我已經(jīng)給大家解釋過阿膠糕好吃不好吃的問題了。其實(shí)勇于嘗試不同種類的新鮮事物對(duì)每個(gè)人來說都是一種挑戰(zhàn)。也許你會(huì)很喜歡這種新鮮事物，它會(huì)帶給你不一樣的感受。冷凍后的阿膠糕，與普通的阿膠糕的味道有極大的差異。當(dāng)然如果你喜歡挑戰(zhàn)，那么試試吧!
金絲瓜是一種常見的蔬菜，金絲瓜不但外形非常的好看而且金絲瓜還可以食用，金絲瓜里面含有豐富的膳食纖維，常吃金絲瓜是可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防便秘的好處，此外金絲瓜還有減肥和美容等功效呢，金絲瓜有很多種做法，我們可以采用金絲瓜搭配上多種食材來做成各種美味菜肴。
食用價(jià)值
現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)研究表明，金絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)很高。每百克鮮瓜絲含蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克、十八種氨基酸。特別是它含有能夠抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效廣泛而普通瓜類不含有的葫蘆巴堿，具有明顯的減肥保健功效。還能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，具有補(bǔ)中益氣、抗癌等功效。金絲瓜受到減肥保健愛好著的廣泛青睞。
營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值：每500克鮮瓜肉含蛋白質(zhì)3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫銨素0.08毫克，核黃素0.08毫克，抗壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴堿”和丙醇二酸等物質(zhì)，能調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、美容、抗癌、防癌的藥用功效，譽(yù)有“綠色保健果蔬”之美稱。
食療價(jià)值
食用時(shí)輕輕拍擠瓜的周圍，才能震動(dòng)瓜肉自然分離，或放鍋里煮3-5分鐘，切開，取出瓜籽，再擠擠瓜的邊圍，用筷子或鏟子拌扒出瓜的肉，放在盤子里。配上各種調(diào)味品，加上生姜、大蒜或放上白糖、醋，按照自己所喜愛的口味去調(diào)配，就可食用。最適宜于大賓館、酒店、家庭餐桌，是款待貴客最好佳肴，稀有美味。被譽(yù)為綠色食品——天然粉絲。該瓜經(jīng)多年基因轉(zhuǎn)育、雜交、精選出矮生無蔓、生扒成絲、抗病、高產(chǎn)、極早熟的新品種。有清熱化痰;涼血解毒之功效。
在上面的文章里面我們介紹了什么是金絲瓜，我們知道金絲瓜不但可以食用而且還能起到食療的功效，金絲瓜有美容和防癌等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了金絲瓜到底好不好吃。
孕婦，一般懷孕的人在家里都是處于很緊張的狀態(tài)的，因?yàn)榕掳l(fā)生什么意外從而影響了肚子里的寶寶，還有最注意的往往就是飲食了。韭菜，大家知道韭菜的做法是有很多，大家到底知不知道孕婦在懷孕的時(shí)候能不能吃韭菜呢?還有孕婦到底好吃韭菜么?這到底還有什么別的原因呢，一起來看看吧。
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人們之所以把韭菜當(dāng)做寶貝，就是因?yàn)榫虏说墓πР缓?jiǎn)單，不僅可以當(dāng)做普通的蔬菜食用，而且對(duì)預(yù)防和治療某些疾病都有一定的幫助，對(duì)于女性來講，適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏?，還可以美白祛斑，美容養(yǎng)顏。
韭菜的功效與作用：
韭菜不僅有很好的食用價(jià)值，而且有很高的藥用價(jià)值，很多傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)都表明，韭菜可以養(yǎng)肝養(yǎng)脾胃，對(duì)降血脂和血壓，以及對(duì)心腦血管都有很好的推動(dòng)作用
說道韭菜，這一種嬌嫩鮮美的起陽(yáng)草，不但是調(diào)味的佳品，而且是富含營(yíng)養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，最有價(jià)值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處于領(lǐng)先地位;此外，還有磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)。對(duì)于大家擔(dān)心的抑制產(chǎn)婦奶水的問題，完全不必?fù)?dān)心，相反的，韭菜適宜孕婦產(chǎn)后乳汁不足的調(diào)節(jié)。
孕婦吃韭菜可以吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)，也能有利于子宮的收縮，但是建議您不要多食，適量的韭菜對(duì)孕媽媽的身體很有好處，但是過多的韭菜則容易產(chǎn)生回奶的效果，此外有些孕媽媽腸胃虛弱，食用韭菜也容易出現(xiàn)不舒服的癥狀，大家還是要酌情考慮才好。
我想韭菜做的最多的就是包餃子或者包包子做菜的時(shí)候很是少見也可以用于做成湯品這樣。就是我們通過看一些資料說是孕婦吃韭菜可以抑制奶水，其實(shí)這都是傳言大家不必要擔(dān)心相反的吃韭菜對(duì)孕婦還是有好處的。不過在發(fā)現(xiàn)一些不良反應(yīng)的時(shí)候一定要立刻停止，進(jìn)行檢查。
烏雞是生活中常常見到的食材，烏雞顧名思義雞的顏色是烏黑色的，隨著現(xiàn)代社會(huì)不斷的發(fā)展，人們的智慧也提高了很多，因?yàn)轱曫B(yǎng)的不同會(huì)飼養(yǎng)出不同顏色的烏雞，烏雞的肉質(zhì)鮮美適合家常煲湯做菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以改善一些貧血的癥狀，那么烏雞肉是黑色的嗎？下面讓我們一起來了解一下。
烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
由于飼養(yǎng)的環(huán)境不同，烏雞的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養(yǎng)方式變得更多種。除了原本的白色，現(xiàn)在則有黑、藍(lán)、暗黃色、灰以及棕色。
黑烏雞， 又名藥雞、包黑雞，是天然黑色藥用滋補(bǔ)珍禽其顯著特征為“五黑一綠”， 羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟、趾均為黑色。母雞羽毛緊湊，冠齒5-6個(gè)，眼大有神，大部分耳葉呈淺綠色，肉垂深而薄，羽毛片狀，脛細(xì)而短，成年母雞體重1.1-1.4公斤。
公雞雄健，鳴叫有力，單冠直立，暗紫色，冠齒7-8個(gè)，耳葉紫紅色，頸羽、尾羽泛綠光且上翹，體重1.4-1.6公斤，體型呈V型。其紅冠產(chǎn)蛋性能較高，年產(chǎn)蛋160－180枚。大群飼養(yǎng)的商品代，綠殼蛋比率為80%左右。該雞種具有明顯高于普通家雞抗御環(huán)境變化的能力，南北均可養(yǎng)殖。
綠殼蛋黑雞，所產(chǎn)天然綠殼雞蛋天然綠色，蛋黃大、色紅、蛋白嫩，蛋味香，且肉質(zhì)細(xì)嫩、清香甘潤(rùn)，味道鮮美，食用和觀賞價(jià)值。含有極高滋補(bǔ)藥用價(jià)富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)成分高于一般土雞的二、三倍，而脂肪含量卻極低，是純天然高營(yíng)養(yǎng)保健食品。
數(shù)百年來，該雞一直被當(dāng)?shù)厝诉x為婦女坐月子時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的上佳滋補(bǔ)品和饋贈(zèng)親朋好友的上佳禮品。
以上文章中所講述的比那時(shí)烏雞肉是黑色的嗎詳細(xì)介紹，烏雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分非常的高，一般做法是用來煲湯，味道獨(dú)特十分香濃誘人，其中有改善女性貧血、美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，對(duì)身體有很大的益處，愛好喝湯的朋友不妨嘗試一下，口感醇厚細(xì)膩。
雞肉是一種肉質(zhì)非常細(xì)嫩的肉品，在平時(shí)的生活中經(jīng)?？梢猿缘诫u肉，實(shí)際上，雞肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，雞肉里面含有維生素c、維生素e等，肌肉能夠增強(qiáng)人的體力，可以增強(qiáng)身體的抵抗力，另外對(duì)女性的月經(jīng)不調(diào)有很好的食療作用，下面教大家蒸雞肉來吃。
第一、隔水蒸雞
【原料】
1、一整只光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）
2、味精加粗鹽，必須粗鹽，總共38克左右。才會(huì)保留食材原味
3、滴幾滴植物油
挑選2.3斤左右鮮土雞一個(gè)：清理好雞腔內(nèi)雞油、雞血。將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤里先搽20克純正花生油，后用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬5分鐘；把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸15到18分鐘（視雞的大小而定）。
取出整只熟雞斬件，整齊的擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤里會(huì)有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。
注意事項(xiàng)：
一、雞搽御豪水晶雞專用配料和花生油的時(shí)候要在蒸盤里操作，不能讓配料和花生油漏掉，否則會(huì)不夠味；
二、蒸雞的時(shí)間視雞的大小與火候大小而定，大約15至20分鐘，蒸的時(shí)間過長(zhǎng)雞肉會(huì)不夠嫩滑，時(shí)間過短將會(huì)不熟，
（熟不熟有兩個(gè)好方法辨別：
1、如果用一根筷子輕易戳穿過雞身基本就熟了；2、斬?cái)嚯u腿骨里鮮紅色為不熟、黑色為過熟、深紅色最佳熟度。）
第二、香菇蒸雞腿
材料
整雞腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡發(fā)），蔥姜蒜適量
做法
1、雞腿去骨后切塊（怕麻煩的同學(xué)可以直接買雞胸肉切塊，不過肯定不如雞腿好吃），加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時(shí)以上。如果有時(shí)間提前一晚腌更入味。
2、熱鍋熱油，腌好的雞腿肉倒入翻炒
3、泡發(fā)后的香菇用十字刀切成塊，擠干水份；雞腿炒至變色時(shí)倒入香菇翻炒1分鐘
4、炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋里水開后隔水蒸15-20分鐘
第三、豆豉蒸雞
材料
去骨雞腿肉2只，干豆豉1.5大匙，蒜末1大匙，姜末1大匙，青蔥1只，辣椒1只，＜調(diào)味料＞：，醬油1茶匙，素蠔油1大匙，米酒1大匙，糖1大匙，香油少許，太白粉少許
做法
青蔥切花、辣椒去白膜和籽切成末，豆豉洗凈瀝干剁碎備用。
雞腿肉洗凈擦乾，切成塊狀，再和豆豉、蒜末、姜末、辣椒末、＜調(diào)味料＞醃漬30分鐘以上備用。
電鍋外鍋放一杯水，蒸至電鍋跳起，加入蔥花、香油，回鍋蒸10秒即完成。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比較高，種類也很多。也容易消化比較好被人體吸收，有強(qiáng)身健體的功效。特別小孩在長(zhǎng)身體的時(shí)候?qū)Πl(fā)育有重要的作用磷脂類，所以在孩子發(fā)育生長(zhǎng)的時(shí)候可以多吃雞肉。雞肉還有分很多種有三黃雞、烏雞、河田雞等。雞肉的做法也多種多樣，現(xiàn)在給大家分享幾種雞肉的做法：
口水雞
食材：嫩雞1 只，熟花生、熟芝麻、蔥、辣椒、香菜、火麻油
1、起鍋，加入適當(dāng)?shù)乃?，將洗干凈的土雞放入，煮至雞熟。
2、將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。
3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。
4、取個(gè)碗，加入準(zhǔn)備好的生抽、醋、亦舒堂火麻油，然后在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。
5、取出泡涼放入土雞，切塊秤盤。
6、將之前調(diào)好的香汁料淋人雞塊。
白切雞
雞肉
制作食材
凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)
蔥120克，
姜40克，
植物油120克，
鹽15克。
香菜：100克
調(diào)料做法:
廣州人吃白切雞時(shí)，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進(jìn)食的。其實(shí)不然，可供白切雞點(diǎn)蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮。現(xiàn)介紹幾款。
鹽焗味姜蔥
原料：生姜20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。
做法
1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。
2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。
3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。
4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
貼士：喜歡口味濃的話，可以加點(diǎn)醬油，味道也是不錯(cuò)的。
姜蒜蔥味料
原料：姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。
做法：
1、姜末、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。
2、將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調(diào)入醬油、鹽即可。
沙姜蒜味料
原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。
做法：將沙姜末、蒜蓉調(diào)勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出后，再拌入食鹽即可。
蔥油味汁料
原料：蔥白30克，麻油20毫升，水、精鹽、味精少許。
做法：蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味后，加少許水、精鹽、味精調(diào)成即可。
蒜泥香菜料
原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，醬油、醋、麻油、味精各少許。
做法：將蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，再加醬油、醋、麻油、味精調(diào)成即可。
貼士：也可不放香菜（芫荽）末，做成純粹的蒜泥味汁料。
蒜泥汁味料
原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各適量。
做法：蒜泥中調(diào)入老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。
提示：調(diào)味汁的用料配比，可根據(jù)各人口味和喜好，邊調(diào)邊加減。
白切雞的佐餐調(diào)料，各地風(fēng)味除少數(shù)地區(qū)就地取材用特殊原料外，種類可以千變?nèi)f化，主要是調(diào)料配制的不同而形成了獨(dú)特的口味。調(diào)料組合得當(dāng)，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使白切雞更覺膾炙人口。
雞肉的的功效很多，也算是個(gè)藥膳的主材。但如果雞肉燉湯盡量要把雞肉吃了，雞屁股和雞頭盡量不要吃。吃雞肉就不要吃兔肉和鯉魚。千萬不要吃李子和雞肉一起會(huì)拉肚子的。食物都有好的一面也有不好的一面，只要我們食用得當(dāng)就能起到一定的效果。
雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钏夭豢缮俚娜澆?，那么雞肉怎么炒好吃呢?這個(gè)每個(gè)人的看法應(yīng)該是不一樣的。對(duì)于每個(gè)人來說，特別是那些經(jīng)常在家做飯菜的人，往往會(huì)以自己的口味去評(píng)判一道菜的好吃與否，但是往往這樣也就是不正確的。因?yàn)檎嬲嘏袛嘁坏啦说暮贸耘c否是得站在辯證的角度去看的。
雞肉是大家生活中吃得很多的一種肉，也是很多人也非常喜歡吃的。雞肉和豬肉想比較，它沒有豬肉那么肥膩，而且吃起來有時(shí)候還比豬肉要嫩要香，所以雞肉的食用價(jià)值還是很高的。那么下面就來詳細(xì)介紹下雞肉怎么炒好吃?
炒雞肉
主料去皮雞腿肉2塊洋蔥半個(gè)
方法/步驟
雞腿肉切小塊。
放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻腌10分鐘。
洋蔥去皮切小塊。
熱油鍋，把雞肉放入炒至變色。
倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下。
放入洋蔥炒至斷生。
蔥切蔥花。
撒上蔥花炒勻即可。
做青椒雞肉才好吃1. 雞肉切成1.7厘米見方的塊盛入碗內(nèi);
2. 碗內(nèi)加精鹽，用濕淀粉25克調(diào)稀攪勻上漿待用;
3. 大青椒去蒂，籽洗凈，切斜刀塊;
4. 筍切滾刀塊待用;
5. 碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味精加濕淀粉10克調(diào)芡汁待用;
6. 炒鍋置火上加入豬油至五成熱(約110℃)時(shí)，放入雞肉，用筷劃散，約10分鐘后用漏勺撈出;
7. 待油溫升至七成熱(約175℃)時(shí)，再將雞肉入鍋一滑，倒入漏勺;
8. 鍋中留油15克，放入蔥段、青椒，煸透，下雞肉和筍肉;
9. 即將清湯調(diào)入芡汁中攪勻倒入，再放豬油10克，迅速顛鍋煸炒均勻;
10. 使雞肉、筍肉包上芡汁，淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
茄汁雞肉
食材明細(xì)
雞肉適量、洋蔥適量、罐裝番茄適量、蠶豆適量、杏鮑菇適量、百里香適量、鹽適量、橄欖油適量、現(xiàn)磨黑胡椒適量、高湯適量
1.食材表：雞肉 蠶豆 百里香 洋蔥 罐裝番茄 杏鮑菇 鹽 橄欖油 現(xiàn)磨黑胡椒 高湯2.將雞塊拭干，以鹽涂抹，冰箱內(nèi)放置2個(gè)鐘頭或隔夜。取出后拭干雞塊兩面(不易起油粘鍋)，雞皮向下在鍋中煎至金黃色;3. 當(dāng)一面煎至金黃色后翻面再煎;4. 將雞肉盛出待用，油留于鍋內(nèi);5. 煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色;6. 倒入番茄并翻炒出香，軟嫩后壓碎;7. 倒入蠶豆一同翻炒;8. 將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調(diào)味，沸騰后上蓋小火燉煮即可;9. 燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上面包就最合適了～
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通過上面幾種關(guān)于炒雞肉的做法，我們可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是炒雞肉的方法其實(shí)有很多的，上述的也只是其中的幾種而已，而且肌肉的好吃與否其實(shí)最關(guān)鍵的就看用不用心去做。除此之外，我們對(duì)于上面幾種方法的掌握就可以讓我們?cè)谝院蟮纳钪凶约邯?dú)自去完成炒雞肉了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烏雞肉到底好吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生烏雞”專題。
