烏雞可以紅燒嗎詳細(xì)介紹
冬季養(yǎng)生烏雞。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“烏雞可以紅燒嗎詳細(xì)介紹”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
烏雞肉肉質(zhì)鮮美，在日常飲食中是最經(jīng)常見(jiàn)到的食材，烏雞的肉質(zhì)含脂肪量少，可以烹飪出各種美味的菜肴，也可以用家常做法用來(lái)煲湯，烏雞雖然肉質(zhì)顏色其貌不揚(yáng)但是其中有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)充人所需要的物質(zhì)，那么烏雞肉可以用來(lái)紅燒嗎？下面讓我們一起來(lái)了解一下。
烏雞是可以用來(lái)紅燒的但烏雞燒就破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了,很可惜，紅燒的過(guò)程中經(jīng)過(guò)烏雞肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)遭到破壞，所以建議還是使用烏雞用來(lái)煲湯可以保留烏雞的營(yíng)養(yǎng)成分。
紅燒農(nóng)家烏雞塊
食材：主料：烏雞1只，輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，姜5片，蒜6瓣，八角1粒，花椒適量，干辣椒適量。
紅燒農(nóng)家烏雞塊的做法步驟：
1.將雞肉處理好洗凈切成塊。
2.準(zhǔn)備好輔料，姜切片。
3.在燒熱的鍋中放入食用油爆香花椒粒八角。
4.放入雞塊翻炒。
5.加入干辣椒，姜片煸炒。
6.倒入醬油翻炒片刻，加入料酒。
7.大火燒開(kāi)，小火燜二十分鐘，起鍋裝盤(pán)。
小貼士：
不加水，用料酒或啤酒燜，喜歡吃辣的，可以多加點(diǎn)干辣椒。
以上文章中所講述的便是烏雞可以紅燒嗎具體介紹，烏雞肉中含藥用價(jià)值，可以入菜烹飪出烏雞肉菜肴，也可以用家常方法煲湯，味道都十分獨(dú)特，香味很誘人，也很適合家庭食用，也可以用來(lái)款待賓客，是一道非常美味的菜，希望本文能夠幫助到大家。
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烏雞榴蓮湯是一道非常滋補(bǔ)的湯品，尤其是對(duì)于女性的身體有極大的好處，烏雞其中含營(yíng)養(yǎng)成分極高可以補(bǔ)充人體每天所需的蛋白物質(zhì)和微量元素，另外烏雞肉格外鮮美可以入菜，做出的菜肴十分可口香醇，而烏雞榴蓮湯就是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的湯類(lèi)，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下烏雞榴蓮湯的做法。
榴蓮核桃仁烏雞湯
材料：榴蓮皮，烏雞，核桃仁(去皮)，紅棗(去核)，姜片
做法：
1、烏雞洗凈放入滾水中氽去血水，斬成大塊。
2、燒一鍋沸水，將烏雞、榴蓮皮、核桃仁、紅棗、姜片一同放入鍋中，猛火再次燒開(kāi)改文火燉1小時(shí)。
3、喝時(shí)放少許鹽調(diào)味即可。
功效：
用榴蓮皮燉雞湯喝，可作女生滋補(bǔ)湯，能去胃寒。在泰國(guó)，產(chǎn)婦坐月子就用榴蓮燉雞來(lái)補(bǔ)身子。榴蓮皮，就是榴蓮剝下來(lái)的殼里面中間那層白衣，把榴蓮肉一格格分開(kāi)的那白隔層，用刀削下來(lái)，然后與雞一起燉就是了，象平時(shí)燉雞一樣的燉，榴蓮白衣與雞一起放入水中燉，不用分先后，但是燉出來(lái)的白衣不食用，只飲湯食雞。榴蓮白衣不是不可以食用，只是味道不好，大多當(dāng)湯渣了。
榴蓮的功效和作用
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
榴蓮果中氨基酸的種類(lèi)齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)，因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
以上文章中所講述的便是烏雞榴蓮湯的詳細(xì)制作方法了，這道湯品制作過(guò)程非常的簡(jiǎn)單易學(xué)，而且很節(jié)省時(shí)間，不會(huì)耽誤很多煲湯的時(shí)間，非常適合現(xiàn)代年輕人的生活節(jié)奏，烏雞榴蓮湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以有效的改善女性疾病，對(duì)身體非常好，大家可以嘗試一下。
在天氣漸漸轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，人體就會(huì)出現(xiàn)抵抗力下降的情況，在這個(gè)時(shí)候需要食用一些進(jìn)補(bǔ)的食物，而烏雞干貝粥是一道非常滋補(bǔ)的粥品，老少皆宜口味獨(dú)特，也很適合孕婦食用，烏雞干貝粥有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)等，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下烏雞干貝粥。
干貝烏骨雞粥
食譜原料：烏骨雞500克，生干貝6粒，當(dāng)歸20克，姜10克，鹽適量。
制作方法：
1、生干貝放入清水中泡發(fā);烏骨雞洗凈、汆燙后撈出、切塊。
2、 將雞塊放入鍋中加清水和泡發(fā)好的干貝一起燉煮加入稻米，15至20分鐘后可將當(dāng)歸、龍眼肉、姜放入繼續(xù)燉煮。
3、燉至雞塊熟爛，加鹽調(diào)味后即可食用。
健康提示：
烏雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素，具有補(bǔ)血安神的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
干貝雞肉粥
材料：主料：秈米100克，輔料：干貝25克，雞肉50克，荸薺50克，鮮香菇50克，調(diào)料：豬油5克，料酒10克，鹽2克，大蔥3克，姜2克，胡椒粉1克。
做法
1、將干貝洗凈，撕碎。
2、雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤(pán)內(nèi)。
3、加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟。
4、秈米洗凈，用冷水浸泡1小時(shí)，撈出，瀝干水分。
5、香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切小丁。
6、荸薺剝皮洗凈，也切成小丁。
7、蔥、姜洗凈分別切末備用。
8、鍋中加入約1500毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒沸。
9、放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮。
10、粥將成時(shí)放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。
以上文章中所講述的便是烏雞干貝粥的詳細(xì)制作過(guò)程，干貝搭配烏雞肉也可以搭配普通雞肉，味道都非常的獨(dú)特，香味誘人，而且干貝當(dāng)中有很高的蛋白物質(zhì)，可以滿足人體日常所需的蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很大的好處，愛(ài)好喝粥的朋友們一定要親自嘗試一下這道粥。
相信大家都吃過(guò)紅燒肉，今天要介紹的是紅燒五花肉，因?yàn)槿赓|(zhì)有一些區(qū)別，所以制作的過(guò)程也會(huì)有所不同，值得一提的是，選擇適合的調(diào)料是這道菜的關(guān)鍵，下面來(lái)教你該怎么做。
1、將五花肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水氽一下備用。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入肉塊翻炒，呈白色時(shí)加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。
若是冷凍的五花肉：
1.鍋中放適量的冷水，將3、4根香蔥挽成蔥結(jié)，將處理干凈的五花肉塊整個(gè)放入冷水中燉煮，放入挽好的蔥節(jié)和3片姜，注意五花肉在燉煮的過(guò)程中始終是肉皮向上的。開(kāi)鍋后，繼續(xù)用中火燉煮20分鐘，過(guò)程中要不斷將血沫和雜質(zhì)撈出。20分鐘后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透為止。
2.煮好的五花肉，放入冷水中，緊一下立刻撈出，上案板切成3cm乘以3cm的方塊，瀝干水分備用。
3.鍋中放油，多放一些，大約1斤左右，將油燒至6、7成熱，放入切好的五花肉，大炸5分鐘，將五花肉中的多余油分煸出，炸至金黃撈出控干。
4.取一砂鍋，鍋底鋪滿香蔥、姜片、蒜粒
5.將煎炸好的五花肉整齊地立于鍋中，注意這時(shí)五花肉塊一定要肉皮向下。
6.鍋中再次加入調(diào)料：鹽15g、雞精10g、料酒10ml、郫縣豆瓣醬15g、糖色50g、老抽5ml，加入適量的開(kāi)水，水要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)五花肉即可。砂鍋置于火上，大火再次燒開(kāi)鍋中的水，用中火繼續(xù)煨1個(gè)半小時(shí)，直至收汁五花肉酥爛。正宗的毛氏紅燒肉中還要加入鹵過(guò)的雞蛋，方法是在紅燒肉煨到60分鐘時(shí)，放入包好皮的煮熟白蛋，鹵20分鐘，雞蛋徹底上色，取出備用。菜心過(guò)水加入少量鹽焯好，用刀對(duì)開(kāi)，擺盤(pán)時(shí)將菜心鋪地，紅燒肉肉皮朝上碼好，雞蛋對(duì)開(kāi)，碼放在碗邊即可。
烏雞的做法是很多的，可以炒可以煲湯，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去選擇制作的方法。烏雞最好的方法是用于煲湯，而用于炒的話，可以用生姜來(lái)炒烏雞，直接經(jīng)過(guò)爆炒就可以炒熟了，所以建議大家可以嘗試一下炒烏雞的做法，這樣對(duì)食用烏雞是有很大幫助的，希望對(duì)大家多嘗試它的做法。
炒烏雞的做法
烏雞的做法可是千變?nèi)f化的，有人喜歡吃清燉的烏雞，有人喜歡吃爆炒的烏雞，有人喜歡吃清蒸的烏雞，或燉或蒸或炒或炸，對(duì)于烏雞，那可是樣樣都可以。在這么多做法中，只為大家介紹一種最快捷的烏雞做法——炒烏雞!別看它做法簡(jiǎn)單，那味道可不比任何的美食差哦!
主料：烏雞塊、紅椒、泡姜、香菜、蔥、郫縣豆瓣、鹽、生抽、料酒、干辣椒、干青花椒、花椒油
做法：
1、蔥切馬耳，姜切碎，辣椒切塊，雞塊焯水加姜片和料酒，香菜切碎，干辣椒剪開(kāi)。
2、炒鍋倒油，下青花椒和干辣椒炒香，下部分蔥碎和全部泡姜，加一勺豆瓣，倒入雞塊炒干炒，至雞塊炒干香，加入雞湯，沒(méi)過(guò)雞塊為準(zhǔn)，如果有時(shí)間，可以轉(zhuǎn)沙鍋慢燉。
3、燉至湯汁收干，加入辣椒塊，翻炒入味兒，進(jìn)行二次調(diào)味兒，淋少量生抽豆瓣較咸，可以嘗一下味道。倒入香菜碎，走花椒油出鍋。
小碎語(yǔ)：如果是嫩雞，爆炒就可以炒熟，加少量湯汁就可了，如果是柴雞，多燉一會(huì)兒，小火慢燉可以讓菜品入味兒更好。另外，給大家一個(gè)小妙招，在炒烏雞的時(shí)候，加點(diǎn)花椒油和青花椒都能提升了菜的麻香，不信你就試試看!
炒烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
說(shuō)到烏雞，相信很多人都吃過(guò)，烏雞的肉質(zhì)較普通的雞肉來(lái)說(shuō)，更加的細(xì)嫩，口感也更佳的香醇，雖然烏雞的價(jià)格較之普通的雞來(lái)說(shuō)偏貴一點(diǎn)，但是這都不是事兒，有錢(qián)就是任性!況且買(mǎi)烏雞回來(lái)吃，可是物有所值的，因?yàn)闉蹼u的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可比普通的雞肉高多了!
炒烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
別看烏雞的全身通黑，看起來(lái)長(zhǎng)得不咋地，但是其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是其他的雞所不能比的。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
小碎語(yǔ)：看了上面對(duì)于炒烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析之后，大家對(duì)于烏雞的認(rèn)識(shí)是不是又有了一個(gè)新的高度了呀!看來(lái)，不僅是在看人方面不要“以貌取人”，在吃的方面也要遵循這個(gè)更不不變的真理哦!
烏雞也是屬于雞里面的一種，它的毛呈現(xiàn)黑色，要比普通的雞營(yíng)養(yǎng)更豐富一些，人們經(jīng)常會(huì)用烏雞燉湯來(lái)給大病初愈或生產(chǎn)之后的女性補(bǔ)氣養(yǎng)血，烏雞湯可以說(shuō)是調(diào)理身體最好的一種材料了，當(dāng)然烏雞除了做湯也有很多種其他做法，比如紅燒烏雞，下面小編來(lái)教大家紅燒烏雞的做法。
一、紅燒雞腿
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。
2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過(guò)水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過(guò)一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
二、紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開(kāi)，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤(pán)撒香蔥即可。
三、紅燒雞爪
材料
主料：雞爪，調(diào)料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)買(mǎi)來(lái)的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會(huì)，大概十分鐘左右吧，備用。
(2)放油，把花椒放進(jìn)去，炸一會(huì)，有香味出來(lái)就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火讓他剛剛化開(kāi)了，就可以把雞爪放進(jìn)去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉制品什么的放點(diǎn)桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開(kāi)了。然后蓋上小火慢慢燉了。
米粉是獨(dú)具中國(guó)特色的小吃，流行于大江南北，平時(shí)非常受人們的歡迎。米粉的質(zhì)地很柔軟，吃起來(lái)非常爽滑，米粉的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，現(xiàn)在市場(chǎng)上有專(zhuān)門(mén)供嬰兒吃的米粉，稱(chēng)為嬰兒米粉，相比之下，嬰兒米粉的成分更加純凈，搭配更加科學(xué)。
一、嬰兒能吃米粉嗎
能吃
寶寶可以吃市面上的嬰幼兒專(zhuān)用米粉，這也是寶寶常吃的輔食之一。不建議給寶寶吃普通米粉。
二、嬰兒米粉怎么吃
可以把嬰兒米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶后，這個(gè)時(shí)候加，也就是說(shuō)從一開(kāi)始添加輔食就要注意輔食，要和奶在同一個(gè)時(shí)間加，而要避免在兩次奶中間加。
剛開(kāi)始添加米粉的時(shí)候，我們讓他吃得少一點(diǎn)，因?yàn)橐灿袀€(gè)別的孩子會(huì)對(duì)米粉過(guò)敏，那就非常少。吃得少一點(diǎn)，就會(huì)避免這些問(wèn)題，開(kāi)始加5克左右，就是小湯勺，一勺大概2.5克，一勺兩勺，調(diào)成漿糊給孩子吃就可以了，吃奶前，給一小點(diǎn)泥糊，讓他嘗一嘗。
吃的過(guò)程，在輔食添加初期，我們添加輔食主要目的不是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而是為了讓他學(xué)吃飯，讓他學(xué)習(xí)用他的舌、口腔不斷地?cái)D壓，用舌和口腔的運(yùn)動(dòng)把食物咀嚼吞咽，這是吃飯的過(guò)程。
三、嬰兒米粉怎么吃
小寶寶在出生后前3個(gè)月里唾液腺非常少，唾液腺中所含的淀粉酶和消化道里的淀粉酶也是相當(dāng)少的，如果這個(gè)時(shí)候就給寶寶喂嬰兒米粉，很不容易消化。一般來(lái)說(shuō)，在寶寶4個(gè)月時(shí)，可以開(kāi)始為寶寶添加米粉，由少到多，逐量添加。米粉可以吃多長(zhǎng)時(shí)間，并沒(méi)有具體規(guī)定，等寶寶的牙齒長(zhǎng)出來(lái)，可以吃粥和面條時(shí)，就可以不吃米粉了。
如果母乳喂養(yǎng)夠或配方奶粉喂養(yǎng)夠的話，可以晚一步添加輔食。建議添加輔食時(shí)以加鐵的米粉為首選，每次一勺米粉兌十勺水，每次喂一勺（我們平常用喝湯用的搪瓷勺）。一天一次，一周后寶寶適應(yīng)了再一天兩次。
可以把嬰兒米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶后，這個(gè)時(shí)候加，也就是說(shuō)從一開(kāi)始添加輔食就要注意輔食要和奶在同一個(gè)時(shí)間加，而要避免在兩次奶中間加。
剛開(kāi)始添加米粉的時(shí)候，我們可以讓寶寶吃得少一點(diǎn)，因?yàn)橐灿袀€(gè)別的孩子會(huì)對(duì)米粉過(guò)敏，那就非常少。 吃得少一點(diǎn)，就會(huì)避免這些問(wèn)題，開(kāi)始加5克左右，就是小湯勺，一勺大概2.5克，一勺兩勺，調(diào)成漿糊給孩子吃就可以了，吃奶前，給一小點(diǎn)泥糊，讓寶寶嘗一嘗。
吃的過(guò)程，在輔食添加初期，我們添加輔食主要目的不是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而是為了讓寶寶學(xué)吃飯，讓寶寶學(xué)習(xí)用他的舌、口腔不斷地?cái)D壓，用舌和口腔的運(yùn)動(dòng)把食物咀嚼吞咽，這是吃飯的過(guò)程。
茄子的主要做法大家也都了解了很多，在生活當(dāng)中大家可能會(huì)覺(jué)得茄子做法非常難做，而且難以入味，其實(shí)讓茄子入味的方法非常簡(jiǎn)單，接下來(lái)為大家來(lái)介紹的是肉末燒茄子的制作方法，不僅簡(jiǎn)單，而且做出來(lái)的茄子非常的好吃
原料
茄子 ? ? ? ? ? ?500克；
肉末 ? ? ? ? ? ?100克；
蔥姜 ? ? ? ? ? ?10克；
醬油 ? ? ? ? ? ? 25克；
糖 ? ? ? ? ? ? ? ?15克；
紹酒 ? ? ? ? ? ? 適量；
雞粉 ? ? ? ? ? ? 適量。
制作過(guò)程
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。 肉末燒茄子制作過(guò)程
肉末燒茄子制作過(guò)程
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時(shí)放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。
了解了以上的這篇文章相信各位朋友對(duì)于肉末燒茄子的制作方法，有了一定詳細(xì)的了解，茄子難以入味的原因，那么就是在于沒(méi)有使用好調(diào)料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪茄子就會(huì)達(dá)到一定的香味。
現(xiàn)在有很多的人都想了解一下流食營(yíng)養(yǎng)食譜，經(jīng)常吃流食可以起到減肥的作用，而且由于種種情況，也有必須要通過(guò)吃流食，才能更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以有很多需要吃流食的人，為了盡快吃到有營(yíng)養(yǎng)的流食，就想了解一下流失營(yíng)養(yǎng)食譜，那么為了你盡快了解，看看下面解答。
流食是一種食物呈液體狀態(tài)、在口腔內(nèi)能融化為液體，比半流質(zhì)飲食更易于吞咽和消化無(wú)刺激性的食物.流食適用于極度衰弱無(wú)力咀嚼食物的重癥患者.如高燒，口腔、面頰部及外科手術(shù)前后以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者.此種膳食只能短期應(yīng)用，作為過(guò)渡期的膳食.因?yàn)樗I(yíng)養(yǎng)素均不足。營(yíng)養(yǎng)流食是專(zhuān)門(mén)為特殊人群研制開(kāi)發(fā)的全營(yíng)養(yǎng)型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，由三大能量物質(zhì)和多種維生素以及多種微量元素組成，根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的DRIs標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合中國(guó)人的生理和口味特點(diǎn)，按科學(xué)的比例制成?？煽茖W(xué)、全面、均衡的提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)全面均衡：等卡熱值（能量密度為1Kcal/ml），其熱量組成為蛋白質(zhì)17%，脂肪27%，碳水化合物56%。
蛋白質(zhì)：由酪蛋白、大豆分離蛋白組成。必需氨基酸品種全，含量高，易消化吸收。能夠幫助病人恢復(fù)正氮平衡，加速機(jī)體痊愈。
脂肪：由玉米胚芽油、卵磷脂組成。補(bǔ)充足夠的必需脂肪酸，提高機(jī)體免疫功能。
碳水化合物：主要由麥芽糊精組成，不含乳糖。容易消化，避免乳糖不耐受而引起的腹瀉、腹脹等不適。
維生素、礦物質(zhì)和微量元素：1.5升中所含的量完全滿足中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的DRIs標(biāo)準(zhǔn)。
全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，患者在不進(jìn)食其他食品的情況下，六罐立適康營(yíng)養(yǎng)流食可提供人體每日營(yíng)養(yǎng)素需要量的100%或更多，充當(dāng)完全膳食替代品。
可用食物
稠米湯，藕粉，杏仁茶，過(guò)蘿麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆?jié){、過(guò)蘿豆湯；菜水，過(guò)蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等.
以上內(nèi)容就介紹了流食營(yíng)養(yǎng)食譜，流失的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，而且流食的種類(lèi)也比較多，可以根據(jù)自己的口味，根據(jù)自己需要營(yíng)養(yǎng)的情況，進(jìn)行合理的搭配流食的制作方法，相信通過(guò)制作有營(yíng)養(yǎng)的流食，你也能通過(guò)吃流食，讓自己營(yíng)養(yǎng)不會(huì)缺乏，而且還能起到美容我減肥的作用。
?昨晚的雨延續(xù)到今天，一直淅淅瀝瀝的下著，上午就沒(méi)出去買(mǎi)菜，家里還有一棵卷心菜和事先絞好的肉餡，天不熱就烙點(diǎn)餡餅吧。下面就為大家介紹一下卷心菜餡餅的具體做法，一起來(lái)看一下吧！
肉餡材料：
卷心菜一棵，豬肉餡300克，
調(diào)料：小蔥適量切碎，姜粉，胡椒粉，十三香粉，味極鮮醬油2匙，鹽，色拉油，濃湯寶三分之一塊。
做法：
1.取一小碗，放入濃湯寶1/3塊，用少許開(kāi)水化開(kāi)調(diào)勻，再加些冷水?dāng)噭蚝蠓湃氡淅洳厥抑翛鐾讣闯烧{(diào)餡汁，約150ML（如果來(lái)不及可以放入冰箱冷凍室里快速冷卻）。
2.豬肉餡少量多次加入1的濃湯寶湯汁，邊加邊用筷子不停順同一方向攪拌，直到把湯全部加完。
3.肉餡內(nèi)放入小蔥碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、醬油、鹽、色拉油拌勻備用。
4.卷心菜切碎后用鹽腌10分鐘，攥去多余水分，放入合好的肉餡中拌勻即可。
餡餅面團(tuán)的做法：
材料：面粉500克，開(kāi)水180克，冷水100克左右。
做法：
? ?面粉盛盆內(nèi)，先分次調(diào)入開(kāi)水，用筷子均勻攪散，再加入冷水調(diào)勻，（根據(jù)面粉的吸水量增減冷水的用量），最后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒30-40分鐘。
餡餅的制作：
? ?1.將醒好的面團(tuán)搓長(zhǎng)條，揪成一個(gè)個(gè)小面塊，比包餃子的面塊要稍大些；
? ?2.用手把小面塊團(tuán)圓、從劑口處按扁、搟成薄皮兒，包入餡料；
? ?3.然后用包包子的手法包上，用手輕輕壓扁成餅狀即可（注意不要用搟面杖搟容易搟破），依次全部包好。
? ?4.煎鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，轉(zhuǎn)中小火，放入餡餅胚，一面煎黃再翻煎另一面，倒少許水，蓋上鍋蓋，燜至水干，揭去鍋蓋，將兩面煎至硬皮即可出鍋。
香菜炒牛肉，說(shuō)起來(lái)就特別的想吃，滑滑嫩嫩的牛肉搭配上鮮嫩的香菜，簡(jiǎn)直是一道人間美味，但是一般飯店里才會(huì)出現(xiàn)的菜，不僅僅是貴，而且吃得多了胃里也不舒服，后來(lái)想起了自己制作，不僅可以鍛煉自己的手藝，自己做的也很健康衛(wèi)生；
做法一
主料：香菜、牛肉
輔料：紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋
調(diào)料：鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油
烹制方法：
1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調(diào)成汁；
2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。
做法二
主料：香菜、牛肉
輔料：青紅椒、雞蛋、蔥姜絲
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、干淀粉
烹制方法：
1、將牛肉切成絲，加入蛋清、鹽、干淀粉拌勻備用，青紅椒切成絲；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜絲煸香，放入牛肉煸炒片刻，再加入香菜、青紅椒翻炒，放入鹽、雞精、白糖、醬油調(diào)味出鍋即可！
以上就是香菜炒牛肉的制作詳細(xì)過(guò)程，說(shuō)了兩種香菜炒牛肉的制作方法，大家是不是也對(duì)這道菜產(chǎn)生濃濃的喜愛(ài)呢，這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，老人和小孩都可以吃。
對(duì)于白肉的做法，相信朋友們?cè)谌粘５纳町?dāng)中也許還不了解。也就是常見(jiàn)的肥肉，肥肉大家都不愛(ài)吃，而且也無(wú)法下咽。那么如何把肥肉做成白肉，而且做的好吃又美味的，接下來(lái)為大家介紹一下下面的這篇文章。
食材明細(xì)
主料：五花肉(適量)
輔料：姜蔥蒜(適量)、香菜(適量)
調(diào)料：料酒(適量)、生抽(適量)、白糖(適量)、香醋(適量)、香油(適量)、辣油(適量)、雞精(適量)
制作步驟折疊編輯本段
1. 準(zhǔn)備五花肉
2. 鍋里水煮開(kāi)，放入姜蔥蒜、料酒煮十分鐘左右
3. 拿支筷子試試能輕松插進(jìn)就行了，關(guān)火一直悶至涼
4. 可以過(guò)一下冰水，會(huì)吃起來(lái)更有口感
5. 蒜切末，加入香油備用
6. 生抽、白糖、香醋、辣油、雞精調(diào)成醬汁
7. 將白切肉切片
8. 淋上醬汁
9. 再放上香菜葉，淋上蒜泥香油即可。
以上就是為大家介紹的白肉的做法，在日常生活當(dāng)中大家可以吧，做菜剩下的肥肉來(lái)制作成白肉，好吃又美味，而且呢，又剪去了，白肉中富含的油膩。
豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其高的，所以說(shuō)有很多人都喜歡吃豬腦去進(jìn)行補(bǔ)腦，并且，所含的鈣鐵磷這些人體所必需的微量元素要比豬肉高很多。豬腦的做法有很多，麻辣豬腦是一種川菜系，味道非常好，那么一起看一下它的做法吧！
豬腦為豬科動(dòng)物的大腦，其肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，無(wú)論蒸、燉都十分美味，用豬腦做的菜肴可多達(dá)幾十種。由于豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，所以食用后對(duì)人體大有裨益。我國(guó)民間認(rèn)為食用豬腦可滋補(bǔ)人體，因此用中藥材加豬腦燉服具有滋肝補(bǔ)腎，治療眩暈頭痛耳鳴，腰酸足軟，心血不足，煩躁不安，失眠多汗等作用，如天麻豬腦粥、淮山杞子燉豬腦、紅棗豬腦湯等。我國(guó)南北很多地區(qū)都有用豬腦做的菜的習(xí)慣。
麻辣豬腦原料：
豬腦10個(gè)。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，老醬湯500克，蠔油5克，辣椒油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，干辣椒50克。
麻辣豬腦做法：
①豬腦洗凈不要碰碎，放入碗內(nèi)上屜蒸熟取出。
②將老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、干辣椒、蠔油、辣椒油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、豬腦放入盆內(nèi)，再上屜蒸一小時(shí)，蒸透關(guān)火取出，原湯浸泡半小時(shí)撈出晾涼，食用時(shí)抹上香油碼入盤(pán)內(nèi)即可。
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