海筍怎么涼拌好吃呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“海筍怎么涼拌好吃呢”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
海筍是一種軟體動(dòng)物。海筍生長(zhǎng)在大海當(dāng)中，海筍有一種天然的清淡海鮮味，對(duì)于治療甲亢等疾病有著很好的功效，常吃海筍對(duì)于緩解高血壓和治療脫發(fā)效果很好，海筍也是一種貝殼類軟體動(dòng)物，對(duì)于滋補(bǔ)身體調(diào)理氣血和補(bǔ)充免疫力有很好的功效，我們就來為大家介紹一下，海筍的做法有哪些？海筍怎么涼拌好吃呢？
西洋海筍有天然淡咸海鮮風(fēng)味，已含有有益健康的天然生物鹽和有機(jī)碘，制作過程不需另加食鹽。不建議生食。建議每菜用量不超過100克，與其它原料配伍。
準(zhǔn)備：烹飪前用滾開水焯。洗凈后投入滾開水中燙1-3分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡一段時(shí)間，撈出備用。
烹飪方法多樣，可根據(jù)個(gè)人口味添加除鹽之外的任何調(diào)味品，如大蒜、生姜、蔥、辣椒及果醬等。
1.作配菜。與普通蔬菜、蛋類、肉類或海鮮等配伍制作各式菜肴、餡類或菜飾等，海筍既提供營(yíng)養(yǎng)成分、爽脆口感和翠碧色澤，又提供整個(gè)菜肴的天然鹽分。
2. 做湯或羹。在制作中加入海筍切段、海筍丁或海筍榨汁，在提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又是天然的調(diào)味鹽。
3. 作主菜：洗凈，投入滾開水中燙3 分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡數(shù)分鐘，撈出即可涼拌、做沙拉、鮮炒、燴魚、炒肉、炒海鮮、涮火鍋等。
4 .醬漬、鹽漬、醋漬、制作泡菜等。
以上這一道簡(jiǎn)單的海筍怎么涼拌好吃的方法很方便，而且海筍如同海蜇一樣，脆脆的味道，而且受到很多人歡迎，同時(shí)海參也是一道涼菜無論是當(dāng)做下酒菜，還是用來招待親朋好友都可以發(fā)揮特有的功效，學(xué)習(xí)了以上這一道菜的做法，快來一起學(xué)習(xí)一下吧。
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海鮮的種類有很多種類，保存的方法也有很多種，有的海鮮我們可以將其曬干，這樣子保存起來的時(shí)間也更加長(zhǎng)，而且運(yùn)輸起來也更加的方便，像是海筍就是我們很多的人都喜歡吃的一道海鮮。那么海筍我們想要吃的話，要怎么做呢？現(xiàn)在我們就一起來看下廚師給我們介紹的具體的做法。
做法一：
涼拌酸辣海筍
食材 ：干海筍40g，紅辣椒10g，香菜5g，蒜5g
調(diào)料：鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許
涼拌酸辣海筍
1：干海筍洗凈，用冷水泡個(gè)4,5個(gè)小時(shí)。
2：泡發(fā)后再次清洗幾遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。
3：海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許
4：拌均勻即可。
做法二：
主料：西洋海筍、紅心蘿卜配料：芝麻油、醋
做法：1、海筍洗凈，放到滾開水中幾分鐘，撈出，投入涼開水中，稍事片刻，撈出并瀝干水份，放入盤中，加入紅心蘿卜切絲；
2、淋入芝麻油、醋拌勻即可。在大魚大肉的節(jié)日期間，換一種口味，來一道涼拌西洋海筍，嫩脆的口感，翡翠般的色澤，清淡的味道。
做法三：準(zhǔn)備：烹飪前用滾開水焯。洗凈后投入滾開水中燙1-3分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡一段時(shí)間，撈出備用。 ?
烹飪方法多樣，可根據(jù)個(gè)人口味添加除鹽之外的任何調(diào)味品，如大蒜、生姜、蔥、辣椒及果醬等。
1.作配菜。與普通蔬菜、蛋類、肉類或海鮮等配伍制作各式菜肴、餡類或菜飾等，海筍既提供營(yíng)養(yǎng)成分、爽脆口感和翠碧色澤，又提供整個(gè)菜肴的天然鹽分。
2. 做湯或羹。在制作中加入海筍切段、海筍丁或海筍榨汁，在提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又是天然的調(diào)味鹽。
3. 作主菜：洗凈，投入滾開水中燙3 分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡數(shù)分鐘，撈出即可涼拌、做沙拉、鮮炒、燴魚、炒肉、炒海鮮、涮火鍋等。4 .醬漬、鹽漬、醋漬、制作泡菜等。
海筍的做法有很多種類，我們常吃的有涼拌，還可以做出來湯。所以喜歡吃海鮮的人可以嘗試下海筍，它的價(jià)格并不像是其他的海鮮那么昂貴，所以更容易被我們尋常的家庭所接受。海筍作為配菜，做出來的食物也是別有一番風(fēng)味的。所以喜歡吃海筍的家庭趕緊到市場(chǎng)購(gòu)買吧。
青筍作為一種比較清脆的蔬菜食材，其實(shí)很多朋友對(duì)其都是非常喜愛的。利用涼拌的制作方式來制作青筍，其實(shí)方式還是很簡(jiǎn)單的。夏天制作涼拌青筍，其實(shí)無論味道還是感覺，都是讓人感覺涼爽和清新的。
橘香青筍：
青筍、橘子、鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油各適量。
做法：
1、將青筍去皮切細(xì)絲；橘子剝下皮，將皮切細(xì)絲。
2、將青筍絲、橘皮絲泡在水中，使其吸水變脆。
3、撈出青筍絲、橘皮絲控干水，放盆內(nèi)，加糖、白醋、橙汁、鹽、味精拌勻，裝盤即可。
小訣竅
特點(diǎn)：酸甜爽口，順氣開胃。
脆拌青筍：
材料
青筍（萵筍），火腿腸，胡蘿卜、雞蛋
做法
1、將青筍、胡蘿卜切成花朵型（如果有模具的話就更簡(jiǎn)單）
2、鍋上添水，燒開后，放入青筍、胡蘿卜燙一下，當(dāng)青筍變得更綠時(shí)就可以撈出。用涼水沖一下，使它變得更脆。
3、在燙好的青筍胡蘿卜中加入適量鹽、味精、糖、香油拌勻。
4、錦上添花：將雞蛋蛋青與蛋白分開，分別加入半勺淀粉及適量鹽攪勻。鍋燒熱，小火刷油，分別攤出白色與黃色蛋餅兩張。（注意火一定不要大，否則蛋餅會(huì)變糊，色彩不好看）。用蛋餅做出心型、花型?；鹜饶c切薄片，做出心型花型。將這些做好的形食特，擺放到拌好的菜上做裝飾。
夏天是吃涼拌菜的好時(shí)候，清淡的口味更適合炎熱的溫度，所以各個(gè)地方都有獨(dú)具特色的涼拌菜，比如涼拌黃瓜、涼拌金針菇、涼拌西紅柿等等，或酸或甜，很受大家的喜愛。而還有一道特別的菜就是涼拌豆筍，吃過的人都知道，酸爽滑口很適合夏天食用。但是涼拌豆筍怎么做好呢？
涼拌豆筍
1.香菜洗凈，切好。
2.豆筍一定要用涼水。如果用開水泡會(huì)導(dǎo)致豆筍變得軟趴趴的，相信大家都喜歡吃脆脆的吧。
3.橄欖油、麻油、 蒸魚油、 醬油、 少許鹽、 醬油， 醋可以倒多一點(diǎn) ，或者根據(jù)自己的口味來配這個(gè)醬料，但是口味不宜過咸。本身就是夏天，再吃的咸，可能對(duì)于大家的身體健康不是很好。
4.放入鍋內(nèi)過一下水。
5.拌上之前準(zhǔn)備好的醬料和香菜，這樣清爽可口的涼拌豆筍就做好了。是不是有簡(jiǎn)單又易學(xué)呢？涼拌豆筍大家快快做起來。
小貼士
記住拌好后放到冰箱里邊稍微凍一下 這樣子更加的脆涼拌豆筍的做法是什么？通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌５侨绻坏啦说淖龇ü潭?，你是否也能做出大廚的味道呢？最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口！
各種涼菜是夏天不錯(cuò)的選擇，不論是在家中吃飯，還是去酒店吃飯，大家都會(huì)選擇幾款涼菜食用。涼拌菜吃起來一般都比較爽口，口感也很好，種類繁多，其中涼拌豆筍也是一個(gè)很受歡迎的菜品。不過豆筍涼拌怎么做好吃呢？每個(gè)人的口味不同，涼拌的方式也各不相同，以下來看比較適合大眾的做法。
用料
主材料：干豆筍適量
配料：蔥、蒜、香菜、剁辣椒適量
調(diào)料：鹽、生抽、香醋、麻油、味極鮮適量
涼拌豆筍的做法
泡發(fā)豆筍：
取適量豆筍，入水泡發(fā)。建議泡3小時(shí)以上，因?yàn)闀r(shí)間太短豆筍泡不發(fā)會(huì)比較干硬，影響口感。
入水的豆筍有的會(huì)浮起來，可以在上面壓一個(gè)碗，把豆筍給壓下去，就不用擔(dān)心面上的泡不發(fā)。涼拌豆筍的做法 步驟1準(zhǔn)備配料：
蔥蒜切末，香菜切段，一勺剁辣椒。
蒜可以多切點(diǎn)，蒜是出味的關(guān)鍵。沒有剁辣椒的可以用紅色其他新鮮辣椒或干辣椒代替，主要是配色，不能吃辣的可以不放，但作為弗蘭人我是無辣不歡。香菜是最后裝盤點(diǎn)綴裝飾，沒有也可省略。涼拌豆筍的做法 步驟2準(zhǔn)備調(diào)料：
主要的調(diào)料，還有味極鮮沒照出來，放一點(diǎn)提鮮，沒有其實(shí)也可以省略。
醋用香醋最好，風(fēng)味最佳，其次陳醋。涼拌豆筍的做法 步驟3焯水：
將水燒開后放入豆筍，煮大概40-60秒即可，因?yàn)槎构S泡發(fā)后本來就軟，煮久了容易爛，不清爽。涼拌豆筍的做法 步驟4過涼水：
將煮好的豆筍撈出，立馬放入涼水中，這樣可以讓食材不黏糊，最好是直飲水或者涼白開，畢竟過水后是直接入口的。涼拌豆筍的做法 步驟5擠水切段：
將過水后的豆筍撈出，擠出多余的水分，切小段，放入較大的碗中，方便攪拌。涼拌豆筍的做法 步驟6調(diào)味：
切斷后，看豆筍分量大小，放入適量調(diào)味料生抽、味極鮮、香醋、麻油，基本比在2:1:1:1，撒上蔥花和剁辣椒。
拿不準(zhǔn)調(diào)料放多少的朋友，可以少量多次，多次嘗一嘗味道，準(zhǔn)能找到自己最愛的口味。
生抽放的多一點(diǎn)基本可以不用放鹽了。涼拌豆筍的做法 步驟7燒油煸蒜：
鍋內(nèi)倒油，放蒜末，開小火煸香，到蒜末變得微微攪黃即可出鍋，蓋在豆筍上。
更簡(jiǎn)單的方法的直接將蒜末灑在豆筍上，將油燒熱淋上即可。
但我比較喜歡小火煸煸蒜，感覺更香更出味。涼拌豆筍的做法 步驟8攪拌：
前面說過放稍大一點(diǎn)的碗或盆方便攪拌。涼拌豆筍的做法 步驟9成品：
攪拌均勻后，撒上適量香菜，簡(jiǎn)單爽口的涼拌豆筍就完成啦！
此步驟適用于許多其他食材，比較木耳、西蘭花、黃瓜等等，一通百通哈哈哈~希望各位朋友都有好心情好胃口~涼拌豆筍的做法 步驟10小貼士
辣椒最好用剁辣椒，因?yàn)樗崂憋L(fēng)味足，沒有的可用其他紅色辣椒代替，不能吃辣可省略。
醋一定要用香醋呀，酸爽帶勁！
海藻作為一種海生的蔬菜，含有大量地礦碘物質(zhì)，可以為身體提供其他陸生植物所不能提供的成分。其不僅可以起到明目清污的作用，對(duì)女性來說還可以有效的美容養(yǎng)顏，抗擊氧化老化的問題。而海藻不僅可以直接炒燉，還可以通過涼拌的方法保持最好的口感。那么海藻要怎么涼拌才好吃呢?
一、食材明細(xì)
主料：海藻
配料：鹽 味精、醬油 紅油、花椒油 香油、白芝麻
二、制作步驟
1.干海藻開水泡發(fā)。
2.瀝干水分，我是用手?jǐn)D掉水分。
3.調(diào)好料(醬油 香油 辣椒油 花椒油 鹽 味精 芝麻)
4.拌勻海藻。
三、小帖士
1、海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營(yíng)養(yǎng)的正常供應(yīng)。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
3、海藻中所含維生素豐富，可維護(hù)上皮組織健康生長(zhǎng)，減少色素斑點(diǎn)。
4、抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖類可對(duì)抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5、預(yù)防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結(jié)合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內(nèi)引起白血病等。
6、降血壓較大劑量的海藻(0.75克/千克)對(duì)麻醉犬、免有明顯持久的降壓作用，水劑較酊劑為強(qiáng)，藻膠酸鈉如大劑量也能使動(dòng)物血壓短暫下降(中等量則使血壓短暫上升)。
7、抗甲狀腺功能亢進(jìn)(甲亢)海藻中所含的碘可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足，同時(shí)也可暫時(shí)抑制甲亢的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，僅作為手術(shù)前的準(zhǔn)備。
四、涼拌海藻的食療功效
海藻和海帶一樣含有豐富的碘，經(jīng)常食用能顯著降低血液中的膽固醇含量，還能讓你的血管富有彈性，有利于維持心血管系統(tǒng)的正常功能。
海藻中的維生素含量也是非常豐富的，經(jīng)常食用能為身體補(bǔ)充必須的維生素，還能有效減少皮膚色素的沉積，對(duì)生活中不可避免的輕微輻射也有一定的防護(hù)作用。
可能很多人對(duì)海筍是什么并不是很了解，它屬于一種名貴的海鮮美味，具有肉質(zhì)細(xì)嫩，口感清鮮甜美的特點(diǎn)。海筍含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以海筍為原料的各種美食，極大的豐富了我們的餐桌。海筍在沿海地區(qū)比較多，想要吃到新鮮的海筍，在內(nèi)地恐怕是很難。下面來看看海筍是什么。
海筍為軟體動(dòng)物門、雙殼綱、海螂目、海筍科的一種。貝殼薄，兩殼相等，前后端開口，白色，具淡褐色殼皮，殼面有肋、刺和生長(zhǎng)紋。
殼頂近前端，前端貝殼邊緣向外卷，成為前閉殼肌和原板的附著面。水管極發(fā)達(dá)。足短，呈柱狀，末端平，呈截形。貝殼的背、腹和后端常具副殼。海筍種類很多，有的在泥沙灘上穴居，有的在木材中穿洞生活，對(duì)木質(zhì)建筑有一定危害。也有的在巖石上鑿洞生活。
海筍的種類很多，有的是在泥沙灘上掘洞穴居的，有的是在木材中穿洞生活的，也有的能把巖石鑿成洞，在里面居住的，后—類型的種類對(duì)港灣中巖石的建筑物有一定的害處。它們的為害情況雖然不像船蛆那樣普遍，但是有時(shí)候也是很嚴(yán)重的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海筍，又名象拔蚌，個(gè)體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸須)，這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當(dāng)它尋覓食物時(shí)便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一。海筍的出肉率高，達(dá)60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質(zhì)14.4克、脂肪1.3克，具很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
生菜可以有很多的食用方法，直接水煮或者烹炒，這些方式是大家比較熟悉的，但是生菜同樣可以涼拌，而且制作方法也各不相同，加上生菜還有很好的鎮(zhèn)靜，催眠，降脂，降膽固醇的效果，很多人都喜歡吃。
作法一
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下，可適當(dāng)去除干辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中；
4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
做法：
1、將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌；木耳洗凈，姜去皮，均切成細(xì)絲。
2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。
特點(diǎn)：味道甜酸，活血通絡(luò)，降脂減肥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
蓮藕是中國(guó)特有的一種根莖蔬菜，在我們的餐桌上占有非常重要的位置，蓮藕的做法非常多，其中已清燉，干炒等等為主，味道清香回甜，具有滋補(bǔ)的效果，而藕片還可以用來涼拌，其味道非常的鮮美，那么，藕片怎么涼拌好吃呢？下面就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下吧。
涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。 在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
材料
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
涼拌藕片步驟
1、鮮藕去皮洗凈；
2、將洗凈的鮮藕切薄片；
3、放入開水煮大概一分鐘；
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）；
5、放調(diào)料拌勻。
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2.中醫(yī)認(rèn)為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
洋蔥大家都比較熟悉吧，平時(shí)在飯桌上都會(huì)看到洋蔥的身影，而且其實(shí)洋蔥有很好的防癌抗癌效果，除了烹煮之外，洋蔥也可以用來涼拌，例如下面所介紹的涼拌洋蔥法，就是很多人都喜歡吃的。
方法一、
洋蔥1/2個(gè)，芹菜2根，辣椒1個(gè)，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙。
制法
（1）洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
（2）將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌，最后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
方法二、
食材食譜熱量：210.5(大卡)
主料洋蔥一個(gè)
方法/步驟
1、洋蔥一個(gè)，撕掉外面的干皮，切掉根和莖的剩余部分。
2、把洋蔥從中間一刀切成兩半。
3、每一半分別切成絲，切得細(xì)些為好，如果喜歡吃洋蔥的甜辣味，可以切得稍微粗些。
4、切好的洋蔥絲，用清水洗兩遍，喜歡洋蔥辣味的可以不洗，或者只洗一遍。放入盤中，加醋一湯匙，攪拌均勻。
5、在上面加適量甜面醬，喜歡辣的可以加辣醬！
6、攪拌均勻，即成涼拌洋蔥絲，味道很好，醬的味道和洋蔥、醋混合在一起成為捕捉味蕾的一道夏日美味！
拉皮是屬于東北的一種食物，這樣的食物在東北是很流行的，在東北的家家戶戶都會(huì)做著拉皮來涼拌著吃的美食，而拉皮還是屬于營(yíng)養(yǎng)高的一種食物，經(jīng)常吃拉皮的話還有美容的功效，選擇用拉皮來做涼拌可以就這樣吃，也可以下飯吃，那么拉皮到底怎么涼拌好吃呢?下面就一起來看看吧。
做法一
涼拌東北大拉皮的做法步驟1.材料：黃瓜2根，香菜10根，拉皮一張，干豆腐2張。
涼拌東北大拉皮的做法步驟2.干豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長(zhǎng)的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精鹽，雞精，糖，拌勻。(愛吃芝麻醬也可以放點(diǎn))。
涼拌東北大拉皮的做法步驟3.拌好的東北拉皮涼菜，開吃。
做法二
涼拌東北拉皮好吃，做法如下所示。
主料：拉皮1個(gè)，黃瓜2根，干豆腐1張 。
輔料：油適量，鹽適量，胡蘿卜50g，香菜10g，白菜100g，芝麻5g，花椒10g，干辣椒10g，米醋20g，雞精3g，生抽5g，芥末油適量，白糖15g，香油3g，蒜10g。
步驟
1.準(zhǔn)備好黃瓜、胡蘿卜、干豆腐、白菜、拉皮、蒜、香菜。
2.鍋放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒撈出。
3.炸好的麻油里再下辣椒段放點(diǎn)芝麻小火炸成麻辣油晾涼。
4.黃瓜.胡蘿卜切絲。
5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切絲，干豆腐切絲。
6.拉皮切片。
7.放點(diǎn)生抽提鮮。
8.加入白糖、鹽。
9.滴點(diǎn)香油。
10.滴少許芥末油。
11.加點(diǎn)雞精。
12.米醋適量，喜歡酸味的可以多放。
13.放香菜段、麻辣油。
14.拌勻裝盤即可。
做法三
1準(zhǔn)備好所需材料;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 2黃瓜切絲，蔥蒜切末放入小碗中備用;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 3蔥蒜末中放入香油，鹽，生抽，醋，辣椒油，調(diào)汁備用;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 4將調(diào)好的汁和拉皮，黃瓜一同倒入大盆中攪拌均勻(留少許黃瓜絲備用);
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 5拌好的拉皮倒入盤中，將剩余的黃瓜絲撒入即可。
做法四
材料：東北拉皮、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、豆腐絲
制作：1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。
2把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可。
怎么樣，根據(jù)我們的方法來給自己制作這個(gè)涼拌拉皮的話，那么就可以得到好吃又營(yíng)養(yǎng)的美味，而吃這個(gè)涼拌拉皮可以涼拌成清淡的，也可以選擇涼拌成麻辣的，更可以涼拌成為泡椒味道的，不管自己選擇什么樣的口味來涼拌，都是要注意適當(dāng)。
粉絲最常見的使用方法就是烹煮了，但實(shí)際上除了水煮粉絲之外，涼拌粉絲也是比較獨(dú)特美味的一種食用方法，而且我們可以根據(jù)自己的口味，做成酸辣味的涼拌粉絲，或者是不辣的涼拌粉絲。
一： 不辣的做法：
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
做法：
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。就可一吃啦
注意："涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
二： 四川涼拌酸辣粉絲：
材料：粉絲（以廣東的龍口粉絲為佳）、剝好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
調(diào)味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油
做法：
1、粉絲以涼水浸泡片刻，發(fā)開；
2、煮沸熱水一鍋，關(guān)火，把發(fā)好的粉絲放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻撈起，放冷水中晾涼；
3、粉絲瀝干水分，放大盤中，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
提示：
生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或紅油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不過這也取決于個(gè)人口味。 還有，這個(gè)菜吃完口中會(huì)有蒜的味道，可嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味。
? ?蓮藕是我們常見的一種食物，蓮藕味道發(fā)甜清脆?？梢猿粗裕?dāng)然也可以拌著吃，夏天來了大家都喜歡吃一些涼拌菜，那么拌藕就是一道美食。而且藕當(dāng)中含有了很多的維生素，可以為我們的身體帶來健康，涼拌藕的方法也是很簡(jiǎn)單的，但是也遵循一定的方法技巧，下面我們就來了解一下藕怎么涼拌好吃？
原料
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
制作過程
各式?jīng)霭枧浩?.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
折疊 功效
蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養(yǎng)胃消食，補(bǔ)心止瀉，夏天食用能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并能治熱病口渴。
折疊 制作小知識(shí)
煮蓮藕時(shí)忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發(fā)黑，但可用鋁合金制品。
涼拌藕片的家常做法
材料
主料:鮮藕一根。輔料:鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
正宗涼拌藕片4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調(diào)料拌勻
做法:蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。
? ?以上就是藕怎么涼拌好吃的講解，藕當(dāng)中含有很多的粗纖維，可以有效的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化，能起到很好的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，蓮藕可以起到預(yù)防各種老年人常見的心腦血管的作用，夏天吃涼拌菜要慎重的選擇，很多的腸胃不好的朋友，不要吃太多的涼拌菜。
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