生菜怎么涼拌好吃呢？
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供生菜怎么涼拌好吃呢？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生菜可以有很多的食用方法，直接水煮或者烹炒，這些方式是大家比較熟悉的，但是生菜同樣可以涼拌，而且制作方法也各不相同，加上生菜還有很好的鎮(zhèn)靜，催眠，降脂，降膽固醇的效果，很多人都喜歡吃。
作法一
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下，可適當(dāng)去除干辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中；
4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
做法：
1、將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌；木耳洗凈，姜去皮，均切成細(xì)絲。
2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。
特點(diǎn)：味道甜酸，活血通絡(luò)，降脂減肥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
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生菜是一種生活中比較常見的蔬菜之一，它的特點(diǎn)就是生著吃也能營(yíng)養(yǎng)美味，一般來說夏天是吃生菜的最佳時(shí)機(jī)，涼拌生菜既能降溫防暑，還能改善食欲，還是很不錯(cuò)的，其實(shí)即便是涼拌也有很多不同的方法，調(diào)料不同，味道自然也不一樣，那么怎樣做涼拌生菜好吃?
作法一
原料：生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3個(gè)、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。
步驟：
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段;黃瓜切片放在一邊備用;
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下;
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中;
4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
步驟：
1、將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌;木耳洗凈，姜去皮，均切成細(xì)絲。
2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
通過上面的介紹，大家對(duì)怎樣做涼拌生菜好吃也都很清楚了，生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，這一點(diǎn)毋庸置疑，只要能夠掌握正確的食用方法，不但好吃還有營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然了平時(shí)的飲食習(xí)慣還是需要培養(yǎng)好的，做到合理膳食很重要。
我們每天每個(gè)人都要吃飯，不吃飯的話，任何人的身體都是受不了的?，F(xiàn)在的生活條件變好了，大家吃的食物類型也變得比較的豐富了?，F(xiàn)在我們不僅強(qiáng)調(diào)要吃好飯，而且還講究吃的要比較的營(yíng)養(yǎng)一些。而生菜是大家都很熟悉的，那么，生菜怎么燒好吃呢？對(duì)于生菜的一些比較好吃的做法，請(qǐng)看下面的相關(guān)介紹。
生菜火腿雞蛋卷餅
原料的需要：
飛餅2張，火腿腸1根，雞蛋2根，黃瓜1根，生菜適量，黑胡椒粉適量，鹽少量。
做法步驟：
1、將雞蛋打在碗中，放入少量的鹽，用平底鍋攤成小圓餅，再切成條狀。
2、火腿腸切條，撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐里面稍微加熱一分鐘。
3、黃瓜洗凈切條。
4、餅放平底鍋里煎，不用放油，一面金黃后翻面煎至金黃即可。
5、雞蛋餅條、火腿腸條、黃瓜條和生菜放到煎好的飛餅上卷起即可。
生菜肉片粥
原料的需要：
瘦肉200克，生菜2棵，米半杯。
做法步驟：
1、將豬肉切成薄片，用少量的鹽、油、生粉攪拌均勻，放在冰箱中冷藏1個(gè)晚上。
2、生菜清洗干凈，切碎。
3、白粥從燜燒鍋取出，大火煮開，用湯勺來回劃圈攪拌一會(huì)。
4、將肉片放在鍋中，用湯勺劃散。
5、加入生菜，用湯勺攪拌均勻，不用蓋蓋子，大火煮至粥重新煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右，放鹽調(diào)味即可。
生菜怎么燒好吃呢？大家很多人平時(shí)都會(huì)吃到生菜，生菜火腿雞蛋卷餅和生菜肉片粥都是比較營(yíng)養(yǎng)美味的食物，制作的過程也比較的簡(jiǎn)單一些。還有生菜還可以搭配豆腐，燒菜吃，或者燉湯都是可以的。平時(shí)大家多吃點(diǎn)蔬菜水果的對(duì)于我們的身體是很有好處的。
馬生菜是一種葉菜，在我國(guó)的分布也是很廣泛的，在古籍上就有很多的記載，葉子比較青，也被成為五行草。并且既可以鮮食也可以干食，還可以作為草也可以當(dāng)做食物，還有這很好的醫(yī)療作用，所以在民間又被稱為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜”。這種的菜，涼拌的時(shí)候更好吃，那么涼拌馬生菜怎么做更好吃?我們呢看看以下的具體方法吧。
先將馬生菜去摘去老根清洗干凈，然后在鍋內(nèi)放水，將馬生菜放下去氽燙。馬生菜氽燙熟即可撈出，撈出的馬生菜放入冷開水或純凈水中清洗下氽燙后出現(xiàn)的粘液。洗好的馬生菜擠干水份，用刀切幾下，找一空碗放入切碎的蒜泥、鹽、白糖和紅椒碎，倒入醋、芝麻油和生抽一起拌好，將調(diào)拌好的調(diào)料汁澆在馬生菜上拌勻，拌好的馬生菜放入杯子里壓實(shí)后再倒出來即可。
因?yàn)槭且吧?，馬生菜氽燙時(shí)一定要燙熟;調(diào)料汁調(diào)拌時(shí)可以自已先嘗下，按個(gè)人口味喜好添加調(diào)味品;清洗撈出后要瀝干馬生菜里的水份，這樣能更好的吸收調(diào)料汁;最后一步放入杯里壓實(shí)純屬好看，可省略。
除此之外，馬生菜的吃法很多，除去根部并洗凈后，可以直接炒著吃;也可以將它投入沸水中，焯幾分鐘后，切碎拌菜吃，還可以做湯、餃子餡、和在面里烙餅吃。馬生菜有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用。馬生菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)馬生菜具有保護(hù)心血管、防治冠心病的作用。
馬生菜本來就會(huì)有一種酸酸的味道所以時(shí)候不放醋也是可以吃的，因?yàn)榫哂胸S富的維生素a所以說可以促進(jìn)細(xì)胞的生理功能，因此對(duì)于患有潰瘍的患者有很好的幫助，可以促進(jìn)潰瘍的愈合。另外，再好的食物也是要注意量的問題，再好吃也是不能多吃的。
蓮藕是中國(guó)特有的一種根莖蔬菜，在我們的餐桌上占有非常重要的位置，蓮藕的做法非常多，其中已清燉，干炒等等為主，味道清香回甜，具有滋補(bǔ)的效果，而藕片還可以用來涼拌，其味道非常的鮮美，那么，藕片怎么涼拌好吃呢？下面就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下吧。
涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。 在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
材料
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
涼拌藕片步驟
1、鮮藕去皮洗凈；
2、將洗凈的鮮藕切薄片；
3、放入開水煮大概一分鐘；
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）；
5、放調(diào)料拌勻。
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2.中醫(yī)認(rèn)為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
洋蔥大家都比較熟悉吧，平時(shí)在飯桌上都會(huì)看到洋蔥的身影，而且其實(shí)洋蔥有很好的防癌抗癌效果，除了烹煮之外，洋蔥也可以用來涼拌，例如下面所介紹的涼拌洋蔥法，就是很多人都喜歡吃的。
方法一、
洋蔥1/2個(gè)，芹菜2根，辣椒1個(gè)，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙。
制法
（1）洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
（2）將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌，最后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
方法二、
食材食譜熱量：210.5(大卡)
主料洋蔥一個(gè)
方法/步驟
1、洋蔥一個(gè)，撕掉外面的干皮，切掉根和莖的剩余部分。
2、把洋蔥從中間一刀切成兩半。
3、每一半分別切成絲，切得細(xì)些為好，如果喜歡吃洋蔥的甜辣味，可以切得稍微粗些。
4、切好的洋蔥絲，用清水洗兩遍，喜歡洋蔥辣味的可以不洗，或者只洗一遍。放入盤中，加醋一湯匙，攪拌均勻。
5、在上面加適量甜面醬，喜歡辣的可以加辣醬！
6、攪拌均勻，即成涼拌洋蔥絲，味道很好，醬的味道和洋蔥、醋混合在一起成為捕捉味蕾的一道夏日美味！
拉皮是屬于東北的一種食物，這樣的食物在東北是很流行的，在東北的家家戶戶都會(huì)做著拉皮來涼拌著吃的美食，而拉皮還是屬于營(yíng)養(yǎng)高的一種食物，經(jīng)常吃拉皮的話還有美容的功效，選擇用拉皮來做涼拌可以就這樣吃，也可以下飯吃，那么拉皮到底怎么涼拌好吃呢?下面就一起來看看吧。
做法一
涼拌東北大拉皮的做法步驟1.材料：黃瓜2根，香菜10根，拉皮一張，干豆腐2張。
涼拌東北大拉皮的做法步驟2.干豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長(zhǎng)的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精鹽，雞精，糖，拌勻。(愛吃芝麻醬也可以放點(diǎn))。
涼拌東北大拉皮的做法步驟3.拌好的東北拉皮涼菜，開吃。
做法二
涼拌東北拉皮好吃，做法如下所示。
主料：拉皮1個(gè)，黃瓜2根，干豆腐1張 。
輔料：油適量，鹽適量，胡蘿卜50g，香菜10g，白菜100g，芝麻5g，花椒10g，干辣椒10g，米醋20g，雞精3g，生抽5g，芥末油適量，白糖15g，香油3g，蒜10g。
步驟
1.準(zhǔn)備好黃瓜、胡蘿卜、干豆腐、白菜、拉皮、蒜、香菜。
2.鍋放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒撈出。
3.炸好的麻油里再下辣椒段放點(diǎn)芝麻小火炸成麻辣油晾涼。
4.黃瓜.胡蘿卜切絲。
5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切絲，干豆腐切絲。
6.拉皮切片。
7.放點(diǎn)生抽提鮮。
8.加入白糖、鹽。
9.滴點(diǎn)香油。
10.滴少許芥末油。
11.加點(diǎn)雞精。
12.米醋適量，喜歡酸味的可以多放。
13.放香菜段、麻辣油。
14.拌勻裝盤即可。
做法三
1準(zhǔn)備好所需材料;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 2黃瓜切絲，蔥蒜切末放入小碗中備用;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 3蔥蒜末中放入香油，鹽，生抽，醋，辣椒油，調(diào)汁備用;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 4將調(diào)好的汁和拉皮，黃瓜一同倒入大盆中攪拌均勻(留少許黃瓜絲備用);
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 5拌好的拉皮倒入盤中，將剩余的黃瓜絲撒入即可。
做法四
材料：東北拉皮、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、豆腐絲
制作：1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。
2把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可。
怎么樣，根據(jù)我們的方法來給自己制作這個(gè)涼拌拉皮的話，那么就可以得到好吃又營(yíng)養(yǎng)的美味，而吃這個(gè)涼拌拉皮可以涼拌成清淡的，也可以選擇涼拌成麻辣的，更可以涼拌成為泡椒味道的，不管自己選擇什么樣的口味來涼拌，都是要注意適當(dāng)。
粉絲最常見的使用方法就是烹煮了，但實(shí)際上除了水煮粉絲之外，涼拌粉絲也是比較獨(dú)特美味的一種食用方法，而且我們可以根據(jù)自己的口味，做成酸辣味的涼拌粉絲，或者是不辣的涼拌粉絲。
一： 不辣的做法：
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
做法：
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。就可一吃啦
注意："涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
二： 四川涼拌酸辣粉絲：
材料：粉絲（以廣東的龍口粉絲為佳）、剝好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
調(diào)味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油
做法：
1、粉絲以涼水浸泡片刻，發(fā)開；
2、煮沸熱水一鍋，關(guān)火，把發(fā)好的粉絲放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻撈起，放冷水中晾涼；
3、粉絲瀝干水分，放大盤中，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
提示：
生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或紅油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不過這也取決于個(gè)人口味。 還有，這個(gè)菜吃完口中會(huì)有蒜的味道，可嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味。
? ?蓮藕是我們常見的一種食物，蓮藕味道發(fā)甜清脆?？梢猿粗?，當(dāng)然也可以拌著吃，夏天來了大家都喜歡吃一些涼拌菜，那么拌藕就是一道美食。而且藕當(dāng)中含有了很多的維生素，可以為我們的身體帶來健康，涼拌藕的方法也是很簡(jiǎn)單的，但是也遵循一定的方法技巧，下面我們就來了解一下藕怎么涼拌好吃？
原料
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
制作過程
各式?jīng)霭枧浩?.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
折疊 功效
蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養(yǎng)胃消食，補(bǔ)心止瀉，夏天食用能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并能治熱病口渴。
折疊 制作小知識(shí)
煮蓮藕時(shí)忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發(fā)黑，但可用鋁合金制品。
涼拌藕片的家常做法
材料
主料:鮮藕一根。輔料:鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
正宗涼拌藕片4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調(diào)料拌勻
做法:蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。
? ?以上就是藕怎么涼拌好吃的講解，藕當(dāng)中含有很多的粗纖維，可以有效的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化，能起到很好的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，蓮藕可以起到預(yù)防各種老年人常見的心腦血管的作用，夏天吃涼拌菜要慎重的選擇，很多的腸胃不好的朋友，不要吃太多的涼拌菜。
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