麻汁的吃法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《麻汁的吃法有哪些》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
說(shuō)到麻芝可能很多人都覺(jué)得特別的陌生，其實(shí)麻汁就是我們生活中最常吃的一芝麻醬，平時(shí)做飯菜澆上一些麻汁可以起到提味的作用，并且它的味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很豐富，能夠起到很好的補(bǔ)鈣的作用，我們平時(shí)吃到麻汁最常用的方法就是在吃涮火鍋的時(shí)候作為調(diào)料，其實(shí)麻汁的吃法是有很多種的，下面一起了解下麻汁的吃法有哪些
麻汁的吃法有哪些
? 麻汁面的做法
? 1. 鮮面條煮熟后放入事先備好的涼白開(kāi)水中過(guò)涼，盛出控水備用
? 2. 黃瓜洗凈去皮切絲，火腿切絲備用，蒜搗成蒜泥
? 3. 芝麻醬加入涼白開(kāi)水調(diào)成濃稀合適，加入蒜泥，鹽，味極鮮醬油調(diào)成芝麻醬料
? 4. 過(guò)水后的涼面盛入碗中，碼上黃瓜絲，火腿絲，澆上麻汁，撒上芝麻拌勻，就可以開(kāi)吃了。
? 麻汁豆角
?
? 材料
? 嫩豆角350克，蒜泥10克，精鹽1~2小匙，香醋1大匙，芝麻醬3大匙。
? 做法
? 1.將豆角洗凈、切成長(zhǎng)段，再放入沸水鍋中燙透，撈出瀝干水分，裝入碗中備用。
? 2.將精鹽、香醋、蒜泥和芝麻醬攪拌均勻成麻汁，然后倒入豆角中翻拌均勻，裝盤(pán)上桌即可。
? 傳統(tǒng)麻醬面
? 拉面150公克，小白菜3根，水3000㏄，鹽1/2茶匙，麻醬汁調(diào)味料：1/4茶匙，芝麻醬汁2大匙，蠔油1茶匙，雞精粉少許，細(xì)砂糖1/4茶匙
? 做法
? 1.傳統(tǒng)麻醬汁制作：
? 1.先加入蠔油1茶匙。再加入鹽1/4茶匙及糖1/4茶匙、細(xì)砂糖少許。再將準(zhǔn)備好的2大匙芝麻醬汁放入。接著再加入100㏄滾開(kāi)過(guò)的面湯。最后用湯匙攪拌均勻即為麻醬汁。
? 2.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開(kāi)后，先加入1/2茶匙的鹽再放入拉面煮3分鐘，后加入半碗水，再過(guò)15秒鐘后水小滾，第二次再加入半碗水，等到第三次水小滾后即可熄火，將拉面撈起攤開(kāi)備用。
? 3.取步驟2的面湯約100㏄放入步驟1的麻醬汁均勻拌開(kāi)，再加入步驟2的面條并用筷子拌勻備用。
? 4.小白菜洗凈切成均等5公分長(zhǎng)段，放入滾水滾5秒鐘后撈起，最后再放入步驟3的面即可。
上面就是對(duì)麻汁的吃法有哪些的介紹，通過(guò)了解以后我們知道麻汁可以在我們涮火鍋的時(shí)候做為調(diào)料，也可以做一些涼拌菜或者面食等，這樣能夠使味道變得更加的鮮美，能夠很好地增加我們的食欲。
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苦瓜汁就是直接用新鮮的苦瓜榨成的汁，雖然苦瓜汁的味道比較苦，但還是很受大眾喜愛(ài)的。對(duì)于喜歡喝苦瓜汁的朋友來(lái)說(shuō)，了解苦瓜汁的吃法是很有必要的哦!下面就為大家介紹苦瓜汁的三種吃法，大家可以試試看哦!想要了解苦瓜汁的吃法有哪些的朋友不妨一起來(lái)看看。
苦瓜汁的吃法一
材料：苦瓜一根，煮好的綠豆(或成品綠豆)，冰糖，姜，陳皮各一片，冰塊適量。
做法：
1、將苦瓜洗凈以后去瓤，切成片，放入鍋內(nèi)，加入姜，陳皮，加清水(沒(méi)過(guò)苦瓜)，大火煮開(kāi)后，改小火煮至苦瓜變色即可濾出苦瓜水晾涼。
2、將1：2的比例將冰糖和水熬成糖水。
3、在攪拌機(jī)內(nèi)放入15ml苦瓜汁，一湯匙綠豆，一匙糖水，適量冰塊，然后充分?jǐn)噭蚣纯伞?/p>
苦瓜汁的吃法二
材料：南瓜1/8顆，苦瓜1段，鳳梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜適量。
做法：
1、鳳梨、南瓜去皮切丁;苦瓜洗凈后切細(xì)丁。
2、將所有材料放入果汁機(jī)中。
3、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。
4.依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。
苦瓜汁的吃法三
材料：苦瓜20g，黃瓜50g，礦泉水300g。
做法：
1、將苦瓜、黃瓜洗凈，苦瓜去籽，去白色的芯部分，黃瓜去皮。小提示：若家長(zhǎng)可以確保黃瓜潔凈，可以不去皮直接榨汁。
2、將苦瓜、黃瓜切成小塊，加水放入攪拌機(jī)中打碎即可。
3、可以加入少許檸檬或是青橙裝飾。
上面為大家介紹的這三種苦瓜汁的吃法都是很常見(jiàn)的，制作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單。大家如果對(duì)制作苦瓜汁感興趣的話，不妨按照上面介紹的這些方法來(lái)制作苦瓜汁哦!其實(shí)，除了上面介紹的這些吃法以外，苦瓜汁的吃法還有很多種，在此就不一一介紹了。大家在制作苦瓜汁的時(shí)候，可以自由發(fā)揮，或許可以創(chuàng)造出更好的苦瓜汁吃法哦!
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于麻汁涼粉的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.21將調(diào)好的面糊水倒入鍋內(nèi)。
3.開(kāi)火，邊煮邊攪拌，將其熬煮粘稠。
4.找一個(gè)容器，將其放冰箱冷藏，至凝固。切成細(xì)條。
5.黃瓜用刨絲器刨絲，香菜切斷。
6.蒜剝出來(lái)，容器內(nèi)加鹽、雞精，將蒜敲稱茸。
7.倒入醋，加入麻汁，調(diào)成醬汁。
8.涼粉上放上黃瓜絲，倒上調(diào)好的醬汁，撒上香菜末，喜歡辣椒的放上辣椒，即可開(kāi)吃！
麻汁涼粉理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
現(xiàn)在人們的生活水平都是小康狀態(tài)的，不愁吃喝的時(shí)候人們就會(huì)把注意力放在自己的興趣愛(ài)好上面，用更多的時(shí)間去培養(yǎng)自己。很多年輕人喜歡在閑暇的時(shí)候到處去游玩，見(jiàn)一些自己沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的事情，嘗一些其他地方特色的美味。椒麻雞是一道很有地方特色的食物，來(lái)了解下椒麻雞湯汁如何調(diào)制吧。
一、椒麻雞
椒麻雞是一道流傳于四川和重慶、新疆等地的傳統(tǒng)名菜。主材料是開(kāi)膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。
國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，要說(shuō)用雞烹制佳肴就不下百種。椒麻雞是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，將其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿3個(gè)部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來(lái)無(wú)骨無(wú)渣，清香味十足，口感非常好。
二、制法
將公雞1只(約1250克)宰殺，用清水漂洗3小時(shí)以上，下入冷的骨頭湯3千克浸沒(méi)雞身，加入大蔥、姜片各25克，八角10克，胡蘿卜、芹菜、青尖椒拍碎各50克，小火加熱6小時(shí)(依據(jù)煮雞數(shù)量多少調(diào)整時(shí)間長(zhǎng)短，要求筷子能夠?qū)㈦u身輕易扎透，雞身提起來(lái)不散架)，關(guān)火，加鹽20克，原湯浸泡6小時(shí)，撈出，用掛鉤掛起來(lái)，風(fēng)干2小時(shí)。2.取雞脯、雞背、雞腿3個(gè)部位的肉，手撕成6厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，加自制椒麻汁130克拌勻即可。
椒麻雞的制作方法很多，是一款可批量制作的經(jīng)典涼菜，加工時(shí)要合理控制加熱時(shí)間，確保雞肉不像“扒雞”一般松散，又能夠?qū)㈦u肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來(lái)。最近幾年，“新疆椒麻雞”也比較流行，將撕好的雞塊與香菜段、辣椒片、圓蔥絲拌在一起，再點(diǎn)上芝麻油和花椒油(也有將生花椒去籽，與鮮蔥葉、鹽混合鍘制成極細(xì)的“蔥椒蓉”，盛入碗內(nèi)，用熱油潑一下，加醬油、味精、芝麻油、雞湯調(diào)成椒麻汁，淋在雞肉上)，吃起來(lái)雞皮脆香、肉質(zhì)筋道、越嚼越香。
三、關(guān)鍵
1.自制椒麻汁麻香味足。其制法是將青花椒50克，青尖椒15克，蔥白10克，剁成蓉，加入勁霸耐煮王雞汁10克，鹽5克，幺麻子藤椒油30克，麻不倒花椒油10克，調(diào)和均勻。
2.選料準(zhǔn)，口感好。通常選用2—3年的老公雞，其皮下脂肪多，表皮黃亮且肉質(zhì)緊實(shí)。
3.骨湯浸煮鮮味足。若用水煮雞肉，雞肉中的一部分鮮味物質(zhì)溶解到水中，雞肉本身的鮮味就會(huì)沖淡一些。骨頭(雞骨架或豬棒骨)與水按照1∶8的比例熬成骨頭湯，然后再用于煮雞肉，其鮮香味更濃郁。
黃瓜是很常見(jiàn)的蔬菜，黃瓜含有的水分、維生素比較多，常吃黃瓜對(duì)身體沒(méi)有任何影響，而且黃瓜具有減肥功效，在夏季的時(shí)候，多吃黃瓜對(duì)消耗身體脂肪有很好幫助，黃瓜在制作上有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是炒黃瓜，那麻汁黃瓜的做法也是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的。
麻汁黃瓜的做法一：
材料：油條三根，黃瓜兩根，大蒜一頭，芝麻醬3湯勺，醋，植物油，雞精，鹽
做法
1.黃瓜洗凈，用刀拍碎，再切段，放入盆中備用
2.油條切成2cm的段裝入盤(pán)子備用
3.大蒜放入榨汁機(jī)中，倒入適量的鹽，將蒜榨成蒜汁。芝麻醬倒入一茶勺醋攪拌均勻，再把蒜汁倒入芝麻醬中，添加雞精攪拌好，最后在倒入裝黃瓜的盆中備用。(先不要攪拌，只是倒在上面就可以)
4.鍋中倒入較多植物油，大火燒熱，油溫7~8成熱時(shí)倒入油條改中火炸兩分鐘，油溫略微金黃撈出，再次加熱油溫，再次放入油菜炸金黃撈出。倒入黃瓜芝麻醬中一起攪拌，裝盤(pán)即可
做法二：
材料：綠豆涼粉皮30公克，小黃瓜30公克，芝麻醬10公克，醬油10公克，蒜末5公克，醋10公克
做法
1.取一碗，倒入綠豆涼粉皮，加入適量溫水約5秒后再取出、瀝干，切成條狀備用。
2.小黃瓜洗凈、切片備用。
3.取一盤(pán)，把作法1的綠豆涼粉皮和作法2的小黃瓜片擺于盤(pán)中備用。
4.取一碗，加入所有的調(diào)味料材料拌勻后，淋在作法3的盤(pán)上即可享用。
這兩種都是麻汁黃瓜的做法，在制作麻汁黃瓜的時(shí)候，都是可以按照以上的步驟進(jìn)行，不過(guò)也需要注意的是，在制作麻汁黃瓜前，需要對(duì)黃瓜的購(gòu)買注意，黃瓜一定要選擇新鮮的，這樣的黃瓜水分才多，制作出來(lái)的麻汁黃瓜才會(huì)更好吃。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下麻汁拌菠菜的做法。
2.2菠菜摘去黃老葉，剪去根部洗凈
3.1雞蛋一個(gè)打散，攤成雞蛋餅切成絲備用
4.2分別將粉絲和金針菇洗凈燙熟拔涼備用
5.蒜扒皮放少許的鹽搗成泥
6.芝麻醬內(nèi)加鮮味醬油和醋一點(diǎn)點(diǎn)的加，邊加邊攪拌調(diào)成糊，將搗好的蒜泥放入攪拌備用
7.將以上備用材料放在一個(gè)大的器皿里將調(diào)好的麻汁放入
8.再滴上幾滴芥末油調(diào)拌均勻即可裝盤(pán)
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下麻汁拌菠菜。
相信大家對(duì)于麻汁豆角這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，麻汁豆角是我們常見(jiàn)的一道家常菜，麻汁豆角不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，麻汁豆角含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，麻汁豆角里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃麻汁豆角有利于我們的身體健康，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下麻汁豆角的做法，下文我們介紹一下麻汁豆角的家常做法。
1長(zhǎng)豆角，洗凈，掰去頭尾。
2切成整齊的段，越5厘米寬。
3鍋中燒水，放入少許鹽和色拉油(可以使豆角更加翠綠)，將豆角段放入焯熟。多焯一會(huì)，豆角不熟不能吃哦!
4焯熟之后投涼，可以使豆角口感更脆爽。
5控干水份，整齊的碼在盤(pán)內(nèi)。
6麻汁一大勺，加入生抽、涼拌醋、鹽、雞精、蒜泥，攪拌均勻。
7將醬汁舀入盤(pán)內(nèi)，淋在豆角上面。
完成，上桌!
小竅門：
1、豆角焯水時(shí)間不能太短，有可能會(huì)中毒呢!
2、水中放少許鹽和色拉油，會(huì)使豆角更加的翠綠。
3、涼拌的醬汁也可以根據(jù)自己喜好添加。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是麻汁豆角了，我們知道麻汁豆角不但賣相很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了麻汁豆角的家常做法，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒(méi)有意義，而合理的飲食則是健康的一個(gè)重要保障，麻汁油麥菜的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見(jiàn)的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、胡蘿卜用刮皮器刮成薄片。
3、碗里加適量芝麻醬，涼拌醬油，雞精，熟的白芝麻，如果醬太干可加少許涼開(kāi)水，香油拌勻。
4、鍋里倒入適量清水煮開(kāi)，加適量鹽，香油，放入油麥菜快速焯水撈起，過(guò)涼開(kāi)水瀝干水分備用。
5、胡蘿卜也放入沸水快速焯水撈出，過(guò)涼開(kāi)水備用。
6、將胡蘿卜片展開(kāi)，放上油菜，從一頭卷起。卷好擺在盤(pán)中。（順便做了一個(gè)胡蘿卜花做點(diǎn)綴）
7、調(diào)好的醬汁直接淋在油麥菜上即可。
8、再來(lái)一張成品圖。
提醒大家在做麻汁油麥菜的最后，可以放一點(diǎn)蠔油或者雞精，味道會(huì)更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會(huì)勾起你的食欲。
夏季里如果能吃上一碗爽口的涼菜，絕對(duì)是一種不錯(cuò)的享受，如果再加上一些麻汁的話相信味道會(huì)更好。只是很多人都會(huì)把麻汁做的很稠的樣子，吃起來(lái)味道不是特別好，其實(shí)要想麻汁調(diào)的稀是完全可以的，在按順時(shí)針攪拌的時(shí)候一邊加水一邊攪拌，直到自己滿意為止。
一、麻汁怎么調(diào)稀?
方法一：
1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因?yàn)橹ヂ獒u放久了會(huì)有一些沉淀，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時(shí)針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時(shí)間攪拌。
3、繼續(xù)重復(fù)邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求(如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不多可以了)。
方法二：
同樣是取2勺芝麻醬，然后放入少許香油，慢慢攪拌，這時(shí)候芝麻醬就會(huì)慢慢的被稀釋了，這時(shí)候可以繼續(xù)添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會(huì)越來(lái)越稀，一直到我們滿意的稀稠度。
方法三：
同樣取2勺芝麻醬，兌入溫水，注意一定是溫水，然后快速攪拌，邊加邊攪拌就可以了。
二、芝麻醬怎么調(diào)好吃
1、在將芝麻醬調(diào)稀之后，放入少許的花生醬，繼續(xù)攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見(jiàn)的調(diào)制方法。
2、在將芝麻醬調(diào)稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調(diào)制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，后放入被稀釋的芝麻醬，繼續(xù)攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時(shí)候會(huì)用到。
4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調(diào)制出來(lái)的芝麻醬一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
5、在將芝麻醬稀釋之后，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據(jù)自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用于拌菜。
麻山藥是山藥中的一個(gè)品種。與鐵棍山藥不同，鐵棍山藥更適合要用，而麻山藥更適合食用，同其他品種的山藥一樣，麻山藥同樣具備豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且味道非?？煽?。麻山藥種含有豐富的淀粉，氨基酸以及各種礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)于人體健康大有益處，麻山藥的做法是很多的，桂花山藥就是不錯(cuò)的食譜。
無(wú)論是健康人，還是體質(zhì)虛弱的人，都適合吃麻山藥，每天吃適量麻山藥，對(duì)于維持身體健康很有好處，脾胃不和的人更要掌握一些麻山藥的做法，并且要多吃一些麻山藥，這樣對(duì)虛弱的脾胃能夠起到很好的滋養(yǎng)作用。
桂花山藥
材料
麻山藥，桂花糖。
做法
1.將山藥洗凈，去皮。將去皮后的山藥切成長(zhǎng)條狀。
2.湯鍋燒開(kāi)水，水量以剛能沒(méi)過(guò)山藥為宜。
水開(kāi)后放入冰糖與山藥。大約煮10分鐘關(guān)火。
繼續(xù)在鍋里悶一會(huì)兒，讓它自然涼透。
3.將山藥撈出，裝盤(pán)，然后淋入桂花糖即可~
山藥釀豆腐
主料
冷凍五花肉6片，有機(jī)青菜150克，麻山藥1小段約50克，嫩豆腐1盒，王米筍3-5根，蛋黃3個(gè)，鹽，雞精1小匙。
做法
1、山藥去皮，和玉米筍一起放入滾水中汆燙一下，撈出切丁，混合拌勻成餡料。
2、嫩豆腐放入碗中搗碎，加入調(diào)味料拌成豆腐糊;冷凍五花肉洗凈。
3、青菜洗凈，均勻放入適量餡料，涂上一層豆腐糊，分別用一片五花肉卷起來(lái)，放上蛋黃，移入蒸鍋中，以小火蒸7-8分鐘，即可端出。
白糖麻山
原材料：麻山藥，白糖，食用油。
做法
1、首先，麻山藥洗凈，去皮，切段，注意：一定帶上一次性手套,不然很可能過(guò)敏。
2、麻山藥放入鍋里蒸熟
3、這時(shí)候炒糖汁，油溫七成熱的時(shí)候下糖，炒到變色冒泡的時(shí)候就關(guān)火，別過(guò)火，當(dāng)時(shí)手太著急就沒(méi)拍糖汁的成品
4、麻山藥和糖汁一起倒入鍋里煮，有高壓鍋的可以用高壓鍋。等糖汁收得差不多，入味了就可以裝盤(pán)了，最后一張裝盤(pán)后淋了一些糖桂花。
麻山藥適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、精氨酸、維生素、糖類、礦物質(zhì)、黏液質(zhì)、淀粉等多種物質(zhì)，其中淀粉酶分解淀粉，所以補(bǔ)而不滯。
麻山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
這是因?yàn)樗胸S富的粘液質(zhì)、淀粉、氨基酸等成分，同時(shí)還含有一些維生素以及微量元素。
因此，每天吃一些麻山藥對(duì)身體是大有好處的。
尤其是，它蒸煮之后，口感綿軟，利于咀嚼、吸收，更適宜像老人和孩子這樣牙齒不好的人食用。
麻山藥不只清肺，還助消化。麻山藥可以入藥，是一種補(bǔ)益藥，它入肺及脾胃經(jīng)。
因此，有清肺、潤(rùn)肺、補(bǔ)脾之功效。
麻山藥還能實(shí)脾，脾胃健則促進(jìn)消化吸收。
除此之外，它還有去濕去蝕的作用，對(duì)于浮腫病人、婦女產(chǎn)后、兒童腹瀉也有一定的治療作用。
山藥釀豆腐以及桂花山藥是麻山藥的做法中的兩種，山藥釀豆腐結(jié)合了豆腐和山藥的營(yíng)養(yǎng)精華，含有人體需要的8種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)。桂花山藥口感香甜，甜而不膩，非常符合小孩子的口味，對(duì)于小兒積食以及消化不良，治療效果是非常好的。
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豆角,又叫豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。豆角產(chǎn)于在我國(guó)長(zhǎng)江以南各地。豆角含有各種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。豆角不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,還具有很好的食療效果。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧?kù)o,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效,對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據(jù)種類的不同,它們的食療作用也有所區(qū)別。
豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補(bǔ)腎健胃,和五臟,調(diào)營(yíng)衛(wèi),生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候,用生豇豆適量,細(xì)嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。
麻汁豆角的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)34.00
碳水化合物(克)4.60
脂肪(克)0.20
蛋白質(zhì)(克)2.50
纖維素(克)2.10
維生素A(微克)33.00
維生素C(毫克)18.00
維生素E(毫克)2.24
胡蘿卜素(微克)200.00
硫胺素(毫克)0.05
核黃素(毫克)0.07
煙酸(毫克)0.90
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)35.00
鈣(毫克)29.00
鐵(毫克)1.50
鋅(毫克)0.54
銅(毫克)0.15
錳(毫克)0.41
鉀(毫克)207.00
磷(毫克)55.00
鈉(毫克)3.40
硒(微克)2.16
麻汁豆角的宜忌人群
豆角的適宜人群
適宜人群: 婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者更適合食用,同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。
什么人不能吃豆角
不適宜人群: 不適宜腹脹者。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹檸汁浸麻蛤的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.香菜切末
3.姜去皮切絲
4.小米椒切圈
5.青椒切粒
6.蒜瓣切末
7.將以上原料全部放入一個(gè)大碗，加鹽
8.加500ml水以及適量冰塊，攪拌均勻待用
9.麻蛤用鹽水浸泡，吐凈泥沙，用刷子刷干凈
10.鍋內(nèi)加涼水，麻蛤、姜片入鍋大火煮至麻蛤開(kāi)口后撈出
11.麻蛤掰去半邊殼，擺盤(pán)
12.將調(diào)味汁倒入
13.覆蓋上保鮮膜冷藏1小時(shí)以上
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來(lái)，一起去享受檸汁浸麻蛤的過(guò)程吧。
中國(guó)飲食文化的發(fā)展給人類帶來(lái)了很多方便，人們也越來(lái)越愿意在飲食方面還花心思花時(shí)間花精力。麻蛤的做法是以蛤?yàn)橹髁希苯肥秤糜偷容o料烹飪的一道菜，味道很辣，受到很多喜歡吃辣的人的喜歡，那么麻蛤的具體做法是什么？難不難呢？讓我們一起來(lái)看一下，以后在生活中也可以做給家人吃。
麻蛤，又叫毛蚶，常棲息在稍有淡水注入的淺海泥沙中，由于特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，所以肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，往往是夜市的大排檔上最受歡迎的零碎吃食。
生 新吃之一
配料：檸檬汁、蒜蓉、香菜末、青椒、紅椒做法：相信很多人都吃過(guò)刺身，那種沁入味蕾的鮮滑是熟了之后無(wú)法可比的。麻蛤也是這樣，將新鮮的麻蛤養(yǎng)在清水中，加幾滴香油，浸泡一夜，吐干凈了泥沙的麻蛤肉質(zhì)和味道會(huì)更加鮮甜。趁新鮮將麻蛤的貝殼撬開(kāi)，取出蛤肉，注意不要將蛤肉弄爛弄松散，然后用清水徹底洗干凈。將青椒、紅椒切碎，和蒜蓉、香菜末混合在一起放入檸檬汁中，這時(shí)候就可以用新鮮的蛤肉蘸著吃了。
味道：麻蛤的肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，尤其是生吃的時(shí)候那種肥嫩的口感是無(wú)與倫比的。蘸了調(diào)制好的料，放入口中，首先是濃濃的蒜香味兒，然后舌頭就能感覺(jué)到麻蛤肉的那種柔滑，仿佛不小心就會(huì)整個(gè)滑入喉嚨。蒜香過(guò)后，檸檬清淡的酸中和了蛤肉的一絲土腥味道，使勁嚼幾下吧，馬上就會(huì)有鮮美的汁液充斥整個(gè)口腔，那種鮮味兒……自己嘗嘗看！
功效：生吃麻蛤不只肉質(zhì)鮮美異常，還有補(bǔ)血的功效。據(jù)《藥典》上記載，具有“補(bǔ)血?dú)狻⒁嫜ㄔ黾友t素）之功效”。
注意：生吃麻蛤固然鮮美，但是衛(wèi)生安全一定要注意，除了長(zhǎng)時(shí)間的清水浸泡之外，蒜蓉也是萬(wàn)萬(wàn)不可少的，如果有酒量的還可以小酌一下，因?yàn)樗夂途贫伎梢云鸬綒⒕淖饔谩?/p>
蒸 新吃之二
配料：蒜蓉、豆豉、青蔥花、青椒、紅椒、味精做法：將蒜蓉、豆豉、青蔥花混合，再加入少量切碎的青椒、紅椒碎，加入適量味精一起拌勻，用加熱的溫油稍微激一下，做成糊狀的配料。把挖出來(lái)的完整的麻蛤肉放進(jìn)調(diào)制好的配料里腌半個(gè)小時(shí)入味兒，這樣會(huì)讓蒸出的麻蛤肉清鮮中還透著濃濃的香。最后將麻蛤肉連肉帶料一起放回原來(lái)的完整貝殼中上屜蒸1．5分鐘左右。隨著溢出來(lái)的絲絲蒸汽，香味兒就彌漫開(kāi)來(lái)。
味道：蒸著吃的麻蛤講究的是火候的掌握，經(jīng)過(guò)腌和蒸的麻蛤肉吸取了調(diào)料的精華，再經(jīng)過(guò)蒸汽的催發(fā)，蒜、蔥花和豆豉的濃重香味浸透了整個(gè)麻蛤肉，貝殼也籠住了麻蛤肉中鮮美的汁液。入口先是濃香熏人的鮮美汁液，一下子充滿了唇齒之間。稍微吸吮一下麻蛤肉中的汁液，然后輕輕咬一下口中的肉，肥美和清鮮的感覺(jué)恨不得把舌頭都吞下去。
功效：蒸的麻蛤肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、容易被人體吸收，特別是還有一定的藥用價(jià)值。蒸出來(lái)的麻蛤肉味甘、性溫，具有溫中、健胃的作用。
注意：為了保持麻蛤肉口味的鮮嫩，又要保持衛(wèi)生，所以蒸的時(shí)間不能長(zhǎng)也不能短，特別是要注意等籠屜的蒸汽上來(lái)了，再將塞了麻蛤肉的殼放進(jìn)去。
以上對(duì)于麻蛤的做法進(jìn)行了深度的解讀，雖然做法有些繁瑣，但是，美味的食物仍然值得人們?nèi)ヌ剿鳌Ｓ捎诼楦虻奈兜辣容^辣，所以對(duì)于不能吃辣的朋友可以選擇不吃。不能因?yàn)橐粫r(shí)的貪嘴，而傷害自己的身體。因?yàn)樵谠系倪x材上，也要留心點(diǎn)這樣做出來(lái)的食物才能更美味，也能在家人面前大展身手。
在寒冷的冬天，火鍋成了人們鐘愛(ài)的美食，因?yàn)樘鞖夂?，所以人們?huì)選擇用火鍋的熱食來(lái)為身體提供熱量，火鍋的美味與否與火鍋底料有著很大的關(guān)系，大部分的火鍋底料一般都是一麻辣為主，麻辣的火鍋底料不僅可以使得火鍋的美食更加的入圍，此外，辣椒還可以驅(qū)走體內(nèi)的寒氣，因此，火鍋麻汁醬是人們的首選，火鍋麻汁醬怎么調(diào)，不同的醬汁有不同的調(diào)法：
芝麻醬怎么調(diào)稀
在調(diào)芝麻醬的過(guò)程中,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),芝麻醬很難被稀釋,因?yàn)樗泻芏嘤椭?在攪拌的時(shí)候會(huì)感覺(jué)越攪拌越稠,這可怎么是好?別擔(dān)心,我們下面就說(shuō)說(shuō)怎么稀釋芝麻醬。
方法一:
1、取2勺芝麻醬,取之前就要先攪拌一下,因?yàn)橹ヂ獒u放久了會(huì)有一些沉淀,表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽,順時(shí)針攪拌,一邊攪拌一邊放水,注意加水一定要慢慢的加,更要注意瞬時(shí)間攪拌。
3、繼續(xù)重復(fù)邊攪拌邊加水的步驟,一直到稀稠度滿足我們的需求(如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上,就表示差不多可以了)。
方法二:
同樣是取2勺芝麻醬,然后放入少許香油,慢慢攪拌,這時(shí)候芝麻醬就會(huì)慢慢的被稀釋了,這時(shí)候可以繼續(xù)添香油或者是加入清水,邊加邊攪拌,芝麻醬也會(huì)越來(lái)越稀,一直到我們滿意的稀稠度。
方法三:
同樣取2勺芝麻醬,兌入溫水,注意一定是溫水,然后快速攪拌,邊加邊攪拌就可以了。
芝麻醬怎么調(diào)好吃
在將芝麻醬調(diào)稀之后,就要調(diào)味了,那么芝麻醬怎么調(diào)好吃呢?我們有如下幾種方法:
1、在將芝麻醬調(diào)稀之后,放入少許的花生醬,繼續(xù)攪拌,再放入白糖和味精,攪拌均勻。這是比較常見(jiàn)的調(diào)制方法。
2、在將芝麻醬調(diào)稀之后,放入味噌、辣椒油、糖,同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調(diào)制方法。
3、在小碗中放入料酒,再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻,后放入被稀釋的芝麻醬,繼續(xù)攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時(shí)候會(huì)用到。
4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽,攪拌即可。
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