鮮筍老雞湯做法有什么呢
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鮮筍老雞湯做法有什么呢》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在深山老林里面生長(zhǎng)著一種叫做竹筍的食物，竹筍兩頭尖尖的，最好吃的地方就是筍尖了，用筍尖加上一些五花肉，老母雞或者是羊肉來(lái)煲湯味道鮮美可口，而且非常的清香，適合老年人食用，又適合兒童食用，平時(shí)的時(shí)候在城里如此的難以見到這一道美味的湯羹，對(duì)于新鮮竹筍我們?cè)撊绾沃谱髂?鮮筍老雞湯做法有什么呢。
鮮筍老雞湯的做法簡(jiǎn)單是雞湯做法大全的常見菜，不一定要看鮮筍老雞湯視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做鮮筍老雞湯最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來(lái)做這道鮮筍老雞湯吧。
鮮筍老雞湯的介紹：
鮮筍老雞湯的食材和調(diào)料：
鮮筍，香菇，木耳，老雞，鹽，雞精
教您鮮筍老雞湯的家常做法，如何做鮮筍老雞湯才好吃
1.將筍尖焯水。
2.木耳、香菇用溫水泡發(fā)。
3.與老雞一起入鍋文火煮了三個(gè)小時(shí)，下適量的鹽和雞精調(diào)味，好鮮。
主料鮮筍：適量香菇：適量木耳：適量老雞：適量鹽：適量雞精：適量
做法步驟
1. 將筍尖焯水。
2. 木耳、香菇用溫水泡發(fā)。
3. 與老雞一起入鍋文火煮了三個(gè)小時(shí)，下適量的鹽和雞精調(diào)味，好鮮。2材料編輯鮮筍，香菇，木耳，老雞，鹽，雞精3做法編輯1.將筍尖焯水。
2.木耳、香菇用溫水泡發(fā)。
3.與老雞一起入鍋文火煮了三個(gè)小時(shí)，下適量的鹽和雞精調(diào)味，好鮮。
以上的文章為大家介紹的這一道鮮筍老雞湯的做法屬于家常菜，做起來(lái)很簡(jiǎn)單不費(fèi)力，而且從中又體會(huì)到了不同的口味和口感，配料方面可以加入香菇，木耳，這樣做成的湯能夠更加的美味鮮嫩，老雞本身生長(zhǎng)時(shí)期長(zhǎng)，肉質(zhì)不容易熟透，做起來(lái)時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，大約需要三個(gè)小時(shí)以上。
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鮮筍土雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
鮮筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。
鮮筍土雞湯的熱量
鮮竹筍的可食用部分水分較多,纖維含量較高,熱量很低,其鉀含量比較高,可幫助緩解水腫,推薦在減肥期間食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)23.00
碳水化合物(克)1.80
脂肪(克)0.20
蛋白質(zhì)(克)2.60
纖維素(克)
鮮筍土雞湯的宜忌人群
鮮筍的宜忌人群
1、竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,過(guò)量食用后,很難消化,容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān),尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用,其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食。
2、過(guò)敏體質(zhì)的人不宜過(guò)量食用竹筍。
3、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃竹筍。
4、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃竹筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃竹筍。
5、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯(cuò)過(guò)了鮮筍餃子的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過(guò)程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、切片再回刀切成絲
3、煮約十五分鐘，撈出來(lái)瀝干
4、放涼后加入鹽淹一下去掉一些水份
5、五花肉切片
6、將切好的五花肉放進(jìn)料理機(jī)攪成泥狀
7、淹過(guò)的筍加入切碎的蒜苗
8、加入食用油、五花肉、少許糖
9、加入一個(gè)雞蛋
10、加入切碎的姜末，拌勻
11、取一張餃子皮，將餡料放在中間
12、兩邊對(duì)折
13、右邊往左折一下
14、左邊往右折一下
15、完成
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個(gè)重要體現(xiàn)，鮮筍餃子的做法很簡(jiǎn)單，可以給人以美好的體驗(yàn)。
中國(guó)人喜歡用雞肉燉湯吃，尤其老母雞湯非常受歡迎，這種雞湯的味道非常鮮美，另外有很好的滋補(bǔ)作用，生活中有的人今兒有感冒咳嗽的癥狀，或者身體經(jīng)常疲勞，這是身體抵抗力虛弱的表現(xiàn)，這些人吃老母雞湯效果就非常好，下面是做老雞湯的方法。
第一、蟲草花燉老雞湯
材料
老母雞半只，蟲草花，黨參，黃芪，枸杞子，淮山，鹽適量
做法
1.將雞斬件。
2.與蟲草花等一起入鍋加水燒開。
3.文火燉兩小時(shí)加些鹽調(diào)味就好了。
第二、猴頭菇燉老雞湯
材料
老母雞半只，猴頭菇適量，淮山適量，枸杞子適量，黨參適量，黃芪適量
做法
1.將猴頭菇洗凈熱水泡發(fā)充分。
2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開后文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
第三、竹蓀山藥老雞湯
材料
竹蓀150克，山藥300克，老母雞一只，蔥，姜
做法
1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和姜片，加水煮開后轉(zhuǎn)小火燜2個(gè)小時(shí)；
2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然后加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完后再?zèng)_洗干凈，再用開水泡5分鐘，再清洗干凈，剪成寸段；
3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發(fā)黑（還可放入幾滴白醋）。
4.待老母雞燜酥出香味后，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。注意：煲湯的時(shí)候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。
第四、雞肉飲食禁忌
1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時(shí)食用。
5、不宜與鯉魚同時(shí)食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
6、雞肉與李子相克，食則拉痢。
7、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
8、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下鮮筍肉片的做法。
2.21然后切片，取一大鍋，注入大量清水，放入切好的筍片，切記要冷水下鍋，轉(zhuǎn)中火慢慢煮開
3.煮熟后瀝干水份，另外再注入新的清水，漂上幾個(gè)小時(shí)，期間需要換幾次水，漂至筍沒(méi)有苦味后便可瀝干水份備用了
4.肉片切好后，放入姜絲、生抽、淀粉拌勻碼味備用
5.熱鍋冷油，油熱后放入碼好味的肉片快速翻炒開
6.肉炒至八成熟時(shí)便放入瀝好水的筍快速翻炒，炒勻后放入鹽調(diào)味
7.我在做這道菜的時(shí)候，正好家里還有一點(diǎn)西芹，避免壞了浪費(fèi)，所以我就一塊炒了。味道還是挺好的，只是我個(gè)人更喜歡單純的筍味。所以完全可以不放。炒熟后放入味精炒勻即可出鍋
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這鮮筍肉片非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
紅棗老雞湯是一道非常好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品，吃紅棗能夠健脾益胃，吃老雞湯能夠補(bǔ)氣血，還能夠去風(fēng)寒。冬天手腳冰涼，或者身體虛弱的人最適合吃這道菜。在紅棗老雞湯當(dāng)中放入了適量的生姜，能夠去寒氣，還能夠促進(jìn)身體血液循環(huán)，并且經(jīng)常吃生姜能夠抵抗衰老。下面介紹紅棗老雞湯的做法。
老母雞半只，姜兩大塊用溫水洗凈。姜切厚片，無(wú)需去皮（去皮的姜易上火）。熱鍋放油煸香姜片。倒入雞塊繼續(xù)煸炒。需要此牌子的料酒，它是用糯米釀造的半碗。雞肉煸香后，倒入料酒。蓋上蓋子燒燜五分鐘。再加兩小碗清水。大火煮開倒入砂鍋，放入紅棗。繼續(xù)煲煮兩個(gè)半小時(shí)，加上少許鹽。再煲半小時(shí)即可。
另外還有一種做法：老母雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪；把頭、腿盤入雞腹內(nèi)，下鍋焯一水；除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內(nèi)；枸杞、紅棗淘洗干凈，放于雞身上；再放料酒、姜、蔥，灌入清湯后用牛皮紙封口。上籠用大火蒸約2小時(shí)起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。
注意：氽雞時(shí)血污一定要除盡，雞汗皮（角質(zhì)皮），要洗凈，殘毛也要除盡。蒸制時(shí)湯摻足，大火一氣蒸透。不能久蒸上水，否則湯味淡薄。
紅棗老雞湯特別適合在冬天吃，這道菜色澤微微泛紅，營(yíng)養(yǎng)很充足，食用之后容易被人體吸收。上面的兩種做法當(dāng)中，不同之處在于，方法二加入了枸杞，很適合需要溫和進(jìn)補(bǔ)的人食用。經(jīng)常吃這道菜具有非常好的美容養(yǎng)顏功效，可使得女性皮膚光滑柔嫩，還能抵抗衰老。
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