吃豆皮的好處有哪些呢
養(yǎng)生有哪些好處。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃豆皮的好處有哪些呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆皮和豆腐的作用大同小異，對(duì)人們的身體都有一定的促進(jìn)作用，但是很少有人喜歡吃豆皮，有的人覺(jué)得豆皮并不是很美味，主要是因?yàn)槟愕呐腼兎椒ù嬖阱e(cuò)誤，如果你把豆皮的食用方法把握正確的話，那么你也會(huì)愛(ài)上吃豆皮，那么吃豆皮的好處有哪些呢？接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下吧，即使你不喜歡吃也要多看一下。
豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結(jié)干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營(yíng)養(yǎng)人質(zhì)，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護(hù)心臟的功能，含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐皮適用人群：人人都可以食用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、年老細(xì)瘦，身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，經(jīng)常腹瀉以及脾胃虛寒之人應(yīng)忌用。
豆腐皮的四大食用方法：
一、炒：豆腐皮浸濕切就，配以少量時(shí)鮮蔬菜，同炒即成。
二、煮：(湯)豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調(diào)料即成。
三煎：豆腐皮浸濕攤平，入鍋煎成金黃色即成。
四炸：(響鈴)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鴨、素火腿：豆腐皮浸濕攤平，層層調(diào)料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豆腐皮含有鈣、鐵、鉬等18種人體必需的微量元素，兒童及老年人長(zhǎng)期食用可以促進(jìn)身體及智力發(fā)展、改善血管疾病等。孕婦信用不及可以增加奶水還可以恢復(fù)身體健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清熱、養(yǎng)胃等多種療效，是各種人群食用的佳品。
1、適量吃豆腐有益健康
食用任何食物都要適量，不能過(guò)度。豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因此適量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同時(shí)還要注意與其相匹配和相克的食物。
2、豆腐相宜的食物
白蘿卜、香菇、海帶、魚。因豆腐屬于植物蛋白，多吃會(huì)引起消化不良。而蘿卜特別是白蘿卜的消化功能比較強(qiáng)，因此兩者同時(shí)食用最佳，有健脾養(yǎng)胃，消食除脹的功效。香菇對(duì)高血壓，心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容食品，且有提高人體免疫力的功效；豆腐富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，兩者同食有利健康。海帶中含有大量的碘，而豆腐能促進(jìn)碘的排泄，與海帶同食可平衡人體內(nèi)碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚中的氨基酸含量非常豐富，豆腐含鈣較多，而魚中含維生素D，兩者合吃可提高人體對(duì)鈣的吸收。
吃豆皮的好處還是比較多的，因此在生活中為了我們的身體健康我們有必要多吃一些這種食物，如果你覺(jué)得不好吃的話，那么你也可以選擇把豆皮和其他的食物進(jìn)行搭配著吃，這樣不僅能解決問(wèn)題，而且也有利于我們的身體健康，當(dāng)然生活中還存在其他很多種食物，只要是有營(yíng)養(yǎng)的，我們都可以食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
豆皮是一種常見的家庭菜，做法比較簡(jiǎn)單，取材也非常容易，而且在制作方法上樣式較多，可以適合不同口味人的需要。豆皮的做法根據(jù)不同地區(qū)人的飲食習(xí)慣可以制作出不同風(fēng)格的風(fēng)味，可以滿足大部分人群的食用。豆皮富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用后利于人體的吸收，而且在人體內(nèi)容易消化，不會(huì)對(duì)人體腸胃造成負(fù)擔(dān)。下面為大家介紹一下豆皮的做法：
三鮮豆皮的做法一、
綠豆大米漿的制作過(guò)程：
1.準(zhǔn)備綠豆50克，準(zhǔn)備大米100克
2.綠豆和大米放在碗中，加水沒(méi)過(guò)表面，放一邊浸泡1小時(shí)，泡好的綠豆和大米重190克
3.泡好的大米和綠豆放在料理機(jī)的果漿杯內(nèi)，加水380克，通電，打成綠豆米漿
4.打好的綠豆米漿用漏篩過(guò)濾掉豆渣
5.留下無(wú)豆渣顆粒的細(xì)滑的綠豆米漿，用勺子舀起米漿成流線狀
二、糯米的蒸制過(guò)程：
6.準(zhǔn)備糯米100克，糯米放碗中，加入冷水沒(méi)過(guò)糯米表面，提前浸泡30分鐘
7.電飯煲自帶的蒸屜鋪一層蒸籠布，放上泡好的糯米
8.電飯鍋內(nèi)膽放適量冷水，放入蒸屜蓋好鍋蓋，通電，按煮飯鍵蒸制
9.蒸到糯米熟，取出糯米飯放涼備用
三、胡蘿卜玉米蝦仁的準(zhǔn)備過(guò)程：
10.基圍蝦用剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽去掉蝦腸，剝下蝦殼，鍋里放足量冷水大火燒開，放入去殼的基圍蝦煮制
11.胡蘿卜去皮切小丁，準(zhǔn)備熟玉米粒適，鍋里的水再次燒開，放入胡蘿卜丁和玉米粒，焯煮30秒控水撈出
12.焯燙好的蝦仁、胡蘿卜丁和玉米粒放盤里備用
四、雞腿的去骨與切制過(guò)程：
13.雞腿洗凈，用小刀在雞腿細(xì)的一端，沿著細(xì)端的周長(zhǎng)劃一圈
14.把剪刀插在剛才劃好的刀印里，沿著細(xì)端的周長(zhǎng)，把雞腿的皮和筋都剪斷
15.用小刀在雞腿肉厚的地方，沿著雞腿的長(zhǎng)度劃一刀，可以感覺(jué)到刀刃接觸到里面的骨頭
16.用手從劃好的刀印那里向兩邊掰，把雞肉與骨頭分離，拉倒粗端的盡頭，用刀把和骨頭相連的肉和筋割斷
17.雞腿骨和雞肉就完全分離了，分離下來(lái)的雞肉用刀切成小丁
五、香菇雞丁的鹵制過(guò)程：
18.鍋里放適量植物油，放入剝好的蝦殼煸制蝦殼變紅，撈出蝦殼
19.剩下的油放入切好的雞肉丁，用鏟子翻炒，炒到雞肉變色，香菇切丁放在鍋內(nèi)
20.用鏟子翻炒到香菇出香味，放入2湯匙醬油，放入1湯匙蠔油，加入小半碗冷水，大火熬煮
21.煮到鍋里的湯汁燒開，用勺子舀出3勺湯汁備用，剩下的湯汁繼續(xù)在鍋里熬煮，煮到湯汁收干，鹵好的香菇雞丁取出備用
六、三鮮豆皮的制作過(guò)程：
22.雞蛋兩個(gè)磕入碗里，用筷子打散成雞蛋液
23.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)文火(小火)，廚用紙巾蘸取少量植物油，在鍋底均勻地涂一層
24.舀3勺打好的綠豆大米漿放鍋里，用手握著鍋柄朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，使米漿平鋪在鍋底成面餅
25.面餅表面凝固時(shí)，在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上
26.待蛋液表面凝固，面餅翻面，在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上
27.撒入適量胡椒粉，待雞蛋液凝固
28.面餅表面均勻的鋪一層蒸熟的糯米，再撒入適量胡椒粉(注意糯米不要鋪滿面餅表面，周圍要留有一定空間)
29.在糯米表滿均勻的鋪一層鹵好的香菇雞丁
30.在香菇雞丁上均勻的鋪一層胡蘿卜玉米蝦仁，用鏟子背面把所有食材壓平整
31.用手把面餅邊緣留下的空間折起來(lái)，形成一個(gè)正方形的蛋皮盒子
32.把正方形蛋皮盒子翻面，沿鍋邊淋入一些舀出的鹵汁，轉(zhuǎn)大火收汁，小蔥切末撒在蛋皮上面
33.出鍋，用小刀把蛋皮盒子切開即可
烹飪技巧
1、浸泡，做豆皮用的食材是綠豆和大米，二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡;
2、磨漿，浸泡好的食材進(jìn)行磨漿，磨漿時(shí)漿要細(xì)膩，不能有面疙瘩，用手指觸摸就像雪花膏一般潤(rùn)滑。過(guò)去，老通城豆皮堅(jiān)持用手工石磨，磨出來(lái)的漿有天然的香氣;
3、攤豆皮。一鍋好的豆皮最難是攤皮子，皮子要求薄，據(jù)說(shuō)，老通城豆皮的皮子薄到可以透過(guò)皮子看清楚對(duì)面的東西。另外，皮子還要均勻，表面不能坑坑洼洼;
4、配料，“三鮮豆皮”是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍);
5、整形，配料放在豆皮上時(shí)，不能鋪滿豆皮表面，而要周圍留有一定空間，以方便整形。整形時(shí)，把周圍的留白部分折起，形成一個(gè)方形蛋皮盒子;
6、切割，整形后的盒子翻面，撒蔥花后切割成小塊;
7、火候，火候也是至關(guān)重要的，一鍋豆皮從下
鍋到起鍋要變換幾次火候，文火、武火、平火，不同時(shí)機(jī)用不同火候，才能使豆皮達(dá)到外脆內(nèi)嫩的特點(diǎn)。
在選擇豆皮的做法時(shí)，盡可能根據(jù)人們自身對(duì)味道的追求而進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，口味上可以酌情地進(jìn)行加重或者減輕。豆皮是一種健康的利于吸收的食物，在家庭中配備一份口感極佳的豆皮，減少油膩食物的食用，可以調(diào)節(jié)家人的體內(nèi)負(fù)擔(dān)，幫助家人養(yǎng)成更好的生活習(xí)慣。在制作豆皮時(shí)一定要注意火候，不可煮得過(guò)久以免營(yíng)養(yǎng)的流失，盡量以清淡的口味制作。
豆干是我們經(jīng)常吃的食物，它不僅可以單獨(dú)的烹飪，也可以和一些肉類食物混合搭配，那么吃豆干有什么好處？首先豆干中含有豐富的蛋白質(zhì)，眾所周知，蛋白質(zhì)是我們生存不可缺少的微量元素，那么除此之外，吃豆干還有什么好處呢？接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下吧，對(duì)這方面感興趣的朋友可以多了解一下。
主要的是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)啊，可以防治心腦血管疾病，抗病毒，調(diào)節(jié)免疫，調(diào)節(jié)血糖。 二， 大豆異黃酮，可以預(yù)防和治療癌癥，骨質(zhì)疏松，更年期綜合癥，袪斑美容。
豆腐雖然好，但是一不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。由于豆腐性寒，胃寒者和易腹瀉·腹脹·脾虛者都不適合多吃豆腐。因此我們提倡在食用豆腐時(shí)，一天吃一次是最好的，而且在這一餐中也不要食用過(guò)多
在日常生活中有一些脾胃虛寒的腸胃患者，一看到豆腐細(xì)軟柔嫩，就認(rèn)為它很容易消化。于是，一天到晚吃個(gè)不停，早餐吃豆腐腦·喝豆?jié){，中午吃虎皮豆腐·晚上吃小蔥拌豆腐。結(jié)果那，一天到晚總是覺(jué)的胃部飽滿·腹部憋脹，不想吃飯，而在停止吃豆腐后，這些腸胃不適等癥狀就會(huì)很快得到緩解。
注意事項(xiàng)
注意豆腐中含有嘌呤（核蛋白的組成物質(zhì)，是尿酸的來(lái)源）較多，嘌呤代謝失常的通風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的人吃多了，容易引起通風(fēng)發(fā)作。
豆腐干的功效與作用
1.更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
吃豆干有什么好處？通過(guò)以上的了解我們可以看出，豆干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)一些老年人來(lái)說(shuō)作用比較大，所以說(shuō)身體患有疾病的老年人，一定要多一些豆干，當(dāng)然如果想要擁有好身體的話僅僅是靠飲食方面是完全不夠的，更需要我們?cè)谌粘Ｉ钪蟹e極的鍛煉身體，這樣雙重結(jié)合才是最好的。
我們都知道青椒是含葉綠素最多的一種果蔬，青椒里面還可以分為：紅椒，甜椒菜椒當(dāng)然它們還有一個(gè)統(tǒng)稱叫著辣椒。對(duì)于辣椒的好處是太多了但是怎么樣做可以既滿足我們的味覺(jué)又可以幫助我們營(yíng)養(yǎng)的更好吸收，那就試試?yán)苯放c豆皮一起吧，它既營(yíng)養(yǎng)又可以中和一下辣椒的辣味哦。
辣椒炒豆皮做法：1.豆腐皮用清水沖洗一下，切絲，放在開水中略煮片刻，目的是去下豆腥味。2.青辣椒切絲，小米辣切段，蔥姜蒜切片備用。3.鍋內(nèi)加底油，放入蔥姜蒜片烹出香味，加入青紅辣椒，翻炒一兩分鐘后放入豆皮，繼續(xù)翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均勻加入雞精即可出鍋裝盤。
小貼士：1.豆皮本身就是咸的，所以放點(diǎn)生抽不加鹽正合適，健康低鹽。 當(dāng)然還可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)節(jié)，另外之所以要加點(diǎn)清水是因?yàn)樵诔吹倪^(guò)程中，豆制品容易粘鍋，加點(diǎn)水炒出來(lái)的豆皮不會(huì)干巴巴的，口感會(huì)更加好。
注意事項(xiàng)：我們都知道辣椒具有很強(qiáng)的刺激性，少食有健脾之功，過(guò)量食用則刺激胃粘膜充血而有腹部不適之感；陰虛火旺咳嗽者慎食；目疾及痔瘡便秘者忌食。
辣椒雖然好處多但是不適合多吃，比如口腔不舒服的人就要注意不要在這時(shí)候選擇辣椒了，因?yàn)闀?huì)加重你的疼痛感，還有就是孕婦，會(huì)加重體內(nèi)上火從而使得便秘，但是可以少吃點(diǎn)，另外要注意的就是有痔瘡的人，盡量避免刺激。
吃柚子的時(shí)候大多，我們都會(huì)將柚子皮丟掉，但實(shí)際上你丟掉的柚子皮,營(yíng)養(yǎng)以及藥用價(jià)值是非常高的，所以如果能夠做到科學(xué)地利用柚子皮的話，還可以幫助我們治療和解決身體存在的一些疾病問(wèn)題，那么現(xiàn)在我們就為大家具體介紹一下，如何利用柚子皮幫助我們更好地保證健康。
剝?nèi)サ蔫肿悠た蓜e急于扔掉，柚子皮用處多多，可用來(lái)洗澡，還可美容又防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊蟲的叮咬，因?yàn)槲孟x不喜歡柚子的味道。柚子還可以作為冰箱的除臭劑，把剝下來(lái)的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。 柚子皮 能理氣化痰、止咳、平喘。將一個(gè)柚子的果皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各服一匙，可治老年咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。
另外，將柚子皮放在廚房的碗柜冰箱里可除異臭味。 柚子的幾種吃法 鮮柚留皮去核，配以正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳各50克，加數(shù)瓶蜜糖，燉后食用。 柚皮的選用 在選料上，最好選用泰國(guó)金柚的柚皮。因?yàn)樘﹪?guó)金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。 取柚子皮法 取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時(shí)候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。 柚皮處理法 有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的“棉絮”內(nèi)層。 接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然后撈起，用清水泡浸一個(gè)晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，如是幾個(gè)來(lái)回，待把柚子皮中的青澀味去掉后，就將其切成塊狀。
上面就是吃柚子皮的這些好處介紹，其實(shí)關(guān)注這些食物的一些營(yíng)養(yǎng)保健功效，那么我們就可以充分地利用它，而且這些食物在生活當(dāng)中都容易接觸得到，所以如果能夠利用它幫助自己保證健康，自然是比較好的一件事情。
干豆制品的類型各種各樣，而且不同的類型制作烹煮起來(lái)的話，口感也會(huì)有不一樣的變化。干豆皮可以有比較多的美味吃法，那么現(xiàn)在我們來(lái)了解一下，干豆皮的生產(chǎn)制作過(guò)程。
一、制作方法
選用濃豆?jié){，倒入平底鍋中，加熱時(shí)注意不要煮沸，鍋中豆?jié){的表層就產(chǎn)生一層皮膜，用竹簽等工具恰當(dāng)?shù)負(fù)瞥霾⑹怪馗稍?，但也有在未干燥時(shí)就加以烹調(diào)食用的。此膜撈出后鍋中會(huì)再次產(chǎn)生皮膜，繼續(xù)撈出，這樣如此反復(fù)，豆?jié){的濃度會(huì)逐漸稀薄，要適當(dāng)?shù)亟o予補(bǔ)充。
二、種類
各地對(duì)豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：
1、是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來(lái)晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”，本條目為了辨義將用“油皮”標(biāo)注；
2、是壓制成的豆腐皮（千張、干豆腐），與豆腐干近似，但較?。ū扔推t明顯較厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有時(shí)還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別，本條目為了辨義將用“千張”標(biāo)注。
3、二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張卷成，而素鴨則是油皮卷成。
油皮和千張都是常見的豆制品，但是有意思的是在全國(guó)各地他們的名詞往往讓人煩惱，筆者曾經(jīng)聽過(guò)“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千張”，“百葉”“豆筍”，“干豆腐”，可想而見全國(guó)應(yīng)該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛(ài)的豆制品。
? 對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，油豆皮是在熟悉不過(guò)的食材，隨時(shí)都可以購(gòu)買得到。但是，日常生活中，我們吃到的油豆皮，好像只有幾種烹飪方式。其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富的油豆皮，是有非常多種的烹飪方式，而且每一種烹飪方式都具有獨(dú)特的味道。為此，我們一起來(lái)了解下油豆皮的做法有哪些。
油豆皮的介紹
油豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過(guò)烘干而制成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無(wú)窮。
油豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
油豆皮的適用人群
一般人均可食用。
1.平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
做法一：
主料：
豆腐皮 (適量)
調(diào)料：
黃瓜 (適量) 木耳 (適量) 香菜 (適量) 小紅辣椒 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 辣椒油 (適量)
步驟：
? 1豆皮洗凈切絲備用。
? 2把木耳和辣椒也切成絲，香菜切成段備用。
? 3切好的木耳放進(jìn)沸水里焯過(guò)，撈出備用。
? 4切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里焯過(guò)，撈出備用。
? 5將切好的豆腐皮、木耳、辣椒等裝入盤中。
? 6將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁。
? 7豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中。
? 8再倒調(diào)好的汁拌勻即可。
做法二：
用料：油豆皮、胡蘿卜、大蔥、十三香、油、鹽、生抽、蠔油
素炒油豆皮的做法： ?
1.油豆皮胡蘿卜切片
2.大蔥切滾刀塊
3.鍋熱倒油，稍熱下胡蘿卜，炒一會(huì)倒入豆皮和蔥塊，再放入調(diào)料，翻炒均勻，出。。
做法三：
油豆皮卷肉
用料
主料 豆腐皮1張 豬肉餡150克調(diào)料食鹽1勺雞精1.5勺蔥適量姜適量料酒1勺淀粉適量鮮貝露3勺胡椒粉半勺油豆皮卷肉的做法先調(diào)制肉餡：
1.蔥、姜細(xì)細(xì)剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調(diào)味汁（沒(méi)有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個(gè)方向攪勻，腌制入味
包卷腐皮卷：
2.一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形
3.用涼水稍微泡軟一下
4.肉餡捏成長(zhǎng)條形擺在豆腐皮中央
5.先將豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的兩個(gè)角也分別對(duì)折
7.最后的一個(gè)角上抹一點(diǎn)干淀粉，因?yàn)橛投垢な菨竦?，所以?huì)很好的將收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中
9.平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點(diǎn)油
10.小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟
11.煎好后，繼續(xù)收口朝下整齊的擺入盤中
12.調(diào)入兩勺鮮貝露調(diào)味汁
13.蔥姜切細(xì)絲，碼在豆腐卷表面
14.入鍋前，可以在調(diào)好味的腐皮肉卷上澆小半碗清水（肉湯最好）淹至肉卷的三分之一處，一勺雞精。鍋內(nèi)坐水，燒開后，連盤子一起放入
15.蓋鍋蓋，大火蒸制
16.上汽后，大火20—30分鐘
17.關(guān)火，挑去上面已經(jīng)蒸蔫吧的蔥姜絲。
?以上就是關(guān)于油豆皮的做法有哪些的介紹。這里需要提醒的是，油豆皮屬于豆制品，具有非常豐富的蛋白質(zhì)，所以是適合經(jīng)常食用的，為了豐富食物的結(jié)構(gòu)，更好的維持健康，多種樣式的烹飪油豆皮，是非常好的選擇，所以多掌握油豆皮的做法是很必要的。
不知道你有沒(méi)有吃過(guò)炒豆皮呢！其實(shí)炒豆皮這樣一道食物，除了可以給你帶來(lái)，美味享受之外，還能夠更好的幫助我們保健身體，因?yàn)榇蠹叶剂私舛蛊ぶ泻斜容^豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，所以說(shuō)這道食物如果能夠制作完成，相對(duì)來(lái)講都是比較有利于健康的。
素炒豆腐皮豆腐皮200克、紅蘿卜30克、香菜10克、生姜10克、蔥10克。精鹽3克、味精3克、濕生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。 炒該菜肴時(shí)，鍋要燒紅，用急火快炒。
①豆腐皮和紅蘿卜切絲，香菜切段，生姜切絲，蔥切段。
②鍋內(nèi)加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。
③燒鍋下油，加入姜絲爆香，放入豆腐皮、紅蘿卜絲，攢入酒，調(diào)入鹽、味精、生抽爆炒至干香，用濕生粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。 豆腐皮含有較豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒之功效，長(zhǎng)期食用有助于緩解更年期脾腎兩虛所制多汗、盜汗、自汗等癥狀。
看了炒豆皮的做法之后，那么大家如果要制作的話，就可以按照這些步驟去進(jìn)行，而且如果我們能夠自己動(dòng)手制作這些食物的話, 吃起來(lái)也會(huì)更加的健康美味，因此對(duì)這些食物的制作技巧大家要注意掌握。
豆皮是用黃豆經(jīng)過(guò)磨漿當(dāng)工藝加工之后而成的一種豆制品，做成的豆皮薄但是不易破裂。柔軟但是不會(huì)粘連在一起，表面光滑潔白，有淡黃色的光亮，豆皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可以預(yù)防心血管方面的疾病，補(bǔ)鈣效果好，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)家常豆皮做法大全。
香辣豆皮
材料：
豆皮、干辣椒
做法：
1.鍋內(nèi)倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯過(guò)水的豆腐皮.
2.翻炒過(guò)程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段
3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可
涼拌豆皮
材料：
豆皮、菠菜
做法：
1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。
3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
孜然豆皮
材料：
豆皮、香腸
做法：
1.豆腐皮兩張，熏腸半根，洋蔥半個(gè)備用，將豆腐皮切絲備用，將洋蔥切絲備用。
2.熏腸切條備用，炒鍋放油，下入洋蔥絲煸炒，等洋蔥絲煸炒出香味后，放入切好的豆腐絲炒，放入食鹽、花椒粉、十三香和味極鮮醬油翻炒均勻。
3.放入切好的熏腸條，翻炒均勻，煎至焦黃程度，撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，拌勻入味即可出鍋食用。
尖椒豆皮
材料：
豆皮、豬肉、尖椒
做法：
1.豆腐皮，尖辣椒，豬肉，尖辣椒切成不規(guī)則的小塊，花椒大料準(zhǔn)備好，蔥姜切成絲，大蒜切末，豬肉切薄片。
2.鍋里放入，溫?zé)岷蠓湃牖ń反罅险ǔ鱿阄?，放入肉片煸炒到變色，放入蔥姜蒜煸炒，再放入少許的醬油，再放入辣椒煸炒片刻。
3.最后再放入豆腐皮煸炒，加入少許的高湯調(diào)入鹽翻拌均勻，淋入水淀粉，點(diǎn)幾滴香油，
色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃豆皮的好處有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有哪些好處”專題。
