辣椒炒豆皮的家常做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供辣椒炒豆皮的家常做法有哪些呢，相信能對(duì)大家有所幫助。
我們都知道青椒是含葉綠素最多的一種果蔬，青椒里面還可以分為：紅椒，甜椒菜椒當(dāng)然它們還有一個(gè)統(tǒng)稱叫著辣椒。對(duì)于辣椒的好處是太多了但是怎么樣做可以既滿足我們的味覺又可以幫助我們營(yíng)養(yǎng)的更好吸收，那就試試?yán)苯放c豆皮一起吧，它既營(yíng)養(yǎng)又可以中和一下辣椒的辣味哦。
辣椒炒豆皮做法：1.豆腐皮用清水沖洗一下，切絲，放在開水中略煮片刻，目的是去下豆腥味。2.青辣椒切絲，小米辣切段，蔥姜蒜切片備用。3.鍋內(nèi)加底油，放入蔥姜蒜片烹出香味，加入青紅辣椒，翻炒一兩分鐘后放入豆皮，繼續(xù)翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均勻加入雞精即可出鍋裝盤。
小貼士：1.豆皮本身就是咸的，所以放點(diǎn)生抽不加鹽正合適，健康低鹽。 當(dāng)然還可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)節(jié)，另外之所以要加點(diǎn)清水是因?yàn)樵诔吹倪^程中，豆制品容易粘鍋，加點(diǎn)水炒出來的豆皮不會(huì)干巴巴的，口感會(huì)更加好。
注意事項(xiàng)：我們都知道辣椒具有很強(qiáng)的刺激性，少食有健脾之功，過量食用則刺激胃粘膜充血而有腹部不適之感；陰虛火旺咳嗽者慎食；目疾及痔瘡便秘者忌食。
辣椒雖然好處多但是不適合多吃，比如口腔不舒服的人就要注意不要在這時(shí)候選擇辣椒了，因?yàn)闀?huì)加重你的疼痛感，還有就是孕婦，會(huì)加重體內(nèi)上火從而使得便秘，但是可以少吃點(diǎn)，另外要注意的就是有痔瘡的人，盡量避免刺激。
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不知道你有沒有吃過炒豆皮呢！其實(shí)炒豆皮這樣一道食物，除了可以給你帶來，美味享受之外，還能夠更好的幫助我們保健身體，因?yàn)榇蠹叶剂私舛蛊ぶ泻斜容^豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，所以說這道食物如果能夠制作完成，相對(duì)來講都是比較有利于健康的。
素炒豆腐皮豆腐皮200克、紅蘿卜30克、香菜10克、生姜10克、蔥10克。精鹽3克、味精3克、濕生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。 炒該菜肴時(shí)，鍋要燒紅，用急火快炒。
①豆腐皮和紅蘿卜切絲，香菜切段，生姜切絲，蔥切段。
②鍋內(nèi)加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。
③燒鍋下油，加入姜絲爆香，放入豆腐皮、紅蘿卜絲，攢入酒，調(diào)入鹽、味精、生抽爆炒至干香，用濕生粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。 豆腐皮含有較豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒之功效，長(zhǎng)期食用有助于緩解更年期脾腎兩虛所制多汗、盜汗、自汗等癥狀。
看了炒豆皮的做法之后，那么大家如果要制作的話，就可以按照這些步驟去進(jìn)行，而且如果我們能夠自己動(dòng)手制作這些食物的話, 吃起來也會(huì)更加的健康美味，因此對(duì)這些食物的制作技巧大家要注意掌握。
青椒炒豆皮是比較常見的一道美食，在做的時(shí)候一般需要準(zhǔn)備的就是醬油，豆腐皮淋上醬油以后，顏色方面才會(huì)變得更加好看，也會(huì)變得非常的美味好吃，所以大家在平時(shí)的時(shí)候，可以學(xué)習(xí)制作一下。
材料
青椒1顆，乾豆皮1張，蒜2瓣，醬油2.5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、乾豆皮1張剪成適當(dāng)大小洗淨(jìng)泡發(fā)瀝乾備用。
2、青椒1顆去頭去籽切塊。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）爆香。
5、加入步驟（2）翻炒，至青椒半熟加入步驟（1），醬油2.5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量翻炒至料都熟了裝盤。
材料
黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一只，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽
做法
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng)；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。
小訣竅
牛肉纖維筋多，必須橫著纖維紋路切，把筋切斷，炒出來的肉質(zhì)才會(huì)嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保證牛肉鮮嫩，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變柴。牛肉的蛋白質(zhì)很高,脂肪卻很低,所以想減肥又想吃得有營(yíng)養(yǎng),吃牛肉是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
茄子屬于一種家常菜，而且多吃一些茄子，對(duì)于通腸排便，清腸排毒都有著非常好的功效，而且茄子還有減肥的作用，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們來介紹一道好吃美味香辣可口的辣椒炒茄子的家常做法。
原料：
茄子500克，隨意幾個(gè)青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
做法：
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
將茄子沖涼后用鹽腌制，這樣在炒的時(shí)候茄子不吸油，炒出來的茄子嫩嫩軟軟的，水分也足，挺好吃的。
食材
主料茄子300g 輔料青椒1個(gè)紅杭椒1個(gè)蒜適量色拉油適量鹽適量生抽適量醋適量糖適量淀粉適量
步驟
茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
茄子洗凈后切滾刀，過冷水后撒鹽腌上。
鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
倒入腌好的茄子一同翻炒。
茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進(jìn)味即可。
以上我們了解了這一道，辣椒炒茄子的家常做法，味道不僅僅是相當(dāng)?shù)暮?，而且能受到了廣大朋友們的認(rèn)同和歡迎，其實(shí)仔細(xì)的品嘗茄子和肉類口味相同，是一道非常好的素肉菜。
豆皮是一種常見的家庭菜，做法比較簡(jiǎn)單，取材也非常容易，而且在制作方法上樣式較多，可以適合不同口味人的需要。豆皮的做法根據(jù)不同地區(qū)人的飲食習(xí)慣可以制作出不同風(fēng)格的風(fēng)味，可以滿足大部分人群的食用。豆皮富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用后利于人體的吸收，而且在人體內(nèi)容易消化，不會(huì)對(duì)人體腸胃造成負(fù)擔(dān)。下面為大家介紹一下豆皮的做法：
三鮮豆皮的做法一、
綠豆大米漿的制作過程：
1.準(zhǔn)備綠豆50克，準(zhǔn)備大米100克
2.綠豆和大米放在碗中，加水沒過表面，放一邊浸泡1小時(shí)，泡好的綠豆和大米重190克
3.泡好的大米和綠豆放在料理機(jī)的果漿杯內(nèi)，加水380克，通電，打成綠豆米漿
4.打好的綠豆米漿用漏篩過濾掉豆渣
5.留下無(wú)豆渣顆粒的細(xì)滑的綠豆米漿，用勺子舀起米漿成流線狀
二、糯米的蒸制過程：
6.準(zhǔn)備糯米100克，糯米放碗中，加入冷水沒過糯米表面，提前浸泡30分鐘
7.電飯煲自帶的蒸屜鋪一層蒸籠布，放上泡好的糯米
8.電飯鍋內(nèi)膽放適量冷水，放入蒸屜蓋好鍋蓋，通電，按煮飯鍵蒸制
9.蒸到糯米熟，取出糯米飯放涼備用
三、胡蘿卜玉米蝦仁的準(zhǔn)備過程：
10.基圍蝦用剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽去掉蝦腸，剝下蝦殼，鍋里放足量冷水大火燒開，放入去殼的基圍蝦煮制
11.胡蘿卜去皮切小丁，準(zhǔn)備熟玉米粒適，鍋里的水再次燒開，放入胡蘿卜丁和玉米粒，焯煮30秒控水撈出
12.焯燙好的蝦仁、胡蘿卜丁和玉米粒放盤里備用
四、雞腿的去骨與切制過程：
13.雞腿洗凈，用小刀在雞腿細(xì)的一端，沿著細(xì)端的周長(zhǎng)劃一圈
14.把剪刀插在剛才劃好的刀印里，沿著細(xì)端的周長(zhǎng)，把雞腿的皮和筋都剪斷
15.用小刀在雞腿肉厚的地方，沿著雞腿的長(zhǎng)度劃一刀，可以感覺到刀刃接觸到里面的骨頭
16.用手從劃好的刀印那里向兩邊掰，把雞肉與骨頭分離，拉倒粗端的盡頭，用刀把和骨頭相連的肉和筋割斷
17.雞腿骨和雞肉就完全分離了，分離下來的雞肉用刀切成小丁
五、香菇雞丁的鹵制過程：
18.鍋里放適量植物油，放入剝好的蝦殼煸制蝦殼變紅，撈出蝦殼
19.剩下的油放入切好的雞肉丁，用鏟子翻炒，炒到雞肉變色，香菇切丁放在鍋內(nèi)
20.用鏟子翻炒到香菇出香味，放入2湯匙醬油，放入1湯匙蠔油，加入小半碗冷水，大火熬煮
21.煮到鍋里的湯汁燒開，用勺子舀出3勺湯汁備用，剩下的湯汁繼續(xù)在鍋里熬煮，煮到湯汁收干，鹵好的香菇雞丁取出備用
六、三鮮豆皮的制作過程：
22.雞蛋兩個(gè)磕入碗里，用筷子打散成雞蛋液
23.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)文火(小火)，廚用紙巾蘸取少量植物油，在鍋底均勻地涂一層
24.舀3勺打好的綠豆大米漿放鍋里，用手握著鍋柄朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，使米漿平鋪在鍋底成面餅
25.面餅表面凝固時(shí)，在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上
26.待蛋液表面凝固，面餅翻面，在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上
27.撒入適量胡椒粉，待雞蛋液凝固
28.面餅表面均勻的鋪一層蒸熟的糯米，再撒入適量胡椒粉(注意糯米不要鋪滿面餅表面，周圍要留有一定空間)
29.在糯米表滿均勻的鋪一層鹵好的香菇雞丁
30.在香菇雞丁上均勻的鋪一層胡蘿卜玉米蝦仁，用鏟子背面把所有食材壓平整
31.用手把面餅邊緣留下的空間折起來，形成一個(gè)正方形的蛋皮盒子
32.把正方形蛋皮盒子翻面，沿鍋邊淋入一些舀出的鹵汁，轉(zhuǎn)大火收汁，小蔥切末撒在蛋皮上面
33.出鍋，用小刀把蛋皮盒子切開即可
烹飪技巧
1、浸泡，做豆皮用的食材是綠豆和大米，二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡;
2、磨漿，浸泡好的食材進(jìn)行磨漿，磨漿時(shí)漿要細(xì)膩，不能有面疙瘩，用手指觸摸就像雪花膏一般潤(rùn)滑。過去，老通城豆皮堅(jiān)持用手工石磨，磨出來的漿有天然的香氣;
3、攤豆皮。一鍋好的豆皮最難是攤皮子，皮子要求薄，據(jù)說，老通城豆皮的皮子薄到可以透過皮子看清楚對(duì)面的東西。另外，皮子還要均勻，表面不能坑坑洼洼;
4、配料，“三鮮豆皮”是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍);
5、整形，配料放在豆皮上時(shí)，不能鋪滿豆皮表面，而要周圍留有一定空間，以方便整形。整形時(shí)，把周圍的留白部分折起，形成一個(gè)方形蛋皮盒子;
6、切割，整形后的盒子翻面，撒蔥花后切割成小塊;
7、火候，火候也是至關(guān)重要的，一鍋豆皮從下
鍋到起鍋要變換幾次火候，文火、武火、平火，不同時(shí)機(jī)用不同火候，才能使豆皮達(dá)到外脆內(nèi)嫩的特點(diǎn)。
在選擇豆皮的做法時(shí)，盡可能根據(jù)人們自身對(duì)味道的追求而進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，口味上可以酌情地進(jìn)行加重或者減輕。豆皮是一種健康的利于吸收的食物，在家庭中配備一份口感極佳的豆皮，減少油膩食物的食用，可以調(diào)節(jié)家人的體內(nèi)負(fù)擔(dān)，幫助家人養(yǎng)成更好的生活習(xí)慣。在制作豆皮時(shí)一定要注意火候，不可煮得過久以免營(yíng)養(yǎng)的流失，盡量以清淡的口味制作。
干豆皮營(yíng)養(yǎng)豐富，含有很高的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還含有鐵、鈣等人體所需要的微量元素，而且還有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用，對(duì)我們的身體是有很多的好吃的。可是，干豆皮的做法非常的多，但是怎么做好吃呢？究竟干豆皮怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
涼拌干豆皮
將干豆皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
干豆皮怎么做好吃
炒干豆皮
將干豆皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入花椒變色后撈出不用，放入蔥段爆香，入干豆皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會(huì)兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
雞塊燉干豆皮
將雞清洗干凈切塊，鍋內(nèi)加入水燒開，放入雞塊焯水后撈出，干豆皮打成結(jié)，鍋內(nèi)放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味， 放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)， 放入豆腐結(jié)、鹽，再燉30分鐘，最后放入鹽，撒上香菜雞塊 。
干豆皮炒肉絲
將肉洗凈切絲，放少許料酒、干淀粉腌制5分鐘，干豆皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入肉絲翻炒，變色后放入姜蒜末翻炒，放入干豆皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最后放入雞精調(diào)味即可。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道干豆皮怎么炒好吃了吧！幾種干豆皮的簡(jiǎn)單做法，想要學(xué)習(xí)的就可以根據(jù)上文介紹的做法來做了。需要的食材都非常的簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了之后，自己在家就可以享受美食了，你可以多學(xué)幾種，這樣可以換著做法來做，這樣既可以享受美食，又不會(huì)感覺到膩。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做青蒜炒豆皮吧。
2.千張切成粗粗的絲。
3.入鍋中加了少許鹽的水中略煮，去掉豆腥味。
4.蠔油加少許水、芝麻油調(diào)成碗汁。
5.青蒜桿對(duì)切后寸段。
6.鍋中油燒熱，入蒜段。
7.炒至微軟出香味后盛出備用。
8.鍋中放少許油，加入干紅椒炒香。
9.加入千張絲翻炒。
10.將調(diào)好的碗汁倒入鍋中調(diào)味。
11.炒至千張入味。
12.加入炒好的青蒜桿。
13.再次炒勻加適量鹽調(diào)味出鍋。
認(rèn)真看完小編對(duì)青蒜炒豆皮的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣椒炒豆皮的家常做法有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
