吃米飯胖人還是面食胖人呢
夏天適合老年人吃的養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“吃米飯胖人還是面食胖人呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
如何減肥是很多人所關(guān)心的問題，隨著現(xiàn)在生活水平不斷提高，我們每天的餐桌上不光有各種肉類，還有各種美食，琳瑯滿目的美食讓人管不住嘴，越吃越胖，身體脂肪越來越多，減肥成了很關(guān)鍵的問題，我們都說主食的熱量高，會引起身體肥胖，在米飯和面食的選擇上是吃米飯胖人還是面食胖人呢！
是米飯的，吃面食對胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易發(fā)胖的。
在消化程度方面，大米和面食沒有什么差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等面食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨“吃面食容易發(fā)胖”的原因吧。
在蛋白質(zhì)方面，雖然面的蛋白質(zhì)數(shù)量比米中高些，但是其中蛋白質(zhì)的質(zhì)量卻比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中嚴(yán)重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物價值在常見谷類中較高。也就是說，在蛋白質(zhì)利用率方面米和面又扯平了。
在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養(yǎng)缺乏癥?？扇缃窀鞣N雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素B1不再成為主要問題，面食的優(yōu)勢也就難以體現(xiàn)了。
關(guān)于吃米飯胖人還是面食胖人呢？在這兩種辨別方面，面食的蛋白質(zhì)要比米飯中的高一些，可面食中的營養(yǎng)價值要比米當(dāng)中的豐富，米是容易消化的，面食同樣也如此，可以在這兩種的辨別方面，要根據(jù)不同的體質(zhì)選擇不同的主食，減肥期不吃主食是不行的。
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大家可能發(fā)現(xiàn)越來越多發(fā)胖的原因和平常的飲食是有很大關(guān)系的，有很多的人們由于現(xiàn)在的生活都是節(jié)奏比較快的，所以對飲食就不加以節(jié)制的，尤其是在晚餐的時候會吃很多的東西，這樣的話就會特別的容易出現(xiàn)發(fā)胖的情況，那么最好是在晚上的時候要少吃一些的，盡量的只是七分飽的，并且在主食上面應(yīng)該要選擇米飯最好，盡量的不要選擇面食的。
蛋白質(zhì)對于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發(fā)烏黑亮麗等，但是如果飲食當(dāng)中只攝取蛋白質(zhì)，反而會造成蛋白質(zhì)無法有效發(fā)揮自己原有的功效，只能提供單純的燃料，當(dāng)成身體基本運作的能量。
脂肪可以分成動物性脂肪或植物性脂肪兩種，但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質(zhì)足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪經(jīng)由人體吸收后一樣可以從體內(nèi)產(chǎn)生碳水化合物。
蛋白質(zhì)與脂肪成為替代品的方法及缺點一般，只要身體在沒有任何碳水化合物的情況下，蛋白質(zhì)與脂肪的存在就會被當(dāng)成碳水化合物的替代品。而且，蛋白質(zhì)與脂肪在分解成有用的能量之前，又必須經(jīng)由肝臟、腎臟的充份配合，才能產(chǎn)生可以運用的能量，容易造成身體多余的負擔(dān)。
千萬不要因為節(jié)食產(chǎn)生了飲食不均的情形，忽略有用的白米飯，過量的攝取蛋白質(zhì)與脂肪，容易造成身體消化能量的過程產(chǎn)生了問題，因此才會產(chǎn)生愈減愈肥或是腿部粗大、肥胖等問題。
想要改善此困擾，一定要替自己重新訂定一套新的飲食守則，僅管是減肥期間，千萬別只吃單樣營養(yǎng)素的食物，避免有營養(yǎng)不均衡的困擾，導(dǎo)到身體不健康或是愈減愈的情形發(fā)生。
不過減肥的時候也要注意合理的去搭配自己的飲食的，否則的話不管是吃米飯還是吃面條都是會引起發(fā)胖的情況出現(xiàn)，主要就是由于自己平常飲食不均衡而引起的，并且不能夠過多的去攝入一些蛋白質(zhì)和脂肪的，這就會使得自己整個消化系統(tǒng)都出現(xiàn)一些問題的，所以就導(dǎo)致肥胖的問題出現(xiàn)。
眾所周知，對于減肥的人士控制長肉才是最難的事情，因此為了保持好身材，就需要人們長期的合理控制飲食了。那么吃面條容易胖還吃米飯容易胖呢？很多人對此并不了解。其實無論是米飯和面食的熱量還是脂肪含量都是面食含的比較多，相對來說面食更容易被人體吸收。
一、米飯
米飯的熱量：每100克大米中營養(yǎng)成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克
白米飯是眾多主食的一種，是提供能量和營養(yǎng)的主要來源，我們透過消化系統(tǒng)將食物轉(zhuǎn)換成身體所需的熱量，以應(yīng)付身體的基礎(chǔ)新陳代謝和日常工作、活動等。
從營養(yǎng)角度來說，大米能提供淀粉質(zhì)，屬于碳水化合物的一種；是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。碳水化合物可分為糖（包括單糖和雙糖）、淀粉質(zhì)及膳食纖維三大類，其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；至于谷物（如大米）和根莖類蔬菜含豐富的淀粉質(zhì)及膳食纖維，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我們可以從谷類產(chǎn)品（如麥片、面包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究建議，我們每天膳食當(dāng)中，碳水化合物應(yīng)占全日總能量的60%~70%。以一個成年女性為例：大約每天應(yīng)該吃3至6份的五谷類食物。維持日常生活和新陳代謝，我們要攝取足夠的碳水化合物，若為了減肥而戒除所有五谷類食物，改吃肉類，或只吃生果充饑，可能會吸收更多熱量（視乎煮的方法和進食分量），增加發(fā)胖的機會。
二、面食
面食的熱量：每100克面粉中營養(yǎng)成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克
雖說面條中脂肪和熱量含量相對不是很高，如果長時間大量的食用，比如一天三餐都吃面條，還每餐都吃兩三碗，還是會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，從而出現(xiàn)發(fā)胖現(xiàn)象。再說，一天三餐都吃面條，很容易營養(yǎng)不良。而且，肥胖也可能是營養(yǎng)不良造成的。相對來說，面食比較容易被人體吸收，并且大家在吃面時不會配太多其他的菜，因而面食的攝入量容易在不經(jīng)意間增多。所以在吃面食的時候要注意多多加入配菜、肉類等，這樣提高了飽腹感。還要注意面食不要吃太多。
小tips：無論是吃米飯還是面食，吃個七八分飽最好，吃完后可喝杯紅茶消除油膩感。
吃面容易胖還是吃米飯容易胖？這個問題一直困擾著愛美的人士們，由于很多人對此不了解，從而導(dǎo)致了她們不敢吃主食。其實從成分上并不能說明吃面食和米飯哪個更容易讓人發(fā)胖，其主要引起的發(fā)胖的是配合食用的配菜，因此健康減肥，一定要減少脂類、糖類的攝入。
一、成分比較
面食的種類很多，為了能夠清楚地分析，我們將面食定義為以小麥面粉為原料的食物，米飯即為大米飯。
100克小麥面粉中營養(yǎng)成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克;每100克大米中營養(yǎng)成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克。從數(shù)據(jù)上看，同等質(zhì)量的面粉中的能量與脂肪都大于米飯中的含量，但是放到人一天需要攝入的能量中來看，這個差距就顯得不那么重要了，甚至可以忽視。
單從成分上看，不能說明吃面食和米飯哪個更容易讓人發(fā)胖。
二、當(dāng)心面食容易吃多
相對來說，面食比較容易被人體吸收，并且大家在吃面時不會配太多其他的菜，因而面食的攝入量容易在不經(jīng)意間增多。所以在吃面食的時候要注意多多加入配菜、肉類等，這樣提高了飽腹感。還要注意面食不要吃太多，一般占一頓膳食的1/4就可以啦。
三、減肥需要合理選擇食物
吃面條和米飯那個容易胖？單單從面條和米飯的營養(yǎng)成分來看，兩者并無太大差別。
健康的減肥，要減少的只是脂類、甜食糖水和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。生命所需的營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素等），一種也不能少，甚至還要增加，才能促進脂肪的分解。
其實人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)發(fā)胖的情況是有很多種原因而導(dǎo)致的，并不是因為自己平常吃的食物就會導(dǎo)致自己的身材出現(xiàn)走形，還和自己的生活習(xí)慣是有非常大的關(guān)系的，如果是自己的生活習(xí)慣不太好的話也是會影響到自己的脂肪堆積的，不過相比較來說，面食還是比較容易逐漸長胖的，所以如果自己的身材不是那么好的人們就盡量的要將自己的主食變?yōu)槊罪埖摹?/p>
單純說米飯和面食有些籠統(tǒng)，米飯包括大米、小米、糯米、粳米等，面食的原料也有小麥面粉、玉米面粉等等。為了能夠更加清楚地分析，在這里我們就既定面食的原料為小麥面粉，而米飯則為大米飯。
“兩種食品進行比較，影響因素有很多，并不能一概而論。但如果單純從營養(yǎng)構(gòu)成方面來說，米飯和面食的食物成分并沒有相差太多?！睂＜腋嬖V記者，在食物的所有營養(yǎng)元素中，碳水化合物和蛋白質(zhì)的含量容易影響脂肪積累，而米飯和面食在這兩種營養(yǎng)元素上的差異可以說是微乎其微。
人之所以會長胖，是因為體內(nèi)積蓄了脂肪而無法消耗。而脂肪的積累則是由于攝入的能量過多，人體卻沒有足夠的途徑去消耗這些能量，久而久之，脂肪會逐漸儲存到脂肪細胞里面，促使人慢慢變胖。通過查閱資料我們可以發(fā)現(xiàn)，每100克面粉中營養(yǎng)成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克；每100克大米中營養(yǎng)成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克。盡管從數(shù)據(jù)上看，同等質(zhì)量的面粉中的能量與脂肪都大于米飯中的含量，可在人體一日攝入量中，這個差距就顯得不那么重要了，甚至可以忽視。
至于人們認(rèn)定吃面食比較容易胖的原因，專家解釋，食物中的三大營養(yǎng)素（糖類、蛋白質(zhì)和脂類）分布決定了食品所能提供的能量，而每種食物被人體消化吸收的速度與吸收比例也不盡相同。相對來說，面食比較容易被人體吸收，并且大家在吃面時不會配太多其他的菜，因而面食的攝入量容易在不經(jīng)意間增多。
關(guān)于面食容易長胖的原因主要就是里面含有非常豐富的糖分，還有蛋白質(zhì)的，最主要的還是有高脂肪的，這是非常容易出現(xiàn)長胖的情況的，所以大家在吃面食的時候就盡量的不要再吃其他的菜肴的，如果是在吃其他菜肴的話就會讓自己身體當(dāng)中的脂肪變得越來越高的，難以去消化掉的。
肥胖在平時是很常見的現(xiàn)象，而且肥胖的人不僅會影響身體健康，還會對人的形象造成影響，不過肥胖最大的影響就是很多的衣服是不能穿的，尤其是夏季，只能穿寬松的衣服遮住自己的贅肉，肉和米飯是我們平時比較常吃的食物，但是很多人在減肥的時候不知道是吃肉和吃米飯誰更胖人呢?
米飯和肉，誰更增肥?
米飯和肉最大差別在于成分的差異。
米飯的主要成分是碳水化合物，也就是淀粉。而肉類中的脂肪一般比較高。
米飯和豬肉到底誰更容易增肥?從食物數(shù)據(jù)來看，每100g的大米含有糖類77.9g，蛋白質(zhì)7.4g，脂肪0.8g，能量是346kcal。而每100g豬肉含有糖類2.4，蛋白質(zhì)：13.2，脂肪：37克，能量是395kcal。
從上述數(shù)據(jù)可以看出，同等重量的大米和豬肉能量相差不大，肉的能量要高一些。所以很多人認(rèn)為吃肉更增肥。
不過，人體吃食物消化食物獲得能量的同時，也需要消耗一部分的能量，這就是“食物的熱效應(yīng)”。一般來說，糖類的食物熱效應(yīng)是其提供的總能量的6%，脂類的食物熱效應(yīng)是4%，而蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)則高達30%，所以，吃豬肉的時候，我要花更多的能量來消化它。因此，考慮到豬肉的熱效應(yīng)相較淀粉更高，同樣重量，大米能提供的熱量比豬肉更高一點。從這個角度，米飯其實可能更容易增肥。
然而，人體是否增肥主要還是看能量總量增加多少。人每天吃那么多食物，實在很難說誰對增肥的貢獻更大一些。但是，每天要是吃同樣能量的淀粉和豬肉，可能米飯對增肥的貢獻更大些。反之，如果每天吃一樣重的大米或豬肉，那豬肉的貢獻就更大。
減肥到底應(yīng)該少吃肉，還是少吃米飯?
在一般人心中可能覺得減肥應(yīng)該少吃肉。其實并沒有很大區(qū)別。最近，斯坦福大學(xué)的研究人員就做了一個研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不論是少吃肉還是少吃米飯，它們對于減肥并沒有很大區(qū)別。
研究人員在2013-2015年間對609例隨機分配至健康低脂或健康低碳水化合物飲食干預(yù)組的超重或肥胖成年人進行了隨訪分析。參與者受教育程度較高且能夠負擔(dān)高質(zhì)量食物。參與者年齡介于18-50歲(平均年齡，40歲)，參與者BMI介于28-40 kg/m2(平均水平，33 kg/m2)，57%的參與者為女性。兩組參與者均攝入大量蔬菜;盡量減少添加糖、精制面粉和反式脂肪的食物攝入;主要攝入少加工、營養(yǎng)豐富食物。
經(jīng)過持續(xù)1年的觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低脂飲食組參與者體重平均下降5.3 kg;低碳水化合物飲食組參與者體重平均下降6.0 kg。因此，從數(shù)據(jù)來看，這兩組飲食的人之間體重下降的量有一些差異，但是并沒有顯著性差異。
也就是說，想要減肥， 不論你是少吃肉還是少吃米飯，其實效果差不多，并沒有很大影響。
實際上，想要減肥，主要是應(yīng)該控制總能量的收支平衡 。只要能量消耗大于能量吸收，就有助于減肥。所以，想要減肥，少吃米飯或者少吃肉，其實都可以， 關(guān)鍵是控制能量攝入不要太多，減少足夠的能量攝入。
對于人類來說,"民以食為天"這是人們永遠的生存追求,沒有它們的存在就不會有人類的存在.也是因為食物的存在,才使得人類得以健康的生存下去.就像大米這樣的食物,存在在這個世界已經(jīng)有幾千年的歷史,一直默默給予人類養(yǎng)分,這樣偉大的貢獻是值得人們?nèi)ジ卸鞯?
米飯是人們生活中必不可少的主食之一.然而在這個追求苗條的社會,許多人開始瘋狂的減肥.也因此,許多人認(rèn)為米飯會使人發(fā)胖就不吃米飯了.那么,吃米飯是否會胖呢?
營養(yǎng)專家指出,有些人認(rèn)為吃米飯會發(fā)胖,其實這是個誤區(qū).大米當(dāng)中雖然含有近80%的淀粉,但脂肪含量卻極低,添加水煮成熟米飯之后,每100克的熱量為120千卡左右,只相當(dāng)于一個半蘋果所含的熱量,若是把大米做成稠粥,熱量就更低了.因此,除非在米飯中加入含油脂的配料(如油炒飯),在正常食量下,米飯甚至可以被稱為一種"減肥食品".相比之下,餅干、糕點之類不僅淀粉含量更高,還含有較多的糖分和油脂,它們才是真正會令人發(fā)胖的食品.營養(yǎng)專家還提醒讀者,不吃米飯等主食不僅難以減肥,還可能使人因缺乏碳水化合物而發(fā)生記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應(yīng).
其實白米飯分解后的碳水化合物能夠被身體立即的消化、吸收、轉(zhuǎn)變成有用葡萄糖,可以被身體當(dāng)成燃料直接使用.
身體所需的3大營養(yǎng)素
1、碳水化合物的功效
碳水化合物又可稱為醣類,消化最快最容易被人體吸收,可以供應(yīng)活動能量的主要來源.而醣類在人體能夠充份的被燃燒,產(chǎn)生二氧化碳與水份,不會產(chǎn)生其它的物質(zhì),所以,是人體所需的三大營養(yǎng)素最適當(dāng)?shù)哪芰?
2、蛋白質(zhì)的功效
蛋白質(zhì)對于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發(fā)烏黑亮麗等,但是如果飲食當(dāng)中只攝取蛋白質(zhì),反而會造成蛋白質(zhì)無法有效發(fā)揮自己原有的功效,只能提供單純的燃料,當(dāng)成身體基本運作的能量.
3、脂肪的功效
脂肪可以分成動物性脂肪或植物性脂肪兩種,但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質(zhì)足足多了二倍以上的卡路里.一般脂肪經(jīng)由人體吸收后一樣可以從體內(nèi)產(chǎn)生碳水化合物.
蛋白質(zhì)與脂肪成為替代品的方法及缺點一般,只要身體在沒有任何碳水化合物的情況下,蛋白質(zhì)與脂肪的存在就會被當(dāng)成碳水化合物的替代品.而且,蛋白質(zhì)與脂肪在分解成有用的能量之前,又必須經(jīng)由肝臟、腎臟的充份配合,才能產(chǎn)生可以運用的能量,容易造成身體多余的負擔(dān).
節(jié)食者注意事項:千萬不要因為節(jié)食產(chǎn)生了飲食不均的情形,忽略有用的白米飯,過量的攝取蛋白質(zhì)與脂肪,容易造成身體消化能量的過程產(chǎn)生了問題,因此才會產(chǎn)生愈減愈肥或是腿部粗大、肥胖等問題.
想要改善此困擾,一定要替自己重新訂定一套新的飲食守則,僅管是減肥期間,千萬別只吃單樣營養(yǎng)素的食物,避免有營養(yǎng)不均衡的困擾,導(dǎo)到身體不健康或是愈減愈的情形發(fā)生.
通過對以上知識的了解可以知道的是,吃米飯比起很多其他的食物來說,熱量更少,不會使得人變胖.當(dāng)然了,肥胖不能用節(jié)食來解決.這是非常不正確的.減肥最重要的應(yīng)該要多運動,如果有人想坐著就瘦下來這是不可能的,即使瘦下來也是不健康的.減肥是要講究方法的.
糯米飯就是采用了糯米做出來的飯，糯米在南方叫做是糯米而在北方就叫做是江米，糯米的特點是粘性很好，我們經(jīng)常采用糯米來做成各種各樣的小吃，糯米里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素以及維生素，糯米有很好的食療功效，所以用我們可以常吃糯米飯。
糯米飯有很多種的做法，常吃糯米飯不但可以起到健脾胃的作用，而且有補氣和治療腹脹的功效，常吃糯米飯不但不會肥胖而且有減肥的好處。
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
營養(yǎng)功效
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。
糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。
糯米的營養(yǎng)價值
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復(fù)期的病人及體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)食品。
貯存方法
糯米需存放在密閉、陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。
最佳食法
糯米食品宜加熱后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。
上文我們介紹了什么是糯米以及糯米的功效和作用，我們知道糯米的營養(yǎng)價值很高而且有很好的食療功效和作用，我們用糯米做成的糯米飯不但養(yǎng)生而且常吃是不會害怕長胖的，糯米飯還有很好的日常保健功效，所以適合我們食用。
近來，市面上的很多減肥方法都會告知要控制米飯的攝入，盡量做到不吃米飯，因為米飯會使人發(fā)胖。那么為了什么吃米飯會胖呢？很多人對此并不了解。其實正常白米飯的熱量是比較低的，且消化速度特別快，并不會給人產(chǎn)生飽腹感，因此往往會讓人吃多，而長胖。
1、煮成米飯之后，每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右，只相當(dāng)于一個半蘋果所含的熱量。如果把大米做成稠粥，則一份米要加5～6倍水，所含熱量更低。相比之下，每100克饅頭的熱量在210卡左右，主食甜面包的熱量為280卡左右，餅干則高達450卡左右。也就是說，就淀粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干?？梢?，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等，在正常食量下，米飯并非令人發(fā)胖的食品，米粥更是低能量食品。
2、最新的營養(yǎng)學(xué)研究也指出，少吃主食的減肥效果很難長期維持，而且因為缺乏碳水化合物，容易導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)能量不足，發(fā)生記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應(yīng)，甚至使人脾氣變壞。米飯中的蛋白質(zhì)還可幫助預(yù)防減肥中掉頭發(fā)、皮膚暗淡、抵抗力下降等問題。即便在控制體重期間，每天也應(yīng)吃150克主食，才能維持正常的生理機能。
3、按照食欲控制的理論，人們在吃飯之后，會產(chǎn)生飽感，并在一段時間內(nèi)維持不想繼續(xù)進食的狀態(tài)，稱為“飽腹感”。研究證實，不同的食物在飽腹感方面具有很大的差異。從營養(yǎng)素角度來說，假如給人們吃含有同樣多能量的食物，那么脂肪最高的食物最不易令人產(chǎn)生飽感，而蛋白質(zhì)和纖維含量高的食品容易讓人感到飽，而且這種飽感可以維持較長時間;從食物口感的角度來說，比較粗或者比較潤滑的食物容易讓人感覺飽，而精細松軟的食物不易帶來飽感。
4、研究認(rèn)為，白米飯的質(zhì)地過分精細、進食速度過快、消化速度過快、蛋白質(zhì)含量不高，都可能是白米飯飽腹感不盡如人意的重要原因。相比之下，富含膳食纖維的糙米飯吃起來需要更多的咀嚼，消化速度也明顯放慢，便具有較好的飽腹感。
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