玉米鯽魚(yú)湯怎么做
春季養(yǎng)生鯽魚(yú)湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“玉米鯽魚(yú)湯怎么做”，相信能對(duì)大家有所幫助。
鯽魚(yú)中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)幫助我們滋補(bǔ)保健身體有很好的效果，而且鯽魚(yú)湯非常的鮮美所以很多人都愛(ài)喝，在煲鯽魚(yú)湯的過(guò)程當(dāng)中，有些人喜歡放入玉米這樣味道更甜，那么現(xiàn)在我們就一起去看一下，玉米鯽魚(yú)湯的制作方法，以及玉米鯽魚(yú)湯所需要的一些原料。
美食原料
主料:鯽魚(yú)、甜玉米、紅蘿卜、姜
調(diào)味料:香油1/4湯匙 鹽適量
制作方法
1. 甜玉米去衣和須，洗凈，每根切4段;紅蘿卜洗凈，切塊;
2. 洗凈宰好的鯽魚(yú)，腹內(nèi)黑膜要刮凈，瀝干水;
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚(yú)，煎至微黃，將魚(yú)鏟起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸;
4. 放入紅蘿卜和玉米，用文火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
鯽魚(yú)是非常常見(jiàn)的食用魚(yú)類，雖然骨頭多，但勝在魚(yú)味清甜，尤其是民間稱呼的白鯽，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，用來(lái)煲湯滾粥最佳。順德的鯽魚(yú)粥便很出名，關(guān)鍵是廚子的刀工，鯽魚(yú)全身的骨頭，被師傅一刀刀"片薄"，連影子都不見(jiàn)了，魚(yú)片放入煮沸的白粥里即關(guān)火，撒點(diǎn)生姜絲，清甜的感覺(jué)難以形容。
相對(duì)于白鯽，自然有黑鯽，黑鯽土腥味重，肉質(zhì)粗糙，因此價(jià)錢(qián)上也較便宜。黑鯽魚(yú)用來(lái)蔥爆也不錯(cuò)，最好選帶魚(yú)子的，爆好的魚(yú)子異常甘香。
想讓讓自己喝到美味營(yíng)養(yǎng)的鯽魚(yú)湯，那么上面所介紹的這些甜玉米鯽魚(yú)湯的，做法以及它的步驟問(wèn)題，大家就應(yīng)該注意掌握了，因?yàn)榱私饬诉@些方法步驟做出來(lái)的鯽魚(yú)湯，就更加的鮮美，而且其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易保存，從而對(duì)身體保健有更好的效果。
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湯是很多人都喜愛(ài)喝的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好的幫助，那長(zhǎng)期喝湯，在改善人體體質(zhì)上，也是有著很好幫助作用，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作也是要講究一些方式方法，那鯽魚(yú)湯怎么做呢，也是很多人不太了解的。
鯽魚(yú)湯怎么做呢，也是有著一些制作方法，這樣湯在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，而且制作過(guò)程中，對(duì)火候的掌握也是很關(guān)鍵，這樣在吃的時(shí)候，利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
鯽魚(yú)湯怎么做：
材料：苦瓜，看名字已知其味苦，但愛(ài)吃的人謂其甘。民間有一種說(shuō)法苦瓜有不傳己苦與他物的特點(diǎn)，就是與其他魚(yú)、肉等同煮，絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以苦瓜有君子之德，被譽(yù)為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見(jiàn)的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚(yú)：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法：
1.洗凈宰好的鯽魚(yú)，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時(shí)，放鯽魚(yú)和姜片，將鯽魚(yú)兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚(yú)裝入煲魚(yú)湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)脾益胃、化痰止咳、增強(qiáng)肺氣、開(kāi)胃消食;對(duì)治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鯽魚(yú)湯怎么做呢，也是有著一些認(rèn)識(shí)，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那這樣的湯對(duì)一些傷口恢復(fù)的人，都是不錯(cuò)之選，對(duì)身體各方面調(diào)理，也是有著很好幫助，所以這類湯，在喝的時(shí)候也是可以放心選擇。
春天是吃鯽魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)，這時(shí)吃鯽魚(yú)不但能補(bǔ)充人體所的需蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸，更重要的是此時(shí)肉質(zhì)還特別的鮮嫩，因此很多人都喜歡在這時(shí)熬一些鯽魚(yú)湯來(lái)給孩子食用。其實(shí)鯽魚(yú)湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，但是要注意的是鯽魚(yú)刺多，一定要注意孩子的安全。
一、用料
鯽魚(yú)2條、蔥適量、姜適量、鹽適量
二、清燉鯽魚(yú)湯的做法
1、魚(yú)清理干凈，在魚(yú)身上劃兩道，等著下鍋。
2、中火，將鍋熱好，放入花生油，將魚(yú)煎至兩面金黃，放入蔥姜，再煎一會(huì)，倒入熱水。煎魚(yú)時(shí)候注意看鍋，別煎糊了，粘鍋也會(huì)影響湯的口感。
3、一直中火，水開(kāi)后再熬五分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，大約熬25分鐘，看水量，覺(jué)得差不多就可以關(guān)火，時(shí)間也不那么嚴(yán)格！
4、最后放鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)量。放完鹽再熬兩三分鐘即可。
小貼士
孩子一般只喝魚(yú)湯，吃點(diǎn)魚(yú)肚子上的肉，鯽魚(yú)的刺太多了?？墒亲詈蠓披}魚(yú)肉沒(méi)啥味，你可以將魚(yú)取出來(lái)加工下，不要浪費(fèi)了！
三、鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1蛋白質(zhì)
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚(yú)湯對(duì)孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
2鉀
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
3黃醇和維生素
每百克鯉魚(yú)中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對(duì)提高視力有益。
4卵磷脂
魚(yú)頭中含豐富的卵磷脂，對(duì)維護(hù)大腦營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。
5氨基酸
現(xiàn)代研究表明，鯽魚(yú)肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚(yú)油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質(zhì)均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進(jìn)血液循環(huán)、常食鯽魚(yú)對(duì)心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚(yú)含動(dòng)物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚(yú)不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
在寒冷的冬日里如果吃上一口羊肉渾身瞬間就覺(jué)得充滿了能力十分的暖和，感覺(jué)凝固的血液都開(kāi)始流動(dòng)了，在炎熱的夏天如果吃上一些羊肉的話也是十分的爽口的。鯽魚(yú)和羊肉都是營(yíng)養(yǎng)品的上上之選，關(guān)于鯽魚(yú)羊肉的制作方法也是有各種各樣的，其中最受人青睞的莫屬是一起熬成高湯食用。滋陰補(bǔ)陽(yáng)，通氣通血脈。
羊肉鯽魚(yú)湯是由羊肉、鯽魚(yú)做成的一道家常菜，口味咸酸味，能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。中文名羊肉鯽魚(yú)湯主要食材羊肉(瘦)， 鯽魚(yú)分 ? ?類家常菜口 ? ?味咸酸味調(diào) ? ?料姜5克 鹽5克 香菜15克等工 ? ?藝燉
所需食材編輯主料：羊肉(瘦)300克 鯽魚(yú)500克。調(diào)料：姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
制作方法1.將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分；
2.將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；
3.分別將蔥、姜切絲待用；
4.香菜洗凈切成段（2厘米長(zhǎng)）；5.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)放入鯽魚(yú)略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；
6.待出現(xiàn)醋香味時(shí)加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開(kāi)后撇凈浮沫；
7.用小火燉1小時(shí)左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；
8.燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。食用須知編輯營(yíng)養(yǎng)解析羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾羊肉鯽魚(yú)湯食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。食物相克羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
食物相克羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
羊肉鯽魚(yú)湯對(duì)于出院的病人來(lái)說(shuō)也有加快傷口愈合的作用呢。大家看，做起來(lái)是不是也非常的簡(jiǎn)單呢？平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候可以在家熬一鍋，每逢周末也可以熬一鍋，約上朋友好伙伴一起促膝長(zhǎng)談，也是一件樂(lè)事。
香菇鯽魚(yú)湯是一道減肥瘦身的營(yíng)養(yǎng)湯，因?yàn)橄愎接泻芎玫那鍩峤舛窘笛獕汗πВa魚(yú)可以幫助我們健脾利濕，所以當(dāng)你了解這些食物制作之后，就可以自己做出這些地身體健康都是比較有利的食物。
一、烹制材料
主料:鯽魚(yú)2-3條(每條約250克)，香菇(250克)。
調(diào)料:鹽、胡椒粉、姜塊、大油(或者色拉油)。
二、工藝
1、在鍋內(nèi)放入適量大油(或者色拉油)，待油八成熱時(shí)，放入姜塊，微炒。
2、放入清洗干凈的鯽魚(yú)(不用切塊，整條放入)，大火翻炒。翻炒動(dòng)作要快，而且時(shí)間不能太長(zhǎng)，十到二十秒左右即可。
3、加入適量水，先用大火把水燒開(kāi)，再用文火慢熬，約燉十分鐘左右，湯色變奶白色。
4、此時(shí)放入撕碎的香菇及胡椒粉，接著再文火慢熬。
5、待香菇煮熟后，最后放入鹽，微燉兩分鐘，入味后即可起鍋。
三、廚師貼士
1、要做出香濃味美、奶白色的魚(yú)湯，可先將魚(yú)放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚(yú)湯就會(huì)變得像牛奶一樣白。
2、鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。
現(xiàn)在人們對(duì)于飲食的要求越來(lái)越高，對(duì)于飲食中的營(yíng)養(yǎng)也是越來(lái)越挑剔，在補(bǔ)鈣方面也是有各種講究，魚(yú)湯，骨頭湯，海帶湯等等，今天小編要向大家推薦一道美食，既美味又營(yíng)養(yǎng)，它就是“鮮奶鯽魚(yú)湯”，接下來(lái)就和大家分享一下這道菜的做法和食效。
鮮奶鯽魚(yú)湯是將新鮮鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，與牛奶、香菇等一起熬制的美味鮮湯。本湯含有豐富的蛋白質(zhì)及大量的微量元素，適合體質(zhì)虛弱、產(chǎn)婦及哺乳期婦女食用。鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
1. 鯽魚(yú)、豆苗分別洗干凈；
2. 香菇、冬筍切片；
3. 火腿切成細(xì)末；
4. 蔥切成段，姜磨成汁；
5. 牛奶倒于杯中備用；
6. 鯽魚(yú)放入滾水中燙四五分鐘；
7. 除牛奶、火腿末外，鯽魚(yú)、豆苗、香菇片、冬筍片、蔥、姜、鹽、味精、料酒、白糖下入鍋煮開(kāi)；
8. 最后倒入牛奶、火腿末略煮。
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚(yú)同食會(huì)中毒。
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
鮮奶鯽魚(yú)湯美味又營(yíng)養(yǎng)，大家日常生活中可以經(jīng)常烹飪，無(wú)論是對(duì)于小朋友還是孕期的婦女，甚至是老人同樣有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是還是有一些需要注意的地方，不要和一些不能搭配的菜混合著吃，這樣會(huì)適得其反，所以在享受美味之前一定要先選好配菜。
喜歡吃魚(yú)的朋友都知道小鯽魚(yú)吧,大家都知道魚(yú)類富含豐富的蛋白質(zhì),是非常有營(yíng)養(yǎng)的,尤其是做起魚(yú)湯來(lái)味道鮮美,非常適合我們?nèi)粘５氖秤?小鯽魚(yú)湯既是美味的美食，又能給小孩子或是家中的老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么小鯽魚(yú)湯怎么做呢？
做法一:
主料 野生小鯽魚(yú)500g 輔料 油 鹽 生姜 大蒜 蔥花 料酒10g
步驟
1.野生小鯽魚(yú)，清洗干凈，準(zhǔn)備姜片，大蒜，料酒
2.鍋里少許油，熬熱放魚(yú)，煸炒一下
3.另準(zhǔn)備一口鍋，放半鍋開(kāi)水，魚(yú)，生姜，大蒜，料酒
4.放電磁爐上開(kāi)始燉，先大火，燒開(kāi)后小火，約燉30分鐘，加鹽調(diào)味，撒蔥花，就完工了。
做法二:
食材和調(diào)料：小鯽魚(yú)1000克 清水3大碗 玉米油1大匙 鹽1小匙 蔥少許 香菜少許 姜片幾片
1.將小鯽魚(yú)清洗干凈瀝干水份
2.熱鍋，鍋內(nèi)倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
3.將小鯽魚(yú)倒進(jìn)鍋內(nèi)，輕輕的晃動(dòng)鍋，使小魚(yú)不要沾鍋
4.加入1小匙鹽
5.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右
6.保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進(jìn)鍋內(nèi)
7.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚(yú)湯就做好了
以上就是為大家分享的小鯽魚(yú)湯的做法,做法是不是非常簡(jiǎn)單,那么心動(dòng)的朋友趕快自己動(dòng)手做一下吧,如果家中有小孩或是老人,那這個(gè)湯是非常適合用來(lái)給正在長(zhǎng)身體的孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或是給老人調(diào)理營(yíng)養(yǎng)。所以說(shuō)趕快學(xué)會(huì)然后用這美味的湯犒勞自己。
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