鯽魚(yú)湯怎么做
春季養(yǎng)生鯽魚(yú)湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鯽魚(yú)湯怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
湯是很多人都喜愛(ài)喝的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好的幫助，那長(zhǎng)期喝湯，在改善人體體質(zhì)上，也是有著很好幫助作用，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作也是要講究一些方式方法，那鯽魚(yú)湯怎么做呢，也是很多人不太了解的。
鯽魚(yú)湯怎么做呢，也是有著一些制作方法，這樣湯在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，而且制作過(guò)程中，對(duì)火候的掌握也是很關(guān)鍵，這樣在吃的時(shí)候，利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
鯽魚(yú)湯怎么做：
材料：苦瓜，看名字已知其味苦，但愛(ài)吃的人謂其甘。民間有一種說(shuō)法苦瓜有不傳己苦與他物的特點(diǎn)，就是與其他魚(yú)、肉等同煮，絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以苦瓜有君子之德，被譽(yù)為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見(jiàn)的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚(yú)：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法：
1.洗凈宰好的鯽魚(yú)，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時(shí)，放鯽魚(yú)和姜片，將鯽魚(yú)兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚(yú)裝入煲魚(yú)湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)脾益胃、化痰止咳、增強(qiáng)肺氣、開(kāi)胃消食;對(duì)治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鯽魚(yú)湯怎么做呢，也是有著一些認(rèn)識(shí)，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那這樣的湯對(duì)一些傷口恢復(fù)的人，都是不錯(cuò)之選，對(duì)身體各方面調(diào)理，也是有著很好幫助，所以這類湯，在喝的時(shí)候也是可以放心選擇。
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在寒冷的冬日里如果吃上一口羊肉渾身瞬間就覺(jué)得充滿了能力十分的暖和，感覺(jué)凝固的血液都開(kāi)始流動(dòng)了，在炎熱的夏天如果吃上一些羊肉的話也是十分的爽口的。鯽魚(yú)和羊肉都是營(yíng)養(yǎng)品的上上之選，關(guān)于鯽魚(yú)羊肉的制作方法也是有各種各樣的，其中最受人青睞的莫屬是一起熬成高湯食用。滋陰補(bǔ)陽(yáng)，通氣通血脈。
羊肉鯽魚(yú)湯是由羊肉、鯽魚(yú)做成的一道家常菜，口味咸酸味，能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。中文名羊肉鯽魚(yú)湯主要食材羊肉(瘦)， 鯽魚(yú)分 ? ?類家常菜口 ? ?味咸酸味調(diào) ? ?料姜5克 鹽5克 香菜15克等工 ? ?藝燉
所需食材編輯主料：羊肉(瘦)300克 鯽魚(yú)500克。調(diào)料：姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
制作方法1.將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分；
2.將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；
3.分別將蔥、姜切絲待用；
4.香菜洗凈切成段（2厘米長(zhǎng)）；5.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)放入鯽魚(yú)略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；
6.待出現(xiàn)醋香味時(shí)加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開(kāi)后撇凈浮沫；
7.用小火燉1小時(shí)左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；
8.燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。食用須知編輯營(yíng)養(yǎng)解析羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾羊肉鯽魚(yú)湯食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。食物相克羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
食物相克羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
羊肉鯽魚(yú)湯對(duì)于出院的病人來(lái)說(shuō)也有加快傷口愈合的作用呢。大家看，做起來(lái)是不是也非常的簡(jiǎn)單呢？平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候可以在家熬一鍋，每逢周末也可以熬一鍋，約上朋友好伙伴一起促膝長(zhǎng)談，也是一件樂(lè)事。
香菇鯽魚(yú)湯是一道減肥瘦身的營(yíng)養(yǎng)湯，因?yàn)橄愎接泻芎玫那鍩峤舛窘笛獕汗πВa魚(yú)可以幫助我們健脾利濕，所以當(dāng)你了解這些食物制作之后，就可以自己做出這些地身體健康都是比較有利的食物。
一、烹制材料
主料:鯽魚(yú)2-3條(每條約250克)，香菇(250克)。
調(diào)料:鹽、胡椒粉、姜塊、大油(或者色拉油)。
二、工藝
1、在鍋內(nèi)放入適量大油(或者色拉油)，待油八成熱時(shí)，放入姜塊，微炒。
2、放入清洗干凈的鯽魚(yú)(不用切塊，整條放入)，大火翻炒。翻炒動(dòng)作要快，而且時(shí)間不能太長(zhǎng)，十到二十秒左右即可。
3、加入適量水，先用大火把水燒開(kāi)，再用文火慢熬，約燉十分鐘左右，湯色變奶白色。
4、此時(shí)放入撕碎的香菇及胡椒粉，接著再文火慢熬。
5、待香菇煮熟后，最后放入鹽，微燉兩分鐘，入味后即可起鍋。
三、廚師貼士
1、要做出香濃味美、奶白色的魚(yú)湯，可先將魚(yú)放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚(yú)湯就會(huì)變得像牛奶一樣白。
2、鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。
現(xiàn)在人們對(duì)于飲食的要求越來(lái)越高，對(duì)于飲食中的營(yíng)養(yǎng)也是越來(lái)越挑剔，在補(bǔ)鈣方面也是有各種講究，魚(yú)湯，骨頭湯，海帶湯等等，今天小編要向大家推薦一道美食，既美味又營(yíng)養(yǎng)，它就是“鮮奶鯽魚(yú)湯”，接下來(lái)就和大家分享一下這道菜的做法和食效。
鮮奶鯽魚(yú)湯是將新鮮鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，與牛奶、香菇等一起熬制的美味鮮湯。本湯含有豐富的蛋白質(zhì)及大量的微量元素，適合體質(zhì)虛弱、產(chǎn)婦及哺乳期婦女食用。鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
1. 鯽魚(yú)、豆苗分別洗干凈；
2. 香菇、冬筍切片；
3. 火腿切成細(xì)末；
4. 蔥切成段，姜磨成汁；
5. 牛奶倒于杯中備用；
6. 鯽魚(yú)放入滾水中燙四五分鐘；
7. 除牛奶、火腿末外，鯽魚(yú)、豆苗、香菇片、冬筍片、蔥、姜、鹽、味精、料酒、白糖下入鍋煮開(kāi)；
8. 最后倒入牛奶、火腿末略煮。
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚(yú)同食會(huì)中毒。
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
鮮奶鯽魚(yú)湯美味又營(yíng)養(yǎng)，大家日常生活中可以經(jīng)常烹飪，無(wú)論是對(duì)于小朋友還是孕期的婦女，甚至是老人同樣有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是還是有一些需要注意的地方，不要和一些不能搭配的菜混合著吃，這樣會(huì)適得其反，所以在享受美味之前一定要先選好配菜。
喜歡吃魚(yú)的朋友都知道小鯽魚(yú)吧,大家都知道魚(yú)類富含豐富的蛋白質(zhì),是非常有營(yíng)養(yǎng)的,尤其是做起魚(yú)湯來(lái)味道鮮美,非常適合我們?nèi)粘５氖秤?小鯽魚(yú)湯既是美味的美食，又能給小孩子或是家中的老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么小鯽魚(yú)湯怎么做呢？
做法一:
主料 野生小鯽魚(yú)500g 輔料 油 鹽 生姜 大蒜 蔥花 料酒10g
步驟
1.野生小鯽魚(yú)，清洗干凈，準(zhǔn)備姜片，大蒜，料酒
2.鍋里少許油，熬熱放魚(yú)，煸炒一下
3.另準(zhǔn)備一口鍋，放半鍋開(kāi)水，魚(yú)，生姜，大蒜，料酒
4.放電磁爐上開(kāi)始燉，先大火，燒開(kāi)后小火，約燉30分鐘，加鹽調(diào)味，撒蔥花，就完工了。
做法二:
食材和調(diào)料：小鯽魚(yú)1000克 清水3大碗 玉米油1大匙 鹽1小匙 蔥少許 香菜少許 姜片幾片
1.將小鯽魚(yú)清洗干凈瀝干水份
2.熱鍋，鍋內(nèi)倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
3.將小鯽魚(yú)倒進(jìn)鍋內(nèi)，輕輕的晃動(dòng)鍋，使小魚(yú)不要沾鍋
4.加入1小匙鹽
5.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右
6.保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進(jìn)鍋內(nèi)
7.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚(yú)湯就做好了
以上就是為大家分享的小鯽魚(yú)湯的做法,做法是不是非常簡(jiǎn)單,那么心動(dòng)的朋友趕快自己動(dòng)手做一下吧,如果家中有小孩或是老人,那這個(gè)湯是非常適合用來(lái)給正在長(zhǎng)身體的孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或是給老人調(diào)理營(yíng)養(yǎng)。所以說(shuō)趕快學(xué)會(huì)然后用這美味的湯犒勞自己。
今天小編要給大家介紹一款湯品，鮮奶鯽魚(yú)湯，想必大家對(duì)這個(gè)湯都并不陌生吧，本湯中含有豐富的蛋白質(zhì)及大量的微量元素，很適合產(chǎn)婦、在哺乳期的婦女和體質(zhì)虛弱的人食用，也可以給辛苦學(xué)習(xí)的學(xué)生們食用，讓她們及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，下面小編就來(lái)具體的介紹一下鮮奶鯽魚(yú)湯所需原料的功效吧。
鮮奶鯽魚(yú)湯是將新鮮鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，與牛奶、香菇等一起熬制的美味鮮湯。牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效。鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
好了，以上就是小編介紹的鮮奶鯽魚(yú)湯所需原料的功效啦，相信大家現(xiàn)在都應(yīng)該已經(jīng)非常清楚了，小編想在強(qiáng)調(diào)一下，注意在挑選鯽魚(yú)時(shí)，最好選擇新鮮的活魚(yú)而不要選擇死魚(yú)，因?yàn)榛铘~(yú)熬出的湯會(huì)比較鮮美，而且更有營(yíng)養(yǎng)，大家趕快行動(dòng)起來(lái)動(dòng)手去做吧。
鯽魚(yú)中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)幫助我們滋補(bǔ)保健身體有很好的效果，而且鯽魚(yú)湯非常的鮮美所以很多人都愛(ài)喝，在煲鯽魚(yú)湯的過(guò)程當(dāng)中，有些人喜歡放入玉米這樣味道更甜，那么現(xiàn)在我們就一起去看一下，玉米鯽魚(yú)湯的制作方法，以及玉米鯽魚(yú)湯所需要的一些原料。
美食原料
主料:鯽魚(yú)、甜玉米、紅蘿卜、姜
調(diào)味料:香油1/4湯匙 鹽適量
制作方法
1. 甜玉米去衣和須，洗凈，每根切4段;紅蘿卜洗凈，切塊;
2. 洗凈宰好的鯽魚(yú)，腹內(nèi)黑膜要刮凈，瀝干水;
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚(yú)，煎至微黃，將魚(yú)鏟起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸;
4. 放入紅蘿卜和玉米，用文火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
鯽魚(yú)是非常常見(jiàn)的食用魚(yú)類，雖然骨頭多，但勝在魚(yú)味清甜，尤其是民間稱呼的白鯽，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，用來(lái)煲湯滾粥最佳。順德的鯽魚(yú)粥便很出名，關(guān)鍵是廚子的刀工，鯽魚(yú)全身的骨頭，被師傅一刀刀"片薄"，連影子都不見(jiàn)了，魚(yú)片放入煮沸的白粥里即關(guān)火，撒點(diǎn)生姜絲，清甜的感覺(jué)難以形容。
相對(duì)于白鯽，自然有黑鯽，黑鯽土腥味重，肉質(zhì)粗糙，因此價(jià)錢(qián)上也較便宜。黑鯽魚(yú)用來(lái)蔥爆也不錯(cuò)，最好選帶魚(yú)子的，爆好的魚(yú)子異常甘香。
想讓讓自己喝到美味營(yíng)養(yǎng)的鯽魚(yú)湯，那么上面所介紹的這些甜玉米鯽魚(yú)湯的，做法以及它的步驟問(wèn)題，大家就應(yīng)該注意掌握了，因?yàn)榱私饬诉@些方法步驟做出來(lái)的鯽魚(yú)湯，就更加的鮮美，而且其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易保存，從而對(duì)身體保健有更好的效果。
日常生活中，西紅柿蛋湯最為常見(jiàn)，西紅柿鯽魚(yú)湯還是比較少的，但是西紅柿鯽魚(yú)湯確實(shí)是一道美味的湯飲，但是因?yàn)椴皇浅Ｒ?jiàn)的食材搭配，西紅柿鯽魚(yú)湯的做法總是讓人摸不著頭腦，且讓人感覺(jué)容易做的不夠好吃和營(yíng)養(yǎng)。下面，我們一起來(lái)了解下西紅柿鯽魚(yú)湯怎么做。
營(yíng)養(yǎng)：
1、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
2、番茄具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。
禁忌：
鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚(yú)前后忌喝茶。
主要食材：鯽魚(yú)，西紅柿
做法：
1.鯽魚(yú)洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。
2.把腌制好的魚(yú)放到油鍋里稍稍用油煎一會(huì)兒，然后放水（水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）開(kāi)始煮（煮的時(shí)候，要記得放生姜絲啊，^M^去腥必備啊～）～
3.等水開(kāi)了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開(kāi)，然后放入切成塊的西紅柿（因?yàn)槭窃跍镏?，所以西紅柿不用去皮，只要對(duì)半切成四塊就成了，免得吃的時(shí)候都撈不到～^_*～
4.等水再開(kāi)開(kāi)了，西紅柿魚(yú)湯就煮好了，這個(gè)時(shí)候可以改小火，煮到開(kāi)吃的時(shí)候，不宜煮太久，要不然，魚(yú)肉和西紅柿都溶到湯里去嘍?。ㄈ绻依镉胁∪耍徒ㄗh一直煮到魚(yú)肉和西紅柿到溶化為止，方便吃）～
5.開(kāi)吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個(gè)人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了～
以上就是關(guān)于西紅柿鯽魚(yú)湯怎么做的介紹。這里需要提醒的是，能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、補(bǔ)充各種維生素的西紅柿鯽魚(yú)湯，對(duì)于美容和健康都是非常有益的。所以，在生活環(huán)境和生活方式變差的當(dāng)下，可以多食用類似西紅柿鯽魚(yú)湯等有營(yíng)養(yǎng)的食物來(lái)增強(qiáng)抵抗力。
對(duì)身體的一個(gè)滋補(bǔ)保健工作，大家都應(yīng)該重視，因?yàn)橹灰覀冏⒅剡@些滋補(bǔ)問(wèn)題，那么才可以更好的幫助我們調(diào)理身體有效地預(yù)防一些疾病，但是大家也應(yīng)該注意了解一些，有效的滋補(bǔ)方法，除了比較熟悉的一些保健產(chǎn)品之外，其實(shí)日常飲食是非常關(guān)鍵的，而下面要為大家來(lái)推薦一下，比較滋補(bǔ)的鯽魚(yú)湯制作。
寒風(fēng)凜凜的冬季，該喝點(diǎn)熱乎乎的湯來(lái)暖和身體。燉一鍋如牛奶般的鯽魚(yú)白蘿卜湯．再加上一點(diǎn)枸杞，不但味香．且還有滋補(bǔ)作用。
原料：
鯽魚(yú)1條、白蘿卜1 根、姜、鹽少許、白胡椒粉、香菜、枸杞適量。
步驟：
1．將鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓和內(nèi)臟，并將腹內(nèi)的黑艇徹底去掉．沖洗干凈后，用廚房紙巾將鯽魚(yú)表面的水份擦干：
2．把白蘿卜刮去外皮。切成細(xì)絲備用。湯鍋倒入清水加熱：
3。將鍋燒熱后再倒入底油。大火加熱待油6 成熱時(shí)，放入鯽魚(yú)，改成中小火，煎至兩面呈焦黃色，放入已經(jīng)煮沸的湯鍋中：
4。水燒開(kāi)后放入姜片，轉(zhuǎn)至中小火煮30 分鐘左右；
注意事項(xiàng)：
鯽魚(yú)收拾好以后，一定耍將表面的水份擦干。否則在煎制時(shí)，容易粘鍋，而且鍋中容易濺出油。鍋燒熱，再倒入油，可以保證魚(yú)皮的完整。
注重自己的日常飲食，可以達(dá)到比較安全健康的滋補(bǔ)效果，而且又不需要擔(dān)心可能會(huì)給我們的身體造成其他不利的影響和傷害，所以平時(shí)自己有時(shí)間的話，那么不妨動(dòng)手完成這些美味又營(yíng)養(yǎng)的食物吧！既能夠讓自己享受美食，又利于自己的健康。
我們都知道，海參對(duì)于人體有很大的好處，很多人也非常喜歡喝海參湯，海參湯有很多種做法，加的料不一樣，做出來(lái)的口味也不一樣。最常見(jiàn)的就是海參鯽魚(yú)湯，海參的功效大家都是明白的，鯽魚(yú)是海鮮，魚(yú)類吃了利于身體的成長(zhǎng)和頭腦發(fā)育。我們來(lái)看看如何制作海參鯽魚(yú)湯。
將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見(jiàn)到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開(kāi)肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開(kāi)。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時(shí)即可使用。
用坡刀將海參切成一字條，把蔥切成3厘米的段。
鍋里放豬油，燒熱后，用鏟推開(kāi)，放鯽魚(yú)略煎一下。煎到魚(yú)肉變色后把魚(yú)和海參盛到陶瓷煲里，倒入2碗水，(碗就是盛魚(yú)湯的碗)放入姜，大火煮沸后改小火燉20分鐘。把煲好的海參魚(yú)湯加食鹽調(diào)味最后撒上蔥斷，好了，一道海參鯽魚(yú)湯就做好了，這個(gè)海參百鯽魚(yú)湯的做法很簡(jiǎn)單吧。此湯歷來(lái)產(chǎn)婦用來(lái)滋補(bǔ)催奶。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。從品牌來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)最好的兩個(gè)海參品牌是北京同仁堂以及福臨門(mén)。
以上就是為大家呈現(xiàn)的做海參鯽魚(yú)湯的方法，不知道大家有沒(méi)有都記住呢?有興趣的朋友可以按照以上的步驟去嘗試一下哦，值得一提的是，海參湯的做法很多，大家可以在知道如何制作的基礎(chǔ)上，增加或者更換材料，做出自己的海參湯哦。
Duang，Duang，今天的菜譜來(lái)咯！“鯽魚(yú)豆腐湯”可是簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的飯菜啊！又有人問(wèn)了“為嘛不是冬瓜鯽魚(yú)湯”、“為嘛不是黃瓜鯽魚(yú)湯”、“為嘛不是青菜鯽魚(yú)湯”呢？做菜是不能刨根究底的，因?yàn)槟鞘菑N師的事情，咱們平民百姓只需要做好家常菜就可以啦！那么究竟豆腐鯽魚(yú)湯怎么做呢？
鯽魚(yú)豆腐湯是產(chǎn)后媽咪催奶必備食譜，不僅能夠幫助下奶，常食還可增強(qiáng)抗病能力。此外，鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；而豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，有豐富的蛋白。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
豆腐鯽魚(yú)湯怎么做?這個(gè)湯的做法很簡(jiǎn)單，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，幫助消化，常喝魚(yú)湯還有美容的效果。
準(zhǔn)備食材：鯽魚(yú)2條、豆腐1塊、色拉油適量、食鹽5克、姜4片、白胡椒少許、香菜2根。
步驟1：鯽魚(yú)去鱗剖肚收拾干凈后徹底沖洗凈備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘后切小塊。
步驟2：鍋內(nèi)放油，稍熱后放入姜片，將魚(yú)放入兩面煎金黃。
步驟3：湯鍋內(nèi)注入約2/3的水，大火燒開(kāi)后將煎好的魚(yú)連同姜片一起倒入，始終保持大火。
步驟4：待湯色轉(zhuǎn)白時(shí)放入豆腐塊繼續(xù)大火煮10分鐘，調(diào)入白胡椒粉。
步驟5：湯色完全像牛奶一樣白時(shí)熄火，調(diào)入鹽和香菜即可。
秋季常喝鯽魚(yú)豆腐湯，可以清火氣，調(diào)理氣虛。從健康飲食的角度考慮，鯽魚(yú)豆腐湯的做法簡(jiǎn)單，經(jīng)常喝鯽魚(yú)豆腐湯，可以活血活絡(luò)，調(diào)理胃虛。喝鯽魚(yú)豆腐湯的好處有哪些?喝鯽魚(yú)豆腐湯的好處 在日常生活中人們對(duì)鯽魚(yú)是偏愛(ài)有加，因?yàn)橹嗅t(yī)上講，鯽魚(yú)能健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)，溫中下氣，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋補(bǔ)食療作用。這就是喝鯽魚(yú)豆?剛剛已經(jīng)給大家做了詳細(xì)介紹，希望大家都能夠按圖索驥，做出自己想要的口味哦。怎么樣?心動(dòng)不如行動(dòng)啊！吃菜不如做菜好！尤其是給家人和朋友做菜，心情那是極好的，很多閨蜜跟小編說(shuō)：“不想做菜，只想吃菜?！毙【幷f(shuō)：“那就做個(gè)豆腐鯽魚(yú)湯吧。”
生活中，有很多食物都是非常營(yíng)養(yǎng)的，但是很多人因?yàn)椴恢廊绾巫?，也不知道食物搭配的做成菜品的營(yíng)養(yǎng)，于是就放棄了一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜品，海帶鯽魚(yú)湯就是如此，很被大眾忽視。其實(shí)，海帶鯽魚(yú)湯非常容易做，營(yíng)養(yǎng)又豐富。為此我們一起來(lái)看看海帶鯽魚(yú)湯怎么做。
鯽魚(yú)海帶湯是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，色香俱全的家常家，還具有減肥功效。
做法一：
食材食譜熱量：564(大卡)
主料 鯽魚(yú) 500G 海帶 200G
方法/步驟1
1.海帶泡發(fā)洗凈切絲或片，香蔥.香菜切段，姜切成片備用。
海帶鯽魚(yú)湯做法
2.鯽魚(yú)刨腹去鰓，魚(yú)鱗可不去(根椐個(gè)人愛(ài)好，魚(yú)鱗是特殊的保健食品)，去內(nèi)臟洗凈，注意內(nèi)臟的黑膜去掉，否則很腥的。
海帶鯽魚(yú)湯做法
方法/步驟2
1.倒入適量油，七成熱，放入鯽魚(yú)微煎，大火煎至兩面金黃（新鮮魚(yú)放入鍋中，先不能頻繁翻動(dòng)，會(huì)掉魚(yú)皮，影響美觀），撈出備用。
海帶鯽魚(yú)湯做法
方法/步驟3
1.在砂鍋中放入適量的開(kāi)水與鯽魚(yú)同燉，放入3-4片姜，大火燉1-2分鐘，中火熬至20-30分鐘。
2.待湯汁成奶白時(shí)，把海帶放砂鍋中同燉，中火燉10分鐘左右，放入適量鹽、胡椒粉，大蔥，香菜出鍋。鮮嫩鯽魚(yú)肉，香甜的湯汁，讓人垂涎欲滴！
注意事項(xiàng)
海帶中很可能含有有毒物質(zhì)——砷，所以烹制前應(yīng)先用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，中間應(yīng)換一兩次水。但不要浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最多不超過(guò)6小時(shí)，以免水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多。患有甲亢的病人不要吃海帶。孕婦和乳母不要多吃海帶。因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎（嬰）兒體內(nèi)，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。
做法二：
主料：鯽魚(yú)300克,海帶(鮮)20克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,花椒1克,植物油15克,鹽3克,味精1克,黃酒10克
步驟：
1.海帶水發(fā)透，切成絲；
2.蔥切段，姜切片；
3.將鯽魚(yú)去鰓和腸雜，留鱗，洗凈；
4.油鍋燒熱，把鯽魚(yú)煎至略黃；
5.添湯，加入少許鹽、姜片、蔥段、花椒、料酒，加入海帶絲燉煮40分鐘；
6.加味精調(diào)味即可。 小帖士-健康提示：
1. 海帶又叫昆布，為抗癌佳品。鯽魚(yú)甘溫，能健脾利水、溫中下氣，治反胃吐食。
2. 此藥膳能抗癌，對(duì)胃癌引起的惡心、嘔吐亦有治療作用。
3. 消痰軟堅(jiān)，健脾利水、軟堅(jiān)散結(jié)。
小帖士-食物相克：
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
以上就是關(guān)于海帶鯽魚(yú)湯怎么做的介紹。人離不開(kāi)一日三餐，每天的飲食如何搭配、如何吃其實(shí)都是有講究的，只是我們很少去注意。就像海帶鯽魚(yú)湯，它的吃法就是有一定的要求，最好是不能吃前喝茶。所以，最好是恰當(dāng)?shù)倪x擇食用海帶鯽魚(yú)湯。
茵陳鯽魚(yú)湯不僅是美味，它的保健功效價(jià)值也是比較高的，因?yàn)榭梢院芎玫膸椭覀冹顫耩B(yǎng)肝健脾，而且非常適合肝火旺盛的人，以下就是具體的茵陳鯽魚(yú)湯做法介紹。
一、做法
烹制方法材料：鯽魚(yú)（一條）、棉茵陳（100g）、赤小豆（100g）、龍骨（100g）、豬肉（100g）調(diào)料：鹽（適量）
1將鯽魚(yú)洗干凈，抹干魚(yú)身上的水分，燒熱油鍋，將鯽魚(yú)雙面煎至金黃。
2用溫水浸泡赤小豆；棉茵陳泡水后，需要反復(fù)搓洗干凈。
3龍骨、豬肉各100g飛水備用。
4置一砂鍋，注入冷水，下龍骨和豬肉，先中火煲1個(gè)鐘頭。再下煎好的鯽魚(yú)、赤小豆、棉茵陳，一起中小火煲半個(gè)鐘頭；最后下鹽調(diào)味即可。
二、食材功效：
1、棉茵陳：又名茵陳蒿、絨蒿。具有清熱利濕，利膽退黃等作用，用于治愈濕熱黃疸，濕疹癢瘡，小便不利等癥狀有很好的效果。挑選時(shí)以顏色呈灰白或灰綠、干燥、質(zhì)嫩、無(wú)雜質(zhì)、質(zhì)綿軟如絨、氣清香濃郁者為佳。棉茵陳可在藥店買(mǎi)到。
2、赤小豆利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對(duì)孕婦水腫、產(chǎn)后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。
3、煲湯宜以白鱗鯽魚(yú)為佳,民間謂之“白鯽”。中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)胃弱、益氣健脾、利水消腫之功效。
想要心愛(ài)，一直以來(lái)很多人都說(shuō)鯽魚(yú)湯可以起到很好的效果，但是也應(yīng)該注意了解正確的制作方法，合理的搭配其他的食物調(diào)料，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也可以起到很好的下奶作用。
一、鯽魚(yú)湯
用料 主料鯽魚(yú)1條 調(diào)料色拉油適量蔥1小段姜1片
1.準(zhǔn)備工作：魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚(yú)身上的水，這樣保證煎時(shí)魚(yú)皮完整
2.不粘鍋加入炒一個(gè)菜的油，油熱后放魚(yú)小火慢煎，此時(shí)另一個(gè)爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開(kāi)，將魚(yú)煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時(shí)進(jìn)行)
3.讓湯鍋內(nèi)水滾開(kāi)著，將煎好的魚(yú)連油一起倒入滾開(kāi)的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚(yú)煎好了再燒水，也不能水開(kāi)了關(guān)火再等著煎魚(yú))火侯要把準(zhǔn)，兩鍋內(nèi)溫度一致魚(yú)和水都是滾熱的，這是出白湯的關(guān)鍵
4.放入蔥姜，開(kāi)大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來(lái)了，此時(shí)再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5小時(shí) 。
二、鯽魚(yú)蘿卜絲湯
鯽魚(yú)蘿卜絲湯可謂是最平民的大補(bǔ)湯。鯽魚(yú)經(jīng)過(guò)煎制，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿卜絲，真是溫暖人心。
食材主料鯽魚(yú)1條蘿卜半個(gè)輔料大蔥1節(jié)姜3片香菜少許
1.準(zhǔn)備原料。
2.鯽魚(yú)洗凈用廚房紙擦干，蔥、姜切絲。
3.鍋里放油，把鯽魚(yú)煎一下，盛出。
4.剩余的油煸炒蔥、姜出香味。
5.兌熱水，把鯽魚(yú)放進(jìn)去。
6.燉成奶白色，調(diào)入鹽、白胡椒。
7.放入蘿卜絲煮開(kāi)即可。
小貼士
1.鯽魚(yú)一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才會(huì)有奶白色。
2.兌水要兌熱水，比較容易變奶白的。
3.蘿卜絲換成豆腐就是鯽魚(yú)豆腐湯也很好喝，什么都不放也可以。
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