黑椒汁牛排的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑椒汁牛排的做法是怎樣的”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
隨著西方文化的不斷“入侵”，牛排逐漸走進(jìn)了我們的視野。而吃過(guò)牛排之后，越來(lái)越多的人喜愛(ài)上了這種食物。經(jīng)常進(jìn)西餐廳的人都知道黑椒汁牛排，這種牛排是比較受歡迎的。不過(guò)就目前的市場(chǎng)來(lái)看，一般人卻又是不會(huì)自己做黑椒汁牛排的。那么，下面的內(nèi)容我們就一起來(lái)細(xì)細(xì)談?wù)動(dòng)嘘P(guān)黑椒汁牛排的做法。
黑椒汁牛排的食材和調(diào)料：牛排，洋蔥，青瓜，小番茄，玉米，耗油，紅酒，研磨黑胡椒碎，橄欖油，生粉，烤肉醬，雞精。
黑椒汁牛排的的做法：
一、大超市購(gòu)置新鮮牛排。
二、用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍松。
三、微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最后封上耗油腌制，這樣避免牛排水分流失。
四、將牛排放進(jìn)冰箱冷藏四小時(shí)以上（最好能過(guò)夜），如需要快速的可以在腌制的時(shí)候加入適量的鹽，一般倆小時(shí)就可以制作了。
五、將玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對(duì)切，但不能切斷。
六、半個(gè)洋蔥剁成洋蔥泥，鍋內(nèi)加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋蔥泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉醬，紅酒，一點(diǎn)一點(diǎn)的雞精翻炒，然后加入適量的開(kāi)水，慢火熬制五分鐘，然后加入清水調(diào)好的生粉水，勾芡既可關(guān)火待用。
七、平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入腌制好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續(xù)煎一分鐘左右，既可以裝盤(pán)，用準(zhǔn)備好的蔬果圍邊。
八、最后在牛排上澆上熬制好的黑椒汁，就可以美美的享用了。
食用效果：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
在做黑椒汁牛排之前，首先我們要準(zhǔn)備好新鮮的牛排以及其他一些必要的材料，此中有種材料最容易被忽視，那就是紅酒。知道了黑椒汁牛排的原材料，我們就可以按照步驟一步一步來(lái)做了。另外，牛排有的人喜歡肉老，有的人喜歡肉嫩，大家在做牛排的時(shí)候要注意火候問(wèn)題。
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牛排黑椒汁這種食物是一種西方國(guó)家的制作方法，隨著文化的交流，很多消費(fèi)者對(duì)于牛排黑椒汁這種食物是比較喜歡吃的。其實(shí)，對(duì)于一些喜歡吃牛排黑椒汁的朋友來(lái)說(shuō)，你們就會(huì)知道牛排黑椒汁在制作的時(shí)候，應(yīng)該要把牛排煎到幾分熟的程度才好吃，而且對(duì)于牛排搭配的黑椒汁的做法也有一些了解。
對(duì)于這種國(guó)外的食物，如果大家在生活中是比較喜歡吃的，建議大家可以去學(xué)習(xí)它的制作方法，這樣可以很好的降低我們食用牛排黑椒汁的成本，而且可以讓我們?cè)诩依锞涂梢韵硎艿矫牢兜氖澄铩?/p>
牛排：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
黑椒汁煎牛排的做法步驟
1. 牛柳肉(牛身上最嫩的一塊肉)橫切成2個(gè)各100克的段，用保鮮膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少鹽腌制一會(huì)。另用鍋上小火把黑胡椒炒香搟碎待用。
2. 另取平底鍋上火，加黃油先下洋蔥小丁微火炒香，在加少許面粉炒黃，加適量的水，加入蠔油，牛肉粉(超市有)白糖，鹽，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，當(dāng)然如果自己喜歡也可加少許紅酒。待用。
3. 把胡蘿卜，蘆筍，南瓜洗好切成你自己喜歡的形狀，蔬菜可以隨心所欲，象西蘭花，芥藍(lán)，鮮蘑菇都行。過(guò)上火加水燒開(kāi)，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
4. 取平底不粘鍋中加入橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，小心加入牛排，一面大約煎5分鐘，不要?jiǎng)铀７嬖偌?分鐘。以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3-4分鐘。根據(jù)自己喜歡可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
5. 把煎好的牛排裝盤(pán)，擺好造型。把燙好的蔬菜也擺入盤(pán)中，然后取做好的黑椒汁，加入鮮奶油，澆在牛排上即可。當(dāng)然根據(jù)自己的喜好也可以配炸土豆條和面包一起食用。
相信大家現(xiàn)在應(yīng)該知道牛排黑椒汁的做法是怎么樣的了，所以你們是完全可以在生活中跟著文章的制作方法去學(xué)習(xí)它制作了。對(duì)于牛排黑椒汁這種食物，是非常美味的，如果大家在平時(shí)有去吃過(guò)，你們就會(huì)喜歡上牛排黑椒汁的味道。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)黑椒牛排吧，黑椒牛排是我們最為常見(jiàn)的一道西餐了，黑椒牛排不但看相很好而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，所以黑椒牛排受到了人們的喜愛(ài)，黑椒牛排含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃黑椒牛排可以起到補(bǔ)血等功效，黑椒牛排好不好吃，黑椒牛排汁起到了關(guān)鍵的作用，下文我們介紹一下黑椒牛排汁的做法。
黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
材料
粗胡椒粒100克，洋蔥100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，醬塊30克，辣椒油15克，白糖、鹽、水淀粉各適量。
做法
1.洋蔥洗凈后瀝干水分，切至碎末狀;粗胡椒粒磨碎待用。
2.鍋置火上，放入適量油燒熱，放入洋蔥末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮。
3.待材料煮至軟爛時(shí)，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待湯汁漸漸收干時(shí)，加入水淀粉勾芡即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的西餐，那就是黑椒牛排了，我們知道黑椒牛排不但好看而且還非常好吃，常吃黑椒牛排還能起到補(bǔ)血等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黑椒牛排汁的做法。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下T骨牛排配黑椒汁這道菜的做法。
2.將土豆切厚塊、番茄對(duì)半切開(kāi)、西蘭花撕開(kāi)小朵。
3.鍋里加入適量清水燒開(kāi)，加入一勺鹽，將蔬菜入鍋焯熟。
4.平底鍋燒熱，加入橄欖油，將牛排入鍋煎2分鐘。
5.牛排的一面煎熟后，翻過(guò)另外一面繼續(xù)煎，煎至用筷子壓一壓慢慢變硬，就可以了。
6.煎好的牛排和焯熟的蔬菜裝盤(pán)。
7.將牛油入鍋文火燒融
8.將牛油入鍋文火燒融，然后加入黑椒汁煮熱。
9.將煮好黑椒汁淋在牛排上就可以了。
10.自己做的T骨牛排，搭配黑椒汁，簡(jiǎn)單美味，而且分量十足。
到這里，關(guān)于T骨牛排配黑椒汁這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
牛排是西餐廳的必備食物，其實(shí)現(xiàn)在喜歡吃牛排的人還是非常多的。牛排的味道有很多種，而其中比較受歡迎的就有黑牛排。牛排含有豐富的蛋白質(zhì)，提高身體機(jī)能，增加免疫能力，多吃牛排對(duì)身體還是很有益處的，但是在家中，很少人能做的出來(lái)，那么黑牛排的做法是怎樣的呢？下面帶大家一起來(lái)了解一下。
食材準(zhǔn)備:牛肉1塊、洋蔥半個(gè)、蒜頭2個(gè)、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。
制作步驟：
1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松;
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)剁碎蒜頭和洋蔥;
3、熱鍋放黃油(橄欖油也可以)，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度;
4、牛排裝盤(pán)，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香;
5、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開(kāi)，放幾滴酒;
6、再用鹽和黑椒粉調(diào)味，(在放點(diǎn)蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品：牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
以上就是黑牛排的做法，黑牛排是牛排的一種吃法，它的做成和一般牛排相比，是少不了黑胡椒粉的。不過(guò)，黑牛排的味道和其他牛排還是有非常大的差異的。黑牛排能夠幫助人體補(bǔ)血，還能夠起到一定的益氣、強(qiáng)健筋骨的作用。
牛排的做法是不難的，選材需要新鮮，并且掌握好煎的時(shí)間和火候即可，牛肉中的脂肪含量是比較少的，所以需要減肥的人士也是可以食用的。茄汁牛排里面的茄汁，可以自行制作，味道比購(gòu)買(mǎi)的要好。
做法一
用料
主料 牛腩400g
調(diào)料 料酒適量 蠔油適量 番茄醬適量 調(diào)和油適量 胡椒粉適量
步驟：
1.牛里脊切成大片。
2.加入料酒、胡椒粉、一勺熟冷油、少許蠔油腌制入味(我放冰箱一夜)
3.腌好的牛肉。
4.撲上干淀粉。
5.鍋中放少許油燒熱，入鍋煎制。
6.兩面煎至自已喜歡的熟度。
7.另一個(gè)鍋中加入番茄醬和少許水燒開(kāi)，并根據(jù)自已的口感調(diào)味。
8.勾入少許水淀粉。
9.倒入煎好的牛排。
10.收汁后撒上白芝麻出鍋。
做法二
原料：番茄1顆，高湯250ml，番茄醬150ml
輔料：洋蔥1/2顆，蒜頭4顆，干燥麝香草1茶匙
做法：
1.番茄、洋蔥切丁，蒜頭切成碎末。
2.以大火將所有材料煮到滾開(kāi)后，再以小火蓋上鍋蓋煮約10分鐘即可。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅酒黑椒牛排這道菜的做法。
2.切好的牛肉洗凈用廚房紙蘸干。
3.用肉錘將牛里脊的筋拍散。
4.將拍散的牛里脊放入盆中，倒入兩大勺紅酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許香草，用一次性手套抓一抓，將腌料漬入牛肉，倒少許橄欖油，這樣做出的牛肉很嫩滑。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室保存。
5.至少腌制二小時(shí)以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少許的干淀粉。
6.準(zhǔn)備做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋蔥切成小丁，將兩勺葡萄酒、兩勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎攪拌在一起。
7.鍋內(nèi)倒入橄欖油，將蒜末和洋蔥丁倒入炒香變色。
8.倒入調(diào)好的紅酒黑椒汁。翻炒均勻。
9.倒入一小碗淀粉水。
10.小火使之粘稠后關(guān)火。
11.將西蘭花倒入放鹽和色拉油的開(kāi)水中焯一兩分鐘。
12.取一個(gè)平底不粘鍋，倒入橄欖油或黃油，大火。油熱后放入腌制好的牛排。
13.一面鎖住水分后迅速翻面。大約一分鐘左右吧。兩面各煎一、兩分鐘。
14.根據(jù)自己的喜好選擇幾分熟。（喜歡嫩一點(diǎn)的就少煎幾分鐘，喜歡十成熟的就稍微多煎一會(huì)，但是注意，不要煎時(shí)間長(zhǎng)了，也不要來(lái)回翻面，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變得很老很難嚼的）。
15.澆上紅酒黑椒汁、搭配自己喜歡的蔬菜即可享用了。
顯然，讀完紅酒黑椒牛排這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于法式黑椒牛排的介紹，以后我們自己做飯。
2.置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)。
3.電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始。
4.下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
5.翻面再煎，即可將牛肉取出。
6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。
7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始，下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤(pán)，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
看到這里，你也完全了解了法式黑椒牛排的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做自制黑椒牛排
2.西蘭花先在加了鹽的沸水中過(guò)一下水，撈出瀝干備用；
3.洋蔥一般切成絲，一半切成碎末備用；
4.鍋中放入少量黃油，將腌制好的牛排放入鍋中兩面煎制，生熟依據(jù)個(gè)人喜好，我是將鍋鏟壓在肉上，感覺(jué)肉稍有一點(diǎn)硬了，就可以出鍋了；
5.利用鍋中煎肉剩余的油，將過(guò)了水的西蘭花放入翻炒，加少許鹽，起鍋擺在牛排旁邊；
6.在鍋中放少量黃油，將切成絲的洋蔥翻炒到半透明狀后放入盤(pán)中鋪盤(pán)；
7.炒醬汁，在鍋內(nèi)放少量黃油，將切成碎末的洋蔥放入翻炒，炒到半透明狀時(shí)，加入鹽、黑胡椒（味道根據(jù)個(gè)人喜好加入多少），再加入少量水，煮到稍有濃稠狀即可；
8.將炒好的醬汁均勻的淋在牛排和西蘭花上，就大功告成了。
今天的自制黑椒牛排介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑椒汁牛排的做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。
