菜南瓜的做法大全有哪些?
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“菜南瓜的做法大全有哪些?”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
南瓜甜甜的，是我們比較常食用的蔬菜類果實(shí)，南瓜雖然看起來(lái)非常普通，但是其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要超過(guò)許多蔬菜，因此，喜愛(ài)南瓜的美食愛(ài)好者們無(wú)比推崇南瓜，其烹飪方法也比較多樣，例如菜南瓜經(jīng)典味美，制作方法簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看菜南瓜的做法大全吧。
做法一：
1.首先將小南瓜切出一個(gè)蓋子， 挖出瓤， 做一個(gè)南瓜盅。
2.準(zhǔn)備碗 ，打入雞蛋 ，放半勺鹽 ，打散， 按照1:1的比例倒入溫開(kāi)水， 拌勻。
3.蔥葉切蔥花。
4.將南瓜盅放入蒸鍋 ，隔水蒸10分鐘 ，再將雞蛋液倒入南瓜盅內(nèi)， 放入南瓜蓋， 蒸7分鐘。放入蝦仁， 再蒸7分鐘 ，取出淋上麻油、蒸魚(yú)豉油即可。
做法二：
1.南瓜去皮后入鍋煮熟晾涼。
2.將南瓜和面粉放入干凈和面盆，加白糖，酵母、和少許鹽拌均勻和成面團(tuán)。
3.和好的面團(tuán)蓋上濕布靜放至發(fā)酵。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)揉至排凈面團(tuán)里的空氣，切成大小一樣劑子。
5.揉搓成圓形備用。
6.另取一小塊面團(tuán)，揉成細(xì)長(zhǎng)條，大小如小指般。用刀切成圖中的小面團(tuán)，用來(lái)做豬鼻子和耳朵。
7.取一小面團(tuán)，用手輕輕壓扁，然后粘在做好的圓面團(tuán)上。
8.把小面團(tuán)捏一下，捏成豬耳朵形狀，然后抹上少許清水粘在合適的位置。
9.取筷子一根，用小的那一頭粘上少許面粉，給豬鼻子開(kāi)兩鼻孔。
10.最后將黑芝麻粘上做豬眼睛。
11.依次將所有小豬做好。
12.放入蒸籠做最后15分鐘醒發(fā)。
13.鍋中加適量清水，將醒發(fā)好的小豬放在上面，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火再蒸25分鐘小豬南瓜饅頭的做法步驟.小豬蒸好后別急著開(kāi)鍋，關(guān)火靜置3-4分鐘后揭開(kāi)蓋子取出小豬，放在晾架上晾涼即可。
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南瓜蛋糕，其實(shí)和其他的蛋糕制作方法是相類似的，但主要的特色就是有南瓜的口感和味道，所以平時(shí)喜歡動(dòng)手制作這些甜品美食的朋友們，可以看看下面介紹的南瓜蛋糕做法。
一、做法：
1. 3個(gè)南瓜蒸熟壓成泥、1個(gè)雞蛋、2份面粉1份淀粉、黃油、糖、一茶匙酵母、攪拌均勻。放溫暖的地方發(fā)酵一下。
2. 平底鍋抹上一層薄薄的油。舀大一勺，攤成圓餅狀，盡量攤圓點(diǎn)。開(kāi)小火。一面煎金黃的時(shí)候翻面繼續(xù)煎到金黃。出鍋，把奶酪均勻的撒在面餅上，然后按著同樣的方法再煎兩塊和第一塊一樣大小的面餅。第二塊煎好取出后就直接蓋在剛剛?cè)隽四汤业拿骘炆?。第三塊用同樣的方法。
3. 三塊都做好了后就可以裝盤切塊啦。
個(gè)人覺(jué)得面粉放的少會(huì)吃出夾心，糯糯的。味道特別不錯(cuò)。放多了么，就發(fā)硬了唄。不太好吃。
二、南瓜蛋糕卷：
材料：蛋白4個(gè)，蛋黃4個(gè)，南瓜泥50g，牛奶50ml
輔料：白醋幾滴，白砂糖30g，玉米油50ml，低筋面粉80g
三、有益健康：
這次的主角是南瓜。南瓜雖然自己長(zhǎng)得胖胖的,但卻是不折不扣的減肥好寶貝。難得的是味道還是香香甜甜的。南瓜的碳水化合物含量很低，半杯南瓜泥只有10g碳水化合物，其中還有3.5g纖維。它豐富的維生素C、E和果膠還可以幫助美容和減肥，即美容又減肥，
老南瓜，這是吃法有很多種，可以做成南瓜煎餅，搭配其他食材也可以用來(lái)熬粥，而且不同的吃法其實(shí)口感各不相同，加上本身南瓜味道清甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以對(duì)我們的健康也是很好的。
一、清甜香味的南瓜煎餅的做法
1、南瓜洗凈，切大塊，放鍋內(nèi)蒸熟
2、南瓜納涼后，碾碎，打入雞蛋，白糖，面粉攪拌勻
3、平底煎鍋，少許油加熱，舀一勺面粉漿攤平煎，兩面金黃色微脆，撈起
4、納涼后吃，味道清甜，南瓜香撲鼻而來(lái)
二、用料
1、南瓜去皮，切塊蒸熟。銀耳泡發(fā)
2、將剩余的材料：銀耳 糯米粉 冰糖 開(kāi)水都放入豆?jié){機(jī)
3、選擇‘豆?jié){’的程序，靜等美味出爐吧
三、蜂蜜烤南瓜的做法
1、金色小南瓜半個(gè)，切小塊。大南瓜也可以的，盡量選甜糯一點(diǎn)的。蜂蜜烤南瓜的做法 步驟南瓜塊全部刷橄欖油，放進(jìn)烤盤，烤箱調(diào)180度上下火，無(wú)須預(yù)熱，定時(shí)30分鐘。
2、黑芝麻、葵瓜籽、南瓜籽仁，在炒鍋里小火焙香至脆，盛出。
3、南瓜烤20分鐘后整盤取出，底和面都刷上一層蜂蜜。如蜂蜜太稠，請(qǐng)加一點(diǎn)水。刷完再入烤箱繼續(xù)烤。
4、定時(shí)30分鐘烘烤完畢，取出，灑上焙香的瓜子籽仁與黑芝麻，美美地?cái)[盤，喂飽手機(jī)，開(kāi)動(dòng)吧！
我們生活中常見(jiàn)的南瓜都是黃色的，多用來(lái)煮粥比較多，而青皮南瓜比較少見(jiàn)，但是食用起來(lái)也很好吃，做法也很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有很多膳食纖維，常吃的話可以清熱潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便等。青皮南瓜口感比較好，脆脆的，香甜的，可以用來(lái)搭配很多食物，那么青皮南瓜做法有哪些呢？
方法/步驟
1青皮南瓜洗凈，去兩頭。
2青皮南瓜，去掉表皮，切成片，裝盤備用。
3把大蒜子、生姜、紅尖椒切細(xì)，瘦肉切成絲。
4把切好的瘦肉加鹽、淀粉和水腌制10分鐘。
5熱鍋燒油。
6加入大蒜子、生姜爆出香味。
7加入紅尖椒炒出辣味。
8加入腌制好的瘦肉滑炒變色。
9加入青皮南瓜翻炒均勻。
10加入適量的鹽翻炒均勻。
11青皮南瓜炒稍微炒軟后，加入味精調(diào)味。
12翻炒一會(huì)兒，青皮南瓜就炒出水來(lái)，這時(shí)就可以起鍋裝盤了。
13青瓜炒肉絲就做好了。
名稱：咸蛋炒南瓜
原料1：咸蛋二只，去蛋白
原料2：約0.5千克的嫩南瓜一個(gè)
制法：
1.磕開(kāi)咸蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然后放置一起，加少許水?dāng)嚢杈鶆?，完成時(shí)成糊狀。
2.將適量的油放入鍋內(nèi)，燒熱，然后倒入已攪拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒幾分鐘后加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)
珍珠南瓜
原材料：
鵪鶉蛋10個(gè)、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。
調(diào)味料：
花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
制作過(guò)程：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片；
2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；
3、調(diào)入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時(shí)，出鍋入碟
脆炒南瓜絲
【原料】：
選用帶綠皮個(gè)小面均勻的嫩南瓜1～2個(gè)、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
【制法】:
1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細(xì)絲，攤在太陽(yáng)下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱后，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
還有幾種做南瓜的方法也不錯(cuò)的,你也可以試試的.
咸蛋黃焗南瓜
用料：
小南瓜1只（約400-500克）
咸鴨蛋黃4只
香蔥段少許
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購(gòu)小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽(yáng)臺(tái)上，放幾個(gè)月都不會(huì)壞。(見(jiàn)圖示)
2．超市中有密封包裝的單獨(dú)咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費(fèi)咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發(fā)軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：
如果在炒南瓜的過(guò)程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。
南瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，含有豐富的維生素和粗纖維，經(jīng)常吃南瓜可以給身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，還能改善便秘的狀況，很多人都喜歡把南瓜煮在米粥里面，做成南瓜米粥，這的確很美味又營(yíng)養(yǎng)，但是南瓜也是可以炒著吃的，下面就介紹幾種炒南瓜的幾種家常做法，供大家參考。
清炒南瓜片
材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽
做法：
1.南瓜去皮，挖籽，切片，既然是清炒，這里就不用放任何輔料。
2.油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒。
3.然后加水，小火煮一下。
4.放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉。
5.收汁就可以了，香味已經(jīng)飄出鍋了。
小炒南瓜
材料：南瓜,、蒜子、,鹽.
做法：
1.南瓜去皮洗凈切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎備用。
2.鍋里倒入適量的油燒熱，放蒜子爆香，倒入南瓜，放適量的鹽翻炒。
3.南瓜五分熟時(shí)倒入適量的水，中小火煮熟，關(guān)火起鍋。
咸蛋黃炒南瓜
主料：小南瓜，咸鴨蛋黃，黃酒，鹽，香蔥段少許，油，料酒，雞精
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
以上這些是小編為大家提供的南瓜的幾種家常的炒制方法，大家不妨可以試一試，很好吃的，不過(guò)南瓜的做法還有很多，在這里不能一一贅述，當(dāng)然如果大家也有好的炒制南瓜的方法，也要拿出來(lái)分享一下哦。
就是南瓜西米露是一道甜品，在甜品店里面經(jīng)?？梢猿缘玫?，但實(shí)際上外面所買賣的甜品像南瓜西米露，自己在家也可以動(dòng)手完成，下文就是做法以及步驟介紹。
一、材料
南瓜半斤、西米2/3杯（該量為冰在冰箱里，夠一個(gè)人喝兩、三天的份量）、蜂蜜/牛奶（根據(jù)個(gè)人口味及需求可酌量添加）
1、南瓜
切成大塊，在攪拌機(jī)里先打碎一些，再放入鍋中，添一鍋水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬煮；打碎的南瓜很快就能煮的綿軟，煮軟后再次倒入攪拌機(jī)，第二次打碎，這一回打出來(lái)的南瓜糊和第一次完全不同，非常細(xì)致；也可選擇將南瓜直接煮熟后手工搗爛
2、煮西米
燒一鍋開(kāi)水，水沸后倒入西米，輕輕的攪拌鍋中的西米，防止粘連和糊底，小火燜煮到周圍透明程度達(dá)2/3以上時(shí)可以關(guān)火，撈出，用冷水沖洗一下周圍的粘液。備用；
3、混合
將打好的南瓜糊重新倒入鍋中，煮沸后加入沖洗過(guò)的西米，繼續(xù)小火煮，煮的過(guò)程依然要用木勺翻攪，防止糊鍋和粘連，記住火一定要小，否則南瓜糊很容易外濺；煮到西米只剩很小一點(diǎn)白芯時(shí)關(guān)火，再稍微蓋蓋燜幾分鐘，白芯會(huì)全部消失，放涼即可食用，冰鎮(zhèn)口感更佳。
二、小貼士
1、先打碎再煮再打碎的煮南瓜糊的步驟是為了節(jié)省時(shí)間，但反復(fù)換容器會(huì)有一點(diǎn)麻煩，如果嫌麻煩就切小一點(diǎn)塊，一次煮到軟（這個(gè)過(guò)程可能會(huì)有點(diǎn)久），最后再打成糊；
2、西米入鍋前可以用最快的速度沖洗一下，但時(shí)間一定要短，大部分品種的西米很容易遇冷水融化，千萬(wàn)不要浸泡；
3、我覺(jué)得南瓜糊已經(jīng)很甜了，沒(méi)有加糖，如果你喜歡可以加一點(diǎn)；
4、煮南瓜糊的火一定要足夠小，否則小心南瓜液外濺是很燙的哦；
5、南瓜的香甜已經(jīng)足夠，如果作為減肥期間的飲料飲用，南瓜西米露的整個(gè)過(guò)程都不需要放額外的調(diào)味品；非減肥期間飲用，可以加少許牛奶（不怕胖的還可以加淡奶油）和蜂蜜增加香甜度?？梢砸淮沃笠淮箦?，冰鎮(zhèn)在冰箱里，分次飲用。
南瓜湯其實(shí)雖然看起來(lái)清淡，但是有很好的保健以及排毒養(yǎng)顏的效果，適當(dāng)?shù)募尤爰t豆或者是薏米，還能夠幫助我們利水利尿除濕，對(duì)于想要減肥美容的朋友來(lái)講，也是比較好的一道食物。
一、紅豆薏米南瓜湯的做法
主料紅豆一小把薏米一小把
方法/步驟
1、紅豆和薏米淘洗干凈，在水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，最好是頭天晚上就泡上。
2、南瓜去瓤洗凈，南瓜皮不容易清洗的，要用鋼絲球反復(fù)搓幾下。
洗好之后，切大塊備用。
3、所有食材放入高壓鍋中，加兩大碗清水按煮粥鍵，煮35分左右。煮好后不要立即揭蓋，最好燜十分鐘左右，薏米和紅豆很難熟的。
4、盛碗直接喝就可以。想減肥的MM可以一次多煮一些，放冰箱冷藏，餓的時(shí)候拿出來(lái)吃一碗。
二、注意事項(xiàng)
南瓜皮具有補(bǔ)脾胃、益氣血、止咳定喘之功效。
好多人吃南瓜的喜歡去皮，其實(shí)南瓜皮也蠻好吃的，不過(guò)一定要清洗干凈。
南瓜買的時(shí)候要挑選表皮光滑的，這樣容易清洗。
三、營(yíng)養(yǎng)
此湯很是清淡，不僅有養(yǎng)顏排毒的功能，也非常的好喝，有南瓜淡淡的香甜。
紅豆，具有利水利尿，養(yǎng)心的功能；
薏米健脾滲濕，除痹止瀉，還具有美白的功能；
南瓜具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)，降糖止渴的功效；
三種食材結(jié)合在一起，很適合想減肥和美容的人哦。
嫩南瓜和成熟的南瓜不同，這種還沒(méi)有完全成熟是屬于幼小的，外觀和造型要比普通的南瓜小一些，一般的南瓜可以用來(lái)炒菜或者是烙餅，平時(shí)的時(shí)候也可以用來(lái)做湯，不過(guò)下面要給大家介紹的這一道比較獨(dú)特，吃起來(lái)味道也比較新鮮，主要是南瓜炒蛤蜊和南瓜餅的做法。
材料
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺
做法
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
(3)米煮熟后以醬油調(diào)味。
(4)滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進(jìn)去煮﹐熟后盛在碗里。
材料
南瓜，糯米面，煉乳
做法
1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。
2、然后加上一些糯米面（就是包湯圓的那種面）
3、攪拌均勻后，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋里炸，還能自己捏造型的！
在生活中我們喜歡吃的一些食物是會(huì)常常吃的，但是有些人是屬于光喜歡吃卻不會(huì)做的。有很多人都很喜歡吃燜南瓜這道菜的，但是會(huì)做的人并不多。其實(shí)我們都是想能在家里享用到美食的，這就需要我們大家學(xué)習(xí)一下制作方法了。那么到底燜南瓜的做法大全有哪些?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
南瓜(拉丁學(xué)名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) ，山東地區(qū)稱作吊瓜，東北地區(qū)稱作倭瓜?？墒秤?，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實(shí)皮脆肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，成熟果實(shí)甜面，可熬粥。一年生蔓生草本，莖常節(jié)部生根，伸長(zhǎng)達(dá)2-5米，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，原產(chǎn)墨西哥的中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國(guó)，現(xiàn)南北各地廣泛種植。可以做成南瓜泥有助于寶寶消化，對(duì)大人也有治療便秘的效果。
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：10-30分鐘
一、材料：
主料：老南瓜
輔料：大蒜、沙拉油、細(xì)鹽、生抽
二、燜南瓜的制作步驟
1. 將老南瓜切去皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2. 將南瓜塊及蒜蓉放入碗內(nèi)，加入生抽，鹽，沙拉油拌勻。
3. 蓋上碗蓋，或者加蓋耐高溫的保鮮膜，大火叮5分鐘。撒上蔥花或者香菜末即可食用。
燜南瓜的做法大全就是以上這些內(nèi)容介紹的。我們看過(guò)了這些以后，不能光看不練啊，我們還是要親自實(shí)踐這個(gè)菜肴的做法的。只有通過(guò)我們自己親自做，我們才算的上真正意義上的學(xué)會(huì)這道菜。我們?cè)谏钪幸喽嚓P(guān)注到菜肴的做法，這樣的話我們就能讓我們的餐桌更加豐富吧。
南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且南瓜富含維生素果膠，能夠幫助我們起到很好的解毒作用，還可以促進(jìn)潰瘍面的愈合，適用于胃病患者，南瓜到烹煮方法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的。
一、所需食材
主要材料：小南瓜
調(diào)味料:米飯、木魚(yú)花、木魚(yú)湯、淡口醬油、糖、味淋
(1)將日本小南瓜修成葉子形狀，放入鍋中，加入少許米飯
和開(kāi)水，煮開(kāi)，再煮一會(huì)兒后取出。
(2)將小南瓜放入木魚(yú)湯，加入味淋、糖和淡口醬油，煮至入味，裝盆后撒上木魚(yú)花即可。
二、食用須知
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
南瓜花不僅有著靚麗的外表，其實(shí)它也可以成為飯桌上的美味佳肴，炒南瓜花就是常見(jiàn)的一種吃法，還可以搭配一些豬肉豆腐等這些食物，那么就可以有更加高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下它的具體制作步驟。
做法一、
備料：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡蘿卜、香油、精鹽、香醋。
制作：南瓜花、菠菜用開(kāi)水燙過(guò)，切碎，蒜苗切段，胡蘿卜切絲，加香油、精鹽、香醋涼拌，紅綠黃相間，清香怡人。
做法二、
備料：南瓜花、瘦豬肉、豆腐、粉絲，蔥姜、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋、濕淀粉、面粉。
制作：
1、瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。起炒鍋，用色拉油燒熱，用蔥姜爆鍋，下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。然后把炒好的餡料裝入南瓜花中。
2、淀粉、面粉混合，打入雞蛋，加水合成面糊，把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。平底鍋上中火，色拉油燒熱，把南瓜花逐個(gè)的夾入鍋中煎，煎的過(guò)程中，用鏟子稍微的按壓，使之成美觀的扁型。
3、兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。其味道鮮美，三日而不忘.
? ?南瓜是我們生活中最普通的瓜菜之一，它的味道香甜可口，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以用南瓜做清炒南瓜絲或者還可以做點(diǎn)南瓜餅，對(duì)于南瓜秧苗可以做成清炒南瓜頭等南瓜老了，我們還可以去除南瓜子，曬干后炒點(diǎn)南瓜子，總得來(lái)說(shuō)南瓜渾身都是寶啊，現(xiàn)在就先來(lái)說(shuō)一說(shuō)南瓜甜品怎么做。
? ?首先是南瓜的選擇，像家常做面點(diǎn)，點(diǎn)心之類的還是選老南瓜為好，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，經(jīng)過(guò)充足的日照，南瓜的甜度會(huì)變得很高，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好，而且做出來(lái)的面點(diǎn)也越發(fā)的金黃誘人。
? ?原料：南瓜泥100G，糯米粉100G，紅糖2勺，溫水適量，開(kāi)心果適量。做法：1、備好所需材料，南瓜提前蒸好壓成泥備用。2、糯米粉和南瓜泥混合，揉成光滑面團(tuán)醒幾分鐘，宜干不宜濕（看粉和南瓜泥的干濕度，不成團(tuán)的話稍加點(diǎn)溫水）。3、把南瓜糯米團(tuán)分小份揉成小湯圓團(tuán)。4、奶鍋中加水煮開(kāi)，放南瓜小團(tuán)子進(jìn)去。5、把糯米團(tuán)子煮至浮起來(lái)，撈出來(lái)過(guò)冷水后瀝干水份備用。6、鍋中放2勺紅糖和2大勺溫水煮2分鐘左右成紅糖漿，放入糯米團(tuán)子，晃蕩小鍋煮一分鐘，讓南瓜小團(tuán)都均勻的粘上紅糖漿。7、盛起來(lái)放在盤中，開(kāi)心果去殼用刀背壓碎。8、把開(kāi)心果撒在南瓜團(tuán)子上，并澆上紅糖漿，改良版的南瓜糖不甩就完成了。
? ?南瓜甜品作為一道由南瓜為主材的菜肴，口味上是很好的。而所用的材料南瓜，作為一種常見(jiàn)的蔬果，本身含有較豐富的鈷，該元素能幫助人體的新陳代謝，并有幫助人體的器官進(jìn)行造血的作用。此外，它還參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。所以常吃南瓜制成的甜品有一定的好處。
大家都吃過(guò)南瓜，南瓜做成的妹子很多，比如南瓜粥和南瓜餅之類的，南瓜的營(yíng)養(yǎng)非常全面，比如富含淀粉和碳水化合物，另外含有豐富的類胡蘿卜素，所以經(jīng)常吃南瓜能夠補(bǔ)充維生素a，這對(duì)皮膚以及骨骼發(fā)育都是有好處的，今天為大家推薦的美食是南瓜糍粑，下面來(lái)學(xué)習(xí)具體做法。
南瓜糍粑的做法大全：
食材明細(xì)
南瓜一片
糯米粉150G
澄粉50G
紫薯2個(gè)
面粉適量
白芝麻適量
白糖適量
蜂蜜2勺
做法
1.把南瓜切塊，紫薯切塊，上蒸鍋蒸15分鐘
2.芝麻炒香，備用
3.拿少許面粉炒熟備用
4.將炒好的芝麻和面粉混在一起
5.南瓜蒸好取出壓成泥
6.將糯米粉、澄粉和在一起，倒入南瓜泥，另外拿開(kāi)水融化一些白糖，倒入糯米粉中攪勻
7.將糯米粉調(diào)成糊狀
8.把調(diào)好的南瓜糊上鍋蒸10分鐘，蒸好放一邊冷卻
9.把紫薯壓成泥，調(diào)入2勺蜂蜜
10將紫薯泥搓成丸子
11.戴上一次性手套，手套上抹點(diǎn)芝麻油，把冷卻后的南瓜糯米團(tuán)搓成圓子
12.把紫薯丸包入南瓜團(tuán)里
13.馬上把包好的南瓜糍粑滾上一層芝麻粉，就好了
南瓜糍粑的做法
11.南瓜去皮切塊下鍋蒸熟
22.蒸熟后瀝干水分
33.按壓成泥。趁熱加少許糖霜（可不加）
44.加入部分糯米粉，（南瓜泥水分較充足，不用加水，過(guò)程中不斷加入糯米粉
55.用筷子攪拌，南瓜泥水分太充足了，加了好幾遍糯米粉攪拌
66.攪拌后還是有點(diǎn)黏，繼續(xù)加糯米粉攪拌
77.知道南瓜泥成棉絮狀就可以了（這樣不會(huì)粘手，也好成行）
88.用手揉面團(tuán)，知道糯米粉均勻吸收
99.揉好的面團(tuán)光滑不粘手，也不會(huì)太干
1010.搓成長(zhǎng)條
1111.切成相等的小劑子，一個(gè)大概20-30克
1212.取出一個(gè)小劑子搓圓，用手指在中間按壓一個(gè)陷進(jìn)去的小洞，底部不要壓穿了，也不要太過(guò)?。ú恍枰羽W料的搓圓了之后可以直接跳到第16步放入蒸盤）
1313.邊緣用手均勻力道捏一圈，和底部厚度差不多
1414.加入餡料（個(gè)人喜好，加的蜜豆）
1515.堆疊封口，捏合口子。繼續(xù)在手里輕輕搓圓了
1616.鋪上蒸紙放入蒸盤中
1717.鍋里沸水入蒸盤
1818.蒸15分鐘后靜置2分鐘再揭鍋（加了餡料所以塌了，還有可能面團(tuán)不夠干導(dǎo)致形狀成了小圓餅了，不知道不加餡料的是不是不會(huì)塌。哈哈…不過(guò)覺(jué)得這樣也挺好看
1919.放置一碗水，待糍粑冷透后手上沾點(diǎn)冷水取下來(lái)會(huì)比較方便，也讓外面沾上了點(diǎn)水好粘椰蓉
2020.取出的糍粑在椰蓉里裹一圈
2121.鐺鐺鐺～擺盤啦
2222.咬一口滿滿地糯米香和椰蓉香。
水晶南瓜其實(shí)就是南瓜的一種烹煮方式，南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還有很好的養(yǎng)胃調(diào)，理腸胃的作用，但是水晶南瓜要怎么制作，當(dāng)然也應(yīng)該掌握一定的技巧，可以看看下文就是詳細(xì)的做法介紹。
一、【水晶南瓜】
主料：南瓜（1只，約1700克），大肥雞（200克），甜面醬（6克），豆瓣醬，醬油，白糖，麻油，酒釀露，蔥姜末，米粉，豬油，花椒，芥蘭菜葉，黃酒。
做法：
1、將南瓜洗凈后，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘，使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩。
2、將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法，做成粉蒸雞9用料一部分即為做此菜和）。
3、將粉蒸雞釀入南瓜,吃前再上籠蒸二十分鐘,取出放在圓盤內(nèi),盤四周用經(jīng)過(guò)油炸過(guò)的芥蘭菜葉絲做邊即好。
二、【水晶南瓜包 】
主料：澄面325克，糯米粉75克，胡蘿卜泥400克，白糖20克，水150克，葉綠素少許，豆沙餡。
做法：
1.將澄面225克加入糯米粉，將胡蘿卜泥、白糖和勻放入盤中，上籠屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。
2.再將澄面100克用150克開(kāi)水燙熟，加入葉綠素和勻。
3.將胡蘿卜面揪成劑（每個(gè)15-20克）包入豆沙餡，包成圓形，中間按扁，在邊上刻出印，上面安個(gè)把。
4.將制好的半成品上屜蒸5分鐘，出鍋刷油即可食用。
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