酸豆角炒面是如何做的呢
如何做養(yǎng)生粥。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酸豆角炒面是如何做的呢》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
酸豆角是生活中我們常吃的美食，好吃美味，還很健康，平時(shí)酸豆角許多人家都喜歡自己腌制，經(jīng)過發(fā)酵而成，除了可以當(dāng)咸菜下飯吃以外，與面條搭配的味道也是不錯(cuò)的，不過想要做出酸豆角炒面還是需要下一番工夫的。那么好吃美味的，酸豆角炒面是如何做的呢？
用料
主料 酸豆角適量 豬肉餡適量 面粉適量輔料梅干菜適量春筍適量調(diào)料食鹽適量醬油適量雞精少許姜適量蒜適量料酒適量小蔥適量植物油適量白糖少許酸豆角面的做法材料集合圖：
1.酸豆角用清水稍微清洗下后切碎備用（清洗可以去除多余的鹽份和避免過酸）；梅干菜用水漂洗干凈，撈出，擠干水分備用；腌脆筍去皮，切成小丁備用；蔥、姜、蒜分別洗凈切碎備用
2.鍋中放入少許油加熱，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干時(shí)盛出待用
3.鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉末和姜碎翻炒至變色，然后依次加入梅干菜、料酒和紅燒醬油
4.然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁，調(diào)入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可
5.面條用水煮熟后過涼開水，為了更涼爽可以加些冰塊哦。如果腸胃不大好，建議少吃涼的，呵呵，熱熱的拌面一樣好吃哦
6.在面條中加入炒好的酸豆角肉末醬料，在根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)入蠔油和辣椒油拌勻即可
豆角：富含胡蘿卜素
火腿：健脾、補(bǔ)氣、擴(kuò)張血管
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
豆角[圖]豆角八根 相克食物
面條[圖]面條200克
火腿[圖]火腿1根
白糖[圖]白糖1/2小匙 相克食物
生抽1大匙
鹽1/4小匙
菜譜做法：
1.鍋中水燒開，放一丁點(diǎn)的鹽和油，這樣面條不容易粘連。
2.倒入面條，煮至八成熟。
3.將面條瀝干。
4.豆角切成條狀，鍋中放油，倒入豆角絲。
5.再倒入火腿絲。
6.倒入面條。
7.加入調(diào)料，炒均勻即可關(guān)火。
這一道簡單美味的酸豆角炒面，味道好，營養(yǎng)價(jià)值豐富，酸豆角中富含大量營養(yǎng)酸，常吃可促進(jìn)食欲，對(duì)預(yù)防中暑，提高免疫力有著很好的幫助，喜歡吃辣的朋友們可以在出鍋前加入一些辣子，香辣的味道提味的效果很好。
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酸豆角是常生活中很多喜歡吃酸的朋友們很喜歡的一道蔬菜，酸豆角中含有豐富的氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，由于酸酸的味道受到了廣大朋友們的歡迎，酸豆角有益身體健康，還能提高自身的魅力，酸豆角除了可以炒肉末，酸豆角還可以做米飯，在做蛋炒飯時(shí)放一把酸豆角的味道也是不錯(cuò)的，那么酸豆角炒米飯是如何做的呢？
食材
酸豆角200克、米飯一碗、小蔥一把、豬肉末100克
折疊準(zhǔn)備調(diào)料：
油適量、鹽適量、胡椒粉適量
制作方法
1、酸豆角提前洗凈，嘗嘗味道，看是否過咸，如果太咸最好提前2小時(shí)用清水浸泡去咸。
2、酸豆角瀝干水切成末。小蔥切蔥花待用。
3、炒鍋加油燒熱，下肉末翻炒到發(fā)白變色后，加入米飯，繼續(xù)翻炒。
4、米飯充分炒散后，加鹽調(diào)味，下酸豆角一起繼續(xù)翻炒。
5、一直炒到米飯松散一粒粒的有彈性時(shí)，下蔥花、胡椒粉炒勻起鍋。
小提示：
1、酸豆角如果不太咸就不要泡水了，留一點(diǎn)咸味炒出來的炒飯更好吃。
2、酸豆角有一定的咸度，所以米飯里的鹽要酌量放。
3、喜歡辣可以加一些辣椒油一起炒。
4、如果喜歡雞蛋也可以炒肉前先炒一顆蛋。
這一道簡單美味的酸豆角炒米飯的做法想必大家有所了解了，這一道酸豆角炒米飯的過程中，酸豆角我們需要提前洗干凈，如果味道太咸的話，最好用清水泡兩個(gè)小時(shí)，這樣吃起來的味道就比較清口了，酸酸的豆角炒米飯味道好，營養(yǎng)價(jià)值很豐富。
酸豆角聽起來很酸，其實(shí)豆角中含有的豐富蛋白質(zhì)是很有營養(yǎng)的，如果做成菜以后，常吃能開胃還能幫助消化，酸豆角是用新鮮的豆角腌制而成，酸辣的口感味道好，用來做魚也可以用來燉菜，酸豆角搭配上魚塊，味道是非常美妙的，接下來的文章中我就來給大家介紹一道，酸豆角魚塊如何制作呢？
主料魚肉250g 輔料油適量鹽適量大蒜適量青椒適量紅椒適量
步驟
鍋內(nèi)倒油，放入魚塊。
把兩面都煎黃。
煎熟了，把魚肉找散，再翻炒一下。
裝盤。
鍋內(nèi)放油， 放入大蒜、生姜，青椒、紅椒、酸豆角翻炒，炸一下，炒一分鐘，再放入魚肉，炒兩分鐘，出鍋。
主料干鯉魚500g 輔料油適量酸豆角適量酸辣椒適量生姜適量大蒜適量花椒適量十三香適量蔥適量
步驟
11.干魚切塊用水泡兩個(gè)小時(shí)以上
22.酸豆角切段
33.熱鍋放油爆香姜蒜和花椒
44.放干魚下去煎
55.加點(diǎn)生抽著色
66.加開水，加十三香煮一會(huì)
77.加酸豆角和酸辣椒
88.最后加蔥炒勻起鍋
小貼士
酸菜有鹽，干魚也有鹽所以這菜不用再加鹽了
關(guān)于這道酸豆角雞塊的做法是不是很簡單呢！酸豆角的腌制方法其實(shí)很簡單，加上辣椒調(diào)料，還有辣椒，腌制半個(gè)月左右回來，就可以腌制好了，再將腌制好的酸豆角放上魚，用砂鍋燉煮，可以把魚做的酥爛可口，味道好吃。
對(duì)生活中不少喜歡吃酸的朋友們來說，酸酸的食物一直是大家的最愛，說到酸的食物，那無疑是酸豆角了，用各種配料腌制的酸豆角，又酸又辣，經(jīng)常吃對(duì)開胃有幫助，酸豆角除了炒菜當(dāng)做咸菜，是涼拌小菜以外，豆角還可以來頓魚，用酸豆角燉魚，可以很好地去掉魚中的腥味，那么這一道酸豆角魚湯如何制作呢？
材料：魚，肉，酸豆角，辣子，朝天椒，拉面
貼心提示： 魚肉這樣切成雙飛片：
酸豆角魚湯面的做法
做法一：
第一部，油爆辣椒，煸炒酸菜或者酸豆角；
第二部，姜絲起鍋，香煎魚頭魚尾，然后將之放進(jìn)第一部的鍋里，加水猛火燉煮，放進(jìn)豬肉；
酸豆角魚湯面的做法酸豆角魚湯面的做法
第三部，清煮拉面，等魚湯注好，把雙飛魚肉片放進(jìn)湯里煮兩分鐘，把面條放到湯鍋的角落里，上桌可。
湯底濃郁酸辣，魚片嫩滑爽嫩。是最激賞的一道川菜。
酸豆角魚湯面的做法
手拉面，放到濃稠的魚湯里，吸收了酸菜魚的厚湯，油亮可鑒的，
以上這一道酸豆角魚湯的制作方法既簡單又美味，在這道菜的主料當(dāng)中我們有選擇的是魚肉，酸豆角，辣椒，朝天椒，喜歡吃拉面的朋友們，在喝完魚湯后，下一些拉面進(jìn)去，香辣可口的味道也是很不錯(cuò)的，這道菜適合用火鍋，也可以用來煲湯。
酸豆角是非常開胃的小菜，尤其是適合夏季食用，用來下飯是非常不錯(cuò)的，酸豆角的吃法也是非常多的，可以拌面吃，還可以炒著吃，味道都是非常美味的，而且還非常下飯。酸豆角雖然味道美味，但是很多人并不會(huì)腌制酸豆角，其實(shí)酸豆角的腌制方法是非常簡單的，那快速酸豆角的腌制方法呢?
豆角營養(yǎng)價(jià)值：
1、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜;
2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
腌酸豆角
食材準(zhǔn)備：
虹豆 1小把，鹽 2克，白醋 20克，辣椒 5個(gè)，姜 2片，花椒 1小把
做法步驟：
(1)豇豆洗凈切碎，為的是更好地入味，最好切的比圖上更小一些;
(2)盛放到干凈容器里(最好是帶蓋子的容器)，撒鹽拌勻，腌上半小時(shí);
(3)準(zhǔn)備腌料，花椒的份量根據(jù)自己的喜好添加;
(4)鍋內(nèi)放入能沒過豆角的水，倒入調(diào)料，加入白醋;
(5)大火燒開，再煮2分鐘，趁熱澆到豆角上，然后蓋上蓋子;
(6)第二天，豆角變色，就可以食用了，(如果是上午做的，一般下午就可以吃了)
女人吃豆角的好處
1、幫助消化
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2、緩解便秘
豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進(jìn)大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。
3、預(yù)防急性腸炎
豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進(jìn)人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細(xì)胞抗體，能阻止癌細(xì)胞對(duì)人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。
5、益氣生津、除煩解燥
豆角中含有植物蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，能使人頭腦寧靜、調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
6、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對(duì)脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
酸豆角和粉腸是我們生活中常見的兩種食物，酸豆角屬于常見的蔬菜，用新鮮的豆角腌制而成，粉腸是我們平時(shí)吃火鍋的時(shí)候經(jīng)常吃的一種食物，是用肉灌的小腸，平時(shí)可以煲湯，可以炒菜，也可以涮火鍋，如果酸豆角和粉腸兩者搭配起來營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，那么這一道簡單的酸豆角炒粉腸是如何制作的呢!
食材
主料小腸500g酸豆角1把青椒100g 輔料油適量鹽適量蒜適量醋適量姜適量生抽適量辣椒粉適量十三香適量雞精適量
步驟
食材;
小腸，酸豆角，青椒，姜，蒜。
小腸和豆角切碎，青椒，姜，蒜切絲。
將小腸和蒜，姜裝碗里調(diào)點(diǎn)鹽，醋，十三香，辣椒粉，生抽。
拌勻腌制十分鐘。
油燒開倒進(jìn)小腸，
大火快炒，
.炒干水分倒進(jìn)酸豆角，
翻炒入味，
再入進(jìn)青椒絲，在青椒絲上放鹽讓青椒入味，
將青椒炒熟，
出鍋時(shí)淋上生抽，放點(diǎn)味精即成。
小貼士
小腸切絲先加調(diào)味料腌制十分鐘。
新鮮美味的酸豆角在搭配上炒肥腸，兩者搭配起來做成這一道酸豆角炒粉腸，既好吃又美味，不過在做的時(shí)候我們可以加入少量的水，這樣不會(huì)把水分炒干，還能炒得好吃入味，火前加入一把青椒絲或是紅辣椒，還具有提味的功效。
豆角是生活中常吃的蔬菜，香香脆脆的豆角可以炒菜，可以把豆角腌成酸豆角，酸酸辣辣的口感味道很好，平時(shí)在做包子或者是炒菜的時(shí)候吃，酸豆角中富含有豐富的發(fā)酵細(xì)菌，含有豐富的微量元素，等等一系列的營養(yǎng)，常吃能夠幫助消化，促進(jìn)食欲，酸豆角包子的味道也是很不錯(cuò)的，那么接下來我給大家介紹一下酸豆角包子是怎么做的呢?
食材
主料豆角豬肉輔料老抽黃酒蜂蜜花椒油蔥
步驟
豆角洗凈焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3MM長的段。
.把肉切成細(xì)條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻腌制一小時(shí)
把肉放到炒鍋里炒一下，倒出后加入豆角，鹽拌勻。
4.面加入酵母水和成光滑的面團(tuán)醒發(fā)至原面團(tuán)的幾倍大，分成小份搟薄片包成包子，放到?jīng)鏊翦伬锒涡寻l(fā)。
5.點(diǎn)火水開后計(jì)時(shí)二十分鐘后關(guān)火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。
酸豆角本身含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃可提高免疫力，促進(jìn)消化，改善胃酸，這一道酸豆角包子的簡單做法，營養(yǎng)價(jià)值都很豐富，酸豆角能促進(jìn)蛋白質(zhì)，幫助食欲消化，提高個(gè)人免疫力，豆角酸酸的味道很開胃。
很多人都會(huì)在每年豆角剛上市的時(shí)候，就會(huì)通過自己動(dòng)手來腌制很多酸豆角，由此就可以看出酸豆角是非常受歡迎的，可是一些人往往都會(huì)出現(xiàn)腌制失敗的情況，導(dǎo)致這種情況的主要原因就是對(duì)一些細(xì)節(jié)沒有掌握，所以說細(xì)節(jié)是決定成敗的，那么自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?
第一，自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?泡制酸豆角要選用細(xì)一點(diǎn)，捏起來飽滿硬實(shí)的鮮嫩豇豆，有蟲眼或斑點(diǎn)的豇豆統(tǒng)統(tǒng)不要，這種豇豆泡出的酸豆角才足夠爽脆好吃。泡制酸豆角的容器最好是專用的泡菜壇子，沒有泡菜壇子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密封的干凈容器。把準(zhǔn)備使用的容器提前清洗干凈，絕對(duì)不能帶有任何油脂類的東西。最后再用沸水沖燙一下消消毒，晾干水待用。
第二，接下來把豇豆用清水洗凈，拿到太陽下曬1.5至2小時(shí)左右，曬到豇豆變得干爽且柔軟時(shí)為佳。曬好的豇豆加食鹽、花椒粒和蒜末揉勻，碼入容器中腌制2小時(shí)左右。食鹽的用量約為平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依個(gè)人口味。2小時(shí)后倒入干凈的淘米水，將豇豆完全淹沒，蓋上蓋子并密封好，放在陰涼處靜置5到7天左右即成酸豆角。這一步最關(guān)鍵的就是要密封好，如果容器漏氣了就容易發(fā)臭。
自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?大家通過對(duì)以上內(nèi)容的了解，想必都已經(jīng)知道答案了吧。用淘米水代替清水，因?yàn)樘悦姿锩婧袣堄嗟臓I養(yǎng)成分，發(fā)酵的速度自然會(huì)加快許多。我們用的淘米水都是生的，你如果不放心也可以把淘米水提前煮開，放至完全涼透后再倒入容器中。上述方法除了可以泡制酸豆角，還可以泡制胡蘿卜、大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜和蓮藕片等等各種各樣的泡酸菜。
在炎熱的夏季很多人都沒有什么吃飯的胃口,食量很小在這種情況下還要繼續(xù)工作一天的時(shí)間長期下去的話會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害.那要怎么做才能解決這一問題呢,我們可以從食物上著手.有些食物因?yàn)樗奈兜赖牟煌栽谀承┏潭壬峡梢源龠M(jìn)人的食欲,像這類的食物也是有很多很多的.
酸豆角就是其中一種能夠有效的促進(jìn)人們食欲的一種食物,酸豆角是用豆角為材料制作而成的食物,在里面放入一些必要的調(diào)味料然后用密閉的容器裝起來放上一段時(shí)間之后就是我們所需要的酸豆角了.
酸豆角炒牛肉 主料:牛肉、酸豆角.配料:紅辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜頭、生姜、生粉、生油、味精、鹽等
制作方法:①先將牛肉和生粉、生油攪拌一起、腌制數(shù)分鐘,待用.
②切酸豆角,可切得細(xì)點(diǎn),然后下鍋炒,盛起待用.
③切紅椒、姜、蒜頭.鍋放入適量油,將紅椒、姜、大蒜等配料先過油爆香,然后放入牛肉炒.再放入酸豆角,下醬油、鹽、糖、蔥頭段,快起鍋時(shí)下點(diǎn)味精即可.
注意事項(xiàng): 酸豆角下鍋炒熟時(shí)不用放油;炒牛肉須用大火,肉才嫩滑.
酸豆角炒雞胗
材料雞胗300克,酸豆角100克,生姜1小塊.大蒜4瓣.調(diào)料食用油30克,醬油1/2大匙,料酒1/2大匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙.味精1/2大匙.
做法1.酸豆角氽水后待用;雞胗洗凈切小塊,放入油鍋中滑熟;姜、蒜洗凈切末;
2.把鍋中余油燒熱,放入姜、蒜炒香,加入酸豆角、雞胗翻炒,加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可.把雞胗倒入油鍋滑炒時(shí)動(dòng)作要快,防止雞胗變硬變老.酸豆角炒肉末 原料 酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量
制作過程(1)酸豆角洗凈,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用.、
( 2)炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋.鍋內(nèi)放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒,加清水50克燜熟,收干湯汁,放味精起鍋即可. 特點(diǎn) 選料豐富,色澤紅亮.爽脆滑嫩,麻辣咸甜鮮,香味撲鼻
為什么酸豆角能促進(jìn)人的食欲這主要是因?yàn)樵谥谱魉岫菇堑臅r(shí)候里面放入了食用醋,而醋是酸的,一般來說酸性的東西都可一在一定的程度上增加人的食欲,所以酸豆角也相應(yīng)的有這種功效.酸豆角在口感是脆脆的香香的,在吃的時(shí)候還能發(fā)出聲音非常爽口.
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