酸豆角炒豆腐干如何制作呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“酸豆角炒豆腐干如何制作呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
酸豆角是日常生活中我們常吃的一道菜，酸豆角酸酸甜甜的口感比較適合開胃，如平時(shí)有厭食癥，腸胃不易消化，上火，沒有食欲的朋友們可以吃一些酸豆角，酸豆角除了可以炒菜以外，還可以用來下面，酸豆角搭配豆腐干做出來的味道也是很好不錯(cuò)的，那么一道簡(jiǎn)單的酸豆角炒豆腐干如何制作呢！
酸豆角香干——10分鐘快手下飯菜
精最近比較懶，所以專門找簡(jiǎn)單的快速的下飯的菜來做。其實(shí)只有的菜菜也適合既要上班也要做飯的姐妹們，既讓最近不受累，吃的人也沒啥意見哈。
原料：酸豆角、香干、蒜末
調(diào)料：鹽、雞精、五香粉
做法：
1、將酸豆角香干切小粒，如果為了好夾的話，大點(diǎn)也不錯(cuò)。
開始上班——酸豆角炒香干
2、熱鍋下油，油熱放蒜末，出香味后放香干大火煸炒至表皮有點(diǎn)焦黃，然后放酸豆角，加少許五香粉一起炒。兩分鐘后，放鹽雞精均勻后出鍋即可
主料 酸豆角100g 豆腐干150g調(diào)料食鹽適量蒜適量調(diào)和油適量柿子椒適量豆腐干炒酸豆角的做法1.酸豆角和豆腐干都切丁備用
2.鍋放油。入蒜，辣椒爆香
3.倒入豆腐干炒一分鐘
4.倒入酸豆角炒二分鐘，加適量的鹽
5.加味精炒勻即可
這一道酸豆角炒豆腐干中有豆腐也有酸豆角，酸豆角本身屬于菌類食物，含有豐富的蛋白質(zhì)，豆腐中含有豆蛋白，能夠助于身體營(yíng)養(yǎng)，對(duì)補(bǔ)鈣促進(jìn)腸胃消化吸收有著很好的幫助，這一道酸豆角炒豆干老少皆宜，酸香可口。
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對(duì)生活中不少喜歡吃酸的朋友們來說，酸酸的食物一直是大家的最愛，說到酸的食物，那無疑是酸豆角了，用各種配料腌制的酸豆角，又酸又辣，經(jīng)常吃對(duì)開胃有幫助，酸豆角除了炒菜當(dāng)做咸菜，是涼拌小菜以外，豆角還可以來頓魚，用酸豆角燉魚，可以很好地去掉魚中的腥味，那么這一道酸豆角魚湯如何制作呢？
材料：魚，肉，酸豆角，辣子，朝天椒，拉面
貼心提示： 魚肉這樣切成雙飛片：
酸豆角魚湯面的做法
做法一：
第一部，油爆辣椒，煸炒酸菜或者酸豆角；
第二部，姜絲起鍋，香煎魚頭魚尾，然后將之放進(jìn)第一部的鍋里，加水猛火燉煮，放進(jìn)豬肉；
酸豆角魚湯面的做法酸豆角魚湯面的做法
第三部，清煮拉面，等魚湯注好，把雙飛魚肉片放進(jìn)湯里煮兩分鐘，把面條放到湯鍋的角落里，上桌可。
湯底濃郁酸辣，魚片嫩滑爽嫩。是最激賞的一道川菜。
酸豆角魚湯面的做法
手拉面，放到濃稠的魚湯里，吸收了酸菜魚的厚湯，油亮可鑒的，
以上這一道酸豆角魚湯的制作方法既簡(jiǎn)單又美味，在這道菜的主料當(dāng)中我們有選擇的是魚肉，酸豆角，辣椒，朝天椒，喜歡吃拉面的朋友們，在喝完魚湯后，下一些拉面進(jìn)去，香辣可口的味道也是很不錯(cuò)的，這道菜適合用火鍋，也可以用來煲湯。
一到盛夏時(shí)節(jié)，幾乎很多家庭的飯桌上都會(huì)有一道必須食用的美味菜肴，那就是酸豆角。豆角又叫做豇豆，是夏天常見的一種蔬菜。用豆角腌制出來的酸豆角更加是一道傳統(tǒng)的美味佳肴。很多地方都會(huì)腌制酸豆角，雖然做法上會(huì)有一些不同，但其實(shí)都是大同小異的?？梢院?jiǎn)單也可以復(fù)制的制作，看你是想要吃的時(shí)候是什么味道。
腌制酸豆角要注意的6字訣和6個(gè)要點(diǎn)：6字訣： 無水、無油、密封。豆角要干爽無油，容器要干爽無油，手要洗干凈，不能有油及化妝品殘留。做好后要密封，隔絕空氣以免滋生細(xì)菌。
腌制酸豆角6個(gè)要點(diǎn)：
1.豆角的選擇：應(yīng)選用色澤青綠、鮮嫩爽脆、大小一致、無蟲眼、硬挺的新鮮嫩豆角。偏白色的品種不夠爽脆，不宜選用。檢驗(yàn)豆角新鮮的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很實(shí)就說明豆角新鮮,如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現(xiàn)。
2.容器的選擇：腌制的容器可以選專用的壇子，也可選用大的寬口玻璃瓶，不建議用塑料瓶。容器必須清洗干凈，無水無油，用開水燙過或用消毒碗柜消毒、烘干。
3.腌制水的配制:腌制水配好后，要徹底晾涼才可用。用開水 + ?食鹽 + 冰糖 調(diào)配。用一個(gè)干凈無油的鍋把水燒開，放入食鹽、冰糖配制。水要根據(jù)容器的大小決定用量，食鹽一般比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可。加冰糖可令豆角比較脆，味道也更可口。
4. 豆角不能有水。豆角清洗干凈后，放在太陽底下曬1小時(shí)左右至到干爽柔軟 。
5.一定要保持腌制水沒過豆角。裝好了豆角后，最好在豆角上壓上一塊重物，再蓋上蓋子。容器一定要密封好，蓋上蓋子后再加透明膠密封。
6.大約10天~ 15天以后，打開蓋子，可以聞到一股很香的酸味。如果覺得不夠酸的話，可以再多腌制幾天。
通過以上的了解酸豆角的制作是不是都知道了酸豆角該如何制作了呢？如果想要食用酸豆角的話建議還是自己去制作食用起來會(huì)比較干凈。有些人為了圖方便但是又想吃，會(huì)去外面買別人腌制好的酸豆角來食用，首先你不知道別人是如何腌制的，并且腌制酸豆角的水也是有講究的，最好還是自己腌制自己食用，這樣吃起來也放心。
酸豆角炒雞雜是一道家常菜，酸豆角炒雞雜需要用到的食材一般為雞雜，酸豆角，酸豆角炒雞雜的做法非常簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟我們就能實(shí)現(xiàn)這道家常菜，酸豆角炒雞雜的制作成本很低，酸豆角炒雞雜使用的這些食材我們都很容易就能在市面上買到，所以酸豆角炒雞雜是一道平民的菜，但是酸豆角炒雞雜卻發(fā)揮了很好的功效。
酸豆角炒雞雜這道菜對(duì)于我們身體是非常有益處的，我們吃酸豆角炒雞雜能夠降低我們的血壓和血脂，酸豆角炒雞雜有預(yù)防癌癥的好處，而且酸豆角炒雞雜能預(yù)防動(dòng)脈的硬化和心臟疾病的出現(xiàn)，所以簡(jiǎn)單的家常菜有大大的功效。
酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
原料
雞胗、酸豆角剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒 、辣椒圈、鹽、雞精。
做法
1，雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據(jù)自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準(zhǔn)備就緒。 2，鍋里放油，煸炒雞雜去水分。
3，放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻后燜一下雞雜。調(diào)入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙調(diào)勻。
4，放入酸豆角，反炒均勻。
5，放入辣椒圈，即可出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜酸豆角炒雞雜，酸豆角炒雞雜的做法簡(jiǎn)單，成本低廉，使用食材普通，酸豆角炒雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，酸豆角炒雞雜能夠起到保護(hù)我們的胃部，促進(jìn)消化和吸收，提高免疫力等功效呢。
酸豆角炒臘肉這道菜可以說是我們生活中的一道家常菜，因?yàn)楹芏嗳嗽诂F(xiàn)實(shí)生活里是經(jīng)?？梢猿缘剿岫菇浅磁D肉的。說到酸豆角，大家應(yīng)該是很熟悉的，因?yàn)樗岫菇瞧鋵?shí)就是豇豆腌制出來的，口味一般是酸辣的;還有臘肉同樣如此，很多家庭每年的冬天都是會(huì)腌制臘肉的，通常腌制臘肉是為了迎接新年。
臘肉的腌制方法有很多種，往往每個(gè)人用的方法都基本差不多的。酸豆角炒臘肉就是用酸豆角和臘肉一起炒，通常是不需要放食鹽的，因?yàn)樗岫菇呛团D肉都是咸味的，如果再放鹽，就會(huì)不能入口了。下面就來具體說說酸豆角炒臘肉這道菜的做法。
酸豆角炒臘肉做法一
主料：酸豆角200克、臘肉150克
輔料：青辣椒、蔥、油、鹽、蒜、姜、干辣椒、紅辣椒
酸豆角炒臘肉的做法步驟
1. 酸豆角切丁清水泡5分鐘后，用油單獨(dú)炒一下，加一點(diǎn)點(diǎn)糖待用。
2. 臘肉用蔥、姜、酒、水煮8成熟切片待用。
3. 青、紅、干辣椒切丁
4. 蔥、蒜、姜洗凈待用
5. 鍋內(nèi)加油放入青、紅、干辣椒、蔥、蒜、姜炒香倒入臘肉炒熟，最后加酸豆角炒片刻再加點(diǎn)鹽便可。
酸豆角炒臘肉做法二
主料：臘肉250g、酸豆角300g
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、紅辣椒適量、味精適量
步驟
1.臘肉切丁，紅辣椒切圈，姜蒜切末備用
2.自己做的酸豆角，用水沖洗一下瀝干水分備用
3.起鍋放入臘肉丁翻炒(不用放油
4.小火炒至金黃，出了好多油哦，(油太多了點(diǎn)用勺子舀一些出來)
5.放入姜蒜末和紅辣椒翻炒出香味
6.放入酸豆角
7.翻炒2分鐘
8.加鹽，味精調(diào)味
9.最后撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可
小貼士
做酸豆角要選用比較嫩的豆角來做，嫩的豆角吃起來口感比較脆哦
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。
1臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素
2臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
其實(shí)關(guān)于酸豆角炒臘肉的做法還有很多種，但是每種酸豆角炒臘肉的做法雖然看似不同，其實(shí)是沒有多大的差別的，就來味道也是很相似的。雖然通過上面的了解，我們知道了酸豆角炒臘肉的做法，還同時(shí)知道了臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)多吃酸豆角炒臘肉是不好的，因?yàn)閮烧叨际请缰频氖称?，所以以后大家盡量少吃為好。
小的時(shí)候在家鄉(xiāng)，母親會(huì)做酸豆角炒肉末，至今仍舊回味無窮！酸豆角炒肉末是常見的家常菜，以前每家都會(huì)腌制酸豆角，可以吃很長(zhǎng)時(shí)間，現(xiàn)在市場(chǎng)上也有賣酸豆角的，做酸豆角炒肉末也比較方便，下面我們就來了解一下酸豆角炒肉末的做法。
準(zhǔn)備酸豆角半斤，準(zhǔn)備適量的油，適量的鹽，準(zhǔn)備五六個(gè)干辣椒，準(zhǔn)備二兩肉末。首先把酸豆角用開水焯一下，然后清洗干凈，再把酸豆角切成小丁。把紅辣椒切碎，把蔥切成段，把姜切成片。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉末，開始翻炒，炒到肉末變色，然后盛出備用，鍋中放少量的油，加入紅辣椒，炒出辣味以后放入蔥姜，最后再放入酸豆角，進(jìn)行翻炒，然后再把已經(jīng)炒熟的肉末放到里面，加入少量的糖，放少量的蠔油，再加入一點(diǎn)料酒和醬油。最后再翻炒幾下就可以盛出。
酸豆角炒肉末非常的酸爽香甜。酸豆角非常下飯，尤其對(duì)于沒有食欲的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)食欲，促進(jìn)胃口大開，適當(dāng)?shù)某砸恍┧岫菇浅慈饽?duì)身體也比較有好處，尤其能夠促進(jìn)腸胃消化，能夠預(yù)防便秘。
以上簡(jiǎn)單的了解了酸豆角炒肉末的做法，酸豆角炒肉末做法比較簡(jiǎn)單，主要的食材就是酸豆角和肉末，如果要是自己腌制的酸豆角，口味會(huì)更好。因?yàn)樗岫菇潜旧砭陀行┫塘?，所以在制作酸豆角炒肉末的時(shí)候就不要放鹽了，另外酸豆角不能吃的過多，酸豆角鹽分比較高，不能食入過量。
南方地區(qū)，酸豆角可以說是家喻戶曉的一種食物，不不僅可以作為主菜食用，而且還可以作為其它烹飪過程當(dāng)中的配料，當(dāng)然如果能夠掌握出酸豆角的一些主菜和搭配的技巧的話，那么這樣子做出來的菜肴。絕對(duì)令你驚嘆，不僅營(yíng)養(yǎng)又美味，還可以幫助自己提高食欲，開胃健脾。
我們都知道其實(shí)豬肚是含有一定的腥味的，很多人都無法接受它的那種味道，酸豆角搭配豬肚的話，它的味道就可以掩蓋豬肚的味道，這樣絕妙的搭配，成為了很多家庭比較常吃的一道菜。
原料主料： 油豆角500克 豬肚300克 詳細(xì)步驟 豆角燉豬肚做法
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。豬肚切厚片，還要切一些豬肚，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把豬肚下熱鍋里炸出油，然后下豬肚煸炒，待豬肚變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。
酸豆角炒豬肚的技巧，以及整個(gè)制作的過程大家都記住了嗎?其實(shí)酸豆角還可以和很多的食物搭配，大家完全可以按照自己的口味進(jìn)行選擇，不過還要注意的是因?yàn)樗岫菇且彩且粚儆陔缰频氖澄铮猿蕴嗟脑捯彩遣焕诮】档摹?/p>
酸豆角和粉腸是我們生活中常見的兩種食物，酸豆角屬于常見的蔬菜，用新鮮的豆角腌制而成，粉腸是我們平時(shí)吃火鍋的時(shí)候經(jīng)常吃的一種食物，是用肉灌的小腸，平時(shí)可以煲湯，可以炒菜，也可以涮火鍋，如果酸豆角和粉腸兩者搭配起來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，那么這一道簡(jiǎn)單的酸豆角炒粉腸是如何制作的呢!
食材
主料小腸500g酸豆角1把青椒100g 輔料油適量鹽適量蒜適量醋適量姜適量生抽適量辣椒粉適量十三香適量雞精適量
步驟
食材;
小腸，酸豆角，青椒，姜，蒜。
小腸和豆角切碎，青椒，姜，蒜切絲。
將小腸和蒜，姜裝碗里調(diào)點(diǎn)鹽，醋，十三香，辣椒粉，生抽。
拌勻腌制十分鐘。
油燒開倒進(jìn)小腸，
大火快炒，
.炒干水分倒進(jìn)酸豆角，
翻炒入味，
再入進(jìn)青椒絲，在青椒絲上放鹽讓青椒入味，
將青椒炒熟，
出鍋時(shí)淋上生抽，放點(diǎn)味精即成。
小貼士
小腸切絲先加調(diào)味料腌制十分鐘。
新鮮美味的酸豆角在搭配上炒肥腸，兩者搭配起來做成這一道酸豆角炒粉腸，既好吃又美味，不過在做的時(shí)候我們可以加入少量的水，這樣不會(huì)把水分炒干，還能炒得好吃入味，火前加入一把青椒絲或是紅辣椒，還具有提味的功效。
可能有一些朋友在生活中是比較喜歡吃酸豆角的，但是苦于不知道如何去制作酸豆角，所以你們往往是出去購買酸豆角，其實(shí)，我們?cè)谏钪兄谱魉岫菇且彩潜容^簡(jiǎn)單的，只要我們將豆角切斷后放進(jìn)罐子中，加入我們制作好的鹵水就可以腌制出來了，希望喜歡hi酸豆角的你們可以去嘗試一下。
做法：
1、豆角洗干淨(jìng)，略略晾干水(沒晾得很干也沒關(guān)系，我就沒晾干)，然后切成一粒粒。
這里要留意，豆角切的時(shí)候，一定不可以粘到油，所以要保證刀和針板的乾淨(jìng)。
2、將切成粒的豆角，灑上一匙粗鹽，然后搓一搓勻，讓鹽均勻地與豆角粘上。
鹽越多制成品就越酸，所以鹽的份量，比煮菜用的量稍多一點(diǎn)點(diǎn)即可。
3、找一個(gè)密實(shí)盒，將撈好鹽的豆角倒入密實(shí)盒，然后包一層保鮮膜在盒口，然后蓋好蓋
這個(gè)步驟，目的是要令到豆角在密封的狀態(tài)下與鹽結(jié)合產(chǎn)生發(fā)酵的作用，發(fā)酵的豆角就會(huì)自然變酸，而且因?yàn)樵诿芊獾臓顟B(tài)下，沒有其它細(xì)菌在其中滋生，所以豆角除了酸味，不會(huì)變壞或者有其它異味。
因?yàn)槎菇前l(fā)酵的過程會(huì)產(chǎn)生氣體，所以豆角和容器要保留一定的空間，不要一次做得太多，并且酸性會(huì)對(duì)塑膠產(chǎn)生腐蝕作用，所以我建議最好用玻璃或者不銹鋼或者陶瓷一類耐酸性的容器去製作，一次不要整太多，因?yàn)閿[得越長(zhǎng)時(shí)間，豆角就會(huì)越酸，所以一次做少少，吃完再整，就比較好控制酸度。
4、最后，就非常非常簡(jiǎn)單啦，把你的密實(shí)合，隨便地放在冰箱以外的任何地方，因?yàn)榈蜏刂聲?huì)抑制細(xì)菌的滋生速度，豆角就是要靠細(xì)菌才能發(fā)酵變酸，細(xì)菌不長(zhǎng)的話，那就要等好長(zhǎng)時(shí)間才可以等到豆角變酸，所以，拌好鹽的豆角裝好好擺在室溫之下即可。
對(duì)于文章介紹的酸豆角的制作方法，我們建議大家可以在生活中多去了解一下關(guān)于它的做法，這樣你們就可以制作出自己比較喜歡吃的酸豆角。對(duì)于酸豆角這種食物，我們可以用來制作肉末酸豆角或者制作成酸辣粉食用，滿足你們的不同的口味。
很多人平時(shí)在生活當(dāng)中，容易出現(xiàn)食欲不振的一個(gè)現(xiàn)象，尤其是在夏季的時(shí)候，沒有什么飲食欲望，而這樣的狀況就無法讓自己更好的吸收身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，所以我們可以了解一些能夠幫助自己開胃的食物，比如很多人都愛吃又沒酸豆角蓋飯，因?yàn)樗粌H好吃，也可以起到很好開胃效果。
用料 ?
酸豆角 400克
豬肉餡 100克
蔥姜蒜
辣醬2大勺 ?生抽1大勺 ?料酒1大勺 ?糖1/2大勺 ?食用油2大勺
1把現(xiàn)成的酸豆角從包裝中取出后用清水沖洗幾遍后切成小段
2蔥姜蒜切成末
3鍋?zhàn)鰺岷蠓湃胗秃螅鸦鹫{(diào)小一點(diǎn)，中火即可，放入蔥姜蒜末爆香
4盛入兩勺郫縣辣醬翻炒，炒出紅油。（我是比較喜歡吃辣的，不能吃辣的可以少放一點(diǎn)，更能吃辣的還可以多放）
5出紅油后下入豬肉餡翻炒，此時(shí)火可以調(diào)大一些
6肉末脫血色后放入酸豆角一起炒，這時(shí)倒入料酒和生抽，放入糖調(diào)味。做這7.道菜不用再放鹽了。酸豆角和郫縣辣醬本來就是辣的
酸豆角蓋飯可以幫助我們開胃促進(jìn)食欲，所以當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己沒有什么食欲，而且總是不消化的時(shí)候，就可以嘗試這些食物的制作，因?yàn)槿绻軌蜃约簞?dòng)手這些食物的話，自然食用起來會(huì)更加安全健康，還能夠充分的發(fā)揮它帶來的保健價(jià)值。
酸豆角是非常開胃的小菜，尤其是適合夏季食用，用來下飯是非常不錯(cuò)的，酸豆角的吃法也是非常多的，可以拌面吃，還可以炒著吃，味道都是非常美味的，而且還非常下飯。酸豆角雖然味道美味，但是很多人并不會(huì)腌制酸豆角，其實(shí)酸豆角的腌制方法是非常簡(jiǎn)單的，那快速酸豆角的腌制方法呢?
豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜;
2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
5、吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
腌酸豆角
食材準(zhǔn)備：
虹豆 1小把，鹽 2克，白醋 20克，辣椒 5個(gè)，姜 2片，花椒 1小把
做法步驟：
(1)豇豆洗凈切碎，為的是更好地入味，最好切的比圖上更小一些;
(2)盛放到干凈容器里(最好是帶蓋子的容器)，撒鹽拌勻，腌上半小時(shí);
(3)準(zhǔn)備腌料，花椒的份量根據(jù)自己的喜好添加;
(4)鍋內(nèi)放入能沒過豆角的水，倒入調(diào)料，加入白醋;
(5)大火燒開，再煮2分鐘，趁熱澆到豆角上，然后蓋上蓋子;
(6)第二天，豆角變色，就可以食用了，(如果是上午做的，一般下午就可以吃了)
女人吃豆角的好處
1、幫助消化
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2、緩解便秘
豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進(jìn)大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。
3、預(yù)防急性腸炎
豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進(jìn)人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細(xì)胞抗體，能阻止癌細(xì)胞對(duì)人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。
5、益氣生津、除煩解燥
豆角中含有植物蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，能使人頭腦寧靜、調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
6、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對(duì)脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤(rùn)燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
其實(shí)酸豆角在生活當(dāng)中，很多人都有吃過，而且在外面吃飯煮菜的時(shí)候，可能很多人也喜歡放入酸豆角，它可以起到開胃的功效，但是你有了解過快速制作酸豆角的方法嗎，下面就為大家來詳細(xì)分析介紹一下，按照這些步驟，我們就可以自己動(dòng)手制作酸豆角。
簡(jiǎn)單快速制作酸豆角方法
1、先將長(zhǎng)豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。
一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。但不能放太長(zhǎng)時(shí)間，一般做來吃兩餐即可，放時(shí)間長(zhǎng)了太酸。
通過上面的方法介紹，以及步驟分析我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)酸豆角的制作也比較方便簡(jiǎn)單，所以在生活當(dāng)中，希望大家都能夠注重這些食物的制作，我們掌握了它的制作技巧之后，什么時(shí)候有這個(gè)飲食欲望，就能夠?yàn)樽约簞?dòng)手完成。
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