?爆炒蛤蜊肉最好吃的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?爆炒蛤蜊肉最好吃的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
到了夏天也是適合吃海鮮的季節(jié)，蛤蜊的口感很好，很鮮嫩，而且營養(yǎng)價值高，維生素，微量元素，蛋白質(zhì)含量都很高，脂肪含量卻很低，爆炒蛤蜊肉是不錯的做法。
一、爆炒蛤蜊肉
主料
200g蛤蜊肉
200g蒜苗
200g紅干椒
配料
適量油
適量鹽
制作步驟
1.把蛤蜊肉洗干凈備用
2.把紅干椒,蒜苗,姜都切好備用
3.先熱鍋,但是不要放油把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干,這樣會讓蛤蜊肉口感更好
4.蛤蜊肉烘得七成干的時候,就倒入油放姜絲,加適量的鹽一起爆香
5.把蒜苗和紅干椒,加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右.
二、其他做法——涼拌蛤蜊肉
材料
蛤蜊肉500克，黃瓜250克，水發(fā)木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。
做法
1、將蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開水汆一下備用。
2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。
小訣竅
特點
鮮嫩爽口。
三、其他做法——蛤蜊肉雞蛋炒飯
材料
蛤蜊肉少許，三只雞蛋，調(diào)味料。干飯
做法
1. 把雞蛋打散下熱油鍋炒熟，盛出
2. 用蔥姜蒜和料酒胡椒把蛤蜊肉腌制10分鐘下熱油鍋翻炒。
3. 見出少量水，下干飯，用炒勺把米飯打碎，反復(fù)翻炒。
4. 放鹽和胡椒粉，炒熟的雞蛋，稍微翻炒后盛出。
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蛤蜊其實是生活在海底的一種貝類軟體動物，現(xiàn)在已經(jīng)成為了人們飯桌上最營養(yǎng)美味的一道食物，而且它的肉質(zhì)肥美，不管是做湯還是直接爆炒，可以給你帶來不一樣的美味享受，爆炒蛤蜊是生活中人們最喜歡吃的一道菜了，那么下面我們就去了解一下如何爆炒蛤蜊，大家在家都可以嘗試。
其實隔離不僅購置鮮美而且含有非常高的營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)脂肪以及各種維生素的含量非常高，還可以幫助我們治療一些老年慢性疾病，將它作為養(yǎng)生保健的食物當(dāng)然是實至名歸的。
蛤蜊400g 輔料油4g鹽4g蔥姜少許二鍋頭4ml干辣椒少許味素2g辣椒紅油4g
步驟
1.蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養(yǎng)2小時吐沙待用
2.姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整干辣椒洗凈待用
3.坐鍋燒水，下生姜、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用
4.開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈余沙
5.坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香
6.下干辣椒、辣椒紅油炒香
7.下蛤蜊，轉(zhuǎn)大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘
8.下蔥青，關(guān)火，翻炒均勻，出鍋即可
上面就是關(guān)于爆炒蛤蜊的制作方法，很多人會認(rèn)為這樣高營養(yǎng)的食物是不是脂肪還有熱量含量也高呢?但實際上蛤蜊絕對的屬于高營養(yǎng)低脂肪低糖份的一種美味佳肴，所以大家絕對可以放心的享用這個美食。
海鮮食物是很多人的最愛，因為它的品種多，而且可以滿足不同人群的口味，味道鮮，而且不會上火，吃法也很多。所以人們都很喜歡它。不同的人選擇的海鮮的類別有所區(qū)別的，相信大家對于蛤蜊都不陌生的吧，高血壓的人適合吃蛤蜊，下面我們來了解一下。
爆炒蛤蜊
蛤蜊400g 輔料油4g鹽4g蔥姜少許二鍋頭4ml干辣椒少許味素2g辣椒紅油4g
步驟
1.蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養(yǎng)2小時吐沙待用
2.蔥和姜切成段和絲備用，把整個的辣椒洗干凈別用，鍋中放入一些水，燒開以后把生姜和二鍋頭還有蛤蜊煮開，撈起備用。
3.開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈余沙
5.坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香
6.下干辣椒、辣椒紅油炒香
7.放入蛤蜊翻炒，大火，噴上二鍋頭翻炒半分鐘，然后加入自制的味素，鹽繼續(xù)翻炒兩分鐘。
8.放入蔥青，然后關(guān)火，繼續(xù)翻炒，出鍋以后成盤就可以了。
爆炒蛤蜊中其實還有非常多人體所需要的微量元素，這些物質(zhì)都可以給我們提供更多的營養(yǎng)和能量，對于預(yù)防一些高膽固醇或者高血脂體質(zhì)的人，都可以起到一定的保健作用，所以說高血壓患者可以吃蛤蜊?；ǜ虻臓I養(yǎng)成分很高的，而且味道很鮮美，可以補充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分，是一種脂肪低，而且含有不飽和脂肪酸的一種食物，很容易吸收，而且還可以補充鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等營養(yǎng)素，適合高血脂和高血壓，還有膽固醇的人群食用。不過要注意花蛤等貝類性多為寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
關(guān)于爆炒蛤蜊的做法和相關(guān)的一些知識，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出，它的做法還是比較簡單的，只要按照上面說的這些方法就可以輕松的吃大美味的爆炒蛤蜊了，而且是蛋白質(zhì)很豐富的一道菜，適合高血壓的人群食用。
不少人都是肉食者，因此對于各種肉類也十分的了解，蛤蜊肉不僅味道比較鮮美，并且營養(yǎng)價值比較高，現(xiàn)在不少人都十分喜歡，那么凍蛤蜊肉的做法是什么呢？雖然方法存在一定的難度，但是你多做幾遍，還是有可能學(xué)會的，接下來讓我們一起來了解一下凍蛤蜊肉的做法是什么呢？
第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。
第二步：等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時后蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來烹制美食啦。當(dāng)然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。
說明：一般情況下，大多數(shù)人都是只放鹽或者只放油，其實兩者同時放效果最佳，所需要的時間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙。
此外，為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時，可將蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去了。
第三步：撈出吐凈泥沙的蛤蜊，用清水沖洗干凈就可以做菜了。
這樣清洗出來的蛤蜊還是相當(dāng)干凈的喲，喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進行來清洗蛤蜊。
蛤蜊清洗竅門有哪些
蛤蜊好吃，但肉里往往藏有沙子和泥，怎樣才能讓蛤蜊吐沙又快又干凈？怎樣才能巧剝蛤蛤蜊，下面的生活小妙方，大家在家不妨試一試。
1、 讓蛤蜊巧吐沙
特別工具：花生油或者鐵器。
蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者鹽水浸泡蛤蜊，但這種方法時間很長，也很難讓蛤蜊把泥沙吐干凈。
此時，可采取下列方法處置：
1）把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。
2）把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
3）來回?fù)u晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停的來回?fù)u晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。
以上對于凍蛤蜊肉的做法進行了詳細(xì)的解釋，我們可以看出制作蛤蜊肉要掌握的細(xì)節(jié)比較多，如果我們把某個細(xì)節(jié)漏掉了的話，那么可能就做不出來正宗的蛤蜊肉，除此之外，當(dāng)我們在超市里購買完蛤蜊肉的時候，一定要及時的放入冰箱中。
在炎炎夏日中，我們都是想吃一些下酒的菜肴的。我們常常吃就是麻辣小龍蝦啊，咸的花生米啊等等。這些菜肴都是比較好吃的下酒菜的，很多人也是吃爆炒螺絲肉的，但是很多人都不太了解爆炒螺絲肉的做法。我們既然想吃爆炒螺絲肉這道菜肴的話，我們最好就是要學(xué)會做這種菜肴。學(xué)好了爆炒螺絲肉的做法以后，我們就能隨時隨地吃到。
一、用料
主料：螺螄1000g
調(diào)料：食鹽適量、茶油適量
二、爆炒螺絲肉的做法
1.將螺螄買回來養(yǎng)1-2天，待充分吐出贓物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙簽挑出里面的螺螄肉。
2.鍋中燒熱后，不需放油，將螺螄放入鍋中炒干水分。
3.炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗凈。
4.鍋中放入茶油，將炒干的螺螄肉放入鍋中爆香。
5.待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入鹽，料酒。
7.最后放入水燜煮，水分不要控的太干。水煮開一會就可出鍋。
現(xiàn)在食品安全問題是比較嚴(yán)重的，我們要是能在家吃飯的話，我們最好就在家吃飯。在炎炎夏日里，我們邀上三五好友去家里，做好美味的爆炒螺絲肉，喝著小酒，聊著天，也是很愜意的。要是能多弄幾個比較合口的菜肴的話，我們在家就能花錢比較少，還衛(wèi)生的吃一個比較滿意的飯了。
蛤蜊富含有豐富的糖分，蛋白質(zhì)和脂肪，煙酸及維生素含量也很高，平時屬于低脂的肉類，是很不錯的海鮮，減肥期間的人可以吃海鮮，蛤蜊在購買時要保證鮮活，死掉的不僅無法使用，還容易感染寄生蟲，在選購時要敲打，晃動看是否有聲音，通過外表和手感判斷是不是新鮮，吃前需要提前在水中泡兩個小時，吐掉泥沙就會更好吃。
營養(yǎng)價值:
1.蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，煙酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質(zhì)源。
3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的?；撬?，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
6.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
7人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
選購:選購文蛤時，可拿起輕敲，若為"砰砰"聲，則文蛤是死的;相反若為"咯咯"較清脆的聲音，則文蛤是活的。另外，檢查一下蛤蜊的殼，要選殼緊閉的，否則就有可能是死蛤蜊。
用料
主料蛤蜊500g
調(diào)料食鹽適量味精適量蔥適量姜適量干辣椒適量水淀粉適量調(diào)和油適量香菜適量
爆炒蛤蜊的做法
1.蛤蜊提前用水泡上2小時左右，使其吐盡沙子
2.香菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜洗凈改刀備用
3.鍋中放油，燒制八成熱后下入除香菜以外的上述材料炸香
4.鍋中放油，燒制八成熱后下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每個蛤蜊都張嘴，調(diào)入鹽和味精，放入香菜煸炒幾下即可出鍋。如果有湯汁，可少許水淀粉勾芡
韭菜炒蛤蜊肉的做法是什么?韭菜炒蛤蜊肉是味道鮮美的一道簡單的家常菜做法，特別是用春聽的時候人們最為熟悉的韭菜來進行炒至，更加是好吃，在做韭菜炒哈莉肉時要想做的好吃最為關(guān)鍵的就是把握住好的火候，現(xiàn)在韭菜炒哈莉的常見兩種做法和操作詳解的介紹如下，希望大家都能夠夠做出好吃又美味的韭菜炒哈莉肉。
如果你買到的是帶殼的鮮蛤蜊，就需要自己取肉了。如果你買到的已經(jīng)取好的蛤蜊肉，可能已經(jīng)焯過水了，拿回來清洗干凈，去掉胃囊部分和肉毛，就可以直接用于制作菜肴了。
韭菜炒蛤蜊肉做法一
原料：韭菜250克，蛤蜊肉200克，蔥末、蒜末、姜末各少許。
準(zhǔn)備：韭菜擇凈洗凈后控水，切段備用。
做法：炒鍋中倒油，油熱后下蔥末、蒜末、姜末，翻炒出香味后，轉(zhuǎn)大火，下韭菜翻炒2分鐘左右，再倒入蛤蜊肉翻炒10秒鐘后加鹽炒勻即可。
韭菜炒蛤蜊肉做法二
原料：蛤蜊肉200克，韭菜1把，綠豆芽適量，食鹽、生姜、料酒各適量。
準(zhǔn)備：韭菜擇洗干凈，瀝水后切段備用。燒開一鍋水，放入鹽、少許白醋、少許油，再放入綠豆芽焯燙20秒，撈出過涼后瀝水備用。生姜切絲。
做法：炒鍋燒熱倒油，放入姜絲爆出香味，同時放入綠豆芽、韭菜、蛤蜊肉，烹入料酒，轉(zhuǎn)大火迅速炒勻，加入鹽調(diào)味，炒10秒鐘左右出鍋即可。
好吃秘訣：
在這里提醒大家，要想做出味道鮮美的好吃的韭菜炒蛤蜊肉，最為關(guān)鍵的就是把握好蛤蜊焯水以及蛤蜊肉進行爆炒的時間度，時間觀念十分強，特別是要按照秒來計算，否則的話蛤蜊老的就咬不動了。這樣做出來的話就會不好吃了。
蛤蜊也叫文蛤、花蛤、主要生產(chǎn)于青島一帶，它的味道是很鮮美的，而且它含有的營養(yǎng)都是很全面的，在海產(chǎn)品中它算得上是物美價廉的了，和其他的海產(chǎn)品一樣，它含有很豐富的蛋白質(zhì)，還有很多的礦物質(zhì)以及微量元素，都是我們?nèi)梭w所需要的，對于蛤蜊肉的做法，今天我們就來介紹幾種。
很多人都愛吃海鮮，那么蛤蜊肉就一定都吃過吧，它也具備了海鮮的特點，味道鮮美，而且能夠很好的治療我們身體的一些疾病，特別是一些老年人的慢性疾病，下面我們來看看蛤蜊肉的做法吧。
蛤蜊肉雞蛋炒韭菜
材料
蛤蜊肉20個、雞蛋1個、韭菜100克、鹽少量。
做法
1、將蛤蜊肉洗凈控水待用;2、韭菜洗凈切段備用;3、雞蛋打散放油鍋內(nèi)炒熟盛出;4、將蛤蜊肉放油鍋內(nèi)炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，5、待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調(diào)味即可盛盤。
小訣竅
一定要旺火并快速翻炒，不然時間太長蛤蜊肉會老，韭菜也會黃，影響口感和觀感。我做的這份菜量比較少，因為我們只有兩個人吃，不然人多，各項材料可以適當(dāng)加量。
小白菜燉蛤蜊肉
材料
主料：蛤蜊300克、小白菜300克
輔料：雞蛋1個、粉絲30克
調(diào)料：蔥姜、食鹽、花生油適量
做法
1.蛤蜊洗干凈下鍋加水煮開，剝出蛤蜊肉、倒出蛤蜊湯待用。粉絲泡涼水待用。
2.小白菜洗凈焯水切成5厘米左右的段。
3.炒鍋燒熱加花生油，再加蔥姜爆鍋，加切好的小白菜翻炒幾下，加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘，出鍋時加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋。
香辣蛤蜊
材料
蛤蜊500g，香蔥4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蠔油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，鹽3g，胡椒粉少許，油30ml，清水150ml
做法
1.蛤蜊在淡鹽水中靜養(yǎng)半天，讓其吐盡泥沙，然后沖洗干凈備用
2.香蔥切段、姜片切絲、朝天椒切斜圈、大蒜切末備用
3.蛤蜊放入滾水中，汆燙至蛤蜊開口后立即撈出(沒張口的不要)，瀝水備用
4.大火加熱鍋中的油至6成熱，放入姜絲、辣椒圈、蒜末煸炒出香味
5.放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蠔油、生抽、白糖、鹽和清水翻炒均勻，然后加鍋蓋燜煮2分鐘，待湯汁變濃時加入胡椒粉和蔥段略炒數(shù)下即可出鍋
蛤蜊肉的做法有很多，今天介紹的這幾種做法，大家可以先去學(xué)一學(xué)，對于愛吃海鮮的人來說，應(yīng)該能夠很有用，蛤蜊肉的營養(yǎng)特點大家也應(yīng)該都了解，豐富的蛋白質(zhì)，各種微量元素，而且它的食療效果都是很好的，能夠治療一些身體上的疾病，例如甲狀腺腫大等。
相信大家都喜歡吃扇貝肉，長時間生活在海邊的人，平時一定少不了吃扇貝，秋冬季節(jié)吃扇貝是最好的，這時候的扇貝肉吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價值也是最高的，比如扇貝肉里面含有豐富的維生素e，所以吃了能夠緩解皮膚的衰老，能夠阻止色素沉著等等，下面教大家做爆炒扇貝肉的方法。
爆炒扇貝肉的家常做法：
用料：扇貝肉300克，綠尖椒2個，紅尖椒2個；醬油1/2大勺，蔥姜蒜各5克，料酒、耗油、水各1勺，植物油1.5勺。
做法：
1、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時、蔥姜蒜切絲、辣椒切小段。
2、取小碗，放耗油、醬油、1大勺清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒。
3、水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用。
4、炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜，小辣椒炒香。
5、轉(zhuǎn)大火，放焯過的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁（參照步驟2），翻炒幾下即可出鍋。
家常小炒扇貝肉
家常小炒扇貝肉需要的原料有裙邊扇貝、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、料酒、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、白糖、胡椒粉，需要注意的是冷凍過的扇貝肉腥味較重，炒之前焯下水，味道相對更鮮。
1、青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。
2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出。
3、熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
彩椒炒扇貝肉
第一步
1.將扇貝肉進行飛水，然后拿起備用！
第二步
2.將彩椒切成片，備用！
第三步
3.燒紅鑊，爆香蒜頭，把彩椒倒進鑊里快炒，半熟后拿起，放碟中備用！
第四步
4.燒紅鑊，把扇貝肉倒進鑊大火快炒，倒入鹽，糖，耗油，炒至7成熟后把彩椒倒進鑊中一起快炒！
第五步
5.兩分鐘后，美味的彩椒扇貝就ok了。
在平時生活中，大家吃兔子肉并不多，飯吃過兔子肉的人都知道，這種肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，吃起來口感是非常好的，而且兔子肉的營養(yǎng)很豐富，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，而且兔子肉的膽固醇含量非常低，經(jīng)常吃一些兔子肉，具有美容養(yǎng)顏的功效，還能夠延年益壽等等，下面教大家家常爆炒兔子肉的做法。
家常爆炒兔子肉的做法：
1.兔子清洗干凈；
2.用刀剁成小塊；
3.冷水下鍋，燒開，撇去血沫；
4.水開后煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫；
5.準(zhǔn)備好蒜片；
6.炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒；
7.加入生抽翻炒上色；
8.加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉至肉熟；
9.準(zhǔn)備好洋蔥和青椒，切成小塊；
10.那邊兔肉已經(jīng)熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調(diào)味（生抽醬油本身就有鹽，放鹽的時候要少點）；
11.把洋蔥放進去翻炒片刻；
12.再放進青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了；
13.裝盤上桌，就可以開吃了。兔肉家很少吃，據(jù)說這是只野兔，不過也吃不太出來，因為家兔都是很多年前吃的了。一般在市場上確實也很少能見到賣兔肉的。味道還是挺不錯的，很下飯。如果能辣的話，放點干紅辣椒進去，應(yīng)該更入味也更下飯！
11.準(zhǔn)備食材：兔肉生姜蒜頭辣椒
22.先將食用油下鍋
33.油熱后將蒜頭生姜下鍋
44.再倒入兔肉
55.放鹽醬油啤酒
66.放辣椒翻炒再加水煮至有一點點湯即可起鍋
77.美味出鍋
小炒兔肉
材料
主料：兔腿2個
輔料：油、鹽、蔥末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各適量，青椒1個，小米椒4個，干辣椒2個
做法
1、青椒、小米椒切塊、干辣椒切碎。
2、兔腿洗凈，斬小塊。
3、放入一勺料酒和適量鹽腌制10分鐘左右。
4、鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香。
5、放入腌過的兔肉，快速翻炒至變色。
6、放入蔥、姜末和干辣椒碎。
7、放入料酒、鹽、生抽、白糖調(diào)味。
8、出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可。
大家都知道，現(xiàn)在的女人們那個不是一天天的嚷著要減肥的，但是面對好吃的往往又很難移動步伐，美食和好身材什么時候才能兼得了，今天就來給大家說一個這樣的美食，不但好喝還能有減肥功效，怎么不相信，要知道今天用的蛤蜊肉和冬瓜可都是能幫助減肥的食材，下面就來說一說用這個蛤蜊肉做湯方法。
冬瓜蛤蜊湯
原料：蛤蜊；冬瓜；金華火腿（可以不要）；
步驟與做法：
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用。
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個水之后是要煮湯滴。
3、點火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊。
4、將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥，將蛤蜊肉取出。
5、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘。
6、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的。
7、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。
8、蛤蜊買回后，可以放在水盆里，倒入沒過蛤蜊的水，滴入幾滴香油和半勺鹽，讓蛤蜊吐沙。大約半天或者一夜就差不多了。不過，現(xiàn)在很容易買到吐過沙的蛤蜊，這樣就省事多了。
金華火腿是咸的，所以這道湯是可以不放鹽的，如果口味實在重，呵呵，煮好湯后再放點鹽調(diào)味也可以啦。
吃出的健康：
1、冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
2、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
看了上面用蛤蜊肉做湯的方法做的冬瓜哈蜊湯，是不是覺得真的是減肥解饞的良品啊，蛤蜊含有高蛋白沒有什么脂肪而且味道鮮美，再加上冬瓜利尿清火的，這兩個強強連手，對要減肥的女性來說沒有更好的東西了，而且做法簡單，值得嘗試啊。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?爆炒蛤蜊肉最好吃的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
