統(tǒng)一番茄牛肉面好吃嗎
牛肉養(yǎng)生知識(shí)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“統(tǒng)一番茄牛肉面好吃嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著現(xiàn)代社會(huì)人們的工作節(jié)奏越來(lái)越快，很多朋友都為了不耽誤工作的更多時(shí)間，于是他們?cè)陲嬍撤矫娑紩?huì)選擇比較快捷的用餐方式. 因此泡面就是他們很好的一個(gè)選擇，可隨著世面上眾多廠家的泡面不斷涌現(xiàn)，這也讓大家挑花了眼。因此統(tǒng)一番茄牛肉面好吃嗎?面對(duì)這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去看看。
說(shuō)到番茄牛肉面，不能不讓人想到湯達(dá)人的羅宋湯面。但是價(jià)格決定了來(lái)一桶的這款面注定不可能那樣豪華，那么在其他地方會(huì)有亮點(diǎn)嗎?
包裝仍然是來(lái)一桶(汪涵)系列的統(tǒng)一風(fēng)格。桶蓋上一半是背景一半是樣品照片。整體的色調(diào)很符合番茄牛肉的印象，略粉的顏色不會(huì)讓人錯(cuò)以為這面是辣味的。順便還發(fā)現(xiàn)一個(gè)小細(xì)節(jié)，一般的面在桶蓋左右寫(xiě)的是“掀開(kāi)至此處”，但這個(gè)番茄牛肉面寫(xiě)的是“掀開(kāi)至嘴角”，莫非底下這半邊是嘴的形象?再這么一看，這么一個(gè)笑著的大嘴倒是頗為有趣，與嘴角處的“大滿足”也是相映成趣。不知道來(lái)一桶系列的其他風(fēng)味是不是也是這樣。
來(lái)一桶的面餅仍然只能說(shuō)是普通，韌性和口感都比不上同等級(jí)的康師傅。面湯比起羅宋湯面更甜一點(diǎn)，這一點(diǎn)倒是和番茄牛肉很像，但是因此也造成了回味不夠的缺點(diǎn)。令人驚喜的是，菜包里竟然有番茄……囧。雖然只是番茄的小碎片，但也足以看出制作的用心程度了。
通過(guò)上面幾段文字內(nèi)容的敘述，相信廣大朋友們對(duì)統(tǒng)一番茄牛肉面也已經(jīng)有了更多的認(rèn)識(shí)和了解。當(dāng)然我想肯定的告訴大家的是，統(tǒng)一番茄牛肉面的味道確實(shí)不錯(cuò)，但是對(duì)我們的人體卻沒(méi)有更多的營(yíng)養(yǎng)，這只能做一個(gè)餐前的調(diào)劑品。所以朋友們要想身體健康，還是要多以米飯和菜類(lèi)為主。
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牛肉面，一種很家常的主食。很多人并不知道牛肉面的起源，其實(shí)牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食。很多人都說(shuō)，蘭州最出名的是蘭州拉面，其實(shí)不是的，牛肉面才是蘭州特色面食。想要吃到地道的蘭州牛肉面，現(xiàn)在市場(chǎng)上是不太可能了，但是我們完全可以根據(jù)自己的喜愛(ài)制作大塊牛肉面。
牛肉面，是一道常見(jiàn)的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國(guó)。全國(guó)各地都會(huì)有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實(shí)都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達(dá)到原汁原味。
蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)。面條的種類(lèi)較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等，食客可隨愛(ài)好自行選擇。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃。因此，蘭州牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)。
蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛(ài)，端來(lái)一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。
吃牛肉面，要注意兩點(diǎn)：一、牛肉面好吃，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搭配不太合理，在吃牛肉面的時(shí)候要進(jìn)行合理的調(diào)整。
蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰（堿）揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對(duì)胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，這時(shí)就要添加一些小菜予以補(bǔ)充。
食用牛肉面時(shí)盡量加一個(gè)雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時(shí)多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會(huì)更好了
牛肉面有很多種不一樣的做法，有一些牛肉面的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)口味更加的清淡一些，比較適合那些已經(jīng)懷孕的女性或者說(shuō)是小孩子食用，對(duì)于那些平常比較喜歡重口味的人群來(lái)說(shuō)，可以嘗試一下山椒牛肉面，可以讓人體驗(yàn)到不一樣的味道。山椒牛肉面自己在家里面要怎么做呢？
怎么做出一道勁道的牛肉面？
食材食譜熱量：2045(大卡)
主料牛肉適量面條適量
方法/步驟
1、牛肉面關(guān)鍵是牛肉，選擇牛腩是牛部位中最嫩的肉，肉塊中帶有筋，軟骨。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
2、準(zhǔn)備調(diào)料包，白芷，八角，小茴香，陳皮，肉桂，山椒，大料。同時(shí)把白蘿卜切塊，用于去牛肉腥味。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
3、牛肉肉塊切的大一點(diǎn)，水浸泡會(huì)使肉塊變小。之后把肉塊泡在水中，去除肉塊的臟東西。把肉塊倒入鍋內(nèi)注水。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
4、開(kāi)小火熬煮，鍋內(nèi)發(fā)現(xiàn)油沫子，及時(shí)撈出，否則影響味道。煮熟后，撈出牛肉洗凈 放在旁邊。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
5、準(zhǔn)備一個(gè)茶包布，把香料包入茶包。鍋內(nèi)到油，放入糖，姜大蔥進(jìn)行爆炒。把放置的牛肉倒入翻炒，加醬油等調(diào)味。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
6、往鍋內(nèi)加水，放入白蘿卜去腥，同時(shí)放入勁道面條，大伙我3分鐘，轉(zhuǎn)小火吸汁，盛入碗內(nèi)。熱騰騰好吃的牛肉面就完成啦。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
牛肉面是許多朋友都愛(ài)吃的，特別是北方的一些朋友，都會(huì)把牛肉面當(dāng)成了自己家的味道。一碗牛肉面的熱量其實(shí)還是挺高的，拿兩百克的牛肉面來(lái)舉例子，大概是有238大卡的熱量，所以想要減肥的朋友還是要適量食用，不能食用太多的牛肉面。
一碗牛肉面的熱量是多少
一碗牛肉面 (200克熱量為238大卡，所含熱量需要散步164.2分鐘消耗完。牛肉面通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
一碗牛肉面的營(yíng)養(yǎng)
牛肉面營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)：
熱量(大卡)118.89
碳水化合物(克)16.95
脂肪(克)3.13
蛋白質(zhì)(克)6.09
纖維素(克)0.39
牛肉面的做法
主料
面條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g
輔料
油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g
步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、雞毛菜洗凈，小番茄洗凈。
3、竹筍去殼，洗凈切絲。
4、把筍絲放入開(kāi)水焯3分鐘撈出。
5、鍋里油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發(fā)黃。
6、放入熟的肉絲。
7、加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。
8、把雞毛菜用開(kāi)水焯熟，撈出待用。
9、面條放開(kāi)水煮熟。
10、把面條撈入大碗。
11、碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。
12、撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。
小貼士
1、焯雞毛菜的水里放些油，這樣焯出的雞毛菜顏色好看。
2、煮面條的水里要放些鹽，這樣煮好的面條不容易粘在一起。
喜歡烹飪的朋友在吃過(guò)美食之后，一定想要知道美食的制作方法。比如牛肉面是很多人喜歡吃的，牛肉面的味道是非常好的，因?yàn)楹芏嗳顺粤酥蠖加幸环N感覺(jué)，就是口感好，勁道，湯好喝。那么如果自己可以制作出這樣的牛肉面一定在家里是非常方便的，那么怎么做牛肉面最好吃_牛肉面條怎么做好吃呢？
1 番茄牛肉湯面
材料：牛肉適量、番茄一個(gè)、姜適量、蔥適量、面條一個(gè)、油適量、鹽適量
做法： 1、把番茄切成塊，鍋里燒水，水開(kāi)后放番茄和姜，一直燒到番茄軟了; 2、牛肉事先用鹽，油腌一會(huì)兒，番茄煮軟后，放牛肉，再燒開(kāi)，就可以放蔥了，把火關(guān)掉;
3、接著燒開(kāi)一鍋水，放面條煮熟; 4、然后撈起面條瀝水，放碗里，最后倒入剛才煮好的番茄牛肉湯，加適量鹽和醬油，就可以開(kāi)吃了。
2 酸菜牛肉面
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面條200克、蔥3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、老抽1/2湯匙、黃酒1湯匙、干山楂1把、燉肉調(diào)味料1包、黃醬2湯匙
做法： 1、牛肉洗凈后切小塊，冷水浸泡3到5分鐘; 2、鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個(gè)姜片和蔥段大火燒開(kāi)，焯水后撈出; 3、準(zhǔn)備好燉肉調(diào)料，蔥段、姜片、蒜瓣各3個(gè)，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香燉肉料包1個(gè)，老抽少許，黃豆醬2湯匙; 4、高壓鍋加水燒開(kāi)，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥; 5、倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒; 6、蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘; 7、整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘，然后切成酸菜丁; 8、煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開(kāi); 9、鍋中水燒開(kāi)下面條，煮3分鐘左右至熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。
3 清湯牛肉面
材料：牛腱子肉、鹵包、醬油、鹽、姜、蔥、青菜
做法： 1、大塊牛腱子肉對(duì)半切; 2、一鍋水燒到溫?zé)?，牛肉下鍋，保持小火不要讓水開(kāi)，逼出血水和泡沫，大約持續(xù)30分鐘; 3、牛肉拿出，放進(jìn)高壓鍋，1-2包鹵包，蔥姜，醬油，水正好蓋過(guò)牛肉，上壓; 4、壓力鍋里約35分鐘，開(kāi)鍋。這時(shí)候得牛肉可以各種用途，紅燒，進(jìn)一步做干切，清湯牛肉面皆可; 5、依照個(gè)人需要下面，面好以后撈出; 6、鍋里放兩勺之前燉出來(lái)得清湯，放一把青菜，青菜略熟得時(shí)候丟進(jìn)去面條和切好片的牛肉; 7、切蔥，鍋里得干貨盛出來(lái)放完里以后放上蔥，然后把湯澆上去。
4 紅燒牛肉面
材料：牛腩1斤、蕃茄1顆、白蘿卜1/2條、蔥2支、老姜數(shù)片、大蒜5粒、八角少許、高湯適量、拉面適量、青菜適量、酸菜適量、蔥花適量、辣豆瓣醬3大匙、醬油1/2杯、冰糖少許、鹵包1個(gè)
做法： 1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用; 2、煮一鍋熱水將牛腩汆燙過(guò)后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來(lái)，瀝干置于一旁; 3、鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn); 4、在鍋中加入高湯，以略為蓋過(guò)牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開(kāi)撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯; 5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
對(duì)于那些喜歡吃牛肉面的人群來(lái)說(shuō)，一定要去舌尖尖牛肉面品嘗一下牛肉面的味道，有很多的店家制作出來(lái)的牛肉面其實(shí)味道并不正宗，要想吃到真正好吃的牛肉面一定要去舌尖尖，這家店的牛肉面口感可謂一絕，面的勁道爽滑，牛肉也入口即化，并不像其他的牛肉面添加了眾多的配料，舌尖尖牛肉面更加清淡，卻也讓人對(duì)它的味道記憶更為深刻。
在蘭州，大大小小的牛肉面館，交織成了我們最為普通的生活。有人的地方就有江湖，各家牛肉面館都有獨(dú)家的秘籍。有人愛(ài)吃這家的面，有人愛(ài)吃這家的肉，有人愛(ài)吃這家的辣子，有人愛(ài)喝這家的湯,更多的蘭州人還是喜歡“舌尖尖”的味道。
蘭州舌尖尖牛肉面由王建忠先生創(chuàng)立于2013年，是集牛肉面、小吃、早餐為一體的自有品牌。其公司一貫是以質(zhì)量求生存的大方針下，努力挖掘蘭州地域文化！除了這碗面還要讓每一位北方消費(fèi)者有一種很強(qiáng)的歸屬感，每一位南方消費(fèi)者能夠更多的了解蘭州、了解西部文化。目前“舌尖尖”品牌店總數(shù)量已經(jīng)超過(guò)一百余家，覆蓋到甘肅全鏡，北京、上海、廣州、濟(jì)南、西安、福建等大型城市，經(jīng)營(yíng)狀態(tài)良好，已經(jīng)形成較強(qiáng)的品牌效應(yīng)。已成為蘭州牛肉面的一張靚麗名片。
舌尖尖牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國(guó)。
蘭州舌尖尖牛肉面，不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)，而且面條的種類(lèi)較多，有寬達(dá)二指的"大寬"、寬一指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細(xì)如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等等，游人可隨愛(ài)好自行選擇。
蘭州舌尖尖牛肉面不僅光滑爽口、清淡、味道鮮美
而且外觀也很別致、實(shí)惠、價(jià)廉。拉抻起來(lái)風(fēng)情萬(wàn)象，令無(wú)無(wú)數(shù)食客感到奇妙無(wú)比，不可思議！
蘭州舌尖尖牛肉面傾心打造至高傳統(tǒng)牛肉面美食，發(fā)揚(yáng)蘭州餐飲文化特色，形成傳統(tǒng)獨(dú)特的餐飲模式，滿足不同消費(fèi)群體的不同需求，專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，個(gè)性化的裝修，極顯個(gè)性的親和服務(wù)，具有優(yōu)越的加盟優(yōu)勢(shì)。
懷孕后的飲食一般都是很有講究的，一般不建議隨便的亂吃東西，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常好的，那么孕婦到底可不可以吃牛肉面就是我們最想了解的問(wèn)題了，首先我們?cè)袐D朋友們建議在飲食上不要刻意的挑食，有過(guò)敏體質(zhì)的孕婦最好是可以在醫(yī)生的建議下食用，下面我們一起來(lái)了解一下關(guān)于孕婦到底能不能吃牛肉面的一些知識(shí)吧。
建議：1.孕婦能吃牛肉面，不要吃麻辣的就可以。懷孕期間飲食多樣化，什么都可以吃，但都不能多吃，不挑食，這樣就能保證胎兒足夠的營(yíng)養(yǎng)了。
2.不管吃什么東西，都要適量，一般懷孕后，都有想吃的東西，一般想，就是需要，不過(guò)，有胡椒粉，還是解解饞就行了，吃多了，就造成傷害。。
3. 牛肉有營(yíng)養(yǎng)，但是不要吃太辣的牛肉面。太辣容易上火，這樣容易便。
4.牛肉很好的，比豬肉更健康呢，血紅蛋白含量也高，很補(bǔ)鐵。
溫馨提示： 孕婦要多吃新鮮水果蔬菜，瘦肉，禽蛋類(lèi)。主要多吃菠菜，核桃對(duì)孕婦胎兒效果最好，還有少量精肉類(lèi)，盡量少吃辣的食品。孕婦營(yíng)養(yǎng)，每周至少吃一次深海魚(yú)，魚(yú)最有利于大腦的發(fā)育，其次是堅(jiān)果類(lèi)，其它的五谷雜糧，時(shí)令水果，各種顏色的蔬菜。不要挑食哦，越豐富，營(yíng)養(yǎng)越全面越好。
懷孕后的朋友們?cè)陲嬍成弦⒁獗苊獬源碳ば缘氖澄锪硗獗M量的不要吃太寒性的食物，其次在吃牛肉的時(shí)候最好不要吃太辣了，避免會(huì)上火了，盡量的多吃新鮮的瓜果蔬菜然后要注意多休息，最后在懷孕的期間的飲食最好是可以在醫(yī)生的醫(yī)囑下食用，切不可隨便吃。
加州牛肉面其實(shí)很多朋友會(huì)認(rèn)為是美國(guó)的美食，其實(shí)加州牛肉面也是華人創(chuàng)辦的一個(gè)商標(biāo)，所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)它還是屬于中國(guó)的飲食文化。加州牛肉面的做法其實(shí)就是和牛腩面相似的，不過(guò)可能在配料的搭配上和調(diào)味上會(huì)有稍作修改，味道的差別不會(huì)太大。
做法
加州牛肉面做法大全(
加州牛肉面做法(一) 1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 顆 ,白蘿卜 1/2 條 ,蔥 2 支 ,老姜 數(shù)片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少許 ,高湯 適量 2. 拉面
適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3 大匙 ,醬油 1/2 杯 , 冰糖
少許 ,鹵包 1 個(gè)
制作流程 ： (1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過(guò)后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來(lái)，瀝干置于一旁。
(3) 鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。
(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過(guò)牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開(kāi)撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。加州牛肉面
(5) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
牛肉面是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康的幫助比較多，牛肉面含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃對(duì)身體不會(huì)有任何的損害，不過(guò)牛肉面在種類(lèi)上也是很多的，常見(jiàn)泡椒牛肉面是不錯(cuò)之選，這樣的面食對(duì)人體消化幫助非常不錯(cuò)，同時(shí)制作的時(shí)候也是很簡(jiǎn)單。
不過(guò)很多人對(duì)泡椒牛肉面做法上并不是很了解，在制作這樣佳肴的時(shí)候，需要注意不能隨意的亂吃，這樣會(huì)破壞泡椒對(duì)人體的幫助，要按照正規(guī)的步驟進(jìn)行，使得制作出來(lái)利于人體各方面。
泡椒牛肉面：
材料
1，主料：細(xì)水面250g，牛肉2兩，2，輔料：泡椒5根，泡姜一塊，青椒3根，大蔥一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少許，胡蘿卜(或其他蔬菜)1根，鹽，味精少許，醬油一勺，料酒，淀粉少許，色拉油少量
做法
1、先將牛肉切絲，并用料酒、淀粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻，備用;
2、將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿卜切細(xì)絲備用;
3、鍋內(nèi)放少許油燒熱(油溫不要太高否則牛肉會(huì)很老，而且會(huì)粘鍋)，放入碼好味兒的牛肉絲炒勻，依次放入青椒、泡椒、泡姜絲、豆瓣翻炒幾下;
4、炒到七分熟時(shí)加一碗水，放少量鹽、倒入醬油，再加點(diǎn)味精調(diào)好味，再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上;
5、然后將細(xì)的水面均勻的撒在上面，蓋上鍋蓋用小火燜;
6、大概燜一分鐘后用筷子將面翻一面再燜一小會(huì)，面熟了就可以了;
7、將面與牛肉絲拌勻裝盤(pán)起鍋，撒上蔥絲就OK了。
以上就是對(duì)泡椒牛肉面做法詳細(xì)介紹，在制作它的時(shí)候，要注意火候，而且吃泡椒牛肉面的時(shí)候，如果有胃部不好的人群，都是要減少對(duì)它的選擇，這樣避免對(duì)胃部早上損害，這點(diǎn)在吃的時(shí)候，也是需要進(jìn)行注意的。
牛肉面有很多種不一樣的類(lèi)型，比如說(shuō)麻辣牛肉面，鹵香牛肉面，其中鹵香牛肉面是受到很多人群的歡迎的，很多人都非常的喜歡吃鹵香牛肉面。不過(guò)人們要想在外面吃到正宗的鹵香牛肉面可并不容易，有的時(shí)候外面的商家制作出來(lái)的鹵香牛肉面味道并不是特別好，人們想吃到正宗又衛(wèi)生的鹵香牛肉面，可以自己在家里面做。
食材：面粉適量，土豆一個(gè)，毛豆適量，雞蛋一個(gè)，鹵牛肉一塊，胡蘿卜一根，姜、蒜適量
制作方法：1. 先準(zhǔn)備面條，面粉加一點(diǎn)鹽，再加一個(gè)雞蛋，一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，揉成硬一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，用濕布搭著醒半個(gè)小時(shí)；2. 趁醒面團(tuán)的功夫可以準(zhǔn)備鹵子了:鹵牛肉切丁（我是在超市買(mǎi)的，有興趣的可以自己鹵）土豆切小塊，毛豆剝好，胡蘿卜切?。?. 鍋中倒油燒熱后姜蒜爆香，下牛肉丁，炒香后加入豆瓣醬，出紅油，依次加入毛豆米，胡蘿卜丁，土豆丁。翻炒片刻加入鹵汁（就是鹵菜后剩下的鹵水，沒(méi)有的話就加入清水）煮開(kāi)后加入胡椒粉，鹽和適量的雞精。轉(zhuǎn)小火燉煮，直至毛豆熟透就可以出鍋了；4. 這個(gè)時(shí)候面團(tuán)也可以了，用搟面杖搟成薄薄的一片（搟的時(shí)候有技巧的，一點(diǎn)一點(diǎn)的搟，注意搟的時(shí)候時(shí)不時(shí)的撒點(diǎn)干面粉防止粘連）；5. 搟得足夠薄后，面片上撒上干面粉抹勻，然后像折扇子一樣一層層疊起來(lái)；6. 用刀切成自己想要的寬度，然后將他們抓散。鍋中加水，煮開(kāi)后，倒入面條，面條煮熟后撈出用涼水浸泡；7. 面條和鹵子端上桌，吃的時(shí)候面條撈上滿滿的一碗，再舀上一勺鹵子澆上，拌上就開(kāi)吃吧
食物是很常見(jiàn)的，那不同的食物對(duì)人體的幫助也是不同，例如蔬菜對(duì)人體不錯(cuò)大量水分和維生素，肉類(lèi)食物能夠?qū)θ梭w進(jìn)行脂肪、蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，這些使得對(duì)人體各方面調(diào)理，都是有著很大區(qū)別，所以在對(duì)它們的選擇時(shí)候，都是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，那牛肉面做法大全中，都有什么做法呢?
對(duì)牛肉面做法大全中，都有怎么樣的做法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，也是有著很好的了解，在制作上，都知道如何做最佳，怎么做利于身體健康。
牛肉面做法大全：
紅燒牛肉面湯底
材料
原料：牛腩600克
配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個(gè)，草果1個(gè)，肉蔻2個(gè)
調(diào)料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙
做法
1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開(kāi)后煮一分鐘。
2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。
3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開(kāi)，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘，即成紅燒牛肉面湯底。
通過(guò)以上介紹，對(duì)牛肉面做法大全中，在對(duì)牛肉面的制作方法上，都是有著很好了解，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都可以按照以上方法進(jìn)行，到那時(shí)要注意的是，對(duì)它制作過(guò)程中，在火候上，都是要掌握好，使得它的湯味道獨(dú)特，利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
孕婦在飲食上確實(shí)有很多需要注意到的地方，不能吃的東西就堅(jiān)決不能碰。有些孕婦可能非常的喜歡吃牛肉面，但是由于沒(méi)有了解過(guò)這一方面的知識(shí)，所以并不知道孕婦是否可以吃牛肉面，擔(dān)心吃牛肉面對(duì)胎兒可能會(huì)有一些不利的影響。孕婦可以吃牛肉面嗎？下面就來(lái)關(guān)于這個(gè)問(wèn)題好好的分析一下。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議懷孕期間的孕婦，從懷孕后到妊娠結(jié)束，都應(yīng)該堅(jiān)持一個(gè)星期吃1-2次瘦牛肉，每次食用的數(shù)量應(yīng)該從次60到100克不等。孕婦吃牛肉有以下好處：
1、補(bǔ)鋅
孕婦對(duì)鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高。所以孕婦吃牛肉可以大為滿足孕期對(duì)鐵和鋅的需求。
2、增強(qiáng)免疫力
牛肉中含有大量豐富的鐵質(zhì)，它可幫助孕婦有效的預(yù)防缺鐵性貧血。除此之外在懷孕期間適量的多吃牛肉，還可以幫助孕婦提高免疫力。
3、修復(fù)組織
研究發(fā)現(xiàn)，牛肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，不僅僅含有大量的蛋白質(zhì)以及氨基酸，同時(shí)這兩種物質(zhì)的組成甚至比豬肉更加的接近人體需要，因此孕婦在懷孕期間食用可有效的提高機(jī)體抗病能力。因此專(zhuān)家建議孕婦，在最好是從備孕期間就開(kāi)始吃牛肉，這樣對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育以及孕婦手術(shù)后的恢復(fù)具有很大的好處。
而且養(yǎng)成吃牛肉的習(xí)慣，對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后以及術(shù)后的補(bǔ)血具有重要的作用，同時(shí)還能幫助孕婦盡快的修復(fù)傷口的組織。
4、滋養(yǎng)脾胃，消除下肢水腫
牛肉具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的作用，可用于防治孕婦內(nèi)分泌變化而造成的慢性腹瀉，食欲不振、下肢水腫等癥。
孕婦一個(gè)星期應(yīng)該吃3至4次瘦肉，每次60—100克，可以預(yù)防缺鐵性貧血，還能增強(qiáng)免疫力。不過(guò)每周吃一次牛肉即可，不用大量食用。
無(wú)論什么時(shí)候美食都是大家最喜歡的，而且經(jīng)常離不開(kāi)。牛肉面是一種大家平時(shí)經(jīng)常吃的面食，因?yàn)槊鏃l是柔軟的，所以非常養(yǎng)胃。無(wú)論是在家還是上班，中午都可以吃一碗熱騰騰的牛肉面。牛肉面還是屬臺(tái)灣的比較正宗，制作的方法是我們可以研究學(xué)習(xí)的，那么臺(tái)灣牛肉面配方是什么呢？
臺(tái)灣牛肉面，是臺(tái)灣平民美食，遍布臺(tái)灣地區(qū)大街小巷。臺(tái)灣牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還有選用新西蘭牛肉、美國(guó)無(wú)骨小排、澳大利亞牛肉等進(jìn)口肉。
臺(tái)灣牛肉面是當(dāng)年渡海來(lái)臺(tái)的老兵因思念大陸家鄉(xiāng)而發(fā)明的特殊飲食。“細(xì)細(xì)品來(lái)，牛肉面可以說(shuō)匯集了中華美食精華，比如上海菜的紅燒，廣東菜的煲湯，還有四川菜的辛辣味等。
切成大小適中的肉塊，用沸水氽燙。蔥、姜下油鍋爆香，然后加入調(diào)料去腥提味，接著再燉煮二個(gè)小時(shí)，這樣牛肉吃起來(lái)香氣十足，而且軟而不爛更具有口感，再搭配上筋斗的手搟面及去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用。
香軟牛肉，濃郁湯頭，清爽小菜。融匯牛肉原湯和面別具一格的臺(tái)灣味道。在臺(tái)灣，有著”牛肉面之都“美譽(yù)的臺(tái)北，每年都要舉辦盛大的”臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)“。
材料：
紅蘿卜1根，番茄2個(gè)，洋蔥1個(gè)，蒜2瓣，姜四片，牛肉鹵包1個(gè)，牛肉面湯料包1個(gè)，沙茶醬5大勺，醬油半杯，牛肉2斤。
做法：
1、牛肉切成塊，放入鍋中，水覆蓋過(guò)牛肉。煮至沸騰，撈出，用水沖洗掉血沫備用。
2、將胡蘿卜切成大塊或長(zhǎng)條。洋蔥剝皮切大塊或者只剝皮不切。
3、加入所有原料炒出香味，放入牛肉和熱開(kāi)水(蓋過(guò)牛肉表面)，沸騰后小火慢慢燉2-3小時(shí)。
4、最后把胡蘿卜，洋蔥，蒜，姜都撈出來(lái)，再放入牛肉面湯料。
5、另鍋清水燒開(kāi)，放入青菜稍燙后撈起;面條抖散開(kāi)入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，澆上一大勺濃濃的牛肉湯，再放進(jìn)青菜，撒上蔥花即可。
【結(jié)束語(yǔ)】牛肉面雖然是一種常見(jiàn)的美食，并且在每個(gè)地方都有著牛肉面，不過(guò)哪怕是同一個(gè)城市不同店的牛肉面都是略有不同的，有著”牛肉面之都“美譽(yù)的臺(tái)北，正宗的牛肉面才是一級(jí)棒!
牛肉面大家是不是都愛(ài)吃呢，相信在全國(guó)各地都有牛肉面吧，不同的地方的口味也是不一樣的，特別是喜歡吃面食的人，應(yīng)該都很鐘愛(ài)牛肉面吧，那么加州牛肉面應(yīng)該是大家都愛(ài)吃的，它的味道實(shí)在是太好吃了，那么大家了解牛肉面的做法嗎，今天我們就來(lái)看看牛肉面的配方。
加州牛肉面
1.原料：牛肉500克，土豆250克,胡蘿卜250 克，香菜50克，手工面1000克。
2.調(diào)味佐料：蔥、姜、花椒、大料、醬油、醋、味精、香油。
3.制做方法：①牛肉切成4厘米見(jiàn)方的小塊。②蔥從中間劈開(kāi)切成段，姜切片拍松待用。③花椒放入味寶(一種不銹鋼的帶孔小合子)中。④將牛肉塊、蔥、姜、大料、花椒味寶放入高壓鍋內(nèi)，放入醬油少許，鹽適量，加水漫過(guò)肉，蓋上壓力閥，點(diǎn)火，壓力閥滋氣后，小火燉一小時(shí)左右。⑤土豆、胡蘿卜削皮后切成2厘米長(zhǎng)、1厘米寬的小丁，放入砂鍋。⑥把燉好的牛肉及肉湯加入砂鍋中，燉至土豆、胡蘿卜松軟為止。牛肉鹵的制做就完成了。⑦香菜摘去黃葉，去根洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。 ⑧取小碗一個(gè)，放入醬油、醋適量(依個(gè)人口味為準(zhǔn))，加入味精、香油少許，攪勻。⑨依家常方法煮手工面條，水沸騰后，打一次冷水即可。面條煮好后，及時(shí)撈入放溫水的盆中緊一下。挑面條入碗，舀上牛肉鹵，撒上香菜，澆少量醬油醋汁，即可食用。
牛肉面配方現(xiàn)在大家應(yīng)該了解了吧，多學(xué)習(xí)牛肉面的做法對(duì)大家也是很有幫助的，那么我們?cè)谄綍r(shí)就可以做牛肉面吃了，而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，大家在平時(shí)都應(yīng)該多吃一些牛肉。
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