怎么做牛肉面最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供怎么做牛肉面最好吃，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
喜歡烹飪的朋友在吃過(guò)美食之后，一定想要知道美食的制作方法。比如牛肉面是很多人喜歡吃的，牛肉面的味道是非常好的，因?yàn)楹芏嗳顺粤酥蠖加幸环N感覺(jué)，就是口感好，勁道，湯好喝。那么如果自己可以制作出這樣的牛肉面一定在家里是非常方便的，那么怎么做牛肉面最好吃_牛肉面條怎么做好吃呢？
1 番茄牛肉湯面
材料：牛肉適量、番茄一個(gè)、姜適量、蔥適量、面條一個(gè)、油適量、鹽適量
做法： 1、把番茄切成塊，鍋里燒水，水開(kāi)后放番茄和姜，一直燒到番茄軟了; 2、牛肉事先用鹽，油腌一會(huì)兒，番茄煮軟后，放牛肉，再燒開(kāi)，就可以放蔥了，把火關(guān)掉;
3、接著燒開(kāi)一鍋水，放面條煮熟; 4、然后撈起面條瀝水，放碗里，最后倒入剛才煮好的番茄牛肉湯，加適量鹽和醬油，就可以開(kāi)吃了。
2 酸菜牛肉面
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面條200克、蔥3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、老抽1/2湯匙、黃酒1湯匙、干山楂1把、燉肉調(diào)味料1包、黃醬2湯匙
做法： 1、牛肉洗凈后切小塊，冷水浸泡3到5分鐘; 2、鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個(gè)姜片和蔥段大火燒開(kāi)，焯水后撈出; 3、準(zhǔn)備好燉肉調(diào)料，蔥段、姜片、蒜瓣各3個(gè)，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香燉肉料包1個(gè)，老抽少許，黃豆醬2湯匙; 4、高壓鍋加水燒開(kāi)，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥; 5、倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒; 6、蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘; 7、整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘，然后切成酸菜丁; 8、煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開(kāi); 9、鍋中水燒開(kāi)下面條，煮3分鐘左右至熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。
3 清湯牛肉面
材料：牛腱子肉、鹵包、醬油、鹽、姜、蔥、青菜
做法： 1、大塊牛腱子肉對(duì)半切; 2、一鍋水燒到溫?zé)?，牛肉下鍋，保持小火不要讓水開(kāi)，逼出血水和泡沫，大約持續(xù)30分鐘; 3、牛肉拿出，放進(jìn)高壓鍋，1-2包鹵包，蔥姜，醬油，水正好蓋過(guò)牛肉，上壓; 4、壓力鍋里約35分鐘，開(kāi)鍋。這時(shí)候得牛肉可以各種用途，紅燒，進(jìn)一步做干切，清湯牛肉面皆可; 5、依照個(gè)人需要下面，面好以后撈出; 6、鍋里放兩勺之前燉出來(lái)得清湯，放一把青菜，青菜略熟得時(shí)候丟進(jìn)去面條和切好片的牛肉; 7、切蔥，鍋里得干貨盛出來(lái)放完里以后放上蔥，然后把湯澆上去。
4 紅燒牛肉面
材料：牛腩1斤、蕃茄1顆、白蘿卜1/2條、蔥2支、老姜數(shù)片、大蒜5粒、八角少許、高湯適量、拉面適量、青菜適量、酸菜適量、蔥花適量、辣豆瓣醬3大匙、醬油1/2杯、冰糖少許、鹵包1個(gè)
做法： 1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用; 2、煮一鍋熱水將牛腩汆燙過(guò)后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來(lái)，瀝干置于一旁; 3、鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn); 4、在鍋中加入高湯，以略為蓋過(guò)牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開(kāi)撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯; 5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
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一說(shuō)到牛肉面，大家都應(yīng)該想到蘭州牛肉拉面，這是非常有名的，對(duì)于喜歡吃面食的人來(lái)說(shuō)，那就是美味，牛肉面味道鮮美，食材充足，而且牛肉吃起來(lái)不會(huì)長(zhǎng)胖，片片牛肉，很有嚼勁，再加上醇厚的湯汁，吸溜一撮面，那就是滿漢全席了，但是今天來(lái)教大家一道藥膳牛肉面，不僅能飽肚子，還能增加營(yíng)養(yǎng)，讓自己的身體更加健康，接下來(lái)我們就來(lái)看看怎么做吧！
藥膳牛肉面需要準(zhǔn)備的食材：牛展肉、川芎、桂皮、香葉、紅棗、紅蔥頭、生姜、豆瓣醬、紅辣椒、白洋蔥。
藥膳牛肉面的制作方法：
1爆香紅蔥頭、生姜、下鍋煎香牛展肉，加鹽和胡椒粉鎖住肉汁。
2面倒入滾水中煮熟，撈出過(guò)涼水，加油備用。
3將牛展肉、紅蔥頭、生姜、紅辣椒、川芎、桂皮、香葉、紅棗、白洋蔥一起倒入鍋中煮沸。
4加生抽、老抽、水、豆瓣醬、冰糖、料酒調(diào)味后放入高壓鍋燉制30分鐘。
5將燉好的牛展肉切塊放入鍋中，加蠔油收汁，均勻淋在面上即可。
藥膳牛肉面的制作關(guān)鍵點(diǎn)：牛展肉要先煎再煮。
特性與功效
牛肉面因?yàn)闇r味美，而且面又勁道，所以，受到廣大群眾的喜愛(ài)。而且營(yíng)養(yǎng)極其豐富，適合所有年齡段的人吃。其做法有多種多樣，可以演變的樣式也多種多樣，更可以配合各種各樣的佐料來(lái)吃，因此，廣受推廣。
看來(lái)做到一碗成功的牛肉面，還是很難的，不管是選材，還是湯汁，大家都要經(jīng)過(guò)細(xì)心烹飪，才能有一碗香噴噴的藥膳牛肉面，面的筋道，加上牛肉的新鮮，加上湯汁的濃厚，再加上藥材的營(yíng)養(yǎng)，絕對(duì)是一道美味可口，并且營(yíng)養(yǎng)健康的最佳選擇，大家一起試試吧！
在北方面條是一種非常受歡迎的主食，好多人都喜歡吃面條，特別是在其中加入一些蔬菜或者肉更加美味，而香菇牛肉面就是一種非常完美的面食，下面就了介紹一下做法。
1 牛肉的選擇上，選用牛腱子或牛腩都可以，這兩個(gè)部位肥瘦適中，肉質(zhì)比較容易軟爛。牛腱肉切大塊，過(guò)幾遍涼水，透出牛肉中的血腥味。
2 配料中有一樣是泡姜，泡姜在四川菜中經(jīng)常用到，家家戶戶也都會(huì)自己在家腌，泡姜更容易去腥味。
3 香菇選擇鮮香菇，不要水發(fā)的。
4 切好的牛肉塊，焯水，焯水的過(guò)程中，加入料酒，料酒也能起到去腥的效果。如果不喜歡料酒味，可以在焯水過(guò)程中，加入幾料花椒，效果是一樣的哦。
5 食用油預(yù)熱后，加入大蔥、泡姜片、蒜瓣、豆瓣醬，過(guò)程要不斷翻炒，豆瓣醬容易粘鍋，大蔥容易糊掉，翻炒三分鐘左右，將幾味調(diào)料的香味完全煸出。
6 將焯水后的牛肉塊加入，繼續(xù)大火翻炒五分鐘，此步驟可將牛肉中多的水份炒出去，牛肉更容易入味。
7 加入啤酒、大料、冰糖，三聽(tīng)啤酒的量湯汁正好，因?yàn)槭前枧Ｈ饷妫瑴幌佣唷＿@里加的是全啤酒，沒(méi)加別的水，出鍋后的牛肉會(huì)有淡淡的發(fā)酵小麥味。因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)高溫長(zhǎng)時(shí)間燉制，啤酒中的酒精已蒸發(fā)，不必?fù)?dān)心這里面含酒精。
8 高壓鍋燉25分鐘，或砂鍋燉2小時(shí)，牛肉會(huì)很軟爛，此時(shí)加入香菇，調(diào)入適量的鹽，香菇煮入味后即關(guān)火。
9 牛肉面的面條，也有講究。用普通的掛面吃不出牛肉面的筋道口感，體驗(yàn)上會(huì)差一絲絲。選擇堿面或超市里能買(mǎi)到的拉面，面條在沸水中煮一分半鐘撈出，過(guò)涼水，面條會(huì)很筋道。撈出過(guò)涼水后的面條，不要多余的面湯，直接用牛肉湯澆在面條上。
在中國(guó)，有許多人都對(duì)面條有著深深的感情。而在現(xiàn)在，幾乎每個(gè)城市都會(huì)有這樣一個(gè)招牌，它叫蘭州拉面，面條爽滑有勁，面湯香濃，牛肉好吃。憑借這樣三個(gè)特點(diǎn)，蘭州拉面越來(lái)越受人歡迎，飄香于大街小巷。而這樣一碗香氣四溢的蘭州拉面到底是怎樣做出來(lái)的呢？下面是我們所收集到的一些信息。
選料
主料：面粉，牛肉，牛肝、白蘿卜。
調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢(qián)、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢(qián)、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
制法
1.和面，最好加一點(diǎn)鹽。
2.醒面。搟成面餅，兩面抹油。然后扣在容器下。每隔幾分鐘重復(fù)一次，一般要重復(fù)10遍左右，一直到你把面餅拉一下它不會(huì)縮回去，
3.切牛肉。最好帶筋的肉，出油。切成正方體小塊。
4.煮湯。最好用一個(gè)小布袋，把調(diào)料包起來(lái)，這樣鍋底不剩料。包起來(lái)的調(diào)料有，草果，桂皮（少），花椒。中國(guó)超市有的賣(mài)和生肉一起煮。我用的是國(guó)內(nèi)的那種現(xiàn)成的已經(jīng)用小袋包好的鹵料之后除去血沫，一定要除得很干凈，不能換湯，要保留原湯。 然后放白胡椒，很多，像平時(shí)燉肉放鹽一樣，很多，很多。鹽是在最后放。
5.油潑辣子。
6.拉面。搟成面餅，然后切成一條一條的長(zhǎng)條，然后拉！用力要均勻！
7.出鍋。預(yù)先準(zhǔn)備好的香菜，先撈面，再攪湯！最好碗大一些，能讓面飄在湯里撒上香菜，在潑上有辣椒，最好辣椒油多一些。
以上這些信息便是蘭州拉面的整個(gè)制作方法，可以說(shuō)得上是正宗至極。如果你也想在家中就可以吃到非常正宗的蘭州拉面或者是想給家人做上一份，不如按著上述的步驟，在家中親自動(dòng)手行動(dòng)起來(lái)吧。
北方一帶人們最愛(ài)吃的就是燴面了，面條松松軟軟非常的容易消化，而且能面條也屬于一種快捷的食品，北方人早餐就是面條，各種各樣的面條吃起來(lái)味道好，而且深受大家的歡迎，不如下面就來(lái)為很多還不會(huì)制作的朋友們介紹一道關(guān)于醬牛肉面的做法，好吃美味，而且香濃可口。
牛肉面的做法一
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數(shù)段，干辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，面條適量。
制作方法 ：
1.牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈；
2.沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒；
3.將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可；
4.另鍋清水燒開(kāi)，放入菜稍燙后撈起，面條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，蔥花，牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方：
拉面適量，牛腩1斤，蕃茄(大)1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老姜數(shù)片，大蒜5粒，八角少許，青菜、酸菜、蔥花各適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個(gè)，高湯適量。
制作方法 ：
1.先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用；
2.煮一鍋熱水將牛腩氽燙過(guò)后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出直到?jīng)]有血水出來(lái)，瀝干置于一旁；
3.鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn)；
關(guān)于覺(jué)牛肉面怎么做，之所以我們的早餐要吃的豐盛就是對(duì)于人體起到負(fù)責(zé)的作用，早晨的早餐是最重要的，而且早上吃的東西越好，還不容易發(fā)胖，所以說(shuō)適合很多愛(ài)減肥的朋友們食用。
西紅柿和牛肉都是很多的人的最愛(ài)，如果將這兩種食物防在一起，做成面，豈不更好了，那么西紅柿牛肉面怎么做?可以說(shuō)這種面不僅味道好，也很營(yíng)養(yǎng)，畢竟西紅柿里具有豐富的維生素，而牛肉里面也有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，掌握具體做法做成面之后不僅營(yíng)養(yǎng)還美味。
材料：帶筋牛肉，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺
做法一：
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈
2.鍋里放入水，燒開(kāi)，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫
3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋?zhàn)?/p>
4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)
5.倒入新燒好的開(kāi)水。沒(méi)過(guò)肉。盡量多一些。(我放了三個(gè)核桃據(jù)說(shuō)牛肉容易爛)
6.調(diào)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右。(中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了)
7.嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此
8.把鍋里一多半的湯舀到一個(gè)盆里放到一邊
9.這時(shí)再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個(gè)人口感，我一般口重會(huì)多放些鹽
10.繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸
12.淡又不影響湯的濃度，不會(huì)使湯太咸
13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了!
做法二：
1、牛肉洗凈后改刀，用蛋清抓勻腌制30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用;
2、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開(kāi);
3、放入牛肉、掛面煮到面條八成熟;
4、放入西蘭花碎煮熟、用鹽調(diào)味即可。
關(guān)于西紅柿牛肉面怎么做希望大家都能對(duì)此有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)了，面的種類確實(shí)是很多的，放入不同的食材，就會(huì)有不同的味道，不過(guò)在夏季西紅柿搭配牛肉可是不錯(cuò)的選擇，既能保障熱量的攝入，也能滿足人體所需的維生素。
牛肉面很多人都非常的喜歡吃，餐館的牛肉面一般味道會(huì)更加的正宗一些，不過(guò)有些人可能并不是特別的喜歡去餐館吃牛肉面，加上餐館的牛肉面價(jià)格較高，不是特別的實(shí)惠，人們就想要自己在家里面做牛肉面。既然如此人們有必要了解一下怎樣做牛肉面更好吃，這樣能夠讓人們?cè)诩依镆沧龀鑫兜篮芎玫呐Ｈ饷妗?/p>
怎樣做牛肉面好吃
食材食譜熱量：444.5(大卡)
主料牛腱子心4條冰糖2大匙
方法/步驟
首先買(mǎi)回家的牛肉解凍后，用一鍋水蓋過(guò)牛肉，煮上20分鐘后等涼備用。
怎樣做牛肉面好吃
牛肉白煮20分鐘后，取出牛肉并切條被用，不要切薄片口感不好，沒(méi)有扎實(shí)感、蔥、姜、蒜爆香后，加入豆拌醬炒香，再把冰糖加入溶化，把牛肉條塊放入拌炒一下，下醬油加水，蓋過(guò)牛肉的高度，水滾后用最小火煮上。20分鐘.后熄火到了晚上一樣在煮上20分鐘.不要開(kāi)蓋等到天亮熟成完畢.取出已經(jīng)用三個(gè)20分鐘的牛肉條塊
怎樣做牛肉面好吃
鹵制好的牛肉。湯面干面都適用?；蛘吲滹埑砸膊诲e(cuò)。
怎樣做牛肉面好吃
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煮好的面條適量，取出牛肉，湯汁調(diào)配自己喜歡的咸甜度，就是一碗好吃的牛肉面。
牛肉可以補(bǔ)血養(yǎng)氣，可以提高自身免疫力，促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，一般做手術(shù)和在恢復(fù)時(shí)期，家屬都會(huì)燉些牛肉，因?yàn)榕Ｈ饪梢源龠M(jìn)身體的恢復(fù)，而且含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。訓(xùn)練師會(huì)推薦體育生去吃牛肉，因?yàn)槌耘Ｈ饪梢蚤L(zhǎng)肌肉增長(zhǎng)力量。牛肉這么好的東西，可以做些什么?今天，小編就推薦大家做牛肉面小吃。
食材：牛肉適量 面條適量
牛肉面小吃的做法：
1.牛肉切成大小差不多的塊，放到開(kāi)水鍋中焯湯一下，煮出血水。
2.鍋中到油加熱，放入冰糖炒化，然后把牛肉放入炒上糖色，是每塊牛肉都均勻的裹上糖色。
3.將炒好的牛肉放到砂鍋里，加入適量的水，然后放入所有的調(diào)料燉煮大約1個(gè)小時(shí)左右。
4.鍋中倒水燒開(kāi)，然后將面條放入煮熟。
5.將燉好的牛肉撈出調(diào)料，然后連湯汁一起澆到面條上即可。
6.可根據(jù)自己口味加點(diǎn)香菜或者綠色的菜，會(huì)更好吃。
適合人群：
孕婦與產(chǎn)婦非常適合吃牛肉面。一是牛肉里含有大量的人體所需要的元素，鐵，鋅，等。對(duì)于孕婦以及胎兒的身體有很好的幫助作用。所以，孕婦可以多吃面食，但建議煮飲一些，更利于消化。不要放辣椒。
產(chǎn)婦可以吃牛肉面，尤其是可以多喝一些牛肉面的湯，這樣有利于康復(fù)。建議產(chǎn)婦可以多喝湯，而且多在里面加點(diǎn)兒蔬菜一類的輔助料。
嬰幼兒也能吃，也沒(méi)有量的限制。如果喜歡吃，可以帶孩子多吃一些。當(dāng)然，建議男孩子吃的時(shí)候，不要多放香菜，因?yàn)橄悴藢?duì)男孩子的生殖系統(tǒng)的發(fā)育不太好。
這樣，美味的牛肉面小吃就做成了，又營(yíng)養(yǎng)又美味，大家快來(lái)試一試。不過(guò)，大家在買(mǎi)食材的時(shí)候一定要注意，看牛肉是否新鮮。在做的過(guò)程中，也要看個(gè)人口味，是否加湯活著是香菜，牛肉量的多少也要自己掌握好。切記，牛肉不能同栗子、生姜、白酒、橄欖一起食用，否則會(huì)產(chǎn)生不適的感覺(jué)。
牛肉拉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國(guó)。小編在蘭州吃過(guò)正宗的牛肉拉面很好吃哦，其制作的五大步驟無(wú)論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。中國(guó)的面食大體可分為鹵面和湯面兩大類。那么牛肉面鹵湯怎么做呢？小編來(lái)幫大家解惑。
其次，面條吃法雖簡(jiǎn)單，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻并不簡(jiǎn)單。面粉的蛋白質(zhì)含量比大米都高，主要是“麥角蛋白”也就是我們常說(shuō)的面筋，它具有很強(qiáng)的彈性，可以制成各式各樣的面條而不會(huì)斷裂，這種蛋白質(zhì)也是人體每天所必須的，從這個(gè)角度分析，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。
由于面條在制作過(guò)程中加入了不少水分，在熱量上要比單純的面粉低很多，面粉為344kcal/100g，面條只有280kcal/100g。并且，我們買(mǎi)回面條煮完以后，它的水分還會(huì)增加，平均熱量會(huì)進(jìn)一步降低?？梢哉f(shuō)，面條是一種熱量很低的食物，吃完之后會(huì)有較強(qiáng)的飽腹感，還不至于出現(xiàn)熱量過(guò)剩的現(xiàn)象。愛(ài)美的姑娘們，放心吃吧。
用精面制作的面條血糖生成速度較快，我們可以在家制作或選購(gòu)由蕎麥、莜麥制作的粗雜糧面條，在增加不同口味的同時(shí)，也控制住了體內(nèi)血糖的升高，是非常適合血糖敏感人群食用的主食。
夏天吃面條，方便快捷，營(yíng)養(yǎng)高，熱量低，口味多，好處這么多，今天就來(lái)一碗吧。
材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數(shù)段，干辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙（真的百份百用完了，貓姐救命?。?，八角2－3顆（我只剩瓶底的這些碎的）紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，面條適量（我用南瓜面）。
做法 ：（1）牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。
（2）沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。
（3）將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可。
（4）另鍋清水燒開(kāi)，放入菜稍燙后撈起；面條抖散開(kāi)入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，蔥花即可。
經(jīng)過(guò)上述的方法，大家心里應(yīng)該都有數(shù)了吧，是不是心動(dòng)了呢，那就讓自己的肚子獻(xiàn)上至尊美食吧。在夏天的時(shí)候吃面條不僅烹飪的方法非常的簡(jiǎn)單，而且也很好地解決了一些煙熏火烤的難題。
紅燒牛肉面是人們比較喜歡吃的一種面食，因?yàn)榧尤肓伺Ｈ?，加入了高湯，所以是整個(gè)面條香味特別濃郁。在選擇食材的時(shí)候非常的重要，既要選擇新鮮的牛肉，同時(shí)要選擇制作的拉面，拉面筋道吃起來(lái)口感才會(huì)更好，另外根據(jù)口感不同，可以適當(dāng)?shù)姆判├细蓩層屠苯?，?huì)讓味道更為香辣。
主料：拉面200g、紅燒牛肉200g。輔料，油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、雞精適量、老干媽油辣椒適量。
步驟
1.牛肉
2.把牛肉切塊
3.拉面
4.鍋內(nèi)倒水，水開(kāi)后下入面條
5.大火煮開(kāi)熄火。
6.同時(shí)一起煮的另外過(guò)夜開(kāi)了，倒入牛肉繼續(xù)大火。
7.加適量的鹽，6月鮮醬油，再加一點(diǎn)點(diǎn)老抽提色。
8.加入雞精
9.最后加入熟油熄火。
10.裝入碗中撒上蔥花，喜歡吃辣就加上老干媽油辣椒，不吃辣就直接可以吃了。
紅燒牛肉面，懶人版的，買(mǎi)真空包裝的牛肉，省事多了，煮的過(guò)程一直糾結(jié)，該不該放辣，怕加了辣椒影響口味，最后還是在上面加了老干媽油辣椒。無(wú)辣不歡呢。
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