冬瓜排骨清湯的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“冬瓜排骨清湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在我們生病的時候，家里的人就非常喜歡給我們做各種湯類，由此可以看出各種湯類的營養(yǎng)價值比較高，那么冬瓜排骨清湯的作用有哪些呢？它不僅對于人們的美容養(yǎng)顏有好處，并且對人們的化痰止咳也能起到促進作用，那么冬瓜排骨清湯的做法是什么呢？接下來讓我們一起來了解一下吧。
冬瓜排骨清湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜湯粥菜譜之一，以冬瓜為制作主料，冬瓜排骨清湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。冬瓜排骨清湯的特色：此湯味道清淡，利于清熱。多在夏天飲用 ，具有清熱祛濕，美容養(yǎng)顏的功效。
基本材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香菜、姜、食鹽、味精各適量。
做法 ：
1 、冬瓜去皮去子兒，洗凈，切塊。
2 、豬排骨洗凈，剁塊。
3、 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。
4、 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，大約煮到七成熟，下冬瓜及姜。
5 、煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮沸幾分鐘即成，最后撒上香菜。
功效編輯
此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
排骨- 豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。冬瓜- 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜。 冬瓜主要產于夏季。中醫(yī)學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之清理腸道功效，對于動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由于冬瓜含糖量較低，也適宜于糖尿病人"充饑"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中鈉含量很低，故對動脈硬化癥，冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。冬瓜子含尿酶，腺堿、葫蘆巴堿等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用于治療慢性氣管炎，肺膿腫等。
以上從各方面介紹了冬瓜排骨清湯，如果你對這種食物不是很了解的話，那么就有必要進行了解一下，現(xiàn)在很多人忙于工作，因此對于自己身體的照顧少之又少，這樣是不好的，我們必須在飲食方面引起高度重視，這樣的身體才會變得越來越健康。
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清湯排骨的做法是什么呢?這個對于很多人來說都是很簡單的。在大家的現(xiàn)實生活中，排骨是很常見的一種食物，而且一般的家庭也是經常吃到的。這里所說的排骨一般指的是豬骨頭，豬排骨是我們生活中最常見的排骨之一。排骨又分為大排和小排，有的地方也成為子排，每個人喜歡吃的排骨都是不一樣的。
大排和小排做大的區(qū)別就在于肉質的區(qū)別，大排的肉吃起來比較老，而小排卻正好相反，小排的肉質鮮嫩，但是肥肉比較多。所以那些不吃肥肉的人一般還是會選擇吃大排的，雖然味道差了那么一點。下面就來說話清湯排骨的做法。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
主料：排骨1000g
輔料：料酒1勺、蔥姜適量
步驟
1.排骨剁好，放入清水中二小時，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
2.鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽燙。
3.將飛過水的排骨撈出，過一遍清水，備用。
4.將飛過水的排骨倒入高壓鍋，倒入半鍋冷水。
5.放入蔥姜，待水燒開，撇去浮沫。
6.蓋上鍋，壓上閥，待上汽后，壓七分鐘，即可關火。
小貼士
此湯不需要加各種調味。
若有砂鍋慢慢煨燒，味道會更好，時間最好一小時以上。
在做清湯排骨的時候，最好用開水先把排骨搓一下，然后再放入說中煨燉。煨燉的時候放點蔥蒜姜進去，最好多放點料酒，因為有些排骨的豬腥氣是很重的。第一遍的時候，把鍋敞開，以便之后的剽取臟水，然后再用高壓鍋煨爛。用高壓鍋的原因就是，為了減少做菜的時間，而高壓鍋煨燉的排骨又軟又香。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于清湯如意排骨這道菜的做法。
2.2.排骨在流水下沖洗半小時，去血水
3.3.生姜切菱形片，枸杞泡發(fā)，香菜洗凈切長段
4.4.坐鍋燒水，排骨冷水下鍋，加姜片、二鍋頭飛水
5.5.坐鍋起油，爆香姜片，下高湯煮沸
6.6.下排骨，大火煮沸，轉小火，煲1小時，加入味椒鹽，繼續(xù)煲半小時
7.7.下如意芽，轉中火，湯沸后煮1分鐘
8.8.撒枸杞，煮一分鐘，起鍋即可
看到這里，你也完全了解了清湯如意排骨的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
對于每個人來說，年紀到了就要結婚生子，而之后就會頻繁面臨數次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做排骨山藥清湯。
2.把山藥去皮，洗凈。貌似山藥的形狀有點像可口可樂的瓶子
3.排骨放在碟子上
4.山藥切成塊，也可以切成滾刀型
5.把山藥清洗幾遍，不粘著就可以了
6.燒水把排骨放入熱水中，等排骨變色，撇去那些臟東西
7.把排骨倒入洗碗槽，廣州人叫過冷河，清洗一遍
8.取出湯鍋加入8碗水，放入排骨，開大火煮10分鐘，放入姜片，我一邊拍照一邊放姜片，有點困難
9.把蓋子關上再轉小火繼續(xù)煲10分鐘左右。
10.差不多時間倒入山藥，用勺子攪拌一下
11.再把蓋子關好，等待15分鐘左右，不能太久了，因為山藥好快熟的。
12.最后加鹽就可以了，加鹽的過程忘記拍照了，直接上成品圖吧。呵呵
13.大功告成了，喜歡的朋友一定試試哦
要想做好排骨山藥清湯這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經很無奈了？下面，就和小編一樣一起做冬瓜肉丸清湯來放松一下，順便慰勞自己。
2.2把后腿肉去皮剁成肉餡：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出來的口感會比較緊實有彈性，可以按喜歡的比例調整，買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。同時切好冬瓜片。
3.14、依次加入調料：一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最后肉餡要有點松松的但仍有彈性的狀態(tài)。
4.23、準備的調料：這是依次放入肉餡的調料：料酒、蔥姜水、雞蛋、香油。
5.5、用虎口擠出丸子的形狀：把肉餡入在左手心，然后從虎口處擠出丸子的造型。
6.6、燒水下肉丸：燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸產生的浮沫，加入胡蘿卜片。
7.7、煮熟調味：再煮大概十五鐘，加鹽即可，肉丸不會松散，湯也很清很鮮美。
8.8、其余的肉丸可以凍起來，平時放個湯，吃個火鍋都會很美味哈。
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學學做菜吧，趕快去廚房試試今天的冬瓜肉丸清湯。
現(xiàn)代生活當中人們越來越注重自身的養(yǎng)生保健，尤其是在日常的飲食當中都會選擇對身體有益處的食材來食用，清湯冬瓜瘦肉湯就是一種非常受養(yǎng)生人士喜愛的一種湯品，這種湯品的營養(yǎng)價值非常高，而且因為冬瓜的存在并不油膩。那么，清湯冬瓜瘦肉湯的做法有哪些?
第一，清湯冬瓜瘦肉湯的做法有哪些?冬瓜瘦肉湯是一道味道清淡的湯羹，制作原料主要有冬瓜、瘦肉等。有養(yǎng)血祛濕消腫之功，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適用于糖尿病性腎病。做法一原料：冬瓜400克、瘦豬肉100克。步驟：將瘦肉切成肉絲，冬瓜切片，加清水3-4碗煲湯，文火煲一小時左右即成。做法二原料：冬瓜400克，冬菜2湯匙，豬瘦肉150克。做法：冬瓜去皮、瓤，洗凈，切小粒。冬菜洗凈抹干水。豬瘦肉洗凈，抹干剁細，加調料腌10分鐘。加入適量水燒成，放入冬瓜燒滾，下瘦肉攪勻熟后，下冬菜，加鹽調味即成 。
第二，做法三原料瘦肉200克，冬瓜200克，茯苓8克， [1] 蔥10克.調昧料鹽6克，味精2克.做法1.冬爪洗凈切滾刀塊，瘦肉洗凈切小塊，蔥擇洗凈切段.2.鍋中注水燒開，放入瘦肉、茯苓過水，撈出洗凈后放入鍋中，加入適量水.3.大火煮開，再改用小火煲l小時，加入冬瓜、蔥段繼續(xù)煲至冬瓜熟，調入鹽、味精即可.
清湯冬瓜瘦肉湯的做法有哪些?準備好冬瓜和瘦肉，瘦肉切成片或者絲，加入鹽雞精，料酒腌制一會，冬瓜要挖球器，挖成半圓形，剩下的邊角切碎，鍋里放水燒開，倒入冬瓜，冬瓜倒入煮一會，放入枸杞和雞精，鹽調味，腌制好的瘦肉 加入淀粉抓均勻，最后把瘦肉放入煮熟的冬瓜湯里，再次煮上2分鐘左右即可。
用拍過來結合冬瓜這個食物，很多人覺得非常的詫異，但是對于經常用排骨和冬瓜一起制作美食的時候就會覺得這樣的食物搭配非常的合理，好吃還健康，顏色還美觀，很多人會利用排骨和冬瓜來制作成排骨冬瓜盅，冬瓜盅單單從外觀來看也是很好看的，吃的話很多人都嫌自己做得太辛苦了，所以說就想學學 做做，那么排骨冬瓜盅的做法有哪些?
做法一
1.排骨焯水，洗去血沫
2.茶葉用80度左右的水(飲水機的溫度就好了)泡開(最有效的應該是普洱，家里沒有，所以我用了弟弟的正山小種)
3.鍋子燒熱，倒油，加入洋蔥和姜片爆香。
4.加入焯水的排骨，煸炒。
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5.加入泡開的茶葉和茶水。
6.倒入老抽上色。
7.加入紹酒(料酒)。
8.加入鹽。
9.加入冰糖。
10.將排骨燉至熟爛，加入雞精，將其放入冬瓜盅內，湯汁也倒入其中。
11.蒸鍋放水燒開，將冬瓜盅放入，蒸15分鐘
12.冬瓜盅取出，上桌即可。
做法二
主料：新鮮的小冬瓜1個，水發(fā)香菇若干，冬筍肉50克，雞腿肉(豬肉也可)50克，鮮蝦仁80克，宣威火腿2小片(金華的也可)，鹽，紹酒，胡椒粉少許，雞粉1茶匙，淀粉適量。
做法
1、將雞腿肉洗凈切成丁;摘凈蝦仁的沙腸，洗凈待用;將香菇和冬筍切成小丁。
2、將雞肉丁和蝦仁加少許鹽和淀粉拌勻，入開水鍋中焯1分鐘，撈出瀝干水分待用。
3、將冬瓜洗凈，從帶蒂的一頭下刀，將冬瓜切成一大一小的兩部分，小的帶蒂的這頭自然是冬瓜盅的蓋子，另一部分就是冬瓜盅的雛形了，將瓜瓤用勺子掏了去，洗凈了就有了冬瓜盅。
4、炒鍋中加入5湯匙油，燒熱后倒入焯好的雞丁和蝦仁，略為翻炒后下香菇丁和冬筍丁，翻炒均勻后烹入少許紹酒，加入半杯水和1茶匙雞粉，煮開后盛入冬瓜盅內，放入火腿片
5、將冬瓜盅放入高壓鍋中蒸，開鍋后用小火燉15分鐘，出鍋即可上桌。食用時，用勺刮下冬瓜肉與餡料同食，外皮是不吃的。
在制作這種排骨冬瓜周的時候要先將冬瓜給挖空，這樣里面才可以放上自己喜歡吃的食材，其實排骨冬瓜周里面還可以適當的添加一點菜，只要自己喜歡吃的菜都是一的，當給自己制作排骨冬瓜盅的時候也要注意保持食物的清淡，而經常吃冬瓜粥的話不知不覺就會有身體素質提高的效果。
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