清湯冬瓜瘦肉湯的做法
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清湯冬瓜瘦肉湯的做法”，相信能對大家有所幫助。
現(xiàn)代生活當(dāng)中人們越來越注重自身的養(yǎng)生保健，尤其是在日常的飲食當(dāng)中都會選擇對身體有益處的食材來食用，清湯冬瓜瘦肉湯就是一種非常受養(yǎng)生人士喜愛的一種湯品，這種湯品的營養(yǎng)價值非常高，而且因?yàn)槎系拇嬖诓⒉挥湍?。那么，清湯冬瓜瘦肉湯的做法有哪?
第一，清湯冬瓜瘦肉湯的做法有哪些?冬瓜瘦肉湯是一道味道清淡的湯羹，制作原料主要有冬瓜、瘦肉等。有養(yǎng)血祛濕消腫之功，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適用于糖尿病性腎病。做法一原料：冬瓜400克、瘦豬肉100克。步驟：將瘦肉切成肉絲，冬瓜切片，加清水3-4碗煲湯，文火煲一小時左右即成。做法二原料：冬瓜400克，冬菜2湯匙，豬瘦肉150克。做法：冬瓜去皮、瓤，洗凈，切小粒。冬菜洗凈抹干水。豬瘦肉洗凈，抹干剁細(xì)，加調(diào)料腌10分鐘。加入適量水燒成，放入冬瓜燒滾，下瘦肉攪勻熟后，下冬菜，加鹽調(diào)味即成 。
第二，做法三原料瘦肉200克，冬瓜200克，茯苓8克， [1] 蔥10克.調(diào)昧料鹽6克，味精2克.做法1.冬爪洗凈切滾刀塊，瘦肉洗凈切小塊，蔥擇洗凈切段.2.鍋中注水燒開，放入瘦肉、茯苓過水，撈出洗凈后放入鍋中，加入適量水.3.大火煮開，再改用小火煲l小時，加入冬瓜、蔥段繼續(xù)煲至冬瓜熟，調(diào)入鹽、味精即可.
清湯冬瓜瘦肉湯的做法有哪些?準(zhǔn)備好冬瓜和瘦肉，瘦肉切成片或者絲，加入鹽雞精，料酒腌制一會，冬瓜要挖球器，挖成半圓形，剩下的邊角切碎，鍋里放水燒開，倒入冬瓜，冬瓜倒入煮一會，放入枸杞和雞精，鹽調(diào)味，腌制好的瘦肉 加入淀粉抓均勻，最后把瘦肉放入煮熟的冬瓜湯里，再次煮上2分鐘左右即可。
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生活水平的提高人們的生活條件越來越好，但是工作生活的壓力大家還是需要注意飲食的。冬瓜瘦肉湯是非常好喝而且又很大補(bǔ)的飲品，深受大家的歡迎。冬瓜的營養(yǎng)價值非常豐富里面含有鈣、鋅、鐵蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)、而且瘦肉里含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鋅、微量元素等營養(yǎng)。
? ?冬瓜瘦肉湯的做法是非常簡單的，只要準(zhǔn)備好冬瓜瘦肉將冬瓜切塊瘦肉切小段，瘦肉用水焯一下在洗凈準(zhǔn)備好蔥姜蒜等調(diào)料，過熱后將肉放入鍋里用水燉一會在放入蔥姜蒜鹽等調(diào)味料，在放入冬瓜燉會就可以出鍋了。
? ?【冬瓜是什么】 冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。 冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應(yīng)季節(jié)為夏秋季。 冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數(shù)千克，大的數(shù)千克;皮綠色，多數(shù)...
? ?營養(yǎng)價值：富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
? ?適宜人群：出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
? ?食療：1、利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。2、 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
? ?冬瓜瘦肉湯不僅好喝而且還有增加人體免疫力的效果，冬瓜即是補(bǔ)品也是保養(yǎng)品，而且冬瓜還有預(yù)防心腦血管疾病而定發(fā)生對高血壓動脈硬化都有很好的預(yù)防效果，冬瓜瘦肉兩者搭配家庭做法非常簡單更是適合所以人食用。
我想我不用猜也會知道現(xiàn)在大家都喜歡的一道食物莫過于肉類，肉不僅肉質(zhì)鮮美，還能夠給我們的身體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)，使之更加的有抵抗力。那想必大家對冬瓜也不陌生吧，冬瓜不僅僅是可以食用的食物還可以制作藥材，也是很珍貴的呢。那我們來看看冬瓜瑤柱瘦肉湯的做法吧。
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冬瓜汁的功效：清熱毒，利小便，止渴除煩，祛濕解暑，解魚毒。
主治：熱毒癰腫，小便不利，心胸?zé)幔诳拭鏌?，小腹水脹?說明：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達(dá)到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之。
冬瓜汁的作用：
1、利尿消腫 冬瓜含維生素較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
材 料：
冬瓜一斤、瘦 肉 四 兩、瑤 柱 二 粒、姜 三 片、腌 料、生 抽 半 茶 匙、生 粉 半 茶 匙、糖 半 茶 匙、油 少 許、胡 椒 粉 少 許
做 法：
1、冬 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 凈 切 塊 。
2、瘦 肉 切 薄 片 ， 加 入 腌 料 ， 瑤 柱 洗 凈 ， 浸 透 ， 撕 碎。
3、注 入 清 水 、 姜 片 、 瑤 柱 水 及 瑤 柱 煲 二 十 分 鐘 ，加 冬 瓜 煲 至 稔 ， 4、再 放 肉 片 滾 熟 ， 加 鹽 調(diào) 味 即 成。
上面就是小編為大家介紹的這類美食的制作方法了，你們是不是已經(jīng)學(xué)會了呢，那現(xiàn)在你們還在等什么呢，還不趕快去超市或者是市場選購新鮮的食材，為你們的家人，或者是親人獻(xiàn)上這道美味健康又有營養(yǎng)的冬瓜瑤柱瘦肉湯吧，他們一定會贊不絕口的。
冬瓜是我們常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值比較高，有很好的利尿利水的作用，在預(yù)防水腫方面的功效也不錯，冬瓜的做法非常的多，平時可以做成冬瓜皮蛋瘦肉湯，有很好的保健作用，它的做法也比較簡單，在夏天的時候適當(dāng)?shù)暮纫恍┯泻芎玫南钋寤鸬淖饔?，是比較好的一種營養(yǎng)湯品。
冬瓜皮蛋瘦肉湯做法
用料
主料：冬瓜600克
輔料：植物油20克、食鹽4克、蒜2瓣、小蔥3根、水適量、松花蛋3個
1.食材備好
2.皮蛋剝皮后用水沖沖
3.切成小塊
4.冬瓜去皮去籽后洗凈切成5厘米的厚片，小蔥切碎
5.鍋里放油
6.大蒜放進(jìn)去炸一下
7.冬瓜倒進(jìn)鍋中大火炒20到30秒
8.加水
9.加切好的皮蛋
10.煮至湯變白后加食鹽調(diào)味
11.起鍋，撒小蔥即可
冬瓜的介紹
冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。冬瓜的營養(yǎng)價值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。
冬瓜皮青豆瘦肉湯是由冬瓜皮、青豆、瘦肉一起熬制而成。冬瓜皮青豆瘦肉湯對身體的各項營養(yǎng)的物質(zhì)都是很贊的，補(bǔ)充身體是十分全面的。用的青豆皮為綠色，形狀渾圓，咸淡之間又略呈清甜，清閑咀食或佐酒品茶，滋味雋永，滿口清芳。
冬瓜皮青豆瘦肉湯的營養(yǎng)價值
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
冬瓜皮青豆瘦肉湯的功效作用
【冬瓜】
1、減肥降脂：冬瓜中的膳食纖維含量十分高，可以改善血糖水平、冬瓜可以降低身體內(nèi)的膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等都有十分強(qiáng)大的作用。冬瓜中含有豐富的丙醇二酸，丙醇二酸可以將體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪的積累，防止高血壓，有減肥的功效。
2、護(hù)腎：冬瓜可以調(diào)節(jié)身體自身的免疫力。同時，冬瓜可以保護(hù)腎功能。
3、清熱化痰：冬瓜可以清熱排毒，消腫利濕的功效。
4、防癌抗癌：冬瓜可以起到防癌治癌的功效，冬瓜中的維生素B1對防癌抗癌有強(qiáng)大的功效。冬瓜的曬元素非常豐富，也對防癌抗癌的功效。冬瓜中含有的粗纖維還可以促進(jìn)腸胃道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5、潤膚美容：冬瓜可以將體內(nèi)黑色素的排除，可以對皮膚有好的功效。
【瘦肉】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：瘦肉可以為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)同時，可以提供必需的脂肪酸。瘦肉可提供有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，從而可以改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血：瘦肉的味道甘咸、性平和，入脾、胃、腎經(jīng)。補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥：瘦肉煮后，喝下可以緩煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
【青豆】
1.補(bǔ)充營養(yǎng)：青豆含有大量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，也含有豐富的纖維素。青豆也含有人身體所需的維生素C、維生素A和維生素K，以及維生素B。青豆還可以提供少量的鈣物質(zhì)，磷元素，鉀元素，鐵元素，鋅元素以及硫胺素和核黃素。青豆可以為人體生長發(fā)育提供營養(yǎng)。
2.防治心血管疾病：青豆富含豐富的維生素B族、銅元素、鋅元素、鎂元素、鉀元素、纖維營養(yǎng)和雜多糖類。青豆而且不含膽固醇，也就可以防止心血管疾病的發(fā)生，還可以減少身體癌癥的發(fā)生。吃青豆，可降低血液中的膽固醇數(shù)值。青豆含有大量的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3.抗癌：青豆中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中有抑制蛋白酶劑、異黃酮、鉬物質(zhì)、硒物質(zhì)等抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4.抗衰老：青豆含有兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，可降低自由基對人身體的傷害，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。
【冬瓜皮青豆瘦肉湯】
冬瓜皮青豆瘦肉湯有清熱解毒、補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)、抵抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
冬瓜皮青豆瘦肉湯的做法
將冬瓜皮、青豆洗凈，豬瘦肉洗凈，切塊。
全部材料一起放入瓦煲內(nèi)，加適量清水。
武火煮沸后改文火煮至蠶豆熟，加鹽調(diào)味即可。
冬瓜皮青豆瘦肉湯的烹飪技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙，豬肉不宜長時間泡水。
2.豬肉烹不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.青豆不宜久煮，否則會變色。
冬瓜皮青豆瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。青豆不能多吃，否則容易導(dǎo)致腹脹。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。
禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。對青豆過敏者忌食。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
冬瓜皮青豆瘦肉湯的營養(yǎng)十分豐富，食材也相對比較多，補(bǔ)充的營養(yǎng)全面。做法也比較簡單，屬于亂燉，但還是有些小技巧，會讓冬瓜皮青豆瘦肉湯變得更加美味、好喝、有營養(yǎng)。
冬瓜皮蛋瘦肉湯也是比較常見的一種皮蛋的做法，具有很好的利水利尿的作用，在預(yù)防水腫方面的作用是不錯的。冬瓜皮蛋瘦肉湯的做法也非常的簡單，準(zhǔn)備適量的瘦肉皮蛋以及少量的冬瓜就可以制作了。有很好的促進(jìn)食欲的作用，在夏天的時候還有清熱消火的功效，是比較好的一道養(yǎng)生營養(yǎng)湯。
冬瓜皮蛋瘦肉湯的做法
主料：冬瓜600克
輔料：植物油20克、食鹽4克、蒜2瓣、小蔥3根、水適量、松花蛋3個
1.食材備好
2.皮蛋剝皮后用水沖沖
3.切成小塊
4.冬瓜去皮去籽后洗凈切成5厘米的厚片，小蔥切碎
5.鍋里放油
6.大蒜放進(jìn)去炸一下
7.冬瓜倒進(jìn)鍋中大火炒20到30秒
8.加水
9.加切好的皮蛋
10.煮至湯變白后加食鹽調(diào)味
11.起鍋，撒小蔥即可
冬瓜的介紹
冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。冬瓜的營養(yǎng)價值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。
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