冬瓜排骨綠豆湯的做法
夏季養(yǎng)生綠豆湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《冬瓜排骨綠豆湯的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在炎熱的夏天，我們總需要喝一些比較清涼的湯來清熱解火，綠豆湯就屬于其中的一種，冬瓜排骨綠豆湯和綠豆湯的做法有一些差別，但是作用和功效大同小異，接下來讓我們一起來了解一下冬瓜排骨綠豆湯的做法，這樣當(dāng)我們學(xué)會以后，我們就能做給自己或者家人進行食用了。
做法一：
1.綠豆洗凈，提前浸泡1~2小時；
2.冬瓜洗凈，去瓤，無需去皮，切厚塊；
3.排骨洗凈，斬塊，氽水撈起；
4.將8碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
做法二：
1、綠豆洗凈后放入水中浸泡兩個小時；
2、涼水放入排骨，水開后撇去浮沫，撈出排骨，沖凈血水；
3、鍋中水將沸時放入排骨、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續(xù)煮一個小時左右；
4、放入冬瓜，繼續(xù)煮二十分鐘，加鹽調(diào)味即可。
做法三：
原料：
1、豬排骨一斤，斬塊。綠豆1把
2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。
3、蔥半兩，挽結(jié)。
4、老姜一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨和綠豆
3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。
冬瓜皮營養(yǎng)豐富，可以洗凈直接煮，如果不喜歡吃的話，也可以去皮再煲煮，連續(xù)多日的高溫讓人們極度不適，人們的胃口也變得越來越差，在這樣的天氣里，如果我們多喝點湯粥，不僅可以預(yù)防中暑，還可增進食欲。此時的湯水以清熱解暑為主，味道應(yīng)清淡，但在制作時還需因人而異。從事劇烈運動(運動食品)、體力勞動的朋友由于出汗較多，在適度飲用淡鹽水的同時，每天最好再喝點綠豆湯、冬瓜湯等，既可避免“水中毒”又可防暑；孩子們對白開水往往不感興趣，不妨給他們做點酸梅湯、山楂湯調(diào)節(jié)口味；而酸梅湯、山楂湯同樣適合老年(老年食品)人和胃酸缺乏的朋友飲用，可調(diào)節(jié)口味、增強食欲、促進消化(消化食品)。
若要煲老火靚湯，肉類則以鴨肉為最佳，鴨肉富含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，可及時補充高溫帶來的過度消耗，且鴨屬水禽，性涼，適合被苦夏困擾的朋友食用。
冬瓜排骨綠豆湯的做法還是比較簡單，比其他很多的湯類步驟都要簡單很多，因此對于我們來說，我們與其學(xué)習(xí)其他比較復(fù)雜的湯類，不如學(xué)習(xí)簡單一點的，這樣我們不僅花的時間比較少，而且也能夠在短時間內(nèi)達到我們所想的目的，這也是一個兩全其美的方法。
Ys630.com相關(guān)知識
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學(xué)習(xí)排骨綠豆湯的做法吧！
2.排骨入冷水，放幾片姜，幾?；ń?，調(diào)少許料酒焯制。
3.水開后打去浮沫。
4.焯好的排骨撈出瀝干。
5.平底鍋放少許油，放入排骨，灑少許鹽煎制兩面金黃。
6.砂鍋洗凈，放入提前浸泡了兩小時的綠豆。
7.倒進煎好的排骨，加冷水，開后再次打去浮沫。
8.放入姜片，蓋蓋小火燉1.5個小時。
9.起鍋前調(diào)入適量鹽和雞精即可。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了排骨綠豆湯的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
生活中綠豆的做法是多種多樣的，不僅可以用來做糕點，還有的人會用綠豆來燉湯，食用效果也非常好。在做綠豆湯的時候適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤忸?，營養(yǎng)功效也會加倍。比較常見的還是綠豆和排骨的搭配，這二種食物的營養(yǎng)價值都非常高，而且排骨燉綠豆湯的做法也非常簡單。
1.排骨剁成一寸左右的段，洗凈濾干水分，生姜切片備用，綠豆淘洗干凈，鍋內(nèi)倒適量的油，大火燒至八成熱，下入姜片和排骨爆至斷生，然后加一勺料酒烹香，將炒過的排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，再加入洗凈的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)最小火，壓30分鐘，開蓋放汽后加適量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
2.排骨洗凈，燒開一鍋水將洗凈的排骨下鍋略煮，濾掉血水，待排骨不見紅血絲后即可撈出，由于我怕油膩，所以這鍋湯直接倒掉了，也可以直接撇凈浮沫取用，姜洗凈切片，放入高壓鍋，排骨一同放入，加水，加鹽，綠豆洗凈一同放入，蓋上鍋蓋，加壓，電壓力鍋，直接選取了“煲湯”按鍵，普通高壓鍋加壓后五分鐘即可轉(zhuǎn)小火，若直接砂鍋燉湯的建議燉四十分鐘以上。
3.將排骨切段，生姜切片，綠豆洗凈；燒一鍋水，待水開了之后將排骨倒進去，過四五分鐘后撈出，用冷水沖洗浮沫；將排骨、綠豆、姜片放入鍋中，加水半鍋；加一點鹽、胡椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮一小時。
冬瓜和綠豆看似是兩種毫無交集的食物，但是這兩種食物搭配起來的營養(yǎng)功效也是非常讓人驚喜的，冬瓜和綠豆是可以一起做冬瓜綠豆湯的喝起來的口感也非常鮮美。很多人吃飯的時候特別容易在意身材，害怕食物會導(dǎo)致身材肥胖，所以即使是在喝湯的時候也格外的小心翼翼。那么冬瓜綠豆湯可以減肥嗎？
1.冬瓜綠豆湯
冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生姜洗凈拍破，放入鍋內(nèi)，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。冬瓜去皮、去瓤，洗凈切塊，投入湯鍋內(nèi)，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。
2.營養(yǎng)
冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
3.減肥功效
冬瓜自古就被認為是減肥妙品，與其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效。冬瓜具有較高的營養(yǎng)價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素c的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發(fā)胖，增進健美，具有重要作用。
湯是很多人最愛，湯含有的營養(yǎng)元素豐富，而且湯的種類也是比較多，所以對湯選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，尤其是對一些魚湯、雞湯喝的時候，都是要適量，尤其沒有疾病正常身體，都是不能過量喝，使得會造成身體負擔(dān)，不利于身體健康發(fā)展，那綠豆湯的做法如何呢?
對綠豆湯的做法如何呢，這樣的湯也是夏季很好選擇，在對消暑上，都是有著一些幫助作用，是一個不錯之選，但是對這樣的湯具體該怎么做呢，也是很多人不太清楚的。
綠豆湯的做法：
1.取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內(nèi)
2.鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3公分即可;分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間
3.大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水
4.綠豆很容易就煮開花了
5.這時候再添加大量清水，用量依據(jù)家庭人口的多少適量添加
6.大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了
小貼士：
1.綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的。
2.分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
通過以上介紹，對綠豆湯的做法也是有著很好了解，所以對它選擇的時候，也是可以放心進行，對人體各方面都不會有任何危害，但是要注意的是，在選擇這樣湯的時候，也不能喝的太多，對腸胃不好的人，也是會有其他問題。
白鴿煲綠豆實際上就是鴿子綠豆湯，湯味道鮮美，也不肥膩，制作很簡單，但是營養(yǎng)豐富，而且特別是夏季此湯對于皮膚病、皮膚的排毒等有食療作用，除此之外鴿子綠豆湯還能改善人的睡眠質(zhì)量，健腦安神。那么現(xiàn)在就將鴿子綠豆湯的做法介紹給大家。
如下：
做法一
食材：綠豆 100克 鴿子 3只排骨
輔料：適量陳皮適量枳實 適量百合適量羅漢果適量鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆、陳皮、枳實，排骨
3、百合、羅漢果
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時，中火1.5小時，下鹽調(diào)味
6、好喝還很好吃，綠豆和百合煲至沙沙的，口感不錯。家中常煲的湯之一
做法二
食材：陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉、 適量的鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、瘦肉洗凈切成小塊
3、陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。（陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,里面含有大量的氨基酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸）
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時，中火2.5小時，下鹽調(diào)味 （湯很好喝也不會肥膩）
做法三
材料：綠豆、蜜棗、白鴿、適量鹽、味精少許、大蒜
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆要先泡一下
3、白鴿和瘦肉要先飛水
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時，中火2.5小時，下鹽調(diào)味 （湯很好喝也不會肥膩）
做法四
主料：鴿肉1只
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、綠豆適量
做法：1.殺好的鴿子洗凈，掏空內(nèi)臟，加入綠豆
2.加入清湯，加入少許姜絲
3.用電燉鍋，燉制3-4個小時
4.燉好后，加入少許鹽巴調(diào)味
做法五
主食材：乳鴿1只、綠豆 150克、蓮子20-30粒、枸杞10粒
做法：1.鴿子洗凈切大塊，蓮子去芯洗凈放大碗備用。
2.綠豆先洗凈放兩大杯清水煮5分鐘左右，湯水成綠色時瀝出另放。
3.綠豆倒入放鴿子大碗，加入兩大杯清水，用保鮮膜蓋好，上鍋隔水燉1小時左右。
4.出鍋放枸杞和少許鹽調(diào)味就可以了。（綠豆的解毒功效就在于皮，煮開花后就失去效用，綠豆湯瀝出可以直接喝或之后倒入鴿子湯里）
做法六
花旗參3克，綠豆15克，百合15克，白鴿150克，姜片適量。（ 花旗參味甘微苦性涼，具益氣養(yǎng)陰清虛熱的作用；綠豆甘寒有利水消腫、清熱解毒的作用；百合甘微寒能潤肺止咳，清心安神；白鴿能補腎益氣，解毒消癰）、
步驟:1、 將白鴿去毛、去內(nèi)臟，洗凈飛水切塊
2、花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的綠豆、百合、姜片
3、將準(zhǔn)備的材料放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。
以上六種方法，可供你在家中煲鴿子綠豆湯時選擇，相信今年即將到來的夏天，你一定會用得到！
在很多湯類的制作中，都需要注意火候的把握，這也是制作乳鴿綠豆湯的關(guān)鍵，因此制作這道湯的時間一般需要幾個小時，需要大家的耐心等待，那么到底應(yīng)該如何操作呢?下面一起來學(xué)習(xí)一下乳鴿綠豆湯的制作方法和制作中的注意事項。
菜品口味：清淡
主要工藝：煲
主要食材：禽蛋類
所需時間：數(shù)小時
制作難度：普通
清熱解毒的乳鴿綠豆湯怎么做
食材
食材明細 乳鴿 一只 綠豆 100克陳皮一片姜3片蜜棗2個瘦肉100克
步驟/方法
1乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。
3全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4開大火煲開，撇去浮沫。
5煲開10分鐘，改小火煲2小時。
6煲2小時，關(guān)火前放鹽調(diào)味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜
注意事項
綠豆的營養(yǎng)成分
有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食欲、保肝護腎。
鴿肉營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國醫(yī)學(xué)認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。
中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
另外乳鴿綠豆湯中，綠豆有清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調(diào)精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的皮膚瘙癢或食海鮮、荔枝過多引發(fā)的皮膚過敏等有奇效。
做法：乳鴿1只(連毛約重250~300克)，綠豆200~250克，陳皮(干品)半塊~1塊。
乳鴿整凈后斬成大塊，綠豆洗凈，陳皮泡開后洗凈；所有材料放入煲中，以大火滾開后轉(zhuǎn)文火煲3小時，以10碗水煲成6碗水，最后以鹽花調(diào)味即成，可供5~6人飲用。昌叔教路：
1、乳鴿以肥為佳，如果能買到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因為老鴿的骨硬，煲出來的湯水也沒有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。
2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔(dān)心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由于乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補肺之用，故此湯男女老少咸宜。
3、在煲的期間可撇去浮在湯面上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。
4、如果多人飲用，可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗凈后與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。
鴿子綠豆湯作為營養(yǎng)湯一種，制作的時間比較長，所以想要味道營養(yǎng)俱佳的話，就需要有耐心和細心，這樣才能收獲美味。鴿子綠豆湯的營養(yǎng)價值豐富，如果身體處于亞健康的情況下，可以經(jīng)常自制鴿子綠豆湯來幫助身體恢復(fù)到健康的狀態(tài)。
排骨綠豆湯，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的，而且很多人也都非常的喜歡喝。排骨綠豆湯的做法也很簡單，其主要原料就是排骨和綠豆，做起來非常的簡單?？墒牵阒琅殴蔷G豆湯的作用有哪些嗎？你想要知道排骨綠豆湯的作用嗎？那就讓我們通過下文來了解一下吧！
綠豆（學(xué)名：Vigna radiata）是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是主要的綠豆出口國。種子和莖被廣泛食用。根據(jù)營養(yǎng)專家分析，綠豆的預(yù)防疾病指數(shù)為245.93，生命力指數(shù)為2.87。
據(jù)科學(xué)家研究分析，綠豆有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、解毒作用，吃了對身體大大有益。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，綠豆排骨湯，是一道中國家常菜。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
排骨是比較營養(yǎng)的，而綠豆的作用也是非常的多，可以清熱解毒，還可以避暑，特別是在干燥的季節(jié)里，特別適合飲用。而今天對于排骨綠豆湯的作用有哪些的介紹也就到這里了，希望本文可以讓大家對排骨綠豆湯的作用有更近一步的了解。
? ?排骨綠豆冬瓜湯做法是什么？湯品，一直是讓人們很喜愛的，因為喝湯可以補充人體所需要的營養(yǎng)成分，對一些虛弱的人來說恢復(fù)健康有很大的好處，當(dāng)然健康的人喝湯也是好處多多哦，排骨湯大家都會做，綠豆能夠起到很好的解暑的功效，自然是夏天的必選。下面介紹一下排骨綠豆冬瓜湯做法吧。
菜譜做法：
1.排骨洗凈后，用熱水焯一下?lián)瞥?，放在裝清水的砂鍋里，清水要一次放夠呀
2.洗凈的適量綠豆也放進砂鍋，把姜片放進去，煲就行了
3.火開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲，三個小時左右就可以
4.關(guān)火加適量鹽后，把切成片的冬瓜放進砂鍋，開火再把冬瓜煲熟就可以了
5.如果吃肉的話，用蠔油、生抽和雞精調(diào)成小料，蘸著吃，肉也很美味~~~
又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在我國已有兩千余年的栽培史。由于它營養(yǎng)豐富，用途較多，李時珍稱其為“菜中佳品”。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。
常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處?！熬G豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。為豆科草本植物綠豆(phaseolus radiatus L.)的成熟種子 ，在我國已有兩千多年的栽培史 ，作為糧食作物在各地都有種植。因其營養(yǎng)豐富 ，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食 ，或作餌頓糕 ，或發(fā)芽作菜 ，故有“食中佳品 ，濟世長谷”之稱。
? ?經(jīng)過小編的講解大家是不是覺得做菜也是一種很幸福的事情呢，而且這些菜都不是很復(fù)雜的，只要有愛的灌注，家人和朋友都是很非常喜歡的哦，在這個工作和生活比較忙碌的空檔，大家不妨親手做自己喜愛的菜肴吧。排骨綠豆冬瓜湯。葷素搭配，還能促進青少年的發(fā)育。
豬蹄主要指注身體的腳部分，是豬身體上運動量最大的一個區(qū)域，因此豬蹄的肉質(zhì)更加的緊實飽滿。對于不少愛美女性來說，多多食用豬蹄還能夠起到增加膠原蛋白、保養(yǎng)肌膚的功效。但是吃多了豬蹄往往會出現(xiàn)過膩的狀況，這時如果能加入一些綠豆，制作成豬蹄綠豆湯，便能豐富其口感更佳的香嫩清爽。那么豬蹄綠豆湯應(yīng)該怎么做呢?
綠豆豬蹄湯
材料：豬蹄一只 綠豆半碗 鮮湯一鍋 姜和蔥少量 料酒一大勺 鹽
步驟：
1. 準(zhǔn)備一鍋鮮湯，可以用高湯加點火腿
2。 先把豬蹄切成塊，在熱水里去血水，可加些料酒，將水倒掉
3。 把豬蹄，綠豆，姜和蔥及料酒一勺一起放進鮮湯中，大火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)微火燉之。
中間最好不要添水，鹽在開始就放會比較入味，也可以湯好后加入。
其中的綠豆可以用雪豆，黃豆等代替，更適合冬季試用
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
其實南方人和北方人的差異還是比較大，在北方的老人心里有人生的三大爽事：睡涼席、搖蒲扇、喝綠豆湯。但是現(xiàn)在很多人家里都裝上了空調(diào)，所以很少誘人會扇扇子了，但是喝綠豆湯的習(xí)慣卻一直保持到現(xiàn)在，綠豆湯是屬于比較含量的食物，那么綠豆湯的做法步驟是怎樣的呢？
綠豆湯能解渴、祛暑、納涼、敗火、清熱、解毒、潤喉，被稱為“濟世良湯”。進入盛夏，一般人家總要熬些綠豆湯喝。將綠豆洗凈泡發(fā)，放水中猛火煮。一鍋水燒沸，再慢慢停下柴草。水燒沸了，鍋中的綠豆也就煮得開了花，滿鍋的湯水泛出淺淺的綠色，這便完成了綠豆的“湯化”過程。熬好的綠豆湯最好在鍋內(nèi)放一陣，以便讓綠豆中的營養(yǎng)成分溶解。二三十分鐘后舀出，放白糖，置通風(fēng)處晾涼。還有人將熬好的稠稠的綠豆湯裝進容器，放進冰箱冷凍，制成綠豆冰淇淋、綠豆棒冰。
還有人在熬煮綠豆湯時，放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜，制成味道獨特的綠豆咖喱湯、薄荷綠豆湯、百合綠豆湯、苦瓜綠豆湯。味道清爽、可口，甜中夾辣、溢香、微苦，飲后令人心曠神怡、唇齒留香。
在炎熱的夏季，煮上一鍋綠豆湯，那是多么的美味。上面介紹了煮綠豆湯的一些簡單步驟，還不會做綠豆湯的朋友可以自己嘗試一下，喝綠豆湯對我們的身體是很有好處的，不僅可以消火解暑，還可以美容養(yǎng)顏，是不可多得的養(yǎng)生佳品。
白鴿綠豆湯這種東西我們在生活中應(yīng)該是比較少見的吧，因為我們在生活中一般是將綠豆直接煮成綠豆糖水飲用，根本就不知道白鴿綠豆湯這種食物。其實，白鴿綠豆湯這種食物有很高的營養(yǎng)價值，它有助于我們補充一些身體所需的蛋白質(zhì)跟維生素，而且對于降暑，清熱解毒有一定的作用。
食材明細
乳鴿 一只，綠豆 100克，陳皮 一片，姜 3片，蜜棗 2個，瘦肉 100克。
步驟/方法 1 做法:
1乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。
3全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4開大火煲開，撇去浮沫。
5煲開10分鐘，改小火煲2小時。
6煲2小時，關(guān)火前放鹽調(diào)味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜 。
注意事項
綠豆的營養(yǎng)成分 有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、煙鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。
每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。有:抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食欲、保肝護腎。
綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆湯，甘涼可口，防暑消熱。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。綠豆衣能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。 廣東人常用鴿子配綠豆來煲湯，特別是春季，是皮膚濕毒多發(fā)期，此湯對于皮膚病、皮膚的排毒等有食療作用。
相信你們看完這篇文章介紹的白鴿綠豆湯的制作方法，你們應(yīng)該都知道白鴿綠豆湯怎么做了吧。還有對于白鴿綠豆湯這種食物，你們在平時適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍τ谏眢w健康是有幫助的，特別是一些身體比較虛弱的女性朋友，希望你們會喜歡喝。
生活中關(guān)于綠豆的吃法是多種多樣的，人們可以用綠豆來做出許多不同的美食，所呈現(xiàn)出來的營養(yǎng)功效也不一樣，也可以根據(jù)自己的喜好添加不同的食材，這樣綠豆的營養(yǎng)也會加倍。許多人在吃綠豆的時候，喜歡在綠豆里面加上小米，這樣口感也很不錯，那么小米綠豆湯的做法你知道嗎？
1.做法一
綠豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分鐘；水燒開后倒入淋干水分的大米；倒入淋干水分的小米；小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的綠豆；轉(zhuǎn)小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。
2.將米用清水淘凈。綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻后，加冰糖拌和食用。
3.每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除了豐富的鐵質(zhì)外， 小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。 因為小米性質(zhì)是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
都說用綠豆湯要解毒，這是因為有的人會因為誤食一些毒品或者是含有毒素的藥劑，這個時候喝綠豆湯可以很好的緩解，同時又能達到洗胃的效果，因為綠豆中的元素能在某種程度下溶解掉藥物的藥效，降低藥效，給身體造成的傷害性，尤其是很多兒童誤食感冒藥以后，更適合去喝綠豆湯解毒。
綠豆湯怎么煮最解毒
綠豆的消暑降火功效在綠豆皮，所以不能久煮，10分鐘左右即可，但清熱解毒功效則在肉，所以需要煮時間長一些，綠豆徹底煮爛的綠豆湯最解毒。
綠豆湯解毒的做法
綠豆洗凈，冷水浸泡，將綠豆放入鍋中，用適量水煮10分鐘后，關(guān)火燜10分鐘，再往鍋中加入適量水，以中火煮15分鐘，這樣煮出來的綠豆湯豆子會煮爛，色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒功效則強。
綠豆湯不同功效煮的時間不同
綠豆湯煮的時間要依據(jù)你想從綠豆湯中獲得什么功效和需求而定。想要清熱消暑，煮的時間就短一些。而若想解毒，煮的時間就稍長一點，因為綠豆消暑功效在于綠豆皮，清熱解毒功效則在肉，這種將綠豆徹底煮爛的綠豆湯最解毒。所以，不同功效煮的時間要求不同。
解暑綠豆湯：取適量綠豆洗凈后放在鍋里，再倒入適量冷水即可開煮，燒開后大約煮10分鐘左右，此時的綠豆湯顏色還是綠色的，這種綠豆湯的清熱解暑效果是最好的。如果再繼續(xù)煮下去，其清熱解暑的有效成分很有可能會被氧化。
為了不浪費綠豆的清熱解暑功效，我們可以趁綠豆湯還是綠色的時候就濾出來，放至溫?zé)釙r把這個綠色的綠豆湯喝了。鍋里剩下的綠豆則繼續(xù)加水煮至軟爛。當(dāng)然，如果你并不需要綠豆的清熱解暑功效，也完全可以一直就這樣煮下去，直到把綠豆煮爛為止，這樣的綠豆湯才會具有極佳的解毒功效。
什么情況下宜喝解毒的綠豆湯
當(dāng)遇到藥物中毒、農(nóng)藥中毒、鉛中毒、食物中毒和酒精中毒等情況時，癥狀比較輕微時可喝點這樣的綠豆湯。另外，癥狀嚴(yán)重者在送往醫(yī)院之前，讓患者喝點綠豆湯也有非常不錯的輔助治療效果。
還有，日常生活中每周喝一次煮爛的綠豆湯，也可起到排除鉛毒等體內(nèi)毒素的作用，因為它可以加速體內(nèi)毒素的轉(zhuǎn)化和排泄。經(jīng)常在化工廠或冶金廠等特殊環(huán)境下工作的人，或有可能會吸入汽車尾氣或室內(nèi)裝修的有毒氣體者，都不妨常喝點這樣的綠豆湯。
營養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿足的，木耳綠豆湯的做法很簡單，而且它所提供的營養(yǎng)素是極多的。
2、準(zhǔn)備適量綠豆和小木耳。
3、綠豆洗干凈，倒入壓力鍋內(nèi)膽中，倒入清水沒過綠豆兩指節(jié)，水量的多少決定綠豆湯的多少，所以多點少點均可。
4、啟動壓力鍋標(biāo)準(zhǔn)煮25分鐘。
5、煮綠豆的時候?qū)⒑谀径们逅莅l(fā)。
6、泡到木耳變大撐開一朵朵即可，洗干凈瀝水備用。
7、綠豆煮到開花軟了的時候倒入木耳。
8、調(diào)入適量白糖。
9、把壓力閥門取掉，合上蓋子繼續(xù)煮5分鐘。
10、時間到了用勺子嘗下甜味，根據(jù)情況再調(diào)入白糖即可。
11、盛出放置晾涼到余溫就可以食用了。
12、成品圖。
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，木耳綠豆湯的做法很簡單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬瓜排骨綠豆湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生綠豆湯”專題。
