冬瓜排骨蘑菇湯的做法
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冬瓜和蘑菇都是生活中比較常見的，但是很少有人把這兩者搭配在一起進行食用，那么冬瓜排骨蘑菇湯的做法是什么呢？它主要是以蘑菇、排骨和冬瓜為主料，然后再添加一些輔料就行了，除此之外，我們還應(yīng)該注意哪些小細節(jié)和小技巧呢？接下來讓我們一起來了解一下冬瓜排骨蘑菇湯的做法。
做法一：
原料：排骨，蔥段，姜片，八角，花椒，料酒
做法：
1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨
2. 將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水，大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段姜片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘
這個步驟完成的是相當于火鍋湯底的排骨湯原料，為接下來的冬瓜蘑菇排骨湯提供原汁原味的濃湯，以下為鮮美冬瓜蘑菇排骨湯的具體做法。
原料：
排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇
輔料：
鹽，胡椒粉，香油，香菜碎
做法：
1. 口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部.冬瓜洗凈去皮，切片
2. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘
3. 加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，拌勻后關(guān)
4. 點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋
溫馨小提示：
可隨意選用其他你喜歡的鮮味蘑菇
做法二：
材料：
排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，輔料：鹽，胡椒粉，香油，香菜碎
做法
1. 口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗凈去皮，切片
2. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘
3. 加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，拌勻后關(guān)火
4. 點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋
小訣竅
燉排骨：
原料：排骨
輔料：蔥段，姜片，八角，花椒，料酒
做法：
1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨
2. 將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水，大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段姜片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘
以上對冬瓜排骨蘑菇湯的做法進行了詳細的解釋，即使你的廚藝不是很好，那么你也可以學會，當然在這個過程中，我們必須認真和仔細才行，稍微不注意的話就會產(chǎn)生很多的差錯，否則導致的后果不僅比較嚴重，而且對于我們來說也是不好的。
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蘑菇是一種脂肪含量比較低的蔬菜，而且還含有很多人體運行所必需的氨基酸以及蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，對于調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡有著很大的幫助。蘑菇的做法也非常多，例如油炸蘑菇以及炒蘑菇等。蘑菇還可以用來燉湯，冬瓜蘑菇湯就是比較常見的一種。那么，冬瓜蘑菇湯的做法到底是什么呢？
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀
65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C
27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地協(xié)調(diào)人體對其他食物的吸收、轉(zhuǎn)運，增加食物的營養(yǎng)效率。
蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。
冬瓜蘑菇湯
材料
冬瓜300克，肉絲100克，香菇50克，油、鹽、蔥姜、料酒、淀粉、雞精適量。
做法
1、冬瓜去皮切片，肉絲用料酒和淀粉抓勻，香菇泡發(fā)切片。
2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出。
3、另起鍋熱油爆香蔥姜，放冬瓜、香菇和2碗水燒約10分鐘。
4、冬瓜能用筷子戳通放肉絲，再放鹽和雞精調(diào)味即可。
香菇冬瓜雞湯的做法
主料：雞翅
適量 冬瓜 適量 香菇 適量
調(diào)料：鹽，姜，料酒，胡椒粉，水。
第1步雞翅膀沖洗后，放在清水里浸泡10分鐘;香菇事先泡發(fā)。
第2步將雞翅擦干水分后，用刀在雞翅兩側(cè)各劃兩三刀。
第3步在雞翅上抹少許鹽、白胡椒粉和料酒，腌大約15分鐘。
第4步腌雞翅膀的時候，將冬瓜切片，把香菇洗凈、去蒂。
第5步取一只可以放在微波爐里使用的大碗，將冬瓜片放在碗底。
第6步腌好的雞翅放在冬瓜上。
第7步將香菇擺在雞翅上，并將泡發(fā)香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的雜質(zhì)。
第8步加入清水，清水多一點少一點無礙，水少湯濃，水多湯滿。
第9步最后撒入姜絲。
第10步碗上蓋上蓋，但是注意要留有出氣孔，放入微波爐中。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)排骨蘑菇湯的做法。
2.蘑菇切片，如果鮮筍也要事先用開水煮一分鐘去澀味，已經(jīng)去澀去皮的包裝蒜則省略此步驟
3.把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉
4.除了撈出其中一部分排骨炒食,還留一小部分排骨，就那么一直燉到排骨香爛吧。雖然排骨減少了,但是因為蘑菇和筍的味道，湯還會很香的.而燉好該喝的時候，放入黃瓜片,加鹽調(diào)味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當然也不錯?；蛘吣阋部梢约右稽c牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的排骨蘑菇湯你學會了嗎？
放假啦，在家里窩了一個星期也不知道外面世界的情況。今天出去轉(zhuǎn)了一下真是被現(xiàn)在的物價下了一跳，物價高天氣熱，唉，不如今天不買菜了家里還有點冬瓜，夏天正好吃冬瓜排毒排水腫還能減肥。家里好像還有蘑菇，恩。是時候吃了不然就壞了。就這么決定吧！
菜系及功效：利尿食譜 減肥菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
主料：冬瓜120克,蘑菇(鮮蘑)80克
調(diào)料：鹽3克
1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；
2. 蘑菇洗凈切絲；
3. 二者加水同煮，將熟時加鹽即成。
-健康提示：
本品能清熱降糖，補虛利水。適合于夏季作為湯菜食用。
減肥利水、清腸消滯、含鈉量低、輕身延年
或者主料： 蘑菇(鮮蘑) 100克
輔料： 冬瓜 50克 番茄 50克 粉絲 50克
調(diào)料： 番茄醬 15克 大蔥 5克 姜 3克 鹽 5克 味精 3克 香油 5克 各適量
蘑菇冬瓜湯的做法：
1.將蘑菇去蒂洗凈后切成薄片；冬瓜去皮后切片；西紅柿洗凈后切片；蔥姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切末。
2.湯鍋架火上，放入素湯500毫升燒沸，投入冬瓜、蔥花和姜末，燒滾后加粉絲、蘑菇、西紅柿和精鹽，煮熟后再加入番茄醬和味精，淋入麻油即成。
營養(yǎng)價值
1.含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
營養(yǎng)價值
蘑菇營養(yǎng)豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。
我最愛吃的蔬菜就是冬瓜了，熬一鍋湯配上一碗米飯，再來幾個好朋友，大家坐在一起暢談古今。冬瓜在夏天抱著都會感到很涼快。跟朋友們一起吃飯一起聊天感受夏天的溫泉，清風習習微微吹，朋友碰杯團團坐，你我一起暢談將來。。
當今隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人因為工作壓力大加上不規(guī)律的生活習慣，容易導致身體出現(xiàn)一些疾病，比如常見的高血脂以及肥胖等疾病，對身體的健康營養(yǎng)非常大，如果我們調(diào)整好飲食就能得到很好的改善，其中番茄冬瓜蘑菇湯就是口味清淡營養(yǎng)豐富的美食，下面一起了解下番茄冬瓜蘑菇湯的做法。
番茄冬瓜蘑菇湯的做法
主料
番茄.冬瓜.金針菇
輔料
香菜適量.鹽少許.雞精少許
營養(yǎng)分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
制作步驟
1番茄：清洗干凈，切成小塊放好備用。冬瓜：去皮去瓤清洗干凈切成小薄片待用。金針菇：去根洗凈用手撕成幾根幾根（金針菇切忌不要用刀切）。香菜：洗凈切碎備用。
2用炒鍋加入適量的油，用少量番茄和金針菇爆炒成熟，加入少量的鹽和雞精，然后盛出待用。然后用湯鍋加水直接把冬瓜、和剩余的番茄加入鍋中加入少量鹽和雞精，加入等過鍋開了再把炒好的番茄和金針菇放進去，至到冬瓜成熟，在把香菜放進去。這個湯就完成了
3食材和根據(jù)具體人數(shù)和食量酌量添加，還可以放入其他的食材，切忌味道很大的香菇不可用
上面就是對番茄冬瓜蘑菇湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道清淡的食物營養(yǎng)價值也是非常豐富的，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常喝些番茄冬瓜蘑菇湯能對身體更好的進行調(diào)理，并且對減肥的朋友還有很大的幫助。
排骨是不少人都喜愛的美食，但是想要做好一道排骨是需要有很多講究的，排骨最好的做法就是燉湯，排骨上的肉比較少，所有有價值的都是熬制的排骨湯里面，而排骨湯搭配冬瓜和海帶，營養(yǎng)價值是極高的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于排骨冬瓜海帶湯的做法吧。
做法一
主料：排骨(兩條)，干海帶(40-50克(濕海帶約300克))，冬瓜(300-400克)
調(diào)料：姜(3-5片)
做法：
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋里，加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候加少許料酒(約二至三湯匙)煮幾分鐘，然后放鹽調(diào)味即可
做法二
主料：豬小排500克，海帶(干)30克，冬瓜400克
調(diào)料：食鹽1茶匙，姜1小塊，胡椒粉1茶匙，白醋2滴，水適量，食油1湯匙
做法：
1.排骨用清水浸泡20分鐘左右備用，海帶提前泡發(fā)洗凈切小塊；
2.炒鍋內(nèi)放少許食油，下排骨和姜片炒至出香味；
3.湯鍋燒熱，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水，滴2滴白醋；
4.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時左右，加入海帶煮1小時；
5.倒入冬瓜塊，煮至冬瓜達到你喜歡的軟熟程度放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于排骨冬瓜海帶湯的做法了，喝湯是我們中國人非常喜歡的事情，因為很多食材在經(jīng)過熬制之后能夠把本身最好的部分融合在湯里面，是非常養(yǎng)生的做法，當然，燉湯的時候一定要注意火候和時間的把握，這很關(guān)鍵。
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