如何保存生姜
如何食用生姜養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“如何保存生姜”，相信能對(duì)大家有所幫助。
姜一直是在我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中容易接觸到的食物，可以將它單獨(dú)作為食物制作，也可以讓它成為配料，所以在飯桌上將一直是不可缺少的，但是你有具體認(rèn)識(shí)過(guò)關(guān)于姜的一些保存方法問(wèn)題，下面就為大家具體來(lái)介紹一下，希望每個(gè)人都能夠注意這些講的保存技巧。
生姜含有多種礦物質(zhì)、維生素、植物殺菌素和某些具芳香和辛辣味的特別成分，是重要的調(diào)味品和兼有重要藥用價(jià)值的蔬菜，也是國(guó)際市場(chǎng)的暢銷(xiāo)貨。 生姜的保存方法較多，常用的方法有窖藏和沙藏兩種： 窖藏：在初霜降臨之前（冬至），當(dāng)姜葉轉(zhuǎn)黃，姜塊已充分成熟后在晴天收回，平攤在地面約8—12小時(shí)，厚度不超過(guò)15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置陽(yáng)光下暴曬1—2天，然后用4‰含量為5%的多菌靈可濕性粉劑浸泡1小時(shí)，撈出晾干（或用1.25‰的代森鋅液噴灑姜塊），然后放在地勢(shì)略高，排水良好，向陽(yáng)的地窖內(nèi)（注意地窖貯前的滅菌和溫濕度），姜入窖要輕拿輕放，分層堆置，使姜塊之間有一定的空隙，高度1m，上蓋30cm厚的沙質(zhì)潮土。
待日平均溫度在5℃以下時(shí)密封窖口，定期翻窖檢查。 室內(nèi)堆藏（沙藏）：選擇陰涼、通風(fēng)的房屋，先在地面鋪一層大石子（拳頭大?。儆酶蓛舻募?xì)沙鋪6—8cm厚，將選好、消毒好的姜塊，順序地?cái)[放在沙上，鋪一層姜蓋一層沙，共5—6層，用磚框邊，上蓋草簾，保持沙的濕潤(rùn)，此法可保存半年以上。 塑料薄膜袋貯藏：將選好的姜放入無(wú)毒的聚乙烯薄膜內(nèi)，封口隨吃隨取。 干法保存：將生姜脫皮沸水燙漂5—6分鐘，使姜內(nèi)淀粉濕潤(rùn)，然后進(jìn)行熏硫，再用冷水洗凈放在60—70℃的條件下烘干。干品放在陰涼通風(fēng)處，可長(zhǎng)期保存。
不僅僅是姜的保存問(wèn)題要注意，其實(shí)任何的食物保存問(wèn)題，大家都不能夠忽略，因?yàn)槭澄镆亲冑|(zhì)發(fā)霉的話(huà)，再食用對(duì)健康就會(huì)造成影響，所以如果我們能夠了解這些食物的保存技巧，就可以有效的避免，這些食物變質(zhì)問(wèn)題的發(fā)生。
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生姜是一種調(diào)味品，經(jīng)常用在各種菜品的調(diào)味上面，是廚房里非常常見(jiàn)的一種炒菜輔料，生姜擁有驅(qū)寒的屬性，很多人都喜歡用紅糖姜水來(lái)實(shí)現(xiàn)驅(qū)寒的效果，但是有個(gè)問(wèn)題，生姜在實(shí)際存放中很容易發(fā)霉，特別是廚房那種潮濕的環(huán)境下，無(wú)法存放太久，那么如何才能讓生姜保持新鮮呢，怎么保存生姜才能不爛呢？
步驟/方法：
1 首先在買(mǎi)回鮮姜后，洗凈擦干，然后再埋入食鹽中，這樣就可使生姜保鮮較長(zhǎng)的時(shí)間不壞，鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不爛。
2 還有就是用沙子來(lái)達(dá)到保存生姜的作用，這時(shí)候應(yīng)選擇外皮無(wú)損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可以放在較暖、干燥、通風(fēng)處?？陕裨诨ㄅ?、臉盆中。
3 還有就是在菜市場(chǎng)買(mǎi)回新鮮的生姜后，然后將其洗干凈點(diǎn)，最好細(xì)細(xì)的去洗，然后再將生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鮮膜包好放入冷凍室保存，這里說(shuō)的不是冷藏室，然后需要時(shí)就取出，味道和新鮮的一樣。
注意事項(xiàng)：
多吃生姜可以使得自己體內(nèi)再也不會(huì)怕寒冷了，當(dāng)然這是指在冬天的時(shí)候，像現(xiàn)在的夏天這么炎熱，對(duì)那些愛(ài)吃生姜的人就要好好的提個(gè)醒了，生姜本身如果吃了就會(huì)變熱，如果再夏天吃的話(huà)就很有可能會(huì)上火喲。
生姜這種食材在夏天的時(shí)候是不耐保存的，特別是仔姜，因?yàn)樽薪@種食材是比較容易脫水的，所以建議大家最好是將仔姜放在冰箱里面，可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，而老姜不切開(kāi)一般是可以保存比較長(zhǎng)時(shí)間的。生姜在夏天的時(shí)候?yàn)榱朔乐姑撍话愣际欠旁诒淅锩妫唧w的保存方法，我們可以參考下文。
嫩姜的保存方式
1.冷藏保存：買(mǎi)回家后直接裝進(jìn)保鮮盒或夾鏈?zhǔn)奖ｕr袋，放冰箱冷藏，約可放2周。
2.冷凍保存：將嫩姜事先清洗后再切片或切絲，分裝到有格子的保鮮盒中，放入冰箱冷凍可存放1～2個(gè)月。料理時(shí)不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非產(chǎn)季也能享用到嫩姜的美味!不過(guò)缺點(diǎn)是冰凍過(guò)的嫩姜香氣會(huì)減少，不如現(xiàn)切那般美味。
3.用砂子保存，這個(gè)方法只需要將新鮮生姜埋入沙堆里即可，而深度為在沙子2-4厘米處為宜;
4.干燥通風(fēng)陰涼的地方是保存新鮮生姜的好地方，再加上一些干草，可以最大限度的增加保存時(shí)間，同時(shí)切勿讓生姜接觸與酒有相關(guān)的食物;
5.草木灰也是保存新鮮生姜的好法寶，將新鮮生姜覆蓋住就可以了;
6.用鹽也可以保存新鮮10天不爛，只需要將新鮮生姜洗干凈，去晾干，再在上面灑上鹽，用小塑料袋裝著不封口;
7.土里也是保存的好方法，也就是最傳統(tǒng)的地下室或者地窖里，用罐子裝著更好;
8.鹽水浸泡也是不錯(cuò)的保存方法，用鹽水浸泡生姜，一小時(shí)后取出曬干再放進(jìn)冰箱之中，可以保鮮時(shí)間長(zhǎng)期不壞。
挑選新鮮的嫩姜有兩個(gè)重點(diǎn)
1.體型飽滿(mǎn)，表皮沒(méi)有損傷、腐爛的現(xiàn)象。
2.若是看到散裝、帶有鱗葉的嫩姜，選擇葉片呈粉紅色才鮮嫩。
3.因?yàn)槟劢谋砥け?，吃起?lái)纖維質(zhì)較少，加上肉質(zhì)幼嫩多汁、口感又脆，直接把表皮刷洗干凈后就能料理;連皮一起切絲，用來(lái)熱炒、煮湯和涼拌都美味。若直接生吃擔(dān)心會(huì)有辣味和辛味，可將嫩姜洗凈去皮后，泡入冰水內(nèi)3小時(shí)，吃起來(lái)更清甜。
嫩姜皮薄，洗干凈后可以直接連皮食用!
4.姜的生長(zhǎng)是從中間先開(kāi)始，因此整枝生姜的中間段口感會(huì)比較老、比較辣，側(cè)邊的小姜較晚生長(zhǎng)，口感比較嫩。建議中段可以用來(lái)腌漬肉品、調(diào)制沾醬;而側(cè)邊的姜肉則能切塊、切片后，做成腌漬小菜食用，生吃也沒(méi)問(wèn)題!另外也很適合磨成姜泥，搭配蒜泥來(lái)佐調(diào)味。
切成小塊加入調(diào)味料就是很棒的沾醬!
5.新鮮嫩姜夏天才有得吃，不防趁現(xiàn)在多買(mǎi)一些回家腌姜片，錯(cuò)過(guò)現(xiàn)在就要等明年啰!
生姜在我們的生活里面其實(shí)都是很常見(jiàn)的一種植物，我們?cè)陲嬍撑腼兝锩娑紩?huì)經(jīng)常的用到生姜。生姜在夏天的保存可以放入冰箱的冷藏進(jìn)行，又或者利用沙子掩埋著生姜。不過(guò)一般的家庭購(gòu)買(mǎi)生姜也不會(huì)買(mǎi)太多，因?yàn)樽霾说臅r(shí)候使用的量也不大，如果購(gòu)買(mǎi)多的話(huà)，在夏天最好是放入冷藏進(jìn)行保存的。
夏日食材：嫩姜
產(chǎn)季：5～10月(主要在春季和夏初)
產(chǎn)地：以南投、宜蘭為主
在姜栽植至4個(gè)月，剛長(zhǎng)成「成姜」時(shí)就采收就是所謂的「嫩姜」，特色是莖皮嫩薄、表皮白凈，靠葉柄頭端有粉紅色鱗片葉，也稱(chēng)為菜姜。
嫩姜的保存方式
1.冷藏保存：買(mǎi)回家后直接裝進(jìn)保鮮盒或夾鏈?zhǔn)奖ｕr袋，放冰箱冷藏，約可放2周。
2.冷凍保存：將嫩姜事先清洗后再切片或切絲，分裝到有格子的保鮮盒中，放入冰箱冷凍可存放1～2個(gè)月。料理時(shí)不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非產(chǎn)季也能享用到嫩姜的美味!不過(guò)缺點(diǎn)是冰凍過(guò)的嫩姜香氣會(huì)減少，不如現(xiàn)切那般美味。
3.用砂子保存，這個(gè)方法只需要將新鮮生姜埋入沙堆里即可，而深度為在沙子2-4厘米處為宜;
4.干燥通風(fēng)陰涼的地方是保存新鮮生姜的好地方，再加上一些干草，可以最大限度的增加保存時(shí)間，同時(shí)切勿讓生姜接觸與酒有相關(guān)的食物;
5.草木灰也是保存新鮮生姜的好法寶，將新鮮生姜覆蓋住就可以了;
6.用鹽也可以保存新鮮10天不爛，只需要將新鮮生姜洗干凈，去晾干，再在上面灑上鹽，用小塑料袋裝著不封口;
7.土里也是保存的好方法，也就是最傳統(tǒng)的地下室或者地窖里，用罐子裝著更好;
8.鹽水浸泡也是不錯(cuò)的保存方法，用鹽水浸泡生姜，一小時(shí)后取出曬干再放進(jìn)冰箱之中，可以保鮮時(shí)間長(zhǎng)期不壞。
挑選新鮮的嫩姜有兩個(gè)重點(diǎn)
1.體型飽滿(mǎn)，表皮沒(méi)有損傷、腐爛的現(xiàn)象。
2.若是看到散裝、帶有鱗葉的嫩姜，選擇葉片呈粉紅色才鮮嫩。
3.因?yàn)槟劢谋砥け?，吃起?lái)纖維質(zhì)較少，加上肉質(zhì)幼嫩多汁、口感又脆，直接把表皮刷洗干凈后就能料理;連皮一起切絲，用來(lái)熱炒、煮湯和涼拌都美味。若直接生吃擔(dān)心會(huì)有辣味和辛味，可將嫩姜洗凈去皮后，泡入冰水內(nèi)3小時(shí)，吃起來(lái)更清甜。
嫩姜皮薄，洗干凈后可以直接連皮食用!
4.姜的生長(zhǎng)是從中間先開(kāi)始，因此整枝生姜的中間段口感會(huì)比較老、比較辣，側(cè)邊的小姜較晚生長(zhǎng)，口感比較嫩。建議中段可以用來(lái)腌漬肉品、調(diào)制沾醬;而側(cè)邊的姜肉則能切塊、切片后，做成腌漬小菜食用，生吃也沒(méi)問(wèn)題!另外也很適合磨成姜泥，搭配蒜泥來(lái)佐調(diào)味。
切成小塊加入調(diào)味料就是很棒的沾醬!
5.新鮮嫩姜夏天才有得吃，不防趁現(xiàn)在多買(mǎi)一些回家腌姜片，錯(cuò)過(guò)現(xiàn)在就要等明年啰!
在家腌嫩姜好簡(jiǎn)單
1.先將嫩姜洗凈切成薄片，加鹽巴稍微搓揉后，腌放約10～20分鐘。接著以400c.c.的冷開(kāi)水配兩匙的白砂糖和白醋攪拌均勻調(diào)成酸甜汁。
2.用冷開(kāi)水把腌好的姜片洗凈并瀝干，再將姜片放入可密封的玻璃罐中。倒入足以淹過(guò)姜片的酸甜汁，蓋緊后將玻璃罐放入冰箱冷藏約三天即可食用，放冷藏約可保存兩周。
生姜是廚房中很常見(jiàn)的調(diào)味料，而且在生活中生姜的妙用也是很多的，然而也頗受人們的歡迎，但是一般要想貯存久的話(huà)，還是需要一些妙招的，生姜比較不容易保存，特別是切過(guò)的生姜，但是生姜一整顆常常是用不完的，要怎么才可以保存生姜不爛呢?下面就一起來(lái)看看專(zhuān)家提供的小妙招吧。
生姜簡(jiǎn)易貯藏四法:
1、封閉堆藏 對(duì)生姜進(jìn)行嚴(yán)格挑選，留下質(zhì)量較好的散堆在倉(cāng)庫(kù)中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉(cāng)庫(kù)的朝南方向壘砌磚墻，隔出一小倉(cāng)庫(kù)，并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫，防冷風(fēng)吹入，將姜堆放在磚墻內(nèi)，姜堆高2米左右，堆內(nèi)均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風(fēng)。堆藏時(shí)，墻角不留空隙，中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫(kù)不宜過(guò)大，一般每庫(kù)以堆放5000公斤左右為宜。庫(kù)溫一般控制在18-20℃，當(dāng)氣溫下降時(shí)，可增加覆蓋物保溫;如氣溫過(guò)高，可減少覆蓋物以散熱降溫。
2、坑埋貯藏 地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右?？拥闹醒肓⒁粋€(gè)稻草把，便于通風(fēng)測(cè)溫，姜擺好后，開(kāi)始時(shí)表面覆一層姜葉，然后覆一層土，以后隨氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60厘米至65厘米，以保持堆內(nèi)有適宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設(shè)排水溝。北面設(shè)風(fēng)障防寒。
貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開(kāi)始1個(gè)月內(nèi)，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴(yán)，嚴(yán)防坑溫過(guò)低。貯藏中要經(jīng)常檢查姜塊有無(wú)變化，坑底不能有積水。
3、泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉(cāng)庫(kù)或地下室內(nèi)壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長(zhǎng)度不限，貯藏時(shí)先在坑底鋪一層厚約5厘米，含水量在10%左右的泥沙，再放入幾個(gè)通風(fēng)筒，然后將挑選好的生姜放在坑內(nèi)泥沙上，一層生姜(四五塊姜厚)一層泥，堆至離坑口約5厘米處。最后用泥沙覆蓋，不使生姜暴露在空氣之中。
4、防空洞貯藏 一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長(zhǎng)方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個(gè)用細(xì)竹竿捆成的直徑約10厘米的通風(fēng)束，井放入溫度計(jì)，以便測(cè)量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛后，掩好洞門(mén)，洞上留氣孔避免冷風(fēng)吹入。
5.將生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鮮膜包好放入冷凍室保存，不是冷藏室，需要時(shí)就取出，味道和新鮮的一樣
6.買(mǎi)回鮮姜后，洗凈擦干，然后埋入食鹽中，可使生姜保鮮較長(zhǎng)的時(shí)間不壞鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不爛將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或曬干，放進(jìn)冰箱，可以長(zhǎng)期保鮮
7.沙埋：應(yīng)選擇外皮無(wú)損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處?？陕裨诨ㄅ?、臉盆中。袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內(nèi)，在11--14攝氏度的環(huán)境下存放。防干縮：把姜用水洗凈晾干，放入鹽罐中;或把姜去皮，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封。大蒜存放不發(fā)芽最簡(jiǎn)單的方法:用陶罐或陶壇子,把蒜放里面,別放的太滿(mǎn)了,再把壇子放在一個(gè)涼快的地方,注意不要把壇子封口,這樣保存蒜可以保存好久,而且不長(zhǎng)芽子,也不長(zhǎng)毛,不變壞也不會(huì)變干.
以上介紹的7個(gè)保存生姜的方法，都是比較實(shí)用的，大家可以試試看，對(duì)于保存生姜還是可以起到一定的功效的。日常生活中可以多了解一些生活小妙招，應(yīng)用于日常生活還是比較的實(shí)用的，生活需要我們創(chuàng)造出更多的美妙，幸福生活就此開(kāi)啟。
新鮮生姜的保存方法是最簡(jiǎn)單的，我們只要將生姜表現(xiàn)的泥土清洗干凈，然后將生姜晾干，放在干燥通風(fēng)的環(huán)境下保存就可以了，也可以將生姜埋在沙子以及草木灰里面，都是可以杜絕水分跟生姜接觸的。我們保存生姜的時(shí)候最好是不要破損或者切開(kāi)過(guò)的，這樣生姜才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
新鮮的生姜如果儲(chǔ)存不好，很容易就會(huì)發(fā)霉、腐爛。相信很多朋友都發(fā)現(xiàn)，生姜不管是常溫保存還是放入冰箱都好像很容易變質(zhì)，這可如何是好呢?
方法一：將生姜放在陰涼通風(fēng)處，找來(lái)一些干稻草覆蓋在上面，這樣能保存大概3～5天。
方法二：找個(gè)罐子，裝滿(mǎn)沙子。然后可以把買(mǎi)來(lái)的新鮮生姜埋入沙堆里，記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度哦。
方法三：在容器中先鋪一層草木灰，再鋪一層生姜，最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用干草覆蓋。
方法四：用保鮮袋密封好生姜之后，放入冰箱的水果冷藏格冷藏。切記不要讓保鮮袋漏氣或者入水，否則還是容易變質(zhì)的。
方法五：用鋁箔紙嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地包好生姜，然后隨著生姜的形狀壓緊鋁箔紙，排出空氣，放在避光、低溫的地方即可，用這個(gè)方法可保鮮一個(gè)月左右。
注意，生姜的儲(chǔ)藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。
生姜的功效與作用
一、抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
二、開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。
四、殺菌解毒，消腫止痛
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門(mén)氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。
五、防暈車(chē)，止惡心嘔吐
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其得到緩解。民間用吃生姜防暈車(chē)、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
生姜在日們的日常生活中十分常見(jiàn)。而生姜也并不容易壞，所以在一般情況下，只要將其放在冷藏室或者放在適宜的溫度下就可以了。但是如果想要將生姜長(zhǎng)久的保鮮，那么就需要掌握一定的方法和技巧了，比如說(shuō)生姜保鮮貯藏法、細(xì)砂土保存法、潮濕的黏土保存法、保鮮膜保存法，都可以在一定程度上延長(zhǎng)生姜的新鮮期。
一、生姜保鮮貯藏法
生姜喜溫暖好濕潤(rùn)。適宜貯藏溫度為15攝氏度，10攝氏度以下就會(huì)受到冷害，回溫后易腐爛。溫度過(guò)高，姜腐病等病害蔓延，腐爛嚴(yán)重。生姜貯藏的適宜濕度比較高，為90%--95%。濕度過(guò)低，姜塊失水萎蔫，會(huì)降低食用品質(zhì)。
如果想要更好的長(zhǎng)時(shí)間保存就要避開(kāi)其特性，而網(wǎng)上很多都是大量保存生姜的方法，可能對(duì)于住著樓房的朋友來(lái)說(shuō)不適合。而如果你喜歡吃姜，當(dāng)然還是原滋原味的最好，所以我們要做的前提就是這一點(diǎn)。
二、細(xì)砂土保存法
這個(gè)需要朋友準(zhǔn)備的是家里不用的盆器和細(xì)沙土，然后就是我們吃剩下的生姜（記住不是切好的，而是出去吃的剩下的整塊的）。
我們要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最為合適（也可以三分之二），因?yàn)槭Ｏ碌囊话脒€有其用處。
這一步要做的就是把沙土弄得潮濕一點(diǎn)，就像我們從地里挖出的土一樣，潮卻不濕最為完美，這個(gè)方法就是用噴花的壺，一邊噴一邊用手翻勻，完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到廚房陰涼處，保證能空氣流動(dòng)最好，位置最好是角落里
三、潮濕的黏土保存法
這個(gè)步驟與沙土保存的方法差不多一致，但是這個(gè)土壤一定是從外面挖回來(lái)的，不能自己拌，因?yàn)轲ね寥绻鏊蜁?huì)慢慢成為顆粒，不能起到保護(hù)生姜的作用了
記住亮點(diǎn)就是生姜要埋在潮濕的土壤中，最后在最上層用噴水壺撒一點(diǎn)水就可以了，放置位置與沙土保存一樣，這個(gè)不用經(jīng)常灑水，并且保存效果也比沙土效果好，取出來(lái)食用的時(shí)候跟剛從地里挖出來(lái)一樣，味道也比較純天然。
四、保鮮膜保存法
這個(gè)保存的一般都是已經(jīng)切好，但是沒(méi)有吃完。為了更好地保存就只有用保鮮膜和冰箱了。
把剩下的切好的生姜放到盤(pán)子里，然后用保鮮膜全面包好。放入冰箱的冷凍室保存，不是冷藏室，需要時(shí)就取出，味道和新鮮的一樣。
劍魚(yú)又叫做箭魚(yú)，它是一種比較大型的魚(yú)類(lèi)，因?yàn)榧~(yú)的嘴型長(zhǎng)而細(xì)形狀像劍，所以就得到了劍魚(yú)這樣的一個(gè)名字，劍魚(yú)也是一種進(jìn)口的魚(yú)類(lèi)，大多生產(chǎn)與印度洋和太平洋。但是劍魚(yú)的保存問(wèn)題也是一個(gè)人們都十分關(guān)心的話(huà)題，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)都是需要高度保鮮冷藏的，不然就會(huì)出現(xiàn)腐壞的情況。
劍魚(yú)食用的價(jià)值也很高，但是劍魚(yú)一般都是體型比較大，那么這么大的魚(yú)需要怎么樣保存，是有講究方法的，如果保存的不妥當(dāng)，則很容易出現(xiàn)問(wèn)題，我們一起看看劍魚(yú)如何保存：
包裝在不銹鋼鐵槽內(nèi)，加入大塊冰，用鐵鉤刨碎，加入自來(lái)水，制成冰水混合物，冰水比例為1：2，將冷凍加工好的魚(yú)塊迅速放入冰槽中包冰，撈出后，由質(zhì)檢員檢驗(yàn)定級(jí)裝進(jìn)各自的編織袋中，扎口，過(guò)稱(chēng)，按不同等級(jí)，(通常分為一，二級(jí))，不同重量(一般按20～0鎊，30～40磅，40～50磅;50～60磅，60～90磅，90磅以上分級(jí))分別裝入鐵桶中，桶裝滿(mǎn)后，由插車(chē)司機(jī)迅速將桶載入冷庫(kù)。
和家里保存其他魚(yú)類(lèi)一樣，魚(yú)類(lèi)如果不是在當(dāng)天要食用的情況下，生的魚(yú)必須要進(jìn)行溫度足夠低的條件冷藏，不可以采用保鮮的模式，只有冷藏才能鎖住魚(yú)類(lèi)肉質(zhì)的新鮮。
現(xiàn)在的社會(huì)中，喜歡吃海鮮的人是越來(lái)越多了。大多數(shù)人喜歡吃海鮮是因?yàn)楹ｕr的味道比較好，吃起來(lái)比較過(guò)癮;還有一些人則是因?yàn)楹ｕr的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的原因，海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總體來(lái)說(shuō)很高，對(duì)人體有很大的益處。但是大部分人只是知道怎么吃海鮮，卻是不知道該如何保存海鮮，就比如說(shuō)：貽貝的保存。
貽貝也是海鮮的一種，貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，所以喜歡吃貽貝的人也越來(lái)越多。但是就像上面講的那樣，很多人在沒(méi)吃完貽貝的時(shí)候，通常不知道該如何存放，那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于貽貝的保存問(wèn)題。
貽貝即淡菜,淡菜是貽貝科動(dòng)物的貝肉，也叫或青口，雅號(hào)“東海夫人”。蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%。貽貝是雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國(guó)北方俗稱(chēng)海虹，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類(lèi)養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類(lèi)，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，也有一定的藥食價(jià)值。
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來(lái)將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類(lèi)和魚(yú)、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱(chēng)淡菜為“海中雞蛋”。根據(jù)貽貝的特征認(rèn)為：貽貝可以放冰箱保鮮可以放好幾天的，再就是弄干了再儲(chǔ)存!這兩種是最好的保存方法。
中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者宜食;高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛，陽(yáng)痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。
通過(guò)上面文章對(duì)于貽貝這種海鮮的詳細(xì)介紹，大家都應(yīng)該了解到貽貝的保存方法。但是雖然貽貝是可以很好的保存，但是需要注意的是貽貝畢竟是海鮮產(chǎn)品，所以最好不要存放太久，早早地拿出來(lái)吃了，省得到時(shí)候時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變質(zhì)的，那時(shí)候就不好吃了。
秋刀魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，吃法多樣的一種魚(yú)，秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素，氨基酸，不飽和脂肪酸，鈣，鎂，等多種營(yíng)養(yǎng)成份，可以說(shuō)多吃秋刀魚(yú)對(duì)身體健康是有很大的幫助的，由其是可以提高人的新陳代謝，可以提高人的抵抗力，可以更好的促進(jìn)腦細(xì)胞的健康等等?？傊郧锏遏~(yú)對(duì)促進(jìn)身體健康是有很多好處的。
但是秋刀魚(yú)也是一種并不好保存的魚(yú)，如果保存不當(dāng)?shù)脑?huà)，會(huì)影響到其肉質(zhì)的，那么秋刀魚(yú)要怎么保存最好呢?如何才能讓其發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效呢?
秋刀魚(yú)的存儲(chǔ)：新鮮的秋刀魚(yú)買(mǎi)回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣。
秋刀魚(yú)的烹飪小技巧
1.秋刀魚(yú)等青皮紅肉魚(yú)類(lèi)在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過(guò)敏性中毒)，選購(gòu)時(shí)，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚(yú)裝碟時(shí)，可灑上炒過(guò)的白芝麻，或者擠點(diǎn)新鮮的檸檬汁提味。
2.煎秋刀魚(yú)時(shí)，最好只煎魚(yú)肉那一面，如果煎魚(yú)皮那一面，魚(yú)皮會(huì)容易因粘鍋而破掉，不太美觀。
3.燜煮秋刀魚(yú)時(shí)，中途要揭蓋鏟松秋刀魚(yú)，避免它粘鍋燒糊。
4.做秋刀魚(yú)的過(guò)程中，醬油和鮑汁已經(jīng)夠味，不需要放鹽，否則會(huì)過(guò)咸了。
以上就是關(guān)于秋刀魚(yú)的保存技巧和烹飪技巧的一些簡(jiǎn)單的介紹了，希望對(duì)所有的喜歡吃秋刀魚(yú)的朋友都能所幫助，最后提醒一下在制作秋刀魚(yú)的過(guò)程一定不要放太多的油，如果放太多的油的話(huà)，那么是會(huì)影響到其養(yǎng)生功效的。
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