排骨炒冬瓜的做法主要有哪些
飲食養(yǎng)生的方法主要有哪些。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“排骨炒冬瓜的做法主要有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
排骨有多種類型，生活中使用最多的排骨是動物豬的，而有些則是牛、羊等，可以做成好多美味的食物，很多時候喜歡把排骨與冬瓜搭配起來食用，冬瓜喜油，加到排骨里冬瓜的營養(yǎng)獨特，而湯的口感則更鮮美些。可是吃慣了燉湯后，我們更喜歡把食物變著花樣吃，比如排骨炒冬瓜的做法，那么排骨炒冬瓜的做法主要有哪些呢?
做法一
制作材料：
冬瓜500克、豬排骨(大排)200克、香菜20克姜10克、大蔥10克、料酒10克、醬油10克、雞精3克、鹽3克、花生油15克
制作方法：
1. 冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成大小適中的塊。
2. 排骨洗凈，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘。
3. 蔥洗凈，切成蔥花。
4. 姜洗凈，切成姜絲。
5. 香菜擇洗干凈，切成末。
6. 凈鍋燒熱放入油，稍后投入蔥花、姜絲，炸出香味。
7. 隨即將排骨放入鍋內，加入醬油煸炒至排骨將熟。
8. 將冬瓜塊放入，與排骨同炒。
9. 肉爛瓜熟時，放入適量雞精、香菜末即可盛盤。香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
做法二
用料：
冬瓜、排骨、姜、蒜、蔥、八角、桂皮、冰糖、老抽、料酒、生抽
做法：
排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈。冬瓜去皮切塊。鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠，抹過肉面即可)下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
排骨炒冬瓜的做法主要有哪些呢?排骨炒冬瓜與燉菜相似，主要是排骨不易熟，做菜時要先把排骨過一次水，如果不過水就要先去排骨去腥，防止吃菜后聞到排骨上的豬腥味。而冬瓜則要放晚一些，切成塊片即可，如果冬瓜放的時間過長，會炒爛的，起鍋時可以按照口味加入多種調料，這樣排骨炒冬瓜則更好吃。
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豬肉炒豆腐，雖然不是很容易常見，但是味道還是很不錯的，豬肉炒豆腐的做法上面，需要準備的是一塊北豆腐，比較硬，做出來可以成行，先把豆腐切成方塊狀，放在鍋里面煮一下，然后再放進鍋中油炸，最后放上豬肉一起炒就可以了。
食材明細
豆腐(北)300克豬肉(肥瘦)50克
黃瓜50克木耳(水發(fā))
鹽3克植物油40克
料酒10克白砂糖3克
淀粉(玉米)10克大蔥5克
姜3克醬油15克
肉片炒豆腐的做法詳細步驟
1. 將豆腐、黃瓜切片；
2. 豬肥瘦肉切片上漿；
3. 水發(fā)木耳洗凈；
4. 鍋坐火上，下入油燒熱，將豆腐片下油鍋炸成金黃色撈出控凈油；
5. 鍋內放底油燒熱，下入蔥姜末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入鍋內，入料酒、醬油、鹽、水略燒；
7. 下入黃瓜片，勾明芡即可。
肉片炒豆腐的做法小貼士
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
菌類在近幾年逐漸的走上了人們的餐桌，菌類富含豐富的營養(yǎng)物質，能夠為人體提供能量，受到了人們的歡迎。洋菇就是菌類的一種，富含豐富的維生素以及鍺元素，能夠促進身體對于鈣質的吸收，增強身體的抵抗力。我們可以根據(jù)自己的口味對于洋菇進行在加工，那么，洋菇的做法主要有哪些?
洋菇不容易保鮮，很快就會泛黃，很多的商家為了保持洋菇的色澤會添加一些增白劑，雖然這可以保持洋菇的嫩白，但是對身體不利，我們在挑選的時候需要選表層黯淡一些的，哪些特別明亮的需要避免。
洋菇的做法主要有哪些?
洋菇芥菜材料：洋菇1兩，芥菜半斤，紅蘿卜1小塊，鹽少許，味素少許
做法：1、將芥菜、洋菇燙水后撈起。 2、洋菇去蒂、紅蘿卜切片。 3、油鍋燒熱，將芥菜、紅蘿卜下鍋拌炒至熟。 4、再加入洋菇、鹽、味素拌炒均勻，即可盛盤供食。
奶油洋菇濃湯材料：香蒜奶油150公克，洋菇10粒，洋蔥1/4顆，面粉100公克，雞高湯1罐，鮮奶油200公克，鹽適量，雞精粉適量，胡椒粉少許
做法：洋菇切片后汆燙至熟，撈起瀝干水份備用。洋蔥切絲備用。 熱鍋，將香蒜奶油熔化，加入洋蔥絲炒香，再將洋蔥絲取出不用，用小火炒香面粉，再放入雞高湯及鮮奶油煮開，最后放入洋菇片，并用鹽、雞精粉、胡椒粉調味，即可上桌食用。
以上的內容就是對于洋菇的做法主要有哪些的介紹，洋菇的做法有很多，可以用來做湯、做菜還可以用于燉菜的配料，我們在生活中可以根據(jù)自己的口味進行菜品的搭配，科學吃洋菇，享受美味與保持健康同時進行。
韭菜是生活中常用的食品，能用到很多方面，如炒菜、火鍋、涼菜等方面，不同的做法就有獨特的味道，韭菜就一直受到人們的喜歡，韭菜的做法中很簡單的就是香干炒韭菜做法，當我們熟悉了制作方法后，可以在家里自己做菜，家庭主婦們還能根據(jù)家人的口味需要做成不同的菜肴，那么香干炒韭菜做法大全主要有哪些?
香干炒韭菜做法一、
原料：
韭菜、香豆腐干、豬肉絲、料酒、生抽、鹽、淀粉。
做法：
1、韭菜洗凈切成寸段，香干切粗絲。
2、肉絲用適量料酒、生抽、淀粉拌勻腌15分鐘。
3、炒鍋入油4成熱，倒入肉絲煸炒至變色盛出。
4、炒鍋另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒幾下。
5、倒入煸炒過的肉絲，加鹽調味，炒勻即可出鍋。
香干炒韭菜做法二、
原料：
250克韭菜、150克香干、5克精鹽、1克味精、35克植物油
做法：
1.將韭菜摘去黃葉，洗凈后，切成3厘米長的段備用。
2.將香干一批成二片。
3.再將香干片切成粗細的絲。
4.鍋洗凈，加入清水500克，置旺火燒沸，放入香干絲焯一下，撈出瀝干水分。
5.炒鍋洗凈置火上，舀入植物油燒至八成熱時，先放入精鹽。
6.然后，倒入韭菜段翻炒均勻。
7.再放入香干絲繼續(xù)翻炒至軟時。
8.加味精調味，翻炒出鍋裝碟即成。
香干炒韭菜做法三、
原料：
豆腐干(五香)適量、韭菜花適量、調料食鹽適量、生抽少許、白糖少許
1.香干洗凈，瀝水，切條。
2.韭菜花洗凈，瀝水，切小段。
3.鍋中放適量油，將豆干放入拌炒，炒去多余水分，表面有點起皺。
4.放少許生抽。
5.加入韭菜花拌炒至斷生。
6.放少許鹽、一點白糖拌炒入味即可。
烹飪技巧：
1、因為這個豆干本身就是有味道的，所以調料都只需要一點即可。
2、生抽用來提味兒的，量別多，顏色不好看不然。
3、韭菜花熟爛程度自己喜歡吧，生一些顏色好看些，不然更入味。
香干炒韭菜做法很簡單，但在制作的時候也有很多注意事項，韭菜在清洗的時候必須認真清洗，防止菜中隱藏著臟物，清洗后最好用清水泡一會。韭菜的營養(yǎng)是很豐富的，還有很高的食用價值，經(jīng)常食用能改善便秘，有此病的人群可以多吃，但要韭菜屬于辛辣之物，胃熱的患者宜少吃，避免身體燥熱。
魷魚是很多人喜歡的美食，一直都受到人們的追捧，并且魷魚的營養(yǎng)價值很高，適合不同年齡段的人群食用，而市場上經(jīng)常有賣的魷魚干，也有鮮魷魚等，相對于不同的魷魚，人們更喜歡魷魚干，利于保存，營養(yǎng)價值也不會改變，因此就想了解魷魚干做法，那么魷魚干做法主要有哪些?下面就一起來看看吧。
工藝流程
選料一浸泡一剖割一除內臟一洗滌一干燥一腌蒸一分級一包裝。
準備工作
1.選擇曬魚場。選擇靠近海邊，交通便利，提水方便，平坦開闊的空地作 為曬魚場。要保持場地衛(wèi)生整潔，無污物。如有條件可用水泥地作曬魚場。
2.設置支架。曬制工具有兩種：一種為固定支架，利用水泥柱或木樁，每兩根相互搭成三角形的支架，兩個支架的間距4-5米，中間拉7-8道鐵絲，并在鐵絲上各掛若干只可移動小鐵鉤，每兩條鐵絲間隔20-30厘米，立樁高3米。另一種方式是活動網(wǎng)架，用細竹竿扎成3米×1.5米的框架，中間掛尼龍網(wǎng)片。這種網(wǎng)架運用靈活，不受場地限制。
3.建浸魚池
選擇停車卸貨方便的地方，建造幾個浸魚用的水泥池，池子規(guī)格為2米×2米x 1.5米，底部設有排水口，以便排水。
制作工序
1.選料。因魷魚體表容易發(fā)紅，為保證成品質量，原料必須及時處理，按魚體大小、鮮度分別挑選分類，并用海水洗凈體表污物。
2.浸泡。如用冰凍魷魚，須投入浸魚池申，用新鮮海水將魷魚投入浸泡8小時或半天。解凍必須適度，只要結凍的魚體能分離，單體稍微發(fā)軟，解凍就應結束，以免魚體發(fā)紅，影響商品質量。若曬場離海邊較遠，提取海水不便而改用F{來水時，必須加鹽。加鹽量按客戶的要求來定，浸泡時間不宜超過12小時，水溫保持在I0-200C之問，不要忽高忽低。浸泡直到魚體變硬、魚腹變軟后，撈出：瀝干水分，即可進行加工。
3.剖割，根據(jù)捕撈方法和魚體鮮度差異，采用挑割法和剖腹法兩種。
①挑割法：左手緊握魚背，魚頭向人體方向，魚腹朝七使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上).刀口尖部自突起的魚腹腔內伸人至魚尾末端1-2厘米處，將刀尖鋒口向上頂挑l刀，這時刀口順魚腹腔內正中心割開，使兩邊肉片對稱呈蝴蝶狀。挑割時刀尾尖部應緊貼魚腹腔內肉面，嚴防刀尾撞破墨囊，影響制品外觀。
②剖腹法：將魷魚頭部向外，腹部朝上置下木墊或魚臺上，左手手心向上，食、巾指伸人魚腹腔內將腹面托起彈開，右手持刀，刀口向下朝魚腹腔中心向魚尾方向把肉片剖開。魚腹腔剖開后，隨手摘除魚墨囊，然后將刀口對準魚頸端從魚水管中心向頭和肉腕中央剖切，順手向左右兩眼邊分別各斜切l(wèi)刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。
4.除內臟：將削割好的魷魚放在木板上，由另一個人扒開魚腹腔兩邊肉片，用右手的拇、食、中指沿魚腹尾末端向頭部方向挖出全部魚內臟，同時防止抓掉海螵蛸(俗稱墨魚骨)和嘴。
5.冼滌，將除去內臟的魚體置于海水(或J- 2%- 3%的食鹽水)中洗滌，除去污物、黏液，用淡水洗去鹽水液，然后把兩條魷魚肉攤開對合疊起，置于清潔的容器巾瀝干水分待曬。要防止亂疊而引起肉面變紅。
6.干燥，曬制魷魚干主要集中在秋、冬季進行，因此時晴天少雨，氣候干燥，魚體易干燥。魷魚曬制一般需6-10天。干燥可采用吊曬法和網(wǎng)曬法。
吊曬法：操作時把魷魚擺放在鐵絲網(wǎng)片上，用竹簽撐開胴體，用小鐵鉤住魷魚尾部掛在固定的支架上，使魚頭朝下，以便滲出體內水分。曬至四至五成于時整形，主要檢查小竹簽是否起到定型作用。如果發(fā)現(xiàn)外形不夠美觀，可用竹簽重新穿刺撐開定型。
網(wǎng)曬法：把魷魚平鋪在網(wǎng)簾上，先曬魚背，以利于瀝水，后翻曬腹肉，曬至四至五成干時整形，用手指拉伸肉面及肉腕，使之平展對稱。l天之內翻動4-5次(雌魚有卵黃的挑出另行干燥)。
7.腌蒸。魷魚曬至八成千時，若成品需要上霜粉，就要將魷魚干放人筐內，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后進行腌蒸。腌蒸的作用是使魚體部分水分向外擴散，并從肌肉中析出甜菜堿等氮化物。干燥后體表會附著1層白色晶體狀物體，好像霜花一樣，商業(yè)上稱為“血鲞”。這種物質帶有甜味，可增添滋味。將腌蒸盾的魚干搬到曬場上，曬至充分干燥，然后包裝入庫。
8.分級，根據(jù)國標標準，背長25厘米以上為特級品，20-25厘米為l級品，14-20厘米為2級品，8-14厘米為3級品，水分均應小于20%。
9.包裝。包裝丁序應在衛(wèi)生條件好的室內進行。曬制好的魷魚干體色微紅，肉質白嫩，質量上乘。經(jīng)過人工整理，把細長的魚觸腕理直、平順，胴體放平，每10條魷魚背腹相疊捆扎一起，整齊裝入襯有塑料袋的魷魚專用紙箱(每15千克為一標準箱)，注明產(chǎn)地、等級、凈重，裝滿后用膠帶封口，投放市場銷售或儲藏于通風干燥的倉庫，底層墊上貨架，可儲藏1年以上。
魷魚干做法其實是很復雜的，如果患者選擇的魷魚不好，制作時也會遇到很多問題，制作的步驟出現(xiàn)問題時，魷魚干的質量就得不到保障，會造成腐爛，因此患者要了解魷魚干做法，了解做法后才能更好的做出魷魚干，如果患者對魷魚干做法還有疑問的，可到生廠廠家進行了解。
美食是大家都喜歡的食物，面對美食我們都沒有免疫力，都希望吃到更多的食物，在吃東西的時候卻發(fā)現(xiàn)好多食物是國外傳進來的，比如壽司海苔，我們在日本料理店里可以吃到最正宗的食物，當然也可以自己買材料做壽司海苔，此時就要知道食物的做法，才能做出美味的食物，那么壽司海苔的做法主要有哪些?
原料：
海苔(做壽司的那種，很大張的，大點的超市就有賣的)、大米、糯米、胡蘿卜、萵筍、雞蛋、火腿腸、腌蘿卜(或大根，伊藤有賣的)、卷壽司的竹簾、醋、鹽、白糖、芥末
做法：
1、先煮米飯，大米和糯米10：1的比例搭配。煮飯時水不要加多了，省得到時侯飯團水分太重。還有糯米不能貪多哦，不然飯團會很黏，不方便后面操作。
2、煮飯期間你就可以把雞蛋打成蛋液，加點鹽在里面，下油鍋攤成圓圓的雞蛋餅，稍微攤厚一點好吃一些。為了后面使用方便，你可以把蛋餅切成長長的條型。
3、胡蘿卜、萵筍、火腿腸、腌蘿卜切成筷子那么粗的長條，用一點點鹽稍微摸一下，一來可以讓配菜有點鹽味，二來可以殺菌。
4、飯煮好后加入壽司醋(超市有賣的，不過我覺得沒必要買，所以就自制壽司醋。一點點醋+一點點鹽+一點點糖就OK了)，把飯完全放涼。
5、竹簾鋪好，上面鋪上兩張海苔，然后把飯團放上去鋪平。這一步比較費時間，因為飯團很黏，所以要把飯團均勻的鋪開有點困難。就是用筷子，一點點將飯團捻平，讓它薄薄的一層附著在海苔上。飯團別鋪太厚，不然卷出來的壽司很大個的，影響美觀。這一步還有一點需要注意的是，鋪飯團時要把海苔的四周留一點邊出來，因為一會卷壽司的時候飯團會自然往四邊擠，這樣卷出來的米飯才不會溢出來。
6、飯團鋪好后就往上放胡蘿卜條、萵筍條、雞蛋條、火腿腸條、腌蘿卜條，用竹簾卷起來就可以了，竹簾主要是用來定型的。
7、壽司卷好后把它切成一小坨一小坨的，紅紅綠綠黃黃的很是漂亮呢!
8、吃之前調好芥末，我是擠一點芥末加點醋和一點糖當調料沾著吃的，味道不錯。
壽司海苔的做法是很簡單的，與一般的壽司做法相似，在做壽司海苔的時候要掌握技巧，壽司海苔在制作的時候鋪開料飯有些難度，我們可以用筷子輔助，做好之后要看控制的度，防止米飯過松，會散開的，同時也會影響壽司海苔的味道及樣子。
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