白蘿卜牛仔骨湯怎么做
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“白蘿卜牛仔骨湯怎么做”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
說起牛骨，可能大家更常用的是豬排骨來燉湯，可是牛肉的營養(yǎng)在某一方面是遠(yuǎn)勝于豬肉的，就比如是蛋白質(zhì)的含量，而脂肪的含量又遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于豬肉，而味道鮮美，受到了大家的喜愛，而用牛骨來燉湯也是一樣的營養(yǎng)豐富，那么，下面就給大家來說說這個(gè)吃了也不會長肉的白蘿卜牛仔骨湯吧！
材料:
牛仔骨即牛的肋骨，肉質(zhì)比較細(xì)膩。一般多燜、燒、烤，其實(shí)其肉極嫩，用來做湯，易爛好出味，不比一般牛肉，需長時(shí)間的烹制，這款略帶韓風(fēng)的白蘿卜牛仔骨湯，是牛仔骨又一經(jīng)典好味道的吃法。
調(diào)味料：
油：2湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量鮮金針菇：100克黃豆芽：50克牛仔骨：400克蘆筍：2條白蘿卜：半根姜：3片水：5碗
做法:
1. 白蘿卜洗凈去皮，切成薄片；
2. 蘆筍洗凈去硬根，斜切成薄片；
3. 黃豆芽洗凈，摘去根須；金針菇洗凈，如有褐根，需切去；
4. 牛仔骨洗凈，汆水撈起，切成小塊（超市賣的牛仔骨多為片狀，有時(shí)一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可）；
5. 熱鍋倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿卜，煮至牛仔骨和蘿卜微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調(diào)味即可食用。
功效：益氣、健脾、補(bǔ)虛。
上面仔細(xì)給大家介紹了 這個(gè)白蘿卜牛仔骨湯的做法，不同于別的做法，這個(gè)由于牛仔骨的肉質(zhì)細(xì)膩，所以不用長時(shí)間的燉煮，因此做起來不用那么長的時(shí)間，而搭配上黃豆牙、蘆筍、白蘿卜之后，營養(yǎng)更加的豐富，高蛋白質(zhì)低脂肪，好吃還不長肉。
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白蘿卜一直是我們在飯桌上經(jīng)常會吃到的一種食物，它可以幫助我們消積食化痰，對于身體健康，其實(shí)是可以帶來很大的保健價(jià)值的,
那么你知道平時(shí)在生活當(dāng)中怎么樣健康科學(xué)的制作白蘿卜湯嗎，看看下面所介紹的一些制作方法吧!希望大家在了解這些方法還有技巧之后可以健康地制作出這道美食。
有的時(shí)候雖然食材非常的簡單，但是對于我們的身體健康卻可以發(fā)揮著很大的保健價(jià)值，因此在生活當(dāng)中我們就應(yīng)該關(guān)注自己的飲食選擇，自己動手制作的話，這樣的時(shí)候才會更加的營養(yǎng)美味。
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
蝦皮：補(bǔ)腎壯陽、輔助降血壓、升壓
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料：
白蘿卜一根 相克食物
蝦皮一小把 相克食物
胡椒粉適量
香草葉少許
鹽適量
雞精少許
雞精少許
菜譜做法：
1.蝦皮過水洗凈，并且泡五分鐘去去咸。
2.白蘿卜可切絲，更方便是可以拿器具擦絲。
3.鍋內(nèi)燒開水，放入蝦皮和白蘿卜，待白蘿卜變透明時(shí)放入胡椒粉和鹽。
4.如果喜歡西式的可以加入香草葉，喜歡中式的就加雞精或者味精。
5.如果怕挑不好白蘿卜會辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改變一下味道。
了解了白蘿卜湯的制作方法之后，那么希望大家在生活當(dāng)中自己可以制作，而且這樣的時(shí)候給我們的身體健康是可以帶來很大的保健功效的，因此希望大家可以關(guān)注這些飲食保健，這樣對身體健康才可以起到更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
黑胡椒牛仔骨是一道美味的佳肴，烹煮的主要食材就是牛仔骨，但是除了掌握和了解食材的需求之外，我們也應(yīng)該注意各種方法以及技巧，大家可以參考下文詳細(xì)介紹的制作步驟。
一、原料：牛仔骨400g。
輔料：彩椒100g、西蘭花200g、土豆半個(gè)。
調(diào)料：黑胡椒汁1大勺、鹽2g、黑胡椒碎1小勺、紅酒2大勺。
二、做法：
1、牛仔骨分成均勻兩份；
2、土豆去皮切條，彩椒切條，西蘭花掰成小朵用鹽水泡一下；
3、除黑胡椒汁以外所有調(diào)料均勻抹在牛仔骨外面，倒入紅酒腌制30分鐘，中間記得翻面；
4、鍋內(nèi)加少許鹽燒水，放入西蘭花焯熟撈出瀝干水；
5、平底鍋燒熱放橄欖油，油稍微溫一下立即加入腌制好的牛仔骨；
6、牛仔骨煎制變色后放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟（用叉子叉一下無血水溢出)；
7、牛仔骨裝盤，鍋內(nèi)再加少許橄欖油燒熱加入土豆條煎制金黃；
8、黑胡椒汁加等量的水放鍋內(nèi)燒開澆在牛仔骨上即可！
三、做法;
1.先將牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌勻，腌2個(gè)小時(shí)；
2.起鍋大火燒滾油，放入牛仔骨略煎
3. 爆香蒜茸, 然后將洋蔥, 紅椒絲、蘑菇片放入鍋中，炒至1-2分鐘左右， 然后放入牛肉，用中火炒至3分鐘左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶醬炒均勻，然后下芡汁，如果覺得味道不夠可依個(gè)人口味調(diào)味，盛起盤中即可食用。
相信大家對于白蘿卜是非常熟悉的吧，白蘿卜是我們經(jīng)?？梢砸姷胶统缘降氖澄?，白蘿卜價(jià)格便宜但是白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以白蘿卜是一種性價(jià)比非常高的蔬菜，我們經(jīng)常食用白蘿卜是可以起到很好的清熱解毒以及利尿通便等效用，白蘿卜有很好的養(yǎng)胃效果呢。
白蘿卜有多種做法，我們既可以用白蘿卜來做成湯，也可以用白蘿卜來炒肉以及腌制，白蘿卜還能用來涼拌，我們下文一起看看多種白蘿卜的做法。
甜酸白蘿卜
材料
蘿卜條，白醋，糖，白開水
做法
1，將蘿卜切成小條，不要太細(xì)，然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2，在腌蘿卜的時(shí)候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個(gè)大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。
白蘿卜炒肉
材料
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳；
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。
小訣竅
白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜是一種性價(jià)比非常高的蔬菜，白蘿卜有著非常高的防癌抗癌功效，經(jīng)常吃白蘿卜不但有利于我們的消化而且還能起到很好的美容功效，上文介紹了多種白蘿卜的做法。
今天小編將為大家介紹另一款清熱解暑的圣品：白蘿卜冬瓜湯。冬瓜生產(chǎn)于夏季，在醫(yī)藥上具有消暑解熱、利尿消腫的功效。白蘿卜有助消化和養(yǎng)胃的作用，并且可以促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲，本草綱目稱之為"蔬中最有利者"。白蘿卜和冬瓜結(jié)合在一起可謂是消暑的最佳圣品。
冬瓜含有糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，既可以用來煮湯、做冬瓜蠱，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入藥治病。
中醫(yī)認(rèn)為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鹽含量較低，需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
做法：
需要準(zhǔn)備的材料有：白蘿卜1個(gè)，紫菜10克，蘑菇、黑木耳各15克，冬瓜100克，生姜2片。烹制的方法非常簡單，首先將各物洗凈，白蘿卜刮皮，切塊;紫菜、黑木耳浸泡;蘑菇置沸水中稍滾片刻，再洗凈;冬瓜連皮，籽切塊。除紫菜外一起下瓦煲，加清水1500毫升，武火滾沸后，改文火滾沸20~30分鐘，下紫菜，片刻下鹽、油便可，為2~3人用。
這道冬瓜白蘿卜湯不僅味道清淡美味，而且具有治療夏季感冒的神奇作用，可以有效減輕咽喉腫痛、咳嗽浮腫等癥狀。聽過冬瓜白蘿卜湯這么多神奇的功效你是不是也想跟著小編一起親自下廚為親愛的家人做一道白蘿卜冬瓜湯呢?
現(xiàn)在是蘿卜的旺盛季節(jié)，是蘿卜最好吃也是最便宜的季節(jié)，從菜市買一些蘿卜回來做一道清淡爽口的白蘿卜豆腐湯吧。白蘿卜豆腐湯這個(gè)菜簡單好做，而且營養(yǎng)豐富，是適宜各個(gè)年齡階層的人吃的佳肴。那么，白蘿卜豆腐湯這道菜要怎么做呢？我們一起來向大廚們?nèi)〗?jīng)吧。
原料：豆腐200克，蘿卜400克，鹽、味精、蔥、姜、香菜、胡椒粉、豆油、鮮湯各適量。
白蘿卜豆腐湯的做法
1．把蘿卜洗凈，去皮，切絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中；把豆腐切成粗條。
2．燒沸油鍋下油，放入蔥、姜爆鍋，隨即加鮮湯，放蘿卜絲、豆腐條，用旺火燒沸，待蘿卜熟透，即加入精鹽、味精，小火燉至入味，出鍋裝入湯碗里，撒上胡椒粉、香菜即成。
功效：蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效；豆腐和脾胃、消脹滿、下大腸濁氣、清熱散血。二者合用，能行氣消食，健脾補(bǔ)虛，補(bǔ)中養(yǎng)胃、寬中潤燥。
應(yīng)用：適用于胃病脾虛兼有食滯者。癥見不欲飲食，食入難化，大便溏薄，脘腹痞悶，食后更甚，面色萎黃，倦怠乏力，舌質(zhì)淡，苔膩等。
你是吃貨嗎？你有沒有吃過白蘿卜豆腐湯啊？不管你吃沒吃過這道菜，建議您最好親自動手做一下這道菜，就按照以上介紹的制作方法來做。相信您按照上面的方法制作出來的白蘿卜豆腐湯一定也是鮮美可口的，一定會得到您家人的大力點(diǎn)贊的哦。
牛肉和白蘿卜雖然是我們平時(shí)常見的食物，但是對我們的身體卻有好處。白蘿卜它能治療消化不良還能使我們胃口大開,還有白蘿卜還能治咳嗽。白蘿卜里面含有豐富的維生素，多吃的話能美白我們的皮膚,對于這兩種食物也出現(xiàn)了一種吃法那就是牛肉白蘿卜湯,下面是小編搜羅的一些資料讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
食用材料:白蘿卜(半根)、牛肉(適量)、姜(1小塊)、香菜 (1棵)
1、白蘿卜刨皮，切成條，香菜洗凈，姜一塊，備用。
2、牛肉解凍切絲。
3、鍋里燒水，加入白蘿卜煮5分鐘左右。
4、加入牛肉繼續(xù)煮10分鐘左右。
5、最后加入一勺鹽調(diào)味，放入香菜和少量調(diào)和油拌勻即可。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為"蔬中最有利者"。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。
白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動脈硬化等。
上面就是牛肉白蘿卜湯的做法，想吃的朋友不妨試試。牛肉還有豐富的蛋白質(zhì)，能提高我們的抗病能力。還有如果牛肉在冬天吃的話有暖胃的功效。牛肉還能強(qiáng)筋健骨，但是腸胃不好的朋友是不能吃牛肉的。還有患有心臟病的朋友也是不能吃牛肉的。
冬天天冷的時(shí)候，很多人都會自己在家燉一些湯喝，常見的就是蘿卜湯，也就是白蘿卜湯，喝一點(diǎn)白蘿卜湯對身體是很好的，能夠散寒，而且還能溫暖身體，白蘿卜湯的制作方法有很多，很多人都會拿來和干貝一起燉，干貝也是一個(gè)非常好的食材，今天就給大家介紹一下吧!
做法：一：前一天晚上將干貝泡入水中，第二天早上洗凈后用手撕開。白蘿卜洗凈、去皮，切成塊或做成蘿卜球。鍋里放入高湯，白蘿卜、干貝，用旺火煮開后改用文火煮20分鐘、用陳酒、糖調(diào)味、再煮20分鐘，待白蘿卜變軟后撇入山慈菇粉，攪均勻后即成。
二：干粒放入碗中，倒入黃酒或水沒過干貝，放入蒸鍋中蒸約30分鐘。白蘿卜洗凈，切成絲，蘿卜櫻洗凈切成小塊。將蒸好的干貝撈出和蘿卜絲放入鍋中，加入三碗水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘即可。最后五分鐘加入蘿卜櫻，不用加任何調(diào)料，干貝的咸香味道已經(jīng)足夠。
三：焯好的豬脊骨，轉(zhuǎn)到砂鍋，一次性注滿水，大火煮，下浸泡好的干貝，繼續(xù)煮。煮至滾沸，下切好的白蘿卜，大火煮沸。煮沸后改中小火慢煲，煲至白蘿卜可以用筷子輕松穿過。
菜譜小貼士：提高免疫力，預(yù)防感冒的蘿卜湯：自己做，不用大海撈針般，在湯里尋找金子。金子們都招搖地顯擺著身段，我卻更愛晶瑩如玉的——白蘿卜。
以上就是比較常見的幾種做法，是不是都是非常簡單的呢，你可以根據(jù)自己的選擇，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)味料，如果喜歡吃比較辣的口味，也可以在里面加一點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉，或者在里面加一點(diǎn)點(diǎn)蝦米，可以提鮮的，味道都是很不錯(cuò)的。
喝湯是我們中華民族的一種傳統(tǒng)，從古至今，湯的種類越來越豐富，到了如今這個(gè)講究養(yǎng)生的時(shí)代，各種養(yǎng)生湯也不斷的出現(xiàn)在人們的餐桌之上。比如用一些中藥材熬制的湯品，不僅味道非常不錯(cuò)，同時(shí)還能夠給身體帶來很多的益處，防治疾病。那么，香菇白蘿卜湯怎么做呢?
香菇蘿卜湯是一道傳統(tǒng)的名菜，此菜蘿卜脆嫩，香菇滑潤，豆苗青香，清淡適口。這道菜中使用時(shí)的蘿卜是白皮蘿卜，生長在甘肅隴西的蘿卜最美最鮮，做出的這道菜更加的美味，吃了讓你難以忘懷。蘿卜的功效就是開胃、潤腸道、殺菌、蘿卜菜葉子可以另做其余美味食物。
做法
1、蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，下沸水鍋中焯至八成熟，撈入碗內(nèi)。
2、豌豆苗去雜質(zhì)洗凈，下沸水鍋內(nèi)稍焯撈出。水發(fā)香菇去雜質(zhì)洗凈，切成絲。
3、鍋內(nèi)加清湯、料酒、精鹽、味精，燒沸后撇凈浮沫，將蘿卜絲、香菇絲一起下鍋，燙一下?lián)瞥觯旁跍雰?nèi)。湯繼續(xù)燒沸，撒入豌豆苗稍燙，起鍋澆在湯碗內(nèi)，撒胡椒粉即成。
營養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)胃理氣，化痰降壓。適用于慢性胃炎、高脂血癥、高血壓病。促進(jìn)脂肪的消耗，減脂，抗衰老。
蘿卜又稱“萊菔”?！侗静菥V目》稱它為“蔬中最有利益者”，具有消食、順氣、化痰、利五臟、散瘀血、補(bǔ)虛的作用?，F(xiàn)代研究表明蘿卜中含有芥子油能促進(jìn)脂肪的消耗與利用，直接達(dá)到減肥目的。常食此菜能減肥和抗衰老
香菇又稱香菌、香簟、花菇、冬菇等。為自蘑科香菇屬中典型的木腐性傘菌。香菇按外形和質(zhì)量分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁4種;按生長季節(jié)可分為秋菇、冬菇、春菇3類。香菇以味香濃、肉厚實(shí)、麗平滑、大小均勻、菌褶緊密細(xì)白、柄短而粗壯、面帶白霜者為佳。香菇具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬化、消除膽結(jié)石、治療氣虛、痘疹透發(fā)不暢及維生素D缺乏病等功效。
茶樹菇牛仔骨就是茶樹菇與牛仔骨的搭配，其實(shí)這一道食物也是利于營養(yǎng)補(bǔ)充的，可以幫助我們抗衰老美容養(yǎng)顏，還能夠提高人體的抗病能力，而對于茶樹菇的具體做法可以參考一下的方法步驟。
一、主料：牛仔骨350克茶樹菇100克料酒 適量醬油適量糖適量醋少許
輔料：鹽適量黑胡椒粉少許檸檬—個(gè)蛋清一個(gè)淀粉少許姜片少許油適量八角少許 桂皮
1. 茶樹菇用冷水洗凈，剪去根部有泥沙的部份，再剪成長5厘米左右的段，放入開水中浸泡半小時(shí)后，撈出瀝水。
2. 將牛仔骨洗凈，用鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、蛋清和淀粉腌漬30分鐘，
3. 鍋內(nèi)下油，燒至七成熱后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香
4. 隨即放入牛仔骨，放入清水（沒過肉即可）大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火倒入料酒、少許黃豆醬油一點(diǎn)點(diǎn)醋，慢慢燉制；燉制5成熟的時(shí)候放入茶樹菇、
5. 牛仔骨完全燉熟時(shí)，放入鹽、少許糖，出鍋即可。
二、牛仔骨的食療價(jià)值
1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
3、壯骨：能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
5、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
說到胡蘿卜，那么大家都是感覺到很陌生的了。而且要知道的，不僅僅小白兔很喜歡吃蘿卜。大人們其實(shí)也是可以適當(dāng)吃蘿卜的了。不僅僅可以去吃白蘿卜湯，而且還可以吃一些胡蘿卜湯的了。很多人很喜歡吃胡蘿卜大骨湯。但是卻搞不清楚胡蘿卜大骨湯怎么做？到底胡蘿卜大骨湯怎么做？
? ? ? ? ? ? ? ?骨頭湯的主要成分是水和脂肪，鈣含量很少，曾經(jīng)有一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明，500碗骨頭湯相當(dāng)于一顆鈣片。因?yàn)楣穷^里面是碳酸鈣，不溶于水，再怎么熬煮都不會溶于水~民間有說加入醋能夠促進(jìn)碳酸鈣溶解，這也是一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識。醋里面的酸是弱酸，弱酸是不會分解碳酸鈣的，再加上熬煮時(shí)酸易揮發(fā)，根本就沒有多少酸去溶解鈣~因此，骨頭湯常喝并不能補(bǔ)鈣，但在飯前可以喝一碗，可以增加飽腹感，減少飯量攝入。排骨上的肉營養(yǎng)肯定比湯里面多，記得葷素搭配，才能獲得充足的營養(yǎng)
營養(yǎng)都在肉里，骨頭的主要成分是碳酸鈣，以不溶物的形式存在，所以骨頭湯里除了脂肪成分，其他營養(yǎng)成分較少，吃什么補(bǔ)什么是公眾較為普遍的誤區(qū)。
豬大骨、玉米、胡蘿卜、馬蹄2做法 1.豬大骨對半砍開，飛水去浮沫；胡蘿卜、玉米洗凈切塊；馬蹄去皮。 2.湯鍋適量水煮開，把所有湯料放入，并加入姜片，少許料酒大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)以上。 3,滴幾滴花生油,調(diào)味上鍋 ?
溫馨提醒：胡蘿卜大骨湯其實(shí)很好吃的了。而且如果你本身食欲不是很好的時(shí)候，那么其實(shí)不要隨隨便便在飯前吃很多的胡蘿卜大骨湯。胡蘿卜大骨湯其實(shí)可以起到開胃的作用，所以如果沒胃口，那么不要吃一些油膩膩的胡蘿卜大骨湯。吃的時(shí)候要把油給撈開。
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