茶樹菇牛仔骨怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茶樹菇牛仔骨怎么做？》，希望能為您提供更多的參考。
茶樹菇牛仔骨就是茶樹菇與牛仔骨的搭配，其實這一道食物也是利于營養(yǎng)補充的，可以幫助我們抗衰老美容養(yǎng)顏，還能夠提高人體的抗病能力，而對于茶樹菇的具體做法可以參考一下的方法步驟。
一、主料：牛仔骨350克茶樹菇100克料酒 適量醬油適量糖適量醋少許
輔料：鹽適量黑胡椒粉少許檸檬—個蛋清一個淀粉少許姜片少許油適量八角少許 桂皮
1. 茶樹菇用冷水洗凈，剪去根部有泥沙的部份，再剪成長5厘米左右的段，放入開水中浸泡半小時后，撈出瀝水。
2. 將牛仔骨洗凈，用鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、蛋清和淀粉腌漬30分鐘，
3. 鍋內(nèi)下油，燒至七成熱后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香
4. 隨即放入牛仔骨，放入清水（沒過肉即可）大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火倒入料酒、少許黃豆醬油一點點醋，慢慢燉制；燉制5成熟的時候放入茶樹菇、
5. 牛仔骨完全燉熟時，放入鹽、少許糖，出鍋即可。
二、牛仔骨的食療價值
1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、強筋：強筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
3、壯骨：能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
5、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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茶樹菇是一種茶樹枯枝上生長的食用菌，它含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。茶樹菇不僅味道鮮美香濃，沁人心脾，同時它還具有非常多的滋補功效。茶樹菇補腎利尿，健脾止瀉，治療腰部酸痛，是高血壓，心血管和肥胖癥患者的理想食品。那么今天就來教大家一道美味家常菜“尖椒茶樹菇”。
菜譜名稱：
尖椒茶樹菇
烹制材料：
主料：青尖椒、干茶樹菇
配料：干辣椒、干花椒、姜、蒜、鹽、雞精
烹制工藝：
1、青尖椒去籽洗凈后切粗絲；
2、茶樹菇洗凈濾干水，剪去根部，切成兩段；
3、姜、蒜切末待用；
4、炒鍋熱少許油，炒香姜、蒜末，下茶樹菇小火翻炒3—4分鐘，然后倒入青椒絲，放鹽、雞精，翻炒片刻即可。
廚師貼士：
炒尖椒茶樹菇一定要干茶樹菇才好吃。
菜品特色：
這是一道經(jīng)典的素菜，干香的茶樹菇和鮮嫩的青椒相得益彰，茶樹菇的濃香中和了尖椒的辛辣
茶樹菇營養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。經(jīng)檢驗，每100克干品中含蛋白質(zhì)28.9克，氨基酸含量高達(dá)25.56克（訓(xùn)話）。中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶樹菇是比較常見的一種菌類食物，富含人體所必需的氨基酸鈣鐵磷等這些礦物質(zhì)，能夠起到很好的抗衰老降膽固醇，防癌抗癌的作用，茶樹菇熬雞湯更是美味營養(yǎng)的做法、
一、材料
全雞一只、鮮茶樹菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把
做法
1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時，即可用鹽調(diào)味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
二、提示
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
三、營養(yǎng)價值
茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
四、小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
茶樹菇燒雞就是茶樹菇以及雞肉的搭配烹煮方式，不僅茶樹菇營養(yǎng)價值高，雞肉也是我們生活當(dāng)中比較常見的美味食物，搭配在一起的話就可以讓我們享受美食，又利于營養(yǎng)補充。
一、主料雞肉750克 輔料茶樹菇150克
調(diào)料色拉油適量食鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量料酒適量老抽適量蒜黃適量洋蔥50克
1.雞子斬塊，焯水，再清洗干凈備用
2.茶樹菇提前泡發(fā)，剪去根部，清洗干凈
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒和八角，再放姜片、蔥斷和蒜片爆香，放入焯好水的雞塊翻炒
4.放入老抽和料酒，繼續(xù)翻炒一會
5.加入沒過雞塊的清水，放入茶樹菇，大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜30分鐘至汁差不多干時，加入洋蔥塊和鹽翻炒
6.加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可
二、制作步
1、茶樹菇泡開，洗干凈，要洗很多遍才能洗干凈。
2、用剪刀把根部剪掉。
3、根部剪掉了，洗干凈了，再泡水，一個小時。
4、雞肉去血水，煮5分鐘。
5、熱鍋冷油，放入姜塊，炒香。
6、放入雞塊，繼續(xù)炒香。
7、加入生抽，耗油，繼續(xù)炒香。
8、加入茶樹菇，繼續(xù)炒。
9、加入泡菇的水，煮開。
10、倒入砂鍋。
11、燜煮30分鐘。
12、最后加入幾滴香油，少量鹽。
茶樹菇是一種菌類食物，藥用價值也很高，味道鮮美，氣味香濃，用來熬湯更是比較營養(yǎng)的茶樹菇燉雞就是最美味的一種吃法，以下就是它的具體做法介紹，了解方法之后就可以為家人做出這些美味的食物了。
做法一
家常做法
原 料小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒。
調(diào) 料蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。
做 法 1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發(fā)。
2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹菇切長段。
3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。
4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
做法二
材 料
烏骨雞半只 干燥茶樹菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒。
調(diào) 料
米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗。
做 法
1.將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。
2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
做法三
原 料
雞塊、茶樹菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。
做 法
將草雞一只洗凈切成塊，氽水撈起待用；茶樹菇約70克，沖洗干凈，用冷水浸泡軟，去蒂切段；紅棗4顆洗凈，蔥一個切成蔥段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，最后撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
? ?茶樹菇是一種營養(yǎng)豐富的食材。它含有很高的高蛋白。而且脂肪含量低，是一種純天然的綠色食品。中醫(yī)學(xué)的專家認(rèn)定結(jié)果顯示，茶樹菇具有開胃、幫助消化等功效。茶樹菇燉湯還可以驅(qū)寒，那么我們就一起來學(xué)習(xí)一下茶樹菇燉湯怎么做吧。
? ?材 料：烏骨雞半只 干燥茶樹菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒
? ?調(diào)味料：米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗
? ?做 法：
1.將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。
2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
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? ?茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇還有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓 抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。
? ?茶樹菇作為菌類食材，不僅僅價格低廉，很容易就可以在市場上買到。而且營養(yǎng)成分高，蛋白質(zhì)含量高。多食用茶樹菇燉湯可以給我們帶來很多好處，介紹完了茶樹菇燉湯的做法，相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，那就不妨嘗試一下制作茶樹菇燉湯的樂趣吧。
茶樹菇是蘑菇的一種，但是比起蘑菇，它的營養(yǎng)價值更高，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，茶樹菇含有十幾種氨基酸，還由于它的谷氨酸含量豐富而特別鮮美。經(jīng)常食用茶樹菇可以強身健體，增強抵抗力，并有預(yù)防腫瘤的作用。大家在平時不妨多吃些茶樹菇。
主料：茶樹菇200克 荷蘭豆150克 香芹20克
輔料：油1湯匙 鹽1/2茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 姜5片 蒜3瓣 紅辣椒3根
茶樹菇炒蘭豆的做法
1.備料，茶樹菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段
2.茶樹菇切段，荷蘭豆對半切開，入開水鍋中焯燙至斷生
3.準(zhǔn)備一個碗汁，清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，油拌勻備用
4.起鍋，放油，煸香姜蒜
5.接著下香芹與小紅椒翻炒
6.茶樹菇與荷蘭豆入鍋
7.炒勻，倒碗汁
8.快速翻炒均勻，即可出鍋
茶樹菇蒸雞大家有吃過嗎？其實這這一道食物是非常爽脆可口的，而且營養(yǎng)價值同樣非常高，現(xiàn)在我們就來認(rèn)識一下,茶樹菇蒸雞的不同制作方法，以及所需的調(diào)味食材。
一、茶樹菇雞肉蒸腸粉
材料
腸粉200克 茶樹菇適量 新鮮雞肉塊200克 西生菜 韭黃適量 姜 糖適量
1 茶樹菇洗凈，和雞肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌勻腌制30分鐘
2 腸粉切斜條鋪在盤子的最下面，然后把腌過的茶樹菇雞肉倒在上面，大火蒸20分鐘
3 蒸過20分鐘后，把韭黃撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分鐘
4 蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽
二、小訣竅
西生菜和韭黃要在茶樹菇和雞肉蒸熟了以后，再放在雞肉上面
蒸熟后最后淋一些麻油和生抽給西生菜入味增香
三、做法
1. 雞腿肉切塊，加淀粉、油、姜、鹽、醬油、酒，腌制片刻
2. 茶樹菇泡開
3. 將雞肉在盤中均勻鋪開，茶樹菇置于雞肉之上，放到鍋里蒸
4. 20分鐘就可以吃啦~（時間長短還是要看量的，需要自己拿捏，不過因為是蒸嘛，所以問題不大。）
茶樹菇是一種營養(yǎng)價值非常高的菌類食物，能夠起到保健養(yǎng)生作用，藥用價值也是有的，它也是一種非常好的藥材，能夠讓身體抵抗能力變得更強，下面就跟著來看一下茶樹菇怎么做湯好吃。
茶樹菇怎么做湯好吃
茶樹菇老鴨湯，需要準(zhǔn)備鹽，茶樹菇以及鴨架，把茶樹菇放到溫水里面泡一下，撈出來清洗干凈，蒂部去處，切成小段狀，把鴨架放到開水當(dāng)中，血末撇掉撈出來，用溫水清洗干凈，茶樹菇放到鍋中，加入足夠的清水大火煮開，鴨架放上去，蓋上蓋子轉(zhuǎn)成小火燉煮兩個小時，然后再加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
茶樹菇排骨湯，需要準(zhǔn)備生姜片，紅棗，排骨，茶樹菇，先把排骨清洗干凈放到鍋里面焯一下血沫去除清洗干凈，紅棗的核去除，生姜切成片狀，茶樹菇清洗干凈，把所有的材料一起放進(jìn)鍋中用大火煮15分鐘，然后再用小火慢慢的燉煮60分鐘左右就可以了。
茶樹菇的功效與作用
適當(dāng)?shù)某砸恍┎铇涔娇梢赃_(dá)到抗腫瘤效果，茶樹菇里面含有一些活性成分，能夠起到抵抗癌癥活性抗腫瘤作用，是一種很好的抗癌食品選擇。
吃茶樹菇能夠達(dá)到的抗氧化作用，研究發(fā)現(xiàn)茶樹菇里面還有很多吲哚衍生物以及多糖成分，能夠把自由基有效消除，可以達(dá)到抵抗氧化的效果，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┚湍苓_(dá)到美容以及抗衰老作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┎铇涔竭€能夠達(dá)到抗菌作用，對于黃色葡萄球菌以及大腸桿菌有著很好的抑制作用，能夠讓霉菌的生長，酵母的生長，革蘭氏陰性細(xì)菌的生長受到抑制，茶樹菇還可以達(dá)到調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能作用，可以緩解小兒尿床等問題。
茶樹菇可以怎么吃
可以做茶樹菇燒木耳，需要準(zhǔn)備一些新鮮的茶樹菇，適量木耳，蔥，香蔥段，蒜片，老抽以及胡蘿卜，先把茶樹菇放到開水里面焯一下，木耳也焯一下，鍋中加入一些色拉油燒到6成熱，茶樹菇放進(jìn)去快速滑炒，加適量的鹽翻炒均勻，加一些雞精翻炒入味，然后色拉油老抽放進(jìn)去燒熱后加一些涼水，所有的配料放進(jìn)去翻炒均勻，出鍋的時候撒上一些蔥花就可以了。
茶樹菇可以和什么一起吃
茶樹菇可以和雞肉搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蓮子，枸杞，紅棗，茶樹菇以及土耳，把紅棗，枸杞，茶樹菇清洗干凈，然后放到清水里面浸泡一下，土雞放到清水當(dāng)中慢慢煮開，煮開以后血水去除，鍋里面加入適量的冷水，把焯好的土雞放進(jìn)去，蓮子生姜片也一起放進(jìn)去，用大火燒開，改成小火煮60分鐘，加入適量的紅棗，枸杞，茶樹菇，繼續(xù)煮45分鐘左右調(diào)味就可以吃了。
茶樹菇還可以和雞蛋搭配在一起吃，要準(zhǔn)備蠔油，大蒜，蔥，色拉油，雞粉，生抽，鹽，茶樹菇，西蘭花，胡蘿卜以及雞蛋，把茶樹菇清洗干凈，西蘭花掰成朵洗干凈，胡蘿卜的皮去除切成粗絲，蔥切段，蒜切片，雞蛋打成蛋液，鍋中加入適量的清水燒開，然后再加一些食鹽，色拉油，西蘭花放進(jìn)去焯燙1~2分鐘以后撈出來備用，鍋中加入一些清水燒開，茶樹菇放進(jìn)去焯燙一下，然后撈出來放到?jīng)鏊镆院筮^涼，水分控干切成段狀，炒鍋里面加一些色拉油，燒到八成熱的時候，蛋液倒進(jìn)容器，炒熟以后盛出來備用，鍋中再加一些色拉油，油溫到7成熱的時候把蔥花蒜片放進(jìn)去爆出香味，再把胡蘿卜絲放進(jìn)去翻炒一到兩分鐘，茶樹菇放進(jìn)去翻炒一會，加一些蠔油，生抽，雞粉調(diào)味，然后再把雞蛋放進(jìn)去翻炒一會兒，西蘭花擺盤，把茶樹菇雞蛋盛到中間就可以吃了。
茶樹菇還可以和臘腸搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，蠔油，料酒，鹽，臘腸以及茶樹菇，把茶樹菇清洗干凈水分瀝干，鍋燒熱加油，蔥姜蒜放進(jìn)去爆出香味，然后再把茶樹菇放進(jìn)去翻炒一下，加一些料酒，蠔油以及鹽翻炒均勻，倒入已經(jīng)切好的臘腸翻炒幾下，等到臘腸的油份炒出來，關(guān)火盛出就可以吃了。
上面介紹的就是茶樹菇怎么做湯好吃，茶樹菇做湯的方法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┎铇涔阶龅臏梢越o身體健康方面帶來的好處是比較多的，茶樹菇的制作方法還有很多，除了煲湯喝，還可以和其他食材搭配在一起炒著吃。
蘑菇是一種非常美味的食物，而且蘑菇的營養(yǎng)價值特別高，對補充身體和調(diào)理身體的作用非常明顯，因此，在平時多吃蘑菇能夠提高身體的健康水平。而蘑菇的種類非常多，其中，茶樹菇是營養(yǎng)價值和保教效果比較突出的一種，茶樹菇特別適合和雞肉一起烹飪，下面就來看看茶樹菇燉雞怎么做的講解吧。
做法一：
原料：小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒。
調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。
1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發(fā)。
2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹菇切長段。
3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。
4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
做法二：
材料：烏骨雞半只 干燥茶樹菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒。
調(diào)料：米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗。
1.將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。
2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
茶樹菇是常見的食材，而且茶樹菇的營養(yǎng)價值是比較高的，可以和各種各樣的食材烹煮搭配，用來和雞肉燉煮熬湯也是比較美味的吃法，下面就來認(rèn)識一下具體的制作。
一、材料
全雞一只、鮮茶樹菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把
做法
1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時，即可用鹽調(diào)味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
二、提示
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
三、營養(yǎng)價值
茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
四、小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
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