用面包機(jī)做湯種面包的方法
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“用面包機(jī)做湯種面包的方法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
面包是很多人的零食，也可以當(dāng)做早餐的。我們都知道要是直接用面包機(jī)去做面包的話表皮會(huì)有點(diǎn)硬，要是放了一天之后就會(huì)更硬了，不好吃了。但是要是放一些改良劑的話，就會(huì)又松又軟了，現(xiàn)在又開始有人用湯種法進(jìn)行做面包了，這樣沒(méi)有任何的添加劑，那么，用面包機(jī)做湯種面包的步驟有哪些?一起了解一下。
制作時(shí)間：1小時(shí)以上
主料：湯種材料、面團(tuán)材料
輔料：高筋粉25克、清水100克、高筋粉250克、牛奶60克全脂奶粉10克、酵母3克細(xì)砂糖40克、鹽1克、雞蛋1個(gè)、清水20克、黃油25克
1、先做湯種材料：
高筋粉和清水倒入奶鍋內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o(wú)明顯面粉粒。再開小火，一邊煮一邊攪拌至成糊狀即可。盛出面糊蓋上保鮮膜防止水份流失，放冰箱冷藏一會(huì)兒(冬季不需要，夏季提前一夜冷藏，視季節(jié)而定)
2、面包機(jī)桶里加進(jìn)做好的湯種面糊和材料中(除黃油外)所有材料順序?yàn)橄燃右后w的，再加粉類，最后粉類中間加酵母。面包機(jī)揉面10分鐘后加進(jìn)材料溶化的黃油繼續(xù)揉面。
啟動(dòng)面包機(jī)甜面包模式或英式面包模式，選擇重量750g,烤色中，總時(shí)長(zhǎng)2小時(shí)50分鐘。具體模式看各家面膜包機(jī)的型號(hào)，反正要選擇做柔軟面包的模式，不要選擇法式面包等硬面包模式。
小貼士：冬季湯種可直接進(jìn)面包機(jī)，夏季建議放冰箱冰一會(huì)或是隔夜做好冰箱保鮮里放一晚上?？傊苁×Φ?。
自己做面包肯定是希望可以吃到衛(wèi)生安全的了，所以就不可能使用任何的添加劑的，面包一般要是不使用改良劑的話就會(huì)比較硬，但是要是用以上介紹的種法做面包就不會(huì)出現(xiàn)硬的問(wèn)題了，雖然會(huì)麻煩一些，但是吃著是非常的衛(wèi)生，而且味道還非常的好。
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面包是很多人最愛，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且對(duì)人體能量補(bǔ)充都是有著很好幫助，那面包在制作上，也是有著很好方法，這樣食物制作并不是很復(fù)雜，所以我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，也不用擔(dān)心自己能不能很好的制作出來(lái)，只要對(duì)它的一些制作方法了解就好，那面包機(jī)做面包配方是什么呢?
對(duì)面包機(jī)做面包配方都有什么呢，在這個(gè)問(wèn)題上，也是很多人不太清楚的，面包在制作方法，也是有著很多講究，所以制作前，都是要進(jìn)行多方面了解。
面包機(jī)做面包配方：
1. 放油，平時(shí)炒菜用的油就可以，沒(méi)過(guò)桶底
2. 放油，平時(shí)炒菜的油就可以，沒(méi)過(guò)桶底(忘記拍照了，做成成品才想起來(lái))
3. 依次加入上面的食材：鹽1勺→ 糖適量→ 雞蛋2個(gè)→ 鮮奶200ml→ 黃油1坨→ 面粉2杯→ 奶粉均勻放在桶的4個(gè)角落→ 面粉按一個(gè)小窩，放入酵母
4. 放入面包桶，下面就是面包機(jī)的工作了，但是能否成功還是要看下面的步驟了 1.放入后選擇和面(我的是8)，20分鐘結(jié)束后選擇發(fā)面團(tuán)(我的是9)，這個(gè)步驟結(jié)束后就拔掉電源等待面團(tuán)徹底發(fā)起來(lái)(節(jié)能減碳環(huán)保，哈哈)隨后的2個(gè)小時(shí)內(nèi)觀察2-3次，等待面團(tuán)發(fā)到跟面包桶同高的時(shí)候插上電源，直接選擇烘焙(我的是12)，這個(gè)過(guò)程需要1個(gè)小時(shí)。還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候打開，刷入蛋清或者蜂蜜
5. 放入面包桶，下面就是面包機(jī)的工作了，但是能否成功還是要看下面的步驟了 1.放入后選擇和面(我的是8)，20分鐘結(jié)束后選擇發(fā)面團(tuán)(我的是9)，這個(gè)步驟結(jié)束后就拔掉電源等待面團(tuán)徹底發(fā)起來(lái)，隨后的2個(gè)小時(shí)內(nèi)觀察2-3次，等待面團(tuán)發(fā)到跟面包桶同高的時(shí)候插上電源，直接選擇烘焙(我的是12)，這個(gè)過(guò)程需要1個(gè)小時(shí)。還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候打開，刷入蛋清或者蜂蜜
6. 取出放涼，切片，可以沾番茄醬或者是蘋果醬吃。
通過(guò)以上介紹，對(duì)面包機(jī)做面包配方也是有著很好認(rèn)識(shí)，所以在對(duì)他們制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，這樣使得制作面包都是比較輕松，面包的制作食材選擇上，也是要注意食材是否新鮮，這樣在制作后，吃的時(shí)候不會(huì)危害到人體健康。
面包機(jī)做面包這道菜所需的時(shí)間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時(shí)間很趕，面包機(jī)做面包這道菜也無(wú)需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對(duì)的米飯搭檔，下飯的首選。
2、倒入30g油到面包機(jī)里，10g糖，2g鹽，一小勺雞蛋液。
3、加入面粉。
4、按和面30分鐘
5、拿出來(lái)，分成6份
6、一個(gè)一個(gè)攤開滾。
7、用保鮮膜包住15分鐘。然后再次攤開，再滾一次。
8、放入面包機(jī)里發(fā)酵。
9、發(fā)酵完，在上面涂一層蛋清。開始烤。按烘烤鍵一個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了在里面放一會(huì)。
10、出鍋。
11、撕開來(lái)吃，味道不錯(cuò)。
面包機(jī)做面包的做法非常簡(jiǎn)單易操作，而且不會(huì)耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過(guò)程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會(huì)被撲鼻的香味刺激味蕾。
面包機(jī)是很多家庭中都有的電器。有不少家庭中都是買了面包機(jī)以后，但是不怎么做面包的。導(dǎo)致這種情況的主要原因是我們常常不太了解面包機(jī)制作面包的方法。有的人由于知識(shí)缺乏，他們甚至連做面包用什么面粉都不了解的。為更好的制作面包，我們首先要認(rèn)識(shí)一下做面包的面粉。那么到底面包機(jī)做面包用什么面粉?
1、做面包使用高筋面粉這是常識(shí)。高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在11.5%之上的面粉，英文名稱是Baker Flour或Bread Flour。還有中筋面粉(9-11%)，英文名稱是plain Flour或All purpose Flour。理論上可以用來(lái)做任何面食，做面包時(shí)要相應(yīng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，烤好的面包組織不如高筋面粉那么松軟。低筋面粉(9%以下)也叫蛋糕粉，英文名稱是Cake Flour。做蛋糕、酥皮點(diǎn)心、月餅等，烤面包就不成了。
2、高筋面粉的筋度各個(gè)國(guó)家或則是不同品牌之間會(huì)有些差異。如我在澳洲買的高筋面粉是12.5%，而在《名店面包大公開》中提到的法國(guó)面粉是11%，高筋面粉有兩種分別是11.9%和14%(相當(dāng)于澳洲的Strong Baker Flour)。大約按比例混合不同筋度的面粉烤出美味面包就是面包店的秘密武器之一，一般家庭烘焙無(wú)法如此的講究，全部用高筋面粉就是，也可以在烘焙時(shí)添加面筋粉來(lái)調(diào)整出自己喜愛的面包口感。
通過(guò)以上的這些知識(shí)，我們了解到了做面包用的面粉。除了要了解面包用的面粉外，還要了解一下做面包的制作方法。我們要提醒大家，面包機(jī)做出來(lái)的面包不會(huì)很好，多數(shù)人的面包機(jī)都是用來(lái)揉面。如果不是一時(shí)興趣的話，建議買個(gè)烤箱吧，會(huì)讓面包的水平提升不少。
? ?椰蓉面包是一種香甜可口而且有十分豐富營(yíng)養(yǎng)的食物，它一般是使用高精優(yōu)質(zhì)面粉來(lái)制作的，使用面包機(jī)做椰蓉面包是一個(gè)節(jié)約時(shí)間并且節(jié)約精力的好方法，不過(guò)要想我們的椰蓉面包有著柔軟并且細(xì)膩的面包組織和香甜的口感，最好就是利用正確的制作椰蓉面包的方法，下面我們就來(lái)看一下如何制作美味的椰蓉面包吧。
? ?首先，我們要準(zhǔn)備好黃油，然后把黃油軟化了以后，再加入一定量的糖粉，讓它們一起融合，接下來(lái)就是保證少量多次地加入打勻的全蛋液，并且能夠分次攪拌，等到前面的雞蛋液完全吸收后再加下一次，這樣我們的面包才會(huì)更加好吃。等到我們的攪拌物變得非常細(xì)膩膨松的時(shí)候，再趕緊少量多次地加入一些牛奶，攪拌到完全吸收。下面就要加入主要的椰蓉了，把所有的東西拌勻均勻，我們的椰蓉餡就做好啦。
? ?第二步，我們把除了黃油外的其他面團(tuán)材料，按照先液體后固體的順序加入面包機(jī)中，最后放入發(fā)酵粉，使用在面粉最上面劃個(gè)小圈將發(fā)酵粉放在中間的方法最佳，因?yàn)檫@樣發(fā)酵粉可以避免直接與糖和鹽接觸，不會(huì)影響酵母的生活活性。不過(guò)我們的水千萬(wàn)不能一下子都加入面包機(jī)里面，要留點(diǎn)備用。然后就啟動(dòng)面包機(jī)揉面，要是發(fā)現(xiàn)這時(shí)候面團(tuán)比較干或者比較硬的話，就把預(yù)留的水加進(jìn)去。等到面團(tuán)已經(jīng)揉了變得光滑，就加入軟化的黃油即可。再使用一次面包機(jī)揉面，把黃油都揉進(jìn)去。接下來(lái)就是面包的發(fā)酵，發(fā)好以后做成長(zhǎng)方形，再在面包團(tuán)上鋪上做好的椰蓉餡。
? 接下來(lái)就是把面包團(tuán)卷好，卷好以后，最后放進(jìn)面包機(jī)里面發(fā)酵就好了。最后，再將面包進(jìn)行烘烤，等到顏色變得黃湛湛的，我們香噴噴的椰蓉面包就完成了。不過(guò)選擇面粉的時(shí)候應(yīng)該注意，不同的面粉做出來(lái)的面包口感是不一樣的，盡量選擇吸水率比較高的面粉，加水的時(shí)候也相應(yīng)的少一些，最后的面包才能變得美味。
酸奶是很多人愛喝的飲品，酸奶的味道別具一格，酸奶是用新鮮的牛奶做為原料，經(jīng)過(guò)殺菌之后再向牛奶中加入發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，然后在冷卻的一種牛奶制品，現(xiàn)在市面上酸奶的味道是很多的，有原味的，草莓味的等等，是十分適合人類的營(yíng)養(yǎng)保健品，那么酸奶能自己制作嗎?面包機(jī)做酸奶可以嗎?
面包機(jī)做酸奶能行嗎?我們?cè)谫?gòu)買面包機(jī)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到面包機(jī)上面還寫著一個(gè)功能就是制作酸奶，如果我們自己買了發(fā)酵劑，就可以自己在家用面包機(jī)來(lái)制作酸奶了，自己做的酸奶細(xì)膩嫩滑，味道美極了，讓我們看看相關(guān)的步驟吧。
【材料】
牛奶2袋908克 益生菌1克 蜂蜜適量
【做法】
1、準(zhǔn)備材料。
2、將面包機(jī)內(nèi)筒用熱水燙2-3分鐘倒出，帶面包桶涼后倒入少許牛奶。
3、倒入益生菌1小袋拌勻。
4、再倒入剩下的牛奶。
5、面包桶放入面包機(jī)，蓋上上蓋，選擇功能6，顯示時(shí)間8小時(shí)。偶是晚上做的，然后就可以睡覺覺了，讓它自己發(fā)酵去。
6、8小時(shí)后酸奶做好了，看看怎么樣?加上適量蜂蜜，酸酸甜甜滴誘惑哦!
面包機(jī)做酸奶是一件很簡(jiǎn)單的事情，只要我們掌握了上面文章講解的一些相關(guān)步驟，我們自己就可以在家用面包機(jī)來(lái)制作酸奶，當(dāng)然在制作酸奶的時(shí)候，一些重要的事項(xiàng)希望大家能夠掌握能夠明白，這樣我們制作出的酸奶味道才更好。
面包就像饅頭一樣，是我們生活的必需品，只不過(guò)饅頭的進(jìn)入比面包中一些，也是我們的傳統(tǒng)主食，每家每戶都會(huì)做饅頭，但是不是代表每家每戶都會(huì)做面包，基本上我們都是從那種大型超市買的，買了然后直接吃現(xiàn)成，自己做的基本沒(méi)有聽見過(guò)，所以說(shuō)對(duì)面包機(jī)做面包的制作方法就更不知道了，因?yàn)槎加鞋F(xiàn)成的，事實(shí)上面包的制作很簡(jiǎn)單，而且自己做的非常好吃。
面包受很多人的喜愛，主要是用五谷磨成粉末狀加熱以后制作而成的。我們市面上看到的面包一般是以小麥粉作為主要制作原料，以酵母和雞蛋作為輔料加工而成的?？诟兴绍洠抢夏耆撕托『⒆觽兊淖類?。
以下是面包機(jī)的制作方法：
主料：高粉300克，雞蛋2個(gè)，牛奶1袋。
輔料：酵母4克，糖30克，鹽4克，食用油和黃油20毫升。
1. 中種：高筋粉150克，酵母2克，雞蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的團(tuán)放入容器內(nèi)冷藏發(fā)酵17個(gè)小時(shí)。
2. 主面團(tuán)材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，鹽四克。將中種撕成塊與主面團(tuán)混合
3. 選5甜面包程序，開始攪拌，2：45分取出摔打5分鐘，放入桶內(nèi)倒入玉米油一小瓶蓋。2：20拿出摔打三分鐘。放入面包機(jī)內(nèi)松馳30分鐘。斷電。
4. 松馳好的面團(tuán)，取出整型5. 分割三份,滾圓,松馳十分鐘
6. 搟卷最關(guān)鍵哦，要充分排出里面的空氣，想要做出可以拉絲的面包就看它了
7. 整型好的面團(tuán)放面包機(jī)內(nèi)，放溫暖處發(fā)至八九成。選12，開始烘烤?？局?5分鐘。8.自己做的外型不如面包店漂亮，不過(guò)材料放心，非常健康。
9. 做好了基礎(chǔ)的大面包~才可以舉一返三~在二次發(fā)酵時(shí)加入喜歡的食材，比如肉松，紅豆沙，花生醬什么的~有烤箱的朋友還可以整型辮辮子，放上杏仁~
經(jīng)過(guò)烘培師的講解，其實(shí)我們發(fā)現(xiàn)面包的制作就像饅頭一樣，只要掌握了并沒(méi)有特別難，所有的材料都是我們?nèi)粘Ｉ羁梢砸姷降模覀兗抑谐涞臇|西，但是我們先做好一個(gè)面包必不可缺少的就是一個(gè)好的面包機(jī)，它的工作直接影響了面包的最后一步，控制著面包的火候，所以說(shuō)我們吃自己的面包并不是一件難事，只要肯學(xué)，我們就會(huì)學(xué)會(huì)。
面包機(jī)是大家生活中經(jīng)常用到的，做起來(lái)面包也十分方便，米酒相信大家也并不陌生，是很多人喜愛的飲品，但你有聽說(shuō)過(guò)用面包機(jī)做米酒的么？下面我們一起來(lái)看看這個(gè)神奇的事情是怎樣進(jìn)行的。
1.準(zhǔn)備所需的材料:糯米、甜酒曲。
2.將糯米洗凈，用水浸泡24小時(shí)。
3.糯米浸泡好之后控干水分。
4.將浸泡過(guò)的糯米放入蒸籠。
5.上鍋蒸30分鐘。
6.蒸好的糯米，看起來(lái)十分透亮，冷卻至30度左右(手摸起來(lái)溫溫的即可)。
7.將糯米放入面包機(jī)的桶中，加適量涼白開，將結(jié)塊兒的糯米打散，再加入甜酒曲，與糯米攪拌均勻(加水的時(shí)候要每次少量的加，糯米能打散即可)。
8.將拌好的糯米表面攤平，中間做一個(gè)“酒窩”(以便觀察出酒情況)，放入面包機(jī)。
9.設(shè)定好程序，發(fā)酵30小時(shí)(事先查食譜，別人做的有24~36小時(shí)，我取了中間值。不同的面包機(jī)程序也會(huì)有差別，有些直接有米酒功能的，我的面包機(jī)的米酒程序在“自制面包”一項(xiàng)中，時(shí)間需要自己設(shè)定)。
10.做好的米酒，酒味兒很正呢(我忘記蓋保鮮膜，表面的一層糯米都干硬了)。
以上就是家常的面包機(jī)自制米酒的方法，我們可以看出過(guò)程并不是很復(fù)雜。米酒的口味好，營(yíng)養(yǎng)又健康，是各個(gè)年齡段的人進(jìn)行食療的最佳飲品，希望這些小方法能對(duì)喜歡米酒的您有所幫助，并能早日喝道自制的米酒。
面包是一種比較常見的食物，很多人早上都喜歡吃面包喝牛奶，很多人不喜歡去超市購(gòu)買，覺得不夠新鮮或是食品安全存在隱患，完全可以自己在家里制作的，只要選購(gòu)一臺(tái)面包機(jī)，然后做好充分的準(zhǔn)備工作就可以制作了，那么家用面包機(jī)做面包的方法是什么?
主料：高筋面粉400、雞蛋3個(gè)
方法步驟：
1、將準(zhǔn)備好的食材先液體后固體依次放入干凈的面包桶內(nèi)，進(jìn)行面包機(jī)的第一步操作“和面”，和面一般活兩次，每次20分鐘即可。如果在和面過(guò)程中覺得有一些干面粉，就加少許清水。一般揉出來(lái)的面團(tuán)要比手工的潮濕一些的。
2、如果在和面過(guò)程中覺得有一些干面粉，就加少許清水。一般揉出來(lái)的面團(tuán)要比手工的潮濕一些的。
3、等到面團(tuán)看起來(lái)非常飽滿，不濕不干即可，最好是可以拉出面膜!手感很舒服~
4、進(jìn)行發(fā)酵啦，發(fā)酵依舊是2次，第一次的話大概28度(夏天直接放20分鐘)20分鐘，5、第二次是38度30分鐘，至整個(gè)面團(tuán)發(fā)酵到胖胖的，2倍左右大小即可。
6、進(jìn)行烘烤，選擇“甜面包”程序，烘烤35分鐘，在大概25分鐘時(shí)候刷上蜂蜜水，更加柔亮~~
7、坐等美味出爐，新鮮、健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生，要的就是這個(gè)效果，要的就是這種樂(lè)趣~~
注意事項(xiàng)：
1、在放入酵母的時(shí)候，不要和食鹽放在一起
2、面包機(jī)做面包可以先預(yù)熱一會(huì)，但是要防止?fàn)C傷
3、烘烤可以提前5分鐘結(jié)束，這樣面包皮會(huì)軟一些，色澤也更加金黃，一般人不告訴他呢~
關(guān)于家用面包機(jī)做面包的方法是什么，大家也都心中有數(shù)了，平時(shí)在吃面包的時(shí)候還是可以自己來(lái)做的，只要能夠?qū)⒚姘l(fā)酵好，放入雞蛋，攪拌好，放入面包機(jī)中，就可以做出美味的面包來(lái)了，而且還可以根據(jù)自己的口味放入其他的一些調(diào)料。
說(shuō)到了面包機(jī)這個(gè)機(jī)器，相信很多人并不覺得陌生，反而已經(jīng)是非常熟悉了。隨著我國(guó)生活水平的逐步提高，面包機(jī)已經(jīng)是幾乎每一個(gè)家庭都有能力購(gòu)買的一種機(jī)器了，而由于面包機(jī)制作面包是非常方便，而且不需要花費(fèi)很多時(shí)間的，因此很多家庭主婦都會(huì)選擇自己親自制作面包給孩子食用。那么到底面包機(jī)食譜是什么樣的呢?
現(xiàn)在我國(guó)的食品安全問(wèn)題是日益嚴(yán)峻的，因此很多父母都會(huì)親自在家自己制作面包給孩子食用，自己做的食用起來(lái)更加安全和放心。那么到底面包機(jī)食譜是怎么樣的呢?下面就給大家詳細(xì)介紹一下。
面包機(jī)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是烤面包的機(jī)器。就是根據(jù)設(shè)置的程序，放好配料后，自動(dòng)和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機(jī)器?？煞譃榧矣煤蜕逃?。面包機(jī)不但能制作面包，還能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包機(jī)還能夠制作各種形狀的花式面包，非常適合比較專業(yè)的面包制作高手。面包機(jī)強(qiáng)大功能不僅能讓用戶輕松制作法式、歐式，全麥、米飯面包，還可以通過(guò)自設(shè)程序制作米糕、年糕、餡料，給堅(jiān)果去殼、翻炒，甚至制作酸奶、奶酪等美食。
原理和功能：面包機(jī)怎么做面包?很多沒(méi)接觸過(guò)面包機(jī)的人覺得很復(fù)雜。其實(shí)不然。面包機(jī)制做面包，主要有和面、發(fā)酵、和烘烤三個(gè)過(guò)程。面包機(jī)原理就是利用內(nèi)置的電腦程序，把制作面包的三個(gè)過(guò)程予以固化，在固定的時(shí)間點(diǎn)發(fā)出和面，發(fā)酵，或烘烤的指令，從而制作面包。面包機(jī)制作面包的典型過(guò)程為：和面-發(fā)酵-整形-發(fā)酵-揉面-烘烤。面包機(jī)的主要功能為利用面粉和大米等原料，以及其他輔料，制作各種各樣的面包。輔料的不同，面包的風(fēng)味也就不同。面包機(jī)制作的面包主要分為普通面包，法式面包，全麥或雜糧面包，和風(fēng)面包，甜面包以及饅頭，花卷等。不同品牌的面包機(jī)制作的面包不盡相同。
使用方法：1、清洗面包機(jī)的面包桶，直至干凈清潔，將面包桶從面包機(jī)中取出，倒入已經(jīng)攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準(zhǔn)備和面。2、可根據(jù)自己口味選擇，如果想做咸味的面包，則在面包桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在面包桶的另一角加糖。3、加入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住。4、先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個(gè)小洞，倒入酵母粉，千萬(wàn)不要忘記要發(fā)酵這一步，否則會(huì)影響面包的制作。5、一切準(zhǔn)備就緒后，將面包桶安裝到面包機(jī)上，并且可以連接插上電源。6、選擇程序，按照每款不同的面包機(jī)的程序使用，選擇相應(yīng)的發(fā)面程序，這樣就可以等待發(fā)面，按下啟動(dòng)鍵，面包機(jī)開始揉面，制作面包額定程序正式開始。7、面包機(jī)攪拌一段時(shí)間后會(huì)自動(dòng)停下來(lái)，這時(shí)按住“啟動(dòng)/停止”鍵三秒鐘，結(jié)束此程序。否則面團(tuán)會(huì)開始發(fā)酵的。8、攪拌好后，加入軟化的黃油，再次重復(fù)一次“發(fā)面團(tuán)”程序，直到面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。9、有些面包機(jī)有特色的功能，例如預(yù)約功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料，根據(jù)面包機(jī)而定。
面包機(jī)食譜
大米面包(面包機(jī)版)
材料：高筋面粉4杯(600g)、熟米飯1杯(150g)、水+1個(gè)雞蛋(200ml)、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、干酵母1+1/2勺;做法：1、把一個(gè)雞蛋打勻倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入兩塊黃油溶解并攪拌均勻。 2、倒入面包機(jī)里，在面包機(jī)角落放糖1勺、鹽3勺。 3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水里，等泡軟了濾干水分均勻倒進(jìn)面包機(jī)里，再把4杯高筋面粉均勻鋪滿整個(gè)底部。 4、面粉中間按一個(gè)坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。 5、關(guān)上面包機(jī)蓋子，插上電源，菜單選擇和面模式、啟動(dòng)。和面的時(shí)候觀察一下，如果太稀就再加點(diǎn)面粉，直到可以揉成一個(gè)光滑的球。和好后再按菜單和面再和一次面，好了后按菜單發(fā)面，發(fā)好后面團(tuán)變成兩三倍大，完全充滿了整個(gè)面包桶，這時(shí)候再按菜單烘烤，燒色中，啟動(dòng)。等面包自動(dòng)烤好就ok了。
核桃吐司(面包機(jī)版)
材料：1、面包粉(高筋面粉)250g.，2、牛奶110ml或者110ml溫水+3tbsp的奶粉(dry milk/powdered milk),牛奶再加奶粉奶香會(huì)更濃。3、糖3tbsp 。4、黃油20克。 5、酵母1tsp。 6、雞蛋1個(gè)，連皮70克左右。 7、鹽1/3tsp。 8、核桃仁50克(大約20%的用量，太多會(huì)切斷面筋，面包可能會(huì)失敗。)做法：1、把牛奶、雞蛋、鹽放入面包機(jī)都放入面包機(jī)，飯后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、鹽和酵母分開放，不要讓酵母碰到鹽和糖。 2、面包機(jī)設(shè)到甜面包程序、1.5lb、light色 3、按start，等面包機(jī)開始工作10分鐘后加入黃油 4、等面包機(jī)發(fā)出bee~!的響聲后倒入果仁。 大約2小時(shí)55分鐘后面包烤好，扣出，一定放涼后再吃哦。
面包機(jī)湯種吐司
材料：湯種材料：高筋粉20克，水100克 ;面團(tuán)材料：高筋粉263克，糖25克，蛋1個(gè)(去殼72克)，水50克，鹽3克，奶粉1大勺，湯種全部，植物油2大勺，酵母4克;做法：1、湯種材料混合攪拌至無(wú)面粉粒，小火邊煮邊攪拌至面糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時(shí)以上使用。 2、將水、蛋、湯種放入面包桶里，鹽、糖各放一角，再加入奶粉、面粉，在面粉上挖一小坑放入酵母。 3、開啟和面程序，20分鐘后加入植物油，再選擇甜面包程序，重量選450克，燒色選淺色。 4、面包機(jī)顯示時(shí)間2;50分，完成后立即取出放置一會(huì)裝入保鮮袋，第二天切片即可。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于面包機(jī)食譜是怎么樣的呢這個(gè)問(wèn)題的答案，相信各位朋友已經(jīng)大致有所認(rèn)識(shí)和了解了。面包機(jī)可以制作出各種各樣不同風(fēng)味的面包，而且自己制作出來(lái)沒(méi)有添加其他的化學(xué)用品，吃起來(lái)更加安全和更加健。大家不妨嘗試著按照上面介紹的方法，制作出美味的面包吧!
面包吃上去不但酥，而且有筋骨，給人的感覺就是口感好，松軟?？墒怯械娜俗銎饋?lái)的面包卻是很硬的，而且面包的皮也厚，給人的口感就是特別的干。還有的人的面包就是特別的軟，而且就像不太熟的樣子，口感也特別的不好，而這些均在于面包機(jī)配方的效果。
面包機(jī)做面包其實(shí)就在于一個(gè)配方，只要是配方好，就會(huì)做好營(yíng)養(yǎng)高，口感好的面包。關(guān)于面包機(jī)配方的問(wèn)題，我們請(qǐng)專家來(lái)給大家做介紹。其實(shí)最主要的一步還是面和水配方，這是重要的。水和配的比例配的好，做出現(xiàn)的面包就會(huì)好。
一、有一些朋友按說(shuō)明書上的配方來(lái)做面包，也不是很成功;在這里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成團(tuán)，成為光滑的面團(tuán)，這樣才會(huì)發(fā)酵好的。因?yàn)槊總€(gè)人的測(cè)量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按上面提到的成為“光滑的面團(tuán)”來(lái)調(diào)整一下，這就可以了。
二、一般是不建議做快速面包的，因?yàn)榇瞬藛蔚陌l(fā)酵程序時(shí)間太短了，要放很多酵母，這樣一來(lái)造成做出來(lái)的面包沒(méi)有拉絲感及口感很差。
三、有一點(diǎn)要特別提醒大家的：做面包的時(shí)候一定要用高粉和做面包專用的耐高糖酵母，因?yàn)楦叻劬褪歉呓蠲娣?，高筋面粉：蛋白質(zhì)含量為12.5%—13.5%，常用來(lái)做面包或饅頭面條，筋度較大。中筋面粉：蛋白質(zhì)含量為8.5%—12.5%，市場(chǎng)上最常見的面粉，適合做各種家常的面食、面條、餅;低筋面粉：低筋粉顏色較白蛋白質(zhì)含量為8.5%以下，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，筋性弱適合用來(lái)做蛋糕，松糕，餅干等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
面包機(jī)配方大家都知道了吧，只要是根據(jù)我們給大家提供的配方就可以讓大家吃到酥松的，有筋骨的，口感細(xì)膩的面包。其實(shí)對(duì)于像面包，餅干，蛋糕之類的食品，都在于它們的配方。如果想做的話，可以到網(wǎng)站上查看。
米酒是一種南方常見的飲品，它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，酒精度較低，而且制作的工藝也是非常的簡(jiǎn)單，口味醇厚，那么用面包機(jī)怎么做米酒呢？下面我們就來(lái)具體的說(shuō)一下。
1、取出500克糯米清洗干凈后，加入1500克水泡上16小時(shí)左右，泡浸到能用手搓米即碎時(shí)即可。
2、把糯米放到紗布上，然后旺火蒸上15分鐘。米飯蒸熟后放涼，涼至不燙手的溫度（30度左右最適合），米粒之間不會(huì)粘連。
3、拌酒曲：用勺將糯米弄散攤勻，將5克米酒曲均勻地撒在糯米上，再加開水200克，攪拌將酒曲盡量的混均勻；再將糯米放入容器中壓緊磨平，中間留一小孔
4、面包桶取去攪拌棒，加入約100ml的清水，再放入裝好糯米飯的面包機(jī)桶，選擇米酒發(fā)酵菜單，面包機(jī)即開始工作。
注意：所有和糯米飯接觸的器皿都要用開水進(jìn)行殺菌消毒，以免甜酒受污染造成制作失敗。
最后等待大概24-36小時(shí)后，美味健康的米酒就做好了~~冬天里吃這個(gè)真的很補(bǔ)身子的~也可以在里面加一些枸杞或紅棗，味道更好！
現(xiàn)在的年輕人幾乎都有一個(gè)睡懶覺的壞習(xí)慣，早晨睡到接近上班的點(diǎn)，洗洗臉、刷刷牙。做早飯的時(shí)間就很匆忙，炒個(gè)菜吃點(diǎn)饅頭可以說(shuō)時(shí)間根本就不夠，只能吃點(diǎn)簡(jiǎn)單的早餐，早餐可以簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)一定要跟上，早餐擔(dān)負(fù)著一上午的能量，蛋糕配牛奶是一道不錯(cuò)的早餐，營(yíng)養(yǎng)豐富。
大家都知道蛋糕是用烤箱烤出來(lái)的，如果家里沒(méi)有烤箱，可以用面包機(jī)代替，面包機(jī)是家庭廚房里的常用電器，面包機(jī)不僅可以做面包，還可以做蛋糕。下面介紹怎樣用面包機(jī)做蛋糕。
雞蛋100克 、綿糖50克 、蛋糕油5克、面粉200克 、色拉油20克 、牛奶20克 、蜂蜜適量
步驟： 1) 把雞蛋和糖放在容器里，用手用攪蛋器攪拌到糖充分融化。 2) 把蛋糕油放進(jìn)去，繼續(xù)攪拌到液體成三倍量。 3) 把面粉加進(jìn)去繼續(xù)攪拌到一倍量。4) 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放進(jìn)去，邊放邊慢慢的攪拌。 5)把油慢慢的邊攪拌邊放進(jìn)去，攪均勻就可以了，不要多攪，否則烤出來(lái)的蛋糕會(huì)出現(xiàn)油在底部，而上面卻很干。 6) 可以裝模具了，選擇你喜歡的形狀，而且可以入微波爐的就可以，在模俱里面墊上一層錫紙(錫紙?jiān)诖蟪锌梢再I到，注意要把四周也墊好。裝的時(shí)候不要裝太滿，裝6分滿就可以了，否則烤的時(shí)候就會(huì)發(fā)太大而爆開了，那樣形狀就不好看了。) 7) 可以烤了，烤的溫度和時(shí)間可以參考你所用的微波爐的溫度。
但是在家里使用面包機(jī)的時(shí)候還是要注意安全。從面包機(jī)里拿蛋糕一定要帶手套，把蛋糕倒扣在盤子里，如果自己喜歡什么味道的蛋糕就可以在上面加水果、奶油等等。涼了就可以開吃了，口味一點(diǎn)不比蛋糕店里做的差。
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