孜然雞珍的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“孜然雞珍的做法是什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
孜然的味道是非常的好的，現(xiàn)在的很多菜品里面都會(huì)放有孜然，現(xiàn)在人們最喜歡吃的一道菜就有孜然雞珍。它的美味使得很多的人在吃過(guò)之后總是想在去，但是在外吃總是不方便的，那么怎么不嘗試著自己做的呢，即使您不了解孜然雞珍的做法是什么?但是您可以根據(jù)以下的介紹去買(mǎi)材料去嘗試著做。
材料：雞胗200g，姜蔥絲少許，鹽，雞粉，孜然粉，糖，香菜
健康功效：雞胗：健胃消食、補(bǔ)血、澀精止遺。香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力。姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
做法：1、洗凈雞胗，并在內(nèi)部劃傷十字花。Ys630.cOm
2、燒滾一鍋熱水(熱水足以蓋過(guò)雞胗)， 放入姜片，迅速倒入雞胗，滾10秒，關(guān)火，浸泡在熱水中30分鐘。
3、撈起雞胗，冷水沖干，并涼干。用調(diào)味料腌制片刻(半小時(shí))：少許鹽、雞粉、孜然粉。
4、熱鍋下油，爆香姜蔥絲，倒入雞胗，迅速翻炒，并加入少量鹽，大量孜然粉，大力翻炒1-2分鐘。
5、在出鍋前，撒些糖，兜兩下出鍋了。
小訣竅：1、雞胗要洗干凈才無(wú)異味;
2、不要煮太久時(shí)間，否則就很老了。上述的做法，基本上是以浸泡方式為主，翻炒只為了將味道帶入;
3、出鍋前撒下糖，是為了讓糖不全部溶化，這樣吃到嘴巴里就還有淡淡的糖粉味;
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的雞胗呈黑紅色，無(wú)彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購(gòu)買(mǎi)。
自己在家做的菜肴不僅吃著方便而且吃著也比較干凈衛(wèi)生，并且自己學(xué)會(huì)了一道菜也是非常值得驕傲的，在別面前還可以進(jìn)行炫耀。以上介紹的孜然雞珍的做法是很詳細(xì)的，所以只要您認(rèn)真的做，肯定會(huì)比外面賣(mài)的更好吃。您在做菜的時(shí)候一定要注意安全。
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孜然雞柳是一道老少皆宜的菜，很多的孩子喜歡在外面買(mǎi)油炸雞柳吃，但是因?yàn)橥饷婧芏嗟挠投际鞘褂煤芏啻蔚?，或者直接使用的地溝油，?duì)孩子的身體很不好，所以很多的家長(zhǎng)就想自己在家做點(diǎn)孜然雞柳給孩子和大人吃。其實(shí)這個(gè)的做法是很簡(jiǎn)單的。下面的文章中我們就將介紹兩種不同的制作雞柳的方法。
方法一：
主料：雞胸肉 紅色甜椒 洋蔥
輔料：面包糠 白糖 料酒 生抽 鹽 孜然粉
孜然雞柳的做法步驟
1. 洋蔥，紅甜椒切絲備用。把雞胸肉片成薄片再改刀切成條。
2. 把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘。
3. 熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙。
4. 往腌好的雞肉是篩適量面包糠，入油鍋炸。同時(shí)加入紅甜椒絲。
5. 待雞柳變色后撒入黑芝麻，撈出瀝干油。
方法二：
孜然雞柳的制作材料：
雞胸肉200克孜然粉少許洋蔥適量紅色甜椒少許鹽適量生抽少許料酒少許白糖少許面包糠少許
孜然雞柳的家常做法：
1.洋蔥，紅甜椒切絲備用
2.把雞胸肉片成薄片再改刀切成條
3.把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘
4.熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙
5.往腌好的雞肉是篩適量面包糠，入油鍋炸。同時(shí)加入紅甜椒絲
6.待雞柳變色后撒入黑芝麻，撈出瀝干油
家常美食網(wǎng)小貼士：
往里面加面包糠會(huì)讓雞肉外酥里嫩哈。
文章中講了兩種方法，但是都是大同小異的，使用的作料可以根據(jù)自己的口味和習(xí)慣來(lái)搭配，只要使用的食材是新鮮的，健康的，做出來(lái)的雞柳的味道就會(huì)很好。但是雞柳畢竟是油炸的食物，也是不能吃多的，所以建議要適量的吃。
每一個(gè)人都有一個(gè)吃貨的心，而且還想擁有做飯的才能，這樣才覺(jué)得是對(duì)得起自己的胃的，以達(dá)到什么時(shí)候想吃自己都可以隨時(shí)的做。孜然雞胗是現(xiàn)在最流行的一道菜，很多的人總是覺(jué)得吃不夠，這就要求一定要會(huì)做，這樣才能滿(mǎn)足自己的胃，那么，孜然雞胗的家常做法是什么?一起了解一下吧。
雞胗有消食導(dǎo)滯的功效，幫助消化治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。挑選雞胗應(yīng)該選新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的雞胗呈黑紅色，無(wú)彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購(gòu)買(mǎi)。
主料：雞胗500g
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉10g、孜然粒5g、干辣椒段5g、姜絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量
做法：雞胗洗凈切片，蔥姜蒜切好備用，爆香蔥姜蒜，雞胗下鍋快速翻炒，加少許料酒，加入孜然，喜歡吃的可以多加些，加入辣椒粉，炒到?jīng)]水分干為止，加入鹽少許味精，注意要勤翻動(dòng)，避免糊掉。
三個(gè)小竅門(mén)：
1.一定要水開(kāi)后下雞胗，而且變色后快速撈出;這樣能保證雞胗的爽脆的口感，且口感不會(huì)老。
2.放雞胗后，馬上放孜然等香料，先放是為了讓雞胗吸收香料的香味，更好入味。
3.放白糖不僅去腥味，而且會(huì)讓雞胗味道更好;鹽要最后放，味道在表面，更加回味無(wú)窮。
孜然雞胗的做法是非常的簡(jiǎn)單的，只要買(mǎi)好材料按照以上的方法進(jìn)行制作就好了。而且雞胗的作用還有很多，可以幫助人們更好地消化，還可以治療疳積、遺溺、除熱解煩等等，所以多吃會(huì)有好處的，在加上孜然會(huì)使得菜更加的美味，希望以上的介紹可以給您帶來(lái)幫助。
很多人都喜歡吃雞肉，因?yàn)殡u肉的肉質(zhì)柔軟香嫩。而且雞肉具有強(qiáng)身健體的功效。所以雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄铩ｋu肉的做法有很多種，土豆燒雞，重慶雞公煲，辣子雞，黃燜雞，等等。而我們今天要說(shuō)的是孜然雞的做法大全，想要學(xué)習(xí)的小伙伴們，都一起來(lái)看看吧。具體操作如下：
孜然雞塊的原料：雞肉
孜然雞塊的配料：干辣椒、花椒粒、紅油、植物油、孜然粉、熟芝麻、鹽、雞粉、味精、糖、蠔油、姜、洋蔥、蔥、料酒、生粉、老抽
孜然雞塊的做法：
1、原料：雞一只，干辣椒十個(gè)，花椒粒少許，紅油一湯匙。調(diào)味粉：孜然粉一小匙，花椒粉一小匙，熟芝麻兩小匙，鹽少許，雞粉，味精，糖各少許，攪勻待用。腌料：蠔油，少許鹽，姜一小塊，紅蔥頭一個(gè)，蔥幾條拍爛，料酒，生粉，老抽各少許
2、雞斬大件，用腌料腌味一小時(shí)以上，腌的時(shí)候用保鮮膜包入放冰箱腌；干辣椒泡洗，剪成辣椒圈，花椒沖洗干凈
3、鍋燒熱，放大量的油，燒很熱，放雞炸金黃瀝油待用；鍋洗凈，放少許油炒香干辣椒，花椒出味，放雞回鍋里，炒勻淋入一湯匙的紅油炒勻，調(diào)味粉慢慢倒入炒勻即可出鍋。
孜然雞翅
1. 雞翅洗凈瀝水，加姜片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蠔油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的話(huà)，把雞翅剁開(kāi)或者一面扎些小孔方便入味）
2. 熱鍋上油，油熱后，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃。
3. 加一小碗水，水量淹沒(méi)雞翅一半就行，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。
4. 大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面徹底收干即可。
上面說(shuō)了孜然雞塊和孜然雞翅的做法，不知道有沒(méi)有滿(mǎn)足好奇的你呢？不管是在家的全職媽媽?zhuān)€是單身的女貴族，還是戀愛(ài)中的小女人，亦或者是愛(ài)下廚的帥哥和大叔，都可以來(lái)嘗試一下，為自己或者為家人做一份美味的孜然雞塊和孜然雞翅吧。
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹孜然雞脖
2.煮大約一分鐘至雞脖變成白色后撈出。
3.將炤好的雞脖切成段。
4.將雞脖放入大碗中，放入適量料酒、橘皮和嫩肉粉。大料花椒放入碗中用熱水泣開(kāi)，然后將花椒水倒入大碗中。泡5-10分鐘去腥。
5.將泡好的雞脖放入鍋中放入適量調(diào)味精、老抽、大蔥和鹽。
6.再倒入適量開(kāi)水，煮十分鐘。
7.將煮好的雞脖夾出。
8.熱鍋放油，待油熱以后放入適量孜然。
9.將孜然炒出味道后放入蔥花翻炒片刻，將雞脖倒入鍋中，迅速翻炒一分鐘，放入少量鹽。
10.翻炒均勻即可出鍋，放入適量蔥絲即可。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這孜然雞脖非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
常見(jiàn)的佳肴有很多，對(duì)一些佳肴在選擇的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，尤其是對(duì)一些油炸食物，吃的時(shí)候不能過(guò)多選擇，否則對(duì)身體沒(méi)有任何的好處，那孜然雞脆骨是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴口感獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何的損害，那孜然雞脆骨的做法如何呢?
很多人對(duì)孜然雞脆骨的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，不過(guò)制作這樣佳肴的時(shí)候，需要注意要正確的進(jìn)行，對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
孜然雞脆骨的做法：
食材明細(xì)：雞脆骨適量、紅綠美人椒適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、淀粉適量、蠔油適量、孜然適量。
做法：
1. 雞脆骨加鹽料酒抓入味后加淀粉上漿。
2. 紅綠美人椒切小丁
3. 雞脆骨入油鍋煎成兩面金黃
4. 將煎好的雞脆骨推到鍋邊(量大就盛出)，加蔥姜碎孜然炒香。
5. 加美人椒丁后，加生抽，料酒，蠔油，糖調(diào)味，加老抽調(diào)色。
6. 大火快炒，出鍋前再加些孜然。
7. 配啤酒最香。
三色孜然雞脆骨
材料
主料：雞脆骨適量，輔料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，蔥，姜，料酒
做法
1、先將脆骨用料酒腌半小時(shí)，下油鍋炸，炸到微微發(fā)焦取出即可。
2、鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜，辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘，隨后放孜然一起煸炒，放少許鹽，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分鐘后起鍋.
以上就是對(duì)孜然雞脆骨的做法詳細(xì)介紹，在制作孜然雞脆骨的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，而且它使用的材料并不是很復(fù)雜，在購(gòu)買(mǎi)上也是比較簡(jiǎn)單，所以制作它的時(shí)候，也是比較輕松的，長(zhǎng)期吃孜然雞脆骨對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)。
孜然是我們生活中經(jīng)常用來(lái)用做調(diào)味品的食材，它對(duì)于食物的提味是非常重要的，所以我們適當(dāng)?shù)奶砑右恍┳稳环凼窍喈?dāng)不錯(cuò)的。雞胗不僅可以用來(lái)食用，它的嚼勁是相當(dāng)好，而且雞胗可以用來(lái)當(dāng)做藥材，所以雞胗這樣?xùn)|西對(duì)我們的身體健康是有幫助的，但是膽固醇偏高的朋友是不能吃雞胗的。
雞胗就是雞的內(nèi)臟器官，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有很高的膽固醇和脂肪，而且雞胗是比較硬的，很難入味，所以我們應(yīng)該要對(duì)雞胗適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些處理，才能夠讓孜然的味道進(jìn)入到雞胗里面。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，禽類(lèi)的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物!胗是指雞胃!雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒(méi)有牙齒，吞食的小石子，就是儲(chǔ)存在那里邊 。
孜然雞胗做法
材料：雞胗300克 辣椒(青紅各一個(gè)) 香菜適量 孜然粉20克 辣椒粉適量 洋蔥丁適量(蔥也可以，我家沒(méi)有蔥，我都用洋蔥代替的)鹽 味精 醬油 蠔油 料酒 白醋 適量。
制作方法
1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味;
2、大蔥、蒜剁成蓉備用;
3、鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的雞胗過(guò)油;
4、爆至金黃色撈起瀝干油，孜然粉、孜然粒備好;
5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香(看個(gè)人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);
6、再倒入雞胗不停翻炒;
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
對(duì)于文章介紹的孜然雞胗的做法，我們應(yīng)該要知道如何去搭配孜然粉的量，這樣才不會(huì)導(dǎo)致食物的味道太刺鼻。我們都知道雞胗是比較臟的，我們食用之前，對(duì)它進(jìn)行一些處理，它是不能沾水的，一沾水就會(huì)變的很難處理。
雞脖子大家愛(ài)吃嗎，特別是烤雞脖子，每一次出去逛街的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)一些烤的雞脖子吃，味道真的是太好了，特別是一些年輕人在平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃雞脖子，經(jīng)常在外面買(mǎi)雞脖子也不怎么衛(wèi)生，我們自己不妨多學(xué)習(xí)一些雞脖子的做法，今天我們就給大家介紹一種常見(jiàn)的孜然雞脖子的做法。
雞脖子大家應(yīng)該很熟悉吧，很多人應(yīng)該都是特別愛(ài)吃雞脖子的，雞脖子不僅可以烤著吃，它的吃法還有很多，特別是孜然雞脖子，味道很鮮美，很開(kāi)胃，下面我們就來(lái)看看孜然雞脖子的做法。
原料：
雞脖;
調(diào)料：
料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
做法：
1、雞脖洗凈，倒入少許料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分鐘;
2、鍋中倒油，油熱后，將準(zhǔn)備好的蔥、姜、八角倒鍋中爆香;
3、開(kāi)中火，倒入腌制好的雞脖;
4、翻炒大約5分鐘，這時(shí)肉質(zhì)有些發(fā)白;
5、倒入熱水，使水剛好淹沒(méi)雞脖;
6、大火燒開(kāi)后，小火煮約30~50分鐘;
7、鍋中水快干時(shí)，放入兩小勺白糖，并加少許雞精;
8、鍋中湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。
雞脖其他做法
紅燒雞脖
材料
雞脖，白糖，生抽，老抽，八角，紅辣椒，姜片，料酒，蔥，水
做法
1.雞脖去掉雞皮，洗凈過(guò)開(kāi)水，然后再?zèng)_洗干凈控水。
2.炒鍋放油，白糖兩勺，等油熱白糖變褐色，把雞脖下鍋翻炒，然后加適量水大火燒開(kāi)，改小火，加生抽、老抽，再扔幾個(gè)八角、紅辣椒、姜片、料酒、蔥段煮，約20分鐘后加鹽，開(kāi)中火，把汁水慢慢收干即可。
辣醬雞脖
材料
雞脖、料酒、蔥、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香葉、陳皮、草果、鹽、冰糖
做法
1、將雞脖放入清水中，加適量料酒，浸泡半個(gè)小時(shí)，沖凈血水;
2、鍋中倒入足量清水，將雞脖放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，撈出雞脖，沖洗干凈;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;
4、放入雞脖，翻炒均勻，倒入老抽、料酒，翻炒上色;
5、倒入足量清水，加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮二十分鐘;
6、加入許鹽、適量冰糖，煮至冰糖溶化，湯汁收干即可。
孜然雞脖子的做法大家應(yīng)該知道了吧，這樣的一種雞脖子的做法也是很常見(jiàn)的了，喜歡吃雞脖子的人可以多了解一些雞脖的做法，特別是紅燒雞脖，和辣醬雞脖都是最常見(jiàn)的吃法了，吃雞脖子也能夠很好的消遣時(shí)間，很愜意的感覺(jué)有木有。
孜然雞胗主要的材料是雞胗和孜然，孜然雞胗的味道清鮮可口，吃起來(lái)有嚼勁兒，孜然雞胗的做法也不難，主要的材料孜然和雞胗，另外還有適量的鹽和雞精，下面我們就來(lái)介紹一下，孜然雞胗的做法。
首先把雞胗清洗干凈，要注意最好是把雞胗放到清水里面浸泡一段時(shí)間，這樣能夠去除雞胗的腥氣，另外，不要留下黃皮和脂肪，清洗干凈的雞胗放到開(kāi)水里面焯一下，當(dāng)雞胗微微發(fā)白的時(shí)候就可以了。
鍋中放入適量的油，油溫稍微熱的時(shí)候放入花椒，放入辣椒，炒香以后再放入老干媽?zhuān)闯鱿阄?，以后再放雞胗下鍋，用大火爆炒，同時(shí)要撒入大量的孜然，選擇顆粒狀的孜然更好，如果喜歡辣一點(diǎn)的，再放入一些辣椒面。最后再加入鹽和雞精，因?yàn)橹爸筮^(guò)，所以繼續(xù)翻炒數(shù)下就可以出鍋了。
孜然雞胗的第二種做法，準(zhǔn)備適量的雞胗，準(zhǔn)備蔥和蒜，準(zhǔn)備料酒、鹽、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、雞精、老抽和熟芝麻。
把雞胗用清水浸泡一會(huì)兒以后清洗干凈，然后切成片。放入料酒，嫩肉粉和鹽里面腌制一下，把大蔥和蒜切成末，鍋中放油八分熱的時(shí)候，把雞胗過(guò)一下油，變成金黃色以后撈出瀝干油分.
另起鍋，燒至五分熱的時(shí)候，放入蔥蒜孜然粉炒香，放入適量的花椒和辣椒粉，在把雞胗放到里面，不停的翻炒，最后放入老抽、胡椒粉、孜然粒，一起翻炒，出鍋之前，撒入適量的雞精即可，出鍋以后再撒上熟芝麻就完成了。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣(mài)的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于孜然香辣雞的做法。
2.加入生抽.蔥.姜.鹽.啤酒.胡椒粉.腌10分鐘。
3.干辣椒.大蒜備用。
4.鍋里放入花生油,燒至7成熱(把手放在上面感覺(jué)熱了)。
5.雞塊蘸上干面粉或淀粉。
6.放入油里小火炸約5分鐘改大火在炸一會(huì)兒,呈金黃色撈出。
7.碗里加入生抽,白糖.鹽.調(diào)勻備用。
8.鍋里稍放一點(diǎn)油,把干辣椒和大蒜放入小火煸香。
9.下入雞塊,倒入料汁翻炒,最后倒入孜然粉翻炒均勻，就可出鍋了。
10.裝盤(pán)。
11.孜然香辣雞。。。。
你以前可能沒(méi)有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完孜然香辣雞的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《孜然雞珍的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專(zhuān)題。
