吃什么最能健骨？ 這幾樣千萬(wàn)別忘了！
這冬季吃什么進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供吃什么最能健骨？ 這幾樣千萬(wàn)別忘了！，相信能對(duì)大家有所幫助。
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，骨關(guān)節(jié)疾患在眾多的老年性疾病中越來(lái)越明顯。這讓很多老人一天到晚渾身都不舒服，那么我們除了通過(guò)強(qiáng)身健骨操來(lái)緩解之外，還有什么辦法能夠起到健骨的功效呢？下面小編給大家介紹幾款專家推薦的健骨飲食，趕緊來(lái)看看吧！
蓮子山藥燉排骨
北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東直門醫(yī)院膏方體質(zhì)門診副主任醫(yī)師張洪鈞：我推薦一款蓮子山藥排骨湯。主要食材就是蓮子(50克)，山藥、黑豆、葛根(各30克)，再加二兩排骨，調(diào)味料可選擇花椒、生姜、桂皮等，燉湯做菜食用。
中醫(yī)認(rèn)為，腎乃先天之本，脾為后天之本，共主生長(zhǎng)之氣，對(duì)于骨骼的強(qiáng)健都有重要作用。看看這道湯吧，排骨可提供骨骼所需的營(yíng)養(yǎng)成分，蓮子味甘性平，善補(bǔ)五腑之不足，山藥、黑豆則可以強(qiáng)腎活血利尿，特別適合中老年脾腎不足、骨質(zhì)疏松者。www.cndadi.net
桃仁雞丁就不錯(cuò)
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲：桃仁雞丁既美味，又是款很好的健骨菜。挑出上好的核桃仁，把雞胸肉切成丁。先放點(diǎn)油，把雞丁放在鍋中炒至八成熟，再把桃仁放進(jìn)去，同時(shí)放些甜面醬。另外還可以選擇山藥作為配菜，也切成丁，一起炒調(diào)味即成。
這道菜里有學(xué)問(wèn)。鈣的吸收需蛋白質(zhì)的協(xié)助，桃仁中鈣的含量很高，雞肉正好可提供豐富的蛋白質(zhì)，非?？茖W(xué)。要健骨，光補(bǔ)鈣還不夠，中醫(yī)講腎主骨，只有強(qiáng)腎，才能壯骨，作為配菜的山藥正好是個(gè)健脾補(bǔ)腎的好食材。因此，這道桃仁雞丁可謂是全方位的健骨佳品。
豬蹄燉黃豆最經(jīng)典
哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第一臨床醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任閆雅更：在我看來(lái)，一道家常的豬蹄燉黃豆就是最適合冬季食用的健骨菜肴。常吃豬蹄可強(qiáng)筋健骨，黃豆富含鈣質(zhì)，其植物蛋白質(zhì)與豬蹄中的動(dòng)物蛋白質(zhì)搭配，更有利于鈣的吸收。加上枸杞一起燉，效果更好。
加水沒(méi)過(guò)豬蹄，加料酒、蔥、姜煮約40分鐘(此時(shí)，湯已變成乳白色)，撈出切成塊。另起鍋，加少量油，放豬蹄煸炒，加料酒燜一下，加入泡好的黃豆、生抽、胡椒粉，再加一些煮豬蹄的濃湯，中火15分鐘后改小火至豬蹄酥軟，撒蔥花即成。
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人一旦中暑的話會(huì)出現(xiàn)不適反應(yīng)，嚴(yán)重的中暑會(huì)嚴(yán)重影響身體健康，甚至威脅生命安全，因此大家在吃東西時(shí)最好吃一些具有解暑功效的食物，比如下面這八種效果就不錯(cuò)。
1.四果湯
沒(méi)有四果湯的夏天就不算夏天！四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底，加上配料即為四果湯。吃時(shí)店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細(xì)條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。各種各樣的時(shí)令水果、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、銀耳、石花，仙草。任你選，加上蜂蜜水，得名“四果湯”。
2.石花膏
夏秋時(shí)節(jié)，到閩南探親訪友、旅游觀光的中外游客總喜歡徜徉街市，品嘗那自古馳譽(yù)、具有南國(guó)海濱風(fēng)味的消暑涼點(diǎn)——石花膏。
石花膏的主要原料石花菜，是生長(zhǎng)在臺(tái)灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻。祖國(guó)藥典記載：石花全藻皆可藥用，能治痰結(jié)、癭瘤、腸炎、痔瘡、支氣管炎等癥，值得一提的是石花膏是夏季解暑、降火之妙品。
3.仙草蜜
仙草蜜是閩南和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。在閩南，傳統(tǒng)主婦幾乎都會(huì)制作仙草凍（又名仙草涼粉），就是將仙草陰干后加水熬煮，直至膠質(zhì)完全析出凝固，冷卻后形成褐色凍狀的食品。當(dāng)?shù)厝艘曋疄榍鍥鎏鹌?。在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥?，?dāng)然也就容光煥發(fā)的洋溢自然之美了，是炎熱消暑的圣品。
4.土筍凍
在泉州包羅萬(wàn)象的美食中，土筍凍應(yīng)該是最有創(chuàng)意的一種了。它外有果凍的賣相，內(nèi)有鴨腸般的口感，原料和制作卻又異常簡(jiǎn)單。尤其在大熱天，取出冰鎮(zhèn)的土筍凍，蘸上醬料放入口中，膠質(zhì)的清涼和星蟲的鮮脆完美結(jié)合在一起，讓你欲罷不能。
5.麥糊
還記得小時(shí)候阿嬤煮的香香淡淡的“麥糊”嗎？麥糊由麥粉熬制而成，清淡爽口，很適合夏天食用。麥糊含有豐富的碳水化合物及蛋白質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的閩南特色小吃。
6.花生湯
花生湯是一道美味可口的閩南小吃。這道美食發(fā)源于泉州地區(qū)，而后傳至福建其它沿海地區(qū)乃至海外?；ㄉ仕譅€不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補(bǔ)潤(rùn)肺。泉州花生湯用料簡(jiǎn)單，煮法卻考究?；ㄉ紫忍奕ゴ昧＃瞄_水浸泡后去膜，加水置砂鍋內(nèi)以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續(xù)熬至花生爛透為止。然后食用時(shí)可配佐甜咸點(diǎn)心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
7.豆花
豆花是夏季消暑佳品。潔白光滑的豆花入口嫩而不松，味蕾慢慢感受著糖水清淡的甜味及豆花滑嫩的口感，味道真是好極了。不一會(huì)，整碗豆花就滑溜進(jìn)了肚子里，口齒間還殘留著清甜滋味，豆香久久彌漫，暑渴立刻消除。
8.薯箍湯
在閩南，地瓜又稱番薯。閩南人把地瓜切片曬干貯存叫作“薯箍干”。夏日傍晚，大汗淋漓回家，喝上一碗薯箍湯，湯水甘甜爽滑，地瓜片入口即化，既解渴，又飽腹，最關(guān)鍵的是口感極佳，那叫一個(gè)舒服！
如果讓我推薦幾種茶余飯后的零食，那肯定少不了堅(jiān)果，因?yàn)樗认銤饷牢?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，屬于天然美食。然而，并不是所有堅(jiān)果都對(duì)健康有利，以下幾種大家應(yīng)該遠(yuǎn)離。
有哈喇味的
堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)我們常說(shuō)的“哈喇味”。堅(jiān)果中的脂肪酸產(chǎn)生了酸敗，其危害在于，一方面使堅(jiān)果的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味。另一方面堅(jiān)果中油脂酸敗的產(chǎn)物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會(huì)引起腹瀉，嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病。
堅(jiān)果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅(jiān)果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時(shí)加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進(jìn)行調(diào)味，因此變質(zhì)堅(jiān)果時(shí)常會(huì)隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅(jiān)果中，相比之下，原味的、清炒的堅(jiān)果品質(zhì)相對(duì)會(huì)好一些。
霉變的
很多堅(jiān)果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。黃曲霉毒素還有強(qiáng)大的致癌能力，對(duì)人體臟器的損害極大。因此，發(fā)霉堅(jiān)果一定不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅(jiān)果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來(lái)并及時(shí)漱口。
炒焦的
堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上，此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，因此，炒焦的堅(jiān)果不宜食用。
被石蠟美容過(guò)的
一方面，加工堅(jiān)果時(shí)加點(diǎn)石蠟，會(huì)讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟，如果你看到的堅(jiān)果外表油光锃亮，明顯比普通的堅(jiān)果“漂亮”時(shí)，那很可能加了石蠟；另一方面，有些商販往積壓已久、顏色不好的堅(jiān)果中加入石蠟，“美容”一下，用來(lái)以次充好。商販們使用的工業(yè)石蠟純度不高，其中含有重金屬等雜質(zhì)，危害健康。
口味太重的
首先口味越重，食鹽添加往往越多；其次，許多口味重、香味濃的堅(jiān)果，在加工時(shí)添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的堅(jiān)果還添加了人造奶油，這些東西對(duì)身體沒(méi)有好處；最后，口味越重的堅(jiān)果，其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大。
灰塵散落的
負(fù)責(zé)任的商家會(huì)重視堅(jiān)果原料的清潔、產(chǎn)品的防塵，市場(chǎng)上也不乏原料中灰塵等雜質(zhì)多、銷售時(shí)毫無(wú)遮擋的產(chǎn)品。因此，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)最好仔細(xì)看看盛放堅(jiān)果的器皿底部，不清潔的堅(jiān)果往往會(huì)在器皿下面落一層灰。
豌豆：
豌豆可以祛斑駐顏，是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。
土豆：
有關(guān)美白的蔬菜，還有“雙豆”一說(shuō)，雙豆即土豆和豌豆。土豆含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在抗老防病過(guò)程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回復(fù)美白肌膚。
白蘿卜：
中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。那么白蘿卜可以美白嗎？由于白蘿卜含有豐富的維生素C，維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
初春吃韭菜，既補(bǔ)腎溫陽(yáng)，又益肝健胃，可謂是最應(yīng)景的春季時(shí)蔬。如何在市場(chǎng)上挑選新鮮的好韭菜呢？買回來(lái)的韭菜又該如何清洗處理？韭菜好吃卻有哪些禁忌？
吃韭菜的禁忌：
1、不應(yīng)生食韭菜
既不可加熱時(shí)間過(guò)久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，不宜生食。
2、食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過(guò)久
韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時(shí)間越久，破壞越多。故不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用。
3、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
4、不應(yīng)與蜂蜜同時(shí)食用
韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時(shí)食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉，二者同食，能導(dǎo)致泄瀉。故《本草品匯精要》說(shuō)：“不可與蜜同食。”
5、不可與菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。而與牛肉同食的話，易致牙齦炎癥。
這些人不宜吃韭菜
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
2、《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜歡吃辣、易引起過(guò)敏的人也不宜吃。
5、特殊人群少吃韭菜：韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜時(shí)極少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。
6、服維生素K時(shí)不應(yīng)食用。服維生素K時(shí)忌食含維生素C多的食品，本品維生素c含量甚高，同用可降低維生素K的療效。
7、夏日不應(yīng)多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會(huì)引起腹脹不適或腹瀉。
立秋之后，天氣由夏季的炎熱轉(zhuǎn)為涼爽。很多人都知道要開始秋季進(jìn)補(bǔ)了。其實(shí)，秋季重視養(yǎng)生滋補(bǔ)沒(méi)有錯(cuò)，但是排毒也相當(dāng)重要。因?yàn)槿绻悴话洋w內(nèi)的污濁全部排出去，那么你就算再往身體里輸送有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，要么是浪費(fèi)，要么就只會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)。所以，在養(yǎng)生之前，千萬(wàn)別忘了要先把身體里的毒素給代謝出去。否則，對(duì)身體的危害也是相當(dāng)?shù)拇蟆?/p>
秋季重養(yǎng)生別忘了排毒
咳嗽排毒
立秋，秋天來(lái)了。空氣中的水分開始減少，我們?nèi)梭w會(huì)感覺(jué)到干燥。加上大氣層里漂浮的粉塵和顆粒物等等毒素太多，這些通過(guò)我們的呼吸進(jìn)入肺部，有損肺臟的健康。那么，我們可以用咳嗽的方法，來(lái)排毒。把吸進(jìn)來(lái)的毒氣，給吐出去。
具體做法是：每天清晨、中午或睡前，到室外選擇一處空氣清新之處，做深呼吸運(yùn)動(dòng)。深吸氣時(shí)緩緩抬起雙臂，呼氣時(shí)使氣流從口、鼻噴出，咳出痰液，如此反復(fù)做10遍，每做完一遍后進(jìn)行幾次正常呼吸，防止過(guò)度換氣。只要每天堅(jiān)持這樣做，肺部就可保持清潔。
運(yùn)動(dòng)排毒
1、快步走：每天爭(zhēng)取走一萬(wàn)步。只要走路的時(shí)候加快速度，也一樣能夠起到鍛煉的效果。走路的時(shí)候雙臂擺動(dòng)幅度盡量大，這樣可以消耗掉體內(nèi)的熱量，排除污濁物，也能夠加快血液循環(huán)，刺激淋巴，降低熱量的增加。
2、練瑜伽：瑜伽是頂級(jí)的排毒運(yùn)動(dòng)，能夠幫助血液循環(huán)，潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，通過(guò)把壓力施加到身體各個(gè)器官和肌肉上，來(lái)內(nèi)外調(diào)節(jié)身體，展開排毒行動(dòng)。
3、跳起來(lái)：彈跳可以刺激淋巴系統(tǒng)排毒，松弛緊張的情緒，降低膽固醇，改善循環(huán)和呼吸，甚至驅(qū)除人體致命的蜂窩組織炎。
飲食排毒：通過(guò)合理飲食，排除體內(nèi)的有毒物質(zhì)。
1、肝臟排毒：肝臟是重要的解毒器官，我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远嗍秤煤}卜、大蒜、葡萄、無(wú)花果等來(lái)幫助肝臟排毒。
2、腎排毒：腎臟是人體內(nèi)排毒的重要器官。腎通過(guò)過(guò)濾掉血液中的毒素和廢棄物，經(jīng)過(guò)尿道排出。因此，多吃含有豐富水分的水果和蔬菜，多喝水，也是排毒的好方法。
3、潤(rùn)腸排毒：腸道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就會(huì)造成毒素停留在腸道，被重新吸收，給健康造成巨大危害，魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等眾多食物都能幫助消化系統(tǒng)排毒。
豌豆：
豌豆可以祛斑駐顏，是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。
土豆：
有關(guān)美白的蔬菜，還有“雙豆”一說(shuō)，雙豆即土豆和豌豆。土豆含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在抗老防病過(guò)程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回復(fù)美白肌膚。
白蘿卜：
中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。那么白蘿卜可以美白嗎？由于白蘿卜含有豐富的維生素C，維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
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