中毒致癌致死，盤(pán)點(diǎn)13種食物生吃的危害！
春季13種養(yǎng)生食物。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“中毒致癌致死，盤(pán)點(diǎn)13種食物生吃的危害！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
有些食物不經(jīng)烹飪，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以完全保留，如水果等，就非常適合生吃。而有些食物如果生吃，則可能引起中毒！如以下食物就千萬(wàn)不要生吃。
1.吃生雞蛋引疾病
生吃雞蛋不僅不是營(yíng)養(yǎng)最好，而且還會(huì)影響健康。因?yàn)樯u蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內(nèi)消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會(huì)引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是B族維生素的一種）結(jié)合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時(shí)，會(huì)引起紅斑、脫發(fā)、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發(fā)育遲緩等一系列癥狀。
2.生吃白糖招寄生蟲(chóng)
白糖中常有螨蟲(chóng)寄生，生吃白糖很容易得螨蟲(chóng)病。螨是一種全身長(zhǎng)毛的小昆蟲(chóng)，肉眼看不見(jiàn)，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲(chóng)進(jìn)入胃腸道，就會(huì)引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進(jìn)入肺內(nèi)，會(huì)引起咯血、哮喘。若進(jìn)入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進(jìn)行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。
3.生吃豆?jié){致中毒
豆?jié){味美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分？？抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質(zhì)的消化和吸收；酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
4.生吃三文魚(yú)有風(fēng)險(xiǎn)
有些人喜歡生吃動(dòng)物來(lái)“治病”或者“保健”?！梆B(yǎng)生教母”馬悅凌的“生泥鰍療法”把一大批人吃得進(jìn)了醫(yī)院，也并沒(méi)有讓人們從根本上去思考這些“另類療法”的風(fēng)險(xiǎn)與好處，只是簡(jiǎn)單地認(rèn)為受害者運(yùn)氣不好，碰上了“不好的泥鰍。三文魚(yú)等魚(yú)類的安全風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于四個(gè)方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲(chóng)以及致病細(xì)菌。重金屬污染由魚(yú)類生長(zhǎng)的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生。它們由魚(yú)的來(lái)源決定，后續(xù)加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒(méi)有多大差別。所以，避免這兩方面的風(fēng)險(xiǎn)，只能通過(guò)魚(yú)的正規(guī)來(lái)源來(lái)保證。三文魚(yú)可能感染的寄生蟲(chóng)有多種，最常見(jiàn)的是異尖線蟲(chóng)。如果一次吃下去的量比較大，會(huì)產(chǎn)生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導(dǎo)致人體今后對(duì)線蟲(chóng)過(guò)敏。
5.生吃小牛肉引起細(xì)菌感染
不少人愛(ài)好生吃西餐中的小牛肉，或是請(qǐng)求烤半熟。但是由于生牛肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒，細(xì)菌很輕易在生肉和血中生長(zhǎng)繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絳蟲(chóng)，一些西方國(guó)家的公民弓形蟲(chóng)感染率可高達(dá)70%～80%。而制造牛肉餅的細(xì)牛肉末最輕易隱躲沙門(mén)氏菌和大腸桿菌，消滅這些細(xì)菌要到達(dá)160℃的溫度。
6.生吃豆角易中毒
豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因?yàn)槎菇抢锩婧幸环N毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會(huì)被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時(shí)，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
7.生吃螃蟹和龍蝦造成肺臟損傷
生螃蟹帶有肺吸蟲(chóng)的囊蚴蟲(chóng)和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲(chóng)的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體，會(huì)造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會(huì)使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。
8.生吃河魚(yú)引起膽管炎
肝吸蟲(chóng)卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚(yú)體內(nèi)，若吃了生的河魚(yú)，肝吸蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體發(fā)育成蟲(chóng)，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。
9.生吃新鮮木耳引起過(guò)敏
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
10.生吃蜂蜜易中毒
蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過(guò)程中，又很容易被細(xì)菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
11.生吃菠菜易致癌
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
12.生吃鮮黃花菜致死
鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。
13.生吃荸薺造成潰瘍
常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
有些食物在我們?nèi)粘Ｉ钪惺欠浅３Ｒ?jiàn)的，幾乎每天都會(huì)吃。但是這些食物經(jīng)常食用卻會(huì)對(duì)身體造成危害，甚至?xí)掳Ｄ悄隳阒廊粘Ｉ町?dāng)中有哪些飲食禁忌嗎？今天小編告訴大家日常致癌食物的黑名單，一起來(lái)警惕一下吧！
腌制食品
咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
總結(jié)：這些食物經(jīng)常食用卻會(huì)對(duì)身體造成危害，甚至?xí)掳?。我們要少食哦?/p>
1.腌制食品：
咸魚(yú)、咸肉、火腿等食品在腌制過(guò)程中，都可能產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺，過(guò)量食用這類食物，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高，因此，從這個(gè)角度來(lái)看，腌制品具有一定的致癌性。
2.燒烤食物：
燒烤的各種肉類如之前經(jīng)過(guò)不恰當(dāng)腌制易產(chǎn)生過(guò)量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚(yú)皮含有強(qiáng)致癌物苯丙芘，空腹吃時(shí)，這兩種物質(zhì)直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。建議吃燒烤前不要空腹，吃燒烤不要太勤，不吃焦肉焦皮。
致癌物質(zhì)還有相當(dāng)一部分混在烤肉時(shí)彌漫的煙火里。飽含毒氣的烤肉煙火給大家?guī)?lái)的傷害也是要十分小心的。
和致癌物一樣需要引起重視的是肉串本身還存在寄生蟲(chóng)問(wèn)題。家畜身上都有一種叫做旋毛蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)，和豬肉中的囊蟲(chóng)一樣，旋毛蟲(chóng)能使人致殘。羊、牛身上都有旋毛蟲(chóng)，而羊身上的旋毛蟲(chóng)在家畜中是比較多的。
3.熏制食品：
如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。熏制食品雖然香氣誘人，防腐能力很強(qiáng)，所以致癌幾率也高。這種特點(diǎn)是因?yàn)橹谱鲿r(shí)木屑悶燒產(chǎn)生的煙熏氣體造成的，這種氣體中含有致癌物質(zhì)苯并芘，而且肉類熏制食品的致癌物量大于淀粉類熏烤食品。所以我們應(yīng)當(dāng)少吃慎吃熏烤制品，尤其不宜長(zhǎng)年累月地作為日常食品食用。
你絕對(duì)不知道油炸食品的危害絕對(duì)是毀滅性的。食物煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。如咖啡燒焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃油炸類食品的人群，不但內(nèi)臟等器官會(huì)受到損害，如果長(zhǎng)期食用更會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。不但如此，經(jīng)常食用這類食物還會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)的大量繁殖，從而危害各個(gè)臟腑器官。
在日常生活中是有很多的飲食衛(wèi)生和食品安全需要我們自己注意的，有很多的食品在我們吃下肚前或許不覺(jué)得有什么。可就是因?yàn)槟氵@一時(shí)的大意就有可能照成食物中毒，給你的身體帶來(lái)很大的影響。千萬(wàn)不要病從口入。那么我們來(lái)看看有哪些錯(cuò)誤的使用食物貌似砒霜。
一、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。
二、爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
三、無(wú)根豆芽
在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無(wú)毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開(kāi)水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。
五、發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
六、腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
七、長(zhǎng)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
八、長(zhǎng)斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
九、發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
十、未腌透的咸菜
腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
十一、變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
十二、新鮮的蠶豆
有的食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
十三、胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。
人們喜歡純天然的食物，覺(jué)得生吃對(duì)健康更有益。雖然很多食物生吃熟吃都可以，但是中醫(yī)提醒，5種食物生吃對(duì)健康危害很大！
番茄、胡蘿卜生吃浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。
番茄中的番茄紅素、胡蘿卜富含的β-胡蘿卜素，都是脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加油烹炒后更易被人體吸收，發(fā)揮其保健功效。專家在研究中發(fā)現(xiàn)，番茄富含的抗氧化劑 ——番茄紅素可以有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。與生的相比，煮番茄中的番茄紅素更容易被人體充分吸收。
專家介紹，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它能保護(hù)視力、滋潤(rùn)皮膚、提高免疫力等。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
扁豆等各種豆角生吃易中毒。
馬力平教授還提醒，大多數(shù)豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因?yàn)楸舛雇馄さ脑硭睾投棺拥募t細(xì)胞凝集素都對(duì)胃腸道刺激強(qiáng)烈。皂素又稱皂甙，本身就是一種毒蛋白，豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多。烹調(diào)豆角時(shí)，需加熱熟透才能破壞其毒素，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘。
山藥、西蘭花生吃不易消化。
專家指出，含淀粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃，不僅其中的淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體消化，還會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。
菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再?zèng)霭?。因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
另外，專家提醒，生吃涼性食物，可以搭配蔥、姜、蒜等調(diào)料中和。如在涼拌苦瓜、黃瓜時(shí)，加點(diǎn)蒜末;或是吃完喝碗紅糖姜水，都能減弱寒性。
因此，要當(dāng)心，5種食物生吃危害大，以上5種食物最好不要生吃，以免帶來(lái)身體疾病危害。
解膩的食物
1.燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。
2.洋蔥：洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國(guó)人特別愛(ài)吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩
3.玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡(jiǎn)單的做法。
4.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽(yù)，其低熱量、低脂肪的特點(diǎn)令營(yíng)養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。
6.銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥，其富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤(rùn)膚等作用。
7.芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時(shí)不要把嫩葉扔掉。
8.山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進(jìn)消化。
9.牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。
10.葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血癥患者最好的食品之一。
3.引發(fā)癌癥
有些癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯(lián)系。因此，美國(guó)食品藥物管理局甚至建議食品生產(chǎn)商在食品標(biāo)簽上說(shuō)明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。吃進(jìn)胃里的油脂過(guò)多，膽汁也會(huì)相應(yīng)增加分泌。當(dāng)高脂肪、低纖維的食物進(jìn)入結(jié)腸后，結(jié)腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉(zhuǎn)化為某種致癌物，從而增加患結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)。女性體內(nèi)雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。
4.導(dǎo)致性格暴躁
吃得油膩的人更容易發(fā)脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，油膩的食物會(huì)影響大腦中某些化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生，從而使人情緒不穩(wěn)定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂(lè)激素的產(chǎn)生，讓人情緒穩(wěn)定與樂(lè)觀。
11.蘋(píng)果：蘋(píng)果因富含果膠、纖維索和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋(píng)果，堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對(duì)心血管有害）會(huì)降低，而對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)升高。實(shí)驗(yàn)證明，大約80%的高脂血癥患者的膽固醇水平會(huì)降低。
12.大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
13.韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。
14.香菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。
15.冬瓜：經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪，起到減肥作用。
16.胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
油膩食物的危害
1.導(dǎo)致肥胖
在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進(jìn)1茶匙（15克）油，一個(gè)月后體重就會(huì)增加700-800克，一年就會(huì)增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會(huì)隨之而來(lái)。
2.易患心臟病、腦中風(fēng)
吃油多可導(dǎo)致血液中的膽固醇和脂肪酸過(guò)多。而這些過(guò)多膽固醇和脂肪酸會(huì)附著沉積在血管上，造成動(dòng)脈硬化，最終還會(huì)形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結(jié)果就是心臟病發(fā)作；一旦阻塞腦血管，結(jié)果就是腦中風(fēng)。
本文導(dǎo)讀：很多人都認(rèn)為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其實(shí)這是不正確的。生吃雞蛋嚴(yán)重可致死亡。一起來(lái)了解下生吃雞蛋的危害！
突尼斯一名男子跟別人打賭，一口氣吃掉了28個(gè)生雞蛋，雖然賭贏了，但是卻因此而失去寶貴的生命，生吃雞蛋本就有危害，還一口氣吃掉了28個(gè)，更是對(duì)生命的一種威脅，那么生吃雞蛋會(huì)有哪些壞處呢？
生吃雞蛋有以下幾點(diǎn)害處：
（1）生雞蛋難消化，浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶．而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。煮熟的雞蛋，抗胰蛋白酶的物質(zhì)不再存在，所以容易被人體消化吸收。
（2）生雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白，常吃生雞蛋，其中的卵白素可以使食物中的維生素B失去效能，而抗生素蛋白會(huì)在人體內(nèi)積累，積累多了，會(huì)妨礙人體對(duì)生物素的吸收，而生物素是人體需要的多種維生素之一．人體缺乏生物素，就會(huì)食欲不振，精神怠倦，皮膚發(fā)炎，脫屑脫毛，體重減輕，影響人的身體健康。
（3）大約10％的鮮蛋里含有致病的沙門(mén)氏菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋，也可以在下蛋時(shí)由肛門(mén)里的細(xì)菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。
有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門(mén)氏菌，還會(huì)引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0 157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。
（4）吃生雞蛋易患傳染性疾病。因生雞蛋中有大量的細(xì)菌，尤其是病雞下的蛋，生吃后可出現(xiàn)干嘔、腹痛、腹瀉、渾身無(wú)力等癥狀。
菠蘿過(guò)敏可致命
時(shí)令果蔬大量上市的季節(jié)，香甜的菠蘿、碧綠的蠶豆十分誘人，急救專家提醒市民，過(guò)敏體質(zhì)的人吃這些時(shí)令果蔬一定要當(dāng)心，菠蘿、蠶豆中的某些成份可引起過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重的可致命。
近日，一個(gè)外地來(lái)蘇打工者就因?yàn)槌圆ぬ}而吃足了“苦頭”。當(dāng)天中午，這個(gè)年輕人吃了一個(gè)菠蘿，立刻出現(xiàn)臉色蒼白、發(fā)冷、渾身冒冷汗等癥狀，隨即還出現(xiàn)了嚴(yán)重的上吐下瀉，患者被急送至市立醫(yī)院治療，在輸液過(guò)程中，患者突然休克，經(jīng)醫(yī)生的全力搶救才挽回了性命。
據(jù)市中醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師劉海燕介紹，菠蘿含有菠蘿蛋白酶，一些過(guò)敏體質(zhì)的人食用菠蘿后腹部有陣發(fā)性絞痛、嘔吐、腹瀉，大便為黃色水樣及糊
狀全身發(fā)癢、皮膚潮紅，四肢及口、舌發(fā)麻，多汗，眼結(jié)合膜充血嚴(yán)重者出現(xiàn)頭痛、頭暈、心動(dòng)過(guò)速、面色蒼白、血壓下降、意識(shí)不清等過(guò)敏性休克癥狀。這與
進(jìn)食菠蘿量的多少無(wú)關(guān)，一般食后10分鐘到2小時(shí)出現(xiàn)癥狀。劉海燕介紹說(shuō)，食用前將菠蘿放入鹽水中浸泡或加熱可破壞具有致毒作用的菠蘿蛋白酶。但過(guò)敏體質(zhì)
者最好禁食或慎食菠蘿。
劉海燕還提醒市民，蠶豆好吃但也應(yīng)警惕蠶豆病。蠶豆病是一種遺傳性疾病，是由于紅細(xì)胞中葡萄糖-6-磷酸脫氫酶的遺傳性缺陷所致，發(fā)病男性多于
女性，兒童多于成人。蠶豆病患者大都吸入花粉隨即發(fā)病，也可因?yàn)槭橙胄Q豆而發(fā)病，患者可有發(fā)熱、頭痛、陣發(fā)性腹痛、嘔吐、黃疸及貧血尿少而紅，呈紅葡萄
酒或醬油樣有的病人也有嗜睡、脫水等癥狀，重癥可有高熱、寒戰(zhàn)、深度黃疸、昏迷，極重病人可以在1-2天內(nèi)出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。劉海燕提醒市民，如發(fā)現(xiàn)以上癥
狀，一定要及時(shí)就醫(yī)。家族中有蠶豆病史的人或內(nèi)服伯氨喹等藥物后曾出現(xiàn)溶血現(xiàn)象的人均應(yīng)禁食生、熟蠶豆及其制品，而且應(yīng)當(dāng)避免接觸蠶豆花粉。
腎病病人吃楊桃致命
據(jù)媒體報(bào)道，香港食物安全中心顧問(wèn)醫(yī)生何玉賢日前表示，近年發(fā)現(xiàn)部分腎病病人食楊桃后，懷疑未能將楊桃的毒素排出體外而出現(xiàn)中毒癥狀。他說(shuō)：
“楊桃內(nèi)有一些物質(zhì)，暫時(shí)正研究是什么，相信是一些毒素，由于腎病者不可以將毒素排出體外，令病人出現(xiàn)中毒征狀，初期征狀不太嚴(yán)重，打嗝作嘔，但接著會(huì)影
響精神狀態(tài)，導(dǎo)致神志不清的情況出現(xiàn)。”
澳門(mén)山頂醫(yī)院曾在一星期內(nèi)便接收了兩名患有慢性腎衰竭的病人，他們?cè)谶M(jìn)食楊桃后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、神志不清、抽搐及昏迷。兩年前亦曾有一名接受血液透析的病人進(jìn)食楊桃后嘔吐、煩躁不安及胡言亂語(yǔ)，經(jīng)搶救后才脫離危險(xiǎn)期。澳門(mén)衛(wèi)生局已呼吁腎病患者，不宜進(jìn)食楊桃。
侯凡凡院士介紹，南方醫(yī)院曾經(jīng)有過(guò)一位正在做腹膜透析的腎病病人突然情況惡化，出現(xiàn)抽搐癥狀。醫(yī)生在排查誘因時(shí)，發(fā)現(xiàn)病人近期有食用楊桃，同時(shí)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)該病人的病例與國(guó)際上公開(kāi)發(fā)表的誤食楊桃病情惡化的病例完全一致，初步判定該病人病情惡化與食用楊桃有直接聯(lián)系。
楊桃為什么會(huì)導(dǎo)致腎病病人病情惡化呢?直到目前并沒(méi)有確切的答案。南方醫(yī)院的那位病人，當(dāng)時(shí)也是因?yàn)闆](méi)有有效的辦法救治，病人很快離開(kāi)人世。
侯凡凡告訴記者，腎功能不好的人一定不能吃楊桃，這在醫(yī)學(xué)界已經(jīng)明確。同時(shí)含鉀高的水果，如葡萄、橙等，腎病病人最好都不要吃。當(dāng)然，對(duì)于腎功能正常的人來(lái)說(shuō)，則可以放心食用。
兒童多吃荔枝可致命
因?yàn)槔笾λ膯翁谴蟛糠质枪牵潜粰C(jī)體吸收后須經(jīng)一系列酶的催化，才能變?yōu)槠咸烟枪┠芑蜣D(zhuǎn)變?yōu)樘窃A存，被組織細(xì)胞氧化利用。如果一次食
用過(guò)多荔枝，攝入過(guò)多果糖，導(dǎo)致血糖(血糖是指血液中葡萄糖的濃度)含量比正常降低許多而引起低血糖癥。因此，荔枝病是一種低血糖引起的急性疾病，表現(xiàn)為
清晨發(fā)病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、輕瀉等為前期癥狀，其后突然抽搐、昏迷。若不救治，可于數(shù)小時(shí)內(nèi)死亡。尤其是兒童，更應(yīng)注意不能多吃，否則會(huì)嚴(yán)重
影響健康。
——妙齡女吃下5斤荔枝暈倒
23歲的女孩小魏就是吃了5斤荔枝下肚，人就天旋地轉(zhuǎn)暈過(guò)去了。剛從醫(yī)院醒來(lái)的小魏她不好意思地說(shuō)"都是饞嘴惹的禍"。魏小姐自稱甜食專家，平
日就愛(ài)搜羅各種甜品美食?？吹嚼笾φ镁唾I(mǎi)了5斤荔枝回家，邊看電影邊吃，愜意中，5斤荔枝不知不覺(jué)被她消滅干凈。打著飽嗝，正收拾著荔枝皮殘局，魏小姐
突然感到一陣惡心，緊接著頭暈、心慌、無(wú)力、冒冷汗等癥狀襲來(lái)，剛想呼叫家人，就一陣天旋地轉(zhuǎn)暈過(guò)去。
吃芒果陷深度昏迷 嚴(yán)重食物過(guò)敏可致命
7月8日全球第七個(gè)過(guò)敏日前夕，武漢發(fā)生的一起嚴(yán)重食物過(guò)敏事件敲響了警鐘：一位市民因吃芒果發(fā)生嚴(yán)重過(guò)敏性休克，至今仍深度昏迷。專家提醒，嚴(yán)重食物過(guò)敏可“致命”，過(guò)敏性體質(zhì)者對(duì)易致過(guò)敏的食物要當(dāng)心。
今年46歲的武漢市民李某，幾年前曾吃芒果過(guò)敏。聽(tīng)從醫(yī)生的建議，他近幾年來(lái)再未碰過(guò)芒果。上月初，他試探性地吃了一個(gè)芒果后，出現(xiàn)皮膚紅腫等過(guò)敏反應(yīng)癥狀，且喉嚨腫痛。求醫(yī)過(guò)程中，他因過(guò)敏性休克突然暈倒在地，造成腦部受傷，被送到急診室搶救。
急診醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他喉頭水腫，無(wú)法自主呼吸，做了氣管切開(kāi)手術(shù)。一周前，因情況危急，又轉(zhuǎn)入武漢大學(xué)人民醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科。7月5日，他出現(xiàn)部分腦組織壞死，醫(yī)生給他做了開(kāi)顱手術(shù)，目前仍未脫離生命危險(xiǎn)。
湖北省變態(tài)反應(yīng)學(xué)專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)、武大人民醫(yī)院耳鼻喉科副主任醫(yī)師許昱說(shuō)，每年都有不少市民因吃芒果過(guò)敏，但出現(xiàn)這么嚴(yán)重反應(yīng)的人十分罕見(jiàn)。李
某吃芒果后出現(xiàn)的是重度過(guò)敏反應(yīng)，過(guò)敏反應(yīng)發(fā)展速度非常快，喉頭水腫就可致命。除芒果外，葡萄、桃子等水果也可致過(guò)敏，過(guò)敏性體質(zhì)者要注意觀察自己對(duì)什么
食物過(guò)敏。專家提醒：“嚴(yán)重食物過(guò)敏可“致命”，對(duì)自己過(guò)敏的食物最好不要碰?！?/p>
到了深冬這個(gè)季節(jié)是個(gè)讓人胃口大開(kāi)的季節(jié)，冬天進(jìn)補(bǔ)是對(duì)身體最好的方法之一。那么冬天吃什么好呢?今天小編就帶大家來(lái)了解一下，冬季女性飲食中，最滋陰補(bǔ)腎的食物有哪些吧，快來(lái)看看吧。
盤(pán)點(diǎn)對(duì)滋陰補(bǔ)腎有益的食物
1榴蓮
很多人都不愛(ài)吃榴蓮，因?yàn)槠湮兜捞厥猓鋵?shí)榴蓮是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的，尤其是在泰國(guó)經(jīng)常作為病人，產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的食物。榴蓮是可以活血散寒，緩解痛經(jīng)的食物，特別適合飽受痛經(jīng)困擾人群常吃。
榴蓮還可以改善腹部寒涼，促進(jìn)身體體溫上升，是寒性體質(zhì)必備食物。但是要注意因?yàn)榱裆徥强梢耘淼?，不可以吃太多，否則容易造成身體燥熱，導(dǎo)致腸胃無(wú)法完全吸收而上火。為了消除燥熱，可以吃榴蓮的時(shí)候喝一些淡鹽水，或者吃一些梨，西瓜等對(duì)于消除燥熱都很好。
2大蒜
不吃大蒜的人很多，應(yīng)該都是因?yàn)槠湮兜捞珱_。其實(shí)它也是女人身體健康衛(wèi)士。常吃大蒜的人發(fā)生癌癥的幾率明顯更低，而且每天生吃半頭大蒜可以降低乳腺癌，卵巢癌的發(fā)病幾率。
大蒜還有很好的抗菌作用，對(duì)于陰道滴蟲(chóng)，阿米巴原蟲(chóng)等多種致病微生物都有很好的抵御作用。常吃大蒜還可以預(yù)防陰道炎哦。另外，常吃大蒜不但可以保證身體健康，還可以防止血栓，烏澤秀發(fā)，讓頭發(fā)更烏黑，亮麗，減少脫發(fā)。
3香菜
香菜因?yàn)槲兜捞厥猓芏嗳硕疾粣?ài)吃香菜。香菜當(dāng)中有豐富的礦物質(zhì)，維生素A，維生素C等微量元素，對(duì)于維持血糖穩(wěn)定，對(duì)抗癌癥效果都很明顯。
而且人在年過(guò)40之后身體內(nèi)的骨生成減少，骨皮質(zhì)變薄，尤其是婦女，很容易形成骨質(zhì)疏松。所以進(jìn)入中年期的女人多吃一些含有硼的食物，諸如香菜，可以有效保護(hù)骨骼，防止骨質(zhì)疏松困擾。
4芥末
作為一種調(diào)味料，受到很多人的喜愛(ài)，同樣有很多人都不喜歡這個(gè)味道。芥末辣味強(qiáng)烈，有很強(qiáng)的刺激作用，對(duì)于調(diào)節(jié)女人內(nèi)分泌效果明顯，另外芥末還可以增強(qiáng)身體功能，刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)氣血運(yùn)行，讓女人臉色紅潤(rùn)。
另外芥末當(dāng)中的成分可以防止蛀牙，對(duì)抗癌癥，防止血管斑塊沉淀，扶住治療氣喘等等。芥末還可以有效預(yù)防高血脂，高血壓，冠心病，降低血壓粘稠度等等。
5香椿
雖然很多人都不愛(ài)吃，但是其好處也是很多的。香椿當(dāng)中含有維生素R，可以對(duì)抗衰老，補(bǔ)陽(yáng)滋陰。
對(duì)于不孕不育有一定療效。香椿當(dāng)中的有機(jī)物質(zhì)還可以健脾開(kāi)胃，增加食欲，對(duì)于清熱解毒很有幫助，還是可以輔助治療痢疾，腸胃炎等疾病的良藥。
6草莓
草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效。與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤(rùn)澤喉部。
草莓中活性物質(zhì)鞣酸具有抗癌作用。新鮮草莓中的化學(xué)物質(zhì)波里芬諾可阻止癌細(xì)胞形成。
7葡萄
葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，成熟的漿果中含糖量高達(dá)10%～30%，以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。葡萄還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及多種人體必需氨基酸。
經(jīng)常吃葡萄(包括葡萄干)可以降低高血壓。原因是，葡萄中富含的黃酮類化合物具有降血壓功效。
8藍(lán)莓
藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，其中藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高。藍(lán)莓中還富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素。
每周吃3份藍(lán)莓(1份約合28克)可以使心臟病危險(xiǎn)降低1/3。每周至少吃1份藍(lán)莓，高血壓危險(xiǎn)降低10%。藍(lán)莓中花青素有益血管健康，能降低心臟病和高血壓危險(xiǎn)。
9蘆筍
蘆筍中的多種抗氧化劑有助肝臟保持最佳工作狀態(tài)，讓人面對(duì)壓力時(shí)，能更為輕松。
10蜂蜜
想盡各種方法都無(wú)法入睡?喝點(diǎn)蜂蜜就沒(méi)問(wèn)題了。因?yàn)榉涿壑杏幸环N自然成分，可以幫助大腦進(jìn)入“關(guān)閉”的狀態(tài)。在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量，在蜂蜜中含量最高。
11葡萄柚
吃葡萄柚有助于防止脂肪團(tuán)的產(chǎn)生。葡萄柚富含維生素C，可促進(jìn)肝臟解毒酶的生成和活動(dòng)。此外，葡萄柚中含有鉀，還含有能降低血液中膽固醇的天然果膠，因此是高血壓和心血管疾病患者的最佳食療水果。
12杏仁
杏仁中含有的維生素E，可有效地延緩大腦因年齡導(dǎo)致的衰老問(wèn)題。一般每天攝取兩盎司就夠了?？茖W(xué)家還認(rèn)為，杏仁巧克力之所以對(duì)大腦有益，心理原因也不能忽視。在感到焦慮，憂郁或心情不佳時(shí)，吃幾顆杏仁無(wú)疑是對(duì)自己小小的寵愛(ài)和嘉獎(jiǎng)。
13魚(yú)
最新的研究發(fā)現(xiàn)：多吃魚(yú)類可以潤(rùn)肺、補(bǔ)肺，從而緩解哮喘病的癥狀。這是因?yàn)轸~(yú)肉中含有豐富的鎂元素，難怪急診室的醫(yī)生都用含鎂類藥物來(lái)治療哮喘病人。對(duì)于患嚴(yán)重哮喘的病人，醫(yī)生建議：最好每日三餐中保證吃至少一頓的魚(yú)類或其它海鮮類食物。另外，在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣的功效。
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