孜然牙簽羊肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是小編為大家整理的“孜然牙簽羊肉的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。所以羊肉非常適合怕冷的小伙伴吃哦。孜然牙簽羊肉，是一種非常方便的美食。受到很多人喜歡?？墒侵粫悦朗车奈覀儯欠裰雷稳谎篮炑蛉獾淖龇?？所以讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如何做它，做一個又能吃美食，又能做美食的小伙伴吧。
孜然牙簽羊肉的做法如下:
所需食材:www.cndadi.net
主料：羊肉:300克、孜然粉:適量、辣椒粉:適量、熟芝麻:適量、鹽:適量、雞精:適量、料酒:適量、姜片:適量。
1.把羊肉切成片。 ? ?2.先用鹽、雞精、料酒和姜片將切好的肉片腌制一個小時以上。（腌制的時候要適時地添水，將羊肉翻揉，這樣肉質(zhì)會更嫩）腌制一個小時之后加入孜然粉、辣椒粉再腌制半個小時以上。 ? ?3.把牙簽在串之前用沸水燙半個小時，消毒是一方面，還可以在炸的時候不至于把牙簽炸糊了。 ? ?4.油最好多些！油燒到大約六成熱時下牙簽羊肉，邊炸邊翻，注意觀察一下炸制過程中肉的變化。大約炸個10分鐘左右，肉金黃色的時候從鍋里撈出來。 ? ?6.鍋里留些底油，把串串倒入鍋里，再放芝麻、孜然粉、辣椒粉翻炒一下，每個串串均勻滴裹上芝麻和兩種粉粉就可以出鍋啦！
看了上面的步驟，是不是覺得很簡單啊。大家想想，在嚴寒的冬天里，一家人圍著桌子，一起吃孜然牙簽羊肉，這樣又溫暖有開心的事情，是不是特有感覺。所以，我們就要先學(xué)會怎么做孜然牙簽羊肉，才有得吃啊。所以趕快學(xué)起來吧。
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在我們的日常生活中每一個人對自己的飲食都有一定的要求，我們調(diào)整好飲食能夠讓身體變得更加的健康，尤其是秋冬季節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼經(jīng) ?常吃一些羊肉能夠起到很好的防寒以及滋補身體的作用，但是羊肉的做法是多種多樣的，其中孜然牙簽羊肉是非常有特色的一道美食，如果我們掌握好做法在家里也能把它做的特別美味營養(yǎng)，下面一起了解一下孜然牙簽羊肉的家常做法是怎樣的
孜然牙簽羊肉的家常做法是怎樣的
做法
1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時（腌料的多少取決與自己的口味）；
2、孜然粉，辣椒粉拌勻；
3、牙簽提前用滾水泡至少半小時；
4、腌好的羊肉穿在牙簽上；
5、鍋內(nèi)燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出；
6、鍋內(nèi)留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關(guān)火，撒入芝麻拌勻即可！
牙簽羊肉的做法
原材料：羊腿肉250克、白芝麻5克、小蔥2根
調(diào)味料：植物油300毫升(實耗少量)、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然粉2-3大勺、辣椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、鹽1小勺、淀粉2大勺、雞粉1/2小勺
1.將羊腿肉切成片或小塊
2.依次加入白芝麻和除植物油外的調(diào)味料拌勻
3.小蔥切段，入油鍋中炒香成蔥油
4.將蔥油稍放冷倒入羊肉中拌勻，腌制半小時左右
5.取牙簽串上羊肉塊
6.鍋入油燒五成熱，下入羊肉后用中火炸1分鐘左右撈出控油即可
烹飪技巧
1、羊肉盡量切成大小一致的塊，保證炸制成熟度保持一致。
2、用調(diào)味料拌勻后一定要腌制一段時間后再炸。
3、炸的時候注意控制時間和火候，火不宜太大，時間也不宜長，時間長了就炸硬炸老了。
4、羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。
吃到美味營養(yǎng)的食物可以說是最幸福的事情，多變換食物的做法就能讓我們對食物有一些新鮮感，上面就是對孜然牙簽羊肉的家常做法是怎樣的介紹，通過了解以后我們平時在生活中可以按照上面的方法進行制作，這樣我們在吃羊肉的時候更多的選擇。
生活中每個人的口味不同，所以喜好上是不一樣的。很多人在吃肉方面有的偏愛牛肉，而有的卻偏愛羊肉。羊肉的味道雖然怪異，但營養(yǎng)價值卻很高，喜歡吃的朋友都會上癮。羊肉在平時可以搭配洋蔥炒，，用洋蔥搭配羊肉不僅能祛膻氣，還能促進羊肉的香醇和肉質(zhì)的松軟。下面我們需要來了解洋蔥孜然羊肉的做法都有哪些。
孜然羊肉，相信大家都吃過吧！相信大家對它的美味也是難以忘懷吧！我再一次吃過孜然羊肉之后，就非常的想吃，而且家人們也比較喜歡吃，所以在家的時候就試著自己做了一下，沒想到家人們都很喜歡，想要知道家常孜然羊肉做法有哪些嗎？快來看看我的經(jīng)驗吧！
做法一：
1.羊肉洗凈切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分鐘
2.羊肉洗凈切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分鐘
3.大蒜切片、姜切片
4.起油鍋，炒香蒜片、姜片
5.倒入羊肉炒至肉片發(fā)白
6.倒入生抽、老抽翻炒均勻
7.下入洋蔥，并調(diào)入鹽、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋蔥斷生
8.撒上芝麻翻炒均勻即可出鍋
做法二：
準備所需要的食材。
羊肉洗凈，切成粗絲或者條。
放入生抽和淀粉拌勻。
放入孜然粒。
拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻。
香菜洗凈，控干水分。
鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。
羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒。
翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
翻入熟芝麻，翻炒均勻。
炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。
相信大家都抵抗不了美食的誘惑，既然抵抗不了，那就吃一下吧！而且自己做的也是相當?shù)牟诲e！上文也已經(jīng)為大家介紹了家常孜然羊肉做法有哪些？這些方法都是我平時做孜然羊肉的經(jīng)驗，也希望我的經(jīng)驗，能給大家?guī)硪恍椭?/p>
我們都知道，孜然羊肉是在我們?nèi)粘Ｉ罾锉容^常見的一道菜，因為味道鮮美深受人們的喜愛。羊肉對人體的好處有很多，可以補充人體缺乏的物質(zhì)。羊肉的做法也是各式各樣，爆炒孜然羊肉是比較常見的一種做法。那么，下面我們來介紹爆炒孜然羊肉做法有哪些？
1、常溫下解凍羊肉片，還要用手輕按肉片，把血水給擠壓出來倒去，否則無法爆炒羊肉。
2、蒜片，青椒圈，蔥段，香菜，洋蔥絲，中芹段，生抽，老抽，還有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、預(yù)炒洋蔥，中芹。
4、洋蔥，中芹，七成熟就盛起備用。避免炒得太熟，洋蔥軟塌塌，中芹也不脆。
5、開始炒羊肉。燒熱炒鍋，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒兩下。把孜然煎香，同時避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片撥到一旁，下羊肉片，平攤，煎一面。注意保持大火。
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒面一
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
上面給出的方法就是爆炒孜然羊肉做法，步驟比較清楚細致，大家到超市購買好食材就可以回家烹飪出美味的爆炒孜然羊肉了。羊肉對人體的好處數(shù)不盡數(shù)。可以補充人體缺乏的各種物質(zhì)。制作方法簡單，經(jīng)濟實惠，獲得大家一致好評。大家趕緊行動起來吧！
羊肉是僅次于豬肉和牛肉的第三大大型家畜，是人們?nèi)忸愶嬍持胁豢扇鄙俚牟糠?，羊肉的營養(yǎng)價值高，尤其適合冬天食用，能夠起到暖身的作用。而隨著生活水平的提高，人們對于羊肉有了更多的烹飪方法，例如孜然羊肉就是一種比較新穎的烹飪方法，下面就來看看孜然羊肉的做法有哪些的講解吧。
孜然羊肉的做法一：
1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘（鹽可以放足量，這樣后面就不用放鹽了）
3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）
4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續(xù)炒1分鐘左右，出鍋。
孜然羊肉的做法二：
1、蒜拍碎切丁，姜切絲，香菜切段。
2、鍋內(nèi)大量油（熱鍋熱油），放入羊肉，炒至變色。
3、加入料酒、鹽、紅辣椒粉、孜然粉、白糖，雞精，炒勻。
4、加入香菜，炒2分鐘即可出鍋。
孜然羊肉的做法三：
1、羊肉切薄片，竹簽提前用水浸泡。
2、將切好的羊肉串成串。
3、將所有調(diào)料混合，調(diào)勻后，均勻的刷在羊肉串上。
4、烤箱提前預(yù)熱，上下220度，烤盤鋪錫紙，將串好的肉串放在烤盤中，入烤箱烘烤8-10分鐘左右，即可取出食用。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于孜香牙簽羊肉的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.裹上全蛋淀粉（這個步驟也可以羊肉片穿牙簽前做）
3.鍋中放油燒至五成熱，下肉片炸至表面發(fā)白后撈出
4.當鍋中的油溫升至七成熱時，再下肉片
5.炸呈金黃色時撈出瀝干油分
6.鍋中留底油燒至六成熱，下干辣椒段、花椒炒出香味，再下青椒末略炒
7.放入羊肉、料酒、鹽炒約一分鐘（喜歡吃干點的人可以炒久一點），再放蔥碎、孜然粉
8.炒約半分鐘起鍋裝盤即可食用
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的孜香牙簽羊肉，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
牙簽肉是一個很受歡迎的菜，這個菜不僅在飯店里面有，而且在街上也會有的，所以有些地方也被稱作是一種小吃。牙簽肉的肉是可以若無意的選擇的，但是更多的人喜歡吃牙簽牛肉，因為牛肉做出來的更香，并且還有嚼勁，再加上孜然會更加的美味。那么，吃會就想知道孜然牙簽牛肉的做法是什么?我們看看以下的介紹吧。
材料：主料是牛里脊肉400克，調(diào)料：姜1片、蒜2瓣、干辣椒2個、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1小撮、孜然粉1茶匙、植物油適量。
1.牛里脊肉切薄片，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘，腌制牛肉的時候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。把腌制好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來，小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子插入會冒泡，把串好的牙簽肉分次放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，炸到肉邊緣顏色變深。
2.全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多余油份，小鍋中的油倒出，只留一點點，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香，倒入炸好的牙簽牛肉，翻炒幾下后，撒孜然粉，炒勻即可出鍋，一盤孜然牙簽牛肉做好了。
烹飪技巧：1、牛肉可以事先放冰箱冷凍半小時再切，就能切的又薄又均勻;2、用小奶鍋這類小鍋來炸，省油又不會濺的到處都是;3、炸肉的時間控制好，炸的時間太長，肉太老就不好吃了;4、炸完肉的油放一邊沉淀一下，可以用來炒蔬菜，但不建議用這個油再去炸其它食物了。
做美食不僅是為了吃，更多的是為了享受這個制作的過程，制作孜然牙簽牛肉的過程是很簡單的，看過之后，基本上每個人都會做了，過程中對于油的火候要注意把握。在做好吃后要趁熱吃，這時候會又香又酥又嫩的，另外在制作的時候要小心，注意不要被油燙傷。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好孜然黑椒牙簽牛肉
2.1加入以上配料,再加生抽/老抽/糖/鹽/淀粉/蒜未
3.2白胡椒/黑胡椒/孜然粉/孜然.芝麻
4.12腌制20分鐘
5.21準備牙簽
6.一根根穿起來
7.1斤牛肉穿了一大盤,估計有180支
8.凈鍋加油至熱
9.穿好的牛肉全部倒下炸
10.炸后第一次撈起
11.再來炸一次
12.鍋底剩丁點油,把炸好的牛肉倒進來,再加上少許黑胡椒/孜然粉/孜然/胡椒/芝麻攪拌均勻就行.
此時此刻，你肯定已經(jīng)對孜然黑椒牙簽牛肉的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
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