孜然牙簽肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“孜然牙簽肉的做法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在的生活水平都是非常好的，不僅可以經(jīng)常的吃到肉，而且對(duì)于肉的做法還是有很多種的，總是變著方式的吃，這樣也不會(huì)吃膩。孜然牙簽肉現(xiàn)在是很受歡迎的一種，有時(shí)候怕想吃的時(shí)候買(mǎi)不到，所以現(xiàn)在很多人都想學(xué)會(huì)做這個(gè)肉。對(duì)于孜然牙簽肉的做法是什么?很多的人都想知道，那么，我們就看以下的具體介紹吧。
1.準(zhǔn)備好原材料：主料，豬里脊肉250g、烤肉醬3湯匙，輔料，植物油適量、白芝麻少許、料酒少許、雞蛋45g、玉米淀粉適量、蔥少許、姜和蒜適量、孜然粉適量、生菜適量。
2.豬里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道。將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí)。
3.腌好后加一個(gè)雞蛋，進(jìn)行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉。再加少許淀粉進(jìn)行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉。抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來(lái)分鐘。這時(shí)候可以切蔥姜蒜。把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。
4.鍋里倒入寬油，油七八成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火就可以將肉串一個(gè)個(gè)放進(jìn)去進(jìn)行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了。炸完肉串后，鍋里留底油少許，將蔥姜蒜爆香，肉串倒進(jìn)去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因?yàn)榭救忉u已經(jīng)有咸味。
5.最后加入少許孜然粉，翻炒兩下關(guān)火。生菜葉洗凈切絲，鋪在盤(pán)底裝飾，將肉串放在上面，這時(shí)候孜然牙簽肉就做好了。
看了以上對(duì)于孜然牙簽肉的做法的做法之后，發(fā)現(xiàn)并不是很難，只有買(mǎi)到了材料之后，每一個(gè)人都是可以制作的。而且自己做的比在飯店的要干凈，吃起來(lái)更加的放心，并且這個(gè)肉可以根據(jù)自己的口味去任意的選擇，在制作的過(guò)程中要注意安全，不要被油燙傷。
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孜然牙簽牛肉是很多人喝酒時(shí)候必點(diǎn)的菜，它外酥里嫩，非常的好吃，而且老少皆宜，好吃的再加上具有獨(dú)特味道的自然，這樣一起做出來(lái)的菜怎么會(huì)不誘人呢。在夏天，吃著孜然牙簽牛肉，再來(lái)一瓶冰冰的啤酒，這是非常的美好的。為了吃著更加的方便，自己要知道孜然牙簽牛肉的家常做法是什么?自己什么時(shí)候吃直接自己就做了。
【主料】牛里脊肉250g，烤肉醬3湯匙
【輔料】雞蛋1個(gè)，玉米淀粉、蔥、姜、蒜、孜然粉、植物油、白芝麻、料酒、生菜各適量
【做法】
1、牛里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下，使肉變得松弛，然后切成大小均勻的小塊。
2、往里脊肉加入少許料酒和3湯匙烤肉醬，用手不斷抓揉10分鐘，使肉能充分吸收烤肉醬的味道。
3、用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí)。
4、取出腌好的里脊肉，加入1個(gè)雞蛋，進(jìn)行抓揉，使雞蛋液充分裹住里脊肉。
5、加入少許淀粉進(jìn)行抓揉，使每塊里脊肉均勻沾上淀粉。
6、將里脊肉放在一邊靜置10分鐘，牙簽用熱水浸泡10多分鐘。
7、將腌漬好的里脊肉用牙簽串成肉串。
8、鍋中倒入適量的油，燒至七八成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火，將肉串放入鍋中炸制，直至肉串表面金黃即可。
9、炸完肉串后，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，將肉串放回鍋中用大火翻炒幾下，撒入熟白芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因?yàn)榭救忉u也有咸味。最后加入孜然粉，翻炒兩下關(guān)火。
10、生菜葉洗凈切絲，鋪在盤(pán)底，再將肉串放在生菜上即可。
孜然牙簽牛肉不僅可以當(dāng)做喝酒的下酒菜，而且也可以在做好之后當(dāng)做零食吃，也是可以的。自己做的味道更加的適合自己，而且還比較衛(wèi)生，牛肉還是比較純正的，但是在制作的過(guò)程中，切牛肉的時(shí)候要小心，不要切到手，還要注意不要被油燙傷。
生活質(zhì)量好不好在很大程度上與吃有關(guān)，一家人吃得好了，身體健康了，生活質(zhì)量才能得到提高，而想要吃得好，當(dāng)然是自己在家做比較好了，孜然牙簽羊肉的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，不懂得做飯的人也很容易就能學(xué)會(huì)。
2、把羊肉切成大小適當(dāng)?shù)膲K，要均勻
3、將適量料酒，蠔油，生抽，五香粉，放在切好的肉塊內(nèi)拌均勻
4、拌均勻的肉腌制30分鐘
5、青椒和胡蘿卜切丁
6、腌好的肉和胡蘿卜丁，還有青椒丁一起穿在牙簽上，順序是一塊肉一個(gè)胡蘿卜，再一塊肉一塊青椒再一塊肉
7、依次都穿好
8、鍋內(nèi)放植物油，穿好得牙簽羊肉放里中火炸制
9、炸制金黃即可關(guān)火出鍋
10、出鍋控一下油
11、灑上芝麻孜然，好香??！
孜然牙簽羊肉這道菜做法簡(jiǎn)單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來(lái)的感動(dòng)。
現(xiàn)在有很多人都很喜歡吃肉，有些人甚至是無(wú)肉不歡，而肉類(lèi)菜品的制作方法也是多種多樣，肉類(lèi)的選擇也很多，而且各種菜品的口味也不同，有些人就很喜歡吃孜然口味的牙簽肉，但是也有不會(huì)做的朋友，那么今天就為大家?guī)?lái)孜然牙簽肉的做法吧．
牙簽肉的制作材料：
主料：羊腿肉300克、干辣椒100克
孜然粉1湯勺（15克）、料酒2湯勺（30ml）、醬油2湯勺（30ml）、鹽1茶勺（5克）、白砂糖1湯勺（15克）、淀粉2湯勺（30克）、花椒1湯勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、蔥花1茶勺（5克）
牙簽肉的做法：
1）羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長(zhǎng)，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3）在羊肉片中調(diào)入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4）中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5）鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
小貼士：
1）花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味，在烹調(diào)其他羊肉菜肴的時(shí)候，也可以用同樣的方法料理。
2）此菜做好后不宜久放，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉質(zhì)就會(huì)慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。
以上就是為大家?guī)?lái)的孜然牙簽肉的做法了，看了以上文章之后不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎？喜歡吃肉的朋友都可以動(dòng)手來(lái)做做試試看，這樣也可以在親戚朋友面前好好的露一手了．
可能我們很多人在夏季都特別喜歡吃一些自然肉串，自然肉串和啤酒搭配是一種非常不錯(cuò)的選擇，已經(jīng)成為了我們很多人的最?lèi)?ài)，孜然羊肉一定要對(duì)于其火候的把握引起高度的重視，才能夠幫助我們作出來(lái)更加美味的自然肉串，為大家普及一下孜然肉串的做法方法。
做法一：
第1步:將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成4～5g大小的肉塊。
第2步:將腌料與調(diào)味料以及水混合均勻，加入肉塊，混合均勻(推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液基本被肉吸收)冰箱冷藏室中靜腌4～6小時(shí)。
第3步: 將腌好的的肉穿簽，每?jī)蓧K瘦肉中間夾一塊肥肉，可增加肉串的香味和口感。
第4步:烤制，溫度：200℃ 時(shí)間：5～8分鐘，至中心溫度達(dá)到80℃;根據(jù)肉塊大小和火候自己靈活掌握烤制時(shí)間。
做法二：
以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精;然后加入7g左右的水?dāng)嚢杈鶆?。腌?0-15分鐘即可。最后串至竹簽上待烤。
烤蔬菜時(shí)，可以將“烤香料”與孜然以1：1的比例調(diào)配均勻，在烤時(shí)撒在蔬菜上即可。
雞翅(翅尖和翅中)的處理比較復(fù)雜，因?yàn)殡u翅腌制很難入味。絕大多數(shù)燒烤店對(duì)待雞翅都是省去腌制的過(guò)程，直接串起來(lái)，烤的時(shí)候撒點(diǎn)鹽和味精粉即可。這樣做好的雞翅雞腥味很重，加上少許的焦味，此味道真不敢恭維。所以腌制的過(guò)程很重要，一定不能少。這里介紹一個(gè)“一般人我不告訴他”的腌制方法!!注意：把烤香料、鹽和味精粉按照2：2：1的比例調(diào)配成腌制粉待用。先在雞翅劃幾道口子，然后濾去雞翅里的水(這很重要，要讓雞翅上保持少許水分，又不能有水留在放雞翅的容器里)，最后把調(diào)配好的腌制粉均勻的撒在雞翅上面，攪拌均勻后腌制10分鐘即可~!調(diào)配好的腌制粉用量為：500g雞翅加入15—20g腌制粉。
孜然肉串的做法方法也并沒(méi)有我們想象中的那么困難，只要我們大家認(rèn)真的去學(xué)習(xí)都可以，盡快的掌握他的做法，我們可以做給我們家里人吃，為他們帶來(lái)不一樣的美味心動(dòng)不如行動(dòng)，快去嘗試一番吧，美味就在前方。
經(jīng)常有朋友上門(mén)做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好孜然黑椒牙簽牛肉
2.1加入以上配料,再加生抽/老抽/糖/鹽/淀粉/蒜未
3.2白胡椒/黑胡椒/孜然粉/孜然.芝麻
4.12腌制20分鐘
5.21準(zhǔn)備牙簽
6.一根根穿起來(lái)
7.1斤牛肉穿了一大盤(pán),估計(jì)有180支
8.凈鍋加油至熱
9.穿好的牛肉全部倒下炸
10.炸后第一次撈起
11.再來(lái)炸一次
12.鍋底剩丁點(diǎn)油,把炸好的牛肉倒進(jìn)來(lái),再加上少許黑胡椒/孜然粉/孜然/胡椒/芝麻攪拌均勻就行.
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)孜然黑椒牙簽牛肉的做法有了自己的見(jiàn)解。那么就從現(xiàn)在開(kāi)始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。所以羊肉非常適合怕冷的小伙伴吃哦。孜然牙簽羊肉，是一種非常方便的美食。受到很多人喜歡?？墒侵粫?huì)吃美食的我們，是否知道孜然牙簽羊肉的做法呢？所以讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何做它，做一個(gè)又能吃美食，又能做美食的小伙伴吧。
孜然牙簽羊肉的做法如下:
所需食材:
主料：羊肉:300克、孜然粉:適量、辣椒粉:適量、熟芝麻:適量、鹽:適量、雞精:適量、料酒:適量、姜片:適量。
1.把羊肉切成片。 ? ?2.先用鹽、雞精、料酒和姜片將切好的肉片腌制一個(gè)小時(shí)以上。（腌制的時(shí)候要適時(shí)地添水，將羊肉翻揉，這樣肉質(zhì)會(huì)更嫩）腌制一個(gè)小時(shí)之后加入孜然粉、辣椒粉再腌制半個(gè)小時(shí)以上。 ? ?3.把牙簽在串之前用沸水燙半個(gè)小時(shí)，消毒是一方面，還可以在炸的時(shí)候不至于把牙簽炸糊了。 ? ?4.油最好多些！油燒到大約六成熱時(shí)下牙簽羊肉，邊炸邊翻，注意觀察一下炸制過(guò)程中肉的變化。大約炸個(gè)10分鐘左右，肉金黃色的時(shí)候從鍋里撈出來(lái)。 ? ?6.鍋里留些底油，把串串倒入鍋里，再放芝麻、孜然粉、辣椒粉翻炒一下，每個(gè)串串均勻滴裹上芝麻和兩種粉粉就可以出鍋啦！
看了上面的步驟，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單啊。大家想想，在嚴(yán)寒的冬天里，一家人圍著桌子，一起吃孜然牙簽羊肉，這樣又溫暖有開(kāi)心的事情，是不是特有感覺(jué)。所以，我們就要先學(xué)會(huì)怎么做孜然牙簽羊肉，才有得吃啊。所以趕快學(xué)起來(lái)吧。
金黃的肉塊，上面插上了一個(gè)個(gè)小小的牙簽，在撒上一些孜然，在加上一些紅紅的辣椒粉，麻辣鮮香的口感，讓人根本就停不下來(lái)，這就是香辣孜然牙簽肉的魅力所在。造型獨(dú)特，味道獨(dú)特，讓人吃了還想吃，是非常好的下酒的菜肴。那么，這種香辣孜然牙簽肉是怎么做成的呢?
材料：豬里脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙簽、生菜(裝飾用)
調(diào)料：植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個(gè)、玉米淀粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許
做法：1.準(zhǔn)備好所需要的原材料;
2.豬里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊;
3.切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬;
4.用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道
5.將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí);
6.腌好后加一個(gè)雞蛋，進(jìn)行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉;
7.再加少許淀粉進(jìn)行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉;
8.抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來(lái)分鐘;
9.這時(shí)候可以切蔥姜蒜;
10.把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串;
11.鍋里倒入寬油，油七八成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火就可以將肉串一個(gè)個(gè)放進(jìn)去進(jìn)行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了;
12.炸完肉串后，鍋里留底油少許，將蔥姜蒜爆香，肉串倒進(jìn)去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因?yàn)榭救忉u已經(jīng)有咸味;
13.最后加入少許孜然粉，翻炒兩下關(guān)火;
14.生菜葉洗凈切絲，鋪在盤(pán)底裝飾，將肉串放在上面。
上文中介紹了香辣孜然牙簽肉的詳細(xì)做法，如果你喜歡，可以準(zhǔn)備材料，自己在家中試一試，肯定會(huì)帶給家人驚喜的。在制作牙簽肉的時(shí)候，最好是選擇豬肉里脊，因?yàn)檫@種肉肉質(zhì)更加的嫩，口感更好。當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的喜好，把豬肉換成其他的肉類(lèi)。
孜然其實(shí)就是茴香，它是一種在烤燒或者是烤肉的時(shí)候必不可少的香料。但是在我們國(guó)家，孜然的種植面積非常稀少，只有在新疆地區(qū)才有種植。但是這也阻擋不了人們對(duì)孜然的熱愛(ài)，例如做成孜然牛肉或者是孜然培根肉。而培根其實(shí)就是煙熏的豬肉，因此孜然培根肉的做法又是什么呢?
孜然培根卷
材料金針菇，蘆筍，培根肉
孜然香料，油或者黃油做法1、培根肉買(mǎi)來(lái)是長(zhǎng)片的，一切二，卷兩個(gè)正好，不然會(huì)太長(zhǎng)。卷的很厚肉就不容易熟了。
2、金針菇去蒂洗凈，撕開(kāi)一小措的。
3、蘆筍洗凈，取前段、中段較嫩的部分，切2-3公分。
4、準(zhǔn)備些牙簽，半片培根肉卷一根蘆筍+一兩搓金針菇，卷起來(lái)用牙簽插好固定。
5、食材準(zhǔn)備好后，取一平底鍋，加入少許油或黃油，放肉卷均勻的煎至斷生。
6、烤箱預(yù)熱10分鐘，將煎至的肉卷入烤箱烤15分鐘。用烤箱的好處是可以烤去多余油脂，口感會(huì)更好。要是沒(méi)有烤箱就注意用中火煎至蘆筍熟透即可。
7、取出撒上些孜然香料(調(diào)料部分可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配)。裝盤(pán)上桌即可食用。小訣竅因培根本身口感很好，這道菜無(wú)需任何腌制過(guò)程，非常簡(jiǎn)單美味。
番茄培根肉炒秋葵
材料培根肉(煙熏肉)2大片，秋葵500克，切片，小洋蔥1個(gè)，切碎，綠柿椒半個(gè)，切碎，芹菜2棵，切碎，罐裝碎番茄400克，鹽和新鮮黑胡椒粉 適量
做法
1.將煙熏肉放入一個(gè)深煎鍋里，在中偏大的火上煎。直至肉變棕黃色。鏟出，瀝干油，切成小塊，備用。
2.將煎熏肉的鍋里的油留下，放入秋葵，洋蔥，綠椒，芹菜一起炒，直到菜開(kāi)始變軟。加入碎番茄，鹽和胡椒粉，炒到均勻熱透。加入煙熏肉塊，炒勻即成。
平時(shí)對(duì)養(yǎng)生比較注重的人來(lái)說(shuō)肯定會(huì)做一道叫做孜然洋蔥炒肉的菜，因?yàn)檫@道菜不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且還能讓你吃得非常健康，如果您是想要自己在家里面下廚的話(huà)就可以學(xué)一學(xué)，因?yàn)檫@道菜也是非常簡(jiǎn)單的，學(xué)會(huì)之后你就可以經(jīng)常燒給自己吃，這樣不僅吃的健康而且還能夠讓你覺(jué)得非常的開(kāi)心。
1.豬梅花肉洗凈切薄片加料酒腌制片刻
2.圓蔥去掉外面的干干皮兒，洗凈切塊，大姜切末
3.炒鍋加熱，下姜末爆香后加入少許郫縣豆瓣醬翻炒下
小貼士：
讓肉變嫩的健康妙招:首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一點(diǎn)。然后用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。然后把蛋清倒入肉片,再繼續(xù)用手抓,抓到蛋清完全被吸收,最后再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,放置兩分鐘就可以下鍋炒了。推薦用這一招，以后就別常垂涎外面那些被嫩肉粉(亞硝酸鹽)侵蝕過(guò)的"肉"了。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。還能幫助增強(qiáng)胃腸道張力，增加分泌;
看到上面的菜譜，是不是覺(jué)得非常想要去試一試了呢，而且孜然洋蔥炒肉的做法也是很簡(jiǎn)單的，就算你以前不怎么會(huì)燒菜也能夠做出來(lái)，以后你就可以經(jīng)常燒給自己或者是家人吃，而且其中的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，這道菜不僅好吃而且還非常的養(yǎng)生，小編強(qiáng)烈建議你可以學(xué)會(huì)做。
雞翅是日常生活中比較常吃的食材，是雞身上肉質(zhì)最嫩的部位，富含膠原蛋白，這對(duì)于保持人體皮膚的光澤有著很好的作用，因此備受女性的喜愛(ài)。其實(shí)最好吃的雞翅的做法還要屬孜然雞翅，不但美味可口而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單。
一、食材明細(xì)
雞翅適量、孜然粉適量、花椒粉適量、鹽適量、料酒適量、辣椒粉適量、生抽適量、調(diào)味鮮適量
二、孜然雞翅的做法步驟
1備雞翅，
2在每個(gè)雞翅上兩面切上刀口，
3雞翅裝碗里菜上鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，淋上料酒，
4拌勻腌制半天入味。
5取不粘鍋燒油，入進(jìn)雞翅油煎。
6蓋上鍋鍋蓋燜煎，
7煎香煎黃，
8出鍋時(shí)再次撒上孜然粉，香蔥即成。
9裝盤(pán)上桌。
使用的廚具：不粘鍋
三、雞翅的其他做法
一）可樂(lè)翅
用料：雞翅（中段）、可樂(lè)、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂(lè)了，要注意，可樂(lè)不要到太多，剛好改過(guò)雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
二）玫瑰翅
材料：
雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備好以上材料，先將干玫瑰用開(kāi)水浸泡開(kāi)，濾出汁
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時(shí)
3、在烤盤(pán)鋪上鋁箔紙，烤箱220度預(yù)熱10分鐘
4、將腌制好的雞翅排放在烤盤(pán)上，進(jìn)烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。
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