洋蔥孜然羊肉有哪些做法？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“洋蔥孜然羊肉有哪些做法？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活中每個(gè)人的口味不同，所以喜好上是不一樣的。很多人在吃肉方面有的偏愛牛肉，而有的卻偏愛羊肉。羊肉的味道雖然怪異，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，喜歡吃的朋友都會(huì)上癮。羊肉在平時(shí)可以搭配洋蔥炒，，用洋蔥搭配羊肉不僅能祛膻氣，還能促進(jìn)羊肉的香醇和肉質(zhì)的松軟。下面我們需要來(lái)了解洋蔥孜然羊肉的做法都有哪些。
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羊肉大家都很喜歡吃，孜然羊肉也是一道很常見很好吃的菜式，在羊肉里面加一些孜然的話，不僅能夠擠出香味，而且能夠讓羊肉更加鮮嫩，但是很多人喜歡吃孜然羊肉，但是卻不會(huì)做，雖然這種菜在很多小飯館里都有，但是畢竟外面的沒有家里的干凈，今天就來(lái)教大家做一下孜然羊肉吧!
凍羊肉取出后，稍微放置到稍軟，切片;切好的羊肉片在水里浸泡若干小時(shí)，泡出血水，中途要換幾次水;泡到已經(jīng)沒什么血水出來(lái)之后，擠干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓勻并適當(dāng)揉搓按摩，使調(diào)料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分鐘;一個(gè)洋蔥切小塊，蒜切片，蔥切段;鍋中無(wú)水無(wú)油，放入一勺孜然粒小火焙香，有香味飄出后盛出備用，整個(gè)時(shí)間很短，千萬(wàn)不要等變色變糊;鍋中放適量油，油熱后放入切好的洋蔥塊大火翻炒。
加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟后出鍋備用。然后熱鍋冷油，放入蔥、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒;煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻;最后加入一勺鹽，翻炒均勻，整個(gè)翻炒羊肉的過程時(shí)間很短，動(dòng)作要快，羊肉很快就會(huì)變色變熟，時(shí)間不能長(zhǎng)，老了不好吃，出鍋裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴。
羊肉雖然味道很好吃，但是要注意的是，不能吃得太多，因?yàn)檫@種肉類是比較容易發(fā)的，如果是剛剛做完手術(shù)的人，或者是長(zhǎng)有青春痘的患者，羊肉吃多了可能會(huì)使傷口發(fā)炎，或者青春痘越來(lái)越多，越來(lái)越嚴(yán)重，需要引起足夠重視。
孜然羊肉，相信大家都吃過吧！相信大家對(duì)它的美味也是難以忘懷吧！我再一次吃過孜然羊肉之后，就非常的想吃，而且家人們也比較喜歡吃，所以在家的時(shí)候就試著自己做了一下，沒想到家人們都很喜歡，想要知道家常孜然羊肉做法有哪些嗎？快來(lái)看看我的經(jīng)驗(yàn)吧！
做法一：
1.羊肉洗凈切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分鐘
2.羊肉洗凈切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分鐘
3.大蒜切片、姜切片
4.起油鍋，炒香蒜片、姜片
5.倒入羊肉炒至肉片發(fā)白
6.倒入生抽、老抽翻炒均勻
7.下入洋蔥，并調(diào)入鹽、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋蔥斷生
8.撒上芝麻翻炒均勻即可出鍋
做法二：
準(zhǔn)備所需要的食材。
羊肉洗凈，切成粗絲或者條。
放入生抽和淀粉拌勻。
放入孜然粒。
拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻。
香菜洗凈，控干水分。
鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。
羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒。
翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
翻入熟芝麻，翻炒均勻。
炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。
相信大家都抵抗不了美食的誘惑，既然抵抗不了，那就吃一下吧！而且自己做的也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)！上文也已經(jīng)為大家介紹了家常孜然羊肉做法有哪些？這些方法都是我平時(shí)做孜然羊肉的經(jīng)驗(yàn)，也希望我的經(jīng)驗(yàn)，能給大家?guī)?lái)一些幫助！
我們都知道，孜然羊肉是在我們?nèi)粘Ｉ罾锉容^常見的一道菜，因?yàn)槲兜栗r美深受人們的喜愛。羊肉對(duì)人體的好處有很多，可以補(bǔ)充人體缺乏的物質(zhì)。羊肉的做法也是各式各樣，爆炒孜然羊肉是比較常見的一種做法。那么，下面我們來(lái)介紹爆炒孜然羊肉做法有哪些？
1、常溫下解凍羊肉片，還要用手輕按肉片，把血水給擠壓出來(lái)倒去，否則無(wú)法爆炒羊肉。
2、蒜片，青椒圈，蔥段，香菜，洋蔥絲，中芹段，生抽，老抽，還有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、預(yù)炒洋蔥，中芹。
4、洋蔥，中芹，七成熟就盛起備用。避免炒得太熟，洋蔥軟塌塌，中芹也不脆。
5、開始炒羊肉。燒熱炒鍋，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒兩下。把孜然煎香，同時(shí)避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片撥到一旁，下羊肉片，平攤，煎一面。注意保持大火。
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
上面給出的方法就是爆炒孜然羊肉做法，步驟比較清楚細(xì)致，大家到超市購(gòu)買好食材就可以回家烹飪出美味的爆炒孜然羊肉了。羊肉對(duì)人體的好處數(shù)不盡數(shù)?？梢匝a(bǔ)充人體缺乏的各種物質(zhì)。制作方法簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，獲得大家一致好評(píng)。大家趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！
在每年入秋以后，很多人都喜歡選擇羊肉來(lái)進(jìn)補(bǔ)，羊肉它具有一定的御寒作用，并且對(duì)于咳嗽，氣管炎，肚子痛，怕冷，腰膝酸軟，氣血兩虧，身體虛弱等都會(huì)有一定的滋補(bǔ)作用。其實(shí)洋蔥，在冬季的時(shí)候吃，對(duì)人的身體也會(huì)有很多的好處，他可以降血壓，提神醒腦，減緩壓力，對(duì)于骨質(zhì)疏松也會(huì)有一定的預(yù)防作用?，F(xiàn)在小編給介紹一種孜然洋蔥炒羊肉的做法。
凍羊肉取出后，稍微放置到稍軟，切片；
2、切好的羊肉片在水里浸泡若干小時(shí)，泡出血水，中途要換幾次水；
3、泡到已經(jīng)沒什么血水出來(lái)之后，擠干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓勻并適當(dāng)揉搓按摩，使調(diào)料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分鐘；
4、一個(gè)洋蔥切小塊，蒜切片，蔥切段；
5、鍋中無(wú)水無(wú)油，放入一勺孜然粒小火焙香，有香味飄出后盛出備用，整個(gè)時(shí)間很短，千萬(wàn)不要等變色變糊；
6、鍋中放適量油，油熱后放入切好的洋蔥塊大火翻炒；
7、加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟后出鍋備用。（洋蔥沒有羊肉吃鹽，要先給洋蔥入鹽味）
8、然后熱鍋冷油（大火熱鍋后，放油，然后不等油燒熱直接下菜，），放入蔥、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒；
9、煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻；
10、最后加入一勺鹽，翻炒均勻，整個(gè)翻炒羊肉的過程時(shí)間很短，動(dòng)作要快，羊肉很快就會(huì)變色變熟，時(shí)間不能長(zhǎng)，老了不好吃，出鍋裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴。
吃洋蔥炒羊肉雖然對(duì)人體會(huì)有很多的好處具有一定的滋補(bǔ)作用，但是由于在秋季的時(shí)候氣候本身會(huì)比較干燥，人很容易出現(xiàn)上火，加上羊肉和洋蔥性溫，會(huì)使得上火的癥狀更加嚴(yán)重，因此平時(shí)在吃孜然洋蔥炒羊肉的時(shí)候最好是要適量，也可以和一些能夠?qū)⒒鸬氖巢拇钆涫秤谩?/p>
在冬天的時(shí)候，羊肉是一種很好的進(jìn)補(bǔ)食物，很多人都喜歡喝家人一起圍坐起來(lái)涮羊肉吃，其實(shí)羊肉和洋蔥一起拿來(lái)炒著吃味道也是很不錯(cuò)的，并且洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)，如果里面再加上一些孜然的話，味道也是很美味的呢。小編認(rèn)為再做孜然洋蔥的時(shí)候夢(mèng)里面加上一些羊肉不僅味道更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高的，下面小編就給介紹一種孜然洋蔥的做法吧。
半鍋水燒開，市場(chǎng)買回來(lái)的新鮮羊肉切片（超市也有袋裝的羊肉片切片賣）放進(jìn)燒開的水里，像涮火鍋一樣涮，羊肉變色后撈起裝盤備用，在炒鍋里放入適量油，燒熱油后放入切好的洋蔥翻炒。
洋蔥五成熟的時(shí)候放入適量鹽繼續(xù)翻炒。這個(gè)步驟中放鹽是因?yàn)檠笫[不如羊肉吸鹽，鍋里同時(shí)有洋蔥和羊肉時(shí)放鹽，會(huì)導(dǎo)致羊肉偏咸而洋蔥無(wú)味。因此這時(shí)放的鹽不需要太多。洋蔥炒至七八成熟時(shí)倒入已經(jīng)涮好的羊肉片一起翻炒，放入鹽調(diào)味。洋蔥快要熟時(shí)加入幾滴老抽上色，快要出鍋時(shí)視自己口味放入適量孜然粉。
混合著濃郁羊肉味和孜然味的洋蔥孜然就做好啦。羊肉鮮嫩，洋蔥脆甜，孜然郁香
小貼士
1、炒洋蔥時(shí)一定要預(yù)先放一點(diǎn)鹽，因?yàn)檠笫[不如羊肉吸鹽。一起放鹽的話，羊肉會(huì)把鹽都吸進(jìn)去，導(dǎo)致羊肉過咸，洋蔥無(wú)味。
2、孜然一定要等快要出鍋時(shí)放，孜然在鍋里翻炒的時(shí)間太長(zhǎng)的話，香味會(huì)慢慢變淡。
洋蔥不僅是一種美味的菜肴，同時(shí)也是一種保健和食療價(jià)值極高的食物，對(duì)于高血脂，高血壓都有很好的抑制作用，并且經(jīng)常吃對(duì)于某些惡性腫瘤也會(huì)有抵抗效果。有菜肴皇后的美譽(yù)。尤其是在冬季的時(shí)候，和羊肉搭配吃，進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)還可以增強(qiáng)抵抗能力。
洋蔥孜然牛肉在蘭州面館經(jīng)?？梢猿缘降囊坏捞厣恕Ｑ蛉鉄崃枯^高，是冬季進(jìn)補(bǔ)的極好食材，寒冷的冬天常吃羊肉可增強(qiáng)御寒能力。盡管很多人由于羊肉有一股膻味不太喜歡，但是這并不影響大多數(shù)人對(duì)它的喜愛。洋蔥去膻味而且和羊肉在一起搭配香味更濃郁，下面小編就來(lái)教大家做法。
羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
原料：羊肉、洋蔥、生抽、老抽、鹽、孜然粉、孜然粒、花椒粉、淀粉、料酒
做法：1.將羊肉切片，用溫水泡一下，多沖洗幾遍，去除膻味。放入淀粉抓勻。
2.放入生抽、料酒、孜然粉腌制半個(gè)小時(shí)。
3.洋蔥去皮洗好，切成絲。
4.鍋中放入油，油熱放入腌好的羊肉。羊肉變色后，放入適量的鹽。
5.放入老抽調(diào)色，放入孜然粒炒勻，盛出備用。
6.鍋中再次放入油，倒入洋蔥翻炒，放入鹽。
7.洋蔥變色后，倒入炒好的羊肉，放入花椒粉、孜然粒翻炒。
8.放入熟芝麻，出鍋前撒點(diǎn)蔥花。
附：去除羊肉膻味十三法
1、將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。
2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。
以上就是洋蔥孜然羊肉的做法以及去膻味的方法，大家還可以加點(diǎn)胡蘿卜和青椒做配菜，顏色好看又有食欲。洋蔥去膻又增香，增加了口感。羊肉鮮嫩，洋蔥脆甜，孜然郁香，吃起來(lái)幸福感爆棚！大家趕緊學(xué)著做起來(lái)吧！
之前在餐廳里吃了一次洋蔥孜然牛肉之后，就特別的想再次吃到，所以自己琢磨了一下洋蔥孜然牛肉的做法，沒想到，做過之后，家人們都特別的喜歡，我們知道牛肉，對(duì)增長(zhǎng)肌肉，增強(qiáng)力量，特別有效，而今天呢，我也會(huì)為大家分享洋蔥孜然牛肉的做法有哪些？
做法一
食材食譜熱量：835.5(大卡)
主料：洋蔥一個(gè)牛肉500克
方法/步驟
準(zhǔn)備焯好的牛肉片，和洗好的洋蔥。
把洋蔥切絲。香菜切段。
油熱后放入牛肉炒至變色。放入姜片。
放入洋蔥。
放入鹽。
放入一袋老王頭。
最后放入香菜，炒均勻即可。
上桌。
做法二
把牛肉切成絲，加入姜絲，適量孜然粉，鹽，幾粒味精，加點(diǎn)油。攪拌后腌制15分鐘。
將洋蔥切絲后， 放入鍋內(nèi)爆香，加入鹽，耗油炒熟。起鍋，拿碟另外裝
倒入少許油，或者黃油，爆炒牛肉絲。途中了自行增加孜然粉加以調(diào)味，炒熟后起鍋，放在洋蔥面上！
以上內(nèi)容就是關(guān)于洋蔥孜然牛肉的做法有哪些的介紹了。上文為大家介紹兩種洋蔥孜然牛肉的做法，大家可以去可以根據(jù)自己的喜好，來(lái)選擇其中的一種試著做一下，相信只要你用心練習(xí)，一定能做出美味的洋蔥孜然牛肉的。
羊肉是僅次于豬肉和牛肉的第三大大型家畜，是人們?nèi)忸愶嬍持胁豢扇鄙俚牟糠郑蛉獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其適合冬天食用，能夠起到暖身的作用。而隨著生活水平的提高，人們對(duì)于羊肉有了更多的烹飪方法，例如孜然羊肉就是一種比較新穎的烹飪方法，下面就來(lái)看看孜然羊肉的做法有哪些的講解吧。
孜然羊肉的做法一：
1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘（鹽可以放足量，這樣后面就不用放鹽了）
3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點(diǎn)因?yàn)槌粗频倪^程中會(huì)出很多油）
4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續(xù)炒1分鐘左右，出鍋。
孜然羊肉的做法二：
1、蒜拍碎切丁，姜切絲，香菜切段。
2、鍋內(nèi)大量油（熱鍋熱油），放入羊肉，炒至變色。
3、加入料酒、鹽、紅辣椒粉、孜然粉、白糖，雞精，炒勻。
4、加入香菜，炒2分鐘即可出鍋。
孜然羊肉的做法三：
1、羊肉切薄片，竹簽提前用水浸泡。
2、將切好的羊肉串成串。
3、將所有調(diào)料混合，調(diào)勻后，均勻的刷在羊肉串上。
4、烤箱提前預(yù)熱，上下220度，烤盤鋪錫紙，將串好的肉串放在烤盤中，入烤箱烘烤8-10分鐘左右，即可取出食用。
羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。所以羊肉非常適合怕冷的小伙伴吃哦。孜然牙簽羊肉，是一種非常方便的美食。受到很多人喜歡。可是只會(huì)吃美食的我們，是否知道孜然牙簽羊肉的做法呢？所以讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何做它，做一個(gè)又能吃美食，又能做美食的小伙伴吧。
孜然牙簽羊肉的做法如下:
所需食材:
主料：羊肉:300克、孜然粉:適量、辣椒粉:適量、熟芝麻:適量、鹽:適量、雞精:適量、料酒:適量、姜片:適量。
1.把羊肉切成片。 ? ?2.先用鹽、雞精、料酒和姜片將切好的肉片腌制一個(gè)小時(shí)以上。（腌制的時(shí)候要適時(shí)地添水，將羊肉翻揉，這樣肉質(zhì)會(huì)更嫩）腌制一個(gè)小時(shí)之后加入孜然粉、辣椒粉再腌制半個(gè)小時(shí)以上。 ? ?3.把牙簽在串之前用沸水燙半個(gè)小時(shí)，消毒是一方面，還可以在炸的時(shí)候不至于把牙簽炸糊了。 ? ?4.油最好多些！油燒到大約六成熱時(shí)下牙簽羊肉，邊炸邊翻，注意觀察一下炸制過程中肉的變化。大約炸個(gè)10分鐘左右，肉金黃色的時(shí)候從鍋里撈出來(lái)。 ? ?6.鍋里留些底油，把串串倒入鍋里，再放芝麻、孜然粉、辣椒粉翻炒一下，每個(gè)串串均勻滴裹上芝麻和兩種粉粉就可以出鍋啦！
看了上面的步驟，是不是覺得很簡(jiǎn)單啊。大家想想，在嚴(yán)寒的冬天里，一家人圍著桌子，一起吃孜然牙簽羊肉，這樣又溫暖有開心的事情，是不是特有感覺。所以，我們就要先學(xué)會(huì)怎么做孜然牙簽羊肉，才有得吃啊。所以趕快學(xué)起來(lái)吧。
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