蛋黃南瓜餅的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蛋黃南瓜餅的做法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
每次去飯店的時候總會吃到很多美味的食物，對于廚師在食物的搭配上，和對食品的做法上，都讓很多吃貨不得不佩服起來，在飯店中最為常見的蛋黃南瓜餅這一主食，美味可口，且營養(yǎng)豐富，得到不少吃貨們的認(rèn)可，其實其做法也是比較簡單的，對于蛋黃南瓜餅的做法是什么?只要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材即可。
蛋黃南瓜的簡介及特色：蛋黃南瓜，口味咸甜，色澤金黃、咸甜香濃、皮酥質(zhì)糯、風(fēng)味獨特。菜系及功效：家常菜譜常用，也是招待客人的美味佳品。蛋黃南瓜的制作食材：南瓜只需要一個就差不多了，咸鴨蛋一般3--4個。蒜和油適量就好。
蛋黃南瓜的做法詳細(xì)步驟：
1.炸南瓜條打開南瓜把籽去掉，削皮，切成條，向鍋中倒入油，油熱后，放入南瓜條，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜條炸成金黃色后撈出來備用。
2.炒咸鴨蛋蛋黃把咸鴨蛋剝出蛋黃，用勺子把蛋黃剁碎，把蒜切成碎末。鍋里放一點兒油，等油五成熱時放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黃，炒蛋黃的火最好保持在五成熱，如果鍋太熱蛋黃容易便成深黃色，影響視覺效果。(我上次做，正趕上禽流感那會兒，高溫殺菌，就多炒了一會兒，蛋黃快焦了~~~)還有，炒蛋黃的時候要不停的攪拌，等到蛋黃起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒兩下就好了，只要讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。如果牙口兒不好也可以炒得爛些.
以上是吃貨必看的，而且學(xué)會制作蛋黃南瓜餅也是很簡單的，并且還可以給自己的健康帶來很大的好處。值得注意的是，在食用任何的一種事物的時候都要注意與食物相克的其他食物。比如，雞蛋就不能和鵝肉、肚子肉、鯉魚、甲魚、豆?jié){和茶同食，否則會導(dǎo)致腹瀉。
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南瓜是一種非常健康的蔬菜食材，而且在生活中是非常受歡迎的，經(jīng)常被用作養(yǎng)生保健食物食用，多吃南瓜能夠有效補充體內(nèi)的維生素。而南瓜的吃法非常多，許多美食愛好在們喜歡自己制作蛋黃南瓜這道美食，這是一道以南瓜和雞蛋為主的食譜，美味又有營養(yǎng)，下面就來看看蛋黃南瓜的做法講解吧。
蛋黃南瓜是由南瓜、咸蛋黃為主要食材做成的一道甜品，口味咸甜，色澤金黃、咸甜香濃、皮酥質(zhì)糯、風(fēng)味獨特。
1、把南瓜放入開水中焯一下，變色，取出，并控干水分，曬涼備用。
2、將咸蛋黃蒸熟(約十分鐘),再放到墩頭上用刀切成粉末狀。
3、南瓜去皮去籽,切成麻將大小,0.2CM厚的片,油500克燒至5成油溫(大約150度,油面手感覺很熱),倒入南瓜煎3分鐘,(也可以煎老點,味更香),撈出。
4、鍋留底油,倒入蛋黃用小火熬勻(大約1分鐘),有泡抹浮起狀,倒入南瓜,再放味精,雞精各5克,少許糖和少許鹽,炒勻即可出鍋。
制作蛋黃南瓜的操作注意事項：
1、糖和鹽可以不用放,要放也可以少許放入，油不能太多或太少,不要放水，因為南瓜本身含有豐富的水分。
2、蛋黃加生粉，在加點水跟酥炸粉，比例生粉要多一點，不可以太濕，沾完濕粉在沾乾粉，下去炸，炸熟先撈起來放旁邊，把火開大加溫，等油溫高到冒煙后，把南瓜條丟入油里。5秒就撈起。
南瓜的營養(yǎng)價值很高。富含維生素和果膠，果膠的特點是有很好的吸附性，能夠吸附身體當(dāng)中的一些有毒物質(zhì)，這樣就有促進排毒的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┠瞎希瑢ι眢w有非常好的健康益處，南瓜的做法也有很多，其中蛋黃南瓜受到很多人的歡迎，我們來看一下做法。
準(zhǔn)備一個一斤左右的南瓜，準(zhǔn)備四個鴨蛋，首先把南瓜去皮，去掉南瓜子，把南瓜切成長條形。把咸鴨蛋蒸熟，取出蛋黃以后，壓成蛋黃泥。
南瓜條放到開水里面煮熟，煮熟以后撈出，鍋中少放一些油，油熱以后把蛋黃放到鍋內(nèi)翻炒，炒勻以后放入南瓜條一起炒，炒均勻，讓每一個南瓜條都沾上蛋黃。然后裝盤即可，再撒上少許的蔥花做成了。
蛋黃南瓜的做法非常的簡單。在做的時候要注意南瓜煮熟就行，千萬不能煮爛，煮爛了不成形就會非常的難看，另外在炒蛋黃的時候也不要太干，可以稍微加一點水，有些飯店做這道菜的時候是把南瓜用油炸熟，但是本身蛋黃膽固醇就很高，家庭制作的話可以用水把南瓜煮熟，這樣更營養(yǎng)和健康。
以上簡單的了解了蛋黃南瓜的做法，蛋黃南瓜的做法比較簡單，而且營養(yǎng)比較豐富，口味屬于咸甜味道，南瓜的營養(yǎng)非常豐富，有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂蓄A(yù)防便秘，促進排毒的功效，尤其適合老人和兒童吃。
咸蛋黃南瓜是在我國比較常見的一款菜品，因為取材簡單，制作方法也比較簡便，所以在大眾菜品種比較受到大家的歡迎。咸蛋黃南瓜口味比較香甜，很適合兒童，女性食用，并且蛋黃和南瓜中的維生素蛋白含量較為豐富，對于病后體虛者的調(diào)養(yǎng)功能也是非常不錯的。
? ? 咸蛋黃南瓜的做法現(xiàn)先將南瓜去皮，去籽，切成長條；咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；將南瓜條放入熱水中焯至變色取出，控干水分晾涼；鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水、少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。炒蛋黃是應(yīng)該用中小火并且不停地攪拌，這樣才能將蛋黃炒干、炒香。南瓜用微波加熱比水煮要快捷而且水分也少很多，這樣炒出來的南瓜口感更好。
? 南瓜是我們餐桌常見的一種蔬果，其性味甘，藥用價值較高，具有鎮(zhèn)喘，明目，消炎，止痛的作用，長期食用有保健和防病治病的功效。結(jié)合咸蛋黃的軟糯口感，在國內(nèi)大眾菜譜中非常受到大家的喜愛。
? ?我們國家的八大菜系當(dāng)中有很多制作方法簡單，口味鮮美小菜的制作方法，今天為大家介紹的咸蛋黃南瓜就是其中的一種，這兩種食材的巧妙結(jié)合，在帶給我們香甜口感的同時，更是調(diào)和兩種物質(zhì)的營養(yǎng)成分，讓其充分的發(fā)揮，在養(yǎng)身保健方面更是把他的各種優(yōu)勢發(fā)揮到了極致。
南瓜餅在我們國家具有一定的歷史，畢竟南瓜屬于一種大眾食物，用南瓜制作的食物成本都是比較低的。當(dāng)然，不同地區(qū)的南瓜餅有著不同的做法，這還是要看人們的口味如何。在南瓜餅當(dāng)中，有很多對人體有益的成分，比如活性蛋白以及微量元素等等。那么，南瓜餅的做法是什么呢?
做法一
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘;
3、取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁后油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，并且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
南瓜餅是一道以南瓜為主的一種餅，南瓜餅的味道香糯可口，而且有獨特的南瓜香味，營養(yǎng)價值豐富，口感也非常好，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的膳食纖維，同時也可以補充一些營養(yǎng)元素，而南瓜餅的做法繁多，每一種做法都有不同的風(fēng)味，首先需要準(zhǔn)備好南瓜以及白糖，裹上面粉后放進電餅鐺煎熟即可。
南瓜餅的做法是什么?
南瓜餅
材料
南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量
做法
1、先將南瓜打皮去穰
2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟
3、將熟了的南瓜叉碎，涼透
4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳
5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅
6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可
小訣竅
糯米粉放少了餅容易發(fā)軟拿不起來，可適量放入些面粉，吃起來口感也很好
用料
南瓜 200克
糯米粉 300克
面粉 180克
蜜豆 適量
肉松 適量
白糖 20克
橄欖油 適量
白芝麻 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、把南瓜去皮切塊狀。
3、將切好的南瓜放進容器中，上鍋隔水蒸25分鐘。
4、在蒸好的南瓜中加入適量的白糖(糖量可以根據(jù)自己口味添加)。
5、趁熱用勺子背搗成泥，趁熱搗出的南瓜泥會比較細(xì)膩。
6、在南瓜泥中少量多次加入糯米粉攪拌均勻。
7、再加入面粉。
8、揉成粘稠度適中的面團。
9、分割成大小均勻的面劑。
10、將面劑用手掌壓扁。
11、填上蜜豆餡。
12、填上肉松餡。
13、用包包子的方法收口，捏緊。
14、收口朝下，團圓。
15、收口朝下壓扁。
16、一面沾芝麻。
17、平底鍋中刷一層薄油，小火預(yù)熱一下。
18、將南瓜餅收口朝下放入鍋中，加蓋小火煎一下。
19、煎至一面挺實后翻面，煎另一面。根據(jù)餅熟程度中途可以多翻面幾次至全熟。
20、成品出鍋。
材料：
南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油
做法：
1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。
2、把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。
3、把糯米粉放進盤里和南瓜泥拌勻，(切記不能加水，南瓜泥已經(jīng)含有很多水分)然后揉成較干的面團，面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4、把面團分成十分，每分先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯。
5、油燒熱后，把餅坯放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
首先我們先把食材準(zhǔn)備好。老南瓜，面包糠，白糖，糯米粉，黏米粉。
下面我們就開始準(zhǔn)備做：先把老南瓜去皮，然后洗干凈，瀝干水分，切成塊兒，放到蒸鍋中蒸30分鐘蒸到南瓜熟透為止，然后再關(guān)火燜十分鐘，就可以了。
打針好的南瓜搗碎，然后加入，粘米粉，糯米粉和白糖。一直攪拌，直到揉成面團，期間一直加粘米粉和糯米粉，直到揉成面團為止。
做好的南瓜面團切成小團，放在事先準(zhǔn)備好的模具中，壓緊即可。
最后再在做好的南瓜餅上裹上面包糠，如果沒有面包糠也是可以不裹的。
在鍋里放入適量的食用油，油溫六成熱的時候，放入南瓜餅，炸三分鐘，就可以出鍋了，這樣南瓜餅就做好了。
在生活中，有不少人都會很喜愛吃一些糕點的，很多人都喜歡吃南瓜餅這種糕點。很多人在吃到美味的南瓜餅以后，他們都是贊不絕口的。我們要都知道南瓜餅這一食物有好的營養(yǎng)價值的，要是能在家制作的話，我們就要了解一下南瓜餅的做法。希望大家能從這些知識中獲得幫助了。
一、材料：
原料: 南瓜 500克。小麥面粉 300克 面包屑 150克、白砂糖 150克 、色拉油 120克 各適量
二、操作:
1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內(nèi)蒸熟;
2. 然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形;
3. 粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。
貼士：
1. 南瓜含糖分重，在炸制成餅時，如果油溫不當(dāng)，會出現(xiàn)外糊內(nèi)生的現(xiàn)象;
2. 做這種原料的點心或者小吃，都應(yīng)該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸;待餅成熟后，再以高溫炸香為止;
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
認(rèn)真的了解了南瓜餅的做法以后，親身實踐這道糕點就最重要的。要是能在家中很好的制作一道糕點的話，我們就能隨時隨地吃到美味了。在生活中，很多人都是美食家的，他們了解的菜肴都是很多的。我們要是想制作更多的糕點的話，這些糕點的制作方法是我們需要認(rèn)識的。
南瓜是一種非常好的食物，無論是在我們國家，還是在國外都有很多人喜歡食用南瓜。南瓜不僅僅是長得十分可愛，討人喜歡，吃起來還特別的有營養(yǎng)。如果是中老年人的話，建議您經(jīng)常吃南瓜，因為南瓜可以緩解高血壓等疾病。而且南瓜還可以通便。下面就和小編一起來看看關(guān)于餅干南瓜餅的做法吧。
方法1
做法：
1、將南瓜削去外皮，掏凈瓜瓤，切成小塊，放入鍋中用水煮開煮熟。用蒸的方法 弄熟也可，不過覺得沒水煮的方便。
2、煮熟的南瓜撈出，放到容器內(nèi)用勺子碾碎，加入適量糯米粉、打入一個雞蛋，攪拌均勻。不宜過軟。
3、手上沾些干的糯米粉將和好的南瓜餡拍成小餅狀,然后再在兩面各加上一個餅干,在一個小碗里倒入適量黑芝麻，將 南瓜餅的周圍沾上芝麻。
4、鍋里到油8成熱的時候放入南瓜餅炸，盛盤。
方法2
做法：
1. 南瓜去皮切片微波爐高火3分鐘，用勺子壓成泥。
2. 黃油切成小塊，室溫軟化，放入廚師機盆里。加入糖粉打發(fā)至淡黃色，體積變大。
3. 將南瓜泥放入盆里高速攪拌均勻。
4. 將面粉、玉米淀粉、鹽混合篩入盆拌勻。揉成表面光滑的面團。 將面團分成16份，揉搓成小圓球。
5. 取1份面團用掌心搓圓。用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次，在上面均分按壓四條，做成小南瓜形狀，共15個。
6. 烤箱150預(yù)熱，將烤盤放入烤箱里。烤15-20分鐘即可。(以自家烤箱為準(zhǔn)，我烤了17分鐘)烤好的南瓜餅干，可愛吧。
上面就是小編為您提供的餅干南瓜的做法。餅干南瓜餅，不像其他的垃圾食品那樣的對人體有害處。餅干南瓜餅不僅僅有垃圾食品的口感，還有垃圾食品沒有的營養(yǎng)。如果您可以多吃餅干南瓜餅的話，餅干南瓜餅就可以讓您的身體越來越健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛋黃南瓜餅的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
