蛋黃南瓜的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛋黃南瓜的做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
南瓜的營養(yǎng)價值很高。富含維生素和果膠，果膠的特點是有很好的吸附性，能夠吸附身體當中的一些有毒物質(zhì)，這樣就有促進排毒的效果，適當?shù)某砸恍┠瞎?，對身體有非常好的健康益處，南瓜的做法也有很多，其中蛋黃南瓜受到很多人的歡迎，我們來看一下做法。
準備一個一斤左右的南瓜，準備四個鴨蛋，首先把南瓜去皮，去掉南瓜子，把南瓜切成長條形。把咸鴨蛋蒸熟，取出蛋黃以后，壓成蛋黃泥。
南瓜條放到開水里面煮熟，煮熟以后撈出，鍋中少放一些油，油熱以后把蛋黃放到鍋內(nèi)翻炒，炒勻以后放入南瓜條一起炒，炒均勻，讓每一個南瓜條都沾上蛋黃。然后裝盤即可，再撒上少許的蔥花做成了。
蛋黃南瓜的做法非常的簡單。在做的時候要注意南瓜煮熟就行，千萬不能煮爛，煮爛了不成形就會非常的難看，另外在炒蛋黃的時候也不要太干，可以稍微加一點水，有些飯店做這道菜的時候是把南瓜用油炸熟，但是本身蛋黃膽固醇就很高，家庭制作的話可以用水把南瓜煮熟，這樣更營養(yǎng)和健康。
以上簡單的了解了蛋黃南瓜的做法，蛋黃南瓜的做法比較簡單，而且營養(yǎng)比較豐富，口味屬于咸甜味道，南瓜的營養(yǎng)非常豐富，有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的作用，適當?shù)某砸恍┚哂蓄A防便秘，促進排毒的功效，尤其適合老人和兒童吃。
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每次去飯店的時候總會吃到很多美味的食物，對于廚師在食物的搭配上，和對食品的做法上，都讓很多吃貨不得不佩服起來，在飯店中最為常見的蛋黃南瓜餅這一主食，美味可口，且營養(yǎng)豐富，得到不少吃貨們的認可，其實其做法也是比較簡單的，對于蛋黃南瓜餅的做法是什么?只要準備好相應的食材即可。
蛋黃南瓜的簡介及特色：蛋黃南瓜，口味咸甜，色澤金黃、咸甜香濃、皮酥質(zhì)糯、風味獨特。菜系及功效：家常菜譜常用，也是招待客人的美味佳品。蛋黃南瓜的制作食材：南瓜只需要一個就差不多了，咸鴨蛋一般3--4個。蒜和油適量就好。
蛋黃南瓜的做法詳細步驟：
1.炸南瓜條打開南瓜把籽去掉，削皮，切成條，向鍋中倒入油，油熱后，放入南瓜條，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜條炸成金黃色后撈出來備用。
2.炒咸鴨蛋蛋黃把咸鴨蛋剝出蛋黃，用勺子把蛋黃剁碎，把蒜切成碎末。鍋里放一點兒油，等油五成熱時放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黃，炒蛋黃的火最好保持在五成熱，如果鍋太熱蛋黃容易便成深黃色，影響視覺效果。(我上次做，正趕上禽流感那會兒，高溫殺菌，就多炒了一會兒，蛋黃快焦了~~~)還有，炒蛋黃的時候要不停的攪拌，等到蛋黃起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒兩下就好了，只要讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。如果牙口兒不好也可以炒得爛些.
以上是吃貨必看的，而且學會制作蛋黃南瓜餅也是很簡單的，并且還可以給自己的健康帶來很大的好處。值得注意的是，在食用任何的一種事物的時候都要注意與食物相克的其他食物。比如，雞蛋就不能和鵝肉、肚子肉、鯉魚、甲魚、豆?jié){和茶同食，否則會導致腹瀉。
咸蛋黃南瓜是在我國比較常見的一款菜品，因為取材簡單，制作方法也比較簡便，所以在大眾菜品種比較受到大家的歡迎。咸蛋黃南瓜口味比較香甜，很適合兒童，女性食用，并且蛋黃和南瓜中的維生素蛋白含量較為豐富，對于病后體虛者的調(diào)養(yǎng)功能也是非常不錯的。
? ? 咸蛋黃南瓜的做法現(xiàn)先將南瓜去皮，去籽，切成長條；咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；將南瓜條放入熱水中焯至變色取出，控干水分晾涼；鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水、少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。炒蛋黃是應該用中小火并且不停地攪拌，這樣才能將蛋黃炒干、炒香。南瓜用微波加熱比水煮要快捷而且水分也少很多，這樣炒出來的南瓜口感更好。
? 南瓜是我們餐桌常見的一種蔬果，其性味甘，藥用價值較高，具有鎮(zhèn)喘，明目，消炎，止痛的作用，長期食用有保健和防病治病的功效。結(jié)合咸蛋黃的軟糯口感，在國內(nèi)大眾菜譜中非常受到大家的喜愛。
? ?我們國家的八大菜系當中有很多制作方法簡單，口味鮮美小菜的制作方法，今天為大家介紹的咸蛋黃南瓜就是其中的一種，這兩種食材的巧妙結(jié)合，在帶給我們香甜口感的同時，更是調(diào)和兩種物質(zhì)的營養(yǎng)成分，讓其充分的發(fā)揮，在養(yǎng)身保健方面更是把他的各種優(yōu)勢發(fā)揮到了極致。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好咸蛋黃南瓜丁
2.２、南瓜去皮切丁，蛋黃用攪拌機打碎，蔥切碎。
3.３、炒鍋燒熱，不用油，下南瓜丁小火翻炒。
4.４、至南瓜八成熟，盛出。
5.５、炒鍋倒油，下蔥碎炒香。
6.６、將蔥碎撈出鍋。
7.７、下蛋黃碎。
8.８、小火炒至蛋黃碎冒泡翻沙。
9.９、下炒過的南瓜丁。
10.１０、 翻炒均勻，使南瓜丁上都粘上蛋黃碎。
11.１１、 加鹽。
12.１２、 淋生抽，翻均勻后出鍋。
咸蛋黃南瓜丁的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習，可以抽時間去廚房做一下。
蛋黃南瓜，一聽就覺得是非常非常好吃的人間美味，特別是自己藏出油的咸鴨蛋配上口感松軟的南瓜，就這樣單想想都覺得嘴饞。大家不要只知道有蛋黃南瓜等等這樣的美味食物，最重要的事是會做出一道道讓人垂涎欲滴的食物。朋友們知不知道蛋黃南瓜的做法大全呢，其實很簡單的哦，根據(jù)下面介紹的做法步驟，大家來學一學吧。
主料:咸鴨蛋120克、南瓜300克
輔料:鹽1克、雞精1克、植物油40克
咸蛋黃南瓜的做法步驟:
做法步驟1. 挑選質(zhì)量好的南瓜，將南瓜去皮，去籽，然后切成長條；
做法步驟2. 把咸鴨蛋種的蛋黃取出，然后將蛋黃蒸熟，并且切碎；
做法步驟3. 接著將南瓜條放入熱水中焯至變色，然后取出，一定要控控干水分并且晾涼；
做法步驟4. 鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水、少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
是不是超級簡單呢，不需要任何別的作料和工序，也不需要切各種配料等等，完全的就是跟其名字一樣，蛋黃南瓜，就是兩種食材，即蛋黃和南瓜。而且咸鴨蛋是現(xiàn)成的，就是把蛋黃分出來，南瓜就更好做了，煮熟就好。而且，營養(yǎng)也不錯哦，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，當然，最重要的還是口感味道讓人無法挑剔。朋友們在家沒事也別閑著，根據(jù)上述的蛋黃南瓜的做法大全為自己和家人制作一份美食吧。
眾所周知，雞蛋里面分為兩部分，分別是蛋黃和蛋白，兩部分的顏色清晰分別，吃起來口感不同，所含營養(yǎng)也截然不同，比如蛋黃里面含有維生素、卵磷脂以及多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量也非常高，有些人喜歡把蛋黃和南瓜搭配一起吃，蛋黃南瓜的做法如下。
第一、蛋黃南瓜做法制作方法
1、先將咸蛋黃蒸熟(約十分鐘)，再放到墩頭上用刀切成粉末狀
2、南瓜去皮去籽，切成麻將大小，0.2CM厚的片，油500克燒至5成油溫(大約150度，油面手感覺很熱)，倒入南瓜煎3分鐘，(也可以煎老點，味更香)，撈出
3、鍋留底油，倒入蛋黃用小火熬勻(大約1分鐘)，有泡抹浮起狀，倒入南瓜，再放味精，雞精各5克，少許糖和少許鹽，，炒勻即可出鍋
注意
1糖和鹽可不放，要放可以少許.油不能太多或太少，不要放水
2蛋黃加生粉.在加點水跟酥炸粉.比例生粉要多一點.不可以太濕.沾完濕粉在沾乾粉.下去炸.炸熟先撈起來放旁邊.把火開大加溫.等油溫高到冒煙后.把南瓜條丟入油里.5秒就撈起.來個搶酥的動作.南瓜條就變的更酥脆了.試試吧!
第二、咸蛋黃南瓜
材料
熟咸蛋1顆，南瓜250公克，蒜仁2粒，味精1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙，水80㏄，香油1茶匙
做法
1.南瓜去皮去籽切小塊；熟咸蛋切碎；蒜仁切碎，備用。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的蒜碎，加入作法1的南瓜塊及水，轉(zhuǎn)至小火燜煮約2分鐘，至南瓜變軟再加入作法1的熟咸蛋碎、味精以及細砂糖，煮至湯汁略為收干后灑上香油即可。
第三、蛋黃焗南瓜
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個
調(diào)料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
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