自制冰淇淋蛋糕的方法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“自制冰淇淋蛋糕的方法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
大家可能說到冰淇淋蛋糕不陌生，因?yàn)橄嘈糯蠹以谄綍r(shí)中一定不少接觸到，但是我覺得大家大部分還是買著吃的，很好吃，大家想到自己做一下嗎？其實(shí)這種食品只要有一個正確的方法人人都會做出一道屬于自己的口味的，那么我沒讓你在平時(shí)應(yīng)該怎么做呢?自制冰淇淋蛋糕的做法是什么呢？下面我們來看一下吧。
做法一
兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。 步驟如下：
1、將雞蛋調(diào)好，放入蛋糕粉，充分?jǐn)嚢柚翝{狀，加入少許牛奶調(diào)勻，置入深一點(diǎn)的容器
2、可根據(jù)個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱后略有苦味），和勻后放入微波爐，高火打5分鐘
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一開始就撒的話，葡萄干會全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分鐘即可 出爐后挺好看的吧，切開里面可以看見橙子，嘿嘿，如果有的話還可以在上面抹巧克力醬或者奶油，好吃得很
做法二
自制歐式水果蛋糕的制作材料：
主料：A（薄力粉45克、發(fā)酵粉1／4小匙）黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄干30克、朗姆酒1／2大匙。
自制歐式水果蛋糕的做法： ①A的原料摻合到一起放到小篩子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。 ③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。 ④雞蛋攪散，一點(diǎn)點(diǎn)加到③中，再把 ①②按順序放進(jìn)去，大致攪拌一下。 ⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1／6放到錫紙中央包起來根據(jù)要領(lǐng)作成6個。 ⑥放到蒸具中，由中火改強(qiáng)火蒸約20～25分鐘即可。
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在這里關(guān)于自助冰淇淋蛋糕的做法是什么這個問題我們已經(jīng)向大家說明了，相信大家在看完這篇文章后對于冰淇淋蛋糕的做法應(yīng)該有了一個大致的了解了吧。大家平時(shí)可以根據(jù)上述的做法在家里嘗試一下，相信會成功的哦，希望在這里能夠幫到大家。
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冰淇淋，不論是春夏秋冬，我們都可以吃，因?yàn)樗]有那么的涼，而且味道甜甜的，特別是小孩子，會更喜歡吃冰淇淋，但是你知道冰淇淋，我們自己也可以做嗎？自己做的冰淇淋味道也是非常的不錯，而且是沒有任何添加劑的，那么，究竟簡單自制冰淇淋怎么做呢？
做法一：
１.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色的就可以了，不過會很累，呵呵！
２.把牛奶煮至微開。
３．把煮好的牛奶，用勺子慢慢加入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
４．把攪拌好的蛋液再倒入鍋中，煮至微沸，關(guān)火。倒入容器中晾涼。
５．最后放入冰箱冷凍，最好隔2小時(shí)攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。凍一晚上就能吃了哦！
做法二：
1、3個蛋黃、130克細(xì)砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。
2、把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢，立即離火。
3、離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。然后，加入香草精和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，并讓它徹底冷卻。
4、把芒果去皮去核后稱重，然后放入食品處理機(jī)，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內(nèi)的纖維全部打碎，冰淇淋才會細(xì)膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細(xì)砂糖，攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏1個小時(shí)。
5、等第三步的混合物徹底冷卻后，將冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器攪打均勻。
6、攪勻以后的冰淇淋液，放進(jìn)冰箱冷凍。（因?yàn)檫@個分量比較多，所以我分裝到了兩個大碗里，這樣之后的攪打比較方便）。
7、冰淇淋液冷凍到開始結(jié)冰以后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時(shí)取出來攪打一次。
8、重復(fù)這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最后一次攪打的狀態(tài)，此時(shí)冰淇淋已經(jīng)差不多快要凍硬。
很多人認(rèn)為冰淇淋一定要冰淇淋機(jī)才能夠做，其實(shí)不是這樣的，我們可以利用一些工具就可以做冰淇淋了，而且上文也已經(jīng)為大家介紹了簡單自制冰淇淋怎么做了，做法也是相當(dāng)?shù)暮唵危绻阋脖容^喜歡吃冰激凌，那就可以試著做一下哦！
我們在夏天的時(shí)候都吃過冰激凌，尤其在我們很小的時(shí)候?qū)@個東西的喜愛度堅(jiān)持大過任何一樣?xùn)|西，或者在大多數(shù)的自助餐廳，都會放置一個放有冰激凌的冰箱，也能引起很對成年人的喜愛，大多數(shù)對于冰激凌球還是很喜歡的，有的朋友就想自己做一下，但是不知道該怎么做，那么如何自制冰淇淋球呢?我們下面來看一下。
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系啦）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。 最后用冰淇淋挖球器挖出即可。
6、在沒有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝
在這里關(guān)于如何自制冰淇淋球這個問題就向大家詳細(xì)的說完了，相信在看完這篇文章后想自己做冰淇淋球的朋友應(yīng)該有了一個大致的了解了吧。大家可以平時(shí)根據(jù)上述的做法再加自己做一下，相信也會做出不錯的口味哦，趕快來試試吧。希望在這里能夠幫到大家。
走在夏季炎熱的戶外，我們最想要的就是冰涼的飲料或者涼涼的甜品，因?yàn)閷?shí)在是太熱了。很多人一過夏季都想泡在水桶里不出來算了，外面溫度實(shí)在太高，讓人不經(jīng)意間就像要融化了一樣。在家可以開空調(diào)，但是一旦出門，就必死無疑?；丶疫€沒有涼快的東西解解暑，頓時(shí)感覺整個人都不好了，所以還是應(yīng)該在家多備些冷飲才是。
冷飲雖然喝著涼快，但是有些女生喜歡酸酸甜甜的冰淇淋，可以一邊吃一邊涼快，而且還有不同口味的，可是回家之后哪也不想去，所以在這里要為大家介紹自制冰淇淋的做法，這樣大家就可以在家自己做好吃又涼快的冰淇淋，還不用出門。
做法：
1.蛋黃加糖打勻
2.加入牛奶打勻
3.倒入小鍋內(nèi)小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠(不沸騰)關(guān)火放涼備用
4.淡奶油打發(fā)，加入涼透的蛋黃液，入干凈的容器，放冰箱冷凍
5.每隔一小時(shí)后取出攪拌一下，再冷凍，重復(fù)3次后一直冷凍就行啦
自制冰淇淋的做法
1.蛋黃加糖打勻
2.加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠(劃痕不會立即消失)，整個過程不要沸騰，放涼備用
3.盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用
4.打發(fā)淡奶油。(打蛋器提起來時(shí)有硬尖角)
5.把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內(nèi)放冰箱冷凍室。(我用的是保鮮膜)
6.放冷凍室1小時(shí)，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時(shí)，再拿出攪拌下連續(xù)3次之后，凍埂即可。
上面兩款的做法不知道大家看懂了沒有，其實(shí)只要材料準(zhǔn)備好了。按照步驟來做的話是不會出什么大問題的，不過有些人第一次做的話可能不會太成功，萬事開頭難嘛，第一次做不好可以嘗試第二次，總有一天會做好的。希望各位多多加油，做出自己喜歡的冰淇淋。
每當(dāng)你一個人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下手工自制冰淇淋。
2.蛋黃放入盆中加入剩余的白砂糖，用打蛋器打勻，一直攪打到蛋黃變白，體積膨脹
3.將煮好的牛奶、奶油混合物緩慢的倒入蛋黃液中，一定要保持一邊攪拌、一邊慢慢加入，否則蛋黃很容易被燙成蛋花
4.將混合液體隔著熱水加熱并保持?jǐn)嚢瑁钡揭后w能出現(xiàn)劃痕，立即關(guān)火，放入綠茶粉拌勻
5.做好的冰淇淋液倒入保鮮盒中，自然晾涼此時(shí)需要加蓋防止風(fēng)干。涼透的液體放入冰箱冷凍層，冷凍兩小時(shí)后取出，用電動攪拌機(jī)攪打均勻，然后再冷凍兩小時(shí)。重復(fù)攪打--冷凍-攪打的方式3-4次，最后一次加入朗姆酒拌勻即可
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的手工自制冰淇淋，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
火鍋是許多人都比較喜歡的食物，因?yàn)榛疱伳茏屓死舜酥g的感情，可是夏天到了，傳統(tǒng)的火鍋會讓人忍不住的大汗淋漓，吃完一餐火鍋就像從水里撈出來一番，于是善于發(fā)現(xiàn)的人們便發(fā)明了另外一種火鍋，那就是冰淇淋火鍋，冰淇淋火鍋外熱內(nèi)冷，讓人在炎熱的夏季會感到非常的舒爽，那么怎么樣制作好吃的冰淇淋火鍋呢，冰淇淋火鍋的做法是怎么樣的呢？
一制作冰激凌火鍋的原料：
1.主料：優(yōu)質(zhì)巧克力若干塊（可根據(jù)個人愛好挑選口味）、香蕉一根、獼猴桃兩個、桃一個，餅干、小塊蛋糕、松餅各適量。
2.輔料：各種口味的盒裝冰淇淋煉乳、葡萄酒。（如果小孩子吃，可以用牛奶代替葡萄酒)
3.工具：固體酒精爐、耐熱小瓷杯、冰淇淋挖勺、長柄叉子。
二冰激凌火鍋的做法：
1.把水果去皮、去核后切成小塊裝盤,獼猴桃可用冰淇淋挖勺挖成小球。
2.盒裝冰淇淋挖成小球裝入盤內(nèi)，為避免融化的快，挖出后可先在冰箱冷凍中再凍一下。
3.餅干、蛋糕和松餅裝盤備用。
4.把巧克力分成小塊放入小瓷杯內(nèi)，點(diǎn)燃酒精爐加熱小瓷杯（火苗和杯底不要直接接觸，因?yàn)榍煽肆苋菀缀模┻吋訜徇厰嚢枞萜鲀?nèi)的巧克力，待融化后根據(jù)個人口味加入煉乳或葡萄酒。
5.等到小瓷杯內(nèi)巧克力醬溫度升高并且香味濃郁時(shí)，即可用叉子叉?zhèn)浜玫谋苛芮?、水果等食用?/p>
冰淇淋火鍋將冷艷與火熱融于一體，成為飲食文化的一道靚麗風(fēng)景。隨著醇香的巧克力醬慢慢融化，甜蜜香濃的味道撲鼻而來，格外誘人。冰淇淋火鍋底料豐富，口感清爽沁涼內(nèi)含巧克力醬1盤、新鮮水果1盤、SpR COFFEE激凌球1盤、耶士小點(diǎn)心1盤、小燭1只。
以上就是美味的自制冰淇淋火鍋的做法，其實(shí)冰淇淋火鍋的做法非常的簡單，說明白就是一個冰淇淋套餐，火鍋中的獼猴桃富含豐富的維生素c和e，對于我們的皮膚有很好的保護(hù)作用，如果你不喜歡獼猴桃的話，還可以選擇其他的水果，例如香蕉、西瓜等，多吃水果會對我們的皮膚很好的哦。不過冰淇淋火鍋好吃，可是熱量高，容易發(fā)胖，所以不要貪吃哦。
冰激凌不管是大人還是小孩都是非常喜愛的，特別是在炎炎的夏季，如果能吃上一口冰激凌，不僅消暑解饞，而且還能讓人頓時(shí)精神涼爽，一般從外面買的冰激凌，里面的添加劑和衛(wèi)生環(huán)境是很讓人擔(dān)憂的，很多人喜歡自己在家制作冰激凌，那自制冰淇淋怎么松軟呢？下面介紹自制冰淇淋的方法。
脆皮雪糕
材料：牛奶180克、淡奶油60克、糯米粉8克、細(xì)砂糖24克、奶粉18克
脆皮材料：黑巧克力200克、白巧克力少許
1、將牛奶、糯米粉、細(xì)砂糖、奶粉一起倒入平底鍋內(nèi)，先用刮刀混合均勻，然后開小火慢慢熬煮，熬煮期間一定要用刮刀不停畫圈圈，避免糊底
2、等細(xì)砂糖融化后，煮到冒小泡泡后，我們開始加入淡奶油，加入淡奶油后，依舊用小火加熱，繼續(xù)用刮刀不停畫圈圈，這個期間非?？简?yàn)?zāi)托?，一直畫圈圈到液體煮的非常濃稠，即可關(guān)火。煮好的冰淇淋液最好過篩一下，過篩后放涼，晾涼后即可裝入準(zhǔn)備好的雪糕模具中，然后送入冰箱冷凍過夜。
3、雪糕凍好后，我們開始做脆皮部分，將200克黑巧克力掰碎放在杯子里，隔熱水融化備用
4、接著將白巧克力裝在裱花袋里，也放進(jìn)熱水里融化它
5、將凍好的雪糕頭部朝下，放進(jìn)裝有巧克力液的杯子里，雪糕裹滿巧克力液后要迅速拿出，巧克力液在遇冷后會迅速凝固
6、最后把裝有白巧克力液的裱花袋剪一個細(xì)小的口，在雪糕表面來回拉線即可，制作是不是超簡單？味道也很贊哦
7、用它做出來的雪糕無冰渣，口感綿密又好吃，做法老簡單，快來試試吧各位，熬夜看球，冷飲怎能少得了？邊吃邊看才過癮
牛奶芒果雪糕
牛奶 250克 白糖 50克 芒果 4個
1、首先準(zhǔn)備好所需的食材，芒果洗凈備用
2、芒果去皮去核后切成小丁備用
3、將牛奶倒入碗中，加入白糖用筷子攪拌均勻至白糖完全融化
4、攪拌均勻的牛奶倒入雪糕模具中，7分滿即可
5、切好的芒果粒也放入雪糕模具中，9分滿
6、都裝入雪糕模具以后，蓋上雪糕模具的蓋子，放入冰箱冷多12小時(shí)即可
7、凍好取出時(shí)用水沖洗模具即可輕松脫模，或者用熱毛巾敷一下模具外殼
8、松軟香甜的牛奶芒果雪糕做好了
很多人在制作冰淇淋的時(shí)候都是會在里面放入一些雞蛋的，這樣的話就可以使得口感上面變得更加的細(xì)膩柔和一些的，但是有些正在減肥的人們就不太想要吃雞蛋的，這樣是會影響到減肥的效果，所以說也是可以不在里面放入雞蛋的，這樣做出來的冰淇淋味道上面其實(shí)也不會受到太大的影響。
根據(jù)軟硬
硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌)：硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便于包裝和運(yùn)輸。意大利人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗。
軟冰淇淋ice cream(美式冰激凌)：軟冰淇淋在生產(chǎn)過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機(jī)現(xiàn)制現(xiàn)售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養(yǎng);沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋于1930年代由英國的約瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發(fā)明。當(dāng)時(shí)任職于該公司擔(dān)任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發(fā)。
·根據(jù)主料
·奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時(shí)帶有奶油的高熱量等危害
酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力?，F(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。
果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。
圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分圣代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
根據(jù)配料[1]
水果：哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍(lán)莓、獼猴桃、葡萄
蔬菜植物：香草、香芋、抹茶…
果仁：花生米、核桃仁、杏仁…
其它：巧克力、可可、奶油、酸奶、餅干…
簡易冰淇淋
材料：牛奶、雞蛋、砂糖
制作流程：1.鍋里先打4個雞蛋黃(只要黃不要白)放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2.500克純奶燒開，倒進(jìn)已經(jīng)攪好的蛋糊里。開點(diǎn)小火，(保持在70度，不能開)不斷攪拌。
3.放進(jìn)冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
3. 完成!
冰淇淋的種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏天冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。
炎炎夏日，冰淇淋是大家最喜歡吃的甜品了，它不僅是大家的飯后休閑食品，還可以緩解人們的口渴悶熱。我也是比較愛吃冰淇淋的。吃的時(shí)候就在想冰淇淋是用什么東西制成的，怎樣在家自制冰淇淋呢？這樣就不用費(fèi)勁跑外邊去買了。其實(shí)制作冰淇淋也是挺簡單的，那就一起看看下邊的內(nèi)容吧。
做法一：
食材：4個雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了）
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。
5、把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個小時(shí)攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
6、一般頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時(shí)候就可以發(fā)揮你的想象力了，創(chuàng)造屬于你自己的獨(dú)一無二的口味的冰激凌了
做法二：
材料：雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
制作步驟
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時(shí)；
5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。
6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。
以上就是關(guān)于在家里制作冰淇淋的一些基本方法，相信大家看完也有了詳細(xì)的了解。其實(shí)準(zhǔn)備好材料按照上邊的步驟來做也是很簡單的，相信大家可以自制出美味的冰淇淋，如果喜歡吃水果也可以往里面稍微加一點(diǎn)增加味道。其實(shí)真的很簡單哦。
冰淇淋在夏天是非常好的一種消暑的零食，但是現(xiàn)在也不是只有夏天才會吃冰淇淋了，很多人也會在冬天的時(shí)候吃冰淇淋，感受著寒冷的天氣加上冰涼的冰淇淋應(yīng)該是一種非常爽的感覺得，但是現(xiàn)在外面的冰淇淋沒有那么干凈可以的話就自己做，所以怎么用冰淇淋機(jī)自制冰淇淋？
摩卡冰淇淋的制作方法
原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺的速溶咖啡（我用的是雀巢的）、兩杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、還有就是一塊巧克力。
需要準(zhǔn)備的工具：打蛋機(jī)和冰淇淋機(jī)。
制作方法：
1、首先要準(zhǔn)備一大盆冰水待用。
2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。
3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機(jī)不停的攪拌，直到沸騰以后加入速溶咖啡。
4、把剛才調(diào)好的牛奶、淀粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續(xù)用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰后立刻斷火。
5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機(jī)不停的攪拌（沒有打蛋機(jī)就麻煩了，只有用人力了...）。
6、把鍋放在準(zhǔn)備好的那盆冰水中降溫，降溫的時(shí)候要不停的攪拌混合液。
7、最后把我們做好的混合液——我們叫做冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個晚上。第二天按照冰淇淋機(jī)的說明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦！
怎么用冰淇淋機(jī)自制冰淇淋雖然看起來也不是一件非常簡單地事情，但是你如果自己去做的話就會知道其實(shí)也并沒有那么困難的，而且如果自己做冰淇淋的話可以自己創(chuàng)新出非常多的口味也就不用擔(dān)心買不到自己喜歡的冰淇淋了。
冰激凌是很多人在夏天的時(shí)候比較喜歡吃的一種冷飲，吃起來比較甜，比較香，而且有很好的消除解熱的作用，作為家庭來說，也可以制作冰激凌，尤其是可以做成無奶油的冰激凌，這樣吃起來會更健康，也會預(yù)防出現(xiàn)肥胖的問題，家庭制作冰淇淋無奶油的方法也是比較簡單的。
家庭自制冰淇淋無奶油
主料牛奶、雞蛋、糖輔料奶粉、玉米淀粉
做法
1.打4個雞蛋，用分蛋器取蛋黃備用2袋鮮奶3.糖80克，我用的是白砂糖，感覺綿白糖更好，更易融化，而且不會太甜4.糖和蛋黃放一個容器里5.把蛋黃和糖打均勻。這個糖蛋液非常稠。6.2袋鮮奶倒入小鍋，再酌量加幾大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉，調(diào)勻后煮至微開，關(guān)火，晾晾。因?yàn)闆]有奶油，而家里還有不少奶粉，因此利用上，結(jié)果證明不加奶油做出的冰激凌一樣好吃！加一點(diǎn)玉米淀粉是為了更易凝固，最后放入冰箱后不必?cái)噭?，自然成冰霜?.把煮好晾涼的牛奶慢慢加入糖蛋液中，攪拌均勻。我用菲仕樂家用料理棒打勻，比較快捷。建議等牛奶微溫時(shí)混入，這樣糖蛋液中的糖溶化得更充分，但千萬別太熱時(shí)混合，否則蛋液就凝固成塊了。8.把打勻的牛奶蛋黃液倒入鍋里慢慢煮至微開，關(guān)火。建議一邊煮一邊慢慢順同一方向攪動，因?yàn)橹胺帕松僭S淀粉，又有糖，避免糊鍋底。9.煮好的蛋奶液晾涼，倒入容器。這時(shí)可以根據(jù)個人喜好加入幾勺可可粉。放入冰箱冷凍室冰凍4-6小時(shí)。
10.成功！不加奶油、冷凍后不用攪拌的冰激凌味道好極了！
冰淇淋是我們大家都很喜歡吃的一種食品，冰淇淋受到了很多小朋友們的歡迎，但是我們也應(yīng)該知道冰淇淋里面含有的糖分過多，所以我們在食用冰淇淋的時(shí)候一定要有所控制，要不容易出現(xiàn)發(fā)胖的情況，想要吃到健康美味的冰淇淋，我們除了可以在市場上面購買到外，其實(shí)我們還可以在家里面自制，下文我們介紹一下自制冰淇淋的家常做法大全。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
方法一：香蕉攪拌成糊狀。
撒進(jìn)奶粉或咖啡粉，拌勻。
放冰箱冷凍3小時(shí)即可。
方法二：一定要注意雞蛋與奶粉的比例，是2個雞蛋：10勺(平常用的帶把小鐵勺)
雞蛋打勻，出泡即可;剛燒開的水(越燙越好)澆到奶粉上，注意量一定約跟奶粉差不多，迅速攪拌勻。拌好后一定要趁熱倒到蛋液里(不是蛋液到奶粉里哦)。
拌勻以后加些自己喜歡的葡萄干等東西，晾涼放到冰霜里冷凍就做好了。呵呵。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家都很喜歡吃的食品，那就是冰淇淋了。我們知道冰淇淋不但外形好看而且做法也是很簡單的，上文為我們詳細(xì)介紹了自制冰淇淋的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自制冰淇淋蛋糕的方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生自制飲品”專題。
