牛尾湯的作用有什么
養(yǎng)生湯的配料有什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛尾湯的作用有什么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
牛尾是一種我們平時(shí)進(jìn)行養(yǎng)生保健的時(shí)候吃的一種食物，可以做成牛尾湯來(lái)食用，這也是在平時(shí)的時(shí)候一種對(duì)身體有很好調(diào)理功效的食物，不但富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還對(duì)人身體起著滋補(bǔ)的功效，而且還可以起到治療疾病和預(yù)防疾病的效果，那么，牛尾湯的作用有什么？下面我們一起來(lái)進(jìn)行一下了解。
牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時(shí)，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足,能益血?dú)?、補(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏;現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營(yíng)養(yǎng)食品。
牛尾巴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。牛尾骨營(yíng)養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，尾巴富含膠質(zhì)，風(fēng)味十足。牛尾熬的時(shí)間長(zhǎng)膠原就出來(lái)了 湯就稠了。
牛尾補(bǔ)骨湯能補(bǔ)氣補(bǔ)鈣、強(qiáng)壯筋骨。 牛尾湯在西餐廳的菜譜上經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到以牛尾為主的經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說(shuō)明牛尾在西菜里占有一重要席位。
牛尾的功效與作用
牛尾性味甘、平;具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它含有豐富的蛋白質(zhì)、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類(lèi)等。
牛尾是很好的食材，而且有益血?dú)狻⒀a(bǔ)精髓的功效，有強(qiáng)體魄、滋容顏的作用，被視為健康營(yíng)養(yǎng)食品。中醫(yī)認(rèn)為，牛尾強(qiáng)體魄、滋容顏。
牛尾湯適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于腎虛患者，如男子陽(yáng)痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥;可部分代替牛鞭湯;年老體弱者食用也很不錯(cuò)。
以上就是關(guān)于牛尾湯的作用有什么的介紹，這也是一種我們?cè)谄綍r(shí)進(jìn)行養(yǎng)生和保健的方法，更是通過(guò)食療來(lái)對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理和治療的一種養(yǎng)生的方法，平時(shí)的時(shí)候我們也可以通過(guò)各種食療的方法來(lái)對(duì)身體有針對(duì)性的調(diào)理，讓身體更加的健康。
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當(dāng)歸牛尾湯是一道傳統(tǒng)的藥膳，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有養(yǎng)腎益氣，強(qiáng)壯骨骼的功效作用，而且能夠美容養(yǎng)顏，潤(rùn)澤皮膚，深受女性的喜愛(ài)。當(dāng)歸牛肉湯以牛肉、當(dāng)歸為主要制作材料，可以加上適量的紅棗，這樣色美味香。而且這道湯制作簡(jiǎn)單方便，一學(xué)就會(huì)。
當(dāng)歸牛尾湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
當(dāng)歸主要含有煙酸、多糖、多種氨基酸，維生素B、維生素E和鋅、銅等微量元素，具有潤(rùn)腸通便，活血化瘀的作用。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)鈣、養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的作用。因此當(dāng)歸燉牛尾富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
當(dāng)歸牛尾湯的功效作用
【當(dāng)歸】
1.補(bǔ)血養(yǎng)血：當(dāng)歸營(yíng)養(yǎng)豐富，是補(bǔ)血養(yǎng)血的良藥，可以有效治療痛經(jīng)和經(jīng)期不準(zhǔn)的問(wèn)題，對(duì)于產(chǎn)后血虛的情況也有改善作用。
2.潤(rùn)腸通便：當(dāng)歸有潤(rùn)腸通便的功效，可以用來(lái)治療便秘的病癥，起到瀉熱通便的作用。
3.消腫止痛：當(dāng)歸具有活血化瘀的作用，能有效消腫止痛，而且還可以補(bǔ)血生肌，可用于治療跌打損傷等癥狀。
4.抗癌抑癌：當(dāng)歸營(yíng)養(yǎng)豐富，富含抗癌物質(zhì)，可廣泛用于抑制多種癌癥，對(duì)于癌癥化療后的體虛調(diào)養(yǎng)也有一定的效果。
5.抗菌消炎：當(dāng)歸對(duì)大腸桿菌等病菌有一定的抑制作用，也可以用來(lái)消除炎癥，因此常用來(lái)處理外傷。
【牛尾】
1.補(bǔ)血養(yǎng)氣：牛尾含有豐富的鐵元素，能有效促進(jìn)血紅蛋白的生成，補(bǔ)血養(yǎng)血，適合貧血的人食用，牛尾還是一中補(bǔ)中益氣的食物。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：牛尾湯中還有較多的鈣離子，有很好的補(bǔ)鈣作用，經(jīng)常食用可以促進(jìn)鈣的吸收，能預(yù)防骨質(zhì)疏松、妊娠骨質(zhì)疏松、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.美容養(yǎng)顏：牛尾還有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量很低，食用牛尾可以補(bǔ)充豐富的膠原蛋白，保持皮膚彈性和補(bǔ)水，促進(jìn)美容養(yǎng)顏。
4.填精補(bǔ)髓：牛尾巴中骨髓含量豐富，經(jīng)常食用可以延年益壽，對(duì)骨折，擦損傷痛等也有很好的治療效果，起到填補(bǔ)精髓的作用。
5.強(qiáng)筋壯骨：牛尾營(yíng)養(yǎng)豐富，還有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，可以強(qiáng)壯筋骨，對(duì)于術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、氣短體虛、筋骨酸軟的人來(lái)說(shuō)，有一定的療效和作用。
【當(dāng)歸牛尾湯】
當(dāng)歸牛尾湯有補(bǔ)血養(yǎng)氣、潤(rùn)腸通便、消腫止痛、美容養(yǎng)顏、抗菌消炎、抗癌抑癌、、填精補(bǔ)髓、強(qiáng)壯筋骨、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力等的功效作用。
當(dāng)歸牛尾湯的做法
準(zhǔn)備1條牛尾，當(dāng)歸30克，紅棗8粒，鹽、胡椒粉等材料備用。
把牛尾去毛，刮洗干凈、斬切成段;把紅棗去核，清洗干凈，當(dāng)歸也是用清水洗凈。
把準(zhǔn)備好的所有材料一起放入砂煲內(nèi)，加入清適量的清水，用武火煮沸后，撇去浮沫，再改用文火煲3小時(shí)，加入少許鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，這樣當(dāng)歸牛尾湯就做好了。
當(dāng)歸牛尾湯的烹飪技巧
1.做當(dāng)歸牛尾湯時(shí)，可以把當(dāng)歸、紅棗等材料放入煲湯袋中，這樣燉出來(lái)的湯色清味美。
2.燉湯是注意掌握好火候，先用武火中，再轉(zhuǎn)文火煲湯，這樣做出來(lái)的湯味道比較醇香鮮美。
當(dāng)歸牛尾湯的禁忌人群
適宜人群：當(dāng)歸牛尾湯一般人均可食用，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)也特別適合，老年人喝湯有益于補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止中老年固執(zhí)疏松。
成長(zhǎng)兒童和青少年和當(dāng)歸牛尾湯，有利于強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，利于少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)。
當(dāng)歸牛尾湯含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，適合術(shù)后體虛者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，利于補(bǔ)腎養(yǎng)胃，增強(qiáng)體質(zhì)。
禁忌人群：消化系統(tǒng)患有疾病的患者盡量不要食用當(dāng)歸牛尾湯，牛肉湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比較補(bǔ)，消化系統(tǒng)有疾病的人會(huì)影響消化吸收，危害身體健康。
體熱上火的人盡量不要食用當(dāng)歸牛肉湯，當(dāng)歸牛肉湯大補(bǔ)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，過(guò)多食用會(huì)上火，加劇癥狀。
當(dāng)歸牛尾湯制作簡(jiǎn)單方便，但它所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不簡(jiǎn)單。當(dāng)歸牛尾湯富含豐富的鈣、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于為骨骼生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，適合青少年飲用。而且還具有美容養(yǎng)顏補(bǔ)氣血的功效，深受女性朋友的喜歡。因此，在日常生活中大家都可以燉這道湯喝。
牛尾是一種大家都公認(rèn)對(duì)身體好的食物，不但有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且還有著調(diào)理身體的功效，不管是在調(diào)理身體的時(shí)候，還是在養(yǎng)生保健的時(shí)候都是一種對(duì)身體有好處的食物，一般我們主要是通過(guò)牛尾巴做成牛尾湯的形式來(lái)進(jìn)行食療，那么，牛尾湯的營(yíng)養(yǎng)有什么？對(duì)于這樣的問(wèn)題，我們通過(guò)下面的介紹一起來(lái)進(jìn)行一下了解。
牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時(shí)，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足,能益血?dú)?、補(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏;現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營(yíng)養(yǎng)食品。
牛尾巴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。牛尾骨營(yíng)養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，尾巴富含膠質(zhì)，風(fēng)味十足。牛尾熬的時(shí)間長(zhǎng)膠原就出來(lái)了 湯就稠了。
牛尾補(bǔ)骨湯能補(bǔ)氣補(bǔ)鈣、強(qiáng)壯筋骨。 牛尾湯在西餐廳的菜譜上經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到以牛尾為主的經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說(shuō)明牛尾在西菜里占有一重要席位。
以上就是關(guān)于牛尾湯的營(yíng)養(yǎng)有什么的介紹，可以看出牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，不但含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有多種滋補(bǔ)功效，在我們進(jìn)行強(qiáng)身健體，提高身體體質(zhì)的時(shí)候發(fā)揮著重要的作用，在食物的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的情況來(lái)選擇食用量。
清燉牛尾湯主要采用的食材是牛尾，湯是現(xiàn)在飯桌上不可缺少的食物，只是根據(jù)不同人的需要去選擇用什么樣的食材制作出什么樣的成品出來(lái)。不過(guò)一般人都是會(huì)去選擇一些能夠滋補(bǔ)身體的湯，因?yàn)檫@一類(lèi)的湯不僅可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助一些身體患有一些病癥的人進(jìn)行很好的調(diào)理。
清燉出來(lái)的食物都是會(huì)保持原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物只要是保持者原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)我們身體的營(yíng)養(yǎng)幫助相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是高的。只要是食用牛身上的部件所制作出來(lái)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，那么清燉牛尾湯怎么做的呢?
據(jù)說(shuō)牛尾巴是牛身上活動(dòng)比較頻繁的部位，肉比較鮮美。這話我信，反正我看見(jiàn)牛的尾巴就總是在搖啊搖的，呵呵。也因?yàn)榛顒?dòng)很頻繁，沒(méi)有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品。牛尾具有和血益氣、強(qiáng)筋健骨、養(yǎng)顏補(bǔ)腎的功效，且性質(zhì)平和，很適合給體虛的人補(bǔ)身子用。
牛尾巴富含膠質(zhì)，但只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，才能將牛尾的膠質(zhì)和鮮美揮發(fā)出來(lái)，所以那天我在圍脖上說(shuō)這湯好喝是好喝，就是賊費(fèi)煤氣。
但，當(dāng)端起一碗牛尾湯，你會(huì)覺(jué)得這四個(gè)小時(shí)的砂鍋慢火煨制是值得的——沒(méi)有別的佐料，燉煮出的都是牛肉牛骨的原味，湯水不油不膩，但入口足夠濃厚、醇香，那鮮美絕非牛腩湯的味道可比。牛尾上的肉也燉至酥爛，嘴巴輕輕沾上去，肉就跟著嘴巴跑似的。
清燉牛尾湯
原料：牛尾巴、牛骨。
——牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個(gè)工序相當(dāng)有難度，還是不要自己弄，我是請(qǐng)賣(mài)牛肉的伯伯代勞的。
輔料：蘿卜、生姜、枸杞。
做法：
1、蘿卜去皮切厚片(或滾刀塊，隨意)，生姜洗凈去皮切片(生姜皮不要丟哦)。
2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3、煮開(kāi)后繼續(xù)煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。
4、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒(méi)過(guò)食材。
5、大火滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時(shí)。
6、三小時(shí)后，下入蘿卜。小火繼續(xù)燉一小時(shí)，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。
——蘿卜下的時(shí)機(jī)看著辦，喜歡軟和一點(diǎn)的就早點(diǎn)下，喜歡脆一點(diǎn)的就晚點(diǎn)下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。
只有清楚的掌握清燉牛尾湯的做法才能夠更好的去吸收到牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有身體所需要的蛋白質(zhì)成分，對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)是可以食用清燉牛尾湯的，因?yàn)榕Ｎ驳闹竞渴呛艿偷?，食用牛尾還可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)神的功效。
孕婦在生完孩子之后，都是需要做月子的，而在坐月子期間都是需要滋補(bǔ)的，一般滋補(bǔ)佳品都是各種湯品了，而牛尾湯更是其中的佳品。牛尾湯，主要食材就是牛尾，但是很多人都是沒(méi)有處理牛尾的經(jīng)驗(yàn)的。其實(shí)牛尾湯也是很容易做的，我們不妨先來(lái)看一下。
主料：牛尾1000克
輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿卜100克,洋蔥(白皮)100克,扁豆100克
調(diào)料:番茄醬100克,小麥面粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1. 土豆洗凈，去皮切成方丁;
2. 胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟;
3. 菜花摘成小朵，煮熟;
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼;
5. 蔥頭切丁，用油炒黃;
6. 牛尾剁成段，洗凈煮，并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟;
7. 用黃油炒面粉，炒至黃色時(shí)，加入番茄醬炒至呈紅色;
8. 用牛肉湯沖開(kāi)攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調(diào)好口味，微沸，起湯時(shí)放上煮好的牛尾即成。
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時(shí)，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足,能益血?dú)?、補(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏;現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營(yíng)養(yǎng)食品。
上面就是關(guān)于牛尾湯的具體做法，是不是沒(méi)有想象中的那么復(fù)雜，若是家里有人在做月子的，不妨嘗試一下，做出一道美味的牛尾湯慰勞一下新媽媽。
日常的飲食對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是特別重要的，在日常的飲食當(dāng)中我們不但可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量，而且還可以通過(guò)日常的飲食來(lái)進(jìn)行食療達(dá)到養(yǎng)生和保健的效果，所以說(shuō)平時(shí)的飲食對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)都特別重要，那么，海參牛尾湯的功效有什么？下面我們來(lái)進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的了解，并且對(duì)做法也了解一下。
原料：
牛尾、紅柿、姜片、枸杞和黨參、泡發(fā)好的海參。
做法：
1、牛尾放入鍋內(nèi)加涼水焯一遍，盛出備用;
2、兩只西紅柿，用熱水燙去外皮，切小丁;
3、鍋里加油燒熱，放入切好的西紅柿丁煸炒;
4、煸炒出紅湯后加水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)到砂鍋;
5、加入焯好的牛尾煮開(kāi);
6、配料出場(chǎng)嘍~左邊碗里是姜片，枸杞和黨參，右邊碗里是頭天泡發(fā)好的海參;
7、全部下鍋嘍。
牛尾湯營(yíng)養(yǎng)功效
牛尾湯是秋，冬季滋補(bǔ)的湯，不建議夏季喝。
牛尾湯具有益氣血，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)腎適等作用，適合秋冬季飲用。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。
通過(guò)以上的介紹，我們知道了海參牛尾湯的功效有什么，同時(shí)也知道了海參牛尾湯怎么制作，在平時(shí)的飲食當(dāng)中我們一定要注意根據(jù)自己的身體情況來(lái)進(jìn)行飲食，不但可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的目的，同時(shí)還可以起到養(yǎng)生和強(qiáng)身健體的功效和作用。
很多人都有一個(gè)習(xí)慣，自己在外面吃到了好吃的就會(huì)想著回家之后自己也學(xué)著做一做，讓自己的家人也可以享受這種美食，但是大家都不知道怎么做，下面就為大家介紹一下牛尾湯制做方法，這是一種很好喝的湯，也很容易做，希望大家能夠?qū)W會(huì)。
牛尾先不洗，放開(kāi)水里出燒開(kāi)，洗凈； 鍋內(nèi)重新放入清水（冷的），牛尾，生姜入，大火燒開(kāi)后，小火燉； 燉個(gè)2小時(shí)后，加點(diǎn)料，比如土豆，蘑菇，番茄， 待后面的料也爛了后，就可以吃了。 操作很簡(jiǎn)單，就是時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。。大概用高壓鍋快點(diǎn)，我用電燉鍋效果不佳。 注意：不要加酒，牛肉不腥，無(wú)須加酒去腥； 鹽最后加；
材料:
番茄500克、薯仔(土豆)400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許
做法:
1、牛尾斬件，放入開(kāi)水中煮10分鐘左右
2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用
3、番茄去皮，切大塊備用
4、薯仔(土豆)去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
5、雞蛋煮熟(開(kāi)水下雞蛋，煮7、8分鐘)
6、雞蛋去殼，切片備用牛尾湯特寫(xiě)
7、金華火腿洗凈切粒備用
8、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲4小時(shí)
4小時(shí)后。。。。。。
9、放入薯仔(土豆)片，煲10分鐘
10、放入番茄
雞蛋，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可
番茄折疊
材料:
主料:牛尾1500克,番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個(gè),胡蘿卜150克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿卜丁150克,罐頭豌豆150克。
做法:
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開(kāi)，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過(guò)羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
牛尾湯制做方法很簡(jiǎn)單，不知道大家看了上面的介紹之后學(xué)得怎么樣了，光說(shuō)不練是假把式，還是親自到廚房里去試一試吧，這樣一來(lái)就知道自己學(xué)得怎么樣了，如果第一次做的不好那也沒(méi)關(guān)系，多練幾次就好，熟能生巧么。
湯是很多人最?lèi)?ài)，那湯的種類(lèi)比較多，所以對(duì)湯選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)人體健康，也是有著很大危害，尤其是一些食物是不能制作湯，這樣不利于身體各方面否則，那怎樣做牛尾湯呢，對(duì)這樣的湯是一個(gè)安全選擇，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，利于身體健康發(fā)展。
那怎樣做牛尾湯呢，也是很多人不太了解的，所以對(duì)這樣湯選擇的時(shí)候，對(duì)它的制作方法，都是要進(jìn)行全面認(rèn)識(shí)，這樣對(duì)身體各方面，才不會(huì)有任何損害，是一個(gè)健康選擇。
怎樣做牛尾湯：
材料
主料：牛尾1000克，
輔料：胡蘿卜250克，萵筍500克，
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克
做法：
1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開(kāi)，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內(nèi)加料酒、細(xì)鹽、蔥段、姜片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時(shí))。
3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開(kāi)水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續(xù)蒸20分鐘，然后，揭開(kāi)蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
通過(guò)以上介紹，對(duì)怎樣做牛尾湯呢，也是有著很好了解，因此選擇這樣湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在喝的時(shí)候，也是要適量的喝最佳，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收，才會(huì)有很好的幫助作用，使得身體不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題。
很多病人在大病初愈后往往都會(huì)被告知要吃點(diǎn)好的補(bǔ)一補(bǔ)身體，這個(gè)時(shí)候很多人就會(huì)在第一時(shí)間想到牛尾湯，牛尾湯是被很多人所公認(rèn)的適合病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的湯品，但是在烹飪牛尾湯的時(shí)候需要有所注意，其中牛尾湯與什么相克就是我們所需要注意的問(wèn)題，因此下面就來(lái)詳細(xì)的告訴大家牛尾湯與什么相克。
一、牛尾湯的相宜相克的食物沒(méi)有，但有一些人群需要注意：
1、生完寶寶之后，有些寶媽喝牛尾湯可能會(huì)起到下奶的效果，有些寶媽可能沒(méi)有效果，無(wú)論怎樣，產(chǎn)后不要那么快就喝這種膩膩的牛尾湯，身體腸道各方面的功能還是有些弱的。
2、小寶寶自然是不能喝牛尾湯，身體還小，還不適合喝一些滋補(bǔ)的湯水。
3、準(zhǔn)媽是可以適當(dāng)喝點(diǎn)牛尾湯的，但是不要喝多，畢竟是有些油膩。
4、上了年紀(jì)的叔叔伯伯爺爺奶奶姥爺姥姥是建議不喝的，既然牛尾湯也不喝了，牛尾也最好不要吃。
牛尾湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在日漸繁忙的工作旋律中，人們快節(jié)奏的生活讓人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生的重要性，下面就一起來(lái)了解一下牛尾湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧！
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時(shí)，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足,能益血?dú)?、補(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏;現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營(yíng)養(yǎng)食品。
牛尾巴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。牛尾骨營(yíng)養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，尾巴富含膠質(zhì)，風(fēng)味十足。牛尾熬的時(shí)間長(zhǎng)膠原就出來(lái)了 湯就稠了。
牛尾補(bǔ)骨湯能補(bǔ)氣補(bǔ)鈣、強(qiáng)壯筋骨。牛尾湯在西餐廳的菜譜上經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到以牛尾為主的經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說(shuō)明牛尾在西菜里占有一重要席位。
牛尾的功效與作用
牛尾性味甘、平；具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它含有豐富的蛋白質(zhì)、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類(lèi)等。
牛尾是很好的食材，而且有益血?dú)?、補(bǔ)精髓的功效，有強(qiáng)體魄、滋容顏的作用，被視為健康營(yíng)養(yǎng)食品。中醫(yī)認(rèn)為，牛尾強(qiáng)體魄、滋容顏。
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