牛尾湯的好處有什么
養(yǎng)生湯的配料有什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的牛尾湯的好處有什么，希望能對您有所幫助，請收藏。
牛尾巴是公認對人身體好的食物，也是好多朋友用來進行養(yǎng)生的食材，通過牛尾巴做成的牛尾湯不但味道鮮美，而且還營養(yǎng)特別的豐富，不但可以補充人身體所需要的各種營養(yǎng)，而且還可以起到強身健體和各種功效，是一種很好的食療食材，那么，牛尾湯的好處有什么？下面我們一起來進行一下了解。
牛尾湯以牛尾為主料，具有大補元氣，滋補強身之效; 適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛牛尾湯、美容、壯腰健腎等癥。
牛尾湯具有陽痿早泄、美容、壯腰健腎、 月經(jīng)不調(diào)等食療效果。
的制作材料：
主料：牛尾500克
輔料：蔥白50克
調(diào)料：料酒15克,八角10克,鹽3克,味精1克
制作工藝：
1. 牛尾剁成段，洗凈，清水浸泡;
2. 姜切末，冷水浸泡取其汁;
3. 蔥切斜段;
4. 湯鍋放清水，置大火上煮沸;
5. 入牛尾氽一下，棄湯不用;
6. 鍋內(nèi)再注入雞湯，煮沸;
7. 放入牛尾、蔥段、姜片、大料、少許精鹽，再煮沸;
8. 倒入沙鍋中，小火煨爛;
9. 起鍋前挑去大料、姜片，倒入料酒、姜汁、味精、精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 牛尾，性味甘，平;
2. 牛尾入脾，腎經(jīng);
3. 功能益氣血，強筋骨，補腎;
4. 牛尾湯以牛尾為主料，具有大補元氣，滋補強身之效;
5. 適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥;
6. 可部分代替牛鞭湯;
7. 牛老體弱者食用亦很相宜。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了牛尾湯的好處有什么，其實這也是一種養(yǎng)生當中進行食療的方法，大家也都知道食療是一種通過飲食來對身體進行調(diào)理的辦法，可以達到養(yǎng)生和讓身體達到最佳狀態(tài)的一種辦法，而且養(yǎng)生的方法也特別多。
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牛尾是一種我們平時進行養(yǎng)生保健的時候吃的一種食物，可以做成牛尾湯來食用，這也是在平時的時候一種對身體有很好調(diào)理功效的食物，不但富含豐富的營養(yǎng)成分，而且還對人身體起著滋補的功效，而且還可以起到治療疾病和預防疾病的效果，那么，牛尾湯的作用有什么？下面我們一起來進行一下了解。
牛尾的營養(yǎng)價值
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現(xiàn)代營養(yǎng)學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營養(yǎng)食品。
牛尾巴營養(yǎng)價值極高，宜燉食。牛尾骨營養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，尾巴富含膠質(zhì)，風味十足。牛尾熬的時間長膠原就出來了 湯就稠了。
牛尾補骨湯能補氣補鈣、強壯筋骨。 牛尾湯在西餐廳的菜譜上經(jīng)常會見到以牛尾為主的經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說明牛尾在西菜里占有一重要席位。
牛尾的功效與作用
牛尾性味甘、平;具有有補氣、養(yǎng)血、強筋骨的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學亦認為它含有豐富的蛋白質(zhì)、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。
牛尾是很好的食材，而且有益血氣、補精髓的功效，有強體魄、滋容顏的作用，被視為健康營養(yǎng)食品。中醫(yī)認為，牛尾強體魄、滋容顏。
牛尾湯適宜于生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥;可部分代替牛鞭湯;年老體弱者食用也很不錯。
以上就是關于牛尾湯的作用有什么的介紹，這也是一種我們在平時進行養(yǎng)生和保健的方法，更是通過食療來對身體進行調(diào)理和治療的一種養(yǎng)生的方法，平時的時候我們也可以通過各種食療的方法來對身體有針對性的調(diào)理，讓身體更加的健康。
牛尾是一種大家都公認對身體好的食物，不但有著豐富的營養(yǎng)，而且還有著調(diào)理身體的功效，不管是在調(diào)理身體的時候，還是在養(yǎng)生保健的時候都是一種對身體有好處的食物，一般我們主要是通過牛尾巴做成牛尾湯的形式來進行食療，那么，牛尾湯的營養(yǎng)有什么？對于這樣的問題，我們通過下面的介紹一起來進行一下了解。
牛尾的營養(yǎng)價值
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現(xiàn)代營養(yǎng)學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營養(yǎng)食品。
牛尾巴營養(yǎng)價值極高，宜燉食。牛尾骨營養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，尾巴富含膠質(zhì)，風味十足。牛尾熬的時間長膠原就出來了 湯就稠了。
牛尾補骨湯能補氣補鈣、強壯筋骨。 牛尾湯在西餐廳的菜譜上經(jīng)常會見到以牛尾為主的經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說明牛尾在西菜里占有一重要席位。
以上就是關于牛尾湯的營養(yǎng)有什么的介紹，可以看出牛尾的營養(yǎng)價值特別高，不但含有多種營養(yǎng)成分，而且還有多種滋補功效，在我們進行強身健體，提高身體體質(zhì)的時候發(fā)揮著重要的作用，在食物的時候我們可以根據(jù)自己的情況來選擇食用量。
清燉牛尾湯主要采用的食材是牛尾，湯是現(xiàn)在飯桌上不可缺少的食物，只是根據(jù)不同人的需要去選擇用什么樣的食材制作出什么樣的成品出來。不過一般人都是會去選擇一些能夠滋補身體的湯，因為這一類的湯不僅可以補充身體的營養(yǎng)，還可以幫助一些身體患有一些病癥的人進行很好的調(diào)理。
清燉出來的食物都是會保持原本的營養(yǎng)價值，食物只要是保持者原本的營養(yǎng)價值對我們身體的營養(yǎng)幫助相對于其他的食物來說是高的。只要是食用牛身上的部件所制作出來的食物營養(yǎng)價值都是很高的，那么清燉牛尾湯怎么做的呢?
據(jù)說牛尾巴是牛身上活動比較頻繁的部位，肉比較鮮美。這話我信，反正我看見牛的尾巴就總是在搖啊搖的，呵呵。也因為活動很頻繁，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養(yǎng)食品。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養(yǎng)顏補腎的功效，且性質(zhì)平和，很適合給體虛的人補身子用。
牛尾巴富含膠質(zhì)，但只有通過長時間的燉煮，才能將牛尾的膠質(zhì)和鮮美揮發(fā)出來，所以那天我在圍脖上說這湯好喝是好喝，就是賊費煤氣。
但，當端起一碗牛尾湯，你會覺得這四個小時的砂鍋慢火煨制是值得的——沒有別的佐料，燉煮出的都是牛肉牛骨的原味，湯水不油不膩，但入口足夠濃厚、醇香，那鮮美絕非牛腩湯的味道可比。牛尾上的肉也燉至酥爛，嘴巴輕輕沾上去，肉就跟著嘴巴跑似的。
清燉牛尾湯
原料：牛尾巴、牛骨。
——牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個工序相當有難度，還是不要自己弄，我是請賣牛肉的伯伯代勞的。
輔料：蘿卜、生姜、枸杞。
做法：
1、蘿卜去皮切厚片(或滾刀塊，隨意)，生姜洗凈去皮切片(生姜皮不要丟哦)。
2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3、煮開后繼續(xù)煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。
4、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材。
5、大火滾開后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時。
6、三小時后，下入蘿卜。小火繼續(xù)燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。
——蘿卜下的時機看著辦，喜歡軟和一點的就早點下，喜歡脆一點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。
只有清楚的掌握清燉牛尾湯的做法才能夠更好的去吸收到牛尾的營養(yǎng)價值。牛尾的營養(yǎng)價值是很高的，含有身體所需要的蛋白質(zhì)成分，對于一些怕長胖的人來說是可以食用清燉牛尾湯的，因為牛尾的脂肪含量是很低的，食用牛尾還可以起到補氣養(yǎng)神的功效。
孕婦在生完孩子之后，都是需要做月子的，而在坐月子期間都是需要滋補的，一般滋補佳品都是各種湯品了，而牛尾湯更是其中的佳品。牛尾湯，主要食材就是牛尾，但是很多人都是沒有處理牛尾的經(jīng)驗的。其實牛尾湯也是很容易做的，我們不妨先來看一下。
主料：牛尾1000克
輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿卜100克,洋蔥(白皮)100克,扁豆100克
調(diào)料:番茄醬100克,小麥面粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1. 土豆洗凈，去皮切成方丁;
2. 胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟;
3. 菜花摘成小朵，煮熟;
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼;
5. 蔥頭切丁，用油炒黃;
6. 牛尾剁成段，洗凈煮，并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟;
7. 用黃油炒面粉，炒至黃色時，加入番茄醬炒至呈紅色;
8. 用牛肉湯沖開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調(diào)好口味，微沸，起湯時放上煮好的牛尾即成。
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現(xiàn)代營養(yǎng)學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營養(yǎng)食品。
上面就是關于牛尾湯的具體做法，是不是沒有想象中的那么復雜，若是家里有人在做月子的，不妨嘗試一下，做出一道美味的牛尾湯慰勞一下新媽媽。
日常的飲食對于我們每個人來說都是特別重要的，在日常的飲食當中我們不但可以補充營養(yǎng)和能量，而且還可以通過日常的飲食來進行食療達到養(yǎng)生和保健的效果，所以說平時的飲食對于我們每個人來說都特別重要，那么，海參牛尾湯的功效有什么？下面我們來進行一下簡單的了解，并且對做法也了解一下。
原料：
牛尾、紅柿、姜片、枸杞和黨參、泡發(fā)好的海參。
做法：
1、牛尾放入鍋內(nèi)加涼水焯一遍，盛出備用;
2、兩只西紅柿，用熱水燙去外皮，切小丁;
3、鍋里加油燒熱，放入切好的西紅柿丁煸炒;
4、煸炒出紅湯后加水燒開，轉(zhuǎn)到砂鍋;
5、加入焯好的牛尾煮開;
6、配料出場嘍~左邊碗里是姜片，枸杞和黨參，右邊碗里是頭天泡發(fā)好的海參;
7、全部下鍋嘍。
牛尾湯營養(yǎng)功效
牛尾湯是秋，冬季滋補的湯，不建議夏季喝。
牛尾湯具有益氣血，強筋骨，補腎適等作用，適合秋冬季飲用。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
通過以上的介紹，我們知道了海參牛尾湯的功效有什么，同時也知道了海參牛尾湯怎么制作，在平時的飲食當中我們一定要注意根據(jù)自己的身體情況來進行飲食，不但可以達到營養(yǎng)的目的，同時還可以起到養(yǎng)生和強身健體的功效和作用。
很多人都有一個習慣，自己在外面吃到了好吃的就會想著回家之后自己也學著做一做，讓自己的家人也可以享受這種美食，但是大家都不知道怎么做，下面就為大家介紹一下牛尾湯制做方法，這是一種很好喝的湯，也很容易做，希望大家能夠?qū)W會。
牛尾先不洗，放開水里出燒開，洗凈； 鍋內(nèi)重新放入清水（冷的），牛尾，生姜入，大火燒開后，小火燉； 燉個2小時后，加點料，比如土豆，蘑菇，番茄， 待后面的料也爛了后，就可以吃了。 操作很簡單，就是時間長點。。大概用高壓鍋快點，我用電燉鍋效果不佳。 注意：不要加酒，牛肉不腥，無須加酒去腥； 鹽最后加；
材料:
番茄500克、薯仔(土豆)400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許
做法:
1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右
2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用
3、番茄去皮，切大塊備用
4、薯仔(土豆)去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
5、雞蛋煮熟(開水下雞蛋，煮7、8分鐘)
6、雞蛋去殼，切片備用牛尾湯特寫
7、金華火腿洗凈切粒備用
8、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉(zhuǎn)小火煲4小時
4小時后。。。。。。
9、放入薯仔(土豆)片，煲10分鐘
10、放入番茄
雞蛋，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可
番茄折疊
材料:
主料:牛尾1500克,番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個,胡蘿卜150克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿卜丁150克,罐頭豌豆150克。
做法:
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
牛尾湯制做方法很簡單，不知道大家看了上面的介紹之后學得怎么樣了，光說不練是假把式，還是親自到廚房里去試一試吧，這樣一來就知道自己學得怎么樣了，如果第一次做的不好那也沒關系，多練幾次就好，熟能生巧么。
湯是很多人最愛，那湯的種類比較多，所以對湯選擇的時候，都是要注意不能隨意的進行，否則對人體健康，也是有著很大危害，尤其是一些食物是不能制作湯，這樣不利于身體各方面否則，那怎樣做牛尾湯呢，對這樣的湯是一個安全選擇，它含有的營養(yǎng)元素豐富，利于身體健康發(fā)展。
那怎樣做牛尾湯呢，也是很多人不太了解的，所以對這樣湯選擇的時候，對它的制作方法，都是要進行全面認識，這樣對身體各方面，才不會有任何損害，是一個健康選擇。
怎樣做牛尾湯：
材料
主料：牛尾1000克，
輔料：胡蘿卜250克，萵筍500克，
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克
做法：
1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內(nèi)加料酒、細鹽、蔥段、姜片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時)。
3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續(xù)蒸20分鐘，然后，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
通過以上介紹，對怎樣做牛尾湯呢，也是有著很好了解，因此選擇這樣湯的時候，都是可以按照以上方法進行，但是在喝的時候，也是要適量的喝最佳，這樣對身體營養(yǎng)吸收，才會有很好的幫助作用，使得身體不會出現(xiàn)其他問題。
很多病人在大病初愈后往往都會被告知要吃點好的補一補身體，這個時候很多人就會在第一時間想到牛尾湯，牛尾湯是被很多人所公認的適合病人補充營養(yǎng)的湯品，但是在烹飪牛尾湯的時候需要有所注意，其中牛尾湯與什么相克就是我們所需要注意的問題，因此下面就來詳細的告訴大家牛尾湯與什么相克。
一、牛尾湯的相宜相克的食物沒有，但有一些人群需要注意：
1、生完寶寶之后，有些寶媽喝牛尾湯可能會起到下奶的效果，有些寶媽可能沒有效果，無論怎樣，產(chǎn)后不要那么快就喝這種膩膩的牛尾湯，身體腸道各方面的功能還是有些弱的。
2、小寶寶自然是不能喝牛尾湯，身體還小，還不適合喝一些滋補的湯水。
3、準媽是可以適當喝點牛尾湯的，但是不要喝多，畢竟是有些油膩。
4、上了年紀的叔叔伯伯爺爺奶奶姥爺姥姥是建議不喝的，既然牛尾湯也不喝了，牛尾也最好不要吃。
牛尾湯的營養(yǎng)價值
在日漸繁忙的工作旋律中，人們快節(jié)奏的生活讓人們越來越注重養(yǎng)生的重要性，下面就一起來了解一下牛尾湯的營養(yǎng)價值有哪些吧！
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現(xiàn)代營養(yǎng)學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營養(yǎng)食品。
牛尾巴營養(yǎng)價值極高，宜燉食。牛尾骨營養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，尾巴富含膠質(zhì)，風味十足。牛尾熬的時間長膠原就出來了 湯就稠了。
牛尾補骨湯能補氣補鈣、強壯筋骨。牛尾湯在西餐廳的菜譜上經(jīng)常會見到以牛尾為主的經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說明牛尾在西菜里占有一重要席位。
牛尾的功效與作用
牛尾性味甘、平；具有有補氣、養(yǎng)血、強筋骨的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學亦認為它含有豐富的蛋白質(zhì)、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。
牛尾是很好的食材，而且有益血氣、補精髓的功效，有強體魄、滋容顏的作用，被視為健康營養(yǎng)食品。中醫(yī)認為，牛尾強體魄、滋容顏。
牛身上經(jīng)常動到的部位當然是牛尾了，牛尾經(jīng)常運動到所以牛尾的肉是最為好吃的，我們經(jīng)常用牛尾來做成風干牛尾，也可以用牛尾來紅燒，我們可以做成火焰紅酒牛尾也能做成砂鍋牛尾等等，但是如果談到滋補養(yǎng)生，那么還是做成牛尾湯最為滋補，最為有營養(yǎng)。
牛尾湯是廣東的一道名菜，是粵菜的經(jīng)典。牛尾湯的全稱是黃精枸杞牛尾湯，從名字我們就知道了這道牛尾湯的組成，我們將牛尾搭配上滋補的中藥能起到藥膳的功效。
簡介
【湯名】 廣府湯“黃精枸杞牛尾湯”
【所屬菜系】 粵菜，中華老火靚湯
【功效】補腎、滋陰、益精、健骨
黃精
：《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽;脾虛乏力，食少口干，消渴;腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦?！薄侗静菥V目》：能補中氣，除風濕，安五臟，黃精補五勞七傷，強筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。單品蒸后曬干服食能潤肌膚，耐饑餓。李時珍說：黃精接受戊己淳氣，故為補黃宮佳品，補各種虛損，填精髓，除熱寒，殺蟲?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》記載：黃精能寬中益氣，調(diào)養(yǎng)五臟，使肌肉充健、骨骼堅硬、氣力倍增、面色紅潤、白發(fā)轉(zhuǎn)黑、牙齒復生。
枸杞
：《中華本草》：“養(yǎng)肝，滋腎，補肺。主治肝腎虧虛， 頭暈目眩，目視不清，腰膝酸軟，陽痿早泄，虛勞咳嗽，消渴引飲。長于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥?！薄侗静菥V目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”
古籍記載
《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“腎，受五臟六腑之精而藏之?！薄吨嗅t(yī)飲食保健學》：“腎為先天之本，腎中精氣的盛衰決定人體的生、張、壯、老、已。主腦髓、骨髓、脊髓的生長發(fā)育，故補腎益精對于促進小兒生長和增強記憶具有重要作用。中年以后，腎中精氣虛衰是導致衰老的根本原因，故補腎壯延年益壽飲食中占有非常重要的地位。”
上文我們介紹了一道經(jīng)典的粵菜黃精枸杞牛尾湯，黃精枸杞牛尾湯的做法就是采用了補腎的枸杞加上補氣的黃芪一起搭配補中益氣的牛尾起到了藥膳的功效，這道黃精枸杞牛尾湯有悠久的歷史，一直是我們滋陰補腎的上佳選擇。
牛肉是生活中常見的肉食，經(jīng)常吃牛肉可以補充身體營養(yǎng)，還有滋陰補陽的功效，對身體十分有好處，牛肉的做法有很多，不僅可以煲湯還可以爆炒，而牛尾湯是一道地道美食，也是一道補品，加入不同的配菜湯的味道會呈現(xiàn)不同的口味。
食材；主料；牛尾500g.山藥250g.胡蘿卜1根
輔料；鹽適量.料酒適量
1.準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿卜1根。
2.生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次
3.將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片
4.倒入2湯匙的料酒
5.大火煮開，撇去浮沫
6.將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
7.蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火褒30分鐘關火
8.將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊
9.待高壓鍋能正常打開后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘
10.加入適量的鹽胡椒粉調(diào)味
《本草綱目》中說：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用，牛肉可以補氣。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功，還有牛髓填精補髓之效。李時珍也曾說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果?！?/p>
牛尾巴是牛用來驅(qū)趕走蚊蟲的武器，應該是牛身上活動非常頻繁的一個部位，因為活動很頻繁，肉質(zhì)也非常的鮮美，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養(yǎng)食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白，還是美容養(yǎng)顏的佳品。
番茄和土豆都是人們非常熟悉的蔬菜。牛尾也是人們經(jīng)常會食用的一種肉類食物。番茄土豆牛尾湯是一道比較好的菜肴，不僅營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。很多人喜歡喝這種牛尾湯，能夠促進人體的消化吸收。同時番茄當中含有豐富的維生素，補充人體所需要的各種微量元素。番茄土豆牛尾湯怎么做呢？
西紅柿土豆牛尾湯的制作材料：
主料：牛尾800克,胡蘿卜300克,土豆(黃皮)400克,番茄300克
輔料：洋蔥(白皮)60克,
調(diào)料：姜5克,鹽3克,白砂糖5克,醬油5克
西紅柿土豆牛尾湯的做法：
1. 將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件。
2. 土豆、胡蘿卜去皮，切件。
3. 番茄、洋蔥洗凈，切開。
4. 把適量清水煲滾，放入牛尾煲2小時。
5. 將胡蘿卜、姜加入煲牛尾的鍋中，再煲半小時。
6. 再將土豆放入煲至土豆夠稔。
7. 最后放入番茄、洋蔥，煲滾15分鐘。
8. 將煲好的湯用鹽、糖、生抽調(diào)味即成。
吃牛尾好處：
補氣養(yǎng)血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養(yǎng)豐富。適合成長兒童及青少年，術后體虛者，老年人食用。
牛尾是西餐中的一種常見食材，人們喜歡把它制成牛尾湯來食材。但是國內(nèi)很多人對牛尾并不了解，不知道吃牛尾對身體有哪些好處，白白錯過了許多吃牛尾的好機會。牛尾為黃?；蛩５奈膊?，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，營養(yǎng)價值極高。
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