洋蔥油拌面的做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《洋蔥油拌面的做法是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多朋友都喜歡吃大蔥，并且將大蔥做成各種各樣的美味佳肴，其中開洋蔥油拌面就是一種不錯的食物。適當?shù)某砸稽c蔥油不但能夠提高食欲，還能夠強身保健、能夠發(fā)汗解表，并且有利于促進身體消化液的分泌。并且，吃一點蔥油拌面能夠對于呼吸道傳染疾病有預防作用。下面就來介紹開洋蔥油拌面的制作方法。
準備的材料。開洋用冷水浸泡20分鐘左右。
鍋中水沸下入面條煮熟撈出過涼水。 鍋中留油爆香蒜姜粒及開洋。淋入料酒。加入生抽。加入白糖和米醋小火煨一會盛出。鍋中留油爆香香蔥。下入煮好的面條，倒入開洋和汁水。淋入香油拌勻即可。蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右。
開洋沖洗后用黃酒泡軟，瀝干后剝去殘留的蝦殼。記得以前的開洋大都很干凈，沒啥蝦殼的。現(xiàn)在的開洋殘留的蝦殼越來越多，不剝好像不來事；剝好的開洋放入鍋里，加點蔥油，小火慢慢煸干煸香開洋；煸至開洋發(fā)黃變硬關火，加入適量生抽、老抽、糖，再加入少許清水；點火燒開后嘗嘗味道，根據(jù)自己口味適當調整，合適了即可關火；用一個大煮鍋，加入清水大火燒開；燒開后加入半碗冷水，再開后轉中火；將細面抖散后下入鍋內，用筷子撥散。煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水；舀2大勺蔥油，再放點香蔥段，食時拌勻即可。
很多朋友對于蔥油所含有的營養(yǎng)并不是特別了解，甚至有的人僅僅認為這是一種調味品，其實不然，蔥油里面同樣含有豐富的維生素c以及鈣磷等等微量元素，通過吃蔥油拌面不但能夠增強食欲，并且還能夠預防疾病，并且能夠健身減肥。
Ys630.com相關知識
到過上海地區(qū)的人，肯定都吃過蔥油拌面，這是一道非常受歡迎的面食，也是一道家常美食，面條吃起來非常有韌勁，口感非常爽滑，而且味道是非常特別的，凡是吃過的人都會被這種味道深深吸引，實際上，蔥油拌面的制作過程并不復雜，大家可以按照下列步驟自己做來吃。
蔥油拌面的做法：
做法一
步驟
1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉小火煮20分鐘；
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
做法二
食材
面條，油，老抽，雞精，鹽，蔥，麻油，鮮抽
步驟
1.準備食材。
2.水開，放些油.鹽.下面條煮熟。
3.把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。
4.鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。
5.用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。
6.把面條加拌汁攪拌均勻。
7.撒上蔥花即可。
做法三
食材
主料：面條250g，香蔥適量
輔料：生抽2ml，老抽2ml，油適量，鹽少許
步驟
1.小蔥洗凈，生抽和老抽1：1混合備用。
2.將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋，待蔥段煎至焦黃后下生老抽混合醬料。
3.鍋內水燒沸煮面，面熟后出鍋瀝干水分置于碗中或者盤中。
4.舀兩勺蔥油汁與面條攪拌均勻，裝盤即可享用。
做法四
食材
主料：面粉500克。
輔料：豬肉300克。
調料：食鹽2小勺、蔥2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小蔥100克、植物油350毫升、白糖1勺。
步驟
1.500克面放2克鹽用涼水和成較硬的面團，揉至光滑，包上保鮮膜醒半個小時。
2.醒面期間做蔥油，大蔥取蔥白備用，小蔥清洗干凈備用。
3.大蔥蔥白切絲，小蔥切段備用。
4.鍋內倒足量的植物油。
5.油燒8成熱下蔥，轉中小火慢慢熬制，大概要20-30分鐘左右，蔥熬制到焦黃色即可，撈出蔥，留蔥油。
6.豬瘦肉切絲，用鍋內蔥油煸炒瘦肉絲。
7.分別放入2勺老抽和1勺生抽。
8.再放入1勺白糖和一勺料酒。
9.放入1小勺鹽(約2克)，繼續(xù)中火熬至香味飄散即可。
10.用壓面機壓面條，煮熟。
11.煮熟撈出放入涼開水中過涼，拌入熬好的蔥油汁，放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥拌勻即可。
蔥油拌面是一種北方常見的一種面食，蔥油拌面不僅香辣可口而且對于蔥油拌面的有很多的功效，對于喜歡吃面食的人來說，是一種不可多得的美食，市場上是可以買到的，但是更多朋友選擇自己制作，主要是采用的材料也比較簡單，日常生活中也是我們比較常見的材料，做起來也比較的方便，在家庭生活中也可以進行作為主食來進行菜肴的搭配。
蔥油拌面的做法那是非常簡單的，采用的調味料也是我們經(jīng)常比較常見的，比如說醬油。黃酒雞精還有，如果喜歡和蔥油拌面比較香一點的可以采用一些高湯阿來進行面條的，下面我們介紹一下蔥油拌面的做法。
用料 新鮮切面京蔥蔥白 小香蔥 大蒜 肉絲 油 醬油 糖 黃酒雞精 高湯或水
1.京蔥的蔥白切絲，香蔥切段，大蒜拍扁切片
2.將油倒入鍋里，開小火，放入蔥白絲，香蔥段和蒜片，慢慢的炸至蔥白變透明，蔥段顏色變深即可。(此過程一定要小火，需要時間也很長。讓油一直保持不開的狀態(tài)，慢慢熬制。)
3.撈出蔥段。將油倒在碗里備用
4.醬油肉絲：鍋內留一些蔥油，改大火。放入肉絲煸炒至肉絲變白后加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖，1勺黃酒，再加入少許高湯或者水燒成汁后關火加入少許雞精
5.將鮮切面煮熟，煮得稍微硬一點即可
6.將煮好的面撈出瀝干水分。加入1勺蔥油，將面拌勻。淋上醬油肉絲，撒上蔥花即可
以上就是蔥油拌面的具體做法，主要是在蔥油拌面時那一定要將沖洗干凈蔥，蔥主要含有的蛋白質和碳水化合物還有維生素礦物質對人體是非常有用的，蔥的營養(yǎng)價值是很高的，所以在從制作蔥油拌面時，就可以達到很好的營養(yǎng)功效，對于治療很多疾病也是有很好作用，比如風寒感冒吃胃疼等常見的消化呼吸道疾病。
飲食對于人們的重要性是不言而喻的，每個人都不可馬虎應對，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，蔥油冷拌面的做法很簡單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學習下。
2、把蔥綠切成長段，鍋內放入色拉油，燒熱后將蔥段放入爆香。
3、等到蔥段變成金黃色的時候，將老抽、生抽、蠔油以及白糖放入鍋內，煮至出泡即可關火。
4、另外再置一口鍋，加入清水煮沸，將面條放入煮熟。
5、面條煮熟后撈出過涼，瀝干水分待用。
6、用勺子舀兩勺蔥油汁放入面中攪拌均勻后裝入盤中，簡單而爽口的蔥油冷拌面大功告成！
7、剩余的蔥油汁等待放涼之后撈出蔥段，倒入玻璃瓶中冷藏，留存以后再用。
聰明的人會對自己的飲食特別的關注，蔥油冷拌面的做法特別簡單，但它對很多人的誘惑力卻很大。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關上海蔥油拌面這道菜的做法吧。
2.鍋中倒食用油，放入熬油料，中火
3.熬至料干略焦，用過濾網(wǎng)將油倒入小鍋(油多可另存些下次用)
4.大鍋燒水下面條，細面最佳，一般一位成人120克
5.蔥切段放入盛有熬油的小鍋，中火
6.蔥段煎至發(fā)黑變脆(上海特色)，不喜歡的也可提早關火。
7.煮熟的面條瀝干水倒入小鍋，攪拌
8.準備拌面汁(生抽 蠔油 冰糖粉 味精 芝麻油)，生抽略多其他適量，愛甜的糖可多放些，沒有冰糖粉可用白砂糖代替，另可按各人口味加料酒胡椒粉。拌勻
9.加個荷包蛋，完美收工。
首先，看完上海蔥油拌面的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
很多人都吃過蔥油拌面，這是一道很普通的面食，尤其這道美食在上海非常流行，甚至已經(jīng)成為上海的招牌菜了，所以到過上海的人肯定都吃過，這道面食的制作材料并不復雜，制作的過程也比較容易，并且男女老少都可以吃，這道美食的詳細制作步驟如下。
最簡單蔥油拌面的做法：
11.蔥白切半月段，干辣椒段切段，辣味根據(jù)自己口味來。不管能不能吃辣，辣椒必須放一些，不然味道是不對的。組合在一起備用。盡量用瓷碗或者金屬碗，玻璃碗容易被熱油燙炸。
22.燒上水等待水開。這個過程中干點別的。買回來的切面，選的圓面。
33.為了提升口感，可以輕輕用手掌按壓，然后打散再按壓，反復幾次。一定要輕，否則面條容易煮斷，不耐煮。
44.正在打散繼續(xù)按壓
55.面條變成了這種狀態(tài)，咯咯楞楞的感覺，圓的和扁的狀態(tài)同時存在，這會導致面條軟硬口感同時存在，喜歡這種口感差異
66.開水燒開煮面，注意隨時撈出一條泡浸冷水嘗一嘗口感，覺得快達到了想要的硬度就撈出來過冷水
77.同時燒熱油到冒煙關火微微放涼，避免一會兒太燙導致蔥和辣椒糊了，其實沒必要像燒這么多，主要是多燒點熟油做菜方便。
88.面條過水，一般就過一次水，溫度正好，過兩次就太涼了。反正隨便啦
99.熱油微微放涼用勺子或者直接倒入碗內，燙出香味
1010.倒入碗內生抽醬油，油和醬油的比例大約1：2最多1：1，因為這個油很香。比較喜歡多點油吃，看個人喜好，蔥油蔥油嘛
1111.不放鹽的話一般有點淡，稍微加一些鹽，也可以再加一些雞粉，看個人喜好，拌勻。
1212.先來一勺蔥油鹵嘗嘗咸淡
1313.拌勻開吃，每次吃蔥油拌面都會撐個半死。
健康對我們每個人來講都是極其重要的，而飲食對于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應在飲食方面有所講究，本幫蔥油拌面的做法簡單，不需要過多的技巧就可以輕松地做出來，值得推薦。
2、將蔥洗凈，切成段，只需蔥綠，蔥白部分留作它用。
3、炒至蔥段變得酥脆，顏色發(fā)黑。這個過程根據(jù)蔥的多少時間不等，耐心觀察，我炒了有十幾分鐘。撈出蔥段，放一邊備用。
4、熱鍋加油小火燒至五六成熱，手放鍋上方能感覺到熱量，放入蔥段小火煸炒。
5、將生抽、老抽、蠔油調和在一起，然后倒入鍋中與蔥油調勻，繼續(xù)小火加熱。
6、等鍋內出現(xiàn)許多大泡泡時，倒入白糖，并劃圈攪勻，使糖完全融化，關火。
7、將蔥油和蔥段放在容器里，放涼進冰箱冷藏。想吃面隨時可拿出來拌面。
8、將面條在沸水中撈熟，瀝水裝碗。
9、面中勺兩大勺的蔥油醬汁拌勻，放上酥酥的蔥段，簡直太香啦！
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會享受煮飯的過程，本幫蔥油拌面這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學者的福音。
相信很多朋友在小時候都吃過蔥油拌面這種食物，那時候我們吃到蔥油拌面會覺得很香，主要是因為蔥花加上豬油以及生抽等調料翻炒后會讓蔥油的味道變的很吸引人，這時候我們在拌上面條，這對于面條的口感以及味道的提升是有很大幫助的。下面就讓我們一起來看看蔥油拌面的制作方法吧。
蔥油拌面是一道美味可口的名點，作為江南地區(qū)的一個特產，是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。面筋斗，味獨特。 在所有海派面點里，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面?；蛟S正是由于簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。
蔥油拌面的做法步驟
1. 香蔥洗凈，切寸斷，不用特意的瀝干水分，用廚房紙大致抹干就可以了，熬制蔥油的時候會將這些水分都逼出來的。這里用細點的蔥味道應該更香一些，最后的樣子也更秀氣些的感覺。我在這買不到細蔥，就用這種粗的了，我懶得切絲了，不嫌麻煩的也可以切的稍微細點哦。
2. 菜籽油加入鍋中，加熱至稍微溫熱的感覺，就可以加入香蔥。
3. 中小火熬制蔥油，大約需要20-30分鐘，直至蔥段變黃。
4. 加入醬油，白砂糖(或者像我用甜醬油的)，轉大火，不停的攪拌至燒開沸騰，保持一分鐘即可關火。
5. 燒鍋熱水，煮開面條。
6. 煮好的面條取出放大盆中，加入適量的蔥油醬拌勻。因為醬油和油會分層，舀醬的時候再稍微混合一下哦。
7. 熬好的蔥油等冷卻后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能會凝固，想吃的時候挖一勺出來拌熱面即可，不用加熱蔥油醬。
8. 當然如果感覺單純的蔥油拌面覺得太單調了，也可以煎個雞蛋，或者自己喜歡的任何菜來配上，不過我個人覺得單純這蔥油面已經(jīng)很有味，很好吃啦。
對于這篇文章介紹的蔥油拌面的制作方法介紹，相信你們應該都知道如何去制作蔥油拌面了。我們想要制作出蔥油拌面是比較簡單的，我們首先就蔥花放進鍋中，加入一些食用油以及生抽等，進行翻炒就可以，最后我們將蔥油加入到面條進行攪拌就可以開吃了。
蔥油拌面是一道非常美味又可口的著名面點。也是江南地區(qū)的特產，就是將煮熟的面條放上蔥油然后一起拌著吃。面特別勁道，味道也很獨特。在所有海派點心里面，最簡單的當然就屬于陽春面和蔥油拌面了?；蛟S也是因為過于簡單的原因，真正能把這兩種面做得好的人家其實并不多。那么今天就給大家?guī)硎[油拌面的做法吧。
原料
主料
面條
輔料
豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調料
鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
2做法
1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉小火煮20分鐘；
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
3小帖士
如果做蝦米不是肉絲，蝦米要先
用水浸泡二十分鐘左右，其余的步驟都是一樣的。
調味料沒有寫明具體的用量，可按個人口味。
如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。
以上就是為大家?guī)淼氖[油拌面的做法了，大家學會了嗎？熬得很象的蔥油再加上燒透的開洋，加上面條一起伴著來吃味道別提多美味了。面條柔
面食在我們的飲食中占有很重要的位置，特別是各種美味的面條更是人們不想抗拒的食物。拌面這是我們面食中常見的一種，拌面的種類很多，南方北方都有拌面。洋蔥拌面這是所有拌面中我比較喜歡的一種，這是因為洋蔥拌面中的洋蔥味道很好，并且洋蔥能夠刺激人們的食欲。洋蔥拌面的做法很簡單，下面我們就來看看怎么樣做出好吃的洋蔥拌面。
做法一：
食材：面粉，洋蔥
做法：
1、冷水和面，揉成比較硬的面團，多揉一會兒。
2、揉好的面團醒一會兒，搟成面餅，表面灑上一層面粉繼續(xù)搟，搟成薄面片。
3、面片打折，每打一次都要灑上面粉一薄層，防止粘連。
4、切成合適的寬度，看個人喜好了。
5、切好的抖開。
6、開水下鍋煮面條，出鍋前放點菠菜。
7、面條撈出，過涼白開，放碗里。
8、洋蔥，青椒切丁。
9、鍋內少許油燒熱，炒洋蔥，青椒，炒軟后倒入番茄沙司拌勻放少許鹽炒勻出鍋。
10、倒入面條中，拌勻開吃。
做法二：
主料：面條適量、洋蔥一個、雞蛋一枚
輔料：花椒一點點，油，香油，鹽適量
做法：
1、洋蔥切成絲，雞蛋打入碗中加少量鹽攪拌，備用
2、面條煮熟撈出過涼水
3、加少量油入鍋，稍熱后到入雞蛋，五秒鐘后快速用筷子攪拌，出鍋。放少量油，熱后加入花椒，洋蔥，半熟后加鹽。
4、將雞蛋到入鍋中，加適量調料，和洋蔥翻炒，關火。將面中加入少量鹽，香油，攪拌。將炒好的菜放在面上，拌一下就可以吃了。
洋蔥拌面的做法是怎么樣的，看著上面的介紹相信大家已經(jīng)知道怎么樣才能做出好吃的食物。我們現(xiàn)在的生活節(jié)奏越來越快，因此許多的上班族經(jīng)常因為工作很忙耽誤了自己的吃食。洋蔥拌面這是一種非常容易制作的飲食，對于上班族來說很營養(yǎng)也很快速，所以上班族可以自己學學哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《洋蔥油拌面的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yinshiyangshengshishenme/">飲食養(yǎng)生是什么”專題。
