吃生蠔中毒的原因是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃生蠔中毒的原因是什么呢”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
生蠔是海鮮里最普通的一種，多數(shù)人喜歡烤著吃，對生蠔的吃法是非常多的，食用后對身體的好處較多，是因為食用生蠔后其營養(yǎng)價值高，吸收后利于身體的健康，可是也有些人食用生蠔后出現(xiàn)不適，吃生蠔中毒是最為常見的現(xiàn)象，其產(chǎn)生中毒與多種因素相關，發(fā)生后會有多種癥狀出現(xiàn)，那么吃生蠔中毒的原因是什么呢?
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生，竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。備注:牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。
牡蠣的酸性提取物在活體中對脊髓灰質(zhì)炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。食物中毒通常是因為進食不潔的飲食，導致胃腸道的細菌感染引起的，這需要及時進行抗感染治療，如果腹瀉比較嚴重有可能會引起脫水，此時還應該考慮輸液，補充水份與電解質(zhì)。可以配合一些助消化藥。
體質(zhì)虛弱兒童，肺門淋巴結(jié)核，頸淋巴結(jié)核，瘰疬者宜食;陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食，因牡蠣是一種不可多得額度抗癌海產(chǎn)品;宜作為美容食品食用;糖尿病人，干燥綜合癥患者宜食;高血壓病，動脈硬化，高脂血癥患者宜食;婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。
用藥禁忌：該品多服久服，易引起便秘和消化不良，易出血者禁服，多服久服會導致心臟失血，且較難止血，要用生三七才能止血，所以說此藥藥性強，一般最好不用。急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
吃生蠔中毒的原因是什么呢?海鮮里最容易滋生細菌，食用時不注意衛(wèi)生或是吃未完全熟的食物時，則更容易出現(xiàn)感染，再加上食用過多后其危害就會加大。所以食用生蠔要控制住量，同時還要選擇食用的地方，必須是安全健康的門店，而自己做生蠔時，要注意其方法，避免制作時因衛(wèi)生的影響，食物本身出現(xiàn)營養(yǎng)的問題。
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其實大家在生活當中還是經(jīng)?？梢猿缘牡缴柕?，而且對男性朋友連生蠔也有一定的滋補壯陽效果，同時它還可以幫助我們降血脂降血壓，還有很好的寧心安神以及益胃生津的功效和作用。
1、滋補強壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。
在古希臘神話里生蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2-3個中醫(yī)就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補充足夠的鋅。
2、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
3、益智健腦
所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
4、益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
生蠔其實是一種貝殼類的海產(chǎn)品營養(yǎng)價值是比較高的，含有人體所必需的多種氨基酸以及鈣鐵磷等這些營養(yǎng)物質(zhì)，但是要注意食用生蠔的話，烹煮時間必須足夠，而且要煮熟透了再吃。
1、牡蠣及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
2、含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等．牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原，?；撬幔?0種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無機質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。我國廣東、福建臺灣養(yǎng)殖較多。肉味鮮美，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和肝糖，可以鮮食或烹食。也可加工制成蠔豉或蠔油。殼可入藥，也可燒石灰。
3、牡蠣的營養(yǎng)成分表，從左邊表中可以看出牡蠣的膽固醇、鈣、鐵、磷、鎂、錳、鈉、鋅、硒、銅、維生素B2與同類食物相比高于平均值，
4、牡蠣富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
生蠔的養(yǎng)生保健價值是比較高的，而且不管是男性還是女性，其實科學的食用生蠔對我們的營養(yǎng)補充以及身體健康都可以發(fā)揮很好的作用，但是生蠔的吃法各種各樣，所以我們可以從以下介紹的方法去了解，這樣就可以吃得健康又營養(yǎng)。
首先要推薦的是蔥姜生蠔，需要的原料包括生蠔、姜片、蔥、還有熟悉的鹽、生抽、蠔油這些調(diào)味料，要將蔥以及將清洗切片，然后把生蠔洗干凈之后放到開水里面去燙，等到聞到海腥味就可以撈出來，然后在鍋內(nèi)放入少許的油，把姜蔥放入其中，爆炒之后再把生蠔放到其中進行翻炒，加入調(diào)味料就可以啦。
或者可以做成蒜蓉生蠔，蒜蓉生蠔其實也是生活中常做的一種方法，需要的材料就是生蠔、蒜蓉、蔥花、粉絲、蠔油，將新鮮的生蠔清洗，瀝干之后擺盤，然后把大蒜剁碎在油鍋中用小火燒熱姜蒜，放入其中翻炒金黃色之后撈出，而在炒好的蒜里面加入好友進行調(diào)拌，蒸鍋里面把水燒開，把粉絲鋪放在生蠔，上面用大火蒸八分鐘就可以出鍋。
這些都是家常生活當中生蠔的吃法，而且生蠔營養(yǎng)價值比較高，富含鈣、鐵、磷鎂等這些人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，所以它不僅僅是味道鮮美的食物，而且富含豐富的蛋白質(zhì)，還利于我們的身體健康以及這些營養(yǎng)的補充。
生活中很多人在煮藕片時都會發(fā)現(xiàn)會變黑，特別是有的煲湯發(fā)現(xiàn)湯和骨頭都變黑了，很多人都以為是藕壞了因此而不敢吃。其實藕片在煮的過程中變黑是有原因的，那么藕片怎樣黑的原因是什么呢？相信大家都很好奇吧，要怎么預防藕片在炒時不變黑呢，這其中還是很有方法和技巧哦，下面我們就一起來了解下藕片變黑的原因吧。
? 1、藕之所以會變黑的原因：
? 藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質(zhì)，與空氣接觸會被氧化成黑色。
? 2、如何防止烹飪過程中藕變黑：
? A. 為了防止藕發(fā)生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用～
? B.藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。
? C.炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
? 重要提示：煮藕時忌用鐵器，會使藕發(fā)黑。
? 那些買回來的鮮藕，短時間內(nèi)吃不完，又怎么保持潔白呢?這也不難，雖然多酚氧化酶有很強的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類物質(zhì)才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個方法。把蓮藕泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過程。
? 實際上，想讓蓮藕保持潔白本質(zhì)并不困難。在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉(zhuǎn)變過程。不過，這種方法恐怕只適用于排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜肴。如果按此方法來做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用著急，除了高溫處理，適當添加酸性物質(zhì)也能綁住多酚氧化酶的手腳。在制作涼拌藕片時，馬上在燙制過的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使蓮藕保持潔白的色澤。實際上，一些即食包裝的藕片中就添加了檸檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物質(zhì)。
? 以上說的就是藕片怎樣黑的原因是什么呢，它主要是空氣中氧化同時在炒菜時是用鐵鍋炒才會導致變黑的，變黑的藕片也是可以吃的哦，要想不變黑，大家都煮時可以輕輕刮掉表面的皮，同時在開水中過下水，不要用鐵鍋炒，那樣雖然不變黑，但是口感不會很爽口同時也不會有之前的那么有營養(yǎng)了。
櫻桃在生活中的用途是非常廣泛的，櫻桃不僅可以直接食用，而且還可以搭配很多的食材，比如蛋糕做造型的時候，也是會用到櫻桃，像雞尾酒造型也是會用到櫻桃的，櫻桃還具有美容養(yǎng)顏，增強抵抗力以及預防很多疾病的作用，但是有時候吃櫻桃的時候，發(fā)現(xiàn)櫻桃不甜，那櫻桃不甜的原因是什么呢?
櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比其他水果多，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃不甜怎么辦
主料：櫻桃1碗，銀耳30克，干桂花3克，水適量 輔料：冰糖適量
材料
銀耳發(fā)透，撕小塊
用適量的水先煮銀耳
櫻桃去核取肉
待銀耳煮至20分鐘后加入冰糖
冰糖煮至溶化，撒下桂花
關火，下櫻桃果肉，鍋內(nèi)的熱量會讓櫻桃的味道更充分的釋出
可以晾至溫溫時食用，也可以放冰箱冷藏后再吃
櫻桃營養(yǎng)價值高、味道也很好，適合更多人的口味，尤其是女性人群，特別喜歡吃櫻桃。女性經(jīng)常吃櫻桃，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，美白又祛斑，可謂是美容養(yǎng)顏水果的上品。
櫻桃以來就被叫做“美容果”，中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色，美態(tài)”，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。
櫻桃的食用方法
1、櫻桃甜湯鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后?；饌溆?。每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。
2、冬菇櫻桃水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈。豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段。炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放人冬菇煸炒透，加人姜汁拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加人鍋中，人味后用濕淀粉勾芡，然后放人櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤(菇面向上)即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。
3、櫻桃醬櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝?nèi)テ?，去籽。將果肉和砂糖一起放人鍋?nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮。煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣，生津止渴的功效。適用于風濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。
4、櫻桃汁櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核，放入果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲(可加適量白糖調(diào)味)。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。
在吃生蠔的時候，有些人會發(fā)現(xiàn)生蠔肚子里面有黑色的東西，其實黑色的就是生蠔的膏，富含蛋白質(zhì)鋅等這些營養(yǎng)元素，食用的話對健康是好的，不會造成不良影響。
一、養(yǎng)蠔人說是生蠔的膏，生蠔越肥，膏就越多，一般瘦蠔都沒那個東西，生蠔瘦的時候人家還不吃生蠔呢！ 黑色的膏是生蠔營養(yǎng)最高的部位，富含蛋白質(zhì)和鋅等各種營養(yǎng)物質(zhì)！
二、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
三、皮蛋牡蠣粥
【來源】民間藥膳方
【用料】皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【制作】將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
因亞硝酸鹽中毒的事件時有發(fā)生，亞硝酸鹽用途廣泛，人們接觸到它的機會比較高，一般情況下亞硝酸鹽并不會對人體造成危害，只有當亞硝酸鹽攝入超過一定量的時候才會造成中毒甚至死亡。在很多食物中都含有亞硝酸鹽，因此在日常飲食中要加以注意。
日常生活中引起亞硝酸鹽中毒的主要原因
1.誤服：誤將亞硝酸鹽當作食鹽服用。
2.食入變質(zhì)蔬菜：食入過多的嗜亞硝酸鹽的蔬菜，如小白菜、青菜、韭菜、菠菜等。或食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及未腌制好的咸菜。
3.藥物：如磺胺類，非那西汀等。
4.飲用苦井水：飲用含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水，亦可引起中毒。
七種原因可能導致中毒
一、儲存過久的蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽。
二、剛腌不久的蔬菜含有大量亞硝酸鹽。
三、當用含較多硝酸鹽的飲用水煮粥或食物，再在不干凈的鍋內(nèi)放置過夜后，硝酸鹽在細菌作用下會還原為亞硝酸鹽。
四、食用蔬菜過多時，腸道內(nèi)的細菌可能將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。
五、腌肉制品加入過量的硝酸鹽。
六、誤將亞硝酸鹽當食鹽加入食品。
七、奶制品中含有枯草桿菌，可使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。
生蠔就是我們所說的牡蠣，其實牡蠣的營養(yǎng)功效很高，一直以來是很多人公認的具有補腎壯陽強身健體功效的食物，所以對男性朋友而言，如果能夠正確的食用生蠔，其實對改善心功能，預防前列腺疾病也可以發(fā)揮很好的效果，但是也要注意講究正確的吃法。
可以直接熬夜生蠔湯，所需的原料就是新鮮的蠔湯，適當?shù)淖喜耍€有蔥花、姜絲就可以了，蠔湯清洗干凈之后，切成小片，將準備好的紫菜清洗煮湯，把蔥花、姜絲放入，大概煮30分鐘，放入生蠔一起，用鹽、雞精、胡椒粉進行調(diào)味，就可以做出一道美味的牡蠣湯了。
還有就是生蠔韭菜煎雞蛋，這是公認的起到滋補壯陽的一種吃法，特別是韭菜本身也有很好的壯陽效果。但是要注意掌握火候，尤其是在倒入雞蛋的時候要攤平，煎至兩面，焦黃就可以，如果有需要的話，也可適當?shù)姆湃胍恍┖}卜絲，這樣會有更好的口感。
關于生蠔怎么吃補腎，每個人都會有自己的吃法，只要合理地搭配一些食材就可以，還有蒜蓉粉絲蒸生蠔也是生活中最常見的一種吃法，很多人在吃燒烤夜宵的時候也是最愛，最關鍵還是要了解它的制作方法以及所需的食材，這樣什么時候想吃都可以動手完成，這才是發(fā)揮補腎的最好方法。
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