買的菠蘿中間黑了能吃嗎
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“買的菠蘿中間黑了能吃嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
菠蘿是一種可口的且清甜的水果，不能直接食用，必須把外殼剝干凈后再吃，吃的時(shí)候還要先聞味道，發(fā)現(xiàn)有酒味或是其它異味時(shí)不有再吃，那么買的菠蘿中間黑了能吃嗎?中間黑色時(shí)可先聞一下，如無(wú)異常時(shí)可以食用，但是黑的顏色有異常，其味道也有異常時(shí)，則不能再吃，避免是菠蘿有腐爛的現(xiàn)象，吃了不利健康的。
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果，不過(guò)一次也不宜吃太多。
菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來(lái)使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱。
此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開(kāi)胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。
菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國(guó)外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
買的菠蘿中間黑了能吃嗎?能否再食用得據(jù)菠蘿的顏色、味道、氣味等判斷，不可只看顏色，因?yàn)橛行┎ぬ}過(guò)度成熟后，或是放的時(shí)間久了后顏色會(huì)發(fā)生改變，主要是菠蘿是甜的，受到天氣、環(huán)境等影響顏色會(huì)有變化，且菠蘿的含糖量極高，如果患者有糖尿病的就不能食用，同時(shí)食用時(shí)最好用鹽開(kāi)水泡了后再吃。
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菠蘿其實(shí)與菠蘿蜜并不是同樣的一種食物，很多人都將這兩種食物弄混。其實(shí)他倆有不同的味道，里面所包含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所不同。當(dāng)然了，菠蘿蜜吃的時(shí)候還是要削皮的，不能直接吃?？赡茉诩曳胖玫臅r(shí)間久了，菠蘿蜜里面就會(huì)發(fā)黑。那么，菠蘿蜜發(fā)黑了還能吃嗎?
菠蘿里面發(fā)黑不能吃了。如果菠蘿里面出現(xiàn)大片的黑心情況，說(shuō)明菠蘿已經(jīng)變質(zhì)了，這可能是由于菠蘿儲(chǔ)存時(shí)間太久而導(dǎo)致，另外菠蘿外圍沒(méi)有變質(zhì)的的果肉最好也不要吃，以免影響自身健康。
菠蘿(學(xué)名：Ananas comosus)，是熱帶水果之一。福建和臺(tái)灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來(lái)(?ng-lai)，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個(gè)品種，嶺南四大名果之一。
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果，不過(guò)一次也不宜吃太多。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來(lái)使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱。
食用功效
1、消除水腫：溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫
2、減肥、助消化，促進(jìn)食欲：具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效
3、去油膩，清理腸胃：菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化
4、美容：防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮
5、保?。捍龠M(jìn)血液循環(huán)酶，素來(lái)可以降低血壓，稀釋血脂
6、消除感冒：新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管
老人們總是喜歡多買一些自己或家人愛(ài)吃的食物放在家里備著，很多食物放在冰箱里儲(chǔ)存就可以了，但是有些食物只能放在外面，如果儲(chǔ)存不當(dāng)就會(huì)發(fā)生變化，有些不影響食物的性質(zhì)，有些則會(huì)發(fā)生變化不宜食用。蓮蓬具有清火的功效，很多老人儲(chǔ)存的蓮蓬黑了還能吃嗎？
一、蓮藕發(fā)黑了還能吃嗎
一點(diǎn)點(diǎn)的黑還是沒(méi)問(wèn)題的，但是如果很嚴(yán)重就不要吃了。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
網(wǎng)絡(luò)上流傳著多種解釋，看上去最“科學(xué)”的如“蓮藕經(jīng)過(guò)加熱會(huì)變黑，是因?yàn)樯徟汉胸S富的鐵質(zhì)，遇熱會(huì)氧化，色澤會(huì)轉(zhuǎn)深?！比绻凑者@種說(shuō)法，一加熱就氧化，那么用砂鍋烹煮蓮藕應(yīng)該也會(huì)變黑，但事實(shí)并非如此。況且，蓮藕的鐵含量遠(yuǎn)沒(méi)有木耳高，更沒(méi)有豬肝高，可從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)這些東西進(jìn)了鐵鍋就能染黑湯汁的。
二、蓮藕發(fā)黑放什么就白了
一般是浸泡一下子就好了，或者是用清水泡著。
1、清水中浸泡：適合炒或拌蓮藕，這樣既能脆爽的口感，又能減緩氧化變黑。同時(shí)在水中加點(diǎn)醋，能進(jìn)一步延緩褐變，并能讓蓮藕更加脆爽。
2、最好用不銹鋼刀去皮切片，可先在水中倒入幾滴白醋，再放入蓮藕略微浸泡，即可保持原有色澤。或者放點(diǎn)鹽也可以。
3、可將去皮切開(kāi)的蓮藕放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。另外，鞣質(zhì)變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質(zhì)鹽，如遇鐵后變成藍(lán)色或暗綠色。正是由于這些原因，所以請(qǐng)您煮蓮藕時(shí)切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜；還有切藕時(shí)最好用不銹鋼刀！
4、為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起檫干，就可使其保持玉白水嫩不變色。
三、吃蓮藕的好處
1、強(qiáng)健胃粘膜：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2、改善腸胃：?jiǎn)螌幘哂邢缀褪諗康淖饔?，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
3、蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
4、食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節(jié)短、藕身粗、藕孔小的為好。如果藕孔中帶有紅色或出現(xiàn)茶色粘液，就表示已經(jīng)不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內(nèi)干凈。
5、蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用，對(duì)于上了年紀(jì)的人來(lái)說(shuō)，還具有預(yù)防更年期提前的功效。
芒果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，它富含維生素c，富含多種礦物質(zhì)和維生素，對(duì)身體的調(diào)理是比較有好處的，在購(gòu)買芒果的時(shí)候也要了解一些注意事項(xiàng)，比如說(shuō)芒果里面出現(xiàn)一些黑絲，這說(shuō)明芒果存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)比較低了，而且可能還會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果吃這樣的芒果，對(duì)身體會(huì)有一定的危害。
芒果里面黑了能吃嗎
不能吃。芒果里面出現(xiàn)黑絲的話，這是由于芒果存放太久，導(dǎo)致芒果里面被氧化了，原本的纖維素也被破壞了，所以切記出現(xiàn)這種情況不宜再食用。芒果的果核上面的確是有一些須，但都是白色的，而且果肉也并沒(méi)有的。
吃帶有黑絲的芒果的危害
一般來(lái)說(shuō)如果只是少量的食用，是不會(huì)有太大危害，可能只是肚子有點(diǎn)不適感。但是，如果食用過(guò)多就容易導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。
芒果皮上有黑點(diǎn)能吃嗎
和果肉里帶黑絲情況不同，芒果皮上有黑點(diǎn)是能吃的。芒果皮中多酚類氧化酶，一般芒果經(jīng)過(guò)運(yùn)輸或存儲(chǔ)是受到擠壓，表面就會(huì)形成黑色點(diǎn)點(diǎn)，這只是芒果外表的褐變情況，里面果肉完好的話還是可以吃的，并沒(méi)有什么危害哦。
芒果可以保存多久
不熟的芒果在一般溫度也就是常溫下10度到25度之間,可以保存半個(gè)月左右。將成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果裝進(jìn)一個(gè)紙盒子中，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存十幾天。如果是切開(kāi)后的，建議放進(jìn)保鮮袋里面在發(fā)進(jìn)冰箱，可以維持半天左右。
怎么挑選到好的芒果
1、聞一聞，新鮮的好芒果一定充斥著濃郁的芒果香味，香味月濃郁、味道越好。
2、輕捏,新鮮的好芒果水分非常充足，果身富有彈性，如果軟噠噠的代表快要壞了，不要購(gòu)買。
3、同樣大小的芒果，比較重的代謝水分比較充足，組織比較細(xì)密，口感也會(huì)更好。
4、可以查看蒂頭是否展開(kāi)，展開(kāi)程度越大越成熟，盡量不要選青色芒果。
冬瓜的生長(zhǎng)的造型獨(dú)特，相較于其他瓜類，它是半中空的，中間的瓤是呈海綿狀還鑲嵌有冬瓜籽的。食用時(shí)，需要把這一部分用勺子挖除。但是其實(shí)這一部分是可以食用的，雖然口感沒(méi)有其他部分好。這部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于女孩子可以起到美白嫩膚、消腫塑形的作用。我們來(lái)了解一下。
1、冬瓜中間的瓤能吃嗎
冬瓜中間的瓤可以吃。 冬瓜瓤有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。冬瓜瓤具有化痰、利尿、解渴、清熱的作用，水腫、痔瘡、暑熱、痰喘等病癥也可以用冬瓜瓤來(lái)治療，而且冬瓜瓤還具有美白嫩膚的效果。冬瓜其實(shí)富含了礦物質(zhì)鉀、鉬以及維生素B5(又名泛酸)，而瓤的部分則含有其他部位沒(méi)有的豐富組胺酸。在瓜瓤中含量最豐富的組胺酸是人體必要的胺基酸之一。當(dāng)組胺酸在體內(nèi)作用時(shí)，可以合成組織胺來(lái)達(dá)到高度的減肥效果。
冬瓜瓤不僅可以吃，而且還對(duì)于人體有著很多的好處，所以在下次吃冬瓜的時(shí)候就可以連著它的瓤一起吃了，此外，冬瓜瓤還具有很好的美白功效，平時(shí)拿它來(lái)做面膜也是很不錯(cuò)的選擇。
2 、冬瓜瓤應(yīng)該怎么吃
冬瓜瓤可以代替茶飲用。冬瓜瓤不會(huì)直接跟著冬瓜炒或是煮著吃的，因?yàn)樗笾云饋?lái)口感不好，因此大部分人都直接丟掉。其實(shí)冬瓜瓤主要是用來(lái)煮水喝的。首先把冬瓜瓤里面的籽去掉，放到太陽(yáng)下暴曬直到曬干為止，然后儲(chǔ)存起來(lái)備用。每天拿冬瓜瓤加水煎煮大概30分鐘的樣子即可服用?？梢源娌鑱?lái)飲用。
冬瓜瓤味甘性平，服用冬瓜瓤可以清熱止渴，主要用來(lái)治療心煩、水腫、多尿、熱病消渴等，夏天的時(shí)候還可以拿來(lái)祛暑。因其納的含量很低，用來(lái)減肥剛剛好。
3、 冬瓜瓤的適宜人群
冬瓜瓤味甘而性平，所以怕寒涼的人可以用冬瓜瓤來(lái)利水。這類人需要多吃溫?zé)嵝缘氖澄?，因?yàn)檫@樣可以幫助他們補(bǔ)虛、助陽(yáng)、驅(qū)寒，能夠使已經(jīng)出現(xiàn)的貧血、沉滯、萎縮、衰退等癥狀得到改善。
4 、冬瓜瓤的功效
1、治腸癰膿未成，少腹腫痞，按之即痛，如淋，小便自調(diào)，時(shí)時(shí)發(fā)熱，自汗出，復(fù)惡寒。
2、治男子白濁，女子白帶。陳冬瓜仁炒為末，每空心米飲服五錢。
3、治消渴不止，小便多。
4、冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
5、冬瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。
有些時(shí)候我們將西瓜買回家中會(huì)發(fā)現(xiàn)西瓜有一些開(kāi)裂，看起來(lái)開(kāi)裂的西瓜，吃了之后對(duì)于我們的身體是沒(méi)有好處的，因?yàn)檫@種西瓜已經(jīng)熟的特別大了，而且可能存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，這這樣就容易造成中間開(kāi)裂，這種西瓜吃起來(lái)也會(huì)給人一種快要壞了的感覺(jué)，那么中間開(kāi)裂的西瓜還能夠再吃嗎?
1西瓜中間裂了能吃嗎
西瓜中間開(kāi)裂也是可以正常食用的。
之所有一些西瓜中間會(huì)有開(kāi)裂的情況是因?yàn)槲鞴鲜呛J科植物，葫蘆科植物有個(gè)特點(diǎn)，就是一般具有3個(gè)心皮(當(dāng)然在環(huán)境影響下數(shù)目可能會(huì)發(fā)生變化)，并且這3個(gè)心皮各自并不完全封閉，而是相互聯(lián)合起來(lái)，這樣，胚珠就存在在了3個(gè)心皮彼此的結(jié)合部位，這就是所謂的“側(cè)膜胎座”。然后隨著子房的發(fā)育，西瓜的一部分果皮和大部分胎座逐漸膨大起來(lái)，產(chǎn)生了多汁疏松的細(xì)胞組織，這就是我們吃到的“西瓜瓤”了。
在果實(shí)發(fā)育初期纖維素會(huì)相對(duì)發(fā)達(dá)，可以起到支撐果實(shí)形態(tài)的作用。到了果實(shí)成熟時(shí)，在纖維素酶的作用下，西瓜果實(shí)中的纖維素被降解，有些細(xì)胞甚至脫離了纖維素編織的網(wǎng)脫離出來(lái)，成了分散的細(xì)胞，這也是熟透的西瓜有“沙”的口感的原因。這時(shí)胎座之間的纖維素被降解，腹縫線也開(kāi)始脫離，形成了看得見(jiàn)的縫隙。
2西瓜的挑選竅門
1、看瓜底部，圓圈越小的，而且瓜屁股是突出的，表示是甜瓜;反之，瓜底部圓圈大，而內(nèi)凹的瓜不甜。
2、看瓜的蒂，新鮮又彎曲的，表示是新鮮采摘的甜瓜。反之，瓜蒂干枯的，表示采摘已久，瓜不新鮮了。
3、瓜的紋路，清晰，表皮光亮，光滑的是好瓜。瓜的一邊會(huì)有些黃色的皮，這一部份是瓜坐在地上，太陽(yáng)曬不到的位置，這個(gè)黃色位置越少越好。
4、聽(tīng)聲音，單手捧著瓜，另一手拍拍西瓜，如果聽(tīng)到“咚咚”的聲音，像在拍裝滿水的肚子一樣，有些空洞的聲音，那就是又甜又多汁的好瓜。如果聽(tīng)到“撲撲”的聲音，像在拍實(shí)心腦門一樣，那就是沒(méi)熟透的瓜。
3如何辨別“有毒”西瓜
1、瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來(lái)沒(méi)有甜味。
2、施用了膨大劑的西瓜個(gè)兒大，一般可達(dá)6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。
3、施用過(guò)激素的西瓜，由于噴灑農(nóng)藥和吸收不均勻，易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大，這種歪瓜畸果不要買。正常的西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑。
4、人們食用西瓜時(shí)，若發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時(shí)，應(yīng)立即停止食用，不可心存僥幸。
大家都知道，如果香蕉放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而且保存不當(dāng)?shù)脑挘蜁?huì)出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。很多人發(fā)現(xiàn)香蕉在放置幾天之后心就會(huì)變黑，而且也會(huì)變得非常軟，有些還會(huì)出現(xiàn)變爛的現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，大家看到的香蕉心黑都是香蕉中心部位有很多黑色的小點(diǎn)。那么，香蕉心黑了還能吃嗎?
1、香蕉的心發(fā)黑可以吃嗎
可以食用。其實(shí)香蕉的中心的那些黑色的物質(zhì)是香蕉變異退化的種子，香蕉跟其他植物一樣，會(huì)開(kāi)花結(jié)果，那么既然開(kāi)花結(jié)果肯定會(huì)產(chǎn)生種子，也就是香蕉籽，最開(kāi)始香蕉的籽又黑又硬，食用起來(lái)極其麻煩，所以人們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的育種選擇，讓那種野生的香蕉變異成了現(xiàn)在人們經(jīng)常食用的新型香蕉，這種香蕉雖然沒(méi)有了以前那種黑黑硬硬的種子，但是仍然有一些黑褐色的小點(diǎn)分布在香蕉中心，有的很明顯，而有的卻很少，那其實(shí)是已經(jīng)退化變異的香蕉種子，是可以食用的。
2、果肉發(fā)黑后還能吃嗎
香蕉的種子只在其中心位置分布，而且面積不大，如果不僅僅是其中心發(fā)黑，就連其果肉外皮部分都發(fā)黑甚至變透明出油的話，那就是果肉已經(jīng)腐爛變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候可能已經(jīng)產(chǎn)生細(xì)菌了，這個(gè)時(shí)候整個(gè)香蕉其實(shí)都不能吃了，否則很容易因?yàn)榧?xì)菌感染而造成腹瀉等不良癥狀。
3、香蕉如何保存
大家都知道香蕉很容易變質(zhì)，但是又不能放在冰箱內(nèi)保存，因?yàn)橄憬逗芘吕?，冷藏后的香蕉容易被凍傷發(fā)黑，不僅破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且更加容易變質(zhì)，那么香蕉該如何保存呢?方法很簡(jiǎn)單，將其表面的催熟劑用清水清洗掉，然后擦干，保持表皮干燥，再用繩子將其掛起來(lái)，使其不受到地心引力的壓迫，放置在通風(fēng)陰涼的地方即可延長(zhǎng)其保存的時(shí)間。
4、香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香蕉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
飲食上最需要注意的就是不吃變質(zhì)的食物，變質(zhì)的食物嚴(yán)重的會(huì)危及人的生命安全，香菇是大家特別喜愛(ài)的一道食物，這類食物烹制的方法很多，需要注意的也很多，有朋友問(wèn)如果香菇發(fā)黑的話還能吃嗎？那下面針對(duì)大家關(guān)注的這一系列問(wèn)題我們就專門說(shuō)說(shuō)，希望對(duì)大家有幫助！
香菇（學(xué)名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實(shí)體，鮮香菇脫水即成干香菇，便于運(yùn)輸保存，是一宗重要的南北貨，干鮮香菇在中國(guó)菜中廣泛使用。烹飪時(shí)需將干香菇先行泡水發(fā)制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)，在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
一般情況下，香菇放久了或存放不當(dāng)就會(huì)容易發(fā)黑，這是很常見(jiàn)的一種現(xiàn)象。香菇發(fā)黑了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降，并且可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，是不適合食用的。香菇發(fā)黑大多是香菇內(nèi)發(fā)霉了，鮮香菇中含有大量的水分，細(xì)胞壁遭到破損，或者存放環(huán)境潮濕都有可能會(huì)引起香菇發(fā)黑，這樣的香菇是不能再次食用的，對(duì)身體健康有影響。
香菇發(fā)黑是由內(nèi)而外的，一旦香菇外表發(fā)黑說(shuō)明此時(shí)的香菇已經(jīng)由內(nèi)而外變質(zhì)了，這樣的香菇食用后可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒，不建議再次食用。
香菇怎么保存？1、鹽水浸泡：將鮮香菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。2、清水浸泡：將鮮香菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒(méi)香菇，如香菇上浮可壓個(gè)重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質(zhì)容器，以免鮮香菇變黑。3、冷藏保存：新鮮的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，應(yīng)該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來(lái)，然后在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇保存十天左右不變質(zhì)，取出食用時(shí)依然特別新鮮。4、脫水后保存：鮮香菇的保存時(shí)間短，主要是因?yàn)樗锩娴乃诌^(guò)多，大家可以把鮮香菇進(jìn)行必要的脫水處理，但是這里要提醒大家，鮮香菇脫水，不能直接放在陽(yáng)光下曝曬，應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方，風(fēng)干，這樣才能避免香菇中營(yíng)養(yǎng)成分的流失。5、冷凍保存：鮮香菇可以冷凍以后保存，具體做法是把鮮香菇放在一個(gè)保鮮袋中密封起來(lái)，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然后再把它們放在另外一個(gè)保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等于把鮮香菇制成的凍干香菇，食用時(shí)取出直接取出化開(kāi)就可以。
很多朋友把土豆切條后沒(méi)吃完，發(fā)現(xiàn)土豆變黑了，扔掉覺(jué)得可惜，但是又不知道有沒(méi)有變質(zhì)，還能不能食用。其實(shí)大家可以消除自己的顧慮，我們可以肯定的是切好后顏色變黑的土豆是可以繼續(xù)食用的。下面小編就為大家解釋一下土豆會(huì)變黑的原理。
土豆會(huì)變黑是因?yàn)橥炼骨型旰?，與空氣的接觸面積變大，土豆中的酶與氧氣發(fā)生反應(yīng)，成為褐變，使土豆顏色變深。將土豆絲泡在水里就不變黑了，泡水的另一個(gè)好處就是，可以減少土豆中的淀粉，使炒出的土豆更脆更好吃。
土豆削皮后變黑原理：
1.土豆內(nèi)含一種叫做青花素的物質(zhì)，削掉皮后，直接暴露在空氣中會(huì)和氧氣發(fā)生氧化作用從而變黑。
2.土豆種含有一種有機(jī)化合物鞣酸，和重金屬刀、鋼絲球接觸后就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸鐵或鞣酸鹽，從而變黑。
3.將削完皮之后用保鮮膜包住放進(jìn)冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。
4.將削完皮之后的土豆，放進(jìn)水里，再加幾勺鹽，可以有效使土豆不變黑并且延長(zhǎng)土豆保存時(shí)間。
5.將土豆削皮后，放進(jìn)水中，再加幾滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
土豆切開(kāi)后容易氧化變黑,屬于正?，F(xiàn)象，因?yàn)槠浔砻嬗写罅康牡矸?，在空氣中?huì)使土豆的顏色變紅變黑，但是不會(huì)對(duì)人體造成危害，但是這種土豆炒的時(shí)候也容易粘鍋，且口感不好。
人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或自來(lái)水里，去掉過(guò)多的淀粉以便烹調(diào)。
現(xiàn)在大家知道土豆變黑不影響食用了吧，但是小編在這里要格外提醒大家，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的角度分析，土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應(yīng)挖去,以免中毒。同時(shí)再次提醒大家皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆是不能吃。感謝大家的閱讀。
藕的營(yíng)養(yǎng)成分很全面，維生素以及碳水化合物都比較的充分，它對(duì)身體的好處也很多，既可以健胃，又可以滋陰補(bǔ)血，不管是炒還是燉湯，口味都是比較獨(dú)特的，藕放時(shí)間長(zhǎng)了經(jīng)常容易發(fā)黑，很多人不了解，以為是壞了，不能吃了，其實(shí)藕變黑了以后是可以吃的，下面就帶大家一起來(lái)了解一下，藕變黑了還能吃的嗎？
藕為什么會(huì)變黑？鐵鍋里的蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類化學(xué)物質(zhì)有關(guān)，這些家伙有個(gè)共同的性質(zhì)，就是能跟鐵離子結(jié)合形成或紫或藍(lán)的有色絡(luò)合物。
蓮藕中豐富的多酚之一—沒(méi)食子酸與鐵離子結(jié)合后會(huì)形成藍(lán)黑色的物質(zhì)，這可是藍(lán)黑墨水的主要成分。也難怪能把排骨湯搞成墨汁湯了。鐵鍋燉藕變墨汁的秘密算是找到了，但是那些沒(méi)有與任何鐵器接觸、就放在菜籃中的蓮藕，為啥也會(huì)變黑呢？這是因?yàn)椋厦嬲f(shuō)到的蓮藕中的多酚類物質(zhì)，在多酚氧化酶(ppO)的作用下，氧化為被稱為“醌”的化學(xué)物質(zhì)，這些醌再聚合在一起就形成了黑色素。實(shí)際上，切開(kāi)的蘋果變成褐色，放在冰箱里的香蕉變得烏黑，都是由于這個(gè)原因。
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)血養(yǎng)血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節(jié)的保健食品。
以上就是今天要為大家介紹到的關(guān)于藕變黑了還能吃嗎的
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