雞肉燉粉條的做法是什么？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀繛榇?，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞肉燉粉條的做法是什么？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在生活中就大家可能并不陌生，這也是我們家庭餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的美食。要想吃到營(yíng)養(yǎng)美味的雞肉我們也要懂得一些烹飪方法才行，今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，雞肉燉粉條的具體做法喜歡吃的朋友快來(lái)了解一下吧！
原料?
雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克
制作
1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。 2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開(kāi)，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤內(nèi)。?
3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。
4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內(nèi)雞塊上即成。 特點(diǎn) 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時(shí)，再下入京蔥段。
通過(guò)上面的介紹我想大家現(xiàn)在對(duì)于，雞肉燉粉條的具體做法都了解得很清楚了。其實(shí)這倒是他的具體操作方法非常的簡(jiǎn)單，只要我們提前準(zhǔn)備好食材和調(diào)料按照上面的步驟去做，在家里也可以嘗試做出美味好吃的雞肉燉粉條。
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雞肉中含有的脂肪含量是比較低的，所以有很多健身的朋友會(huì)喜歡食用雞肉來(lái)控制身體對(duì)食物脂肪的攝入。雞肉燉粉條也是比較常見(jiàn)的一種肌肉做法，并且做起來(lái)也是比較快捷的，適宜大眾的口味。
食材食譜熱量：1371.8(大卡)
主料
雞1只
姜30克
粉條400克
八角10克
植物油30克
輔料
鹽40克
蔥20克
料酒10克
雞精10克
方法/步驟
1;去超市里買一只新鮮的雞，把雞肉洗干凈。再切段放在盆里腌制20分鐘。
2;姜洗干凈，去皮，再把姜切成姜絲。
3:把八角洗干凈，放在水里泡過(guò)10分鐘就可以了
1：去超市里買好一點(diǎn)的粉條，在把粉條洗干凈，用熱水泡過(guò)20分鐘就可以了，
2：把蔥洗干凈，再切成段。
3：也可以放一點(diǎn)干的辣椒段。直接喜歡吃就放，不喜歡吃就不放，
1：把鍋洗干凈，倒上植物油，炒一下辣椒和雞肉。在往鍋里面倒上熱水了，
2：把姜絲和八角倒在鍋里面煮個(gè)幾分鐘，再把粉條也放在鍋里面一起煮，
3 :倒上一點(diǎn)料酒和雞精，再放一點(diǎn)鹽，
4：最后蓋上鍋蓋燉上30分鐘就可以了，一定要小火慢燉了，
5：燉好了以后再放蔥段，就可以開(kāi)吃了
注意事項(xiàng)
1;火不要太大了，不要忘了放鹽了
2：砍雞肉都時(shí)候不弄到手了。
? ?中國(guó)的飲食文化博大精深，我們國(guó)家有各種各樣的美食，每個(gè)地方都有自己特色的飲食特點(diǎn)。而在大家經(jīng)常吃的菜中，豆角燉粉條是很多人比較偏愛(ài)的。但是對(duì)于那些想自己親手制作這道菜的朋友們而言，那么，豆角燉粉條的做法是什么？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，一起來(lái)看一下下面的介紹。
? ?主料：豆角豬肉或排骨，木耳寬粉條
? ?輔料：醬油適量、大醬適量、花椒適量、八角少許
? ?豆角燉粉條的做法步驟：
? ?1. 做之前先把寬粉條和木耳泡上，泡半小時(shí)以內(nèi)就可以了。豆角摘完了用水 焯一下，大概十分鐘，煮到變軟變綠，木耳也可以順便焯焯。
? ?2. 豬肉切成小塊，最好是帶肥帶瘦的那種。用排骨也很好。喜歡的話先用料 酒醬油之類的腌十分鐘，味道更好一點(diǎn)。
? ?3. 油燒熱了先扔花椒八角蔥蒜，然后緊接著放肉進(jìn)去炒熟，炒到都變色就行 ，然后直接加開(kāi)水，把豆角粉條木耳都扔進(jìn)去，開(kāi)始燉。
? ?4. 放醬油跟大醬，有了大醬會(huì)做出一種奇妙的東北菜特有的香味。燉的時(shí)候不用小火，可以把湯燉差不多干了出鍋，當(dāng)然你也可以留下一點(diǎn)湯。嘗一下看粉條不硬了基本就OK了。
? ?豆角燉粉條的做法是什么？豆角燉粉條是很多人愛(ài)吃的食物，其實(shí)，這道菜制作起來(lái)的話也不是那么的復(fù)雜，只要細(xì)心的去做的話，大家都可以很成功的做出這道美味的食物。因此希望大家喜歡吃豆角燉粉條的話，不妨平時(shí)自己試做幾次。
豬肉是我們生活中最為常見(jiàn)的肉類，尤其是豬蹄，豬蹄的作用很多，所以人們?cè)诓粩嗟膭?chuàng)新豬蹄的食用方式，其中豬蹄燉粉條就是一種人們比較愛(ài)吃的菜系，那么豬蹄燉粉條的做法是什么呢，豬蹄燉粉條的做法和豬肉燉粉條的做法還是有很大差異的，豬蹄沒(méi)有豬肉好熟，而且豬蹄的肉的粘性較大，也是做得時(shí)候需要注意的。
粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬腳燉粉條的做法:處理干凈切塊的豬蹄，王致和玫瑰腐乳，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，小紅辣椒，紅薯粉條。
1.花生仁半斤加一匙鹽用水發(fā)泡三小時(shí)以上，紅薯粉條用水泡軟。
2.豬蹄放開(kāi)水中氽一下，洗凈備用。
3.鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均勻。
4.將翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄稍高的涼水，少許鹽以及蔥，姜，蒜，桂皮，八角，小紅辣椒，料酒，上氣后再燒15-20分鐘，將豬蹄燉得軟粑
5.打開(kāi)高壓鍋后(或?qū)汉玫呢i蹄放入炒鍋)加入紅薯粉條，根據(jù)自己的的口味調(diào)制咸淡，小火燉至入味，大火收汁即可。
豬蹄具有美容的功效，女人們最為愛(ài)吃豬蹄了，如果喜愛(ài)吃豬蹄燉粉條的話，做法也并不是這樣一種，如果喜歡吃辣或者喜歡吃其他口味的，可以根據(jù)個(gè)人情況適量加料，但是做法的步驟幾乎是大致一樣的，豬蹄燉粉條的成本比較低，豬蹄和粉條的市場(chǎng)價(jià)都是很實(shí)惠的。
我們都知道，臘肉燉粉條是一道家常美食。臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤（或日光下曝曬）的過(guò)程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。對(duì)于我們身體非常有益。加上粉條，味道更加鮮美。那么臘肉燉粉條做法是什么？
1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快干時(shí)，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后。
4.加水燜一下，燜熟后就可以起鍋了
相信大家看了以上對(duì)于臘肉燉粉條的做法介紹，大家都可以憑借自己的手藝做一盤好吃的臘肉燉粉條了。臘肉燉粉條制作簡(jiǎn)單，取材方便，老少皆宜，適宜人群廣，深受大家的喜愛(ài)和歡迎。臘肉中富含人體所需要的各類微量元素，對(duì)于人身體有益。但是患有十二指腸潰瘍的患者不宜食用。
酸菜燉粉條在東北是最有名的菜了，幾乎每一個(gè)東北飯店都有這道菜，而且只有在東北吃到的酸菜燉粉條才是最正宗的，今天我們就來(lái)帶大家品嘗東北特色美食。
一、豬肉酸菜燉粉條
材料
豬肉500克，酸菜200克，粉條50克，蔥15克，姜15克，干辣椒5個(gè)，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml
做法
1.豬肉切成小塊，焯水后備用
2.鍋中倒入少許油，倒入蔥段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有調(diào)料和適量的水，中火煮一個(gè)小時(shí)肉就做好了
3.粉條用少許溫水泡軟
4.煮好的肉里加少許干辣椒，喜歡吃辣的，將辣椒干剪斷
5.洗凈的酸菜切成段放入鍋中
6.再把泡好的粉條放入鍋內(nèi)小煮一會(huì)兒即可起鍋
二、豬肉酸菜燉粉條
材料
酸菜，粉條，豬肉片，花椒，蔥，蒜苗，香油，醬油，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.我買的是現(xiàn)成的真空包裝的酸菜絲，如果是大棵的，要切細(xì)絲哦。用清水沖洗，用手攥出水份，抖散即可
2.蔥姜切成末，蒜苗切小斷，粉條用水泡上備用
3.豬肉加鹽、油、醬油、胡椒粉腌制一下
4.鍋中放油，放花椒、蔥、姜爆香
5.放入豬肉絲翻炒變色
6.放入酸菜翻炒一會(huì)兒
7.加入粉條翻炒，加高湯或水燉一會(huì)
8.加蒜苗
9.最后放鹽、雞精和香油調(diào)味即可
三、酸菜白肉燉粉條
材料
東北酸菜，紅薯粉條，五花肉1塊，蔥，姜適量
做法
1.酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細(xì)一些，葉子部分切寬一些
2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力擠干水分，讓它變得相對(duì)來(lái)說(shuō)干一些，用紗布輔助效果會(huì)更好
3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會(huì)讓酸菜更好吃，這是好吃第二步
4.姜切片，蔥切斜刀備用
5.好吃第三步：鍋中適量油，比平時(shí)炒菜要多一些，因?yàn)樗岵撕艹杂?，油少?huì)影響口感
6.好吃第四步：油熱后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出來(lái)
7.把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥姜炒香
8.下酸菜翻炒，要炒上一陣，不能馬上加水燉哦
9.讓酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，這是好吃第五步
10.充分炒過(guò)酸菜之后，再烹入一點(diǎn)料酒
11.加水煮開(kāi)下粉條一起轉(zhuǎn)小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋了~
雞肉蘑菇燉粉條，一看這道菜，第一感覺(jué)就覺(jué)得特別地豐盛，雞肉蘑菇和粉條，簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)俱全，而且還能吃得很爽。所以，這么棒的一道菜，我們一定絕對(duì)要好好地學(xué)習(xí)起來(lái)啊。但是，關(guān)于雞肉蘑菇燉粉條的做法其實(shí)也不只是一種。我們就來(lái)看看，雞肉蘑菇燉粉條的做法有哪些？
原料
雞肉、粉條、野生榛蘑
調(diào)料
花生油、冰糖、料酒、醬油、胡椒粉、大料、姜片、蔥段、鹽
做法編輯
1. 雞肉洗凈。媽媽拿回來(lái)就已經(jīng)收拾干凈，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我還留了幾塊過(guò)幾天煲湯的。
2. 粉條用開(kāi)水泡軟。這個(gè)粉條是唯一美中不足的，不是自家做的。
3.榛蘑也沖洗干凈。這個(gè)榛蘑也是半成品，是秋天采來(lái)的新鮮榛蘑用開(kāi)水焯過(guò)后，再用鹽腌起來(lái)保存的，我只要沖洗一下就好了
4. 將雞肉涼水下鍋。
5. 燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出來(lái)沖洗干凈。
6. 鍋內(nèi)放少許油，放入冰糖慢慢加熱至熔化。
7. 待冰糖微微變紅之后，放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來(lái)不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。
8. 加入料酒和醬油翻炒均勻。
9. 填湯沒(méi)過(guò)雞塊，再把雞爪子放進(jìn)去。
10. 加入胡椒粉和大料。
11. 再加入姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。
12. 放入榛蘑再燉10分鐘。
13. 放入泡好的粉條燉至軟爛。
14. 加入適量鹽調(diào)味。
15. 一鍋香噴噴的小雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍。
主料雞肉500g蘑菇10個(gè)粉條（干）一小包
調(diào)料食鹽適量生抽適量老抽適量調(diào)和油適量元貞糖適量
小雞蘑菇燉粉條的做法
1.半只雞，洗凈，切塊，汆水。待用。
2.蘑菇，洗凈，切成4快，備用
3.黑木耳洗凈，泡開(kāi)，備用
4.開(kāi)火，油燒熱，雞肉入鍋翻炒，
5.移至燉鍋，加入生抽，老抽，糖，八角，桂皮等調(diào)料，調(diào)適合自己的味道。大火煮開(kāi)，換小火滿燉，基本上45分鐘-60分鐘的樣子。
6.燒的差不多了，等雞肉煮透入味了，最后放入香菇，粉條，黑木耳燜煮。出鍋即可
雞肉蘑菇燉粉條的做法有哪些。上面所講的幾種方法想必已經(jīng)足夠大家學(xué)習(xí)了。大家可以選擇自己看起來(lái)比較能夠快速接受的一種方法，然后好好地學(xué)習(xí)練習(xí)，我想，也許很快未來(lái)得某一天，你就可以成為一個(gè)大廚了呢，什么菜都難不倒你。
雞肉是我們生活中最為普遍的肉類了，而且人們對(duì)于雞肉并不排斥，是家常肉菜。雞肉不僅味道比較鮮美，而且雞肉的價(jià)格比較低廉，供應(yīng)量也比較大，并且做法很多，不管是哪種做法都是比較好吃的。比如雞肉燉木耳，飯店里最為常見(jiàn)的一道菜，在家也可以自己做，那么雞肉燉木耳做法是什么呢，現(xiàn)在看美食家的回答。
材料:雞肉，蔥，姜，大料兩瓣，花椒，油，醬油，料酒，糖少許，蘑菇，木耳，枸杞
1. 先洗干凈雞肉，放清水洗，洗到水顏色變淺，然后放到碗里備用。2. 緊接著青椒、木耳、蔥切成絲(蔥可以切成塊狀)，蒜切碎。放好備用。3. 鍋里不加油，直接放雞肉，然后大火烹，大概7,8分鐘吧，直到雞肉烹出來(lái)的水分、油分要變干，然后放入醋、老抽、醬油。4. 翻炒幾下，然后放入青椒、木耳、蔥，繼續(xù)翻炒，然后放入半勺五香粉，翻炒幾下，繼續(xù)放雞精、鹽、蒜，然后翻炒加小本碗水，燉一會(huì)就好了。
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補(bǔ)腦食品。木耳還具有滋補(bǔ)潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
其實(shí)不管是什么菜類，都可以在家自己試做的，第一次可能會(huì)味道不太河合口，但是次數(shù)多了就會(huì)逐漸好了。而且自己在家做菜的話不僅比較實(shí)惠，而且干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)也是比較放心的，對(duì)于選材料和制作過(guò)程自己都可以掌控，對(duì)家庭來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的省錢政策。
粉條和酥肉都是生活中常見(jiàn)食物，酥肉本身吃起來(lái)比較酥脆，和粉條搭配口感更好。粉條營(yíng)養(yǎng)豐富，可以預(yù)防疾病，燉酥肉葷素搭配非常適合家常。這道菜做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)不長(zhǎng)，初學(xué)者也可以做。
1.選肉切肉，精品五花肉，將切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽腌制30分鐘，面粉加水和糊，打入雞蛋攪拌均勻。腌好的肉掛糊，入七成熱油內(nèi)炸制，金黃色的肉片撈出，油盛出，鍋中加蔥姜爆香。炸好的酥肉入鍋，加適量的水燒開(kāi)，粉條沖洗干凈，加入粉條，小火燉40分鐘至肉酥爛，出鍋前加適量鹽和少許香菜。
2.酥肉一盤，娃娃菜切成條。粉條用溫水泡軟，白蘿卜切成片，湯鍋里放入涼水，下蔥段姜片和酥肉，開(kāi)始煮，水開(kāi)后改中小火慢慢煨著。約30分鐘后，把娃娃菜和白蘿卜倒入鍋中，繼續(xù)煮，煮到白菜軟爛時(shí)加入粉條和豌豆苗，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可關(guān)火，撒上香菜碎淋幾滴香油，盛入湯碗中。
3.土豆切塊。蔥花適量。油熱，放入蔥花豆瓣醬。炒出香味，然后放入土豆。翻炒，放入酥肉。然后，加水。水開(kāi)后，放入粉條。煮開(kāi)鍋后，再小火煮一下，等到粉條變軟以后，就可以出鍋吃了。
? ?雞肉和蘑菇這兩種食物，相信大家并不陌生。雞肉當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)，脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康，而蘑菇屬于一種菌類，雞肉燉蘑菇，屬于北方的一種美食，獨(dú)特的功效，可以起到很好的食療效果，下面我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下，雞肉燉蘑菇的做法是什么？希望能給大家?guī)?lái)一些幫助。
做法1：
1、雞肉洗凈切塊，榛蘑涼水如果煮開(kāi)后撈出，用涼水沖洗干凈備用。
2、雞肉焯水后用涼水沖洗裝盤。
3、鍋里放油放入蔥姜絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入涼水用大火燒開(kāi)。
4、鍋開(kāi)后把榛蘑放進(jìn)去調(diào)中小火慢燉半小時(shí)后加鹽和味精，蔥花即可.
做法2：
1.把雞洗凈，剁成小塊，備用;
2.將干蘑菇用溫水浸泡半小時(shí)，洗凈，備用;
3.熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開(kāi)始變紅，放入雞塊翻炒上色;
4.雞塊上色后放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
5.依次調(diào)入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻;
6.加入能沒(méi)過(guò)所有食物的水，大火燒沸后改中火，燉30分鐘后放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成
做法3：
1.首先小雞切好，要用開(kāi)水灼下，不要太久，1,2分就可以，去掉血水和洗不掉的臟東西。
2.然后準(zhǔn)備炒下雞塊，放少許油，燒熱以后把雞塊倒進(jìn)鍋煸炒下，放點(diǎn)醬油，和一些調(diào)料，沒(méi)什么特別的東西，然后放水，燉開(kāi)5分這樣，有肉沫子的話撇出去，然后可以放蘑菇了
3.蘑菇要用涼水泡開(kāi)，最好的還是山蘑菇(干的)，燉好放鹽調(diào)味就可以出鍋了
? ?以上就是雞肉燉蘑菇的做法，因?yàn)槟⒐綄儆谝环N菌類，所以說(shuō)在制作的過(guò)程當(dāng)中，一定要用微火燜燉，燉的時(shí)間長(zhǎng)了，才能夠把蘑菇當(dāng)中的細(xì)菌給去除掉，一定要把食物做熟，尤其是在夏天的環(huán)境中，不熟的食物容易導(dǎo)致腹瀉，腹痛等等，一要注意這些小的細(xì)節(jié)。
雞肉燉粉條這道菜在北方是很常見(jiàn)的，需要的配菜和材料會(huì)有些多，但是出品的味道確實(shí)是好。雞肉燉粉條需要按照步驟一步步來(lái)，并不是所有的食材放一起進(jìn)行燉煮，這樣是不行的。
原料 雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克。
制作
1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。
2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開(kāi)，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤內(nèi)。
3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。
4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內(nèi)雞塊上即成。特點(diǎn) 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時(shí)，再下入京蔥段。
壓力比較大的生活中大家如果沒(méi)有一個(gè)好的身體就不能應(yīng)對(duì)工作的繁忙，生活中身體要想長(zhǎng)久的保持健康我們?cè)陲嬍成弦貏e注意，一些營(yíng)養(yǎng)的食物補(bǔ)充身體的能量對(duì)健康也是有利的。今天小編就為大家介紹一道非常營(yíng)養(yǎng)的美食做法，小雞燉蘑菇趕快來(lái)看一下吧！
材料：
雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；
5，加入蘑菇一起炒勻；
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)蘑菇的水和開(kāi)水（水面沒(méi)過(guò)雞肉即可）燒開(kāi)；
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
榛蘑：是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無(wú)法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，榛蘑還具有具有祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功能，經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
制作小貼士：
1， ?榛蘑因?yàn)槭且吧?，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時(shí)候要仔細(xì)。
2， 在煸炒雞塊的時(shí)候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來(lái)，這樣燉出的雞肉會(huì)特別香。
以上為大家介紹的雞肉燉蘑菇的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎？雞肉的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富肉質(zhì)鮮嫩，和蘑菇燉在一起對(duì)我的身體保健康是有好處的。喜歡吃的朋友趕快回家嘗試一下吧！
冬天的天氣非常的寒冷，比較適合做燉菜，吃起來(lái)非常的暖和，可以做東北豬肉燉粉條。這道菜可以說(shuō)在東北非常的經(jīng)典，也屬于家常菜的系列，做法也非常的簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，在選擇豬肉的時(shí)候，最好選擇五花三層的五花肉，選擇1塊2種豆腐，和家人朋友圍坐在一起，吃起來(lái)特別的開(kāi)心。
主料豬肉200g。
連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋里煮幾分鐘去去血水。
撈出后切成片。
白菜切大塊。
頭一天買的豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐。
粉條用溫水泡一會(huì)。
鍋里倒少量的油，放肉片翻炒。
煸炒出油，并且肉片變黃時(shí)加入花椒大料蔥和姜翻炒。
加入適量的糖翻炒。
加入適量的生抽使肉片上色。
加入清水，燉五分鐘。
倒入白菜塊和凍豆腐。
加適量的鹽調(diào)味。
倒入粉條。
煮十五分鐘左右即可。
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