雞肉燉蘑菇的做法是什么？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞肉燉蘑菇的做法是什么？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
壓力比較大的生活中大家如果沒有一個(gè)好的身體就不能應(yīng)對工作的繁忙，生活中身體要想長久的保持健康我們在飲食上要特別注意，一些營養(yǎng)的食物補(bǔ)充身體的能量對健康也是有利的。今天小編就為大家介紹一道非常營養(yǎng)的美食做法，小雞燉蘑菇趕快來看一下吧！
材料：
雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；
5，加入蘑菇一起炒勻；
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
榛蘑：是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，榛蘑還具有具有祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功能，經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強(qiáng)對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
制作小貼士：
1， ?榛蘑因?yàn)槭且吧?，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時(shí)候要仔細(xì)。
2， 在煸炒雞塊的時(shí)候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會(huì)特別香。
以上為大家介紹的雞肉燉蘑菇的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎？雞肉的營養(yǎng)非常的豐富肉質(zhì)鮮嫩，和蘑菇燉在一起對我的身體保健康是有好處的。喜歡吃的朋友趕快回家嘗試一下吧！
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蘑菇的營養(yǎng)，相信大家還是有所了解的，特別是野生蘑菇，營養(yǎng)更是豐富，味道也更加的鮮美，而且蘑菇也是低脂的食物哦！用蘑菇和雞肉做成雞肉燉蘑菇，味道真的是超贊，你想要知道雞肉燉蘑菇湯的做法有哪些嗎？下面我就來分享我的一些經(jīng)驗(yàn)吧！
做法一
1.雞肉洗凈切成適宜的塊
2.雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的姜塊，蔥段備用
3.雞塊焯水洗去浮沫
4. 悶燒鍋內(nèi)鍋燒水，加入焯過水的雞塊，大棗枸杞子、蔥段、姜片等調(diào)料
5.大火燒開后加入料酒、鹽、幾顆花椒，少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包
6.中火燒煮20分鐘， 將內(nèi)鍋放到悶燒鍋中燜燒2小時(shí)即可
做法二
將雞腿肉、香菇，洗干凈后，切成自己喜歡的大小。
將生姜切成片，蒜瓣拍碎，干辣椒和八角掰洗凈就好。
然后將雞肉、香菇、生姜、大蒜、辣椒、八角、花生油一起放進(jìn)電飯煲里，加入一大碗水，慢慢熬，半個(gè)小時(shí)后，打開來看看。
之后再熬個(gè)十來分鐘，覺得差不多熟了，就把蔥切碎，放入湯中。
然后再等一分鐘，加入鹽、味極鮮，美美的雞肉香菇湯煲好啦。
看了上文之后，相信你對雞肉燉蘑菇湯的做法已經(jīng)有所了解了吧！雞肉燉蘑菇湯真的是非常營養(yǎng)的湯，它含有大量的硒，而硒是可以抑制癌變的哦！如果你也需要和雞肉燉蘑菇湯，那你就趕快來看看吧！相信你很快就可以學(xué)會(huì)的。
雞肉燉干蘑菇俗稱是小雞燉蘑菇，是一道地地道道的東北菜，也有說小雞燉蘑菇是闖關(guān)東的山東人帶到東北的。小雞燉蘑菇使用干蘑菇和雞肉粉條子一起燉出來的，蘑菇可以選擇榛蘑，可以更加襯托出雞肉的鮮美，加入粉條是因?yàn)榉蹢l很滑而且也不是硬梆梆的。小雞燉蘑菇雞肉特別的鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，但具體做法是什么，我們來了解一下雞肉燉干蘑菇的做法是什么。
1、所需食材：散養(yǎng)小雞750g，干榛蘑150g，植物油、精鹽、生姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。制作步驟，干榛蘑用清水泡發(fā)，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出。炒鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。調(diào)入老抽，翻炒上色。倒入開水(倒入的開始開水量要沒過雞肉)，大火煮開。
倒入壓力鍋，倒入榛蘑。蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。待鍋上汽后，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點(diǎn)落下去，泄壓完成。打開鍋蓋，調(diào)入精鹽。敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時(shí)即可。
2、所需食材：三黃雞半只、干榛蘑50g、粉條30g、蔥姜各數(shù)片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。雞治凈，斬成核桃大小適口的塊兒，入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘，出凈血水，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。榛蘑提前涼水泡軟，仔細(xì)清洗干凈，瀝干水分備用。粉條提前溫水泡軟，剪成十幾厘米的段兒備用。蔥姜切片，八角、花椒裝入茶包袋，備用。起炒鍋，燒熱后加入食用油，再燒一會(huì)兒，下入蔥姜爆香。下入雞塊兒，中火煸炒至炒出水汽。加入料酒，翻炒均勻。加入醬油。翻炒至均勻上色。加入開水，水量自己掌握，喜歡喝湯多加水，喜歡入味兒吃雞，少加水，最少也要沒過雞塊兒。加入榛蘑和料包，翻炒幾下。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋，燜燉30-40分鐘，至雞肉熟爛。加入粉條，再燉10來分鐘，粉條加入的時(shí)機(jī)根據(jù)粉條硬度和吃水情況而定，燉至粉條熟透。加入少許糖和適量鹽調(diào)味，即可。
3、所需食材：小雞燉蘑菇 雞(土雞，家養(yǎng))800克，榛蘑(干)100克，食鹽1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1顆，干辣椒3個(gè)，生抽2湯匙，蔥白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙。制作步驟：準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根。浸泡榛蘑的水靜置至澄清。土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中。大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用。鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。放入生抽和花椒粉，翻炒均勻。將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味。燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
以上就是雞肉燉干蘑菇的做法詳細(xì)的說明和介紹，要注意的是小雞燉蘑菇材料一定要仔細(xì)的選擇，榛蘑一定要選擇野生的，這樣做出來的湯味道才鮮美，才能讓肌肉更加的爛乎。對于腎功能不好的人可以選擇吃這個(gè)菜，可加一些板栗來一起煮，不僅味道更加的美味，而且還可以治病。
相信大家對美食都是情有獨(dú)鐘的，愛吃的心，人人有之，只是有些人只喜歡吃，不喜歡做。而我就特別喜歡做些我吃過比較好吃的食物，做出來的效果還是蠻不錯(cuò)的，家人們也比較喜歡，而今天就是為大家分享一些我的經(jīng)驗(yàn)，而今天要教大家的就是雞肉燉蘑菇土豆的做法哦！
主料：雞翅根 (適量) 蘑菇 (適量) 土豆 (適量)
輔料：蔥 (適量) 姜 (適量)
1將蘑菇略洗一下、去根、撕成稍寬的條。將蘑菇放入沸水中焯熟，撈出晾涼，擠出水分。
2雞翅根洗凈，放入沸水中焯一下，撈出備用。
3準(zhǔn)備幾個(gè)土豆，去皮、洗凈、切小塊。
4蔥姜切末。
5鍋內(nèi)放入少量油，油熱下蔥姜爆香。出香味后，下翅根翻炒。
6放入醬油。
7倒入清水，沒過翅根即可。
8放入老抽上色。
9放入料酒。
10放入陳醋。
11放入白糖。
12放入鹽。
13放入花椒和大料。
14放入蔥段和姜片。
15關(guān)火，將翅根倒入高壓鍋內(nèi)，放入土豆和蘑菇。
16按高壓鍋的雞肉鍵。
17時(shí)間到后，排氣、開蓋、放入味精調(diào)味即可
不知道大家再看過我介紹的做法之后，有沒有了解雞肉燉蘑菇土豆的做法是什么呢？其實(shí)，做菜并不是像你想象中的那么難，只要你用心去做，多加練習(xí)，一定能好做出美味的飯菜的，相信你的家人吃到你做的飯菜，也會(huì)非常的高興的。
雞肉燉蘑菇是比較家常的一種食用方式，而且這樣的一種食用方法可以給我們帶來更多美味以及健康，以下介紹了不同的雞肉燉蘑菇的做法，同時(shí)也要提醒必須掌握好火候。
方法一、
所需食材：
松蘑100克、三黃仔雞1只、蔥姜片15克、八角1個(gè)、桂皮1小塊、黃酒1勺、生抽2勺、鹽適量、雞精少許、油1勺。
制作步驟：
1.松蘑沖洗后，提前浸泡半天，待泡軟后搓洗換水?dāng)?shù)遍，直至洗凈泥沙。
2.仔雞切塊，沖洗干凈血水，冷水下鍋，煮開。
3.將煮好的雞塊撈出來，用清水再次沖洗干凈瀝凈水分備用。
4.鍋?zhàn)訜裏?，放入油，倒入雞塊翻炒，加入蔥姜片。
5.烹入黃酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均勻，將蘑菇瀝水放入鍋中，炒勻。
6.將炒好的所有食材倒入砂鍋中。
7.倒入提前燒好的熱水，使水沒過雞塊。
8.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉至雞熟爛，關(guān)火前15分鐘加入鹽，關(guān)火后加入雞精調(diào)味即可 。
方法二、
所需食材：
雞（土雞，家養(yǎng)）800克，榛蘑（干）100克，食鹽1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1顆，干辣椒3個(gè)，生抽2湯匙，蔥白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙。
制作步驟：
1.準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根。
2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清。
3.土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中。
4.大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用。
5.鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。
6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻。
8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味。
9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
很多人都很喜歡吃一種在米飯上面放上菜品來食用，這種方法經(jīng)常適用于上班族，學(xué)生，或者是出去露營之類的，攜帶起來很方便，不用帶太多的裝菜品的盒子，只要一個(gè)盒子就可以搞定了，那么今天小編就為大家?guī)硪豢钆喔⒐诫u肉米飯的做法吧．
主料： 米飯（我用的是剩飯），培根、蘑菇適量、馬蘇里拉奶酪、白汁粉 調(diào)料： 蔥
附：白汁的自制方法：在小鍋里，融化2勺（tablespoon)黃油（用小火），加入2勺面粉，1/4勺鹽，攪拌均勻，小火煮3-4分鐘。之所以要煮久一點(diǎn)，是為了不讓白汁吃起來面粉味太重。
制作：
1、放一點(diǎn)油，炒香蔥花，放入蘑菇和培根，炒熟。
2.米飯先用手掰碎，然后一起下鍋炒熱。
3.炒好以后，倒入烤盤中，拌入準(zhǔn)備好的白汁。
4.撒上一層馬蘇里拉奶酪，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中200度烤到奶酪融化，變成金黃色。
5.大約15-20分鐘就烤好了，可以出爐了
以上就是為大家?guī)淼呐喔⒐诫u肉米飯的做法了，如果你也是上班族，上班的時(shí)候就可以自己帶飯過去，那么這種美味在適合你不過了，做起來很簡單拿起來也是方便得很哦．
隨著人們生活水平的提高，對于菜式也研究出五花八門的做法。就好比接下來小編要說的這道“蘑菇炒雞肉”的菜。聽上去大家一定會(huì)有點(diǎn)不可思議，蘑菇怎么能跟雞肉炒呢?這樣做出來的味道是不是很怪?其實(shí)味道不但不怪，而且十分美味。不過還要大家親嘗后才能評價(jià)。那么小編就教大家?guī)渍?，如何做蘑菇炒雞肉。
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做法一：
主料：蘑菇，雞肉，朝天椒，調(diào)料，粗，胡蘿卜
制作方法：
1、蘑菇洗凈撕成細(xì)條，燒水過一下水。
2、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿卜切寬條，蔥姜切片，蘑菇擠干水分。
3、倒少許油炒白雞肉。
4、加半勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜尖椒炒香，再加入蘑菇炒勻。
5、加半勺花椒面、鹽炒勻，烹入少許醋，翻炒一分鐘即可。
做法二：
主料：鮮蘑菇150克，雞脯肉250克，雞蛋清1個(gè)，蔥花10克，姜末10克，醬油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，濕淀粉25克，熟花生油500克(約耗50克)，精鹽l克，香油10克。
制作方法：
1、將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽后，撈出，瀝干水分，切成小丁;
2、雞脯肉洗凈，去筋膜，切成丁，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻調(diào)好漿，備用。
3、炒鍋置于旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時(shí)，下雞丁滑油至熟，倒入漏勺，瀝油。
4、鍋內(nèi)留底油，下蔥花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、醬油、白糖煸炒片刻，倒入雞丁，用濕淀粉勾芡，淋入香油即成。
這道菜不但好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。多吃蘑菇能起到防癌抗衰老的作用，而雞肉是滋補(bǔ)類的，能提高人體免疫力。體質(zhì)虛弱，或者大病初愈的人可以多吃一點(diǎn)。不過腹瀉的人就不能吃了，因?yàn)槟⒐叫员容^涼，吃了反而容易加重腹瀉。另外，這道菜里面不能加入大蒜，雞肉和大蒜兩者相沖。
雞肉是我們生活中最為普遍的肉類了，而且人們對于雞肉并不排斥，是家常肉菜。雞肉不僅味道比較鮮美，而且雞肉的價(jià)格比較低廉，供應(yīng)量也比較大，并且做法很多，不管是哪種做法都是比較好吃的。比如雞肉燉木耳，飯店里最為常見的一道菜，在家也可以自己做，那么雞肉燉木耳做法是什么呢，現(xiàn)在看美食家的回答。
材料:雞肉，蔥，姜，大料兩瓣，花椒，油，醬油，料酒，糖少許，蘑菇，木耳，枸杞
1. 先洗干凈雞肉，放清水洗，洗到水顏色變淺，然后放到碗里備用。2. 緊接著青椒、木耳、蔥切成絲(蔥可以切成塊狀)，蒜切碎。放好備用。3. 鍋里不加油，直接放雞肉，然后大火烹，大概7,8分鐘吧，直到雞肉烹出來的水分、油分要變干，然后放入醋、老抽、醬油。4. 翻炒幾下，然后放入青椒、木耳、蔥，繼續(xù)翻炒，然后放入半勺五香粉，翻炒幾下，繼續(xù)放雞精、鹽、蒜，然后翻炒加小本碗水，燉一會(huì)就好了。
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對腦細(xì)胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補(bǔ)腦食品。木耳還具有滋補(bǔ)潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
其實(shí)不管是什么菜類，都可以在家自己試做的，第一次可能會(huì)味道不太河合口，但是次數(shù)多了就會(huì)逐漸好了。而且自己在家做菜的話不僅比較實(shí)惠，而且干凈衛(wèi)生，吃起來也是比較放心的，對于選材料和制作過程自己都可以掌控，對家庭來說是一個(gè)很好的省錢政策。
蘑菇因外形可愛，口感獨(dú)特且價(jià)格實(shí)惠而成為許多家庭飯桌上的常見菜肴。蘑菇既可以單炒，也可以和其他食材搭配，不同的搭配會(huì)帶給我們不同的驚喜，無論是從口感上還是營養(yǎng)上而言。蘑菇是蔬菜，和葷菜搭配會(huì)更加科學(xué)。今天小編就來給大家介紹一道葷素搭配的美食——蘑菇燉雞。
主料： 蘑菇(鮮蘑) 250克，烏雞900克、大蔥、小蔥、姜、料酒 、鹽等調(diào)料
制作方法：
1將雞洗凈，剁成小塊。
2將干蘑菇用溫水泡30分鐘，反復(fù)洗凈擠干水分。紅辣椒洗凈待用。
3大蔥洗凈后切成小節(jié)，小蔥洗凈后切成蔥花，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
4在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將雞塊放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入紅辣椒，切好的蔥、蒜和姜，進(jìn)行爆香。
6放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蘑菇一起爆炒出香味。再放入料酒、味精、醬油和鹽翻炒均勻后加入一些開水，以沒過雞塊為準(zhǔn)。
7等到鍋中雞塊煮滾后改用中火再燉半分鐘，等到湯汁收干撒上蔥花即可。
蘑菇燉雞是一款美味菜，主要原料是雞肉、蘑菇，味美可口，而且營養(yǎng)豐富，其中雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化等都十分有利。
一道蘑菇燉烏雞配上一碗米飯，相信就能讓大家吃到滿足的一餐。也許飯店做的會(huì)比我們好吃，但我們做的是一種享受，享受制作的過程，享受做成的自豪。在平時(shí)做飯時(shí)，也要注意要葷素搭配，單葷或單素是無法全面補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)的。
? ?雞肉和蘑菇這兩種食物，相信大家并不陌生。雞肉當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康，而蘑菇屬于一種菌類，雞肉燉蘑菇，屬于北方的一種美食，獨(dú)特的功效，可以起到很好的食療效果，下面我們就來詳細(xì)的了解一下，雞肉燉蘑菇的做法是什么？希望能給大家?guī)硪恍椭?/p>
做法1：
1、雞肉洗凈切塊，榛蘑涼水如果煮開后撈出，用涼水沖洗干凈備用。
2、雞肉焯水后用涼水沖洗裝盤。
3、鍋里放油放入蔥姜絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入涼水用大火燒開。
4、鍋開后把榛蘑放進(jìn)去調(diào)中小火慢燉半小時(shí)后加鹽和味精，蔥花即可.
做法2：
1.把雞洗凈，剁成小塊，備用;
2.將干蘑菇用溫水浸泡半小時(shí)，洗凈，備用;
3.熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色;
4.雞塊上色后放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
5.依次調(diào)入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻;
6.加入能沒過所有食物的水，大火燒沸后改中火，燉30分鐘后放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成
做法3：
1.首先小雞切好，要用開水灼下，不要太久，1,2分就可以，去掉血水和洗不掉的臟東西。
2.然后準(zhǔn)備炒下雞塊，放少許油，燒熱以后把雞塊倒進(jìn)鍋煸炒下，放點(diǎn)醬油，和一些調(diào)料，沒什么特別的東西，然后放水，燉開5分這樣，有肉沫子的話撇出去，然后可以放蘑菇了
3.蘑菇要用涼水泡開，最好的還是山蘑菇(干的)，燉好放鹽調(diào)味就可以出鍋了
? ?以上就是雞肉燉蘑菇的做法，因?yàn)槟⒐綄儆谝环N菌類，所以說在制作的過程當(dāng)中，一定要用微火燜燉，燉的時(shí)間長了，才能夠把蘑菇當(dāng)中的細(xì)菌給去除掉，一定要把食物做熟，尤其是在夏天的環(huán)境中，不熟的食物容易導(dǎo)致腹瀉，腹痛等等，一要注意這些小的細(xì)節(jié)。
雞肉蘑菇燉粉條，一看這道菜，第一感覺就覺得特別地豐盛，雞肉蘑菇和粉條，簡直就是營養(yǎng)俱全，而且還能吃得很爽。所以，這么棒的一道菜，我們一定絕對要好好地學(xué)習(xí)起來啊。但是，關(guān)于雞肉蘑菇燉粉條的做法其實(shí)也不只是一種。我們就來看看，雞肉蘑菇燉粉條的做法有哪些？
原料
雞肉、粉條、野生榛蘑
調(diào)料
花生油、冰糖、料酒、醬油、胡椒粉、大料、姜片、蔥段、鹽
做法編輯
1. 雞肉洗凈。媽媽拿回來就已經(jīng)收拾干凈，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我還留了幾塊過幾天煲湯的。
2. 粉條用開水泡軟。這個(gè)粉條是唯一美中不足的，不是自家做的。
3.榛蘑也沖洗干凈。這個(gè)榛蘑也是半成品，是秋天采來的新鮮榛蘑用開水焯過后，再用鹽腌起來保存的，我只要沖洗一下就好了
4. 將雞肉涼水下鍋。
5. 燒開后撇去浮沫，撈出來沖洗干凈。
6. 鍋內(nèi)放少許油，放入冰糖慢慢加熱至熔化。
7. 待冰糖微微變紅之后，放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。
8. 加入料酒和醬油翻炒均勻。
9. 填湯沒過雞塊，再把雞爪子放進(jìn)去。
10. 加入胡椒粉和大料。
11. 再加入姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。
12. 放入榛蘑再燉10分鐘。
13. 放入泡好的粉條燉至軟爛。
14. 加入適量鹽調(diào)味。
15. 一鍋香噴噴的小雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍。
主料雞肉500g蘑菇10個(gè)粉條（干）一小包
調(diào)料食鹽適量生抽適量老抽適量調(diào)和油適量元貞糖適量
小雞蘑菇燉粉條的做法
1.半只雞，洗凈，切塊，汆水。待用。
2.蘑菇，洗凈，切成4快，備用
3.黑木耳洗凈，泡開，備用
4.開火，油燒熱，雞肉入鍋翻炒，
5.移至燉鍋，加入生抽，老抽，糖，八角，桂皮等調(diào)料，調(diào)適合自己的味道。大火煮開，換小火滿燉，基本上45分鐘-60分鐘的樣子。
6.燒的差不多了，等雞肉煮透入味了，最后放入香菇，粉條，黑木耳燜煮。出鍋即可
雞肉蘑菇燉粉條的做法有哪些。上面所講的幾種方法想必已經(jīng)足夠大家學(xué)習(xí)了。大家可以選擇自己看起來比較能夠快速接受的一種方法，然后好好地學(xué)習(xí)練習(xí)，我想，也許很快未來得某一天，你就可以成為一個(gè)大廚了呢，什么菜都難不倒你。
在生活中就大家可能并不陌生，這也是我們家庭餐桌上經(jīng)常見到的美食。要想吃到營養(yǎng)美味的雞肉我們也要懂得一些烹飪方法才行，今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，雞肉燉粉條的具體做法喜歡吃的朋友快來了解一下吧！
原料?
雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克
制作
1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。 2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤內(nèi)。?
3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。
4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內(nèi)雞塊上即成。 特點(diǎn) 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時(shí)，再下入京蔥段。
通過上面的介紹我想大家現(xiàn)在對于，雞肉燉粉條的具體做法都了解得很清楚了。其實(shí)這倒是他的具體操作方法非常的簡單，只要我們提前準(zhǔn)備好食材和調(diào)料按照上面的步驟去做，在家里也可以嘗試做出美味好吃的雞肉燉粉條。
很多家庭都會(huì)常坐雞肉燉蘑菇這道菜，因?yàn)檫x材簡單，制作不費(fèi)事，主要還是味道也很好。蘑菇中的香味可以融入湯汁中，產(chǎn)生的湯汁還可以被蘑菇吸收，兩者形成一種互補(bǔ)的模式。
材料：
雞、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷);
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用;
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干;
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味;
5，加入蘑菇一起炒勻;
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
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