雞肉燉豆腐的家常做法是什么？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞肉燉豆腐的家常做法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
雞肉的口感是非常柔嫩的，而且雞肉不僅可以拿來吃，還可以熬湯，雞湯可以說非常的補，尤其適合剛剛做了手術(shù)或者患有疾病的朋友，溫補療效是很多食物都無法相比的。更何況，雞肉的價格相對來說更低一些，所以非常適合大眾食用。那么問題來了，雞肉燉豆腐的家常做法是什么?
簡介
雞肉燉豆腐屬于家常菜譜，主要原料是雞腿、豆腐;工藝是煮，制作簡單!
材料
原料
雞腿、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
菜品做法
1.先將雞腿肉剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。另起鍋將泡好的雞肉煮一下，(事先已經(jīng)泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可以保留)。
2.煮好的雞肉撈出備用。鍋內(nèi)放少量油，適量糖炒糖色，然后放雞肉，等肉上均勻的上色后加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，(原湯更好)。
3.將豆腐用手掰成小塊，湯開后放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精(一定要少，不然就沒有雞的香味了)。
4.香噴噴的菜出鍋了。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
溫馨提示
一般人均可食用。
雞肉搭配
1、雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
3、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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土豆燉豆腐是最常見的一種家常菜的做法。因為做法比較簡單，所以說對于一些烹飪技巧比較生疏的人士來說，也可以進行制作，在制作的時候也可以放入自己喜歡的一些食材，比如說喜歡辣椒的，可以放入一些辣椒，喜歡蔬菜可以放些蔬菜，都是很不錯的選擇。
土豆燒豆腐
材料：豆腐250克，土豆50克，蔥，姜，鹽，花椒水，醬油，香菜適量，油，高湯200毫升
做法
1、土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。
2、油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油。
3、炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鐘，撒上香菜末，即可出鍋食用。
吃豆腐的注意事項收藏
1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利于人體對鈣的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促進消化，潤腸功能很好，和豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。
3、豆腐不能和茭白同食，容易形成膽結(jié)石。豆腐可以和生菜搭配，有利于減肥健美；豆腐可以和金針菇搭配，有利于增強抵抗力；豆腐可以和海帶搭配，有助于預(yù)防碘缺乏等等。
4、豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
5、痛風(fēng)患者、尿酸結(jié)石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。
6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐，以免出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
雞肉燉豆腐的做法是比較簡單的，首先我們需要選擇雞胸肉，然后進行切丁，在將雞肉用生粉進行腌制，然后在將豆腐切塊，炸成金黃色，在將雞肉炒到變色，在加入清水，生粉等，然后將豆腐加入，燉半個小時就可以出鍋，然后加入蔥花進行提味，大家可以來嘗試一下雞肉燉豆腐的做法。
雞肉豆腐的做法：
步驟：
1. 豆腐切塊，入油鍋中炸成金黃，炸好后撈出備用。
2. 雞胸肉切丁。
3. 糖，醋，醬油，鹽，少許淀粉配成碗汁。
4. 鍋中加油，熱后放雞肉炒變色。
5. 加入豆腐繼續(xù)翻炒，放入碗汁翻勻，灑上香菜末即可。
6. 材料：盒裝豆腐半盒、亨氏瓶裝雞肉泥1/2瓶
7. 制作方法1：將豆腐壓碎，拌入生粉;
8. 制作方法2：倒入亨氏雞肉泥攪拌均勻;
9. 制作方法3：將豆腐雞肉泥攤?cè)胄”P子在沸水中蒸5分鐘。
10. 專家點評："1、豆腐含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，其中必需氨基酸較全面，滿足人體所需;
11.雞肉富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，雞肉蛋白含有人體所需的9種必需氨基酸，是很好的蛋白來源。"
專家愛心貼士：
"微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、鈷、鍶、氟、碘、鋰等，攝入不足會影響寶寶的智力發(fā)育。其中鐵、鋅缺乏的幾率較高。
1.嬰兒期輕度缺鐵性貧血就可能影響大腦發(fā)育，單純的缺鐵也會導(dǎo)致兒童注意力分散、學(xué)習(xí)能力下降等;膳食中動物血、動物肝臟、紅肉(豬肉、牛肉等)及蛋黃等含鐵量較高;
2.嬰幼兒期缺鋅會導(dǎo)致學(xué)習(xí)困難及腦發(fā)育障礙;膳食中肉類、海產(chǎn)品等是鋅的最好來源。 "
雞的做法有很多，比如紅燒雞肉，辣子雞丁，油炸雞翅等等，今天我們又學(xué)習(xí)了雞肉豆腐的做法。大家在工作之余可以享受一下燒菜的樂趣，自己親自下廚，燒幾道美味營養(yǎng)的菜肴。只要我們善于用心，我們一定可以發(fā)現(xiàn)生活中很多適合我們的美食。
雞肉中含有的脂肪含量是比較低的，所以有很多健身的朋友會喜歡食用雞肉來控制身體對食物脂肪的攝入。雞肉燉粉條也是比較常見的一種肌肉做法，并且做起來也是比較快捷的，適宜大眾的口味。
食材食譜熱量：1371.8(大卡)
主料
雞1只
姜30克
粉條400克
八角10克
植物油30克
輔料
鹽40克
蔥20克
料酒10克
雞精10克
方法/步驟
1;去超市里買一只新鮮的雞，把雞肉洗干凈。再切段放在盆里腌制20分鐘。
2;姜洗干凈，去皮，再把姜切成姜絲。
3:把八角洗干凈，放在水里泡過10分鐘就可以了
1：去超市里買好一點的粉條，在把粉條洗干凈，用熱水泡過20分鐘就可以了，
2：把蔥洗干凈，再切成段。
3：也可以放一點干的辣椒段。直接喜歡吃就放，不喜歡吃就不放，
1：把鍋洗干凈，倒上植物油，炒一下辣椒和雞肉。在往鍋里面倒上熱水了，
2：把姜絲和八角倒在鍋里面煮個幾分鐘，再把粉條也放在鍋里面一起煮，
3 :倒上一點料酒和雞精，再放一點鹽，
4：最后蓋上鍋蓋燉上30分鐘就可以了，一定要小火慢燉了，
5：燉好了以后再放蔥段，就可以開吃了
注意事項
1;火不要太大了，不要忘了放鹽了
2：砍雞肉都時候不弄到手了。
提起雞肉的烹制方法，大多數(shù)人會把雞肉用來熬制雞湯，加入一些天麻或人參等大補的食材，可以豐富其營養(yǎng)價值，增強身體抵抗力。而酸菜常常被我們用來做酸菜鴨或酸菜魚等菜式，其實酸菜和雞肉搭配在一起，也是一種非常不錯的選擇。那么雞肉燉酸菜的家常做法是怎樣的呢?
一、酸菜燜雞的做法
1、準備腌咸桔，如果沒有可用腌咸檸檬代替。開始備煮適量熱水。
2、雞一只處理干凈斬件。姜切絲，辣椒不去籽隨意切，咸桔去籽切絲，八角掰碎，蔥切段。
3、酸菜洗凈切絲或切片。選擇有帶葉子的酸菜會更能吸收湯的精華。
4、炒鍋開大火下油燒熱，放入雞肉煎至雞皮稍稍金黃，除蔥段外放入姜絲、八角、辣椒、咸桔絲炒香。
5、再加入酸菜炒均后再稍炒片刻，讓酸菜出味。
6、加入比炒鍋材料相等或稍微高的開水，蓋上蓋子燒至雞肉熟透能用筷子輕易戳穿。在煮的過程中翻幾次讓酸菜和雞肉相互入味。
7、加入適量糖和雞精(可不下)，最后放入蔥段炒均，關(guān)火，盛起享用。
雞肉是含有豐富的維生素C和維生素E的，而且蛋白質(zhì)的含量和種類是很多的，我們食用是可以很好的增強體力，強壯身體的。
關(guān)于酸菜雞的兩種家常的做法
二、酸菜炒雞的做法步驟
1、雞腿洗凈后斬成塊，酸菜切塊，蔥切斷，姜蒜分別切較大的塊。
2、買來的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水內(nèi)浸泡10-20分鐘左右，再用清水沖干凈，把水分擠掉。
3、熱鍋，鍋中倒入少許油，爆香蔥姜蒜，
4、下入雞腿塊大火爆炒，
5、加入鹽、醬油、料酒、辣椒粉，炒至雞塊表面變成金黃色。
6、倒入酸菜繼續(xù)大火炒，等酸菜稍微炒干變白后起鍋。
中醫(yī)認為，我們食用雞肉是有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。而酸菜是含有很好的開胃健脾的作用的，能夠很的增強我們的食欲。
關(guān)于酸菜雞的兩種家常的做法
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了怎么制作酸菜炒雞和酸菜燜雞的做法了，這幾種做法是比較的簡單的，而且是很下飯的，增強我們的食欲，酸菜口味是現(xiàn)在非常受歡迎的一種做法，大家是可以很好的自己進行嘗試的。
豆腐是我們大家都非常熟悉的一種豆制品，豆腐不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛，豆腐有很多種做法，我們不但可以采用豆腐來煮湯而且還可以采用豆腐來燉著吃。
1準備豆腐。
2將豆腐切塊用鹽水浸泡。
3香菇、紅蘿卜、蒜苗。
4香菇、紅蘿卜切片，蒜苗切碎。
5坐鍋，油燒熱，下紅蘿卜、香菇煸炒出香味。
6然后加入豆腐，翻炒均勻。
7加入蠔油，再加適量水(以淹住豆腐為宜)，蓋上蓋子燜6分鐘;
8加入蒜苗，加鹽，翻炒均勻即可。
營養(yǎng)價值
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了燉豆腐的家常做法。
雞肉是我們生活中最為普遍的肉類了，而且人們對于雞肉并不排斥，是家常肉菜。雞肉不僅味道比較鮮美，而且雞肉的價格比較低廉，供應(yīng)量也比較大，并且做法很多，不管是哪種做法都是比較好吃的。比如雞肉燉木耳，飯店里最為常見的一道菜，在家也可以自己做，那么雞肉燉木耳做法是什么呢，現(xiàn)在看美食家的回答。
材料:雞肉，蔥，姜，大料兩瓣，花椒，油，醬油，料酒，糖少許，蘑菇，木耳，枸杞
1. 先洗干凈雞肉，放清水洗，洗到水顏色變淺，然后放到碗里備用。2. 緊接著青椒、木耳、蔥切成絲(蔥可以切成塊狀)，蒜切碎。放好備用。3. 鍋里不加油，直接放雞肉，然后大火烹，大概7,8分鐘吧，直到雞肉烹出來的水分、油分要變干，然后放入醋、老抽、醬油。4. 翻炒幾下，然后放入青椒、木耳、蔥，繼續(xù)翻炒，然后放入半勺五香粉，翻炒幾下，繼續(xù)放雞精、鹽、蒜，然后翻炒加小本碗水，燉一會就好了。
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對腦細胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
其實不管是什么菜類，都可以在家自己試做的，第一次可能會味道不太河合口，但是次數(shù)多了就會逐漸好了。而且自己在家做菜的話不僅比較實惠，而且干凈衛(wèi)生，吃起來也是比較放心的，對于選材料和制作過程自己都可以掌控，對家庭來說是一個很好的省錢政策。
? ?雞肉和蘑菇這兩種食物，相信大家并不陌生。雞肉當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進我們?nèi)梭w的健康，而蘑菇屬于一種菌類，雞肉燉蘑菇，屬于北方的一種美食，獨特的功效，可以起到很好的食療效果，下面我們就來詳細的了解一下，雞肉燉蘑菇的做法是什么？希望能給大家?guī)硪恍椭?/p>
做法1：
1、雞肉洗凈切塊，榛蘑涼水如果煮開后撈出，用涼水沖洗干凈備用。
2、雞肉焯水后用涼水沖洗裝盤。
3、鍋里放油放入蔥姜絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入涼水用大火燒開。
4、鍋開后把榛蘑放進去調(diào)中小火慢燉半小時后加鹽和味精，蔥花即可.
做法2：
1.把雞洗凈，剁成小塊，備用;
2.將干蘑菇用溫水浸泡半小時，洗凈，備用;
3.熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色;
4.雞塊上色后放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
5.依次調(diào)入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻;
6.加入能沒過所有食物的水，大火燒沸后改中火，燉30分鐘后放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成
做法3：
1.首先小雞切好，要用開水灼下，不要太久，1,2分就可以，去掉血水和洗不掉的臟東西。
2.然后準備炒下雞塊，放少許油，燒熱以后把雞塊倒進鍋煸炒下，放點醬油，和一些調(diào)料，沒什么特別的東西，然后放水，燉開5分這樣，有肉沫子的話撇出去，然后可以放蘑菇了
3.蘑菇要用涼水泡開，最好的還是山蘑菇(干的)，燉好放鹽調(diào)味就可以出鍋了
? ?以上就是雞肉燉蘑菇的做法，因為蘑菇屬于一種菌類，所以說在制作的過程當(dāng)中，一定要用微火燜燉，燉的時間長了，才能夠把蘑菇當(dāng)中的細菌給去除掉，一定要把食物做熟，尤其是在夏天的環(huán)境中，不熟的食物容易導(dǎo)致腹瀉，腹痛等等，一要注意這些小的細節(jié)。
在生活中就大家可能并不陌生，這也是我們家庭餐桌上經(jīng)常見到的美食。要想吃到營養(yǎng)美味的雞肉我們也要懂得一些烹飪方法才行，今天小編就為大家詳細的來介紹一下，雞肉燉粉條的具體做法喜歡吃的朋友快來了解一下吧！
原料?
雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克
制作
1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。 2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤內(nèi)。?
3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。
4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內(nèi)雞塊上即成。 特點 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時，再下入京蔥段。
通過上面的介紹我想大家現(xiàn)在對于，雞肉燉粉條的具體做法都了解得很清楚了。其實這倒是他的具體操作方法非常的簡單，只要我們提前準備好食材和調(diào)料按照上面的步驟去做，在家里也可以嘗試做出美味好吃的雞肉燉粉條。
壓力比較大的生活中大家如果沒有一個好的身體就不能應(yīng)對工作的繁忙，生活中身體要想長久的保持健康我們在飲食上要特別注意，一些營養(yǎng)的食物補充身體的能量對健康也是有利的。今天小編就為大家介紹一道非常營養(yǎng)的美食做法，小雞燉蘑菇趕快來看一下吧！
材料：
雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；
5，加入蘑菇一起炒勻；
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
榛蘑：是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，榛蘑還具有具有祛風(fēng)活絡(luò)，強筋壯骨的功能，經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
制作小貼士：
1， ?榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。
2， 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。
以上為大家介紹的雞肉燉蘑菇的具體做法你都學(xué)會了嗎？雞肉的營養(yǎng)非常的豐富肉質(zhì)鮮嫩，和蘑菇燉在一起對我的身體保健康是有好處的。喜歡吃的朋友趕快回家嘗試一下吧！
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