牛蒡膳食纖維有什么好處
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現(xiàn)在的生活水平在不斷的變好，但是我們的身體狀態(tài)卻是越來(lái)越不好了。就是因?yàn)楝F(xiàn)在工作也是越來(lái)越忙了，很多人的身體因?yàn)榉泵Φ墓ぷ鞒圆幌?。總是?huì)出現(xiàn)一些疾病，這個(gè)時(shí)候就需要一些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的藥材或者食療來(lái)彌補(bǔ)下不健康的身體。那么，牛蒡膳食纖維有什么好處?
功效與作用
1.降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。
2.減肥
牛蒡富含食物纖維，能促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達(dá)到減肥效果。
3.美容護(hù)膚
牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)?，它能促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，“血小板”，使T細(xì)胞以3倍的速度增長(zhǎng)，強(qiáng)化免疫力，對(duì)癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營(yíng)養(yǎng)素。
選購(gòu)
1.以長(zhǎng)度在60公分以上、直徑約為1元硬幣大小、形態(tài)筆直無(wú)分岔、整體粗細(xì)均勻一致者較佳。表皮長(zhǎng)須根，質(zhì)地粗糙的不新鮮。
2.手握牛蒡較粗一段，如牛蒡自然彎曲下垂，表示此牛蒡十分新鮮細(xì)嫩口感上佳。
存儲(chǔ)
1.牛蒡含有大量的鐵質(zhì)，只要曝露在空氣中就會(huì)氧化成黑褐色，為了避免變色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不會(huì)氧化(將牛蒡絲刨在水里當(dāng)水變成鐵銹色時(shí)，必須再換清水，否則不能保持牛蒡的原色)，也可將處理好的牛蒡泡入濃度3%的醋水中15分鐘，一來(lái)可使牛蒡的色澤更加潔白，二來(lái)也可保有牛蒡本身的特殊香氣。
2.牛蒡若一時(shí)吃不完，可以先將要食用的份量切下清洗，原則上較細(xì)的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用報(bào)紙或保鮮膜包住，放在陽(yáng)光曬不到的陰涼場(chǎng)所，另外也可用沾濕的報(bào)紙包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下層即可。
關(guān)于牛蒡膳食纖維有什么好處，大家已經(jīng)了解的很詳細(xì)了。其實(shí)一個(gè)受到大家歡迎的食物必定是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且味道也是十分的美味的。所以說(shuō)大家為了更好的預(yù)防疾病，和滿足自己的口味，趕緊學(xué)習(xí)下上文的做法吧。
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說(shuō)起膳食纖維或許大家都不怎么熟悉，只是簡(jiǎn)單的知道其具有幫助人體腸道消化的作用。說(shuō)起膳食纖維其很早就被人們給發(fā)現(xiàn)了，其屬于糖分的一種，然而由于是并不能被人體所吸收以及不能產(chǎn)生能量，從而被人們認(rèn)做是無(wú)用的物質(zhì)，這并不是正確的理解，悄悄相反其對(duì)人體存在有許多的好處，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下膳食纖維是什么。
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，曾一度被認(rèn)為是一種“無(wú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”而長(zhǎng)期得不到足夠的重視。
然而，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。以致于在膳食構(gòu)成越來(lái)越精細(xì)的今天，膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列。
膳食纖維作為人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之一，是一種不能被人體消化的物質(zhì)，它既不能被胃腸道消化吸收，也不會(huì)產(chǎn)生能量。根據(jù)它是否可溶于水的性質(zhì)，分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。
可溶性膳食纖維：包括果膠、植物膠等，有可溶于水的特質(zhì)，主要存在與水果、藻類(lèi)、魔芋等食物中。
不可溶性膳食纖維：主要食物來(lái)源是粗糧、豆類(lèi)、蔬菜和水果等。能夠直接促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便。
許多人對(duì)于膳食纖維的概念只停留在“飽腹”，但其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此哦!它在控制體重和維持身體健康方面，可謂功效顯著!
膳食纖維有什么作用?
1、增強(qiáng)飽腹感，減少熱量攝入
膳食纖維本身體積大，進(jìn)入胃腸后，會(huì)占較大的空間，此外，因?yàn)樗寐?，遇水又?huì)膨脹，從而就有了增強(qiáng)飽腹感的功效，多吃富含膳食纖維的食物，能間接減少熱量的攝入，有利于控制體重。
2、抑制脂肪的吸收
膳食纖維能在腸道中與食物中的部分脂肪酸相結(jié)合，減少消化過(guò)程中人體對(duì)脂肪的吸收，減少脂肪堆積。所以在日常的飲食中，記得多增加富含膳食纖維的食物，這樣能有效減少脂肪在體內(nèi)囤積，幫助瘦身。
3、維持腸道健康，提高免疫力
人體的免疫能力，很大程度上取決于腸道內(nèi)的菌群平衡。膳食纖維是益生菌的食物來(lái)源之一，有助體內(nèi)益生菌的繁殖生長(zhǎng)。因此，若想改善腸道內(nèi)菌群環(huán)境，提高免疫，飲食中不可缺少膳食纖維哦。
4、減輕便秘，排出毒素
膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘的癥狀。因膳食纖維遇水會(huì)膨脹，可刺激胃腸道消化液的分泌，從而增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減短食物殘?jiān)谖改c道停留的時(shí)間，促進(jìn)排泄，排出身體毒素。
5、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，抑制脂肪合成
在日常飲食中攝入的鈣質(zhì)，通常只有30%左右能被人體吸收利用，其余70%都會(huì)被排出體外。當(dāng)可溶性膳食纖維進(jìn)入人體后，能幫助提高腸道中鈣的吸收和平衡，而鈣可以促進(jìn)脂肪的消耗，抑制脂肪的合成。
可溶性膳食纖維是一種身體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體很有好處，一般情況下這個(gè)是可以和一些身體里的特殊物質(zhì)給混合的，所以平時(shí)食用后身體也是很容易就可以吸收，但是朋友們也是要注意一個(gè)量，不是也不能起到增強(qiáng)體質(zhì)的效果。
膳食纖維的生理功能膳食纖維雖然不能被人體消化吸收,但膳食纖維在體內(nèi)具有重要的生理作用,是維持人體健康必不可少的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。由于膳食纖維在預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康方面功能突出,因而有“腸道清潔夫”的美譽(yù)。
1)食纖維的吸水溶脹性能有利于增加食糜的體積,刺激胃腸道的蠕動(dòng),并軟化糞便,防止便秘,促進(jìn)排便和增加便次,起到一種導(dǎo)泄的作用,減少糞便在腸道中的停滯時(shí)間及糞便中有害物質(zhì)與腸道的接觸,保持腸道清潔,從而減少和預(yù)防胃腸道疾病。
2)膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收,預(yù)防高血脂癥和高血壓。
3）膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質(zhì)的吸收,減少和預(yù)防有害化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的毒害作用。
4）膳食纖維可以改善腸道菌群,維持體內(nèi)的微生態(tài)平衡,有利于某些營(yíng)養(yǎng)素的合成。
5）水溶性膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水溶脹性能,吸水后膨脹,體積和重量增加10～15倍,既能增加人的飽腹感,又能減少食物中脂肪的吸收,降低膳食中脂肪的熱比值,相對(duì)控制和降低膳食的總能量,避免熱能過(guò)剩而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪的過(guò)度積累,既可解決飽腹而不挨餓的問(wèn)題,又可達(dá)到控制體重減肥的目的。
6）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),在控制餐后血糖急劇上升和改善糖耐量方面,可溶性膳食纖維效果最佳。膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收,推遲可消化性糖類(lèi)如淀粉等的消化,避免進(jìn)餐后血糖急劇上升,膳食纖維對(duì)胰島素敏感性增強(qiáng),還可直接影響胰島a—細(xì)胞功能,改善血液中胰島素的調(diào)節(jié)作用,提高人體耐糖的程度,有利于糖尿病的治療和康復(fù)。
上面就是我所介紹的可溶性膳食纖維對(duì)身體的好處，可以增加腸道的蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)身體的機(jī)制，除了平時(shí)多攝入這個(gè)維生素，適當(dāng)?shù)腻憻捯彩呛苡斜匾模自捳f(shuō)飯后走一走，活到九十九，想要長(zhǎng)壽健康，一定要按照這個(gè)健康的生活方式來(lái)生活哦。
膳食纖維對(duì)于我們的人體來(lái)說(shuō)，有著不可調(diào)節(jié)的替代作用，所以有很多人都比較喜歡吃，而且經(jīng)常吃現(xiàn)食纖維對(duì)身體也是有好處的，因?yàn)樗粫?huì)被消化，這能夠幫助我們身體里促進(jìn)吸收，吃了膳食纖維之后不僅能夠提高身體素質(zhì)，還不會(huì)造成身體發(fā)胖的現(xiàn)象，那么什么叫做膳食纖維呢?
膳食纖維是人體中不能被消化道的酶所分解，不能被人體吸收的一種物質(zhì)，膳食纖維對(duì)人體的功能調(diào)節(jié)有不可替代的作用，根據(jù)溶解性分為可溶性和不可溶性。
膳食纖維，在我們?nèi)梭w當(dāng)中，不能被消化道的酶所分解，也不能被人體吸收的一種物質(zhì)，過(guò)去常常把它認(rèn)為是人體無(wú)用的東西，近年來(lái)，就發(fā)現(xiàn)膳食纖維對(duì)于人體的功能的調(diào)節(jié)，尤其是腸道功能的調(diào)節(jié)，有著不能替代的作用，根據(jù)它的溶解性，分為可溶性膳食纖維和不溶性的膳食纖維兩類(lèi)。
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。可溶性膳食纖維可以起到降低餐后血糖的作用。不可溶性纖維對(duì)人體的作用首先在于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，起到防治便秘的作用。
因?yàn)橛^念的改變，現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生，注重保健。日常生活中，很多老年人也有這方面的覺(jué)悟，會(huì)適當(dāng)做一些鍛煉，飲食也會(huì)清淡，少吃肉，多吃菜，少食多餐，這樣對(duì)身體健康是有利的。很多女子為了孝順父母，也會(huì)經(jīng)常給父母買(mǎi)一些保健品。膳食纖維片就是常見(jiàn)的保健品。
保健品對(duì)身體健康能起到一定的作用。不僅僅是老年人，很多父母也會(huì)為自己的孩子買(mǎi)一些保健品。上了年紀(jì)的老人腿腳不靈活，身體各個(gè)機(jī)能逐漸下降，需要加強(qiáng)鍛煉，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。膳食纖維片是一種很多的保健品，具有多方面功效。
膳食纖維片其實(shí)就是一種含有各種糧谷、果蔬纖維(如燕麥纖維、蘋(píng)果纖維、胡蘿卜素纖維、蔬菜纖維、可溶性膳食纖維等)的片劑型營(yíng)養(yǎng)品，主要成分是膳食纖維。
膳食纖維素片作用
膳食纖維片的主要功能成分是膳食纖維，因此膳食纖維片的作用就完全依靠膳食纖維來(lái)發(fā)揮的。主要有以下幾大作用：
1、輔助消化：膳食纖維被腸道細(xì)菌分解，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，刺激消化液的分泌，具有輔助消化的功能。
2、潤(rùn)腸通便：膳食纖維片中含有的膳食纖維能夠吸收并保持大量水分，使糞便體積增大，變得松軟。因膳食纖維對(duì)腸壁有刺激作用，可增加腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，防止便秘。
3、改善糖尿病癥狀：膳食纖維中的果膠可延長(zhǎng)食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善;
4、促進(jìn)膽法的分泌、循環(huán)，防治膽結(jié)石;
5、控制體重，有利于減肥：可溶性的膳食纖維，可以減緩食物由胃進(jìn)入腸道的速度并具有吸水作用;吸水后體積增大，很讓人產(chǎn)生飽腹感，達(dá)到控制體重和減肥的作用。
6、降血脂，預(yù)防冠心病：膳食纖維中的果膠可結(jié)合膽固醇，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇，由此降低了膽固醇，有效預(yù)防冠心病;
7、預(yù)防女性乳腺癌：據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類(lèi)甩低糖膳食纖維攝入有關(guān)，因?yàn)轶w內(nèi)過(guò)多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房?jī)?nèi)激素水平上升所造成。
日常生活中各類(lèi)保健品有很多，膳食纖維片就是很好的保健品，有很多功效，能夠降血脂，輔助消化，潤(rùn)腸通便，對(duì)老年人非常好，但是也有一定的副作用，因此不能長(zhǎng)期吃。需要提醒大家，市場(chǎng)上各種牌子的保健品琳瑯滿目，一定要到正規(guī)的地方購(gòu)買(mǎi)。
膳食纖維片的副作用
天然膳食纖維片可以明顯增加大大便的體積，使大便變軟，同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，誘導(dǎo)腸道中有益菌群的繁殖，減少致癌物的產(chǎn)生，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生，沒(méi)有副作用的。但是在一些非天然膳食纖維片中因含有添加劑可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響。
而且，嬰幼兒不宜長(zhǎng)期不間斷服用這類(lèi)產(chǎn)品，會(huì)影響消化系統(tǒng)功能的正常發(fā)育。
各種各樣的食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說(shuō)富含有豐富的碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，這些都是我們身體中所需求的，隨著近幾年來(lái)，大家更注重講究的是營(yíng)養(yǎng)的合理膳食搭配，包括著一些富含有豐富纖維的食物，這不僅僅能夠幫助身體吸收，也有助于消化，那么膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢?
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、維生素、礦物質(zhì)，是人類(lèi)維持生命和健康成長(zhǎng)所需的六大營(yíng)養(yǎng)素。近年來(lái)，一種名為“膳食纖維”的物質(zhì)正進(jìn)入科學(xué)家們的視線，這是一類(lèi)不被人體消化吸收的多糖，是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等物質(zhì)的總稱(chēng)。它雖然不能被人體消化吸收，但因?yàn)橛兄匾纳砉δ埽渤蔀槿梭w不可缺少的物質(zhì)，被稱(chēng)為人類(lèi)的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對(duì)食品的要求越來(lái)越精細(xì)，所攝入的食物中，粗纖維的含量越來(lái)越少，現(xiàn)代“文明病”諸如肥胖癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥等，嚴(yán)重地威脅著現(xiàn)代人的身體健康，在人們的食物中補(bǔ)充膳食纖維已成為當(dāng)務(wù)之急。
科學(xué)研究證明，要保障人體健康，需要有適宜的膳食纖維攝入量。適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化吸收;膳食纖維還由于它的強(qiáng)大吸水性，當(dāng)人體攝入的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩時(shí)，它能把過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)帶出體外。
有利于糞便的排泄，防止便秘，并由于它有龐大的吸附基團(tuán)，能將眾多有害、有毒的因子帶出體外。經(jīng)常補(bǔ)充膳食纖維，不僅能保持健康的體質(zhì)，還能有效預(yù)防冠心病、糖尿病等多種疾病。
英國(guó)國(guó)家顧問(wèn)委員會(huì)建議膳食纖維攝入量人均為25-30g/天，美國(guó)FDA推薦的總膳食纖維攝入量為人均每日20-35g(成人)，澳大利亞報(bào)告人均每日攝入膳食纖維25g，可明顯減少冠心病的發(fā)病率和死亡率。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年提出：我國(guó)成年人膳食纖維的適宜攝入量為30g/天左右。但據(jù)測(cè)算，我國(guó)人均每日的實(shí)際攝入量?jī)H為14克左右，攝入量嚴(yán)重不足，且攝入量隨食品精加工水平的提高呈逐步下降趨勢(shì)。
想通過(guò)合理的膳食來(lái)調(diào)節(jié)自己的身體健康，首先最重要的還是要憑著自己身體的特征來(lái)選擇食物的，不同的食物可選擇不同的膳食攝入量，比如說(shuō)平時(shí)我們?cè)诔缘氖澄锓矫婵蛇x擇燕麥，五谷雜糧，富含有豐富纖維的蔬菜，有助于身體的消化對(duì)身體是有幫助的。
蔬菜是我們生活中不能夠缺少的一種食物，因?yàn)槭卟死锩婧械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且膳食纖維和維生素含量也比較高，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，是有很多好處的，如果在吃飯的過(guò)程中沒(méi)有菜，就會(huì)感覺(jué)到這頓飯枯燥無(wú)味，也不能夠達(dá)到飲食均衡的效果，那么含有膳食纖維的蔬菜都有哪些呢?
膳食纖維的作用和功效有哪些?哪些食物中含有膳食纖維?
首先，膳食纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，另外，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水分，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用;其次，膳食纖維能夠提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用;膳食纖維還能預(yù)防結(jié)直腸癌，增加膳食中纖維含量，使腸道內(nèi)致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)的作用，從而使得致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短;最后，膳食纖維中的果膠可延長(zhǎng)食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。聽(tīng)完小編的講述是不是覺(jué)得膳食纖維的功效有很多呢，那么哪些食物中含有豐富的膳食纖維呢?繼續(xù)往下看吧。
1、五谷雜糧
五谷雜糧即能提供熱能又增加了飽腹感，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)保持身體體重和身體健康都有很多好處。因此我們?cè)谄匠５娘嬍持胁粌H要吃主食，還要多吃全谷物的主食，比如早上來(lái)一杯燕麥粥，多吃一些玉米，做粥時(shí)多加一些紅豆、黑豆等，五谷雜糧中除了富含膳食纖維外，還含有豐富的蛋白質(zhì)，因此對(duì)人體的好處是顯而易見(jiàn)的。
2、綠色蔬菜
減肥的人大概都知道，多吃一些蔬菜對(duì)減肥是有好處的，這是因?yàn)楹芏嗍卟酥泻胸S富的膳食纖維，對(duì)緩解便秘、降血糖有很好的效果，常見(jiàn)的蔬菜中，菠菜、西藍(lán)花、秋葵、春筍中都含有豐富的膳食纖維。
3、菌類(lèi)
菌類(lèi)食物味道鮮美，膳食纖維含量也非常豐富，此外，它們還含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，幫助人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。比如香菇、金針菇、木耳等菌類(lèi)含有的膳食纖維都非常豐富。
4、水果
水果也是天然的膳食纖維的提供者，比如梨含有豐富的膳食纖維，可以幫助排毒，凈化血管，能讓血液把更多的鈣送至骨骼;柚子也含有膳食纖維，同時(shí)還含有果膠，可以降低密度脂蛋白，能降低對(duì)動(dòng)脈血管壁的損傷;蘋(píng)果中也含有膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于排毒。
現(xiàn)在的生活水平有了極大的提高，人們對(duì)于平時(shí)的營(yíng)養(yǎng)膳食非常的在意，也花費(fèi)了大量的心思進(jìn)行研究。其中比較引起大家注意的是堿性膳食纖維，很多人關(guān)心堿性膳食纖維的功能。那么，堿性膳食纖維的功能有哪些呢?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
堿性膳食纖維是從多種強(qiáng)堿性食物中精心篩選，按照科學(xué)比例，合理調(diào)配出的一種強(qiáng)堿性膳食。堿性膳食纖維的堿性精華超出了堿性食物的幾十倍，是一種高濃縮的堿性膳食精華。更加有效地被人體吸收，排出由于偏愛(ài)酸性食物而造成的體內(nèi)酸毒沉積，讓人體維持健康的弱堿性環(huán)境。
堿性膳食纖維可以中和人體代謝沉積的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿環(huán)境，讓人體體液pH值維持在正常弱堿性。人體體液的pH值是一個(gè)相對(duì)恒定的值，血液pH值在7.35-7.45之間;膽汁pH值為7.4;胰液的pH值在7.8-8.0之間;構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)原漿pH值在7.6-8.0之間。
堿性膳食纖維不僅能夠?yàn)闄C(jī)體提供鈣、鎂、鉀等無(wú)機(jī)鹽，還能夠提供人體所需的多種維生素微量元素和膳食纖維。膳食纖維在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘、減少腸道有毒酸性物質(zhì)的吸收、減輕體重、改善肌膚狀況等方面都起著重要作用。
上面就是對(duì)堿性膳食纖維功能的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助?，F(xiàn)在我們的生活比較忙碌，平時(shí)很容易忽視自己的飲食，這就會(huì)使身體的健康狀況出現(xiàn)問(wèn)題，患上各種各樣的疾病。因此，我們必須學(xué)會(huì)合理的膳食，保證我們的身體處于健康的狀態(tài)。
粗纖維和膳食纖維都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|到的食物，那么大家知道如何區(qū)分粗纖維和膳食纖維嗎？粗纖維指玉米紅薯等等食物，對(duì)腸胃是非常有好處的，膳食纖維是一些比較細(xì)膩的食物，比如米飯之類(lèi)的，很養(yǎng)人。粗纖維和膳食纖維的區(qū)別大家知道嗎？平時(shí)生活中我們不能挑食應(yīng)當(dāng)平衡膳食。
膳食纖維是指食物中不能消化的多糖。在一定酸堿度的條件下分為可溶性和不可溶性膳食纖維兩種。我們通常把不可溶的膳食纖維叫粗纖維。通常蔬菜、水果、糧谷類(lèi)所含的食物纖維都叫粗纖維。目前我們國(guó)家還沒(méi)有粗纖維的定義，只是一個(gè)習(xí)慣稱(chēng)呼而已。粗纖維是膳食纖維的一類(lèi)，他們不能被我們?nèi)梭w消化吸收，但有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)人體是有益的。膳食纖維和粗纖維不同。植物性食物中，有胃腸道不能消化的物質(zhì)，統(tǒng)稱(chēng)膳食纖維；食物用酸堿處理后的不溶物稱(chēng)為粗纖維。經(jīng)過(guò)這一處理，大部分膳食纖維都丟失，測(cè)得的數(shù)值僅有膳食纖維總量的20～50%。
粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。常規(guī)飼料分析方法測(cè)定的粗纖維，是將飼料樣品經(jīng)１.２５％稀酸、稀堿各煮沸30分鐘后，所剩余的不溶解碳水化合物。其中纖維素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的同質(zhì)多糖；半纖維素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的異質(zhì)多糖；木質(zhì)素則是一種苯丙基衍生物的聚合物，它是動(dòng)物利用各種養(yǎng)分的主要限制因子。該方法在分析過(guò)程中，有部分半纖維素、纖維素和木質(zhì)素溶解于酸、堿中，使測(cè)定的粗纖維含量偏低，同時(shí)又增加了無(wú)氮浸出物的計(jì)算誤差。為了改進(jìn)粗纖維分析方案，VanSoest(1976)提出了用中性洗滌纖維(NeutralDetergentFiber,縮寫(xiě)NDF)、酸性洗(AcidDetergentFiber,縮寫(xiě)ADF)、酸性洗滌木質(zhì)素(AcidDetergentLignin,縮寫(xiě)ADL)作為評(píng)定飼草中纖維類(lèi)物質(zhì)的指標(biāo)。將飼料粗纖維中的半纖維素、纖維素和木質(zhì)素全部分離出來(lái)，能更好地評(píng)定飼料粗纖維的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
另外，粗纖維是不能被人體消化和吸收的．膳食纖維(dietaryfiber,DF)一類(lèi)多聚物的復(fù)合混合體?，F(xiàn)在學(xué)者大多同意將其定義為“人體胃道分泌物消化的植物組分”。DF組分主要包括：
①纖維素，是一種由葡萄糖分子以β-糖苷鍵連接起來(lái)的長(zhǎng)鏈聚合物；
②半纖維素，是由一些單糖如阿拉伯糖、半乳糖和木糖混合組成的一種聚合物
③木質(zhì)素，并非多糖，而是以苯丙烷為單位的多聚物；
④果膠，這是由半聚糖醛酸殘基組成的聚合物，其中分布有鼠李糖，且含有中性糖支鏈；
⑤粘液和樹(shù)膠，它們多是一些半纖維素。按水溶性又可將DF分為可溶性纖維(SDF)和不可溶性纖維(IDF)兩類(lèi)，SDF包括：果膠、部分半纖維素、樹(shù)膠和粘液；IDF包括部分半纖維素、纖維素和木質(zhì)素
粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類(lèi)等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹(shù)膠和黏膠，它們可溶于水，主 要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類(lèi)中。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場(chǎng)上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類(lèi)不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。粗纖維中營(yíng)養(yǎng)含量較少，而且不易消化，但它能夠?qū)Ψ逝?、高血脂、糖尿病等病起到一定的預(yù)防和治療作用。
平衡膳食均衡營(yíng)養(yǎng)是有一個(gè)好的身體的前提，所以我們大家吃東西不要挑食哦，大家現(xiàn)在知道粗纖維和膳食纖維的區(qū)別了吧。是不是覺(jué)得自己充實(shí)了很多呢。
對(duì)于人體而言，便秘已經(jīng)成為一個(gè)常見(jiàn)癥狀，也是令人尷尬的問(wèn)題，人體之所以會(huì)出現(xiàn)便秘，是跟體內(nèi)的膳食纖維含量過(guò)低有關(guān)，很多人把便秘當(dāng)作了胃腸道疾病，可是人體發(fā)生了便秘大部分都是跟飲食不良有關(guān)，我們看看生活中哪些食物富含膳食纖維，可以幫助我們有效緩解便秘?
便秘后糞團(tuán)的組成部分并不復(fù)雜，其核心成分是一組被稱(chēng)為“膳食纖維”的物質(zhì)，包括纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素、樹(shù)膠以及其他膠類(lèi)等。這些膳食纖維不但本身即為糞團(tuán)的主要組分之一，而且還具有吸水性(增加糞團(tuán)中的水分)和發(fā)酵性能(增加糞團(tuán)中的細(xì)菌)，故可以全面增加糞團(tuán)的體積和重量，從而促進(jìn)排便。食譜中“膳食纖維”含量不足是造成便秘日益流行的根本原因。膳食纖維幾乎全部來(lái)自植物性食物，如糧食、蔬菜水果和豆類(lèi)等。動(dòng)物性食物如魚(yú)肉蛋奶中沒(méi)有膳食纖維。
然而，隨著生活水平提高，人們攝入的植物性食物逐漸減少，尤其是糧食和豆類(lèi)。此外，雪上加霜的是，人們吃的植物性食物越來(lái)越精細(xì)，為了“好”的口感，食品加工業(yè)更是不遺余力地清除原料中的膳食纖維。精米精面比之于粗雜糧或全麥，果汁比之于水果，膳食纖維的含量均明顯減少。
富含膳食纖維的食物：
糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等雜糧;此外，根菜類(lèi)和海藻類(lèi)中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類(lèi)和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來(lái)源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類(lèi)及菌藻類(lèi)食物中含量豐富。
我們都不想被便秘癥狀所困擾，因?yàn)楸忝匾话愣汲蔀榱寺约膊?，讓人每天都無(wú)法快樂(lè)輕松的享受生活，可以從日常的飲食中補(bǔ)充膳食纖維，也是一個(gè)預(yù)防、治療便秘的方法，希望每個(gè)人都能按時(shí)進(jìn)食，多吃健康食物，讓便秘不再發(fā)生。
說(shuō)起膳食纖維蔬果粉，大多數(shù)人都知道，膳食纖維蔬果粉是一種綠色健康的食品，大家在食用之后對(duì)身體是有很大好處的，膳食纖維蔬果粉被稱(chēng)為腸道的清道夫，能很好的幫助我們清理腸道的垃圾，加快我們的消化功能，還能增強(qiáng)我們身體的免疫力，下面具體介紹吃了膳食纖維蔬果粉有什么好處。
吃了果蔬膳食纖維粉會(huì)有什么樣的好處?
果蔬膳食纖維粉
果蔬膳食纖維粉是一種特別天然，不含有副作用，不含各種腐蝕劑的百分百綠色食品，它的制作過(guò)程很有技術(shù)含量，運(yùn)用了不少高科技將水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆類(lèi)等多種天然食品分別取它們不同產(chǎn)品的精華。依據(jù)最科學(xué)最營(yíng)養(yǎng)的配比，加上各種處理的高科技例如低溫冷凍干燥，一道一道完美精藝的工序制作而成的。這就是果蔬膳食纖維粉。
果蔬膳食纖維粉吃了有什么好處
它如其名是由水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆類(lèi)等多種天然食品取出精華，依據(jù)最科學(xué)的配比制作的，那么它肯定具有其中健康食品應(yīng)該有的功效，同時(shí)也有多種食品相輔相成的功效。那么就一起看看人體服食之后又什么好處吧。第一由于人體不能消化和吸收纖維，它在腸胃中可以一直和其他食物一起運(yùn)輸起到蠕動(dòng)腸胃，促進(jìn)消化的作用，第二纖維不被吸收消化之外它還可以吸附走其他的有毒物質(zhì)，不讓有毒物質(zhì)被身體吸收。第三它有很好的調(diào)節(jié)作用，可以降低血液濃度，幫助三高患者，降低血脂，血壓，還有血糖。
膳食纖維注意事項(xiàng)
膳食纖維理想的攝入量是每天不少于35克。如果食物選擇得恰當(dāng)，很容易就可以達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)而不需要進(jìn)行額外的補(bǔ)充。薩里大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家約翰·迪克森(JOhn Dickerson)曾強(qiáng)調(diào)指出，在營(yíng)養(yǎng)本不豐富的飲食中加入麥茨會(huì)對(duì)健康造成危害。其原因是麥鼓中含有大量的肌醇六磷酸，這是一種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，它會(huì)降低身體對(duì)包括鋅在內(nèi)的各種礦物質(zhì)的吸收?？傊?，最好還是從大量不同的食物來(lái)源中獲得纖維，這些食物來(lái)源包括燕麥、小扁豆、蠶豆、植物種子、水果以及生食或輕微烹制的蔬菜。蔬菜中大部分的纖維在烹制過(guò)程中都被破壞了，因此蔬菜最好還是生食。
水溶性膳食纖維屬于膳食纖維的一種，膳食纖維，分非水溶性和水溶性，膳食纖維是一種不能被人體消耗的碳水化合物，這種膳食纖維會(huì)吸收到人體的其他地方，主要的食物有魔芋，燕麥，海帶，麒麟菜，這些都是富含有水溶性膳食纖維的。
基本簡(jiǎn)介
水溶性膳食纖維屬于膳食纖維的一種，膳食纖維分為非水溶性和水溶性。膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類(lèi)。纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見(jiàn)的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁中;而果膠和樹(shù)膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中。
種類(lèi)介紹
聚葡萄糖、低脂果膠、高脂果膠、蘋(píng)果果膠、柚皮果膠、藍(lán)莓果膠、菠蘿果膠等。還有比如：低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、瓊脂粉、羧甲基纖維素等都屬于水溶性膳食纖維。
食品種類(lèi)
燕麥、魔芋、海帶、麒麟菜等藻類(lèi)、赤道紅藻麒麟菜的膳食纖維可達(dá)87%，是優(yōu)質(zhì)的功能食品。植物中提取的水溶性膳食纖維的纖維含量高達(dá)98%。
用途標(biāo)準(zhǔn)
基本作用
一、防治便秘：膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。
二、利于減肥：一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加
或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。
三、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌：這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，和腸壁長(zhǎng)期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。學(xué)者一致認(rèn)為，長(zhǎng)期以高動(dòng)物蛋白為主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。
生活中食物是很常見(jiàn)的，食物的種類(lèi)比較多，而且不同的食物在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，也是有著很大區(qū)別，因此根據(jù)自身需求，都是可以選擇相對(duì)應(yīng)的食物，這樣對(duì)自身健康改善，也是有著一些幫助作用，那膳食纖維的食物都有什么呢，也是很多人不太清楚的，選擇這些食物前，也是要進(jìn)行了解。
那膳食纖維的食物都有什么呢，下面就詳細(xì)地方介紹下，使得在日常生活中，選擇這些食物的時(shí)候，也都知道這些食物有什么，怎么吃對(duì)自身健康有幫助，利于身體健康發(fā)展。
膳食纖維的食物：
1.無(wú)花果，無(wú)花果的膳食纖維含量很高，每240克含6.6克膳食纖維。它還富含鈣、鉀和鎂。研究顯示，無(wú)花果的膳食纖維有助預(yù)防乳腺癌。如果吃不到新鮮的，干無(wú)花果也一樣。
2.豆類(lèi)，干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纖維食物中的明星。多數(shù)豆類(lèi)富含蛋白質(zhì)、葉酸、鐵和B族維生素，而脂肪含量極低。豆類(lèi)消費(fèi)越多，心臟越健康。
3.大麥，大麥的纖維含量與豆類(lèi)旗鼓相當(dāng)。大麥中的膳食纖維對(duì)降低膽固醇和促進(jìn)腸道健康有益。同時(shí)它還富含硒，對(duì)降低直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)和促進(jìn)甲狀腺激素代謝有幫助。
4.茄子，許多人覺(jué)得茄子軟乎乎的，膳食纖維很少。其實(shí)茄子每提供20卡路里熱量，就能提供3克纖維。因?yàn)闊崃康停郧炎颖阌谔峁└嗟纳攀忱w維。同時(shí)，茄子的鎂、鉀、葉酸、B6、維生素C、維生素K的含量都很高。
5.梨，一只梨的能量大約為100卡，含有5.2克膳食纖維。除了做水果，梨還能做涼拌菜吃。
6.綠葉菜，一杯芥藍(lán)能提供一個(gè)人每日所需纖維的11%，5倍的維生素K，2倍的維生素A和60%的維生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纖維，生菜則有2克。
通過(guò)以上介紹，對(duì)膳食纖維的食物也是有著一些了解，所以對(duì)這些食物選擇上，也是要注意不能隨意進(jìn)行，要合理的搭配的吃，那在晚上飲食方面，都是要注意不能吃的過(guò)多，即使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值在高，吃的太多，也不利于身體發(fā)展。
牛蒡是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的圍觀看上去像樹(shù)根一樣，吃起來(lái)有一絲絲的苦味，但是細(xì)細(xì)品嘗里面還會(huì)泛著一絲絲的甜味，而且牛蒡的吃法有很多種，我們可以用來(lái)煲湯或者是涼拌都是非常美味的，我們都知道牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是不知道能對(duì)我們身體有哪些調(diào)節(jié)作用，下面一起了解下吃牛蒡有什么好處呢。
吃牛蒡有什么好處呢
主要功效
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用?？山笛?、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人類(lèi)生命在正?；顒?dòng)代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種有害于身體健康，促使細(xì)胞衰老的物質(zhì)——氧自由基。它們能夠促使產(chǎn)生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現(xiàn)，表示機(jī)體中細(xì)胞已進(jìn)入衰老階段。牛旁根中含有過(guò)氧化物酶，它能增強(qiáng)細(xì)胞免疫機(jī)制的活力，清除體內(nèi)氧自由基，阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積，抗衰防老，為機(jī)體提供了對(duì)抗和清除氧自由基的內(nèi)護(hù)環(huán)境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細(xì)胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時(shí)牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果認(rèn)為，牛蒡含黃酮甙類(lèi)化合物，對(duì)惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細(xì)胞增殖，使腫瘤細(xì)胞向正常細(xì)胞接近。
移除廢水中重金屬作用
牛蒡?qū)饘匐x子的吸附能力依次為：pbCdHgCaZn。
其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進(jìn)行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對(duì)血小板結(jié)合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥
我們只有掌握好食物的營(yíng)養(yǎng)和功效之后才能結(jié)合自己的身體情況選擇適合自己的食物，上面就是對(duì)吃牛蒡有什么好處呢的介紹，通過(guò)了解之后牛蒡有很好的抗癌和血糖以及抗衰老的作用，但是一定要結(jié)合自己的喜好選擇吃法。
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